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TECNOLOGÍAS PARA INCREMENTAR LA
PRODUCTIVIDAD Y LA CALIDAD DE LA
QUINUA NACIONAL.
FORO: PRODUCIENDO, INNOVANDO Y COMERCIALIZANDO
QUINUA DE CALIDAD
Dra. Luz Gómez Pando
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN GRANOS NATIVOS
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA
LIMA- PERU
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
7000
Potencial Nacional Puno Cusco Ayacucho Junín Arequipa
Series1 6330 1284 1121 1099 1354 1987 4167
Ren
dim
ien
to g
ran
o k
h/h
a
Variedad
Tecnología
Ambiente
Rendimientos entre 4000 a 7500 kg/ha. Yungas Marítimas a 1200 -1400 msnm
Tecnología Alta Siembras de Invierno a Primavera. Irrigación por Goteo
Rendimiento potencial , nacional , departamental
de quinua en el Perú - Campaña 2014
•Mejoramiento Genético
•Mejoramiento Agronómico
•Transferencia de Tecnologias
MEJORAMIENTO DE LA PRODUCTIVIDAD Y CALIDAD
Mejoramiento Genético de Quinua
Requerimientos
AGRICULTOR
INDUSTRIAL
CONSUMIDOR
Incremento del Rendimiento (Kg/ha)
Mejoramiento de la Calidad
Objetivos:
Arquitectura de planta – Tallo simple y resistente al
acame
Altura de Planta ( intermedia de 1.20 a 1.50 m)
Panoja grande de densidad intermedia
N° de flores-frutos /planta (mayor número de flores
hermafroditas)
Morfología Peso de 1000 granos-semillas
Resistencia al desgrane
Alto índice de cosecha
Otros
Rendimiento
Ciclo de vida (precoz con 120 a 150 días)
Eficiencia de uso de agua
Fisiología Eficiencia de uso de nutrientes
Resistencia a estreses bióticos (mildiu, insectos y
otros)
Tolerancia a estreses abioticos (temperaturas
extremas, suelos salinos o ácidos)
Otros
% de proteínas y composición
% de aceite y composición
% de carbohidratos y composición
% de vitaminas y minerales
Tipos y cantidad de pigmentos
Aroma
Color
Sabor
CALIDAD Fibras dietéticas
% de saponina
Tamaño de grano
Color de grano
Facilidad de cocción
Facilidad de Perlado
Otros
Colección de germoplasma y Selección de
germoplasma “local”
Hibridación
Retrocruza
Inducción de Mutaciones
Métodos Convencionales
Técnicas de apoyo a los métodos
convencionales:
Producción de dobles haploides
Marcadores Moleculares
Métodos de Biotecnología Moderna
0 1000 2000 3000 4000 5000 6000 7000
Bolivia
Peru
Argentina
Ecuador
Chile
Colombia
6903
4523
1022
740
447
356
Numero de Accesiones de Quinua (Chenopodium
quinoa) conservadas en Bancos Ex Situ de la Región
Andina
Rojas, 2013 (International Quinoa Researh Symposium August 12-14, 2013.
