tarifa especialMarZO 2013

lÍNea cHeftOp

www.adler2012.es · info@adler2012.esTel: 961 202 335 · Fax: 961 203 734

Trav/Fusteria 24-C/Clavo 25 · S.Vicente del Raspeig (Alicante) · 03690 · España

Gracias a los ventiladores repartidos en el interior de los hornos, se consigue una transmisión uniforme del calor y de esta forma conseguir una cocción adecuada en todos los puntos de las bandejas.

Los hornos contienen ventiladores con inversión de giro y un alto número de revoluciones, de esta manera lograr unos resultados óptimos.

El control de temperatura posibilita la preparación de alimentos de cocción lenta, que necesiten poca ventilación y temperaturas inferiores a 180º.

Existe la posibilidad de elegir la velocidad del flujo de aire caliente en la cámara, con o sin inversión de giro, que ayudará en la preparación de cualquier alimento.

Usted decide cocinar sin humedad. Según el ali-mento o la fase de elaboración se puede eliminar completamente la humedad de la cámara y la que se emana del producto.

A los 20” o 48ºC ya se dispone de vapor en cantidad precisa y constante. De esta forma, ofrecer alimentos sanos y ligeros. Se consigue una cocción lenta a baja temperatura, pasteurizar, regenerar, hervir sin inmersión...y todo con el sistema más fiable y eficaz. Hasta tres veces más vapor que los sistemas tradicionales de vapor.

repartO UNifOrMe Y precisO De aire Y VapOr

VapOr: De NaDa...

VapOr: a tODO...

cocción uniforme

inversión de giro

temperatura según necesidades

Ventilación regulable

DatOs GeNerales

MODaliDaDes De cOcciONCocción por Convección con temperatura variable de 30 a 260 °CCocción mixta Convección + Vapor con temperatura variable de 48 a 260 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%Cocción por Convección + Humedad con temperatura variable de 48 a 260 °C STEAM.Maxi™ de 10% a 20%Cocción a Vapor con temperatura variable de 48 a 130 °C STEAM.Maxi™ al 100%Cocción por Convección + Aire seco con temperatura variable de 30 a 260 °C DRY.Maxi™ de 10% a 100%Temperatura máxima de pre-calentamiento 300 °C (260º para ChefLux)Cocción con sonda al corazónCocción con sonda al corazón y función DELTA TSonda al corazón MULTI.PointSonda al corazón SOUS-VIDE - cocción al vacioTecnología MULTI.Time: gestión de 9 timers para el control de la cocción contemporánea de diferentes productos

DistriBUciON Del aire eN la caMara De cOcciONTecnología AIR.Maxi™: turbinas múltiples con inversión de marchaTecnología AIR.Maxi™: 3 velocidades de los flujos de aire en la cámara programables por el usuario (2 velocidades ChefLux)Tecnología AIR.Maxi™: 3 modalidades de funcionamiento semi-estáticas programables por el usuarioTecnología AIR.Maxi™: funcionamiento en modalidad pausa

GestiON Del cliMa eN la caMara De cOcciONTecnología DRY.Maxi™: regulación de la extracción rápida de la humedad en la cámara de cocción programable por el usuarioTecnología DRY.Maxi™: cocción con la extracción de la humedad 30-260°CTecnología STEAM.Maxi™: cocción a vapor 48 - 130 °CTecnología STEAM.Maxi™: cocción mixta convección-vapor 48 - 260 °CADAPTIVE.Clima: control de la temperatura y de la humedad real de la cámaraADAPTIVE.Clima: repetitibidad de la cocción a través de la memorización del proceso de cocción realADAPTIVE.Clima: posibilidad de memorizar 20 procesos de cocción

cOlUMNas De cOcciON con tecnología MaXi.linkTecnología MAXI.Link: pre-instalación para las conexiones de columnas modulares y el funcionamiento del horno con accesoriosTecnología MAXI.Link con EFFICIENT.Power: reducción de las absorciones de potencia de las columnas modulares MAXI.Link

aislaMieNtO terMicO Y seGUriDaDTecnología Protek.SAFE™: máxima eficiencia térmica y seguridad laboral (superficie y cristal externo fríos)Tecnología Protek.SAFE™: frenado del motor a la apertura de la puerta para contener las dispersiones enérgeticasTecnología Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica según la efectiva necesidadTecnología Protek.SAFE™: modulación de la potencia gas según la efectiva necesidad

