PORCING S.A.SPORCING S.A.SPRODUCCION Y COMERCIALIZACION PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CERDOS EN PIE EN EL MUNICIPIO DE CERDOS EN PIE EN EL MUNICIPIO

DE MONGUADE MONGUA

INSTITUCION EDUCATIVA TECNICA INSTITUCION EDUCATIVA TECNICA LISANDRO CELYLISANDRO CELY

20162016

PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CERDOS EN PIE (SUS SCROFA

DOMESTICS)

Diana Marcela Lagos Niño

Institución Educativa Técnica Lisandro Cely

MONGUA-BOYACA 2016 SENA

Descripción del proyecto

• Este proyecto de levante y ceba de cerdos de la raza landrace x pietrain se realiza en el Municipio de Mongua Boyacá,se encuentra ubicada en la vereda duce del sector oicita a 4.6 Km del Casco urbano sobre la via Mongua-Tunjuelo, en la finca los sitios de propiedad de la señora Luz Stella Niño. Se cuidaran 4 cerdos en 2 ciclos de producción. Para el desarrollo de este proyecto se tuvieron encuenta las BPP (Buenas Practicas Pecuarias) como la desinfeccion de instalaciones, suministro de alimento (concentrado) agua, medicamentos , entre otros.

OBJETIVOS• GENERAL:

CREAR UNA EMPRESA PARA LA CRIA Y COMERCIALIZACIÓN DE CERDOS EN PIE DE LA RAZA LANDRANCE X PIETRAIN EN EL MUNICIPIO DE MONGUA “BOYACÁ”, DURANTE EL AÑO 2016.

 

ESPECIFICOS :

1. SOCIAL: Generar empleos directos e indirectos, activando la economía y otra fuente de ingresos a la comunidad del Municipio de Mongua.

2. TECNICO: Poner en Práctica los conocimientos adquiridos en el programa de formación “Técnico Agropecuario” implementando las Buenas Practicas Pecuarias (BPP) en la crianza de cerdos.

3. ECONÓMICO: Generar rentabilidad y sostenibilidad de la empresa, con la venta de 4 cerdos aun precio de $450.000 cada uno, en 2 ciclos cada ciclo de 4 meses.

4. AMBIENTAL: Utilizar los desechos orgánicos de los cerdos para su trasformación en abono.

2.ESTUDIO DE MERCADO

MERCADO OBJETIVO E IDENTIFICACIÓN DE CLIENTES: Se venderá los cerdos en pie al cliente fijo señor Nairo Socha, y demás interesados en adquirir el producto

NOMBRE  DE  LA COMPETENCIA

UBICACIÓN/TELEFONO

PRECIO  DE   VENTA PRODUCTO

OBSERVACIONES

 Carnes finas“el mono”  

cll. 5 N 5-58 3106799345

$70.000 por arroba en pie

Los cerdos son criados en malas condiciones higiénicas.

La Barcinita Barrio San Pedro

$70.000 por arroba en pie

La alimentación de estos cerdos no es adecuada.

ESTRATEGIA DE MERCADO

1. ESTRATEGIA DEL PRODUCTO. CARACTERIZACION-COLOR: ROSADO BRILLANTE Y VETEADA DE GRASA-FORMA: SEGÚN EL TIPO DE CORTE--COLOR: Color muscular: EL COLOR NORMAL DE LA CARNE DE

CERDO FLUCTÚA ENTRE UN ROJO Y ROSADO. LA UNIFORMIDAD EN EL COLOR ES USUALMENTE APRECIABLE EN MÚSCULOS INDIVIDUALES; CUANDO APRECIAMOS LOS MÚSCULOS EN CONJUNTO, EL COLOR PUEDE VARIAR CONSIDERABLEMENTE.

-TEXTURA: RUGOSA

CARNE DE CERDO PORCING S.A.S

Se realizara Marketing Mix, con la implementación de estrategias en Producto, Precio, Promoción y distribución, logrando crear un impacto en la comunidad

ESTRATEGIA DE PRECIOCosto del producto Precio de venta Margen de ganancia

380.000 400.000 10.000

3. ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN: -El producto en la empresa PORCING S.A.S.se dará a conocer por medio de folletos y cuña radial

Recetas: se le regalará recetas de cocina para la carne de cerdo a las familias que compren el producto .

Cuña radial: Si quieres un producto de buena calidad contacte a su empresa Porcing S.A.S ¨Si un buen cerdo quiere comprar, a PORCING debe visitar¨

Contáctenos a los teléfonos 314-417-5841 LOS ESPERAMOS !!

Obsequios a las fechas especiales: en fechas especiales como enero, Semana santa, diciembre compre cerdos con un 5% de descuento.

