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TÉCNICO SUPERIOR EN GERENCIA
AGRICOLA
MODULO INSTRUCCIONAL
GERENCIA DE EMPRESA
AGRICOLA I
FACILITADOR(A):
PROF. ROGELIO RODRIGUEZ
SCLOPIS
________________________________
SANTIAGO; VERAGUAS
2015
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CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Fase: 1
Diagnóstico
En esta fase estaremos tratando conceptos generales sobre
las características de las Empresas Agropecuarias en
términos modernos.
Se Realizará una presentación general de las principales
características de la Empresa Agropecuaria y la diferencias de
una Empresa Normal.
Temas tratados
o Concepto de empresa
o Evolución histórica
o Elementos de la empresa
o Clases de empresa
o La empresa Agropecuaria
o Empresa y su entorno
o Toma de decisiones y tipos de decisión
Asignación de Consigna correspondiente a la segunda y
tercera fase:
Asignación de temas para el trabajo final
Evaluación del curso
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EVALUACIÓN EVIDENCIAS PORCENTAJE
-PUNTUALIDAD A LAS
4 SESIONES
ENTREGA DE
TRABAJOS
20%
PARTICIPACIÓN EN
CLASE
-PREGUNTAS ORALES
Y APORTACIONES
20%
TRABAJO EN EQUIPO TALLERES (2) 10%
TRABAJO INDIVIDUAL TRABAJO INDIVIDUAL
(5)
30%
TRABAJO FINAL PORTAFOLIO DIGITAL 20%
TOTAL 100%
Fase: 2
Esta fase es completamente a distancia
Investigue las diferencias entre empresario y emprendedor en el
sector agropecuario
Presentación vía email del trabajo investigado
Realimentación de los conceptos tratados
Introducción de nuevos conceptos
o Principales enfoques del empresario como agente
organizador
o Teoría del empresario innovador
o El empresario en la actualidad
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Fase 3:
Esta fase es completamente a distancia
Esta fase es completamente a distancia
Investigue sobre la importancia del Recurso Humana en la
empresa Agropecuaria.
Presentación vía email del trabajo investigado
Realimentación de los conceptos tratados
Fase 4
En esta fase estaremos tratando conceptos generales sobre la
Función de Producción.
Se realizará una presentación general de los siguientes temas
o La función productiva
o Clases de procesos productivos
o Diseño del sistema de producción
o Planificación y Programación de la producción
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ÍNDICE
I. LA EMPRESA Y LA EMPRESA AGROPECUARIA
a. Concepto de empresa
b. Evolución histórica
c. Elementos de la empresa
d. Clases de empresa
e. La empresa Agropecuaria
f. Empresa y su entorno
g. Toma de decisiones y tipos de decisión
II. EL EMPRESARIO
a. Principales enfoques del empresario como agente
organizador
b. Teoría del empresario innovador
c. El empresario en la actualidad
III. ADMINISTRACIÓN DEL RECURSO HUMANO
a. Importancia de los recursos humanos en la empresa
agropecuaria
b. Principales enfoques del empresario como agente
organizador
IV. FUNCION DE PRODUCCION
a. La función productiva
b. Clases de procesos productivos
c. Administración de la producción
d. Planificación y Programación de la producción
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Este módulo de auto aprendizaje tiene como propósito principal cumplir con los
objetivos trazados en este curso, que pretende lograr que el participante
desarrolle cada consigna de aprendizaje presentada en la misma; así como
también realizar el análisis cuidadoso de ciertos conceptos básicos acerca de
la Gerencia de Empresa Agropecuaria y que debe ser de dominio propio en su
sentido más amplio, basado en la teoría y en la práctica según sus
experiencias. De allí podrá examinar sus debilidades y fortalezas que
contribuirán de una u otra forma al mejoramiento de su formación personal y
profesional.
Esperamos lograr la atención de nuestros participantes y alcanzar en ellos el
interés que se requiere.
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La gerencia y administración de la empresa agropecuaria se consideran como
la clave principal de trabajo en una organización compleja como es la
producción agropecuaria y que son necesarias para llevar a cabo un proyecto o
actividad.
En Gestión y Administración de Empresas, los recursos humanos el capital de
trabajo y los activos fijos de la empresa son los principales elementos de
funcionamiento de una empresa agropecuaria y con el que cuenta una
organización para desarrollar su labor. . Con la enseñanza recibida el
estudiante tendrá una clara idea de lo que significa gerenciar, administrar
y gestionar la dirección de una empresa o negocio Agricola.
JUSTIFICACIÓN
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Describir la importancia de la Gestión Gerencial
de la Empresa Agropecuaria.
