tendencias e innovacion de empaques

Tendencias y Innovación en Envases y Embalajes

Tiago Bassani Hellmeister Dantas

Investigador científico – CETEA/ITAL, Brasil

Perspectivas para la Industria

2

www.brasilfoodtrends.com.br

Profesionales altamente calificados Equipos modernos Innumerables fuentes de información técnica Visión de innovación y desarrollo tecnológico Actuación en todos los materiales de embalaje: plásticos, celulósicos, metales y vidrio Embalajes primarios para punto de venta, institucionales y embalajes para transporte y distribución

3

Investigación y Desarrollo

Asistencia tecnológica

Evaluación de Ciclo de Vida – ACV

Certificación de conformidad

Diagnóstico y solución de problemas

Consultoría

Servicios analíticos

Peritajes judiciales

Entrenamientos y Eventos

Publicaciones

Participación en comisiones gubernamentales y de la industria

Cooperación con Universidades nacionales y internacionales

Actividades

4

Eventos

5

Mercado Mundial de

Envases y Embalajes

6

Fuente: The Packaging Materials Future Outlook, 2010

* Dados estimados

350

360

370

380

390

400

410

2006 2007 2008 2009 2010*

370

385

400

390

405

7

Facturación de la industria de embalaje

en el mundo (en mil millones de US$)

Fuente: The Packaging Materials Future Outlook, 2010

0 5 10 15 20 25 30 35

Papel y cartón

Plástico rígido

Plástico flexible

Metal

Vidrio

Aluminio

Otros

2006

2009

8

Mercado mundial de embalaje por

material (% de valores)

Fuente: Pira International Ltd., 2010 – Rexam Annual Report 2010

34

27

11

10

9

6 3

Papel y cartón

Plástico rígido

Vidrio

Plástico flexible

Metal

Aluminio

Otros

9

Mercado de embalaje de consumo

mundial (% de valores por material)

Fuente: Pira International Ltd., 2010 – Rexam Annual Report 2010

34

34

27

5

Europa

Ásia, Oceania, África e Oriente Médio

América do Norte

América do Sul

10

Mercado de empaques de consumo por

región (% de valores)

Mercado de Envases y

Embalajes en Brasil

11

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

2006 2007 2008 2009 2010* 2011*

Receita líquida de vendas Valor bruto da produção

12

Facturación de la industria de empaques

en Brasil (en mil millones de R$)

Empresas con 30 empleados o más

* Datos estimados. Fuente: IBGE. Elaboración: FGV

-15.00

-10.00

-5.00

0.00

5.00

10.00

15.00

20.00

I.07

II.0

7

III.07

IV.0

7

I.08

II.0

8

III.08

IV.0

8

I.09

II.0

9

III.09

IV.0

9

I.10

II.1

0

III.10

IV.1

0

I.11

II.1

1

-0.37

2.67

3.82

2.10 1.67

2.14

1.06

-6.98

-10.81

-8.66

-3.62

8.35

16.57 14.60

8.58

2.40

5.01

0.98

13

Producción física de empaques en Brasil

Fuente: IBGE

Elaboración: FGV

Fonte: Datamark (2008)

Mercado de empaques en Brasil

por material (% de valores)

19.8

30.2 25.0

20.6

4.4

Papel y cartón

Plástico flexible

Plástico rígido

Metal

Vidrio

14

Fuente: IBGE. Elaboración: FGV

1º sem

2010

1° sem

2011

Total 15,57 2,98

Madera 24,63 15,83

Papel, cartón y

corrugado 11,42 1,45

Plástico 14,10 0,46

Vidrio 14,18 11,69

Metal 23,89 4,38

15

Producción física de empaques por

sector

% en relación a igual período del año anterior

Principales industrias usuarias

16

1º sem

2010

1° sem

2011

Alimentos 5,49 -1,27

Bebidas 15,97 -4,57

Cigarros -11,19 7,01

Ropas y accesorios 11,81 -0,87

Calzados y artículos de cuero 16,51 -7,34

Farmaceútica 9,13 6,38

Jabones y productos de limpieza 4,47 -1,88

Perfumería y cosméticos 5,49 -1,27

% en relación a igual período del año anterior

Las Tendencias de la

Alimentación en Brasil

17

18

As tendências no Brasil

Las tendencias de la alimentación en

Brasil

Sensaciones y Placer

Salud y Bienestar

Conveniencia y Practicidad

Confiabilidad y Calidad

Sustentabilidad y Ética

Modificaciones

poblacionales Urbanización

Estructura por edad

Estructura familiar

Mujer en mercado de

trabajo

Aumento ingresos

Aumento

escolaridad

Acceso a

información

Intercambio cultural

19

20

Conveniência e Praticidade - 34%

Qualidade e Confiabilidade - 23%

Sensorialidade e Prazer -23%

Saudabilidade e Bem-estar e Sustentabilidade e Ética - 21%

Fuente: Resultado de la Pesquisa Fiesp/Ibope

Brasil: Tendencias observadas para

el consumo de alimentos y bebidas


23%

Conveniencia y

Practicidad 34%


23%

Sustentabilidad y

Ética; Salud y

Bienestar

21%


21

Sensaciones y Placer – 23%

22

• Consumidores que valoran estos aspectos tienen un estilo

más impulsivo a la hora de comer, siendo guiados,

sobretodo, por el placer sin culpa.

