FICHA DE ACTIVIDAD VIRTUAL

I.E. Nº 5098 KUMAMOTO

TEMA: “INDAGAMOS SOBRE LA CONCENTRACION DE VITAMINA C EN ALIMENTOS DE MI COMUNIDAD” Y

“EXPLICAMOS COMO ALGUNOS NUTRIENTES FAVORECEN NUESTRO SISTEMA INMUNOLOGICO”

ACTIVIDAD 1 I. SITUACIÓN Ana Gabriela es una estudiante del VII CICLO de educación secundaria de la IE 5098 Kumamoto del distrito de Mi Perú, su mamá ha sido designada como miembro de mesa titular en las elecciones presidenciales del 11 de abril. En el lugar donde vive, ha visto que algunos vecinos han enfermado; asimismo, se ha enterado que una de las causas, es por la mala alimentación. Mariela ha decidido realizar una indagación sobre la concentración de la vitamina C en los alimentos ya que esta favorece las funciones del sistema inmune para el cuidado de la salud, y posteriormente, comunicará los resultados de su indagación a su familia y vecinos para mejorar la salud de las personas en su barrio

¿Qué alimentos crees que contienen más vitamina C? Haz un listado de 4 frutas y 4 verduras que tenemos a nuestro alcance. (realiza un cuadro)

PASO 1. PROBLEMATIZACIÓN INICIO: Vamos a realizar un trabajo previo a nuestro trabajo de indagación. Aquí tenemos 2 muestras:

✓ Una muestra de 2 ml de maicena con agua y otro 2 ml de Vitamina C con agua

embotellada (debido a que el agua potable puede contener ciertos iones o partículas que pueden alterar la experiencia)

✓ Agrega 2 gotas de yodo a la solución de almidón y 2 gotas a la solución de

vitamina C.

✓ Agita levemente.

✓ ¿Qué sucede con la muestra de almidón y la muestra de vitamina C?

Listado de preguntas que nos permita conocer que alimentos naturales contienen vitamina C 1. ¿Qué alimentos naturales que hay en mi comunidad contienen vitamina C? 2. ¿Cuáles son las proporciones de vitamina C que hay en los alimentos naturales? 3. ¿Cómo es que la vitamina C fortalece mi sistema inmunitario? 4. ¿Cómo demuestro que algunas frutas y verduras contienen vitamina C? 5. ¿Por qué las gotas de yodo ayudan a reconocer la vitamina C? 6. ¿Por qué todos los alimentos que contienen vitamina C son ácidos? 7. ¿De qué manera influye la cantidad de gotas de yodo en el descubrimiento de las proporciones de vitamina C que

contienen los alimentos naturales?

*(debemos definir sólo un problema de indagación)

ÁREA Ciencia y Tecnología Grado:

EQUIPO DOCENTE

Del 22 al 26 de MARZO

COMPETENCIA Indaga mediante métodos científicos para construir sus conocimientos.

CAPACIDAD ✓ Problematiza situaciones para hacer indagación.

✓ Diseña estrategias para hacer indagación.

✓ Genera y registra datos e información.

✓ Analiza datos e información.

✓ Evalúa y comunica el proceso y los resultados de su indagación

EVIDENCIAS Informe de indagación

PROPOSITO Indagar mediante métodos experimentales, la concentración de vitamina C en determinados alimentos de tu comunidad, para comunicar la importancia de consumir alimentos ricos en vitamina C para cuidar la salud

COMPETENCIA Explica el mundo físico basándose en conocimientos sobre los seres vivos, materia y energía, biodiversidad, Tierra y universo.

CAPACIDAD Comprende y usa conocimientos sobre los seres vivos, materia y energía, biodiversidad, Tierra y universo Evalúa las implicancias del saber y del quehacer científico y tecnológico.

EVIDENCIAS Elaboramos carteles de recomendaciones de los alimentos que fortalecen el sistema inmunológico y promueven su consumo diario con la familia

PROPOSITO Explicar que algunos nutrientes que se encuentran dentro de los alimentos favorecen el fortalecimiento del sistema inmunológico..

HIPÓTESIS H1: La cantidad de gotas de yodo nos confirmará que las frutas tienen más vitamina C que las verduras. H2: Las gotas de yodo ayudarán a demostrar que el limón y la mandarina contienen más vitamina C porque son cítricos. H3: Mientras más cantidad de gotas de yodo soporte una muestra sin cambiar de color, mayor será la proporción de

vitamina C que contiene. VARIABLES DE INDAGACIÓN

Variable independiente (causa) Cantidad de gotas de yodo

Variable dependiente (efecto) Proporción de vitamina C.

Variable interviniente (se deben controlar) Igual cantidad de muestras de zumo de frutas y verduras. Misma concentración de yodo a utilizar en todas las muestras. Mismo instrumento de medición. Higiene para no contaminar las muestras al momento de utilizarlas.