QUeMaDOr atMOsfericO cON altas prestaciONesTecnología Spido.GAS™: intercambiador de calor con tubos difusores con alto rendimiento para distribución simétrica del calorTecnología Spido.GAS™: intercambiador de calor con tubos difusores para una rápida sustitución

laVaDO aUtOMaticORotor.KLEAN™ XC405: 4 programas de lavado automáticos y 2 semi-automáticos

pUerta pateNtaDaBisagras de la puerta realizadas con tecno-polímeros de alta resistencia y auto-lubricantes (para puertas con apertura lateral)Puerta reversible por el usuario, incluso luego de la instalación (escluídos los modelos 20-16 GN 2/1 y 20 GN 1/1)Posiciones de apertura de la puerta a 60°-120°-180°

fUNciONes aUXiliares99 Programas para almacenar, cada uno con 9 fases de cocciónPosibilidad de asignar un nombre a los programas almacenadosTemperatura de pre-calentamiento hasta 300 °C programable por el usuario para cada programaVisualización del tiempo necesario per terminar el programa de cocción programado (funcionamiento sin sonda al corazón)Función de mantenimiento «HOLD»Funcionamiento continuo «INF»Visualización del valor nominal y real de la temperatura de la cámaraFunción «cool» para el enfriamiento rápido de la temperatura de la cámaraUnidad de temperatura seleccionable por el usuario en °C o °F

Detalles tecNicOsCámara en acero inoxidable de alta resistencia con esquinas redondeadas para la máxima higiene y limpiezaIluminación de la cámara de cocción con luces con LED externos (luz halógenas para ChefLux)Panel de control ChefTouch sellado para evitar infiltraciones de vapor en la tarjeta electrónicaPerno de la maneta en fibra de carbono para evitar roturasBandeja recogegotas con vaciado permanente incluso con la puerta abiertaBandeja recogegotas de gran capacidad, con vaciado al desagüeEstructura light weight - heavy duty con la utilización de materiales innovativosInterruptor de la puerta sin contactoApertura / cierre de la puerta de seguridad con 2 etapasSistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallasLimitador térmico de seguridadCristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpiezaGuías porta bandejas en lámina plegada en forma de C

eco

CHEFTOPCHEFLUXde serie opcional no disponible

1 2 3 4 5 6 7

HOrNO 12 GN 1/1

HOrNOs 7 GN 1/1

XV 893

XV 593

860x900x1250

860x900x930

Dimensiones

15,8 kW · 400V-3N

10,5 kW · 400V-3N

potencia eléctrica

67

67

sep.

5.500 €

3.800 €

caracterÍsticas

lÍNea

cOlUMNas De cOcciÓNMaYOr fleXiBiliDaD Y MeNOr cONsUMO

lÍNea

1 · Encendido2 · Selección de función3 · Temperatura de trabajo / Diferencial delta4 · Selección del nivel de vapor

1 · LED funcionamiento termostato temperatura2 · Mando configuración tiempo de cocción3 · Mando temperatura de cocción

4 · Mando de regulación de inyección de vapor5 · Regulación de la velocidad de ventiladores

5 · Regulación de la velocidad de ventilación6 · Selección del modo de trabajo (programaciones, memoria, automática)7 · Selección del aparato auxiliar

Estos modelos de hornos tienen la posibilidad de crear columnas de cocción para facilitar el trabajo diario. Se consigue un mejor aprovechamiento de la energía alcanzando un ahorro considerable de potencia necesaria.

