talleres cafe

GENERALIDADES DEL CULTIVO DE CAFE

GENERALIDADES DEL CAFEGENERALIDADES DEL CAFE

ORIGEN: Es una ORIGEN: Es una planta originaria de las planta originaria de las montañas de Abisinia, montañas de Abisinia, en Etiopia, Áfricaen Etiopia, África

FAMILIA: RubiáceasFAMILIA: Rubiáceas

GENERALIDADES DEL CAFEGENERALIDADES DEL CAFE GENERO: CoffeaGENERO: Coffea

ESPECIES: Coffea ESPECIES: Coffea arábica, Coffea arábica, Coffea cenephora.cenephora.

SELECCIÓN DEL CULTIVAR SELECCIÓN DEL CULTIVAR SELECCIÓN Y MANEJO DE LA SEMILLA SELECCIÓN Y MANEJO DE LA SEMILLA CONSTRUCCIÓN DE GERMINADORES CONSTRUCCIÓN DE GERMINADORES ESTABLECIMIENTO Y ESTABLECIMIENTO Y

MANTENIMIENTO DE VIVEROS MANTENIMIENTO DE VIVEROS

FUNDACION DE LA FUNDACION DE LA PLANTACIONPLANTACION

SELECCIÓN DEL CULTIVARSELECCIÓN DEL CULTIVAR Obtención de material mas productivo Obtención de material mas productivo Variedades: Typica; Bourbón; Mundo Variedades: Typica; Bourbón; Mundo

Novo; Caturra; Catuai y INIA 01Novo; Caturra; Catuai y INIA 01 Condiciones de manejoCondiciones de manejo Resistencia a plagas y enfermedadesResistencia a plagas y enfermedades Área Agrícola Área Agrícola

SELECCIÓN Y MANEJO DE LA SELECCIÓN Y MANEJO DE LA SEMILLASEMILLA

Se debe seleccionar dentro de los lotes Se debe seleccionar dentro de los lotes del cafetal las plantas mas vigorosas y de del cafetal las plantas mas vigorosas y de mayor producción, sanas y frutos mayor producción, sanas y frutos maduros.maduros.

Descerezar los frutos el mismo díaDescerezar los frutos el mismo día El secado debe hacerse a la sombra, en El secado debe hacerse a la sombra, en

sitios aireados o al sol en cortos periodos sitios aireados o al sol en cortos periodos de tiempo.de tiempo.

Escogencia manual de las semillas.Escogencia manual de las semillas. El almacenamiento debe ser en sitios El almacenamiento debe ser en sitios

ventilados, secos y limpiosventilados, secos y limpios La semilla debe extenderse en finas La semilla debe extenderse en finas

capas y remover con frecuencia.capas y remover con frecuencia.

SELECCIÓN Y MANEJO DE LA SEMILLASELECCIÓN Y MANEJO DE LA SEMILLA

GERMINADORESGERMINADORES La función básica del germinador es facilita La función básica del germinador es facilita

las condiciones mínimas que permitan la las condiciones mínimas que permitan la transformación del embrión de la semilla en transformación del embrión de la semilla en una nueva plántula (fosforito o chapola), este una nueva plántula (fosforito o chapola), este proceso tiene una duración entre 45 y 60 proceso tiene una duración entre 45 y 60 días días

EPOCA DE ESTABLECIMIENTOEPOCA DE ESTABLECIMIENTOMATERIALESMATERIALES

SELECCIÓN DEL SITIOSELECCIÓN DEL SITIO CONSTRUCCIONCONSTRUCCION DESINFECCIONDESINFECCION SIEMBRASIEMBRA

SEMILLEROSSEMILLEROS COBERTURACOBERTURA: Se coloca para evitar la : Se coloca para evitar la

evaporación excesiva en el semillero, deben evaporación excesiva en el semillero, deben permitir un 50% de entrada de luz y se levantará permitir un 50% de entrada de luz y se levantará hasta una altura de 1.20 mtshasta una altura de 1.20 mts

CUIDADOS: Revisar las semillas periódicamente CUIDADOS: Revisar las semillas periódicamente para detectar la posible presencia de hongos. para detectar la posible presencia de hongos. Tratamiento preventivo 3 gr de Antracol Tratamiento preventivo 3 gr de Antracol alternándolo con dithane M45 por litro de agua, alternándolo con dithane M45 por litro de agua, aplicando de 8 a 10 lts de solución por mts 2 de aplicando de 8 a 10 lts de solución por mts 2 de semillero. semillero.