• A la hora de resolver el dilema entre lo más saludable y lo

más sabroso: se quedan con lo más sabroso.

• Comen golosinas como forma de escape de lo cotidiano.

• Consumo hedonista buscando indulgencia y probar nuevos

sabores, texturas y estímulos.


experiencia sensorial y emocional

23

Productos con envase y design diferenciados

“Aplicación de técnicas para estudiar las

sensaciones a partir de la adecuación de los

colores y formas...”

24



Botella torcida evoca el

“exprimir frutas”.

Formato permite

encaje agradable en

las manos

25



Envase evoca al formato

de la fruta

apego a las indulgencias

26


appetite appeal

27


“Para encantar al consumidor, la área de impresión se va

a sofisticar, con el desarrollo de artes diferenciadas,

resultando en embalajes que estimulan el deseo de

compra y consumo”

appetite appeal

28


Frutas estimulan el deseo de consumir la

bebida. Colores remiten al frescor.

calidad premium

29


“Alimentos de mayor valor agregado se destacan en

la preferencia del consumidor ...”

qualidade premium

30


público infantil

31


“... crece la importancia del atractivo para el público infantil,

especialmente por medio de un envase concebido

específicamente para ellos, en el intento de fidelizarlos.”

público infantil

32


Etiqueta termoencogible

garantiza total cobertura

del envase

Transparencia lateral

permite ver la cantidad del

producto – práctico y lúdico

público adolescente

33


“... Es necesario innovar siempre y con

agilidad, traduciendo los deseos, las

tendencias, los códigos de colores y el

lenguaje de ese consumidor.”

público adolescente

34


Conveniencia

y Praticidad

35

Conveniencia y Praticidad – 34%

36

Los consumidores de ese grupo llevan una vida agitada, trabajan

en tiempo integral y disponen de poco tiempo para cuidar de la

casa, de los hijos y de la alimentación de la familia.

Son consumidores que:

• Tienen los productos semi-preparados o listos para el

consumo como fuertes aliados;

• Confían en la calidad de los productos industrializados;

• Priorizan el sabor y la variedad;

•Se declaran dispuestos a aumentar el consumo de esos

productos, especialmente si los precios fueran más

atractivos.

grado de importancia

Fuente: Business Insights - Future

Convenience Food and Drinks - 2008

Preparación rápida

Portabilidad

Porciones

Fácil almacenamiento

Fácil de abrir y cerrar

Fácil de servir

Ultra conveniente

(ej: self heating)

1 – Poco

importante 2 3 4 5 6 7 – Muy

importante

37


preparación rápida

38


consumo on-the-go

39


consumo on-the-go

Fuente: Mintel -Packaging Trends in Food and

Beverages - 2009

GNPD (Global New Product Database)

40


consumo progresivo

41


fácil de abrir

42


porciones unitarias

43


“Crece la demanda por embalajes

menores, para consumo inmediato en

porciones únicas.”

GÉNERO SÍ

Hombres 27%

Mujeres 36%

General 32%

EDAD SÍ

18-24 42%

25-34 43%

35-44 34%

45-54 23%

55-64 29%

65+ 20%

Fuente: Mintel: Packaging Trends in Food and Beverages – 2009


44


¿Usted consume productos en porciones?

porciones unitarias

Fuente: Mintel- Packaging Trends in Food and Beverages - 2009


45


Confiabilidad

Y Calidad

46

Confiabilidad y Calidad – 23%

47

Consumidores fieles, ya sea por empresas, marcas, tipos de

productos, ya sea por establecimientos comerciales.

Son consumidores que:

• Tienen disposición para pagar más por productos en los

que detectan mayor calidad;

• Le dan gran importancia a las marcas en que confían;

• Más presente en estratos 2-3, en la mayoría mujeres,

principalmente amas de casa en hogares con niños menores

de 12 años.


48

garantía de los productos - comunicación

49


garantía de los productos - comunicación

“... consumidores más

conscientes valoran la

garantía de origen y los

sellos de calidad.”

50


garantía de los productos – calidad y rastreabilidad

51



“... Se han valorado las características que

le son intrínsecas a los productos, tales

como garantía de origen y rastreabilidad.”

QR Code: Código bidimensional almacena números y letras

- foto de la imagen del código en celular convierte los datos.

Lectura de código da

acceso a site con

informaciones sobre el

fabricante y

consejos sobre

armonización de la

bebida

52



Código da acceso

a informaciones

guardadas en banco de

datos on-line

53



Salud

y Bienestar

54

Salud y Bienestar

Sustentabilidad y Ética 21%

55

• Dos tendencias interrelacionadas en Brasil y con fuerte

potencial de crecimiento.

• La búsqueda por la calidad de vida se revela en esa

tendencia, como un ideal más amplio, que incluye la

sociedad y el medio ambiente.

