Mesa Redonda Regional Programa Mundial del Censo Agropecuario 2020 (CAM 2020) Montevideo, Uruguay12-16 Diciembre 2016

Tema 4 – CultivosSesión Técnica 7

Adriana NeciuEquipo de Censos y Encuestas Agropecuarias FAO Division de EstadísticaAdriana.Neciu@fao.org 1

ResumenImportancia del temaPrincipales conceptos y definicionesÍtems: tipo, períodos de referencia, conceptos

y características especialesExperiencia de países

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Definición de agricultura de acuerdo al CIIU* (Cultivos y crianza de animales).

Los datos sobre cultivos son fundamentales para comprender la agricultura en un país (datos estructurales sobre tipos de cultivos, área, su distribución espacial, uso final y estacionalidad)

Uso extensivo e intensivo de datos sobre cultivos (Tomadores de decisiónes, investigadores y otras partes interesadas)

*Clasificación Internacional Industrial Uniforme de las actividades económicas (CIIU Rev. 4)

Importancia del tema

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Principales conceptos y definicionesCultivos temporales: cultivos con ciclos de crecimiento

de menos de un año.Cultivos permanentes: cultivos con ciclos de crecimiento

de más de un año.

Cultivos sucesivos: cultivos temporales que crecen más de una vez en la misma tierra y en el mismo año agrícola.

Cultivos intercalado: cultivos temporales plantados entre las filas de otro cultivo.

Cultivos de cobertura: más de un cultivo temporal crece de manera no sistemática en un lote o campo.

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Principales conceptos y definiciones (cont.) Cultivos permanentes en plantación compacta

plantas, árboles y arbustos plantados de manera regular y sistemática.

Plantaciones esporadicas:

cultivos permanentes plantados de tal manera que no es posible estimar el área que ocupan.

Cultivo asociado: un cultivo temporal que crece en una plantación compacta de cultivos permanentes.

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Ítems Tema 4: Cultivos, comprende 16 ítems:Cultivos temporales (4)0401 - Tipos de cultivos temporales en la explotación;0402 Área con cultivos temporales cosechados (para cada tipo de cultivo temporal);0403 - Área con cultivos temporales cosechados de acuerdo al uso final;0404 - Producción de cultivos temporales cosechados;

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Cultivos permanentes (5)0405 - Tipos de cultivos permanentes en la explotación y si están en plantación compacta;0406 - Área de cultivos permanentes productivos y no productivos en plantación compacta (para cada tipo de cultivo permanente);0407 - Número de plantas dispersas (para cada tipo de árbol);0408 - Área de cultivos permanentes productivos en plantación compacta según uso final (para cada tipo de cultivo permanente seleccionado);0409 Producción de cultivos permanentes (para cada tipo de cultivo permanente seleccionado);

Ítems (cont’d)

Para la explotación (7)0410 - Área utilizada para cultivos temporales como uso secundario del suelo;0411 - Uso de cada tipo de fertilizante;0412 - Área fertilizada para cada tipo de fertilizante y cultivo principal;0413 – Presencia de viveros0414 – Área de viveros0415 - Presencia de tierra de cultivo bajo cubierta protectora;0416 - Área de tierra de cultivo bajo cubierta protectora

Nuevo ITEM

Nuevo ITEM

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Cuatro (4) ítems de marco:

0402- área cosechada de cultivos temporales0406- área de cultivos permanentes productivos y no productivos en plantación compacta0407- número de árboles dispersos de cultivos permanentes

0411-uso de cada tipo de fertilizante

NUEVO ITEM

NUEVO ITEM

0413-presencia de viveros0415- presencia de tierra de cultivo bajo cubierta protectora 0401- tipos de cultivos temporales en la explotación0405- Tipos de cultivos permanentes en la explotación y si están en plantación compacta

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Cuatro (4) ítems esenciales:

Ítems (cont’d)

Ítem 0401: Tipos de cultivos temporales en la explotación

Tipo: ítem de marco.Período de referencia: Año de referencia del censo.Concepto: si la explotación cultiva cada tipo específico de cultivo temporal.(Los datos de área serán tomados en el ítem 0402).

Advertencia: Cuando el censo se toma basado en enumeración por muestreo los datos sobre cultivos menores es probable que sean menos confiables y por lo tanto solo los cultivos importantes deberían ser sondeados.

