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animal porcina
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animal porcina
« Influencia de la telemática en los sistemas informáticos de
la actividad porcina
« Influencia de la telemática en los sistemas informáticos de
la actividad porcina
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5
1
PRESENTACION
Grupo de trabajo Informatica (IIP)
INDICE
El tema de este boletín
Sala Técnica
Notipor
La ocasión especial
¬Al freir será el reir
Articulos Técnicos
¬ Telemática en la identificación animal porcinaIng. Osvaldo Morales Cuenca
¬ Influencia de la telemática en los
sistemas informáticos de la actividad
porcinaMsci. Beatriz L. García
Presentación
1
Grupo central de trabajo
J Dr. Julio Ly, Jefe de editores
[email protected], [email protected]
J Lic. Yojaine Pérez, editor asistente
J MSci. Beatriz García, editora para la versión electrónica y
para el diseño
J MSci. Manuel de Jesús Acosta, editor técnico
J Ing. Dolores Cisneros, editor técnico
J Tec.Mercedes Encinosa, editor para la bibliotecometría
J DMV. Edelkis Antúnez, editor enlace del Grupo de
Producción Porcina
Enlaces con otros grupos
J Dr. Manuel Castro, editor enlace del Instituto de Ciencia
Animal
J Ing. Jorge Luis Guerrero, editor enlace en la Sociedad
Cubana de Porcicultores
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12
13
Estimados Lectores este boletín abordará el empleo de la Telemática a la industria porcina, disciplina en la que convergen la
electrónica, las telecomunicaciones y la informática. En el se valoran los aportes y beneficios que la Telemática ha significado para
el desarrollo de la misma, así como las tendencias actuales de la industria porcina en la adopción de los grandes avances
tecnológicos en el campo de la telemática. También se discute la evolución que estas tecnologías han tenido en el país y la situación
actual de la porcicultura cubana respecto a la informatización de su industria.
(de izquierda a derecha)
Téc Medio Informática Felicia Brache Esperón
Téc Medio Informática Margarita Rodríguez Pérez
Msci. Beatriz L García Delgado
Ing. Cristina Cisneros Berdellans
Ing. Dolores Cisneros Berdellans
Téc Medio Informática Analiet Florat Suárez
(de izquierda a derecha)
Juvenal Alvarez Hernández
Beatriz Hernández Grave de Peralta
Rasec Cisneros Alvarez
Grupo de trabajo Informatica (GRUPOR)
2
Osvaldo Morales Cuenca
Ing. Telecomunicaciones, TECNOMATICA, Empresa de Informática, Automática y
Comunicaciones del MINBAS. Se desempeña como especialista principal del grupo
de administración de redes y soporte técnico. Asesora en estos temas a entidades del
MINBAS. Dentro de los principales trabajos que ha realizado como especialista
están los proyectos de redes con enlaces de fibra óptica y dispositivos activos
programables, empleando redundancia y elementos de gestión de la red. También ha
trabajado en proyectos de VoIP, virtualización y clientes ligeros sobre una
infraestructura de virtualización. El despliegue de servicios telemáticos tanto en
Windows con Linux ha sido parte de su trabajo como especialista. Ha participado en
eventos nacionales en la rama de la informática y las comunicaciones. Ave Salvador Allende # 666 e/ Oquendo y
Soledad Centro Habana, Habana. Cod. Postal 10300, Teléfono: 8767130, [email protected]
Beatriz L. García Delgado
Licenciada en Cibernética-Matemática (1993), Master en Producción Porcina,
mención Genética y Reproducción (2001) en estos momentos se encuentra realizando
la maestría en Telemática en el Instituto Superior “Julio Antonio Mella” de La Habana,
Investigador Auxiliar del Instituto de Investigaciones Porcinas. Entre sus principales
líneas de trabajo se han encontrado la simulación y modelación matemática de
procesos agropecuarios, la creación de sistemas informáticos para la actividad
científica del sector porcino, y en la actualidad la gestión de redes informáticas,
servicios telemáticos y procesos de negocios. Actualmente se desempeña con
especialista principal del grupo de informática de su institución, quien tiene a su
cargo el desarrollo de la actividad de informática y de comunicaciones del Instituto de
Investigaciones Porcinas, así como la asesoría en estas temáticas al Grupo Empresarial Porcino del Ministerio de la
Agricultura. Posee 18 artículos publicados en revistas científicas como autor principal y 4 como coautor. Ha
alcanzado alrededor de 34 resultados de investigación científica y participado en mas de 35 eventos nacionales e
Internacionales. Ha sido líder de varios proyectos de investigación relacionados con la actividad informática
EL TEMA DE ESTE BOLETIN
Los servicios que brindan la electrónica, las comunicaciones y y aplicación de las redes de computadoras y servicios de
la informática en el progreso de un país constituyen un factor comunicaciones, para el transporte, almacenamiento y
determinante para su desarrollo. La unión de estos servicios procesado de cualquier tipo de información (datos, voz, vídeo,
brinda poderosas herramientas que hacen más fácil y eficiente etc.), incluyendo el análisis y diseño de tecnologías y sistemas
la producción y los servicios en los cuales se aplican. de conmutación.
El término "Telemática" surge en Francia (télématique) en 1976 Un servicio telemático debe incluir uno o varios equipos
en un informe encargado por el presidente francés con el informáticos: una computadora que procesa los datos, un
título: "Informatización de la Sociedad". El desarrollo de esta Terminal y dispositivos de comunicaciones (como
disciplina científica y tecnológica crece a ritmos acelerados. conmutadores, multiplexores y módem) o periféricos.
Surge de la evolución y la convergencia de la electrónica, la Además, debe poseer un sistema de comunicación para
telecomunicación y la informática. Esta convergencia es la que establecer una conexión entre estos diferentes equipos (red
hace que en los momentos actuales con dispositivos de muy telefónica, espacio radioeléctrico en el caso de las
fácil manejo, como por ejemplo un teléfono móvil, sea posible comunicaciones inalámbricas, como un enlace vía satélite).
la comunicación entre zonas de muy difícil acceso, el envío de Este sistema de comunicación puede ser una red pública
video en 3D por Internet, disfrutar de un sistema de (nacional o internacional) o una red privada (local o nacional).
posicionamiento global (GPS) que nos permita ubicarnos Todo servicio debe incluir también una fuente de
automáticamente en lugares desconocidos desde la informaciones (bases de datos, archivos). Por último, cada
comodidad de un coche o hasta recibir imágenes y datos de servicio debe contener programas de tratamiento y de
una sonda que orbita alrededor de un planeta distante. transmisión, que constituyen la inteligencia artificial de ese
La Telemática cubre un campo científico y tecnológico de una servicio.
considerable amplitud, englobando el estudio, diseño, gestión
Telemática, un primer acercamiento.Autor: Beatriz L. García Grupo de Informática. Instituto de Investigaciones Porcinas
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1
PRESENTACION
Grupo de trabajo Informatica (IIP)
INDICE
El tema de este boletín
Sala Técnica
Notipor
La ocasión especial
¬Al freir será el reir
Articulos Técnicos
¬ Telemática en la identificación animal porcinaIng. Osvaldo Morales Cuenca
¬ Influencia de la telemática en los
sistemas informáticos de la actividad
porcinaMsci. Beatriz L. García
Presentación
1
Grupo central de trabajo
J Dr. Julio Ly, Jefe de editores
[email protected], [email protected]
J Lic. Yojaine Pérez, editor asistente
J MSci. Beatriz García, editora para la versión electrónica y
para el diseño
J MSci. Manuel de Jesús Acosta, editor técnico
J Ing. Dolores Cisneros, editor técnico
J Tec.Mercedes Encinosa, editor para la bibliotecometría
J DMV. Edelkis Antúnez, editor enlace del Grupo de
Producción Porcina
Enlaces con otros grupos
J Dr. Manuel Castro, editor enlace del Instituto de Ciencia
Animal
J Ing. Jorge Luis Guerrero, editor enlace en la Sociedad
Cubana de Porcicultores
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13
Estimados Lectores este boletín abordará el empleo de la Telemática a la industria porcina, disciplina en la que convergen la
electrónica, las telecomunicaciones y la informática. En el se valoran los aportes y beneficios que la Telemática ha significado para
el desarrollo de la misma, así como las tendencias actuales de la industria porcina en la adopción de los grandes avances
tecnológicos en el campo de la telemática. También se discute la evolución que estas tecnologías han tenido en el país y la situación
actual de la porcicultura cubana respecto a la informatización de su industria.
(de izquierda a derecha)
Téc Medio Informática Felicia Brache Esperón
Téc Medio Informática Margarita Rodríguez Pérez
Msci. Beatriz L García Delgado
Ing. Cristina Cisneros Berdellans
Ing. Dolores Cisneros Berdellans
Téc Medio Informática Analiet Florat Suárez
(de izquierda a derecha)
Juvenal Alvarez Hernández
Beatriz Hernández Grave de Peralta
Rasec Cisneros Alvarez
Grupo de trabajo Informatica (GRUPOR)
2
Osvaldo Morales Cuenca
Ing. Telecomunicaciones, TECNOMATICA, Empresa de Informática, Automática y
Comunicaciones del MINBAS. Se desempeña como especialista principal del grupo
de administración de redes y soporte técnico. Asesora en estos temas a entidades del
MINBAS. Dentro de los principales trabajos que ha realizado como especialista
están los proyectos de redes con enlaces de fibra óptica y dispositivos activos
programables, empleando redundancia y elementos de gestión de la red. También ha
trabajado en proyectos de VoIP, virtualización y clientes ligeros sobre una
infraestructura de virtualización. El despliegue de servicios telemáticos tanto en
Windows con Linux ha sido parte de su trabajo como especialista. Ha participado en
eventos nacionales en la rama de la informática y las comunicaciones. Ave Salvador Allende # 666 e/ Oquendo y
Soledad Centro Habana, Habana. Cod. Postal 10300, Teléfono: 8767130, [email protected]
Beatriz L. García Delgado
Licenciada en Cibernética-Matemática (1993), Master en Producción Porcina,
mención Genética y Reproducción (2001) en estos momentos se encuentra realizando
la maestría en Telemática en el Instituto Superior “Julio Antonio Mella” de La Habana,
Investigador Auxiliar del Instituto de Investigaciones Porcinas. Entre sus principales
líneas de trabajo se han encontrado la simulación y modelación matemática de
procesos agropecuarios, la creación de sistemas informáticos para la actividad
científica del sector porcino, y en la actualidad la gestión de redes informáticas,
servicios telemáticos y procesos de negocios. Actualmente se desempeña con
especialista principal del grupo de informática de su institución, quien tiene a su
cargo el desarrollo de la actividad de informática y de comunicaciones del Instituto de
Investigaciones Porcinas, así como la asesoría en estas temáticas al Grupo Empresarial Porcino del Ministerio de la
Agricultura. Posee 18 artículos publicados en revistas científicas como autor principal y 4 como coautor. Ha
alcanzado alrededor de 34 resultados de investigación científica y participado en mas de 35 eventos nacionales e
Internacionales. Ha sido líder de varios proyectos de investigación relacionados con la actividad informática
EL TEMA DE ESTE BOLETIN
Los servicios que brindan la electrónica, las comunicaciones y y aplicación de las redes de computadoras y servicios de
la informática en el progreso de un país constituyen un factor comunicaciones, para el transporte, almacenamiento y
determinante para su desarrollo. La unión de estos servicios procesado de cualquier tipo de información (datos, voz, vídeo,
brinda poderosas herramientas que hacen más fácil y eficiente etc.), incluyendo el análisis y diseño de tecnologías y sistemas
la producción y los servicios en los cuales se aplican. de conmutación.