Washington State University, Pullman, Washington , USA)
•Bancos y/o colecciones de germoplasma de quinua
en el PerúInstituciones N°
Accesiones
Lugar
Instituto Nacional de
Innovación Agraria (INIA)
536 Estación Experimental de
Illpa –Puno (Bravo et al.,
2010)
Universidad Nacional del
Altiplano
1873 Puno (Bravo et al., 2010)
Universidad Nacional Agraria
La Molina (UNALM)
2942 La Molina (Lima) y San
Lorenzo (Junín) (Gómez y
Eguiluz, 2011)
Universidad Nacional San
Antonio Abad
400 Cusco (www.UNSAAC)
Universidad Nacional del
Centro
Huancayo-Junín
Universidad Nacional San
Cristóbal
Huamanga- Ayacucho
NombreContenido
Saponina
Color de Grano
Región Recomendada Pericarpio
(capa- fruto)
Epispermo
(capa -
semilla)
Tamaño
INIA 431- ALTIPLANO Dulce Crema Blanca Grande Altiplano y costa
INIA 427- AMARILLA SACACA Amarga Amarilla Blanca Grande Valles interandinos
INIA 420- NEGRA CCOLLANA Dulce Gris Negra Pequeña Altiplano, valles interandinos y costa
INIA 415 PASANKALLA Dulce Gris Roja Mediana Altiplano, valles interandinos y costa
ILLPA INIA Dulce Crema Blanca Grande Altiplano
SALCEDO INIA Dulce Crema Blanca Grande Altiplano, valles interandinos y costa
QILLAHUAMAN INIA Semi dulce Crema Blanca Mediana Valles interandinos
AYACUCHANA INIA Semi dulce Crema Blanca Pequeña Valles interandinos
AMARILLA MARANGANI Amarga Naranja Blanca Grande Valles interandinos
BLANCA DE JULY Semi dulce Crema Blanca Pequeña Altiplano
BLANCA DE JUNIN Semi dulce Crema Blanca Mediana Valles interandinos y costa
VARIEDADES OBTENIDAS POR SELECCION
NombreContenido
Saponina
Color de Grano
Región Recomendada Pericarpio
(capa- fruto)
Epispermo
(capa -
semilla)
Tamaño
CHEWECA Semi dulce Crema Blanca Mediana Altiplano
HUACARIZ Semi dulce Crema Blanca Mediana Valles interandinos
KANCOLLA Semi dulce Crema Blanca Mediana Altiplano
MANTARO Dulce Crema Crema Mediana Valles interandinos
ROSADA DE JUNIN Semi dulce Crema Blanca Pequeña Valles interandinos
ROSADA TARACO Amarga Crema Blanca Pequeña Altiplano
ROSADA DE YANAMANGO Semi dulce Crema Blanca Mediana Valles interandinos
HIBRIDACION
Fotos de Juvenal León Huanuco
NombreContenido
Saponina
Color de Grano
Región Recomendada Pericarpio
(capa- fruto)
Epispermo
(capa -
semilla)
Tamaño
HUALHUAS Dulce Crema Blanca Mediana Valles interandinos
HUANCAYO Semi dulce Crema crean Mediana Valles interandinos
Mujica et al. 2013.
CRUZAS SIMPLES Y DOBLES ENTRE OCHO VARIEDADES DE QUINUA (Chenopodium quinoa Willd.) USANDO
DISTANCIAS GENÉTICAS, ASISTIDA POR MARCADORES MOLECULARES.
Empleo de cruzas simples y dobles asistida por
marcadores genéticos:
Salcedo-INIA (SAL), Huariponcho (HUA), Choclito (CHO),
Chullpi Rojo (CHU), Pasankalla (PAS), Negra Collana
(COL), Kcancolla (KCA), Pandela Rosada (PAN)
(HUA x KCA)x (SAL x HUA), (HUA x KCA) x (PAS x KCA)
y (SAL x HUA) x (PAS x KCA) y tres cruzas dobles entre
las F1 más cercanas genéticamente: (COL x KCA) x (SAL
x PAN), (COL x KCA) x (SAL x COL) y (SAL x PAN) x
(SAL x COL)
Selección por : rendimiento y características agronómicas
Chenopodium silvestre Quinua DomesticadaAlelos de
resistencia a estreses bióticos
Alelos de resistencia a estreses bióticos
Alelos de resistencia a
estreses Abióticos
Alelos de resistencia a estreses Abióticos
Alelos para Caracteres
Agronómicos
Alelos para Caracteres Agronómicos
Jellen et al,. 2013 (International Quinoa Researh Symposium August 12-14, 2013. Washington State University, Pullman, Washington , USA)
Esquema del proceso de desarrollo de
variedades mediante el empleo de
Inducción de Mutaciones
Semilla básica
M4
M2
M1
Inducción de Mutaciones
M5 – Mn
Experimentos
agronómicos y
pruebas regionales
M3
Fase a ejecutar en
invernadero y campo
