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SECUNDARIAS TÉCNICASSEGUNDO AÑO

TECNOLOGÍAS DE LOS SERVICIOS LA SALUD Y LA RECREACIÓN T U R I S M OBLOQUE I

TECNOLOGÍA Y SU RELACIÓN CON OTRAS ÁREAS DEL CONOCIMIENTO

En este primer bloque se pretende la intervención en diversos procesos técnicos de acuerdo con aquellas necesidades e intereses sociales que pueden ser satisfechos desde un determinado campo, de manera que la visualización de una técnica permitirá definir las acciones y seleccionar aquellos conocimientos que les serán de utilidad.

Dado que la relación de la tecnología con el desarrollo de la ciencia es, hoy en día, una práctica generalizada, es conveniente destacar que el pensamiento tecnológico está orientado a la satisfacción de las necesidades e intereses sociales, de tal modo que se reconozca que los conocimientos empleados posibilitan la explicación de las técnicas, la transformación del entorno y la resignificación de aquellos conocimientos científicos que optimizan el diseño de los productos, las funciones de herramientas y máquinas, y la operación de los sistemas técnicos.

De esta manera, los contenidos del bloque se orientan al reconocimiento y uso de los conocimientos pertinentes de acuerdo al campo tecnológico en cuestión. En cada uno de los campos tecnológicos se hace énfasis en los conocimientos que constituyen el núcleo de la actividad técnica, para lo cual se deberán tener claras las actividades que permitan visualizar esta relación; así por ejemplo, en las actividades agrícolas serán los conocimientos de la agronomía o la biología los que deberán ser resignificados conforme las finalidades buscadas.

Asimismo, es necesario analizar los conocimientos presentes en las actividades periféricas a cada campo, por ejemplo en la agricultura los relacionados con la maquinaria agrícola o los agroquímicos, cuyos fundamentos estarán en la mecánica o la química.

Otro aspecto que se promueve en el desarrollo de este bloque es el reconocimiento de la relación entre los conocimientos de la tecnología y las ciencias, la reflexión en torno a las técnicas que posibilitan los avances de las ciencias: cómo los conocimientos se estandarizan en procesos técnicos y constituyen el propio instrumental de las ciencias, los cuales a su

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vez posibilitan la generación de nuevos avances.

PROPÓSITOS:

1. Comprender la interacción de la tecnología con las diferentes ciencias, tanto naturales como sociales.2. Reconocer los fines y métodos del conocimiento tecnológico y compararlos con los de otras formas de conocimiento.3. Valorar cómo los conocimientos emanados de la experiencia enriquecen a la tecnología.4. Demostrar cómo los sistemas técnicos resignifican otras formas de conocimiento.

APRENDIZAJES ESPERADOS:

Identifican en la práctica técnica los conocimientos tradicionales emanados de la experiencia, así como aquellos que se resignifican propios de las ciencias. Intervienen en los procesos productivos aplicando los conocimientos técnicos y los de otros campos de conocimiento en las creaciones técnicas. Valoran las ventajas y desventajas de utilizar conocimientos emanados de la experiencia y los de las ciencias para mejorar procesos y productos. Utilizan y resignifican los conocimientos en la búsqueda de alternativas de solución a problemas técnicos.

TEMAS Y SUBTEMAS CONCEPTOS RELACIONADOS COMENTARIOS Y SUGERENCIAS DIDÁCTICAS

1.1 TECNOLOGÍA Y CIENCIAS

La tecnología como área de conocimiento y la técnica como práctica social.

Las técnicas tradicionales como antecedentes para la creación de nuevas técnicas

La tecnología como campo de conocimiento, su impacto y uso en la vida cotidiana

Los orígenes del turismo y su reconocimiento como práctica social para el esparcimiento y recreación de los grupos humanos

Tecnología

Técnica

Conocimiento tradicional

Identificar a la técnica como práctica social a partir de sus fuentes: la cultura, los saberes y la creatividad.

Enunciar las técnicas tradicionales empleadas en los servicios procesos turísticos y el desarrollo de innovaciones técnicas en dicho campo. Realizar un cuadro comparativo del antes y después de esas técnicas, enfatizar lo que cambia y lo que permanece.

Diseñar por equipos un cartel que ilustre los grandes hitos de la historia de la tecnología en el campo del turismo, como una práctica social y desarrollo de las sociedades, desde sus orígenes en siglo XIX en la Revolución Industrial hasta la actualidad.

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Las empresas turísticas: definición, objetivo organización y estructura y funciones

La clasificación de productos turísticos

Recuperar los saberes previos de los alumnos mediante una lluvia de ideas sobre lo que se entiende por empresa turística y el papel que juegan estas en la sociedad. Diseñar un diagrama de flujo a partir de las ideas expuestas.

Retomar el diagrama de flujo para exponer la clasificación de las empresas turísticas (Hotelería, Restauración, Compañías de transporte e internacionales), con el objeto de ampliar la interpretación del concepto.