El término "Telemática" surge en Francia (télématique) en 1976 Un servicio telemático debe incluir uno o varios equipos
en un informe encargado por el presidente francés con el informáticos: una computadora que procesa los datos, un
título: "Informatización de la Sociedad". El desarrollo de esta Terminal y dispositivos de comunicaciones (como
disciplina científica y tecnológica crece a ritmos acelerados. conmutadores, multiplexores y módem) o periféricos.
Surge de la evolución y la convergencia de la electrónica, la Además, debe poseer un sistema de comunicación para
telecomunicación y la informática. Esta convergencia es la que establecer una conexión entre estos diferentes equipos (red
hace que en los momentos actuales con dispositivos de muy telefónica, espacio radioeléctrico en el caso de las
fácil manejo, como por ejemplo un teléfono móvil, sea posible comunicaciones inalámbricas, como un enlace vía satélite).
la comunicación entre zonas de muy difícil acceso, el envío de Este sistema de comunicación puede ser una red pública
video en 3D por Internet, disfrutar de un sistema de (nacional o internacional) o una red privada (local o nacional).
posicionamiento global (GPS) que nos permita ubicarnos Todo servicio debe incluir también una fuente de
automáticamente en lugares desconocidos desde la informaciones (bases de datos, archivos). Por último, cada
comodidad de un coche o hasta recibir imágenes y datos de servicio debe contener programas de tratamiento y de
una sonda que orbita alrededor de un planeta distante. transmisión, que constituyen la inteligencia artificial de ese
La Telemática cubre un campo científico y tecnológico de una servicio.
considerable amplitud, englobando el estudio, diseño, gestión
Telemática, un primer acercamiento.Autor: Beatriz L. García Grupo de Informática. Instituto de Investigaciones Porcinas
3
El uso de los servicios telemáticos favorece el trabajo componen la cadena productiva del cerdo.
cooperativo y los contactos interpersonales, eliminando las Resulta importante para todos los que de una forma u otra
barreras del espacio y tiempo. tienen que ver con el desarrollo de la actividad investigativa y
Hasta el momento hemos hablado de las ventajas que nos ofrece productiva de esta rama, el conocimiento de lo que en materia de
la telemática, sin embargo, la telemática plantea problemas de telemática se ha logrado hasta la fecha.
tipo económico, técnico y jurídico. Exigen un elevado costo de Los retos que enfrenta la producción porcina a nivel mundial
instalación, debido a la distribución geográfica de sus usuarios, van encaminados a:
que requiere el establecimiento de redes muy amplias. La ð Incrementar la eficiencia productiva
utilización de materiales procedentes de distintos fabricantes ð Lograr la trazabilidad en la cadena productiva
dificulta la normalización técnica de la telemática. El fácil acceso ð Alcanzar un eficiente control sanitario
a la información puede ocasionar amenazas a la seguridad y las ð Proteger el medio ambiente
libertades individuales. ð Gestionar la información técnico-económica de la industria
Los servicios telemáticos como hemos visto son incorporados a Es de todos conocidos que el ciclo de vida de un cerdo es pequeño
muchos espacios de la vida económica y social en la actualidad. y que su crianza requiere mucha atención y esfuerzo, los procesos
La industria porcina no ha escapado de esta realidad y ha usado que intervienen en una granja porcina son disímiles (clima,
para su desarrollo el empleo de estas modernas tecnologías. alimentación, manejo, salud, reproducción, medio ambiente) y
Estas nuevas tecnologías le han servido para crear sistemas en la sincronía y eficiencia de estos esta el éxito de una
capaces de almacenar y procesar grandes volúmenes de producción competitiva, la ubicación distante de las granjas
información generados en diferentes puntos geográficos y a porcinas, la estructura de áreas sucias y limpias dentro de cada
grandes velocidades. Estas ventajas en muchos casos unidad porcina, la necesidad de tener una identificación animal
posibilitan la predicción de la producción y del eficiente que posibilite lograr la trazabilidad de su cadena
comportamiento animal, no solo dentro la esfera de la productiva, hacen que el empleo de la telemática sea crucial para
producción porcina (manejo, nutrición, genética, reproducción, el logro de estos objetivos.
veterinaria y otros) sino a lo largo de todos los eslabones que
Internet
Videoconferencias
Correo electrónico
Foros
Tele educación
Comercio electrónico
administración electrónica
Servicios Web
TV digital
Diseño de redes
Ingeniería de trafico
4
SALA TECNICABienvenidos a la sala técnica. En ella le ofrecemos un resumen de los principales artículos relacionados con la
aplicación de los programas informáticos a la porcicultura, estos se encuentran disponibles en la Intranet y la
biblioteca del IIP.
Tec. Mercedes Encinosa, Se agradece la colaboración de Juana Camacho
Autor: Acosta, M.A. de una granja integral de agricultura sostenible. Estos algoritmos
Título: Bases para manejo de información usando computadoras fueron implementados según las técnicas empleadas en el sistema
Sitio de publicación: Acontecer Porcino III (14):41-45 (1995) OPLIN. Para la programación del sistema se emplearon técnicas
Resumen: Para manejar información eficientemente con el uso de actuales de programación, lo que posibilita un fácil manejo y un
computadoras se debe prestar atención a los siguientes aspectos: medio ambiente agradable. El sistema puede utilizarse como
Contar con equipos adecuados al tamaño de la empresa, paquetes herramienta de simulación en la validación de tecnologías de
computacionales adecuados al tipo de negocios, contar con los granjas integrales de agricultura sostenible, al dar elementos para
recursos humanos capacitados. Al programar la compra de el estudio de la factibilidad de determinados niveles de
programas para su empresa es aconsejable que se haga una integración, a un nivel de respuesta óptimo.
búsqueda de paquetes que tengan las siguientes características: Autores: García, B.L.,tiempo en el mercado (como mínimo 10 años), amigables en su Título: Evaluación del sistema informático WINPORC para su operación (fácil de comprender, de usar y de aplicar), seguros (los empleo en las granjas porcinas estatales de Cuba.datos que vamos capturando eventualmente van a ser mas Sitio de publicación: Tesis en opción al título de Master en importantes que el programa, que generen reportes confiables (las Producción Porcina. Instituto de Investigaciones Porcinas, La decisiones se van a tomar en base a la información generada en los Habana (2003) reportes) Resumen: WINPORC constituye una herramienta eficaz, para el
control de la producción porcina, dando posibilidades para: el Autor: Acosta, M.A.análisis de grupo e individual de las unidades y empresas Título: Informática disponible para la industria porcícola: porcinas del sector estatal, incorporar en una misma plataforma el programas genéticos. análisis técnico, económico y genético de la información, mínimos Sitio de publicación: Acontecer Porcino III (16):51-54 (1996)requerimientos computacionales e innumerables facilidades de Resumen: Afortunadamente cada día el porcicultor es mas manejo. Es un programa de rápida asimilación y buena profesional y ha entendido que hacer Genética no es tarea fácil y aceptación. Todas estas posibilidades contribuyen a perfeccionar que hay que dejar esta actividad en manos expertas. Las el proceso productivo y a disminuir el costo. Por lo que compañías productoras de genética obligatoriamente necesitan consideramos puede ser usado en las granjas del GRUPOR y la un sistema computadorizado que genere información acerca del Empresa Nacional Genética. Se recomienda sea extendido el mejoramiento de las características mas importantes del cerdo sistema WINPORC al resto de las unidades del país.para con ello calcular el valor reproductivo y/o diferencias
estimadas de la progenie. En la época de los 80 los programas Autores: García, B. L., Diéguez, F.J., Ferrer, R. Pérez, A. genéticos computadorizados por su complejidad solo podían Título: Utilidad de un nuevo sistema informático de gestión en correr en macros y mini sistemas, hoy en día por la robustez que granjas porcinas. Valoración computacional y técnica.han adquirido las micro computadoras personales ya están Sitio de publicación: Revista Computadorizada de Producción
disponibles en el mercado programas genéticos sumamente Porcina, 11(1):87-93 (2004)
probados que corren en estos equipos. Resumen: Se realizó un análisis técnico y computacional del
empleo del sistema informático de gestión de granjas porcinas Autor: Berrum, I.