ESTRATEGIA DE COMUNICACIÓN Y PUBLICIDAD

ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCION• Venta indirecta la distribución será al cliente, luego ira a las famas del

municipio, y después llega al consumidor final.

ProductorPORCING S.A.S

Intermediario(Nairo Socha)

Amas de casa

Famas del municipio 

CANAL DE DISTRIBUCION A UTILIZAR: Se utilizaran intermediarios, ya que ellos llevan el producto (en pie) a las famas del municipio.

• ESTRATEGIA DE APROVISIONAMIENTO: 

 NOMBRE DEL PROVEEDOR

 UBICACION

 INSUMO

 PRECIO

Beiman salamanca San pedro (Mongua)

1 concentrado

$43.000

Domingo Serrano San jerónimo Mongua

21 Bulto de 40 kg

concentrado

$903.000

Beiman Salamanca 

San pedro(Mongua)

4 Ivermectina $8.000

TOTAL $954.000

ESTUDIO TECNICOEl proyecto se encuentra localizado en el municipio de Mongua en la vereda Duce del sector Oicita,en la finca de la señora Luz Niño, está a 4.6 km del casco urbano sobre la vía Mongua-Tunjuelo, con clima entre los 10-12°C..

Ítem Descripción

Nombre de la finca Los sitios

Área 1 Ha , 5 m2 Piara

UbicaciónLa finca se encuentra ubicada en la vereda Duce sector Oicita del Municipio de Mongua

Vías de acceso Sobre la vía Mongua-Tunjuelo

Calidad del suelo El suelo es franco arcilloso

Disponibilidad de aguaLa finca posee un acueducto del rio laguna negra

Características Agroecológicas2980 msnm, clima de 10 a 12°C, terreno plano (70%) y pendiente (30%)

Barreras vivas y/o rompe vientosLindero de vecindad en aliso (Alnus Glutinosa) y Pino (Pinus )

TAMAÑO DEL PROYECTO

• Ficha producciónÍtem Descripción

Especie Sus Scrofa Domesticus

Raza Landrace/Pietrain

Producto Cerdos en pie

Sistema de producción Semi-intensivo

Número de animales 4

Densidad de Población 2,5 m2 por animal

Área 5m2

Duración del Ciclo de producción 4 meses

DENOMINACION DEL PRODUCTO Cerdos en pie                                DESCRIPCION FISICA

Razas: Landrace: raza que se emplea en la industria cárnica por su buen rendimiento a la canal, la producción de jamones bien conformados y la calidad de su carne.

Pietrain: estuvo a punto de extinguirse durante la Segunda Guerra Mundial, debido a la falta de grasa que la caracteriza. Su procedencia se halla en los cerdos normandos muy conformados y en una mutación genética en un 80% de la raza. La mejora en la raza se realizó por ocho estaciones de selección y rendimientos existentes en Bélgica.Los cruces permiten, en el plano comercial, obtener animales con altos índices de peso diario, menor conversión alimenticia y mayor rendimiento en canal.

  COMPÒSICION NUTRICIONAL DE LA CARNE CERDO.

Agua 75%Proteína bruta: 20%Lípidos: 5-10%Carbohidratos: 1% Minerales: 1%

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS Color: rosado brillante y veteada de grasaOlor: agradable característico Sabor: agradable

FICHA TECNICA DEL PRODUCTO

DIAGRAMA DE PROCESO

Construcción de la piara

 

- *registro de pesaje: Se pesaran cada 15 días usando una cinta de pesaje especial para porcinos.

Ciclo 1 EdadPeso (Kg)

Consumo diario /cerdo (Kg)

Ganancia total

Consumo Total

Ganancia diaria (Kg) Conversión

61 días 18 176 días 25 1 7 15 0,5 2,1428571491 días 30 1,5 5 22,5 0,35714286 4,5106 días 35,5 1,5 5,5 22,5 0,39285714 4,09090909121 días 40,1 2 4,6 30 0,32857143 6,52173913136 días 45,2 2 5,1 30 0,36428571 5,88235294151 días 52,2 2,5 7 37,5 0,5 5,35714286166 días 59 2,5 6,8 37,5 0,48571429 5,51470588181 días 65 2,5 6 37,5 0,42857143 6,25

Total 4 meses 5,03246338

Se tendrá en cuenta el tipo de alimento y la cantidad suministrada diariamente.

REGISTRO DE ALIMENTACIÓN

registro de plan sanitario: Se llevara registro de los medicamentos, vitaminas que se usen en la producción y dosis recomendadas

Registro de actividades:

Diariamente se recoge la porquinaza y semanalmente se hace desinfección

general, la alimentación 2 veces al día 6:30 am y

4 pm.