Investigar sobre los diferentes tipos de productos turísticos que existen por ejemplo: turismo de masas, individual, cultural, natural, activo, de negocios espacial, científico entre otros. Realizar un cuadro clasificatorio y comparativo en el que se expresen sus principales características.

Llevar a cabo un recorrido de campo en la comunidad para identificar el tipo de productos turísticos que se ofrecen, así como el tipo de empresas turísticas que predominan. Diseñar un informe técnico al respecto.

Influencia de las creaciones técnicas en el desarrollo de las ciencias sociales y naturales

El papel de la técnica en el desarrollo de ciencias naturales y sociales: su papel en la mejora de procesos y productos.

La organización y funciones de una empresa hotelera en los servicios que ofrece.

Servicios de alojamiento De restauración De intermediación De acogida

La informática en los procesos administrativos

Herramientas informáticas como apoyo en la prestación de servicios: El procesador de textos, presentación con diapositivas

Creaciones técnicas

Ciencias Naturales

Ciencias Sociales

Realizar una investigación documental sobre la relación del Turismo con otras áreas del conocimiento para el desarrollo y mejora de sus servicios por ejemplo: la ecología, la mercadotecnia, la arqueología, la antropología, la geografía, la historia, la contabilidad, entre otras,. Presentar los resultados en plenaria.

Reflexionar por equipos la forma en que las labores de una empresa turística por ejemplo un Hotel se apoya en otras áreas de conocimiento como la administración, la contabilidad, la economía, la estadística, la informática, entre otras. Ilustrar los procesos a través de recortes de periódico o revistas.

Visitar una empresa hotelera para indagar sobre los procesos de planeación y organización para la prestación del servicio. Representar en un esquema dichos procesos y compartirlos en plenaria.

Simular la prestación de servicios turísticos en un hotel en una determinada

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área por ejemplo en el servicio de acogida, de alojamiento, de restauración o intermediación.

Elaborar prácticas de informática (herramientas básicas) para reflexionar en torno al uso de la computadora, sus ventajas y sus desventajas en el proceso de organización de la una empresa turística.

El desarrollo de las ciencias naturales y sociales, y su impacto en las creaciones técnicas

Las demandas sociales y el desarrollo científico en los perfeccionamientos técnicos.

La geografía, la arqueología y la antropología y su papel en el desarrollo de centros turísticos

El turismo cultural, natural y activo

El desarrollo de las ciencias y su aportación al desarrollo de las diferentes actividades que promueve el turismo

El diseño y producción de bienes y servicios turísticos

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Ciencias Técnicas

Cambio técnico

Ciencias Naturales

Ciencias Sociales

Elaborar un periódico mural donde se observe la relación de la tecnología con diferentes ciencias tanto naturales como sociales, así como la manera en que éstas influyen en el desarrollo de la técnica.

Reflexionar en pequeños grupos cómo es que los hallazgos que se presentan en la geografía, la antropología y la arqueología aportan al desarrollo de las empresas que atienden el turismo cultural.

Seleccionar un tipo de actividad turística como montañismo, acuático, ciclismo, entre otros, para identificar los cambios técnicos dados en los medios u objetos utilizados para su práctica, así como la forma en que estos se relacionan con los avances científicos.

Elaborar prácticas de servicio de bebidas para diferentes ocasiones.

Diseñar una propuesta de ruta turística de manera grupal.

El uso y resignificación de conocimientos para la resolución de problemas y el trabajo por proyectos en los procesos productivos.Los procesos productivos como sistema.

La solución de problemas técnicos en la prestación de servicios turísticos: identificación del problema, delimitación y alternativas

Resolución de problemas

Procesos productivos

Proyecto técnico

Realizar un análisis de producto, propio del Turismo. Identificar su forma, tamaño, utilidad técnica y definir cuál es su función, su utilidad social y cómo permite la solución de problemas en la vida cotidiana.

Observar y representar gráficamente el proceso de la prestación de un servicio de una empresa turística, se sugiere una compañía de transportes. Identificar los problemas posibles que presentan en la planeación y

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de solución.

Los conocimientos para la solución de problemas técnicos en el proceso administrativo de la contabilidad para el diseño y producción de bienes y servicios.

La informática en los procesos administrativos

El proyecto de producción industrial

organización del servicio. Presentar alternativas de solución de manera oral.

Visitar una empresa fabril para identificar los procesos productivos desarrollados, en relación a lo que entra, lo que se transforma y lo que se obtiene.

Propiciar actividades procedimentales para identificar y describir las fases del proceso que siguieron. En lluvia de ideas opinar sobre la manera de mejorar el proceso o alguna de sus fases.

Diseñar mejoras en la prestación de servicios de un determinado centro turístico tomando en cuenta las características geográficas e históricas del mismo.

Debatir grupalmente sobre la importancia de los procesos productivos vinculadas con el turismo para la economía estatal, regional o nacional.