WINPORC para determinar la factibilidad en las granjas del Título: Nuevo software para administrar granjas porcinas.GRUPOR. Este sistema fue diseñado por la organización francesa Sitio de publicación: Acontecer Porcino III (17):31-32 (1996)ACTUS y se instaló en cuatro granjas piloto del país. Para el Resumen: La implementación de un sistema de cómputo para análisis computacional se tuvieron en cuenta la modularidad, la administrar las diferentes áreas de una granja porcina no es un personalización, las facilidades en el manejo de datos y la gasto, sino una inversión que ayuda a aumentar la productividad ergonomía. En esta evaluación computacional se valoró si las y motivar la cultura de la porcicultura empresarial, con rumbo a entradas y salidas del sistema estaban en correspondencia con las un mercado altamente competitivo. PORCITEK es una necesidades que demandaba el sistema de producción cubano. El herramienta acorde a las necesidades reales de las granjas, ya que sistema fue diseñado según las tendencias actuales del mercado fue diseñado pensando principalmente en el porcicultor y en sus informático. De acuerdo con los resultados evaluativos, se problemas. Pero además, también es una poderosa herramienta encontró que el programa posibilita tener un sistema de control de para el asesor, el administrador, el nutriólogo y todo aquel que la producción con un mecanismo de alerta ante posibles necesite manejar los datos de una granja porcina.anomalías, lo que disminuye los riegos de errores en el manejo y
Autores: García, B. L., Vilariño, D., Figueroa, V., López, O., Piloto, humaniza el trabajo, brinda gran número de salidas que permiten J.L. hacer un análisis exhaustivo del comportamiento de los índices Título: AGRISOS. Software para la optimización de granjas reproductivos en las granjas porcinas, grupos de animales y integrales de agricultura sostenible. animales individuales. Estos pueden ser escogidos según las Sitio de publicación: Revista Computadorizada de Producción
especificidades del usuario y en el periodo de tiempo que este Porcina, 6(1):24-28 (1999)
solicite por lo que constituye una herramienta eficaz para la toma Resumen: Se desarrolló un sistema computacional para la
de decisiones. Por primera vez se cuenta en Cuba con un sistema optimización de granjas integrales de agricultura sostenible
informático que lleva el control de la producción, la genética y la basado en algoritmos que dan solución al modelo matemático de
economía de las granjas de forma integrada. optimización lineal bicriterio que describe y optimiza los procesos
El tema de este boletín
3
El uso de los servicios telemáticos favorece el trabajo componen la cadena productiva del cerdo.
cooperativo y los contactos interpersonales, eliminando las Resulta importante para todos los que de una forma u otra
barreras del espacio y tiempo. tienen que ver con el desarrollo de la actividad investigativa y
Hasta el momento hemos hablado de las ventajas que nos ofrece productiva de esta rama, el conocimiento de lo que en materia de
la telemática, sin embargo, la telemática plantea problemas de telemática se ha logrado hasta la fecha.
tipo económico, técnico y jurídico. Exigen un elevado costo de Los retos que enfrenta la producción porcina a nivel mundial
instalación, debido a la distribución geográfica de sus usuarios, van encaminados a:
que requiere el establecimiento de redes muy amplias. La ð Incrementar la eficiencia productiva
utilización de materiales procedentes de distintos fabricantes ð Lograr la trazabilidad en la cadena productiva
dificulta la normalización técnica de la telemática. El fácil acceso ð Alcanzar un eficiente control sanitario
a la información puede ocasionar amenazas a la seguridad y las ð Proteger el medio ambiente
libertades individuales. ð Gestionar la información técnico-económica de la industria
Los servicios telemáticos como hemos visto son incorporados a Es de todos conocidos que el ciclo de vida de un cerdo es pequeño
muchos espacios de la vida económica y social en la actualidad. y que su crianza requiere mucha atención y esfuerzo, los procesos
La industria porcina no ha escapado de esta realidad y ha usado que intervienen en una granja porcina son disímiles (clima,
para su desarrollo el empleo de estas modernas tecnologías. alimentación, manejo, salud, reproducción, medio ambiente) y
Estas nuevas tecnologías le han servido para crear sistemas en la sincronía y eficiencia de estos esta el éxito de una
capaces de almacenar y procesar grandes volúmenes de producción competitiva, la ubicación distante de las granjas
información generados en diferentes puntos geográficos y a porcinas, la estructura de áreas sucias y limpias dentro de cada
grandes velocidades. Estas ventajas en muchos casos unidad porcina, la necesidad de tener una identificación animal
posibilitan la predicción de la producción y del eficiente que posibilite lograr la trazabilidad de su cadena
comportamiento animal, no solo dentro la esfera de la productiva, hacen que el empleo de la telemática sea crucial para
producción porcina (manejo, nutrición, genética, reproducción, el logro de estos objetivos.
veterinaria y otros) sino a lo largo de todos los eslabones que
Internet
Videoconferencias
Correo electrónico
Foros
Tele educación
Comercio electrónico
administración electrónica
Servicios Web
TV digital
Diseño de redes
Ingeniería de trafico
4
SALA TECNICABienvenidos a la sala técnica. En ella le ofrecemos un resumen de los principales artículos relacionados con la
aplicación de los programas informáticos a la porcicultura, estos se encuentran disponibles en la Intranet y la
biblioteca del IIP.
Tec. Mercedes Encinosa, Se agradece la colaboración de Juana Camacho
Autor: Acosta, M.A. de una granja integral de agricultura sostenible. Estos algoritmos
Título: Bases para manejo de información usando computadoras fueron implementados según las técnicas empleadas en el sistema
Sitio de publicación: Acontecer Porcino III (14):41-45 (1995) OPLIN. Para la programación del sistema se emplearon técnicas
Resumen: Para manejar información eficientemente con el uso de actuales de programación, lo que posibilita un fácil manejo y un
computadoras se debe prestar atención a los siguientes aspectos: medio ambiente agradable. El sistema puede utilizarse como
Contar con equipos adecuados al tamaño de la empresa, paquetes herramienta de simulación en la validación de tecnologías de
computacionales adecuados al tipo de negocios, contar con los granjas integrales de agricultura sostenible, al dar elementos para
recursos humanos capacitados. Al programar la compra de el estudio de la factibilidad de determinados niveles de
programas para su empresa es aconsejable que se haga una integración, a un nivel de respuesta óptimo.
búsqueda de paquetes que tengan las siguientes características: Autores: García, B.L.,tiempo en el mercado (como mínimo 10 años), amigables en su Título: Evaluación del sistema informático WINPORC para su operación (fácil de comprender, de usar y de aplicar), seguros (los empleo en las granjas porcinas estatales de Cuba.datos que vamos capturando eventualmente van a ser mas Sitio de publicación: Tesis en opción al título de Master en importantes que el programa, que generen reportes confiables (las Producción Porcina. Instituto de Investigaciones Porcinas, La decisiones se van a tomar en base a la información generada en los Habana (2003) reportes) Resumen: WINPORC constituye una herramienta eficaz, para el
control de la producción porcina, dando posibilidades para: el Autor: Acosta, M.A.análisis de grupo e individual de las unidades y empresas Título: Informática disponible para la industria porcícola: porcinas del sector estatal, incorporar en una misma plataforma el programas genéticos. análisis técnico, económico y genético de la información, mínimos Sitio de publicación: Acontecer Porcino III (16):51-54 (1996)requerimientos computacionales e innumerables facilidades de Resumen: Afortunadamente cada día el porcicultor es mas manejo. Es un programa de rápida asimilación y buena profesional y ha entendido que hacer Genética no es tarea fácil y aceptación. Todas estas posibilidades contribuyen a perfeccionar que hay que dejar esta actividad en manos expertas. Las el proceso productivo y a disminuir el costo. Por lo que compañías productoras de genética obligatoriamente necesitan consideramos puede ser usado en las granjas del GRUPOR y la un sistema computadorizado que genere información acerca del Empresa Nacional Genética. Se recomienda sea extendido el mejoramiento de las características mas importantes del cerdo sistema WINPORC al resto de las unidades del país.para con ello calcular el valor reproductivo y/o diferencias
estimadas de la progenie. En la época de los 80 los programas Autores: García, B. L., Diéguez, F.J., Ferrer, R. Pérez, A. genéticos computadorizados por su complejidad solo podían Título: Utilidad de un nuevo sistema informático de gestión en correr en macros y mini sistemas, hoy en día por la robustez que granjas porcinas. Valoración computacional y técnica.han adquirido las micro computadoras personales ya están Sitio de publicación: Revista Computadorizada de Producción
disponibles en el mercado programas genéticos sumamente Porcina, 11(1):87-93 (2004)
probados que corren en estos equipos. Resumen: Se realizó un análisis técnico y computacional del
empleo del sistema informático de gestión de granjas porcinas Autor: Berrum, I.
WINPORC para determinar la factibilidad en las granjas del Título: Nuevo software para administrar granjas porcinas.GRUPOR. Este sistema fue diseñado por la organización francesa Sitio de publicación: Acontecer Porcino III (17):31-32 (1996)ACTUS y se instaló en cuatro granjas piloto del país. Para el Resumen: La implementación de un sistema de cómputo para análisis computacional se tuvieron en cuenta la modularidad, la administrar las diferentes áreas de una granja porcina no es un personalización, las facilidades en el manejo de datos y la gasto, sino una inversión que ayuda a aumentar la productividad ergonomía. En esta evaluación computacional se valoró si las y motivar la cultura de la porcicultura empresarial, con rumbo a entradas y salidas del sistema estaban en correspondencia con las un mercado altamente competitivo. PORCITEK es una necesidades que demandaba el sistema de producción cubano. El herramienta acorde a las necesidades reales de las granjas, ya que sistema fue diseñado según las tendencias actuales del mercado fue diseñado pensando principalmente en el porcicultor y en sus informático. De acuerdo con los resultados evaluativos, se problemas. Pero además, también es una poderosa herramienta encontró que el programa posibilita tener un sistema de control de para el asesor, el administrador, el nutriólogo y todo aquel que la producción con un mecanismo de alerta ante posibles necesite manejar los datos de una granja porcina.anomalías, lo que disminuye los riegos de errores en el manejo y
Autores: García, B. L., Vilariño, D., Figueroa, V., López, O., Piloto, humaniza el trabajo, brinda gran número de salidas que permiten J.L. hacer un análisis exhaustivo del comportamiento de los índices Título: AGRISOS. Software para la optimización de granjas reproductivos en las granjas porcinas, grupos de animales y integrales de agricultura sostenible. animales individuales. Estos pueden ser escogidos según las Sitio de publicación: Revista Computadorizada de Producción
especificidades del usuario y en el periodo de tiempo que este Porcina, 6(1):24-28 (1999)
solicite por lo que constituye una herramienta eficaz para la toma Resumen: Se desarrolló un sistema computacional para la
de decisiones. Por primera vez se cuenta en Cuba con un sistema optimización de granjas integrales de agricultura sostenible
informático que lleva el control de la producción, la genética y la basado en algoritmos que dan solución al modelo matemático de
economía de las granjas de forma integrada. optimización lineal bicriterio que describe y optimiza los procesos
El tema de este boletín
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Sala Técnica / Artículos técnicos
Autor: Jiménez, M., Roque, R., Hernández, G. equipo informático, que es utilizado con mejor o peor acierto Título: Resultado preliminar de un nuevo software para la para el control de la piara. Sin embargo, es también cierto que la selección en unidades genéticas porcinas mayoría de los usuarios del software de porcino no obtienen los Sitio de publicación: III Seminario Internacional Porcicultura mejores frutos de su uso, debido a que la utilización que se lleva a Tropical. Sesión de Genética y Reproducción, pp 118-121(2008) cabo de la información recogida pacientemente a través de todas Resumen: Se creó un sistema de gestión de base de datos que las semanas del año no se analiza o en muchos casos satisface los parámetros actuales del cálculo de selección para las simplemente se recoge el testimonio final del mes, trimestre o unidades genéticas porcinas de Cuba, el cual brinda facilidades año, que en la mayoría de los casos suele ser desalentador. de manejo y disminuye considerablemente el tiempo de Debemos utilizar y fomentar el uso de programas, pero es mas ejecución de estos complejos cálculos. Se agregaron los cálculos importante el ayudar a comprender como se trabaja con un de peso y edad al destete promedio, peso y edad a la conversión software y cuales son las enormes ventajas que el mismo nos promedio de la tanda. Muestra el peso a la conversión del animal, puede traer. Mantener unos conceptos muy claros sobre los los índices de grasa y peso por separado. El índice de selección parámetros más importantes.que se utiliza es el de la prueba de comportamiento en campo;
además de las cuatro mediciones de la grasa dorsal y el valor Autor: Pedersen, B.K., Madsen, T.N.económico agregado a la canal. Se elaboró un sistema de gestión Título: Controles que aseguran la trazabilidad en la producción
de bases de datos que satisface los parámetros actuales del porcina.Sitio de publicación: Informativo Porcino V(17):36-38 (2001)cálculo de selección para las unidades genéticas porcinas de Resumen: La principal idea del FarmWatch® (Sistema de control Cuba, el cual brinda facilidades de manejo y disminuye y tratamiento de datos de consumo de agua y de pienso) es la de considerablemente el tiempo de ejecución de estos complejos crear un sistema de control que pudiera ayudar al cuidador de cálculos. El sistema se encuentra en explotación en los 12 centros los animales detectando y corrigiendo a su debido tiempo genéticos del país con buenos resultados. cualquier problema que pudiera afectar al bienestar. Este
Autores: López, A.sistema no proporciona un aviso experto cuando surge un
Título: Solución de problemas mediante el uso sistemático de la cambio significativo en el consumo de agua, por lo que es el
Informática.cuidador quien debe hallar las causas y las soluciones de
Sitio de publicación: ANAPORC, agosto-septiembre, cualquier problema.