VIVEROS VIVEROS Esta labor es continuidad de los semilleros y se Esta labor es continuidad de los semilleros y se

recomienda iniciarla 45 días después de recomienda iniciarla 45 días después de soterrada la semillasoterrada la semilla

Sustrato: 2 partes de tierra y 1 parte de abono Sustrato: 2 partes de tierra y 1 parte de abono orgánicoorgánico

Bolsas de polietileno negras de 23cm de alto y Bolsas de polietileno negras de 23cm de alto y 13 cm de ancho.13 cm de ancho.

Dimensiones: 1 mts de ancho (colocando de 8 a Dimensiones: 1 mts de ancho (colocando de 8 a 10 bolsas), el largo depende del numero de 10 bolsas), el largo depende del numero de plántulas a transplantar . Dejando 40 cm de plántulas a transplantar . Dejando 40 cm de camineria entre canterocamineria entre cantero

VIVEROSVIVEROS

TRASPLANTE DE FOSFORITOS O TRASPLANTE DE FOSFORITOS O CHAPOLAS A LA BOLSA: Esta fase se debe CHAPOLAS A LA BOLSA: Esta fase se debe realizar aproximadamente a los 60 días realizar aproximadamente a los 60 días después de haber soterrada la semilla. después de haber soterrada la semilla.

LABORES: realizar riego a las bolsas antes del LABORES: realizar riego a las bolsas antes del transplante; abrir un hueco pequeño en el centro transplante; abrir un hueco pequeño en el centro de cada bolsa con una estaca puntiaguda; de cada bolsa con una estaca puntiaguda; trasplantar las plántulas; apretar ligeramente trasplantar las plántulas; apretar ligeramente para no dejar cámaras de airepara no dejar cámaras de aire

VIVEROSVIVEROS

RIEGO: en época seca o cuando sea necesario, RIEGO: en época seca o cuando sea necesario, se debe regar en horas de la mañana, se debe regar en horas de la mañana, humedeciendo bien la tierra en las bolsashumedeciendo bien la tierra en las bolsas

FERTILIZACION: 3 gr. Por bolsa de la formula FERTILIZACION: 3 gr. Por bolsa de la formula 16-08-08 2.5 meses después del trasplante 16-08-08 2.5 meses después del trasplante

CONTROL DE MALEZAS: Se debe mantener CONTROL DE MALEZAS: Se debe mantener las bolsitas libres de malezas, realizando los las bolsitas libres de malezas, realizando los deshierbes a mano.deshierbes a mano.

ESTABLECIMIENTO DE CAFETALESESTABLECIMIENTO DE CAFETALES Variables a considerar:Variables a considerar: TopografíaTopografía Fuente de aguaFuente de agua Fertilidad de sueloFertilidad de suelo Vegetación existenteVegetación existente Altura sobre el nivel del marAltura sobre el nivel del mar Precipitación Precipitación Temperatura de la zonaTemperatura de la zona Humedad relativaHumedad relativa

ESTABLECIMIENTO DE CAFETALESESTABLECIMIENTO DE CAFETALES

FACTORFACTOR RANGORANGO OBSERVACIONESOBSERVACIONESTemperaturaTemperaturaºCºC

17 a 2617 a 26 Si es mayor a este rango puede Si es mayor a este rango puede causar quemaduras en los brotes causar quemaduras en los brotes y si es mayor puede y si es mayor puede deshidratación y royadeshidratación y roya

PrecipitaciónPrecipitaciónmm año mm año

1.000 a 1.000 a 3.0003.000

Si es menor limita el crecimiento, Si es menor limita el crecimiento, desfoliación y baja producción, si desfoliación y baja producción, si es mayor genera mas hongoses mayor genera mas hongos

AltitudAltitudmsnmmsnm

900 a 900 a 1.6001.600

Si es menor baja la calidad en la Si es menor baja la calidad en la taza, y si es mayor habrá poco taza, y si es mayor habrá poco crecimiento vegetativocrecimiento vegetativo

Humedad R. Humedad R. %%

65 a 9065 a 90 Si es mayor, provoca mas daño Si es mayor, provoca mas daño por hongos. por hongos.