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BLOQUE IICAMBIO TÉCNICO Y CAMBIO SOCIAL

Se pretende la intervención en determinadas situaciones técnicas para juzgar y comprender las motivaciones económicas, sociales y culturales que llevan a la adopción y operación de determinados sistemas técnicos, así como a la elección de sus componentes. El tratamiento de los contenidos deberá permitir la identificación de la influencia de los aspectos contextuales, tanto sociales como naturales, en la creación de las técnicas, y analicen cómo las técnicas constituyen la respuesta a las necesidades apremiantes en un determinado tiempo y contexto.

En este bloque, se propone el análisis de las operaciones de herramientas y máquinas en correspondencia con las funciones y los materiales sobre los que actúa, su cambio técnico y la delegación de funciones, así como las implicaciones en el cambio de operaciones, la organización de los procesos de trabajo y la influencia en los cambios culturales.

A través de los contenidos del bloque se pondera el análisis medio-fin y el análisis sistémico de objetos y procesos técnicos, que permiten dar cuenta de las características contextuales que posibilitan el cambio técnico, sus antecedentes y consecuentes, sus mejoras, de modo que la delegación de funciones sea analizada en una perspectiva técnica y social.

PROPÓSITOS:

1. Reconocer la importancia de los sistemas técnicos para satisfacer necesidades e intereses.2. Explicar que la influencia aspectos socioculturales que favorecen la creación de nuevas técnicas.3. Proponer y llevar a cabo diferentes soluciones técnicas según diversos contextos (local, regional, nacional, mundial), e intervenir en el cambio técnico en su propio contexto.4. Recrear la delegación de funciones de herramientas a máquinas y de máquinas a máquinas.


Relacionan y articulan diferentes clases de técnicas para mejorar o crear nuevos procesos técnicos que permitan la satisfacción de las necesidades e intereses sociales. Explican de manera crítica las implicaciones de la técnica en las formas de vida y reflexionan sobre las posibilidades y limitaciones de las técnicas según su contexto. Construyen escenarios deseables como alternativas de mejora técnica, más allá de las posibilidades que les brinda su contexto. Proponen y modelan alternativas de solución a posibles necesidades futuras.

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2.1 SOCIEDAD Y DESARROLLO TÉCNICO

Influencia de la sociedad en el desarrollo técnico.

Necesidades, motivaciones e intereses del ser humano y su satisfacción por medio de sistemas técnicos

El desarrollo de la hotelería como satisfactor de necesidades sociales en el tiempo: cambios y modificaciones

El patrimonio cultural y natural de la región y su relación con el desarrollo de servicios turísticos:

La empresa hotelera y servicios que presta Recepción Alojamiento y tipos de servicio Alimentos y bebidas Servicio de cuartos

Necesidades sociales

Procesos y sistemas técnicos

Investigar en equipos sobre los sistemas turísticos utilizados desde la antigüedad hasta nuestros días, enfatizar sobre los cambios técnicos operados, ilustrar por medio de recortes.

Ilustrar mediante dibujos o fotografías los servicios turísticos localizados en la comunidad o región, enfatizar sobre el tipo de necesidades que cubren en las personas.

Representar gráficamente mediante un esquema o diagrama de flujo la estructura organizacional de una empresa hotelera para analizar las relaciones internas y externas de las áreas que la conforman. Identificar los medios técnicos utilizados para desarrollar su función, así como los productos generados en cada una de las áreas.

Elaborar y llenar formatos para el registro de los servicios. Reflexionar sobre la claridad y precisión de los mismos para el control de las cuentas de los clientes

Cambios técnicos, articulación de técnicas y su influencia en los procesos productivos.Los cambios técnicos en la planeación y gestión de la prestación de servicios turísticos.

El desarrollo de medios técnicos en la prestación de servicios de recreación, descanso y diversión

Procesos de cambio de las técnicas en el servicio de restauración

Cambio técnico

Procesos técnicos


Indagar sobre los cambios técnicos implementados en los últimos tiempos en el servicio de restauración. Elaborar un periódico mural y enfatizar sobre las diferencias del servicio con el paso del tiempo.

Elaborar el organigrama de una empresa de restauración o transportación. Indicar la forma en que se vinculan las diferentes áreas. Con base en ello, organizar un juego de papeles o de simulación de empresa, en el que se representen y relacionen las diferentes áreas que intervienen para realizar el servicio turístico.

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Alimentos y bebidas Cuartos Publicidad y promoción Mantenimiento Otros servicios

Los cambios en los procesos técnicos de la administración y contabilidad hotelera:

Contabilidad Alimentos y bebidas Departamento de personal Departamento de ventas

Elaborar un esquema gráfico sobre las implicaciones del uso del software en una empresa turística para la satisfacción de necesidades, simplificación del trabajo, cuidado del medio ambiente y la promoción del avance socio-económico.

Realizar prácticas contables en donde se ejercite el registro en los libros contables, llegar a la balanza de comprobación y estado de resultados del servicio de hotelería, restauración o de transportación.

Reflexionar sobre las diferentes técnicas que intervienen en la prestación de servicios turísticos y cómo se articulan entre sí para brindar un buen servicio.