14(137):109-124 (1994)Resumen: Es una realidad actual el que en cada granja exista un
ARTICULOS TECNICOS
Uno de los aspectos fundamentales en la industria porcina comenzaron a usarse entonces los dispositivos de
lo constituye la identificación de la masa. Para que un identificación electrónicos (IDE) basados en códigos de
sistema de producción animal llegue a ser eficiente es barras y etiquetas RFID (Identificación por radio
necesario conocer el comportamiento individual de cada frecuencia) (figura 2). Sin duda alguna la llegada de los dispositivos de animal, es por ello que desde sus inicios la industria identificación electrónica, revolucionaron los sistemas de porcina se dio a la tarea de buscar métodos eficaces de manejo porcino, aportando una considerable mejora en el identificación. Estos métodos evolucionaron (figura 1) manejo general y en la economía productiva de la con el paso del tiempo comenzando por los basados en explotación, reduciendo los costos por mano de obra, y marcas (muescas, tapujes), que aunque son de bajo costo, posibilitando mejorar la calidad del producto final.son laboriosos y requiere experiencia, tanto en el Para ganar mayor comprensión en como las ventajas de momento de la realización, como para la posterior lectura las que hemos hablado se traducen en la practica como en el caso de las muescas; o pueden perderse por discutamos el ejemplo que se observa en la figura 3. Para condiciones ambientales y de crecimiento como en el caso los productores de la industria porcina es importante de los tatuajes. conocer el consumo que cada animal hace de alimentos, Después llegaron los dispositivos artificiales (presillas, debido a que este constituye uno de los indicadores de aretes, collares, brazalete), que aunque también son de mayor gasto económico en la crianza del animal. Lograr bajo costo, pueden perderse en el manejo del animal obtener esta información de forma individual por los durante su ciclo de vida, y aunque son los más empleados métodos tradicionales sería prácticamente imposible a en la actualidad, aún no resultan del todo eficientes.
Los avances de la electrónica vinieron entonces a dotar a menos que se contara con un método de cría individual lo
esta industria de dispositivos capaces de cumplir las que no es práctico. Sin embargo con IDE esto se hace
expectativas de un sistema de identificación ideal, viable.
Telemática en la identificación animal porcinaIng. Osvaldo Morales Cuenca
TECNOMATICA. Empresa de Informática, Automática y Comunicaciones del MINBAS.
Figura 1
6Figura 2
Funciona mediante la creación de un campo magnético
en el comedero a una determinada frecuencia mediante
una antena. Cuando el transmisor (IDE) entra en esta
área, la microbobina, que está incorporada en el, es
atravesada por líneas de flujo del campo magnético y se
genera en ella una pequeña tensión, como si en ese
momento fuese puesta una batería en el transmisor. De
este modo se activa un microcircuito electrónico, que
transmite en frecuencia modulada, una serie de señales
correspondientes al número de código predeterminado
en su interior.
hecho que las personas necesitaban comer y querían
alimentarse sin preguntarse el origen y sanidad de los
alimentos. Hoy en día existen muchas enfermedades
raras que si bien no se ha probado que los alimentos
agropecuarios sean culpables de estos males, si es cierto
que existe una tendencia actual a esta creencia. Es por
ello que la industria porcina al igual que otras
agroindustrias de carnes, frutas, hortalizas, de insumos
agropecuarios y alimentos se han visto en la necesidad de
modernizar su proceso productivo con tecnologías que le
permitan dar al consumidor final la traza o rastro que el
Esta transmisión continúa mientras que el transmisor alimento que consumen a generado desde el mismo
esté en el campo magnético; cuando sale de él, la proceso de producción, en el caso de la industria porcina
transmisión se interrumpe. La señal de radio (código) es desde el nacimiento del animal hasta su transformación
recibida por la antena, descodificada y transformada a en el producto que será comercializado para su consumo.
una forma electrónica compatible con las La identificación electrónica sin lugar a dudas constituye
computadoras. A estos dispositivos también pueden la solución más factible para permitir la deseada
adicionársele sensores capaces de monitorear el pulso, trazabilidad de los productos alimenticios.
la frecuencia respiratoria y la temperatura animal para Para comprender un poco mejor como la identificación
ser igualmente controlados por los sistemas de manejo. electrónica soluciona el naciente problema de la
Si a esto le adicionamos en los pisos balanzas capaces de trazabilidad supongamos que tenemos a nivel nacional o
pesar al animal cuando sale y entra del comedero regional un sistema de identificación electrónica que
tendríamos la cantidad de comida consumida por utiliza radio frecuencia (RFID) para identificar los
animal, su índice de conversión alimenticia, y su cargamentos y animales.
ganancia de peso diaria de forma automática y sin la
intervención de operarios. De manera análoga funciona
el control del clima y la humedad, a través de sensores
que monitorean automáticamente estos parámetros y
que son controlados por un sistema computarizado
capaz de ajustar los parámetros para mantener los
valores ideales para el confort animal.
Otra problemática de extraordinaria actualidad en la que
la aplicación de la IDE ha resultado vital es la
trazabilidad de la industria. Por mucho tiempo se dio por
Artículos Técnicos
5
Sala Técnica / Artículos técnicos
Autor: Jiménez, M., Roque, R., Hernández, G. equipo informático, que es utilizado con mejor o peor acierto Título: Resultado preliminar de un nuevo software para la para el control de la piara. Sin embargo, es también cierto que la selección en unidades genéticas porcinas mayoría de los usuarios del software de porcino no obtienen los Sitio de publicación: III Seminario Internacional Porcicultura mejores frutos de su uso, debido a que la utilización que se lleva a Tropical. Sesión de Genética y Reproducción, pp 118-121(2008) cabo de la información recogida pacientemente a través de todas Resumen: Se creó un sistema de gestión de base de datos que las semanas del año no se analiza o en muchos casos satisface los parámetros actuales del cálculo de selección para las simplemente se recoge el testimonio final del mes, trimestre o unidades genéticas porcinas de Cuba, el cual brinda facilidades año, que en la mayoría de los casos suele ser desalentador. de manejo y disminuye considerablemente el tiempo de Debemos utilizar y fomentar el uso de programas, pero es mas ejecución de estos complejos cálculos. Se agregaron los cálculos importante el ayudar a comprender como se trabaja con un de peso y edad al destete promedio, peso y edad a la conversión software y cuales son las enormes ventajas que el mismo nos promedio de la tanda. Muestra el peso a la conversión del animal, puede traer. Mantener unos conceptos muy claros sobre los los índices de grasa y peso por separado. El índice de selección parámetros más importantes.que se utiliza es el de la prueba de comportamiento en campo;
además de las cuatro mediciones de la grasa dorsal y el valor Autor: Pedersen, B.K., Madsen, T.N.económico agregado a la canal. Se elaboró un sistema de gestión Título: Controles que aseguran la trazabilidad en la producción
de bases de datos que satisface los parámetros actuales del porcina.Sitio de publicación: Informativo Porcino V(17):36-38 (2001)cálculo de selección para las unidades genéticas porcinas de Resumen: La principal idea del FarmWatch® (Sistema de control Cuba, el cual brinda facilidades de manejo y disminuye y tratamiento de datos de consumo de agua y de pienso) es la de considerablemente el tiempo de ejecución de estos complejos crear un sistema de control que pudiera ayudar al cuidador de cálculos. El sistema se encuentra en explotación en los 12 centros los animales detectando y corrigiendo a su debido tiempo genéticos del país con buenos resultados. cualquier problema que pudiera afectar al bienestar. Este
Autores: López, A.sistema no proporciona un aviso experto cuando surge un
Título: Solución de problemas mediante el uso sistemático de la cambio significativo en el consumo de agua, por lo que es el
Informática.cuidador quien debe hallar las causas y las soluciones de
Sitio de publicación: ANAPORC, agosto-septiembre, cualquier problema.