Analizar las características de la Empresa y la Empresa
Agropecuaria
Reconocer a un Empresario y sus principales enfoques de
empresario como agente organizador
Describir los principales enfoques de la administración del
Recurso Humano
.Explicar la función de producción
OBJETIVO
GENERAL
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
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La empresa agropecuaria es una unidad de decisión, dentro
de una operación rentable y sostenible, que combina tecnología,
información, recursos naturales, recursos humanos y capital para
producir determinado rubro, bienes o servicios para un mercado
establecido
En este módulo se define el concepto de empresa
agropecuaria y la gerencia de la misma, los objetivos y
características de esta, la influencia del empresario emprendedor la
importancia del Recurso Humano y las generalidades de la función
de Producción..
Emprender en el sector agropecuario en la actualidad, no
debe ser distinto de serlo en los sectores comercial e industrial,
pero al maniobrar con especies vivas, el sobresalto y los riesgos
son mayores, por ejemplo: el emprendedor y empresario
agropecuario trabaja con: Plantas y animales, depende de
elementos que en ocasiones no puede controlar (clima), es el
mercado quién rige la actividad, y no los productores.
Como futuros administradores de Empresas Agropecuarias y
considerando a la unidades de producción agrícola como una
empresa, es necesario su compromiso de analizar y estudiar cada
INTRODUCCIÓN
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detalle provisto en este módulo; por lo que le invitamos a apropiarse
de su contenido desarrollando cada una de las consignas de
aprendizaje.
PRIMERA SESIÓN
Iniciamos el tema con la siguiente la pregunta:
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_______________________________________________________________
LA EMPRESA Y LA EMPRESA
AGROPECUARIA
EVALUACIÓN
DIAGNÒSTICA
DIGA CON SUS PROPIAS PALABRAS EN QUÉ
CONSISTE LA EMPRESA AGROPECUARIA
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_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
a. Concepto de empresa
La empresa agropecuaria es una unidad de decisión,
dentro de una operación rentable y sostenible, que
combina tecnología, información, recursos naturales,
recursos humanos y capital para producir
determinado rubro, bienes o servicios para un
mercado establecido
b. Evolución histórica
1. La baja edad media (siglos XII al XV). Ferias y gremios de
artesano
La baja edad media (siglos XII al XV).
A medida que se van desarrollando las ciudades también lo hace la industria
artesanal, agrupada en gremios, y al mismo tiempo se incrementan de forma
muy notable los intercambios comerciales, surgiendo importantes ferias.
A lo largo de dicho periodo no se puede hablar de empresas propiamente
dichas puesto que la actividad económica está en manos de los comerciantes,
que empiezan a constituir compañías colectivas y comanditarias.
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2. A partir del siglo XV:
A partir del siglo XV:
Los progresos en la navegación permiten una expansión de Europa en busca
de rutas comerciales con el Extremo Oriente. Como consecuencia se produce
el descubrimiento de América, que permite a España establecer un monopolio
comercial con las tierras descubiertas hasta que su posición se debilita.
3. Durante los siglos XVI y XVII
Las compañías de Indias y la Sociedad Anónima
Los británicos y holandeses crean compañías de Indias para comerciar con
Extremo Oriente.
Las Compañías por acciones constituyeron la expresión más típica del
capitalismo comercial del s.XVII, y fueron ligadas a la expansión colonial de las
potencias atlánticas.
Eran sociedades con cartas constitucionales especiales otorgadas por sus
gobiernos. Desempeñaron un importante papel en la expansión colonial de los
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países europeos. Se les concedieron importantes privilegios, a veces
monopolísticos y tuvieron funciones colonizadoras y administrativas.
En el siglo XVII tuvieron especial importancia en Norteamérica y Lejano
Oriente. También proliferaron en el último cuarto del siglo XIX, especialmente
en Africa.
La más poderosa fue la Compañía de las Indias Orientales holandesa, pero
la primera de este tipo surgió en Inglaterra.
En España el Estado detentó el monopolio del tráfico colonial hasta el siglo
XVIII. Con la creación de la Real Compañía Guipuzcoana de Caracas (1728) se
inicia un nuevo sistema de comercio. Más tarde le seguirían la Compañía de La
Habana (1740) y la Real Compañía de Filipinas (1785) ente otras.
La formación de estas compañías requiere grandes aportaciones de capital, por
lo que se recurre al método de vender participaciones que otorgan a sus
compradores la condición de socios, con el consiguiente derecho a participar
en las ganancias: había nacido la sociedad anónima.
4. A finales del siglo XVIII y principios del siglo XIX
Industrial y Escuelas de Dirección y Organización
Empresarial
A finales del siglo XVIII y principios del siglo XIX
Se va desarrollando la Revolución Industrial, primero en Gran Bretaña y
después en el resto de Europa; este proceso se produce en España de forma
tardía parcial en la segunda mitad del siglo XIX.