Las implicaciones de la técnica en la cultura y la sociedad.

La empresa hotelera y su influencia social en el entorno

El papel de la técnica en los cambios y transformaciones de las costumbres y tradiciones de la comunidad

Los servicios y su impacto social.

El Turismo y su repercusión económica, social, cultural en la región.

Técnica

Formas de vida

Sociedad

Cultura

Observar el entorno de un hotel, si es posible investigar que había en el lugar antes de que existiera. Reflexionar sobre los cambios culturales y efectos sociales que ha habido a partir de su funcionamiento. Elaborar un cuadro sinóptico sobre ventajas y desventajas en la comunidad a partir de la prestación de los servicios turísticos. Proponer alternativas para mejorar el servicio

Indagar sobre los antecedentes históricos de un centro turístico. Entrevistar a pobladores de la comunidad para conocer cómo era el lugar antes de establecerse ahí dicho centro, preguntar sobre las ventajas y desventajas que ha generado éste en el desarrollo de la comunidad.

Realizar un recorrido por la comunidad para observar los servicios que se prestan en sus diferentes sectores -salud, educación, administrativos, entre otros- . Identificar el papel que juegan en el desarrollo de la comunidad. Elaborara un esquema grupal de la organización de los servicios y procesos técnicos observados.

Diseñar planes de alojamiento que incluyan los servicios que demanda el viajero según el contexto de ubicación.

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Los límites y posibilidades de los sistemas técnicos para el desarrollo social.

Los recursos humanos, naturales y medios técnicos necesarios en la producción de bienes y servicios.

La influencia de los factores sociales en el desarrollo de sistemas técnicos.

La aceptación o rechazo cultural y social de los productos técnicos:

Su utilidad para mejorar la calidad de vida. La temporalidad y costos de los productos

La construcción de hoteles según ventajas o limitaciones del contexto o de ubicación

Desarrollo social

Formas de vida

Calidad de vida

Sistemas técnicos

Elaborar la representación gráfica de un artefacto u objeto técnico al cual se haya puesto resistencia para comprarlo o aceptarlo. En cada representación poner por escrito las causas principales de la resistencia.

Describir grupalmente alternativas de solución para mejorar la aceptación de los objetos técnicos, considerando superar limitaciones de tipo: ambiental, funcional, inversión de energía, inversión económica y eficiencia, entre otros

Diseñar un periódico mural en donde se ilustre cómo los factores sociales potencian o limitan el desarrollo tecnológico. Incluir factores económicos, políticos, culturales e incluso de recursos humanos

Investigar sobre las limitaciones y posibilidades del crecimiento hotelero de acuerdo a diferentes factores: Natural, funcional, inversión de energía, inversión económica y eficiencia entre otros

La sociedad tecnológica actual y del futuro, visiones de la sociedad tecnológica.

La visión retrospectiva y prospectiva de la sociedad tecnológica.

Los proyectos de turismo futurista : Paquetes turísticos en el ciberespacio. Viajes virtuales de turismo a regiones del país y de

otros países

Técnica

Sociedad

Tecno-utopías

Técnica-ficción

Buscar en la Biblioteca escolar los libros: “Un mundo feliz” de Aldo Huxley y “Veinte mil leguas de viaje submarino” de Julio Verne. Leer un fragmento de ellos para situar la relevancia de la tecnología y las repercusiones éticas de su uso.

Diseñar el esquema de un proyecto de turismo que responda a las nuevas necesidades o expectativas individuales de los consumidores de ese momento.

Diseñar un cartel turístico (bidimensional o tridimensional) con un mensaje promocional sobre cómo serán los hoteles en el futuro.

Elaborar de manera escrita o gráfica un cuento de “ciencia-ficción”.. Considerar las problemáticas que podría enfrentar el mundo a futuro para la creación de empresas turísticas.

El cambio técnico en la resolución de problemas y el trabajo por proyectos en los procesos productivos.La capacidad transformadora de la tecnología en la producción y la resolución de problemas.

Cambio técnico Realizar un análisis de los cambios técnicos en la producción artesanal y en la producción industrial en la vida cotidiana. Presentar un reporte.

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Los antecedentes y consecuentes del cambio técnico: El cambio técnico en la vida cotidiana, en la escuela y en

los procesos productivos. Los cambios técnicos que mejoran la prestación de los

servicios en el sector turístico.

El trabajo por proyectos e integración de contenidos para su desarrollo.

Problemas sociales


Necesidades e intereses

Proyecto técnico

Elaborar gráficamente la reconstrucción del surgimiento, evolución histórica y cambio técnico de los servicios turísticos en restauración o compañías de transportes. Cómo es que surgieron, que necesidades cubren y a qué tipo de población está dirigida.

Diseñar e innovar una herramienta que permita mejorar los procesos técnicos de prestación del servicio turístico, se sugiere la adaptación o rediseño de instrumentos y herramientas utilizadas en el énfasis de campo.

