Técnico en Alimentación Natural 1 año académico 416 horas lectivas

Presentación Es un programa pensado para profundizar en la dieta naturista y en un grupo de técnicas y terapias relacionadas con la alimentación para que el alumno obtenga una visión amplia y diferente de la dietética más clásica. Se aporta una sólida formación en tratamientos naturistas tanto para prevenir como tratar cualquier desequilibrio nutricional, ya sea a través de un cambio nutricional, cocinando los alimentos, con complementos alimentarios en grandes dosis o en técnicas de soporte para mejorar la salud del usuario. En este curso de Alimentación Natural descubrirás que la nutrición y dietética es la base de la salud, según el criterio naturista, junto con otras como la terapia ortomolecular, kinesiología, nutrición energética, etc.

Calendario y metodología Modalidad de estudio: Presencial en mañanas, tardes y sábados, o bien, modalidad Online. *Existe la posibilidad de combinar varias modalidades Duración: 1 año académico Evaluación: el sistema de evaluación consta de un seguimiento continuo. Para superar el programa deben de aprobar los diferentes exámenes que se determinen para cada módulo.

Requisitos de acceso Actualmente, las formaciones en terapias naturales y manuales no están reguladas por el Ministerio de Educación, y por eso el acceso que se exige a los estudiantes es de ESO o equivalente.

Dirigido a Este programa académico va dirigido a interesados en incorporarse a las terapias naturales como herramienta de trabajo en una consulta.

Salidas profesionales Apertura de un centro de atención en terapias naturales, trabajar en otros centros de salud, en farmacias, parafarmacias, herbodietéticas, en gimnasios, balnearios, hoteles, como comercial para laboratorios, etc.

Horarios asignaturas troncales TERAPIA ORTOMOLECULAR / 12 créditos

@ Oct 2019

NUTRICIÓN Y DIETÉTICA / 13,5 créditos

@ Oct 2019 / Feb 2020 PAUTAS DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE / 11,2 créditos

@ Ene 2019 / May 2020

ALIMENTACIÓN BIOENERGÉTICA COMPARADA/ 9 créditos @ Oct 2019 / Feb 2020

NOCIONES BÁSICAS DE ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA / 2 créditos

@ 5 may 2020

TEST KINESIOLÓGICO EN ALIMENTACIÓN / 1 crédito

@ Junio 2020

LEGISLACIÓN PARA EL PROFESIONAL DE LAS TERAPIAS NATURALES / 1 crédito @ Del 4 al 28 feb 2020

A: horario mañana / B: horario tarde / C: horario sábados / D: horario intensivo / @: modalidad online

Asignaturas optativas COCINA FITOTERAPÉUTICA CHINA

Está claro que la gastronomía está cada vez cobrando más importancia en nuestra sociedad. Pero a pesar de ello, aún no se considera a la cocina como una herramienta realmente terapéutica. En China, desde hace miles de años, conocen diversas maneras de trabajar con los alimentos y plantas medicinales para tratar todo tipo de dolencias ya que la cocina es considerada una de las ramas más importantes de esta medicina. Este curso pretende volver al origen de la MTC, enseñando ese sistema de prácticas ancestrales poniéndolas al alcance de todo el mundo para poder proporcionarles una visión integral en el tratamiento del cuerpo humano a través de la comida y las plantas medicinales. COCINA NATURISTA APLICADA II: INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS Y PROCESOS ONCOLÓGICOS

La descripción de una dieta para prevenir y ayudar en los procesos oncológicos ha de basarse en una alimentación limpia de sustancias químicas, pesticidas y aditivos. Rica en alimentos vegetales e integrales, poco procesados e industrializados y de origen ecológico. Donde el equilibrio entre alimentos crudos y cocinados sea el adecuado para que nuestras células estén llenas de salud y energía. Desde una perspectiva naturista la prevención y tratamiento de cualquier proceso oncológico debe tratarse de forma holística teniendo en cuenta tanto los aspectos orgánicos, como los psicológicos y emocionales. Taller de cocina terapéutica para el tratamiento de las intolerancias alimentarias. Aunque es difícil determinar las causas profundas de las intolerancias alimentarias, el número de personas que actualmente experimentan algún tipo de intolerancia va en aumento. Desde el sentido común, podemos afirmar que en cualquier caso se trata de un tema sistémico y multifactorial, que alude a nuestros hábitos alimentarios y a nuestra forma de vivir, cada vez más alejada de una vida natural y saludable. Desde una visión naturista, las intolerancias alimentarias son una respuesta

reactiva de un organismo que se ha saturado de toxinas y que por lo tanto hay que ayudar a depurar. En este taller, conocerás las bases de una alimentación saludable y terapéutica, además de aprender a sustituir los alimentos causantes de las intolerancias sin incurrir en carencias nutricionales a largo plazo. EQUILIBRIO INTESTINAL

Entender el papel del intestino delgado como un elemento clave en el cuidado de la salud. Conocer las enfermedades asociadas a un aumento de la permeabilidad intestinal en la población actual y analizar la terapia nutricional y de suplementación Estudio de la relación intestino-cerebro FARMACOLOGÍA

Teóricos: conocimientos a recibir por el alumno Conocimientos sobre Farmacología general

(Farmacocinética y Farmacodinamia), es decir, una aproximación de qué le ocurre al fármaco dentro de un organismo y cómo actúa el organismo ante la presencia de un fármaco.