experimental
Fase a ejecutar en campos
de agricultores
Selección por:
Resistencia / tolerancia a estreses
bióticos y abióticos
Rendimiento
Calidad
Identificación de mutantes,
prueba de homozigozidad
Pruebas de Dosimetría
Selección y Experimentos de
rendimiento
Material Genético
Rendimiento
Promedio (kg/ha) Parcela
MQLM89-14 4225.0 7
MQLM89-131 4205.2 46
MQLM89-112 4104.5 37
MQLM89-113 4027.4 38
MQLM89-150 4017.7 56
MQLM89-41 3954.4 14
MQLM89-152 3919.5 57
MQLM89-82 3913.3 27
MQLM89-109 3737.3 34
MQLM89-149 3705.0 55
MQLM89-12 3693.0 5
MQLM89-92 3681.8 32
MQLM89-134 3655.7 47
Material Genético Rendimiento Promedio
(kg/ha)
MQPas-57 3466.1
MQPas-164 3411.5
MQPas-50 3381.5
MQPas-34 3380.2
MQPas-143 3375.0
MQPas-22 3346.4
MQPas-148 3315.1
MQPas-136 3308.6
MQPas-142 3259.1
MQPas-99 3248.7
MQPas-269 3225.3
MQPas-102 3210.9
Comportamiento de Líneas Mutantes en condiciones de Costa Central – Siembras de Primavera Verano a 250 msnm (Tolerancia al Calor)
Riego por gravedad. Tecnología Media
MEJORAMIENTO AGRONOMICO
SEMILLA DE CALIDAD
VARIEDADES COMERCIALES
SON COMPUESTOS O MEZCLAS DE GENOTIPOS SELECCIONADOS
CON UNIFORMIDAD EN ALGUNOS CARACTERES COMO COLOR DE
GRANO
0 500 1000 1500 2000 2500 3000 3500
Amarilla Marangani
Amarilla Marangani
Amarilla Marangani
Amarilla Marangani
Amarilla Marangani
3470
2640
1930
1440
1210
VARIACION DEL RENDIMIENTO
(kg/ha) DE LA VARIEDAD AMARILLA
DE MARANGANI EN FUNCION DE
LOS GENOTIPOS DE LA MEZCLA
CLASES DE SEMILLAS
Clase Genética
Clase Certificada
Clase Común
Categoría Básica o de Fundación
Categoría Registrada
Categoría Certificada
Categoría Autorizada
Mejoramiento de métodos de siembra
Una línea por surco
Densidad de Siembra
Dos Líneas por surco
250000 plantas /ha 500,000 plantas /ha
DOTACION DE AGUA : FORMA Y CANTIDAD
CONTROL DE MALEZAS
MANEJO DE PLAGAS
Variedades con resistencia genética
Control:
Cultural
Orgánico
Biológico
Químico
Integrado
Corte y secado
Mejoramiento de Métodos de Cosecha
TRILLADO
MANEJO POST COSECHA
CLASIFICACION DE GRANOS
Escala propuesta por Gandarillas:
2.2 a 2.6 mm grano grande
1.8 a 2.1 mm grano mediano
Menor a 1.8 mm grano pequeño
USOS DEL GRANO COSECHADO
Granos:☼Granos Grandes : perlado
☼Granos Intermedios: Hojuelas
☼Granos Pequeños: Harinas
☼Granos para popeado (picocas)
☼Granos para bebidas
REGION Sistema de Producción Cost Ha/S/. Rdto/Kg Cost/Kg
Altiplano (A)Ecológico 3,000.00 1,000 3.00
+ Convencional 3,500.00 1,500 2.33
Region SuniEcológico 3,500.00 1,000 3.50
+ Convencional 4,000.00 1,200 3.33
Región QuechuaAsociación 1,800.00 600 3.00
Monocultivo 3,000.00 1,200 3.00
Región Yunga Majes Irrigación goteo 15,000.00 5,000 3.00
Costa (0 -500 msnm)Olmos, Lambayeque, Lima,
Ica – Irrigación Goteo12,000.00 3,500 3.42
ESTUDIOS DE COSTOS DE PRODUCCION
TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIAS
Tesis de Pre y Post Grado (Mejoramiento, Agronomía, Mecanización,
Industria, Cadenas de Comercialización y Otros)
Difundir las semillas de las variedades mejoradas de alta
productividad y calidad a los agricultores
Conservar y emplear la diversidad genética de los granos andinos.
Programas de capacitación en el cultivo y mejoramiento de granos
nativos
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA
Actividades Académicas:Practicas de cursos y tesis con alumnos de la Facultad de Agronomía,
Ciencias, Industrias Alimentarias y Escuela de Post Grado.
Capacitación a estudiantes de otras universidades nacionales
Capacitación a agricultores, industriales panaderos
y otros sectores relacionados
PUBLICACIONES
Y VIDEOS
MUCHAS GRACIAS
FINANCIAMIENTO DE LA INVESTIGACION PARA EL
MEJORAMIENTO DE LA PRODUCTIVIDAD Y CALIDAD
DE LA QUINUA NACIONAL