Desarrollar proyectos productivos integrales con base en la industria turística, para satisfacer las necesidades contextuales

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BLOQUE IIILA TÉCNICA Y SUS IMPLICACIONES EN LA NATURALEZA

En este bloque se aborda el tema del cambio técnico, con el propósito de reflexionar en torno al desarrollo técnico y sus implicaciones no deseadas en los ecosistemas y en la calidad de vida de las personas. Contribuir a cambiar las tendencias de deterioro en los ecosistemas y en la sociedad, como la pobreza, la pérdida de biodiversidad, contaminación, cambio climático, entre otros, que repercuten en la calidad de vida.

Los contenidos del bloque hacen énfasis en la previsión de los impactos que dañan a los ecosistemas. Las actividades permitirán el análisis desde una perspectiva sistémica para identificar los posibles impactos no deseados en cada una de las fases del proceso técnico, así como los correspondientes niveles de alteración; por ejemplo: modificaciones a los ecosistemas por la extracción de materias primas o insumos para los procesos técnicos; modificaciones por la generación de desechos o residuos en los procesos de transformación; e impactos por el uso de productos técnicos valorados de acuerdo a ciertos criterios de eficiencia, calidad o duración, entre otros.

El principio precautorio se señala como el criterio formativo esencial en los procesos de diseño técnico, en la extracción de materiales, generación y uso de energía, la elaboración de productos, entre otros. Con esta orientación se pretende promover el uso eficiente de materiales, la generación y uso de energía no contaminante, la elaboración de productos de bajo impacto, el re-uso y el reciclado de materiales, entre las acciones más relevantes.

PROPÓSITOS:

1. Reconocer y valorar los impactos ambientales causados por los procesos técnicos.2. Tomar decisiones responsables e intervenir en la prevención de problemas ambientales generados por los procesos técnicos.3. Proponer mejoras en los sistemas técnicos con la intención de prevenir riesgos.

APRENDIZAJES ESPERADOS: Reconocen las posibles modificaciones del entorno en cada una de las fases de los procesos técnicos. Aplican el principio precautorio en sus intervenciones técnicas para prever posibles modificaciones no deseadas. Recaban, sistematizan y analizan información, sobre las tendencias del impacto por el uso de materiales y productos técnicos para la intervención responsable.

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3.1 INFLUENCIA TÉCNICA EN LA NATURALEZA

Implicaciones locales, regionales y globales en la naturaleza debido a la operación de sistemas técnicos.

El impacto ambiental generado en cada una de las fases de los procesos técnicos de la industria textil.

La práctica administrativa del hotel y sus impicaciones en la naturaleza

El turismo y la comunidad:

Consecuencias en la biosfera y atmósfera generados por la practica turística

Impacto del desarrollo hotelero en la naturaleza

Recursos naturales

Residuo

Contaminación

Impacto ambiental

Sistema técnico

Debatir por equipos sobre las implicaciones sociales, económicas, ambientales y de salud que involucran los avances tecnológicos a partir de las siguientes preguntas generadoras: ¿Cuál es el principal problema ambiental/social/ cultural en el lugar en donde vivo? ¿Cómo podemos minimizarlos?. Presentar el resultado de las discusiones de forma oral y reflexionar sobre posibles alternativas de solución.

Reflexionar sobre cómo se desempeña una sociedad influenciada por la tecnología y su impacto en la vida cotidiana, en la escuela, en el hogar.

Analizar el impacto ambiental y social que ocasionan las empresas turísticas (hoteles, restauración y compañías de transporte) al prestar sus servicios. Enlistar las posibles afectaciones a la salud de la población por la contaminación ambiental generada.

Elaborar un mapa tridimensional de las empresas turísticas más representativas del sector turístico en nuestro país. Seleccionar una e investigar sobre ella el impacto que genera en el ser humano, en la naturaleza y en la sociedad. Presentar los resultados en plenaria.

Realizar un recorrido de campo por la comunidad para indagar sobre los procesos de eliminación de desechos contaminantes, la pérdida de reservas ecológicas para la construcción de hoteles, la contaminación de ríos por la poca o nula precaución de desechos o desperdicios del visitante, entre otros. Realizar un informe y compartir los resultados en plenaria.

Niveles de alteración en la naturaleza debido a la operación de los sistemas técnicos.

Niveles de alteraciones

Extracción

Proponer alternativas de solución para reducir los niveles de alteración provocados al ambiente debido a la operación de sistemas técnicos, a través de la elaboración de carteles.

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Los impactos generados en la naturaleza debido a los procesos técnicos en la industria:

En los procesos de obtención de materia prima. En los procesos de producción de bienes y servicios y de

distribución de los productos turísticos. En los desechos y los residuos generados.

Transformación

Residuos

Investigar sobre los procesos técnicos empleados en las empresas turísticas que fomentan el uso de procedimientos que no dañen o no agoten los recursos y permitan el ahorro de energía.

