Taller práctico

MACETOHUERTO 8 y 9 de octubre de 2013

1. Particularidades de la agricultura ecológica

2. Principales características de un huerto de pequeñas dimensiones

3. Manejo de hortalizas en macetas y pequeños espacios

4. Mantenimiento del ecosistema creado.

¡Bienvenidos a todos! ¿En qué consiste este taller?

TEORÍA PRÁCTICA

Reproducción asexual: entaquillado

Reproducción sexual: siembra directa en semillero y repicado

Extracción manual de semillas

Agricultura convencional o industrial Agricultura ecológica

Monocultivo. Separación de la ganadería y la agricultura

Favorece la biodiversidad. Vuelve a unir la ganadería y la agricultura

Gran gasto en agua, pesticidas y abonos de síntesis

Ahorro de agua, lucha natural frente a plagas y abonos químicos naturales

Gran gasto energético: distribución, trasporte y comercialización. Invernaderos suponen un enorme gasto energético. Variedades fuera de temporada

Favorece la eliminación de intermediarios. Utiliza canales cortos de comercialización. Favorece la aparición de grupos de consumo.

Pérdida de fertilidad en el suelo: el volteo Falta de rotaciones. Aumento de la erosión.

Las técnicas que se utilizan para arar el suelo son poco agresivas. Se favorece la cubierta vegetal en el suelo. La rotación juega un papel fundamental

Conclusión: La agricultura convencional degrada los ecosistemas y no es perdurable en el tiempo, exige fuertes inversiones de capital, gasto energético elevado, fuerte dependencia externa y un planteamiento empresarial alejado de la agricultura tradicional.

Diferencias de la agricultura convencional y la ecológica

Diferencias de la agricultura convencional y la ecológica

BENEFICIOS SOCIALES

BENEFICIOS ECOLÓGICOS

BENEFICIOS ECONÓMICOS

Consumir productos

ecológicos es consumir un estilo de hacer las cosas

Beneficios de la agricultura ecológica

ELECCIÓN DEL SUSTRATO Y RENOVACIÓN EN EL MACETOHUERTO •El suelo es un ecosistema en sí mismo. Se compone de una parte mineral con elementos no solubles y no asimilables, y otra parte orgánica (vegetal o animal) en descomposición con elementos solubles y asimilables, principal fuente ésta del nitrógeno, calcio, fósforo, potasio y otros. •pH: plantas acidófilas (fresas y hortensia) y basidófilas. •Según su textura y granulometría podemos encontrarnos suelos arenosos, arcillosos o francos. •Complejo arcillo-húmico: lo sustituimos en la maceta por una buena composición de fibra de coco, perlita y sustrato convencional. Esto incidirá en la capacidad de aireación y drenaje de nuestra maceta.

DRENAJE Y AIREACIÓN Los suelos contienen una proporción de aire en los espacios libres que existen entre las partículas y los terrones de suelo. Este aire también se encuentra en los túneles y cavidades fabricados por organismos vivos como gusanos, lombrices, termitas, hormigas, roedores y raíces de plantas.

ELECCIÓN DE VARIEDADES •Podemos encontrar nuestras plantas de cultivo y “malas hierbas” o adventicias. •Semillas híbridas y locales . •Tipos de reproducción: asexual o sexual. •Siembra directa a voleo, semillero, transplante o repicado •Tipos de raíces: nos indicarán los estratos de exploración de cada variedad. •La rotación. El calendario de siembra. Las asociaciones •Las aromáticas, imprescindibles de nuestro macetohuerto para atraer polinizantes.

Algunos conceptos básicos en el cultivo en macetas

Aire

LA ELECCIÓN DEL SUSTRATO •Contar con suelos profundos. Podemos elegir un tamaño estándar de maceta de unos 25 litros de capacidad. •Podemos elegir un buen sustrato de cualquier vivero para empezar, y a lo largo del tiempo ir añadiéndole compost casero. •Podemos mezclar también con suelos francos de los que estemos seguros que no tienen productos de síntesis. (recordar las diferencias entre suelos arcillosos, arenosos y francos. •Estructura migajosa: Ha de tener una porosidad óptima para la buena aireación de las raíces y drenaje del agua. •Contenido en nutrientes minerales: nitrógeno (el principal), potasio y sodio. •Plantas neutras, acidófilas (fresa) y basilófilas .

Elección y renovación del sustrato

Humus de lombriz

Elección y renovación del sustrato

Fibra de coco

Compost

Perlita

•Mejora la aireación y retención de agua. •Mejora capacidad de germinación de semillas. •Enriquece en sust. Orgánicas y minerales. •Aumenta resistencia a plagas y enfermedades. •Elevado coste

•Excelente sustrato para el crecimiento radicular. •Excelente porosidad y capacidad de almacenamiento de agua y nutrientes. •Excelente capacidad para mantener la humedad. •Recomendable usar en proporción con otros sustratos.