ESTABLECIMIENTO DE CAFETALESESTABLECIMIENTO DE CAFETALES TRAZADO: Se debe tomar en cuenta la TRAZADO: Se debe tomar en cuenta la

pendiente o inclinación del terreno para la pendiente o inclinación del terreno para la orientación de las hileras del cafeto.orientación de las hileras del cafeto.

Cuadricula: Se recomienda cuando la Cuadricula: Se recomienda cuando la pendiente es menor del 5%pendiente es menor del 5%

Tresbolillo:Tresbolillo: Curvas a nivel:Curvas a nivel: Hileras en contorno:Hileras en contorno:

ESTABLECIMIENTO DE CAFETALESESTABLECIMIENTO DE CAFETALES

APERTURA DE HOYOS: deben tener 30 cm de APERTURA DE HOYOS: deben tener 30 cm de profundidad * 30 cm de ancho y 30 cm de largoprofundidad * 30 cm de ancho y 30 cm de largo

SIEMBRA DE CAFETOS: Se debe eliminar la SIEMBRA DE CAFETOS: Se debe eliminar la bolsa plástica que cubre el pilón, antes de bolsa plástica que cubre el pilón, antes de colocarla en el hoyo, es importante que el pilón colocarla en el hoyo, es importante que el pilón con la planta quede en el centro del hoyo, con el con la planta quede en el centro del hoyo, con el cuello de la raíz a nivel del suelo. Al momento cuello de la raíz a nivel del suelo. Al momento de la siembra apriete la tierra contra el pilón de la siembra apriete la tierra contra el pilón teniendo cuidado de que no queden cámaras de teniendo cuidado de que no queden cámaras de aire. aire.

MANEJO AGRONOMICO DEL MANEJO AGRONOMICO DEL CULTIVOCULTIVO

AAnálisis de suelonálisis de suelo y y fertilizaciónfertilización MManejo de sobraanejo de sobra CControl de malezasontrol de malezas Control de plagas y enfermedades Control de plagas y enfermedades PPodaoda EEl paloteol paloteo CCosechaosecha

MANEJO DE SOMBRÍOMANEJO DE SOMBRÍO SOMBRIO PROVISIONAL: SOMBRIO PROVISIONAL: se usan especies se usan especies

arbustivas de crecimiento rápido, porte pequeño arbustivas de crecimiento rápido, porte pequeño y buena ramificación (musáceos, quinchoncho, y buena ramificación (musáceos, quinchoncho, tartago)tartago)

SOMBRIO PERMANENTE: SOMBRIO PERMANENTE: se utilizan se utilizan especies de buena ramificación y crecimiento especies de buena ramificación y crecimiento rápidorápido

REGULACION DEL SOMBRIO:REGULACION DEL SOMBRIO: una una distribución adecuada de los árboles que se distribución adecuada de los árboles que se utilizan como sombra en un cafetal, deben utilizan como sombra en un cafetal, deben permitir la entrada de un 60 – 70% de la luz, permitir la entrada de un 60 – 70% de la luz, facilitando la circulación del airefacilitando la circulación del aire

FERTILIZACIONFERTILIZACION

FERTILIZACIONFERTILIZACION Fertilizantes Fertilizantes Químicos: Químicos: Son sustancias o materiales Son sustancias o materiales

sólidos, líquidos o en suspensión que contienen uno o mas sólidos, líquidos o en suspensión que contienen uno o mas nutrimentos esenciales para las plantasnutrimentos esenciales para las plantas

FERTILIZACION DE CAFETOS CON LA FORMULA 15-15-15 FERTILIZACION DE CAFETOS CON LA FORMULA 15-15-15

EDAD DE PLANTA EDAD DE PLANTA (AÑOS)(AÑOS)

DOSIS (gr planta)DOSIS (gr planta)