PASO 2: DISEÑAR ESTRATEGIAS DE INDAGACIÓN

¿Qué necesito para probar mi hipótesis? ¿Cómo probare mi hipótesis? (procedimiento)

Materiales:

Yodo líquido

5 mililitros del zumo de frutos y/o verduras ricas en vitamina C de tu región

1 botella de agua mineral sin gas

1 trozo de una pastilla de complejo vitamínico (debe contener ácido ascórbico) (opcional)

Vasos de vidrio pequeños (transparentes) o tapitas blancas de botella

1 gotero

1 jeringa sin aguja, en desuso y limpia ¿Qué otros materiales podrías necesitar?

- -

No olvides nuestro objetivo y pregunta de indagación

PASO 3: GENERACIÓN Y REGISTRO DE DATOS

Sigue agregando una gota más y agita levemente, cuando notas que cambia de color debes de parar e iniciar a registrar en la tabla

Ahora repite la experiencia con las demás muestras, sigue con el pimiento rojo y agrega una gota y agita, si no cambia agrega otra y agita, hasta que cambie de color

VARIABLE DEPENDIENTE 1ml de zumo de frutas y verduras con vitamina c

VARIABLE INDEPENDIENTE Cantidad de gotas de disolución de yodo

utilizadas

REPETICIION 1 REPETICIION 2 REPETICIION 3

MANDARINA

PIMIENTO

PEREJIL

LIMON

*Te preguntarás ¿por qué existen 2 columnas más? *………………………….. ¿a qué conclusión estás llegando?.................................…………………………

no olvides nuestro objetivo y pregunta de indagación

Para ello dividimos entre el menor valor obtenido. TABLA DE RESULTADOS DE PROPORCIONES DE VITAMINA C

VD MUESTRAS DE FRUTAS Y VERDURAS

VI CANTIDAD DE GOTAS

MANDARINA

PIMIENTO ROJO

PEREJIL

LIMON

CANTIDAD DE GOTAS DE YODO 2 6 5 2

CALCULO DE PROPORCIONES 2/2 6/2 5/2 2/2

PROPORCIONES FINALES 1 3 2.5 1

Ahora vamos a validar nuestros resultados de proporciones finales y verificamos en fuentes confiables. Por ejemplo, por cada 100 g de dichas sustancias……………… existen… ……mg de vitamina c. Según nuestros resultados

VARIABLE DEPENDIENTE 1ml de zumo de frutas con vitamina C

VARIA INDEPENDIENTE Proporciones de vitamina C

Información científica: Cantidad en mg de vitamina C por

cada 100 gramos de alimento

Limón 1 44,20

Mandarina 1 48,70

Perejil 2 95,80

Pimiento rojo 3 108,30

PASO 4: ANALIZAR LOS DATOS OBTENIDOS ¿Qué importancia tiene el yodo en tu experimentación? Al realizar el experimento ¿Qué alimento contiene mayor cantidad de vitamina c? ¿Cómo te diste cuenta? ¿Podrías confirmar que tu hipótesis ha sido validada? ¿Por qué? ¿Qué demostraste con este experimento? Conclusiones PASO 5: COMUNICA SUS RESULTADOS Elabora tu informe de indagación sobre las proporciones de vitamina C presentes en los alimentos naturales que hay

en tu comunidad. (recuerda incluir todo el proceso de indagación científica desarrollada)

INFORME DE INDAGACIÓN I. Problema: II. Hipótesis: III. Variables: Variable Independiente: Variable Dependiente: Variables Intervinientes: IV. Diseño del experimento: V. Registro de datos obtenidos en una tabla VI. Análisis de los resultados obtenidos: VII. Conclusiones: VIII. Comunica los resultados: (Recomendaciones)

ACTIVIDAD 2 Estimado estudiante lee atentamente y participe respondiendo las preguntas

Sustentamos que algunos nutrientes que se encuentran en los alimentos favorecen el fortalecimiento el sistema del sistema inmunológico

Vamos a explicar ¿Qué nutrientes se encuentran en los alimentos favorecen el fortalecimiento del sistema inmunológico?

Estimados estudiantes ¿ustedes conocen algún caso de personas que se enferman por una mala nutrición?

Analizaremos la siguiente información

“La mejor defensa contra el coronavirus: mejorar el sistema inmunológico”