•Mineral inerte. •Ofrece porosidad heterogénea. •No absorbe agua, sólo la retiene en su superficie.

•Resultado de un proceso biológico aerobio, en el que los microorganismos descomponen la materia orgánica para dar como resultado un sustrato con alto contenido en materia orgánica y minerales esenciales.

LA RENOVACIÓN El sustrato de nuestro macetohuerto es más que el lugar dónde crecen nuestras plantas, es un sistema vivo con capacidad de regeneración, por eso no lo debemos desechar de una temporada a otra. •Vaciar completamente macetas y jardineras para así entremezclar los tipos de sustratos en las proporciones que escojamos •Tener en cuenta las rotaciones en los cultivos de cada sustrato. •Eliminar restos de cultivos anteriores, raíces sobre todo. •Podemos añadir perlita para favorecer la aireación de las raíces •Añadir nutrientes nuevos (compost, estiércol de caballo o humus de lombriz, fibra de coco).

Elección y renovación del sustrato

LAS ROTACIONES

Elección y renovación del sustrato.

MANEJO DE ESPECIES ELEGIDAS Siembra directa, semillero y transplantes

EJERCICIOS PRÁCTICOS Preparar el sustrato para: •Siembras directas en semillero:

•Sexual: rabanito y zanahoria •Repicado:

•Sexual: coliflor, lechugas, cebollas •Asexual: fresa

•Semillero: •Asexual: romero

MANEJO DE ESPECIES ELEGIDAS Siembra directa, semillero y transplantes

EL CALENDARIO DEL MACETOHUERTO

Temporada 2012-13

CALENDARIO APROX. DE MI MACETOHUERTO

Siembra directa

Semillero Trasplante Cosecha

MAYO JUNIO JULIO AGOSTO

Judía verde

Pepino

•Época: verano (agosto). Perenne •Exigencias del sustrato:

•Buen drenaje: utilizar perlita y fibra de coco •Necesita un suelo ácido: evitar suelos alcalinos (pH>7). El pH debe estar entre 5-6 El pH influye en los procesos de absorción de minerales por las raíces, en este caso se ve afectado el hierro. •Tierra debidamente abonada y rica en minerales, ya que justamente la fresa resulta ser una planta que precisa de muchos nutrientes para poder crecer. En caso contrario, de ser una tierra agotada, la planta no crecerá o crecerá de forma muy pequeña y sus frutos atrofiados.

•Distribución: Una plantera por maceta o en distancias de 25 cm si lo hacemos en arriate. •Protección de heladas y calor: En caso de realizar el cultivo de fresas en macetas en un balcón, no se precisa tapar la planta con ningún elemento, sino que simplemente basta con meter la planta dentro de la vivienda durante la noche, y volver a quitarla durante el día. Durante la época de la primavera, es importante quitar aquellas hojas que se encuentren secas y dañadas, manteniendo en todo momento la planta limpia. •Floración: en el momento de que el cultivo de fresas en macetas comience a florecer, resulta muy importante regar la planta cotidianamente y con regularidad. •Protección del eterio: cubrimos el soporte con acículas de pino (la fresa es acidñofila) para proteger los frutos de la humedad del riego.

MANEJO DE ESPECIES ELEGIDAS El cultivo de fresas en maceta

•Época: cualquiera •En el trasplante hay que evitar que el sustrato entre dentro de la plantera (podredumbres y hongos). •Exigencias del sustrato:

•Ligero y con buen drenaje. •Rico en materia orgánica.

•Las raíces no profundizan mucho, podemos tenerla en una maceta de 20/40 cm de alto. •Protección de heladas y calor: son muy resistentes, por eso son ideales para el invierno cuando no podemos cultivar otras hortalizas. •Asociaciones: es de ciclo corto y aprovechamos su hoja, por lo que se puede asociar con otras de ciclo largo y con la parte útil en la raíz o bulbo: zanahoria, rabanito, cebollas, puerro, ajo, etc. •Peculiaridades: tarda poco en germinar, mucho en echar las primeras hojas y poco en seguir madurando. Si el centro está poco compacto está inmadura, si está compacto está madura y si está muy compacto sobremadura. •Blanqueo: unos días antes de cosecharla, la amarramos suavemente con una cuerdecita, lazo o goma. Así conseguimos que las hojas del interior estén más tiernas y claritas. •EJERCICIO PRÁCTICO: semillero y trasplante.

MANEJO DE ESPECIES ELEGIDAS El cultivo de lechugas en maceta

•Época de siembra directa al voleo: primavera, otoño e invierno. •Recolección en 120 días. •Exigencias del sustrato:

•Ligero y con buen drenaje. •Rico en materia orgánica. •Evitar las humedades prolongadas.