14(137):109-124 (1994)Resumen: Es una realidad actual el que en cada granja exista un
ARTICULOS TECNICOS
Uno de los aspectos fundamentales en la industria porcina comenzaron a usarse entonces los dispositivos de
lo constituye la identificación de la masa. Para que un identificación electrónicos (IDE) basados en códigos de
sistema de producción animal llegue a ser eficiente es barras y etiquetas RFID (Identificación por radio
necesario conocer el comportamiento individual de cada frecuencia) (figura 2). Sin duda alguna la llegada de los dispositivos de animal, es por ello que desde sus inicios la industria identificación electrónica, revolucionaron los sistemas de porcina se dio a la tarea de buscar métodos eficaces de manejo porcino, aportando una considerable mejora en el identificación. Estos métodos evolucionaron (figura 1) manejo general y en la economía productiva de la con el paso del tiempo comenzando por los basados en explotación, reduciendo los costos por mano de obra, y marcas (muescas, tapujes), que aunque son de bajo costo, posibilitando mejorar la calidad del producto final.son laboriosos y requiere experiencia, tanto en el Para ganar mayor comprensión en como las ventajas de momento de la realización, como para la posterior lectura las que hemos hablado se traducen en la practica como en el caso de las muescas; o pueden perderse por discutamos el ejemplo que se observa en la figura 3. Para condiciones ambientales y de crecimiento como en el caso los productores de la industria porcina es importante de los tatuajes. conocer el consumo que cada animal hace de alimentos, Después llegaron los dispositivos artificiales (presillas, debido a que este constituye uno de los indicadores de aretes, collares, brazalete), que aunque también son de mayor gasto económico en la crianza del animal. Lograr bajo costo, pueden perderse en el manejo del animal obtener esta información de forma individual por los durante su ciclo de vida, y aunque son los más empleados métodos tradicionales sería prácticamente imposible a en la actualidad, aún no resultan del todo eficientes.
Los avances de la electrónica vinieron entonces a dotar a menos que se contara con un método de cría individual lo
esta industria de dispositivos capaces de cumplir las que no es práctico. Sin embargo con IDE esto se hace
expectativas de un sistema de identificación ideal, viable.
Telemática en la identificación animal porcinaIng. Osvaldo Morales Cuenca
TECNOMATICA. Empresa de Informática, Automática y Comunicaciones del MINBAS.
Figura 1
6Figura 2
Funciona mediante la creación de un campo magnético
en el comedero a una determinada frecuencia mediante
una antena. Cuando el transmisor (IDE) entra en esta
área, la microbobina, que está incorporada en el, es
atravesada por líneas de flujo del campo magnético y se
genera en ella una pequeña tensión, como si en ese
momento fuese puesta una batería en el transmisor. De
este modo se activa un microcircuito electrónico, que
transmite en frecuencia modulada, una serie de señales
correspondientes al número de código predeterminado
en su interior.
hecho que las personas necesitaban comer y querían
alimentarse sin preguntarse el origen y sanidad de los
alimentos. Hoy en día existen muchas enfermedades
raras que si bien no se ha probado que los alimentos
agropecuarios sean culpables de estos males, si es cierto
que existe una tendencia actual a esta creencia. Es por
ello que la industria porcina al igual que otras
agroindustrias de carnes, frutas, hortalizas, de insumos
agropecuarios y alimentos se han visto en la necesidad de
modernizar su proceso productivo con tecnologías que le
permitan dar al consumidor final la traza o rastro que el
Esta transmisión continúa mientras que el transmisor alimento que consumen a generado desde el mismo
esté en el campo magnético; cuando sale de él, la proceso de producción, en el caso de la industria porcina
transmisión se interrumpe. La señal de radio (código) es desde el nacimiento del animal hasta su transformación
recibida por la antena, descodificada y transformada a en el producto que será comercializado para su consumo.
una forma electrónica compatible con las La identificación electrónica sin lugar a dudas constituye
computadoras. A estos dispositivos también pueden la solución más factible para permitir la deseada
adicionársele sensores capaces de monitorear el pulso, trazabilidad de los productos alimenticios.
la frecuencia respiratoria y la temperatura animal para Para comprender un poco mejor como la identificación
ser igualmente controlados por los sistemas de manejo. electrónica soluciona el naciente problema de la
Si a esto le adicionamos en los pisos balanzas capaces de trazabilidad supongamos que tenemos a nivel nacional o
pesar al animal cuando sale y entra del comedero regional un sistema de identificación electrónica que
tendríamos la cantidad de comida consumida por utiliza radio frecuencia (RFID) para identificar los
animal, su índice de conversión alimenticia, y su cargamentos y animales.
ganancia de peso diaria de forma automática y sin la
intervención de operarios. De manera análoga funciona
el control del clima y la humedad, a través de sensores
que monitorean automáticamente estos parámetros y
que son controlados por un sistema computarizado
capaz de ajustar los parámetros para mantener los
valores ideales para el confort animal.
Otra problemática de extraordinaria actualidad en la que
la aplicación de la IDE ha resultado vital es la
trazabilidad de la industria. Por mucho tiempo se dio por
Artículos Técnicos
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Artículos Técnicos
Cada animal o artículo comercial utiliza una etiqueta RFID los consumidores, a los intermediarios de los procesos que almacena un número único que equivale a su Número industriales y del transporte y a todos los que han realizado Global. La tecnología es muy práctica ya que cuando la alguna transformación de la mercancía, para que el
producto llegue fresco y sano a la mesa, ello da lugar a una etiqueta RFID está cercana al lector, la frecuencia del lector retroalimentación de información por parte del activa el circuito integrado dentro de ella. El lector receptor consumidor e intermediarios y adicionalmente se puede envía ins tantáneamente las ident i f i cac iones establecer un registro encriptado movilizando precodificadas al banco de datos de la computadora información confidencial.
(puede ser mediante tecnología GPRS, WIFI,
BLUETOOTH y otras) que trasmitirá estos a su vez a un Como hemos podido apreciar el uso de IDE en la servidor central donde se almacenaran los registros identificación animal puede trascender las fronteras de nacionales o regionales del producto en cada una de sus países y regiones, por lo que unido a su amplio uso y al transformaciones en el paso por la cadena productiva. Este número cada ves creciente de dispositivos de este tipo en el tipo de tecnología no requiere de batería, ni sistemas mercado pecuario, surgió el grave problema de lograr una oculares tipo láser por trabajar con ondas de radio. En la comunicación entendible entre los sistemas IDE existentes señal inalámbrica no interfieren la suciedad del animal, el para cada fabricante o país. Para solucionar esta empaque del producto o el vehículo de transporte. problemática, la organización de ámbito Mundial ISO
(International Standardization Organization), creó un Es un hecho que el establecer un sistema de información
grupo de trabajo en 1991 (WG3 / SC19 / TC23) formado por electrónico comercial para los animales, productos
fabricantes, técnicos e investigadores sobre el tema, con la transformados y subproductos industriales tiene un costo
finalidad de unificar tecnologías y posibilitar la para cada intermediario que participa en la cadena
universalización de la IDE.productiva, pero esta erogación no es un gasto innecesario
Como resultado de su actividad, el ISO WG3 en ya que contribuye a añadir valor agregado a la mercancía,
identificación electrónica animal, publicó un primer se reducen los errores manuscritos o de lenguaje, facilita la
estándar, que fue largamente debatido y finalmente localización de los embarques y el conocimiento en tiempo
aprobado en mayo de 1994 (ISO 11784), sobre las real de su ubicación. Permite además una transacción más
principales características de la estructura del Código de rápida de las mercancías, facilitando el llenado de formatos
identificación electrónica de los animales de granja y aduanales y sanitarios para la exportación, registra
compañía de un determinado país. Con esta estructura se información necesaria para que los inspectores de sanidad
fija la posición y el número de bits que ocupará cada parte agropecuaria determinen cuarentenas o el paso libre de los
del telegrama de información con una longitud total de 64 productos agropecuarios. Se logra el acceso a múltiples
bits (8 Bytes = 8 x 8 bits), resultando posibles más de 274.000 usuarios para mejorar la imagen del producto, educando a
millones de combinaciones en el código de identificación.l
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Artículos Técnicos
En el caso de la frecuencia de activación en la IDE animal, crianza. después de arduas negociaciones y amplios periodos de Estos métodos también se emplean ampliamente en la transición, la única frecuencia asignada y reconocida por la vigilancia episotelogica para mantener localizados los ISO 11784 (aprobada y publicada en 1994) y plenamente focos de enfermedades y prevenir su expansión hacia otras vigente desde octubre de 1998, es la de 134.2 kHz o zonas. El empleo de localizadores GPS junto al desarrollo 'frecuencia ISO para la IDE animal'. Estos conceptos de potentes sistemas informáticos de manejo de técnicos, junto con la terminología a utilizar en la IDE de información cartográfica, permiten predecir el animales mediante radiofrecuencia, fueron también comportamiento de las epidemias, basado en un conjunto definidos en otro estándar ISO aprobado en octubre de 1995 de variables no solo climáticas, sino también de manejo, lo (ISO 11785). En el se definen además, las características que que ayuda a la toma de medidas para disminuir la deben cumplir los transceptores (lectores) para ser intensidad del contagio.considerados ISO y que básicamente corresponden a que
Se ha demostrado, que ante un brote de Peste Porcina trabajen a una frecuencia de activación de 134.2 kHz y que Clásica simulado informáticamente, el uso de la sean capaces de leer indistintamente transpondedores de identificación electrónica reduciría los costos del control y los dos métodos de duplicidad aceptados: FDX-B y HDX.erradicación de la enfermedad. La transferencia de
Otra aplicación de IDE es a través de los localizadores GPS información sería de más calidad, permitiendo la obtención en la crianza de cerdos al aire libre (tiempo en el que el automática de los datos y evitando así los posibles errores ganado porcino está pastando) consiste en monitorizar a humanoslos cerdos, a los que se abrochan una especie de mochila, de
Para concluir podemos decir que la IDE posibilitatal forma que transmiten en tiempo real un conjunto de ðdatos sobre los kilómetros andados a diario, zonas
forestales más frecuentadas, horarios, etcétera. Estos datos
ayudan a planificar mejor el pastoreo y los
aprovechamientos de las zonas donde se realizan estas
actividades. Este tipo de tecnología es también asociada a la
tecnología GPRS para dar información relativa al estado
físico del animal también importante en este tipo de
Estandarización a nivel mundial en base a las normas
ISO.
ð Automatización y mejora de la gestión de trabajos y
actividades de la industria porcina.
ð Inviolabilidad del código para la identificación
individual.