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Notas: • La lista de cultivos puede ser expandida o bien reducida (De acuerdo con las características del país).• Los países pueden también desear agregar más detalle tal como: estación, tipo de suelo, variedad, uso final, etc.

Tipo: Ítem esencial.

Período de referencia: Año de referencia del censo.

Concepto: Área cosechada refiere al área total de la cual se recoge el cultivo. En consecuencia, el área destruida por cualquier causa (sequía, inundación, ataque de pestes, etc.) es excluida. Si el cultivo fue dañado pero no destruido debe incluirse en el área cosechada.

Ítem 0402: Área de cultivos temporales cosechados (para cada tipo de cultivo temporal)

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Si un cultivo es plantado en un año agrícola y cosechado en el siguiente año agrícola, la recomendación es tomar el área cosechada durante el año de referencia del censo con excepciones hechas para cultivos de fin de año.

Notas: - cubre solo los cultivos que alcanzaron su madurez; - incluye todos los cultivos cosechados independientemente de su uso final;

Área cosechada

Ítem 0402: Área de cultivos temporales cosechados (para cada tipo de cultivo temporal) cont’d Cultivos sucesivos, el área debe reportarse para cada cultivo cada vez que la

tierra se sembró durante el año. Cultivos intercalados, el área del lote o campo inter-plantado se asigna al

área individual de los cultivos proporcionalmente al área ocupada por cada cultivo.

Cultivos de cobertura se necesita algún tipo de estimación. La idea es asignar a los cultivos individuales sobre la base de “¿Qué área habría ocupado el cultivo si se hubiera plantado solo?”

Cultivos asociados (cultivos temporales y permanentes en plantación compacta creciendo juntos) el área con cultivos temporales es, normalmente, estimada proporcionando la tierra de alguna manera que se considere adecuada.

Cuando los cultivos temporales crecen dispersos por la explotación es difícil estimar el área a menos que crezcan de alguna manera sistemática

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Ítem 0403: Área de cultivos temporales cosechada de acuerdo al uso final (para cada tipo de cultivo seleccionado)Tipo: Ítem adicional.Período de referencia: Año de referencia del censo.Concepto: Uso final alude al propósito del cultivo.

Tipos de uso final sugeridos: Consumo humano como alimento; Alimento para animales; Bio-combustibles; Otros usos.

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Un cultivo puede tener más de un uso final.

ForrajeConsumo humano Bio combustibles

Por ej. maíz siendo cultivado en parte para

Ítem 0404: Producción de cultivos temporales cosechados (para cada tipo de cultivo)

Tipo: ítem adicional.

Período de referencia: Año de referencia del censo.

Concepto: Producción refiere a la cantidad real de producto después del proceso de secado, pronto para la venta o el consumo después de deducir las pérdidas pre- cosecha, durante la cosecha y post-cosecha.

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Notas: Los países seleccionarán los cultivos de acuerdo a sus necesidades. Los datos de producción en el censo agropecuario son útiles como puntos

de referencia para las estadísticas continuas.

Ítem 0405: Tipos de cultivos permanentes en la explotación y si están en plantación compactaTipo: Ítem de marco.Período de referencia: Día de referencia del censo.Concepto: Este ítem refiere a si un cultivo permanente específico está presente en la explotación y cuales cultivos crecen en plantación compacta.

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Nota: Los países expandirán o reducirán la lista de cultivos de acuerdo a sus circunstancias y necesidades de datos.

Ítem 0406: Área de cultivos permanentes productivos y no productivos en plantación compacta (para cada tipo de cultivo permanente)Tipo: ítem esencial.

Período de referencia: Día de referencia del censo.

Concepto: Este ítem refiere al área del cultivo en un momento del tiempo. (No incluye viveros)

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Notas:Cultivos permanentes en edad productiva son los cultivos que dan frutos o son productivos de alguna otra manera; Dos o más cultivos permanentes creciendo juntos en plantación compacta deben tratarse como en el caso visto de cultivos temporales inter-plantados o en mezcla: el área se asigna a un cultivo particular proporcionalmente al área ocupada por cada cultivo; Cuando cultivos permanentes en plantación compacta están en asociación con cultivos temporales el área asignada a los permanentes, usualmente , es el área total de la plantación compacta. En otros casos los países deberán desarrollar procedimientos diversos de asignación.