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La Revolución Industrial consiste en un fenómeno de acumulación de capital,
aplicación de nuevos inventos técnicos y desarrollo de la mentalidad
empresarial, dinamizada por la burguesía ascendente.
En el transcurso de esta época se crean numerosas empresas que emplean
por primera vez gran cantidad de obreros y producen de forma masiva. El
crecimiento empresarial se consolida durante todo el siglo XIX y, al final del
mismo, nacen técnicas de dirección y organización empresarial que
constituyen los antecedentes de los modernos sistemas de gestión y dirección
de empresas.
5. Durante el siglo XX
Nuevo sistema económico: El socialismo real
Durante el siglo XX
El crecimiento económico prosigue y con él se desarrollan las grandes
sociedades anónimas, que constituyen una pieza básica dentro del sistema
capitalista o de economía de mercado.
En 1917, con la Revolución Rusa, surge un nuevo sistema económico que
recibe el nombre de socialismo real: en él la empresa, perteneciente al Estado
o si acaso al sector cooperativo, sigue las directrices marcadas por el plan
económico central y no las pautas del mercado como los países capitalistas.
6. Dos bloques: socialista y capitalista
Guerra fría
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Tras la segunda Guerra Mundial
A raíz de la llamada guerra fría, el mundo se escinde en dos bloques: el
capitalista y el socialista.
Al mismo tiempo, los EE.UU. y la URSS (actual CEI) desempeñan un
importante papel como líderes de cada uno de los bloques encarnando dos
concepciones distintas de la vida.
7. Empresas multinacionales y caída del sistema de
planificación centralizada
En el mundo occidental los procesos de integración y el estrechamiento de
relaciones entre los estados facilitaron el desarrollo de las empresas
multinacionales, buscando expandir la producción a gran escala, adaptarse a
los diferentes mercados y conseguir la diversificación de actividades.
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Por su parte, el bloque socialista, tras el fracaso de su modelo, intenta adoptar
un sistema de economía de mercado, pero con enormes dificultades, entre las
que destacan la ausencia de capitales, falta de capacidad empresarial y
mercados interiores sin poder adquisitivo.
c. Elementos de la empresa
Los factores humanos:
i. Las personas con vinculación directa con la empresa.
ii. Los propietarios del capital o socios hasta los
trabajadores (administradores o directivos y
empleados).
Los factores materiales: son los bienes económicos de la
empresa.
i. los bienes que forman el capital fijo, que son todos
aquellos que duran más de un ejercicio económico
(maquinaria, mobiliario de oficina como mesas y
sillas,...)
ii. los bienes que forman el capital circulante, que es todo
el capital que se renueva cada ejercicio y que depende
del ciclo de explotación (materias primas, material de
oficina como bolígrafos o folios,...)
La organización: se puede definir como el conjunto de
relaciones de autoridad, de coordinación y de comunicación,
que forman la actividad del grupo humano entre sí y con el
exterior. Esta estructura está definida por el empresario.
d. Clases de empresa
Por su tamaño
i. MICROEMPRESAS: Las que ocupan pequeños
espacios y el número de empleados varía según el
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sector en que laboran: de 1 a 30 en el sector industrial,
mientras que en el sector comercio se encuentra entre
1 y 5, y en el sector servicios entre 1 y 20.
ii. PEQUEÑA EMPRESA: Empresas que ocupan espacios
un poco más amplios y su número de empleados varía
según el sector en que laboran: 31 a 100 en el sector
industrial, de 6 a 20 en el sector comercio y del 21 al 50
en el sector servicios.
iii. MEDIANA EMPRESA: En estas empresas sus espacios
son mayores y el número de empleados varía de
acuerdo con su sector y va de 101 a 500, 21 a 100 y 51
a 100 en los sectores industriales, comercio y servicios,
respectivamente.
iv. GRAN EMPRESA: Empresas cuyos espacios son muy
amplios y el número de trabajadores va de 501 a más
en el sector industrial, mientras que en el sector
comercio va de 101 en adelante y en el sector servicios
a partir del 101.
POR SU FINALIDAD
i. PÚBLICAS: La participación del estado en la economía
mediante la creación o absorción de empresas puede
tener varias finalidades en algunos casos se incursionó
en la actividad empresarial para lograr cumplir objetivos
sociales; en otros, se pretendió aumentar la tasa de
inversión y contribuir a la formación de capital y al
proceso de acumulación.
ii. PRIVADAS: Finalidad económica externa es la
producción de bienes o servicios para satisfacer
necesidades de la sociedad (consumidores).