ð Trazabilidad garantizada de los alimentos
Influencia de la telemática en los sistemas informáticos de la actividad porcinaBeatriz L. García
Grupo de Informática
Un factor común en la mayoría de los sistemas y desarrollo alcanzado desde hace algunos años, comenzó a aplicaciones telemáticas son los sistemas informáticos generarse en los productores la necesidad de la existencia que almacenan y procesan grandes volúmenes de de procesamiento y almacenamiento de información información que se transmiten a través de las distintas primaria. Es así como quedan atrás los sistemas de control redes de infocomunicaciones utilizando la gran variedad automatizados hechos como trajes a la medida, incapaces de servicios telemáticos existentes en la actualidad. Estos de adaptarse a nuevas situaciones y aparecen en el sistemas evolucionan a la par de las nuevas tecnologías mercado los sistemas estandarizados, capaces de ajustarse desde su concepción misma. a las características de cualquier granja productiva. Estos
nuevos sistemas tenían ya la capacidad de construir sus PANORAMA INTERNACIONALreportes y pronósticos en tiempo real. Entre los más
La industria porcina mundial comenzó su despegue difundidos podemos mencionar el PIGCHAMP, de
informático una década después de la aparición del Estados Unidos, pionero en la creación de este tipo de
primer microprocesador en 1971, sin embargo, su ritmo de sistemas; LOGIPORC y WINPORC de compañías
desarrollo se ha mantenido constante, unido al desarrollo francesas; el GESTECER, GTEP-IRTA, PORCITEC y
de la informática actual como muestra la figura 1. PIGCONTROL españoles; PrintDat Suizo y el Porcitek de
México entre otros.Los sistemas computacionales para la industria porcina
fueron perfeccionándose más y controlando un mayor Con menos difusión aparecen en el ámbito internacional
número de índices y parámetros. Estos ya no sólo sistemas de simulación y pronósticos para la
contemplaban los pronósticos del comportamiento experimentación, sistemas expertos y sistemas
comercial basado en los datos generales de una granja, especializados para la evaluación genética como el PIG
sino que dada la complejidad de la producción porcina y el BLUP, que permiten el cálculo de los índices de selección y
Figura 3
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Artículos Técnicos
Cada animal o artículo comercial utiliza una etiqueta RFID los consumidores, a los intermediarios de los procesos que almacena un número único que equivale a su Número industriales y del transporte y a todos los que han realizado Global. La tecnología es muy práctica ya que cuando la alguna transformación de la mercancía, para que el
producto llegue fresco y sano a la mesa, ello da lugar a una etiqueta RFID está cercana al lector, la frecuencia del lector retroalimentación de información por parte del activa el circuito integrado dentro de ella. El lector receptor consumidor e intermediarios y adicionalmente se puede envía ins tantáneamente las ident i f i cac iones establecer un registro encriptado movilizando precodificadas al banco de datos de la computadora información confidencial.
(puede ser mediante tecnología GPRS, WIFI,
BLUETOOTH y otras) que trasmitirá estos a su vez a un Como hemos podido apreciar el uso de IDE en la servidor central donde se almacenaran los registros identificación animal puede trascender las fronteras de nacionales o regionales del producto en cada una de sus países y regiones, por lo que unido a su amplio uso y al transformaciones en el paso por la cadena productiva. Este número cada ves creciente de dispositivos de este tipo en el tipo de tecnología no requiere de batería, ni sistemas mercado pecuario, surgió el grave problema de lograr una oculares tipo láser por trabajar con ondas de radio. En la comunicación entendible entre los sistemas IDE existentes señal inalámbrica no interfieren la suciedad del animal, el para cada fabricante o país. Para solucionar esta empaque del producto o el vehículo de transporte. problemática, la organización de ámbito Mundial ISO
(International Standardization Organization), creó un Es un hecho que el establecer un sistema de información
grupo de trabajo en 1991 (WG3 / SC19 / TC23) formado por electrónico comercial para los animales, productos
fabricantes, técnicos e investigadores sobre el tema, con la transformados y subproductos industriales tiene un costo
finalidad de unificar tecnologías y posibilitar la para cada intermediario que participa en la cadena
universalización de la IDE.productiva, pero esta erogación no es un gasto innecesario
Como resultado de su actividad, el ISO WG3 en ya que contribuye a añadir valor agregado a la mercancía,
identificación electrónica animal, publicó un primer se reducen los errores manuscritos o de lenguaje, facilita la
estándar, que fue largamente debatido y finalmente localización de los embarques y el conocimiento en tiempo
aprobado en mayo de 1994 (ISO 11784), sobre las real de su ubicación. Permite además una transacción más
principales características de la estructura del Código de rápida de las mercancías, facilitando el llenado de formatos
identificación electrónica de los animales de granja y aduanales y sanitarios para la exportación, registra
compañía de un determinado país. Con esta estructura se información necesaria para que los inspectores de sanidad
fija la posición y el número de bits que ocupará cada parte agropecuaria determinen cuarentenas o el paso libre de los
del telegrama de información con una longitud total de 64 productos agropecuarios. Se logra el acceso a múltiples
bits (8 Bytes = 8 x 8 bits), resultando posibles más de 274.000 usuarios para mejorar la imagen del producto, educando a
millones de combinaciones en el código de identificación.l
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Artículos Técnicos
En el caso de la frecuencia de activación en la IDE animal, crianza. después de arduas negociaciones y amplios periodos de Estos métodos también se emplean ampliamente en la transición, la única frecuencia asignada y reconocida por la vigilancia episotelogica para mantener localizados los ISO 11784 (aprobada y publicada en 1994) y plenamente focos de enfermedades y prevenir su expansión hacia otras vigente desde octubre de 1998, es la de 134.2 kHz o zonas. El empleo de localizadores GPS junto al desarrollo 'frecuencia ISO para la IDE animal'. Estos conceptos de potentes sistemas informáticos de manejo de técnicos, junto con la terminología a utilizar en la IDE de información cartográfica, permiten predecir el animales mediante radiofrecuencia, fueron también comportamiento de las epidemias, basado en un conjunto definidos en otro estándar ISO aprobado en octubre de 1995 de variables no solo climáticas, sino también de manejo, lo (ISO 11785). En el se definen además, las características que que ayuda a la toma de medidas para disminuir la deben cumplir los transceptores (lectores) para ser intensidad del contagio.considerados ISO y que básicamente corresponden a que
Se ha demostrado, que ante un brote de Peste Porcina trabajen a una frecuencia de activación de 134.2 kHz y que Clásica simulado informáticamente, el uso de la sean capaces de leer indistintamente transpondedores de identificación electrónica reduciría los costos del control y los dos métodos de duplicidad aceptados: FDX-B y HDX.erradicación de la enfermedad. La transferencia de
Otra aplicación de IDE es a través de los localizadores GPS información sería de más calidad, permitiendo la obtención en la crianza de cerdos al aire libre (tiempo en el que el automática de los datos y evitando así los posibles errores ganado porcino está pastando) consiste en monitorizar a humanoslos cerdos, a los que se abrochan una especie de mochila, de
Para concluir podemos decir que la IDE posibilitatal forma que transmiten en tiempo real un conjunto de ðdatos sobre los kilómetros andados a diario, zonas
forestales más frecuentadas, horarios, etcétera. Estos datos
ayudan a planificar mejor el pastoreo y los
aprovechamientos de las zonas donde se realizan estas
actividades. Este tipo de tecnología es también asociada a la
tecnología GPRS para dar información relativa al estado
físico del animal también importante en este tipo de
Estandarización a nivel mundial en base a las normas
ISO.
ð Automatización y mejora de la gestión de trabajos y
actividades de la industria porcina.
ð Inviolabilidad del código para la identificación
individual.
ð Trazabilidad garantizada de los alimentos
Influencia de la telemática en los sistemas informáticos de la actividad porcinaBeatriz L. García
Grupo de Informática
Un factor común en la mayoría de los sistemas y desarrollo alcanzado desde hace algunos años, comenzó a aplicaciones telemáticas son los sistemas informáticos generarse en los productores la necesidad de la existencia que almacenan y procesan grandes volúmenes de de procesamiento y almacenamiento de información información que se transmiten a través de las distintas primaria. Es así como quedan atrás los sistemas de control redes de infocomunicaciones utilizando la gran variedad automatizados hechos como trajes a la medida, incapaces de servicios telemáticos existentes en la actualidad. Estos de adaptarse a nuevas situaciones y aparecen en el sistemas evolucionan a la par de las nuevas tecnologías mercado los sistemas estandarizados, capaces de ajustarse desde su concepción misma. a las características de cualquier granja productiva. Estos
nuevos sistemas tenían ya la capacidad de construir sus PANORAMA INTERNACIONALreportes y pronósticos en tiempo real. Entre los más
La industria porcina mundial comenzó su despegue difundidos podemos mencionar el PIGCHAMP, de
informático una década después de la aparición del Estados Unidos, pionero en la creación de este tipo de
primer microprocesador en 1971, sin embargo, su ritmo de sistemas; LOGIPORC y WINPORC de compañías
desarrollo se ha mantenido constante, unido al desarrollo francesas; el GESTECER, GTEP-IRTA, PORCITEC y
de la informática actual como muestra la figura 1. PIGCONTROL españoles; PrintDat Suizo y el Porcitek de
México entre otros.Los sistemas computacionales para la industria porcina
fueron perfeccionándose más y controlando un mayor Con menos difusión aparecen en el ámbito internacional
número de índices y parámetros. Estos ya no sólo sistemas de simulación y pronósticos para la
contemplaban los pronósticos del comportamiento experimentación, sistemas expertos y sistemas
comercial basado en los datos generales de una granja, especializados para la evaluación genética como el PIG
sino que dada la complejidad de la producción porcina y el BLUP, que permiten el cálculo de los índices de selección y
Figura 3
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Artículos Técnicos
nivel de deta l le ta l que puedan predec ir la estimación del valor genético de los animales, en los comportamientos futuros y facilitar la toma de que actualmente se incorporan métodos predictivos decisiones disminuyendo el tiempo de respuesta ante renovadores de evaluación genética denominados una alerta generada por el sistema. BLUP.Con el auge de Internet estos sistemas han desarrollado
nuevas facilidades que posibilitan lograr mejores El desarrollo de las redes informáticas marco un cambio resultados en sus análisis. De esta forma el radio de positivo en la filosofía de trabajo de estos sistemas acción de dichos sistemas logra alcances internacionales, permitiendo el intercambio de los datos primarios de los facilitando la cooperación entre naciones y permitiendo animales y las granjas entre explotaciones porcinas que resultados más precisos. A través de Internet pueden están geográficamente distantes. La aparición de consultarse las bases de datos generadas por granjas sistemas de manejo porcino que operan en red permite ubicadas en otras latitudes permitiendo hacer análisis realizar análisis técnicos, económicos y de comparativos de índices productivos, técnicos y comportamiento en grupos. Estos análisis de grupo económicos, solicitar y ofrecer asesorías de los datos, ver posibilitan realizar estudios regionales y nacionales que el comportamiento en campo de las nuevas tecnologías permitan a los gerentes de las explotaciones porcinas bajo diferentes ambientes productivos. tener un conocimiento global del estado de estas a un
Además, pueden hacerse uso de alta tecnología ubicada subsistemas o módulos procesaba información referente a
en otras zonas geográficas a través de la “Cloud los eventos productivos, planificaba los movimientos
Computing” (Computación en la nube) para realizar internos del rebaño, hacía una valoración de los
procesamientos de información que por su complejidad indicadores productivos y ofrecía informes estadísticos
requieran de una alta capacidad de cómputo que del centro. A pesar de automatizar la mayor parte de los
generaría un alto costo económico. Mediante la “Cloud aspectos en la crianza porcina, el sistema no tuvo éxito en
Computing”es posible el empleo alta tecnología de una su extensión por la complejidad de su interfase y por lo
forma más viable sin el alto costo que supone la compra de difícil del acceso a cada uno de sus subsistemas.