11 160160

22 200200

33 250250

44 250250

FERTILIZACIONFERTILIZACION FERTILIZACION DE CAFETOS CON VARIAS FERTILIZACION DE CAFETOS CON VARIAS

FORMULASFORMULASEDAD EDAD añosaños

UREAUREA Fosfato Fosfato Cloruro o sulfato de Cloruro o sulfato de potasiopotasio

11 7070 7070 6060

22 8080 8080 7070

33 130130 100100 100100

44 130130 100100 100100

CONTROL DE PLAGAS Y CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADESENFERMEDADES

EENFERMEDADES DE LA PARTE AÉREANFERMEDADES DE LA PARTE AÉREA EENFERMEDADES DEL TALLO Y LA NFERMEDADES DEL TALLO Y LA

RAÍZRAÍZ IINSECTOS PLAGAS DEL ÁREA FOLIARNSECTOS PLAGAS DEL ÁREA FOLIAR CONTROLES BIOLÓGICOS Y CONTROLES BIOLÓGICOS Y

QUÍMICOSQUÍMICOS

ENFERMEDADES DE LA PARTE AEREA

� ROYA DEL CAFÉ ROYA DEL CAFÉ Hemileia vastatrixHemileia vastatrix

� CERCOSPORIOSIS CERCOSPORIOSIS Cercospora coffeicolaCercospora coffeicola

� GOTERA GOTERA Mycena citricolor (Stilbum flavida)Mycena citricolor (Stilbum flavida)

� ANTRACNOSIS ANTRACNOSIS Colletotrichun coffeanumColletotrichun coffeanum

� MAL DE HILACHAS MAL DE HILACHAS Corticium kolerogaCorticium koleroga

� MUERTE REGRESIVA MUERTE REGRESIVA Phoma sp.Phoma sp.

� FUMAGINAS FUMAGINAS Capnodium spCapnodium sp., ., Fumago sp.Fumago sp.

� MAL ROSADO MAL ROSADO Corticium salmonicolorCorticium salmonicolor

ENFERMEDADES DEL TALLO Y LA RAIZ

� SALCOCHO SALCOCHO Rhizoctonia solaniRhizoctonia solani

� LLAGA MACANA LLAGA MACANA Ceratocystis fimbriataCeratocystis fimbriata

� LLAGA NEGRA LLAGA NEGRA Rosellinia bunodesRosellinia bunodes

� LLAGA ESTRELLADA LLAGA ESTRELLADA Rosellinia pepoRosellinia pepo

� ESTRANGULAMIENTO DEL TALLO ESTRANGULAMIENTO DEL TALLO Myrothecium roridumMyrothecium roridum

� NEMATODOS NEMATODOS Meloidogyne sp., Pratylenchus coffea Meloidogyne sp., Pratylenchus coffea

Roya del café Roya del café Hemileia vastatrixHemileia vastatrix

� Clase: Basidiomycetes

� Sub-clase: Teliomycetidae

� Orden: Uredinales

� Familia: Pucciniaceae

� Género: Hemileia

� Especie: H. vastatrix

FORMA DE MULTIPLICACION: UREDOSPORAS

Ciclo de la roya del caféCiclo de la roya del café

Uredosporas de la royaUredosporas de la royaPustula anaranjada

SINTOMASSINTOMAS

LESIONES AMARILLENTASLESIONES AMARILLENTAS

LESIONES ANARANJADASLESIONES ANARANJADAS

LESIONES NECROTICASLESIONES NECROTICAS

Lesion caracteristica de la roya del cafeLesion caracteristica de la roya del cafe

Necrosis del tejido foliarNecrosis del tejido foliar

Perdida de Área foliarPerdida de Área foliar

Lesión de roya, vista por el hazLesión de roya, vista por el haz

MANEJO INTEGRADO DE MANEJO INTEGRADO DE ENFERMEDADESENFERMEDADES

CONTROL CULTURALCONTROL CULTURAL Cafetales renovadosCafetales renovados Fertilización adecuada: Ej. deficiencia de Fertilización adecuada: Ej. deficiencia de

k, susceptibilidad a k, susceptibilidad a Cercospora.Cercospora. Densidades de siembra apropiadasDensidades de siembra apropiadas Control de malezasControl de malezas Regulación de sombraRegulación de sombra