•Las semillas necesitan mucha humedad para germinar por lo cual dos días antes de plantar se recomienda colocarlas entre 2 papeles húmedos •Es común que algunas semillas de zanahoria no germinen es por esto que ponemos varias semillas en el lugar que va ir una planta. Después se clarea. •La zanahoria se demora en aparecer, por lo cual no se desesperen si es que han pasado muchos días desde que la plantaron y todavía no se asoma una pequeña planta.

MANEJO DE ESPECIES ELEGIDAS El cultivo de zanahorias en maceta

Tenemos que buscar siempre mantener una humedad constante, ajustándola a la época del año y las hortalizas que estemos cultivando. Tenemos que evitar el estrés hídrico

1. Manual: • Ideal si tenemos tres/cuatro macetas. • Utilizaremos la regadera u otro “ecoinvento” que disperse el agua y no dañe el sistema

radicular de la planta. • Dirigiremos el agua a las raíces, y no a las hojas (evitamos la formación de hongos).

2. Riego por goteo: • Para macetohuertos más grandes en zonas de muchas horas de sol o calor. • Podemos instalar un sistema automatizado u optar por uno casero. EJERCICIO PRÁCTICO.

• Este sistema nos va a permitir controlar el caudal de riego y la frecuencia de una forma más

exacta, aportando al sustrato el agua que necesita, sin malgastarla y sin provocar excesos de riego. El riego es más frecuente que el manual. Al ser riegos más cortos, la humedad se distribuye mejor. Si se emplea agua corriente, en las zonas de aguas duras con gran cantidad de carbonatos, pueden obstruirse los goteros y necesitará labores de mantenimiento o la instalación de un filtro junto con el regulador de presión.

3. Hidromacetas • Van muy bien para plantas aromáticas como perejil, tomillo, orégano, albahaca. • Consiste simplemente en poner un plato debajo de nuestra maceta con agua. Ésta

asciende por capilaridad impidiendo una sobresaturación de riego en plantas que no aguantan el exceso de agua.

Sistemas de riego ¿riegas o echas agua?

Época del año

Para un clima mediterráneo o semiárido, el riego varía tanto por la frecuencia, como por el momento más adecuado, según la estación: •En otoño, una vez al día y al amanecer, para evitar el riesgo de heladas. •En invierno, una vez a la semana, y al amanecer, para evitar el riesgo de heladas. •En primavera, una vez al día ya al atardecer, para que la planta no esté mojada en las horas de más sol. •En verano, dos veces al día y al atardecer, para que la planta no esté mojada en las horas de más sol.

El tipo de riego

•Riego manual con regadera. Con la regadera se dirige poco a poco el agua a las raíces y no a las hojas, que hemos de evitar mojar. De esta forma, se consigue que se empape todo el sustrato, sin que se formen grietas por las que el agua corra sin llegar a ser aprovechada por la planta. Además, no es conveniente regar desde cierta altura, ya que el impacto del agua podría descalzar a la planta y afectar a su sistema radicular. •Sistema de riego por goteo. El riego es más frecuente que el manual. En verano, de 2 ó 3 veces al día con al menos 1 min de duración. Al ser riegos más cortos, la humedad se distribuye mejor. •Usar platos o bandejas recolectores de agua debajo de cada maceta o grupo de macetas: así favoreces el crecimiento radicular hacia abajo, la planta utiliza el agua estrictamente necesaria y nos aseguramos una hidratación constante en los momentos de más calor del día

Sistemas de riego ¿riegas o echas agua?

Según la especie

La mayoría de hortalizas en circunstancias normales requieren riegos moderados de 1 litro por planta o por 10 l de sustrato, pero existen algunas peculiaridades: •Plantas cultivadas por sus hojas, como lechugas o acelgas, y plantas más exigentes como escarolas, coles y coliflores, requieren riegos copiosos de 2l por planta. •Plantas a conservar después de la cosecha, como cebollas, ajos o tomates de guardar, requieren riegos escasos de ½ l de agua por planta o por 10 l de sustrato. •Plantas que cultivamos por sus frutos, en las primeras floraciones el riego es más limitado, siendo más regular al cuajar los frutos y copioso tras cada recolección.

Mejor evitar que tener que sanar •Favorecer la biodiversidad •Utilizar en la medida de lo posible variedades locales: mejor adaptadas genéticamente a plagas y enfermedades. •Tener en cuenta las rotaciones en el sustrato. •Hacer unas buenas mezclas del soporte nutricional. •No abusar del nitrógeno. •Tratamiento natural con epiretrina.

Plagas y enfermedades

El sombreo

•Cuidado en las azoteas sevillanas entre las 12 y las 16 horas en verano. •Utilizar malla de sombreo al 40% (recomendada). Normalmente la encontramos al 50% en viveros y tiendas especializadas.

Ya sabéis que si tenéis cualquier duda a cerca de los contenidos vistos en este taller podéis escribirnos a planteaproyectos@gmail.com O seguirnos en nuestra página de Facebook y Blog Pincha aquí

¡Hasta pronto!