Tarta de frutas

Ingredientes: Fruta Hojaldre Crema pastelera Mermelada de albaricoque o melocotn 2 lminas de gelatinaIngredientes para la crema pastelera: 125 ml. de leche 25 gr. de azcar vainillado 10 gr. de maizena 1 huevo Una pizca de sal Preparacin:1. Precalentamos el horno a 180.2. Extendemos el hojaldre en una placa de horno, lo pinchamos con un tenedor y pintamos el borde con un poco de huevo batido (aprovechar un poco del huevo con el que vamos a hacer la crema pastelera).3. Ponemos algo de peso encima del hojaldre para que no crezca en el horno. Lo ms normal es poner garbanzos secos.4. Horneamos hasta que est dorado (20' aprox.)5. Hacemos la crema pastelera: batimos todos los ingredientes y los ponemos en un cazo al fuego sin parar de remover hasta que espese. Dejamos enfriar. Reservamos.6. Sacamos el hojaldre del horno, quitamos los garbanzos (podemos guardarlos para otras ocasiones) y dejamos templar. Mientras cortaremos la fruta que hemos elegido para nuestra tarta.7. Montamos la tarta: rellenamos el hojaldre con la crema pastelera y decoramos con las frutas.8. Para darle brillo remojaremos en agua la gelatina y en un cazo pondremos a calentar la mermelada. Cuando est caliente aadimos la gelatina escurrida y removemos.9. Pintamos con un pincel la superficie de nuestra tarta.