Realizar un diagrama de flujo sobre el proceso de producción de bienes y servicios o de la distribución de productos que realiza el sector turístico. Identificar en cada una de las fases del proceso de producción o de distribución, las alteraciones frecuentes que se presentan en la operación de los sistemas técnicos, por ejemplo desde la obtención de las materias primas, su transformación, hasta el desecho de residuos generados tras la obtención del producto o el proceso de trabajo.

El papel de la técnica en la conservación y cuidado de la naturaleza.

La interacción del ser humano con el sistema natural y social.

Los procesos productivos en los servicios y sus efectos en el ambiente.

Las prácticas administrativas para aminorar riesgos ambientales.

Conservación

Principio Precautorio

Técnica

Preservación

Impacto ambiental

Identificar, analizar y valorar los diferentes papeles que como sujetos jugamos en la participación y responsabilidad del cuidado de la naturaleza para disminuir los impactos negativos sobre ella.

Elaborar un periódico mural en equipos sobre las acciones y productos para evitar la contaminación ambiental por causa de los residuos de oficina. Incluir las normas, leyes o reglamentos que regulan y protegen el medio ambiente en esa materia en nuestro país.

Organizar una lluvia de ideas para proponer e impulsar procesos de reciclaje de los objetos técnicos para su re-uso o elaboración de nuevos productos. Se sugiere partir del supuesto de que esto se hará a partir de cada una de las áreas que conforma una empresa turística.

La técnica y la sociedad del riesgo, su impacto en la salud y la seguridad de las personas.

Las nociones sobre la sociedad del riesgo

La planeación y la organización como medios para lograr la seguridad y salud de las personas

Sociedad del riesgo

Riesgo

Situaciones imprevistas

Documentar los principales riesgos a los cuales se está expuesto en el aula-taller de clase. Proponer en equipo las medidas de seguridad básicas a seguir, por medio de un manual de procedimientos con las condiciones necesarias para el respeto del orden, seguridad, salud e higiene de los alumnos en el aula-taller.

Identificar a través de un listado las situaciones imprevistas que pueden tener

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La elaboración objetos técnicos para la protección física del usuario.

Salud y seguridad impactos en la salud y seguridad de las personas en espacios de oficina.

Elaborar un cartel denominado “El decálogo de la seguridad del técnico en administración contable”, que ubique las diez reglas básicas sobre seguridad en el uso de herramientas y máquinas.

Evaluar un producto empleado en el servicio turístico para ubicar los riesgos en su elaboración o en su uso.

Demostrar ejemplos sobre los paquetes de servicios turísticos ecológicos que promueven el cuidado y preservación del medio ambiente.

Diseñar programas turísticos que promuevan la conservación de las especies marítimas y terrestres, así como la fauna marítima y terrestre..

El principio precautorio en la resolución de problemas y el trabajo por proyectos en los procesos productivos.

El principio precautorio como conjunto de acciones preventivas que minimizan los riesgos ambientales de un servicio

La resolución de problemas en el turismo.

La resolución de problemas en la oficina.

El trabajo por proyectos en el Turismo.

Principio precautorio

Problema ambiental



Proyecto técnico

Reproducir un proceso de prestación de un servicio turístico para identificar las implicaciones ambientales generadas por el desarrollo de procesos técnicos. Proponer alternativas de solución con la intención de minimizar sus efectos ambientales.

Representar gráficamente la prestación de un servicio. Enfatizar los efectos ambientales del mismo y proponer alternativas de mejora con base en los principios precautorios a seguir a través de un análisis prospectivo.

Desarrollar el proyecto de Turismo.

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BLOQUE IVTÉCNICA Y GESTIÓN

Este bloque brinda una panorámica para contextualizar el empleo de diversas técnicas en correspondencia con las necesidades e intereses sociales; representa una oportunidad para vincular el trabajo escolar con la comunidad. Se propone el reconocimiento de las características diagnósticas de la comunidad, la identificación de problemas ligados a las necesidades y plantear alternativas que permitan mejorar los procesos técnicos de acuerdo al contexto. Asimismo, reconocer las capacidades de los individuos para el desarrollo de la comunidad y a los ecosistemas como fuente de insumos y permite reconocer las limitaciones que dan la pauta para la consecución de los apoyos necesarios materiales, energía e información.

También se aborda el estudio de las formas de organización del proceso técnico, la definición de las acciones, su secuencia y ubicación en tiempo, y la necesidad de acciones paralelas; así como, la definición de los requerimientos de materiales, energía, herramientas y máquinas, condiciones de las instalaciones, sus condiciones y las medidas de seguridad e higiene.

PROPÓSITOS:

1. Utilizar los principios y procedimientos básicos de la gestión técnica.2. Considerar los elementos del contexto (social, cultural, natural) para la toma de decisiones en la resolución de los problemas técnicos.3. Realizar presupuestos para la realización de proyectos técnicos.4. Elaborar y ejecutar planes de organización para realizar procesos técnicos tomando en cuenta el contexto en que se realizan.


Planifican las acciones técnicas conforme las necesidades y oportunidades indicadas en el diagnóstico. Usan diferentes técnicas de planeación en la organización en los procesos técnicos. Aplican las recomendaciones y normas para el uso de materiales, herramientas e instalaciones, y prevén situaciones de riesgo en la operación de los procesos técnicos y por

el uso de sus productos.