MANEJO INTEGRADO DE MANEJO INTEGRADO DE ENFERMEDADESENFERMEDADES

Drenajes: control de humedad del sueloDrenajes: control de humedad del suelo Podas sanitariasPodas sanitarias Cultivos asociadosCultivos asociados Siembra de variedades resistentesSiembra de variedades resistentes

CONTROL QUIMICOCONTROL QUIMICO((USO RACIONAL Y EFICIENTEUSO RACIONAL Y EFICIENTE))

Caso roya:Caso roya: Uso de productos cúpricos: Acción protectora Uso de productos cúpricos: Acción protectora

(inhiben la geminación de la uredospora)(inhiben la geminación de la uredospora), , Oxicloruro de Oxicloruro de cobre, oxido de cobre, sulfato de cobre: 2 - 3 kg/hacobre, oxido de cobre, sulfato de cobre: 2 - 3 kg/ha

Uso de productos sistémicos: Acción Uso de productos sistémicos: Acción protectora y curativa protectora y curativa (destruyen prop(destruyen propáágulos del gulos del hongo)hongo) Triadimefon Triadimefon (Bayleton), propiconazole, (Bayleton), propiconazole, triadimenol, hexaconazole triadimenol, hexaconazole

CONTROL BIOLCONTROL BIOLOOGICOGICO

Investigación: Investigación: Uso de Uso de Vertici l l ium hemil iea Vertici l l ium hemil iea como parásito como parásito

de la royade la roya Dípteros consumidores de uredosporasDípteros consumidores de uredosporas Aplicaciones de Aplicaciones de Bacil lus thuringiensisBacil lus thuringiensis Comercial:Comercial: Uso de Uso de Trichoderma sppTrichoderma spp . para el control de . para el control de

Rhizoctonia, Rosell inia, CeratocystisRhizoctonia, Rosell inia, Ceratocystis etc. etc. Uso de Uso de Paecilomyces l i lacinusPaecilomyces l i lacinus para el para el

control de nematodoscontrol de nematodos

INSECTOS PLAGA DEL AREA FOLIAR

BROCA DEL CAFÉ BROCA DEL CAFÉ Hypothenemus hampeiHypothenemus hampei

MINADOR DE LA HOJA MINADOR DE LA HOJA Perileucoptera Perileucoptera coffeellacoffeella

ESCAMAS VERDES ESCAMAS VERDES Coccus viridisCoccus viridis

ESCAMAS ALGODONOSA ESCAMAS ALGODONOSA Icerya purchasiIcerya purchasi


ACAROS ACAROS Paratetranichus pilosus, Paratetranichus pilosus, Olygonichus sp.Olygonichus sp.

BACHACOS BACHACOS Atta sp.Atta sp.

AFIDOS AFIDOS ToToxxoptera sp.optera sp.


� BROCA DEL CAFÉ BROCA DEL CAFÉ Hypothenemus hampeiHypothenemus hampei

� MINADOR DE LA HOJA MINADOR DE LA HOJA Perileucoptera coffeellaPerileucoptera coffeella

� ESCAMAS VERDES ESCAMAS VERDES Coccus viridisCoccus viridis

� ESCAMAS ALGODONOSA ESCAMAS ALGODONOSA Icerya purchasiIcerya purchasi

� ACAROS ACAROS Paratetranichus pilosus, Olygonichus sp.Paratetranichus pilosus, Olygonichus sp.

� BACHACOS BACHACOS Atta sp.Atta sp.

� AFIDOS AFIDOS ToToxxoptera sp.optera sp.

MINADOR DE LA HOJA MINADOR DE LA HOJA Perileucoptera Perileucoptera coffeellacoffeella

Orden: Lepidóptero Familia: LyonetiidaeOrden: Lepidóptero Familia: Lyonetiidae

Ciclo biológico: huevo - larva - pupa - adulto Ciclo biológico: huevo - larva - pupa - adulto : 1 9 - 87 días, : 1 9 - 87 días, 7 - 8 generaciones por año.7 - 8 generaciones por año. Daño: causado por las larvasDaño: causado por las larvas

Ataques: periodos secosAtaques: periodos secos

Daño del minador de la hojaDaño del minador de la hoja

CAUSACAUSA CONTROLCONTROLExceso de producciónExceso de producción

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