este tipo de equipamiento. Esta tecnología es Con el arribo del periodo especial, la porcicultura cubana
ampliamente usada por los sistemas de procesamiento tuvo una etapa difícil de búsquedas de alternativas para
genético por la complejidad de sus algoritmos y la su subsistencia, era necesario dar prioridad a aspectos tan
cantidad de información y variables que manejan. necesarios como la alimentación y la salud animal, y es por
PANORAMA NACIONAL ello que la informatización de su proceso productivo
quedó prácticamente paralizada en esos años.En la porcicultura cubana, sin embargo, la inserción de las
técnicas informáticas fue realmente tardía, el mérito en la No fue hasta 1995 que el Centro de Investigaciones para
adopción de estas nuevas técnicas es para los genetistas, el Mejoramiento Animal crea un programa que permitía
quienes fueron los pioneros del desarrollo informático de el cálculo del valor genético de los cerdos. Este funcionaba
la porcicultura en Cuba. sobre una base de datos que contenía la información de los
animales a evaluar y sobre ésta realizaba el procesamiento Los primeros trabajos se informaron en la década de los para calcular el mérito y el progreso genético en las ochenta, y comenzaron con la aparición de un programa diferentes categorías.
para el cálculo del índice de selección en las pruebas de
comportamiento en campo, evolucionando a sistemas de A finales de 1998 la Empresa Porcina de Camagüey creó
cálculo de consanguinidad a partir de la genealogía. El en una de sus unidades, un sistema de control
gran problema de estos sistemas es que no estandarizan automatizado de gestión de la producción porcina que
sus salidas y entradas para poder ser usados unos con abarcó todo el proceso desde la entrada de los animales
otros. Es entonces que se dan a la tarea de construir un hasta su muerte y que poseía un buen mecanismo de
sistema que reuniera en sí la mayor parte de los cálculos y chequeo que incluía el control de los almacenes. Este
datos necesarios para el trabajo genético en las unidades y sistema fue realizado teniendo en cuenta las modernas
hacer más fácil el trabajo de los genetistas. GENETICO, es tecnologías informáticas, pero entre sus deficiencias
uno de estos sistemas. Con este mismo corte fueron estaba el haber sido hecho muy a la medida de la unidad
apareciendo de manera aislada otros en otras regiones del para la cual fue diseñado, no dejando abierto el número de
país. animales en la granja y no contemplaba además el control
genético. Estas dificultades unidas a los grandes La existencia de estos primeros intentos no satisfizo ni a
requerimientos computacionales para su empleo, genetistas ni a productores, para los que era muy impidieron en gran medida su extensión al resto de las necesaria la presencia de un sistema que controlara todo el unidades del país. Los problemas presentados por este
proceso productivo desde la entrada a la unidad de los sistema no fueron subsanados y el que parecía podía
animales, su incorporación al proceso productivo y convertirse en el primer sistema estandarizado de la posterior salida de la misma. producción porcina en Cuba sólo pasó a ser parte de la
La historia de estos sistemas ha sido en nuestro país historiacarente de grandes logros, porque sólo se realizaron
Investigadores del Instituto de Ciencia Animal crearon el sistemas que incluían el cálculo de la planificación y el sistema SCPorcino para el control de la crianza porcina
movimiento del rebaño de una granja porcina como que al igual que el anterior contemplaba todo el proceso
CARTEC y algunos diseños para optimizar los planes de productivo. El sistema fue validado experimentalmente producción de las empresas.pero no fue extendido a la producción. Este sistema
El primer intento de integración fue llevado a cabo por la tampoco incluía el control genético. Universidad de Santiago de Cuba y el Instituto de
Otros sistemas han sido creados para la actividad porcina Investigaciones Porcinas quienes integraron tres sistemas,
en Cuba, pero para usos más específicos, sobre todo CARTEC, SISPORC y ALIMPORC como subsistemas de
encaminados a la nutrición, tal es el caso de los sistemas un sistema integral para la automatización de una unidad
ALIMCERDO, AGRISOS y APNC.de crianza porcino que adoptó el nombre de SISPORC .
Este sistema mediante la aplicación de sus tres
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Artículos Técnicos
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nivel de deta l le ta l que puedan predec ir la estimación del valor genético de los animales, en los comportamientos futuros y facilitar la toma de que actualmente se incorporan métodos predictivos decisiones disminuyendo el tiempo de respuesta ante renovadores de evaluación genética denominados una alerta generada por el sistema. BLUP.Con el auge de Internet estos sistemas han desarrollado
nuevas facilidades que posibilitan lograr mejores El desarrollo de las redes informáticas marco un cambio resultados en sus análisis. De esta forma el radio de positivo en la filosofía de trabajo de estos sistemas acción de dichos sistemas logra alcances internacionales, permitiendo el intercambio de los datos primarios de los facilitando la cooperación entre naciones y permitiendo animales y las granjas entre explotaciones porcinas que resultados más precisos. A través de Internet pueden están geográficamente distantes. La aparición de consultarse las bases de datos generadas por granjas sistemas de manejo porcino que operan en red permite ubicadas en otras latitudes permitiendo hacer análisis realizar análisis técnicos, económicos y de comparativos de índices productivos, técnicos y comportamiento en grupos. Estos análisis de grupo económicos, solicitar y ofrecer asesorías de los datos, ver posibilitan realizar estudios regionales y nacionales que el comportamiento en campo de las nuevas tecnologías permitan a los gerentes de las explotaciones porcinas bajo diferentes ambientes productivos. tener un conocimiento global del estado de estas a un
Además, pueden hacerse uso de alta tecnología ubicada subsistemas o módulos procesaba información referente a
en otras zonas geográficas a través de la “Cloud los eventos productivos, planificaba los movimientos
Computing” (Computación en la nube) para realizar internos del rebaño, hacía una valoración de los
procesamientos de información que por su complejidad indicadores productivos y ofrecía informes estadísticos
requieran de una alta capacidad de cómputo que del centro. A pesar de automatizar la mayor parte de los
generaría un alto costo económico. Mediante la “Cloud aspectos en la crianza porcina, el sistema no tuvo éxito en
Computing”es posible el empleo alta tecnología de una su extensión por la complejidad de su interfase y por lo
forma más viable sin el alto costo que supone la compra de difícil del acceso a cada uno de sus subsistemas.
este tipo de equipamiento. Esta tecnología es Con el arribo del periodo especial, la porcicultura cubana
ampliamente usada por los sistemas de procesamiento tuvo una etapa difícil de búsquedas de alternativas para
genético por la complejidad de sus algoritmos y la su subsistencia, era necesario dar prioridad a aspectos tan
cantidad de información y variables que manejan. necesarios como la alimentación y la salud animal, y es por
PANORAMA NACIONAL ello que la informatización de su proceso productivo
quedó prácticamente paralizada en esos años.En la porcicultura cubana, sin embargo, la inserción de las
técnicas informáticas fue realmente tardía, el mérito en la No fue hasta 1995 que el Centro de Investigaciones para
adopción de estas nuevas técnicas es para los genetistas, el Mejoramiento Animal crea un programa que permitía
quienes fueron los pioneros del desarrollo informático de el cálculo del valor genético de los cerdos. Este funcionaba
la porcicultura en Cuba. sobre una base de datos que contenía la información de los
animales a evaluar y sobre ésta realizaba el procesamiento Los primeros trabajos se informaron en la década de los para calcular el mérito y el progreso genético en las ochenta, y comenzaron con la aparición de un programa diferentes categorías.
para el cálculo del índice de selección en las pruebas de
comportamiento en campo, evolucionando a sistemas de A finales de 1998 la Empresa Porcina de Camagüey creó
cálculo de consanguinidad a partir de la genealogía. El en una de sus unidades, un sistema de control
gran problema de estos sistemas es que no estandarizan automatizado de gestión de la producción porcina que
sus salidas y entradas para poder ser usados unos con abarcó todo el proceso desde la entrada de los animales
otros. Es entonces que se dan a la tarea de construir un hasta su muerte y que poseía un buen mecanismo de
sistema que reuniera en sí la mayor parte de los cálculos y chequeo que incluía el control de los almacenes. Este
datos necesarios para el trabajo genético en las unidades y sistema fue realizado teniendo en cuenta las modernas
hacer más fácil el trabajo de los genetistas. GENETICO, es tecnologías informáticas, pero entre sus deficiencias
uno de estos sistemas. Con este mismo corte fueron estaba el haber sido hecho muy a la medida de la unidad
apareciendo de manera aislada otros en otras regiones del para la cual fue diseñado, no dejando abierto el número de
país. animales en la granja y no contemplaba además el control
genético. Estas dificultades unidas a los grandes La existencia de estos primeros intentos no satisfizo ni a
requerimientos computacionales para su empleo, genetistas ni a productores, para los que era muy impidieron en gran medida su extensión al resto de las necesaria la presencia de un sistema que controlara todo el unidades del país. Los problemas presentados por este
proceso productivo desde la entrada a la unidad de los sistema no fueron subsanados y el que parecía podía
animales, su incorporación al proceso productivo y convertirse en el primer sistema estandarizado de la posterior salida de la misma. producción porcina en Cuba sólo pasó a ser parte de la
La historia de estos sistemas ha sido en nuestro país historiacarente de grandes logros, porque sólo se realizaron
Investigadores del Instituto de Ciencia Animal crearon el sistemas que incluían el cálculo de la planificación y el sistema SCPorcino para el control de la crianza porcina
movimiento del rebaño de una granja porcina como que al igual que el anterior contemplaba todo el proceso
CARTEC y algunos diseños para optimizar los planes de productivo. El sistema fue validado experimentalmente producción de las empresas.pero no fue extendido a la producción. Este sistema
El primer intento de integración fue llevado a cabo por la tampoco incluía el control genético. Universidad de Santiago de Cuba y el Instituto de
Otros sistemas han sido creados para la actividad porcina Investigaciones Porcinas quienes integraron tres sistemas,
en Cuba, pero para usos más específicos, sobre todo CARTEC, SISPORC y ALIMPORC como subsistemas de
encaminados a la nutrición, tal es el caso de los sistemas un sistema integral para la automatización de una unidad
ALIMCERDO, AGRISOS y APNC.de crianza porcino que adoptó el nombre de SISPORC .