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4.1 GESTIÓN TÉCNICA

La planeación en los sistemas técnicos.

Las necesidades y demandas sociales para la producción y su influencia en la empresa turística.

La planeación como herramienta organizacional en la empresa turística:

Utilidad de la planeación en la industria hotelera El proceso de planeación Modelos de planeación

La planeación estratégica

Elaboración de diagnósticos de necesidades. Establecimiento de objetivos. Descripción de estrategias

Diagnóstico de necesidades sociales

Contexto ambiental

Organización técnica

Calidad de vida

Diseñar y aplicar un cuestionarios y entrevistas para indagar sobre las necesidades sociales para la prestación de servicios turísticos en la población

Realizar un informe con base en los resultados arrojados por el diagnóstico de necesidades para ubicar los aportes del turismo al contexto y la demanda social.

Identificar a través de un mapa conceptual los diferentes tipos de planeación y situar su importancia en el desarrollo de procesos técnicos.

Planear a través de un diagrama de flujo la prestación de un servicio administrativo. Presentar en plenaria.

Exponer en plenaria las ventajas y desventajas de la administración por objetivos, estratégica competitiva, fuerzas impulsoras, entre otras.

La gestión y organización de procesos técnicos.

El desarrollo de la comunidad con base en proyectos de turismo en la localidad, región y país.

Las técnicas de organización en los procesos en la prestación de servicios: organigramas, manuales y diagramas.

La gestión tecnológica de la empresa turística

Planeación Organización Ejecución Control

La gestión por procesos y por proyectos para la prestación de

Gestión técnica

Organización técnica del proceso técnico

Administración del procesos técnico

Ejecución

Control

Elaborar gráficamente la planificación de tareas de un proceso técnico para la prestación de un servicio turístico: organizar costos, administrar recursos materiales, de mano de obra y realizar un cronograma de las acciones estratégicas e instrumentales a desarrollar. Presentar los resultados en un informe técnico.

Retomar los conceptos trabajados sobre la organización de una empresa: tipo, función, objetivos e identificar las diferentes fases de organización y gestión.

Elaborar un esquema en donde se visualice las técnicas de organización: organigramas, manuales, diagramas de procedimiento o de flujo, entre otros

Investigar en qué consiste la gestión por procesos, para practicarlo en el desarrollo de los proyectos turísticos

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servicios turísticos.

La normatividad y la seguridad e higiene en los procesos técnicos.Los documentos para el registro de operaciones comerciales de la empresa.

La Norma Oficial Mexicana (NOM): normas de calidad y certificación de los productos.

La seguridad e higiene en la empresa turística como factor en la calidad de los servicios.

Normas y reglamentos de la industria turística.

Normatividad

Seguridad y procesos técnicos

Higiene y procesos técnicos

Investigar los principales organismos que regulan en el ámbito internacional la calidad de los productos, así como la Norma Oficial Mexicana (NOM) en el campo de la salud, los servicios y la recreación. Entregar un resumen sobre:

a) El nacimiento e importancia de NOM.b) El concepto de garantía en producto y su proceso de producción.c) Las condiciones de higiene en la elaboración de productos industriales.

Investigar sobre las leyes, reglamentos y códigos que regulan el registro de operaciones comerciales: Código de Comercio, Ley de Impuesto sobre la Renta, Reglamento del Código Fiscal de la Federación, Ley General de Títulos y Operaciones de Crédito, entre otras. Presentar un informe.

Elaborar normas básicas para:

La organización del taller de Turismo. Reglamento interno del aula taller. Las normas de higiene y seguridad. El mantenimiento preventivo y correctivo de los medios técnicos.

Leer y comentar en plenaria la Ley Federal de Turismo. Diseñar una ruta turística tomando en cuenta de esta Ley

La planeación y la gestión en la resolución de problemas técnicos y el trabajo por proyectos en los procesos productivos.

La gestión de los procesos productivos como satisfactores de las necesidades y demandas sociales.

La aplicación de la planeación y gestión en los procesos turísticos para la resolución de problemas técnicos.

El trabajo por proyectos en los procesos productivos del turismo:

Planeación

Proyecto técnico

Gestión


Planificar tareas en: Mercadotecnia y sujetos consumidores. Planificación y uso de recursos. Estrategias de distribución y promoción de productos. Puntos de venta. Comercialización.

Realizar un listado de los productos técnicos requeridos en una empresa turística, para realizar el cálculo de inversión en materiales, mano de obra, tiempo de elaboración, fijación de precio de venta, publicidad del producto y mercado de venta. Presentar los resultados en plenaria.

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diseño, desarrollo y valoración. Resolución de problemas Investigar sobre los procesos y requisitos para operar una empresa turística: trámites en la Secretaría de Hacienda y Crédito Público, certificación de calidad por la NOM, entre otros. Con base en los resultados obtenidos destacar la importancia de los procesos de gestión para el desarrollo de los procesos productivos en la industria turística.