Especialista afirma que comida chatarra, con sodio, azúcar o grasa durante el aislamiento es contraproducente para las defensas naturales del cuerpo. Una dieta balanceada con alimentos frescos y ricos en vitamina C, A, D, E y Zinc es suficiente para fortalecer el sistema inmunológico y evitar contagios de enfermedades como el Covid-19 o cualquier enfermedad relacionada con el sistema respiratorio, aseguró la Coordinadora de la Licenciatura en Nutrición del Centro Universitario de Ciencias de la Salud (CUCS), de la Universidad de Guadalajara, maestra Martha Bethsaida Altamirano Martínez “Una dieta completa es aquella que ayuda a mantener un sistema inmunológico sano, podemos hablar de frutas y verduras, sobre todo, si son frescas por el contenido de vitaminas y minerales que tienen y además alimentos de origen animal, principalmente el pescado como el salmón, el atún fresco y las sardinas, por su contenido de grasas saludables como el OMEGA 3 que ayudan al sistema inmune”, afirmó la especialista. Hay alimentos que aportan probióticos como los productos lácteos fermentados como el yogurt, que fortalecen la inmunidad en el intestino, además de carnes rojas y blancas y legumbres como el garbanzo y los frijoles que ayudan a que el cuerpo se defienda de mejor manera ante las enfermedades. Otro alimento recomendado es el ajo, que contiene fitoquímicos que ayudan a promover el sistema inmunológico, aunque debe consumirse de manera moderada. La académica puso especial énfasis en la ingesta de las frutas y verduras ricas en vitamina C que tienen efectos en síntomas relacionados con la función pulmonar tales como el limón, la guayaba, kiwi, fresa, naranja, pimiento, chile, col, la espinaca, el brócoli y jitomate, pero no deben ser consumidos en mega dosis, ya que sus beneficios no son suficientes si no se complementa y varía con otros alimentos. Llamó a desestimar la información que circula por redes sociales que indica que se deben de consumir cierto tipo de hierbas en té o comer mucho ajo, brócoli o pimienta para evitar el contagio del nuevo coronavirus, ya que no está comprobado que su alta ingesta proteja a las personas de esta enfermedad

Estimados estudiantes ¿porque es importante conocer algunos nutrientes de los alimentos que favorecen el fortalecimiento del sistema inmunológico? ¿Tú y tu familia están cuidando su salud tomando medidas de prevención adecuadas?

Ahora vamos analizar que es EL SISTEMA INMUNOLOGICO

El sistema inmunológico es la defensa natural del cuerpo contra las infecciones, como las bacterias y los virus. A través de una reacción bien organizada, su cuerpo ataca y destruye los organismos infecciosos que lo invaden. Estos cuerpos extraños se llaman antígenos.

La inflamación es la respuesta del sistema inmunológico a los antígenos. Como respuesta a la infección o la lesión, diversas clases de glóbulos blancos se transportan por el torrente sanguíneo hasta el lugar de la infección y solicitan más glóbulos blancos. Cuando la amenaza desaparece, la inflamación cede. Por ejemplo, cuando una persona se corta o tiene gripe, la inflamación se usa para matar la bacteria o el virus que invade el cuerpo

Nutrientes que fortalecen el sistema inmunológico:

El Zinc La vitamina E Este mineral contiene propiedades antivíricas. Se recomienda ingerir entre 30 a 220 mg al día. Este contiene un aporte suficiente que puede reducir el riesgo de neumonía y las complicaciones que conlleva. Los alimentos que contienen más zinc son las semillas de calabaza y sésamo. Las lentejas, garbanzos y frutos secos (como las castañas, nueces, almendras)

Esta vitamina en su forma natural mejora la actividad de las células inmunitarias del tipo T, esta disminuye con el paso de los años. Se recomienda una suplementación diaria de 134-800 mg al día. Con esto se mejora la actividad de las “células asesinas naturales” las cuales eliminan virus y la producción de interleucina-2 y anticuerpos. Se encuentra en semillas y frutos secos enteros o en sus aceites virgen extra. También está presente en el aceite de girasol, nueces pecanas o la mantequilla de maní, la palta, etc.

La vitamina C La vitamina D

Es la más accesible a través de alimentos frescos, esta vitamina antioxidante estimula la producción de citoquinas e interferones, las cuales son las proteínas que ayudan al sistema inmunitario para combatir contra los virus. Además, mejora la capacidad de un tipo de glóbulos blancos para eliminar virus patógenos. Una dosis recomendable diaria es de 200 mg al día, sin embargo, una naranja de tamaño mediano proporciona aproximadamente 65 mg de vitamina C. Otras frutas ricas en vitamina C son los kiwis, el aguaymanto, arándanos, camu camu, la chirimoya, los pimentones rojos, la maracuyá y perejil fresco.

Este nutriente es un regulador del sistema inmunitario y un protector frente a las infecciones que afectan al sistema respiratorio. Un estudio realizado en Estados Unidos, relevó que existe una relación entre la concentración de vitamina D en la sangre y el riesgo de contagiarse de un virus respiratorio como el coronavirus. Se necesitan entre 10 a 100 mcg al día. La fuente principal de esta vitamina es el sol, por esta se sintetiza en la piel cuando se encuentra expuesta a la luz. Por esta misma razón es casi imposible calcular la dosis que se produce porque depende de la hora del día, del tipo de piel de la persona, estación del año e ubicación geográfica. Los alimentos ricos en esta vitamina son los pescados como la sardina, el atún, salmón. Los lácteos (leche, queso, yogurt, mantequilla, crema de leche), yema de huevo y los champiñones.

CIERRE:

1. Elaboramos carteles de recomendaciones de los alimentos que fortalecen el sistema inmunológico y promueven su consumo diario con la familia.

2. Enviar una foto de su almuerzo donde utilizan alimentos para fortalecer el sistema inmunitario, respetando las porciones de los diferentes alimentos básicos en su alimentación y explica por qué esas cantidades