Este sistema mediante la aplicación de sus tres
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Artículos Técnicos
Ante esta situación la porcicultura cubana ha realizado ü GECOMP para el control del rebaño elaborado de
estudios para determinar si sistemas estandarizados de forma conjunta entre el GRUPOR y DESOFT
calidad probada en el ámbito internacional son capaces (Empresa desarrolladora de software y aplicaciones
de ajustarse a nuestras exigencias productivas como es el pertenecientes al Ministerio de la Informática y las
caso del PIGCHAMP y el WINPORC, los cuales Comunicaciones).
resultaron eficiente en el control de la unidades porcinas ü GenPor para el control y procesamiento de la
del pais, pero su costo de instalación y mantenimiento información genética desarrollado por la EICMA
resultaron ser una fuerte desventaja para la industria (Empresa de informática y comunicaciones del
porcina cubana que hasta el momento no ha logrado Ministerio de la Agricultura) y el GRUPOR.
satisfacer las demandas internas y por tanto no realiza ü Regente para la automatización de la actividad de
exportaciones que puedan permitir el empleo de Convenios realizado por el GRUPOR.
tecnologías altamente costosas, aunque sean ü SIES, Sistema de Evaluación de Sementales creado en productivamente eficientes. el Instituto de Investigaciones Porcinas.Como se ha constatado a pesar de los intentos aislados de El éxito de este proyecto esta hoy en las manos de todos los automatizar la industria porcina cubana, ésta adolece aún que de una forma u otra trabajan para el desarrollo de esta de un sistema estandarizado capaz de controlar la gestión rama, quienes deben enfrentar y hacer suyo el difícil reto de sus producciones en todo el proceso productivo. Es que supone comenzar un proceso de informatización con por ello que se hace necesario plantearse el gran reto de las dificultades y carencias económicas que hoy existen crear nuestro propio sistema nacional de gestión para el pero que sin dudas no deben frenar este empeño. control automatizado de las producciones. Es así como en Quedaran por superar barreras tecnológicas, de los planes de desarrollo actuales del Grupo Empresarial capacitación y sensibilización para llegar a tener un Porcino (GRUPOR) ha cobrado relevancia la sistema capaz de responder a las necesidades de los informatización de sus procesos. productores. Las sugerencias que contribuyan a la mejora
continua de los sistemas que hoy se extienden, la Dando respuesta a esta problemática existe hoy en el búsqueda de alternativas para vencer las carencias GRUPOR un proyecto de informatización que abarca económicas y tecnológicas y una mentalidad abierta al entre otros aspectos la conectividad de las empresas y cambio deben ser las armas para vencer estos obstáculos. unidades de producción mediante el empleo de servicios Mejorar lo que se ha alcanzado para que los esfuerzos que telemáticos como el correo electrónico e Internet y que hoy se realizan no pasen a ser solo parte de la historia debe tiene en cuenta el desarrollo de redes locales en cada una ser una premisa. de las empresas del país. Junto a estos servicios se
extienden varios sistemas informáticos que automatizan
diferentes actividades entre los que se destacan los
dedicados a la actividad técnico productiva:
NOTIPOR
El Instituto de investigaciones Porcinas cumple 40 años en la labor de Investigación en la rama porcina
Servicios CientificoTécnicos que brinda el IIP
ASESORIAS TECNICAS
Organización y manejo de rebaños porcinos.üUso de alimentos no convencionales en la dieta de cerdosüSistemas para el mejoramiento genéticoüEstudios de fisiología digestivaüInseminación artificial. Centros Procesamiento de semen porcinoüEvaluación de sementales con prueba de contrastaciónüSalud y bioseguridad.üSistemas de Alimentación no Convencional. Caña Azúcar y DerivadosüCadena Productiva del CerdoüSistemas de depuración de residualesüDepuración residuales mediante uso biodigestor cúpula fija y biodigestor de bolsa de üNylon.
Montaje y diseño de Plantas para el procesamiento del pienso líquidoüDiagnóstico de unidades porcinasü
LABORATORIOS
Biología de la Reproducción
² Evaluación de sementales. Trayendo la muestra o trasladando al técnico
² DICIP
² Semen fresco
² Soluciones para evaluación de sementales
Bioquímica y fisiología. Análisis
² Digestibilidad in Vitro ² Fibra Bruta
² Energía Bruta ² Fósforo
² Fibra Dietética Insoluble ² Magnesio
² Fibra Dietética Total ² Materia Seca
² Calcio ² Potasio
² Cenizas ² Proteína Bruta
² Extracto Etéreo ² Sodio
² Fibra Acida Detergente ² Técnicas con reactivos disponibles
² Fibra Neutra Detergente
Microbiologia. Análisis
² Conteo total de bacterias ² Coliformes totales en aguas
² Conteo de organismos residuales
coliformes ² Coliformes fecales en agua
² Conteo total de hongos potable
² Determinación de salmonella ² Coliformes fecales en agua
² Coliformes totales en aguas contaminada
tratadas
Nuestra experiencia puede ser su solución
Puede contactarnos por: Zhenia RodríguezEspecialista en Mercadotecniaemail: [email protected]: 209 9125, 209 9133 y 209 9537Fax : 209 9545
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Ante esta situación la porcicultura cubana ha realizado ü GECOMP para el control del rebaño elaborado de
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calidad probada en el ámbito internacional son capaces (Empresa desarrolladora de software y aplicaciones
de ajustarse a nuestras exigencias productivas como es el pertenecientes al Ministerio de la Informática y las
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resultaron eficiente en el control de la unidades porcinas ü GenPor para el control y procesamiento de la
del pais, pero su costo de instalación y mantenimiento información genética desarrollado por la EICMA
resultaron ser una fuerte desventaja para la industria (Empresa de informática y comunicaciones del
porcina cubana que hasta el momento no ha logrado Ministerio de la Agricultura) y el GRUPOR.
satisfacer las demandas internas y por tanto no realiza ü Regente para la automatización de la actividad de
exportaciones que puedan permitir el empleo de Convenios realizado por el GRUPOR.
tecnologías altamente costosas, aunque sean ü SIES, Sistema de Evaluación de Sementales creado en productivamente eficientes. el Instituto de Investigaciones Porcinas.Como se ha constatado a pesar de los intentos aislados de El éxito de este proyecto esta hoy en las manos de todos los automatizar la industria porcina cubana, ésta adolece aún que de una forma u otra trabajan para el desarrollo de esta de un sistema estandarizado capaz de controlar la gestión rama, quienes deben enfrentar y hacer suyo el difícil reto de sus producciones en todo el proceso productivo. Es que supone comenzar un proceso de informatización con por ello que se hace necesario plantearse el gran reto de las dificultades y carencias económicas que hoy existen crear nuestro propio sistema nacional de gestión para el pero que sin dudas no deben frenar este empeño. control automatizado de las producciones. Es así como en Quedaran por superar barreras tecnológicas, de los planes de desarrollo actuales del Grupo Empresarial capacitación y sensibilización para llegar a tener un Porcino (GRUPOR) ha cobrado relevancia la sistema capaz de responder a las necesidades de los informatización de sus procesos. productores. Las sugerencias que contribuyan a la mejora
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diferentes actividades entre los que se destacan los
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Bioquímica y fisiología. Análisis
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² Energía Bruta ² Fósforo
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² Calcio ² Potasio
² Cenizas ² Proteína Bruta
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Microbiologia. Análisis
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² Conteo de organismos residuales
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LA OCASION ESPECIALAL FREIR SERA EL REIR
Les sugerimos en esta ocasión, una apetitosa receta acompañada de refrescantes cocteles
tropicales y nuestros útiles consejos.
Buen provecho
Costilla de cerdo en salsa agridulce
Ingredientes:
1 Kg. de costilla de cerdo.
3 dientes de ajos picados finamente,
1/2 taza de salsa de tomate (preferiblemente catchup)
1 cucharada de miel de abeja.
sal y pimienta al gusto.
©
©
©
©
©
Cristina
Ingredientes:
1/2 de vodka©
1/2 melocotón cortado a taquitos ©pequeños
1/2 cucharada de miel©
1 pizca de jengibre©
1 cucharada de zumo de lima©
Preparación:
Se machaca un poco el melocotón en un
vaso mezclador, a continuación se
agregan los demás ingredientes. Se
cuela en una vaso de fondo ancho y se
decora con una rodaja de limón.
Truquitos en la cocina.....
Elimina olor ahumado si se quema la comida
Si se quema lo que cocinas y huele ahumado, sólo coloca la olla sobre sal y ese
olor a ahumado desaparece. Resulta increíble pero resulta.
Como comprobar la frescura de los huevos
En el supermercado… -Un huevo fresco mostrará la cáscara nacarada, lisa y
brillante. Cuando lo agites no debe producir ruido. Ya en casa… -Si estás en
casa y quieres comprobar la frescura de los huevos, el truco más científico es
sumergirlos en un bol con una solución de agua y sal al 12%. Es decir, por 1
litro de agua se agregarán 125 gramos de sal. Si el huevo sumergido cae hacia
el fondo del bol, se trata de un huevo del día, si se mantiene en equilibrio en el
centro del bol, tiene 2 o 3 días, si flota en el agua en posición vertical, el huevo
tendrá más de 4 días. Si flota en posición horizontal el huevo tiene más de 15
días.
J
J
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Preparación:
© Se parte la costilla en porciones.
© Para que la costilla no quede cruda, primera se cuece en agua hirviendo por un espacio de media hora a fuego medio, el agua se ha sazonado con un poquito de sal.
© Se mezcla la salsa de tomate, el ajo finamente picado (puede sustituirse por pasta de ajo) y la miel de abeja, se le añade pimienta.
© Se prende el carbón y se espera a que este listo (esto significa, que este quemándose el carbón, y este caliente la parrilla donde se asarán las costillitas).
© Se unta cada costilla con la salsa y se pone en la parrilla del asador.
Mucho cuidado que esto se cocina bien rápido en menos de cinco minutos, tocará darle vuelta a las costillas, porque ni no se le queman. Disfrute de estas costillas, junto con arroz blanco y una cerveza bien fría.
Si de cocteles se trata......
PROXIMAMENTE......
Programa de cruzamiento porcino en Cuba