Ítem 0407: Número de árboles dispersos (para cada tipo de árbol de cultivo)

Tipo: Ítem esencial.Período de referencia: Día de referencia del censo.Concepto: Este ítem refiere al número de árboles de cultivo dispersos en un momento dado. Se excluyen los viveros.Nota: Normalmente estas plantas se encuentran dispersas por la explotación.

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Ítem 0408: Área de cultivos permanentes productivos en plantación compacta de acuerdo al uso final (para cada cultivo permanente seleccionado) Tipo: ítem adicional.Período de referencia: Día de referencia del censo.

Concepto: El uso final alude al propósito del cultivo. Los países recogerán estos datos teniendo en cuenta sus condiciones nacionales y requerimientos de datos enfocándose en aquellos cultivos con múltiples usos.

Tipos de usos finales sugeridos: Consumo humano como alimento; Alimento para animales; Bio-combustibles;Otros usos. 1

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Un cultivo permanente puede tener múltiples usos

forraje consumohumano bio comb.

Ítem 0409: Producción de cultivos permanentes (para cada tipo de cultivo permanente seleccionado)Tipo: ítem adicional.Período de referencia: Año de referencia del censo.Concepto: Producción refiere a la cantidad real de producto pronto para la venta o el consumo después de deducir las pérdidas (pre- cosecha, durante la cosecha y post-cosecha). Notas:

Los países seleccionarán los cultivos de acuerdo a sus necesidades.

Los datos de producción en el censo agropecuario son útiles como puntos de referencia para las estadísticas continuas. 1

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Ítem 0410: Área de tierra usada para cultivos temporales como uso secundario del suelo (para la explotación)Tipo: ítem adicional.Período de referencia: Año de referencia del censo.Concepto: Este ítem refiere al caso en que los cultivos temporales son cultivados en tierras que en la clasificación de tipos de uso del suelo, son clasificadas como “otros usos del suelo” y no bajo la clasificación de “tierras con cultivos temporales”. Refiere al área el día de referencia del censo de acuerdo a su uso principal durante el año censal.

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Ejemplos: Cultivos temporales que crecen en asociación con frutales en plantación compacta. Ello significa cultivos temporales sembrados en “tierras de cultivos permanentes” Cultivos temporales plantados en “tierras boscosas o de foresta”.

Ítem 0411: Uso de cada tipo de fertilizante (para la explotación)

Tipo: Ítem esencial. Período de referencia: Año de referencia del censo.

Concepto: Fertilizantes son sustancias minerales u orgánicas, naturales o manufacturadas, que se aplican al suelo, al agua de riego o a un medio hidropónico, para suministrar nutrientes que mejoran el crecimiento de las plantas.Tipos:

Fertilizantes: Fertilizantes minerales Fertilizantes Orgánico-minerales Fertilizantes orgánicos Biofertilizantes Estiércol

Otros materiales orgánicos para mejorar el crecimiento de las plantas 2

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Ítem 0412: Área fertilizada para cada tipo de fertilizante y tipo de cultivo principal (para la explotación)

Tipo: Ítem adicional.Período de referencia: Año de referencia del censo.Concepto: Este ítem refiere al área de cultivos fertilizada.

Para los cultivos temporales - parte del área cosechada que se fertilizó en algún momento del año de referencia. Para los cultivos permanentes, se refiere a la parte del área presente (es decir a la parte del área con cultivos permanentes el día de referencia del censo) que se fertilizó en algún momento del año de referencia.

Advertencia: Este ítem alude a los cultivos fertilizados y no a la tierra fertilizada, por lo tanto si el fertilizante se usó en dos cultivos sucesivos en la misma tierra en dos estaciones, el área fertilizada debe contarse dos veces.Nota: Los países pueden limitar este ítem a los cultivos nacionales más importantes. 2

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Ítem 0413: Presencia de viveros (para la explotación)Ítem 0414: Área de viveros (para la explotación)Tipos:

0413 :Ítem de marco. 0414: ítem adicional.

Período de referencia: Año de referencia del censo.

Concepto: Se entiende por vivero un área donde las plantas jóvenes, árboles o vides son propagadas para ser trasplantadas.