carrO pOrtaBaNDeJasXVc 4001Separación bandejas: 66 mmCapacidad: 20 GN 2/1

2.200 €

1.950 €XVc 1001Capacidad: 20 GN 1/1

carrO pOrtaplatOs

Xcp 1000Capacidad: 54 platosDiámetro máx/min plato: 310/210Dimensiones: 730x555x1716

2.600 €

MaNta tÉrMica

Xcp 140Compatible: XCV 4001-XCP 4000

1.280 €

trOlleY para racK

Xr 965Compatible: XTV 2001/1201 1.320 €

sOpOrtes laterales staND

Xr 757Separación bandejas: 60 mmCapacidad: 7 GN 2/1Compatible: XR 458

210 €

carrO pOrtaplatOs

Xcp 4000Capacidad: 104 platosDiámetro máx/min plato: 310/210Dimensiones: 733x774x1691

3.250 €

HOlDiNG cOVer

Xcp 135Compatible: XCV1001/XCP 1000Voltaje: 230V-1N /Temperatura: 70º C

1.700 €

racK pOrtaBaNDeJasXtV 1201Separación bandejas: 78 mmCapacidad: 6 GN 2/1

960 €

1.135 €XtV 2001Capacidad: 10 GN 2/1

Mesa sOpOrte

Xr 278Capacidad: 20 GN 2/1Dimensiones: 860x1080x657Peso: 26 Kg

2.135 €

staND aBiertOXr 458Dimensiones: 842x864x692 685 €

395 €Xr 108Dimensiones: 732x546x208

liMpieZa aUtOMÁtica Y MaNUalLos hornos CHEFTOP incorporan de serio un completo sistema de lavado para conseguir un equilibrio perfecto entre higiene y seguridad alimenticia.

Gracias a los seis ciclos de lavado (cuatro programas automáticos de limpieza, un lavado semiautomático, y un programa de aclarado rápido) se consigue disminuir el consumo, reduciendo el tiempo y los gastos.

cOMpleMeNtOs

HOrNOs 3 GN 1/1

HOrNOs 5 GN 1/1

HOrNOs 7 GN 1/1

HOrNOs 10 GN 1/1

HOrNOs 6 GN 2/1 o 12 GN1/1

HOrNOs 20 GN 2/1 o 40 GN1/1

HOrNOs 10 GN 2/1 o 20 GN1/1

HOrNOs 20 GN 1/1

XVc 105 e

XVc 1205 ep

XVc 4005 ep

XVc 1005 ep

XVc 2005 ep

750x762x572

860x1135x897

866x1237x1863

866x997x1863

860x1135x1217

Dimensiones

Dimensiones

Dimensiones

Dimensiones

3,6 kW · 230V-1N

18,5 kW · 400V-3N

47 kW · 400V-3N

29,7 kW · 400V-3N

28 kW · 400V-3N

potencia eléctrica

potencia eléctrica

potencia eléctrica

potencia eléctrica

potencia Gas

potencia Gas

potencia Gas

potencia Gas

67

80

66

66

66

sep.

sep.

sep.

sep.