21%

56

Salud y Bienestar

Sustentabilidad y Ética

Son consumidores que priorizan:

• Alimentos que traen beneficios adicionales a la salud;

• Sellos de calidad;

• Informaciones sobre el origen de los alimentos;

• Fabricantes de alimentos que protegen el medio ambiente o

tienen proyectos sociales.

Salud y Bienestar

buscando el bienestar

Fuente: Mintel/Experian Simmons NCS/NHCS

57

0%

20%

40%

60%

80%

100%

General Hombres Mujeres

28%35%

55%55%46%

63%

Porciento de personas que actualmente acompañan / controlan la dieta

2004

2008

sellos

58

Salud y Bienestar

informaciones nutricionales

59

Salud y Bienestar

porciones y

preparaciones

saludables

60

Salud y Bienestar

productos para deportistas

61

Salud y Bienestar

energéticos

62

Salud y Bienestar

“Los energéticos

continúan en los

mercados,

observándose cambios

como la segmentación

para otros tipos de

públicos.”

quema de calorías

63

Salud y Bienestar

Asociación de materias primas

que aceleran el metabolismo y

generan la quema calórica.

“mood drinks”

64

Salud y Bienestar

“... la diversificación

de las bebidas con

promesa de alterar el

estado de ánimo.”

65

Salud y Bienestar

beneficios a la salud gastrointestinal

“... la preocupación

con enfermedades

contagiosas debe

influir en el

crecimiento de

productos pro

bióticos.”

CapAble AB

Lifetop Cap®

66

Salud y Bienestar

beneficios a la salud gastrointestinal

Blíster en laminado con aluminio

alojado en la tapa, garantizando la

vida de las cepas pro-bióticas

(protección contra humedad)

beneficios cosméticos

67

Salud y Bienestar

Contienen calcio, fluor y vitaminas A,C y D Contienen magnesio, potasio, selenio

y vitaminas A y C

Contienen zinc, molibidenio

y vitaminas B6, B12 y C.

Contienen antioxidantes y vitaminas A, C y E

productos fortificados

68

Sostenibilidad

y Ética

69

Valores centrales de la sustentabilidad

Adaptada de www.gcbl.org/economy

70

Sostenibilidad y Ética

Los pilares de la sustentabilidad

Pilar económico

• ¿ Pagar más, yo?

71


72

Pilar económico



Intención de

pagar más por

alimentos

producidos por

medio de

prácticas

sustentables

73



Pilar social

• Etiquetado responsable

• Valorización por el cliente

Pilar ambiental

• Carbon footprint

• Reducción del consumo de recursos

naturales

• Materias primas de fuente renovable

• Materias primas recicladas

74



Aspectos sociales y ambientales

75


Garantiza a los consumidores que

rígidos criterios sociales y

ambientales fueron seguidos en la

producción y negociación de un

producto agrícola

76



Adaptación a las normas ambientales, sociales y

económicas, considerando el ecosistema, agua,

conservación del suelo, la protección de la vida

salvaje, sueldos justos, asistencia médica a los

trabajadores y educación a los hijos de los

colaboradores.

77



Productos con

menor carbon

footprint

Fuente: Mintel: Packaging Trends in Food and Beverages - 2009

78



Nuevas bebidas con apelo a “embalajes ecológicas”

Fuentes renovables

Monoetilenoglicol (MEG)

de etanol de la caña de

azúcar

30%

Ácido tereftálico (PTA)

convencional

70%

Resina PET

especial

79


Reciclabilidad

• botella “bottle-to-bottle”;

• hecha con 20% de resina de PET

reciclada;

• envase producido parcialmente a

partir de botellas PET post-consumo

recicladas;

80


Visión de empaque sostenible

81


• Es benéfica, segura y saludable para individuos y

comunidades en todo su ciclo de vida.

• Responde a criterios de mercado en relación a

desempeño y costo.

• Se extrae, se fabrica, transporta y recicla usando

energía renovable.

• Aumenta el uso de materiales de fuentes

renovables o reciclados.

Visión del empaque sostenible

82


• Se produce usando tecnologías limpias y buenas

prácticas de producción.

• Se produce utilizando materiales seguros desde el

punto de vista toxicológico en todo el ciclo de vida.

• Es físicamente proyectada para aumentar el uso de

materiales y energía.

• Es efectivamente recuperada y utilizada en ciclos

biológicos y/o industriales de cuna a cuna (“cradle to

cradle”).

Actuación de CETEA

• Legislación sobre embalaje y medio ambiente

• Estudios sobre impacto ambiental de

embalajes y productos

• Subsidios para etiqueta ambiental

• Design for environment (Ecodesign)

• Evaluación del Ciclo de Vida

83

Evaluación del Ciclo de Vida

84

Sostenibilidad de Punta a Punta - Walmart

85

86


87


88


En resumen...

89

• Atractivo al consumidor

• Información y atención a las características del

consumidor

• Adecuada a las necesidades del consumidor

• Transmite confiabilidad y seguridad

• Cumple con los requisitos de sostenibilidad

90

Gracias!

tendencias e innovacion de empaques

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