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Notas:• Los viveros no incluyen a los semilleros;.• Las plantas de un vivero no son cosechadas (el área no está incluida en el área de cultivos ni

temporales ni permanentes);• 0414 - Refiere al área de tierra usada para viveros y no al área total de cultivos en viveros,

por tanto si un trozo de tierra fue usado durante el año e referencia como vivero de dos cultivos debe contarse solo una vez.

Bajo cubierta protectora

Al aire libre

PLANTAS PARA:Explotación o venta

Viveros:NUEVO ITEM

Ítem 0415 e Ítem 0416: Presencia y área de cultivos bajo cubierta protectora (para la explotación)

Tipos: 0415: Ítem de marco. 0416: Ítem adicional

Período de referencia: Año de referencia del censo.

Concepto: Tierra de cultivo bajo cubierta protectora es la tierra bajo estructuras permanentes con techo de vidrio, plástico u otros materiales usada para proteger a los cultivos contra las condiciones del clima, pestes o enfermedades.

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NUEVO ITEM

Notas: No deben incluirse dispositivos temporales para protección en cortos períodos; Mallas de protección contra insectos u otros animales tampoco deben incluirse; Ítem 0416 refiere al área de tierra usada para cultivar bajo cubierta protectora.

Experiencia de paísesChile – VII Censo Nacional

Agropecuario Y Forestal 2006/2007

SECCIÓN II : CULTIVOS Y FORRAJERAS ANUALESsuperficie sembrada (en riego, en secano), producción por tipo de cultivos: cereales, leguminosas, tubérculos y Industriales

SECCIÓN III. FORRAJERAS PERMANENTES Y DE ROTACIÓNsuperficie (en riego, en secano) por tipo de cultivos forrajeras permanentes y de rotación

SECCIÓN IV : HORTALIZASsuperficie ano agrícola 2006/2007 (al aire libre, en invernadero) por tipo de hortalizas

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SECCIÓN V : FLORESsuperficie ano agrícola 2006/2007 (al aire libre, en invernadero) por tipo de flores para la venta

SECCIÓN VI : SEMILLEROSsuperficie año agrícola 2006/2007 por tipo de semillerosSECCIÓN VII: VIÑAS Y PARRONALES VINÍFEROSsuperficie (en riego, en secano) por tintas viníferas, blancas viníferas y pisqueras

SECCIÓN VIII: PLANTACIONES FRUTALESsuperficie en plantaciones compactas (en formación, en producción) por especies frutales.

Experiencia de paísesVenezuela– VII Censo Agrícola 2008

Capitulo IV, Sección II : CULTIVOS DE CICLO CORTO O TEMPORALES (tipo de cultivos)Solo o asociado Superficie (sembrada, regada, cosechada)Producción (cantidad) Destino de producción (mercado, industria, intermediario, autoconsumo, otro)Labores mecanizadas (preparación de tierras, siembra, cultivo, aplicación de agroquímicos, cosecha)Semillas utilizada (certificadas, artesanal, plántula) Fertilización utilizadas (orgánica, inorgánica, ambas, ninguna)Método de control (malezas, plaga, enfermedades)

Sección III : CULTIVOS PERMANENTES O SEMIPERMANENTES (Tipo de cultivos)Superficie (plantada, regada, productiva)Producción (cantidad) Destino de producción (mercado, industria, intermediario, autoconsumo, otro)Labores mecanizadas (preparación de tierras, siembra, cultivo, aplicación de agroquímicos, cosecha)Fertilización utilizadas (orgánica, inorgánica, ambas, ninguna)Método de control (malezas, plaga, enfermedades)

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Sección IV: ESPECIAS ORNAMENTALES (Tipo de cultivos)Superficie (plantada, regada, productiva)Producción (cantidad)

Sección V: PLANTACIONES FORESTALES (Tipo de cultivos)Superficie (plantada, productiva)Producción de madera (cantidad) Destino de producción (industria química, industria mecánica)

Sección VI: PASTOS Y/O FORRAJE (Tipo de cultivos)Cultivado y/o naturalSuperficie (plantada, regada)Especies mejoradas Fertilización (orgánica, inorgánica, ambas, ninguna)Forma de utilización (pastoreo, corte, henificación, ensilaje)

¡Muchas gracias!http://www.fao.org/economic/ess/ess-wca/en/

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