Definiciones de conceptos básicos alrededor de un fármaco: fármaco, droga, medicamento, genérico, bioequivalente, DCI....

Presentación de la farmacología de diferentes grupos terapéuticos.

La variedad de efectos adversos que pueden surgir en la terapéutica.

La influencia de un estado fisiológico en la posología, efectos secundarios...

Prácticos: competencias específicas: El alumno será capaz de: Reconocer los diferentes grupos terapéuticos. Familiarizarse con los efectos adversos

posibles de un fármaco Interpretar un prospecto o instrucciones de un

fármaco Encontrar centros de información de un

medicamento.

FITOTERAPIA

Preparar al alumno con conocimientos profundos y específicos sobre las plantas medicinales, basados en las más recientes validaciones científicas, así como en la utilización terapéutica empírica. Estudiar, aplicaciones, grado de toxicidad y sinergias positivas y negativas entre las mismas plantas y otras técnicas para poder utilizar la droga vegetal de forma propicia para estimular, apoyar y regular la Salud desde un enfoque naturopatico holístico. FLORES DE BACH

Los objetivos de la asignatura son los siguientes: 1. Introducir el concepto del cuerpo tridimensional, poniendo especial énfasis en el Cuerpo Emocional como generador de las emociones creadoras de la enfermedad. 2. Definir las diferencias entre las dos medicinas, y entre las terapias del cuerpo físico y las del cuerpo emocional. 3. Analiza la sintomatología de las emociones del cuerpo emocional para poder diagnosticar luego la causa de las enfermedades que son producidas por ellas. 4. Conocer la vida y obra de Bach. 5. Definir las características básicas de las diferentes esencias florales HIDROTERAPIA DE COLON, HIGIENISMO Y TÉCNICAS DE ENEMA

Este curso permite a terapeutas especializados actuar de forma preventiva frente al gran número de problemas de salud que tiene su origen en el intestino grueso. Éstos son causados por el proceso de autointoxicación que se genera por el exceso de carbohidratos refinados y la poca fibra de la alimentación que impera en las sociedades modernas, debido principalmente al sistema de distribución, elaboración y almacenaje de las industrias alimenticias. Con la hidroterapia del colon, al margen de conseguirse una buena limpieza de la mucosa intestinal, se constituye también un buen método de diagnóstico. La limpieza que proporciona esta técnica permite recuperar la funcionalidad de la mucosa del colon y mantener el equilibrio hidroelectrolítico. Otra perspectiva es la utilidad que ofrece esta técnica

para preparar el intestino para diversas técnicas de diagnóstico (colonoscopia, enemas opacos, etc.) y garantizar la limpieza y preparación del colon con fines preoperatorios de cirugía abdominal. INTERPRETACIÓN DE ANÁLISIS CLÍNICOS

El análisis bioquímico es una importante herramienta para ser utilizada en los diferentes procesos de orientación diagnóstica. De ello se deduce la necesidad de conocer los valores referenciales, los rangos y las variables establecidas para su correcta interpretación. Los análisis bioquímicos son pruebas auxiliares de diagnóstico que nos ayudan a orientarnos ante determinadas enfermedades. Como cualquier otro método auxiliar de diagnóstico constituye una herramienta de utilidad práctica y uso frecuente. TALLERES TEÓRICO-PRÁCTICOS DE COCINA TERAPÉUTICA VEGANA

Los talleres se pueden cursar juntos o individualmente. En ellos, se proporcionarán las bases teóricas de una alimentación saludable y los participantes elaborarán recetas que han sido diseñadas desde un punto de vista terapéutico, se explicarán los beneficios de los ingredientes incluidos, porqué se utilizan esos ingredientes y no otros, técnicas de cocción saludable, etc. No son sólo talleres de cocina, son talleres vivenciales en los que se elaborarán recetas a la vez que se adquiere una formación que nos permitirá llevar una alimentación equilibrada y nutritiva y aplicarla fácilmente en nuestro día a día. Estos talleres están destinados a cualquier persona, Independientemente de si tiene o no conocimientos previos de cocina, y especialmente a aquellos que quieren llevar una alimentación saludable pero no saben cómo empezar a hacerlo o disponen de poco tiempo y no saben cómo organizarse. Se aportará un dossier con la teoría y las recetas de cada taller. Cada taller incluye: Teoría – Elaboración menú –Degustación

A: horario mañana / B: horario tarde / C: horario sábados / D: horario intensivo / @: modalidad online

Temario asignaturas

COCINA NATURISTA APLICADA I / 0,6 créditos

Hipercolesterolemia: Se aportará una lista de alimentos recomendados y no

recomendados. Se estudiarán las bases para llevar a cabo una dieta

hipocolesterolemiante. Aprenderás las recetas que conforman un menú diario

saludable e hipocolesterolemiante. Estrategias culinarias para disfrutar del placer de

comer a pesar de las restricciones terapéuticas. En el taller se elaborarán 3 recetas terapéuticas para

tratar la hipercolesterolemia. Estreñimiento y molestias digestivas: Se aportará una lista de alimentos recomendados y no recomendados. Aprenderás las recetas que conforman un menú diario

para tratar el estreñimiento y/o las molestias digestivas o intestinales.