3.430 €

9.960 €

21.100 €

15.180 €

12.000 €

XVc 105 ep

XVc 1215 eG

XVc 4015 eG

XVc 1015 eG

XVc 2015 eG

860x1135x1105

866x1237x2071

866x997x2071

860x1135x1425

5,1 kW · 400V-3N

3,3 kW · 230V-1N

9 kW · 400V-3N

1,7 kW · 230V-1N

4,9 kW · 400V-3N

18,4 kW · 15500 Kcal/h

35 kW · 30100 Kcal/h

35 kW · 30100 Kcal/h

20,5 kW · 17700 Kcal/h

3.960 €

11.400 €

24.400 €

17.250 €

13.990 €

eco

XVc 305 e

XVc 505 e

XVc 705 e

750x773x707

750x773x895

750x773x1042

3/6 kW · 230V-1N/400V-3N

8,2 kW · 400V-3N

11,9 kW · 400V-3N

67

67

67

4.680 €

6.100 €

7.650 €

XVc 305 ep

XVc 505 ep

XVc 705 ep

9,4 kW · 400V-3N

11,9 kW · 400V-3N

18,7 kW · 400V-3N

5.350 €

6.900 €

8.950 €

XVc 315 eG

XVc 515 eG

XVc 715 eG

750x773x918

750x773x1107

750x773x1254

0,4 kW · 230V-1N

0,7 kW · 230V-1N

0,7 kW · 230V-1N

11,7 kW · 10060 Kcal/h

16,7 kW · 14445 Kcal/h

19,5 kW · 16765 Kcal/h

6.400 €

7.790 €

9.800 €

eco

eco

eco

* CAMBIO SENTIDO APERTURA DE PUERTA: +295 €

* CAMBIO SENTIDO APERTURA DE PUERTA: +400 € ModiFicar separaciÓn GUÍas raK seGÚn necesidad: +135 €

* CAMBIO SENTIDO APERTURA DE PUERTA: +295 €

* ModiFicar separaciÓn GUÍas carro adapTaciÓn/separaciÓn GUÍas seGÚn necesidad: +135 €

HOrNOs

faKirO tG 875 paN frY tG 905

spiDO tG 865BaNDeJas Y parrillas GN1/1

BaNDeJa lisa iNOX

BaNDeJa teflONaDa iNOX

BaNDeJa perfOraDa iNOX

NOfrY Grp 815 BlacK BaKe tG 890

Grill tG 885

pOllO Grp 825

faKirO Grill tG 870 iNOX Grp 806

145 € 55 €

118 €44 €

91 €

47 €

55 €

92 €

50 €

58 €

52 €

84 € 68 €

145 €

145 €

200 € 34 €

cOOKiNG esseNtials GN1/1 (530x335)

Bandeja aluminio lisa-rayadaH-12mm

Bandeja esmaltada H-20mm

Bandeja INOX para pinchos TG 805 - H 20mmTG 815 - H 40mmTG 825 - H 65mm

TG 895 - H 20mmTG 900 - H 40mm

TG 810 - H 20mmTG 820 - H 40mmTG 830 - H 65mm

Parrilla INOX para patatas fritasH-40mm

Bandeja lisa aluminio perforada teflonada

Bandeja aluminio teflonada

Parrilla INOX para asar pollos H-168mm

Bandeja aluminio lisa-rayada teflonada H-12mm Parrilla lisa

* con inVersiÓn de Giro

* con inVersiÓn de Giro // con HUMidiFicador

aNNa

Grill VitrOcerÁMica frY-tOp VitrOcerÁMica

rOssella

rOBerta

DOMeNica

Xf 023

Xp 010p

Xp 020p

Xp 200

Xp 300

Xf 193

600x472x587

331x458x176

619x458x176

398x610x127

690x610x127

800x770x509

Dimensiones

Dimensiones Dimensiones

3,0 kW · 230V-1N

1,5 kW

3,0 kW

2,5 kW

5,0 kW

6,3 kW · 230V-1N/400V-3N

potencia eléctrica

pot. eléc. pot. eléc.

4 de 460x330

4 de 600x400

Dotación

70

75

sep.

685 €

725 €

1.200 €

675 €

1.095 €

1.680 €

Xf 003

Xf 043

480x402x523

800x472x706

2,7 kW · 230V-1N

5,3/3,2 kW · 230V-1N/400V-3N

3 de 342x242

4 de 600x400

70

70

625 €

1.280 €

El material vitrocerámico es idóneo para las cocciones por contacto. Resiste a los golpes y shocks térmicos. Es impermeable a olores y sabores, así como facil de limpiar. Alcanza hasta los 400ºC; y pasa de 0ºC a 200ºC en tan solo 2’20’’.

BaNDeJas Y HOrNOs

lÍNea

lÍNea

lÍNea cHeflUXlÍNea liNeMiss

lÍNea spiDOcOOK