Diseñar y desarrollar el proyecto para la prestación de bienes y servicios o distribución de productos, con base en las necesidades de la comunidad. Definir las características y necesidades de los consumidores y los productores, seleccionar los insumos materiales y calcular los costos.

Proponer alternativas para la mejora de servicios turísticos.

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BLOQUE VPROYECTO DE DISEÑO

Este bloque se aborda el tema del diseño y su integración con los de la planeación y la gestión en la ejecución de los proyectos técnicos. Se pretende el análisis de los elementos contextuales que contribuyen a la definición del proyecto y sus cualidades sobresalientes. Asimismo, la identificación de las mejoras susceptibles tanto de funcionalidad como de estética y ergonomía de un proceso o producto técnico, a partir de problemas débilmente estructurados y donde es posible proponer diversas alternativas de solución.

En el desarrollo del proyecto se hace énfasis en los procesos productivos industriales, cuya característica fundamental es la organización técnica del trabajo. Estas acciones se pueden realizar de manera secuencial o paralela según las fases del proceso y los fines que se buscan.

Es necesario tomar en cuenta que para el desarrollo de las actividades de este bloque, el análisis de los procesos industriales pude limitarse dadas las condiciones de infraestructura de los planteles escolares, por lo que es necesario promover el uso de la modelación, la simulación y la creación de prototipos como alternativas para el trabajo en el aula-taller. Así también proponer visitas a industrias para orientar su análisis comparativo cuando sea pertinente.

En este bloque se trabaja el tema del diseño con mayor profundidad y como fase del desarrollo de los proyectos con la idea de conocer sus características y promover las habilidades relacionadas.

El proyecto y sus diferentes fases constituyen los contenidos del bloque con la especificidad de la situación a intervenir y/o cambiar, y en la cual deberán ponerse de manifiesto los conocimientos técnicos y la resignificación de los conocimientos científicos requeridos, según el campo tecnológico y el proceso o producto a elaborar.

PROPÓSITOS:

1. Conocer las características del diseño técnico desde una perspectiva sistémica como fundamento para desarrollar el proyecto.2. Considerar las necesidades e intereses del contexto local y plantear alternativas de solución.3. Realizar un proceso técnico cercano a su vida cotidiana, con la intención de mejorarlo, tomando en cuenta los riesgos o implicaciones en la sociedad y la naturaleza.4. Modelar y simular el proyecto seleccionado para evaluar su función e implicaciones sociales, culturales y naturales, y dar a conocer el resultado.


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Identifican y comprenden las características de un proyecto de diseño. Reconocen y ponen en práctica habilidades para el diseño como parte del desarrollo de proyectos. Proponen y ejecutan acciones de diseño en la ejecución de los proyectos.


5.1 EL DISEÑO EN EL DESARROLLO DE LOS PROYECTOSProcesos productivos industriales.

Organización de los procesos industriales

La importancia del diseño y la creatividad en el desarrollo de un proyecto turístico

Sistemas productivos industriales

Sistema máquina-producto

Planeación

Gestión

Diseñar el proyecto, considerar la necesidad y la función social del proyecto con base en el análisis de los elementos culturales, económicos y naturales de la localidad.

Elaborar un producto técnico de servicio turístico Representación gráfica del diseño del objeto/sistema Selección del lenguaje Elaboración del producto/sistema Evaluación del producto Comercialización del producto

El diseño en el desarrollo de los proyectos.Criterios de diseño:

Necesidad e intereses Funcionalidad Estética Ergonomía Aceptación cultura

La utilidad del diseño, la representación y el lenguaje técnico para el desarrollo de los procesos técnicos del Turismo.

Proyecto

Diseño


Alternativas de solución

Representación gráfica


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El diseño y el cambio técnico

El diseño de un proyecto Turístico Diseño técnico

Cambio técnico

Toma de decisiones

5.2 EL PROYECTO DEL PROYECTO DE DISEÑOAcercamiento a los procesos productivos: fases del proyecto de producción industrial.

Presentación de un proyecto

Proyecto

Fases del proyecto

Modelación, Simulación y

Prototipo

Elaborar un proyecto turístico, considerando los siguientes elementos, los cuales pueden ser modificados por el profesor de acuerdo a su pertinencia y experiencia en el aula- taller:

Antecedentes: necesidades e intereses individuales, comunitarios y sociales para el diseño del proyecto.

Identificación y delimitación del campo problemático. (Fundamentación)

Recolección, búsqueda y análisis de la información. Construcción y explicación del objeto. Búsqueda, selección de alternativas y planificación de tareas. Planeación: diseño técnico del proyecto del énfasis de campo. Ejecución de la alternativa seleccionada: elaboración de modelos y

prototipos. Evaluación cualitativa de los procesos y resultados. Elaboración del informe y comunicación en un lenguaje técnico de los

resultados.

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temas y subtemas - dgest.files.wordpress.com€¦ · web viewtecnología y su relación con otras...

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