Estrategias culinarias para disfrutar del placer de comer a pesar de las restricciones terapéuticas.

En el taller se elaborarán 3 recetas terapéuticas para tratar el estreñimiento y/o las molestias digestivas o intestinales.

KINESIOLOGÍA APLICADA A LA ALIMENTACIÓN / 1 créditos

a. Qué es la kinesiología b. Cómo se realiza el Testaje Kinesiológico c. Importancia del testaje en alimentación d. Concepto de alergias, intolerancias y alimentos no e. Beneficiosos para el objetivo en concreto de la dieta f. Protocolo a seguir g. Práctica

LEGISLACIÓN PARA EL PROFESIONAL DE LAS TERAPIAS NATURALES / 1 créditos Área de fiscalidad – laboral – mercantil – auditoría – permisos administrativos

a. Aspectos fiscales a tener en cuenta como profesional de las terapias naturales

b. Aspectos laborales a tener en cuenta como profesional de las terapias naturales (régimen

c. general, autónomos) d. Aspectos mercantiles a tener en cuenta como

profesional de las terapias naturales e. Permisos y licencias administrativas del inicio de

actividad de un local o consulta

Área de SRC, LOPD, legislación del sector, sanitario-parasanitario

a. Seguro de Responsabilidad Civil del profesional de las terapias naturales

b. Ley orgánica de protección de datos – LOPD profesional de las terapias naturales

c. Legislación sector terapias naturales d. Inspecciones en el sector de las terapias naturales e. Gestión de las fichas de los clientes en el sector de

las terapias naturales f. Nomenclatura que puede utilizar el profesional de

las terapias naturales Área contabilidad – finanzas – strategy - business plan

a. Contabilidad y finanzas básicas para no financieros b. Bases para la buena gestión de empresarial c. Desarrollo de estrategias en la gestión empresarial d. Como desarrollar un Business Plan

NUTRICIÓ Y DIETÉTICA / 4,8 créditos

1. Introducción, Antropología de la Alimentación 2. Conceptos 3. El Metabolismo en el Ser Humano 4. Principios Nutritivos

4.1 Glúcidos (Fibra) 4.2 Lípidos 4.3 Proteínas 4.4 Vitaminas 4.5 Minerales 4.6 Agua 4.7 Antioxidantes y Radicales libres 4.8 Enzimas

5. Digestión, Absorción y Metabolismo 5.2 Introducción al criterio naturista de las pautas de alimentación saludable.

PAUTAS DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE / 11,2 créditos

1. Grupos de alimentos. 2. Aditivos. 3. pH alcalinización y acidificación desde la alimentación. 4. Diferentes propuestas alimentarias. 5. Pautas para una alimentación equilibrada. 6. Pautas para el terapeuta nutricional desde un criterio

naturista. 7. Nutrición y dietética en las diferentes etapas de la

vida: Embarazo y lactación, infancia, adolescencia, adulto sano, climaterio y vejez.

8. Dietoterapia Naturista aplicada a los desequilibrios de salud y patologías.

9. Introducción a la cocina saludable.

TERAPIA ORTOMOLECULAR / 12 créditos

1. Introducción a la terapia ortomolecular. 2. Vitaminas y sustancias análogas a las vitaminas. 3. Minerales y oligoelementos. 4. Proteínas y aminoácidos. 5. Enzimoterapia, prebióticos y probióticos. 6. Ácidos grasos esenciales (AGE). 7. Otros suplementos: Ácido caprílico, CLA, LA, coenzima

Q10, Glucosamina y Condroitina, colágeno

Metodología El programa combina la participación activa del estudiante con el aprendizaje de conceptos teóricos y prácticos. Este tipo de aprendizaje se centra en la discusión y resolución de casos prácticos en el aula, así como en la aplicación práctica de los conocimientos adquiridos: Saber (lo que no se practica no sirve) Saber hacer (lo que no se practica se olvida) Poder hacer (tomar decisiones)

Modalidad presencial Las actividades formativas presenciales las centramos en: Exposición de contenidos teóricos mediante

clases magistrales Exposición de contenidos con la participación

del estudiante Resolución de problemas con la participación

del estudiante Exposición oral por parte del estudiante Trabajo práctico individual o en equipo Estudio y preparación de actividades Planteamiento y resolución de problemas

mediante el trabajo autónomo

Tutorías (presencial) La metodología docente se centra fundamentalmente en: Método expositivo / lección magistral Clase expositiva participativa Trabajo individual o cooperativo Aprendizaje basado en problemas/proyectos Trabajo autónomo Aprendizaje basado en casos prácticos Tutorías Planteamiento y resolución de problemas

mediante el trabajo autónomo Tutorías (online)