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iii. SERVICIOS: La finalidad primordial de las empresas de
servicios es precisamente eso, otorgar una serie de
servicios integrales a sus clientes y que éstos queden
100% satisfechos y con el deseo de regresar pronto.
POR SU CONSTITUCION LEGAL
i. SOCIEDADES REGULARES O DE DERECHO: Son las
empresas que se formalizan ante notario público y esto
se hace constar en escritura social, y ésta a su vez se
encuentra inscrita en el registro público de comercio, y
para darle más formalidad, tienen que darse de alta
ante todas las dependencias de gobierno que les
correspondan.
ii. SOCIEDADES IRREGULARES O DE HECHO: Son las
empresas que no han pasado por las solemnidades es
decir ante notario público no constan en escritura
pública como tampoco están inscritas en el registro
público de comercio y mucho menos encuentran dada
de alta ante la dependencias de gobierno que le
corresponden
POR SU FUNCION O GIRO
i. COMERCIALES: Las que ofrecen al público productos
terminados (tiendas de autoservicio, abarrotes,
zapaterías, etcétera.) Entre ellas se encuentran:
1. Mayoristas: Realizan ventas a gran escala o a
las empresas minoristas que, a su vez,
distribuyen el producto al mercado de consumo o
consumidor final.
2. Minoristas o detallistas: Las empresas que
venden productos al menudeo, o en pequeña
cantidad, directamente al consumidor.
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ii. INDUSTRIALES: Esta denominación se utiliza
normalmente para referirse a un gran establecimiento
que emplea a muchas personas para la producción en
serie de bienes de consumo o de capital, sobre todo
cuando esta producción se realiza con máquinas
iii. EXTRACTIVAS: tienen como finalidad extraer del mar o
la tierra los productos.
1. Mineras: La minería siempre implica la extracción
física de materiales de la corteza terrestre con
frecuencia en grandes cantidades para recuperar
sólo pequeños volúmenes del producto deseado.
2. Petroleras: Las que extraen el petróleo de la
tierra o el mar.
3. Agrícolas: Comprenden las actividades de
siembra, cultivo, cosecha y la primera
enajenación de los productos obtenidos y que no
hayan sido objeto de transformación industrial.
4. Ganaderas: Conjunto de instalaciones para la
cría y engorda de animales cuyo objetivo es
obtener un aprovechamiento de los mismos que
no hayan sido objeto de transformación
industrial.
5. Pesqueras: Actividades relacionadas con la
captura de peces mariscos con una finalidad
económica.
6. Silvícolas: Son las de cultivo de los bosques
montes, así como la cría, conservación,
restauración, fomento y aprovechamiento de la
vegetación de los mismos.
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iv. DE TRANSFORMACIÓN: Aquellas que modifican el
producto original fábricas de calzado, vestido,
alimentos, bebidas, etcétera.)
v. DE SERVICIO: Las que con el esfuerzo del hombre
producen un servicio para la mayor parte de una
colectividad en determinada región, sin que el producto
u objeto del servicio tenga naturaleza corpórea.
1. Sin concesión: Aquellas que no requieren más
que en algunos casos licencia de funcionamiento
por parte de las autoridades.
2. Concesionadas por el estado: Aquellas cuya
índole es de carácter financiero
3. Concesionadas no financieras: Aquellas
autorizadas por el estado pero sus servicios no
son de carácter financiero.
e. La empresa Agropecuaria
La empresa agropecuaria es una unidad de decisión, dentro de
una operación rentable y sostenible, que combina tecnología,
información, recursos naturales, recursos humanos y capital para
producir determinado rubro, bienes o servicios para un mercado
establecido.
f. Empresa y su entorno
• El entorno: son aquellos factores que condicionan la
actuación del empresario y, como consecuencia, de la empresa, desde
la normativa gubernamental hasta los clientes o proveedores
g. Toma de decisiones y tipos de decisión
La toma de decisiones: Selección de un curso de acción entre
alternativas, o el proceso durante el cual la persona debe escoger
entre dos o más alternativas, es la medula de la planeación.
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Formas para resolver diferentes situaciones de la vida en
diferentes contextos:
Laboral,
Familiar,
Sentimental
La toma de decisiones consiste, básicamente, en elegir una
alternativa entre las disponibles, a efectos de resolver un
problema actual o potencial, (aún cuando no se evidencie un
conflicto latente).
SESIÓN Nº2
TRABAJO GRUPAL 1: Determinar las diferencias entre empresario
y emprendedor en el sector agropecuario
EL EMPRESARIO
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SECCION 3
TRABAJO GRUPAL Nº 2
Sesión 4:
a. La función productiva
FUNCION DE PRODUCCION
Administración del Recurso Humano
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b. Clases de procesos productivos
c. Administración de la producción
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