 

Selección y

compra de los

lechones

 

 

A la llegada de los porcinos se les suministro agua. Luego de una hora se les suministro el concentrado      

CUARENTENA Y ADAPTACIÓN

TIPO  DE ALIMENTO

PROTEINA %

GRASA% HUMEDAD% FIBRA%

Alimento comercial RAZA

16%

3%

13%

7%

MANEJO NUTRICIONALPara el proyecto se manejo concentrado de la Marca RAZA el cual tiene la siguiente composición Nutricional.

PARAMETRO IDEAL PORCING

PESO INICIAL 19 19

GANANCIA  DIARIA DE PESO 

0.47

0,419 Kg

CONVERSION ALIMENTO

6.1

5,03

PESO FINAL 90 Kg 65 Kg

DURACION CICLO 4 MESES 4 MESES

Nombre  de la finca

Id  del animal

Producto usado

dosis Recomendaciones

Porcing lukas Ivermectina 1ml/50 Se recomienda aplicarla cada 2 meses

Manejo Sanitario

 Mantenimiento

de

las p

iaras

  

Comercialización de los cerdos: La comercialización se está haciendo al intermediario el señor Nairo Socha, se le vende el animal por arrobas que tenga en pie, y él lo lleva a famas.

ESTUDIO ORGANIZACIONAL• TIPO DE EMPRESA A CONSTITUIR S.A.S

(Sociedad Por Acciones Simplificada) Nombre de la Empresa: PORCING S.A:SForma Jurídica: S.A.S. (Sociedad Por Acciones

Simplificada) 

ORGANIGRAMA

GERENCIADiana Marcela Lagos

JUNTA DE SOCIOSPORCING

S.A.S.

ÁREA DE MERCADEO Y COMUNICACIÓN

Diana Marcela Lagos

ÁREA DE PRODUCCIÓN Diana Marcela Lagos

ÁREA FINANCIERA Diana Marcela Lagos

 

ASESORES TÉCNICOSZOO: Daniel Prieto.MVZ: Luz Ángela Pinto        

ESTUDIO FINANCIEROINVERSION INICIAL:

DETALLE CANTIDAD VALOR UNITARIO

VALOR TOTAL

ADECUACIÓN DE INSTALACIONES

Adecuación de piara 1 $700.000

$700.000

EQUIPOS Bebedero  1 $10.000 $10.000

cinta para pesar   1 $14.000 $14.000

Herramientas pala 1 $8.000 $8.000

Azadón 1 $9.000 $9.000

lona  10m $11.000 $11.000

TOTAL INVERSION INICIAL total $752.000

INGRESOS

EGRESOSCOSTOS :

FECHAC. CERDOS

C. ARROBA CERDOS TOTAL KILOS

VR. UNITARIO VR. TOTAL

2O DE SEPTIEMBRE 2016

4 65 260 8000 $

2.210.000.

INSUMOS /MATERIAS PRIMAS

UNIDAD MEDIDA

CANTIDAD VALOR UNITARIO

VALOR TOTAL

CERDOS UNIDAD 4 $120.000 $480.000

CONCENTRADO BULTO 40 KG

12 $43.000 $516.000

IVERMECTINA ML 4 $2000 $8.000

TOTAL INSUMOS $1.004.000

MANO DE OBRA:

ACTIVIDAD DEL PROCESO PRODUCTIVO TIEMPO/HORAS

ADECUACIÓN DE INSTALACIONES 16

COMPRA E INSTALACION DE ANIMALES 4

SUMINISTRO DE ALIMENTO 120

ASEO DE LA INSTALACION 120

TOTAL MANO DE OBRA HORAS 260

No. DE HORAS X $2.250 $585.000

 

OTROS

COSTO TOTAL DE PRODUCCION:

DETALLE TIEMPO VALOR TOTAL

SERVICIOS PUBLICOS  8 MESES $10.000

TRANSPORTE  20.000/cerdo $80.000

TOTAL OTROS $90.000

DETALLE VALORTOTAL INSUMOS $1.004.000.TOTAL MANO DE OBRA $585.000.

TOTAL OTROS $90.000TOTAL COSTOS DE PRODUCCION

$1.679.000

GASTOSDETALLE VALOR TOTAL

Administración $25.000Ventas $16.000

Papelería $35.000Publicidad $10.000Promoción $7000

TOTAL GASTOS 93.000

TOTAL EGRESOSDETALLE VALOR

TOTAL COSTOS

$1.679.000.

TOTAL GASTOS

$93.000

TOTAL EGRESOS

$1.772.000

• RESULTADO DEL EJERCICIO • Utilidad: Ingresos- Egresos• UT= 2.210.000.-1.772.000.• UT= $438.000 •  VALOR UNITARIOVALOR UNITARIO = EGRESOS / # UNIDADES

PRODUCIDAS• VU= 1.772.000/260 KILOS • VU=$6.815 Kilo en pie.

• PRECIO DE VENTAPRECIO DE VENTA = valor unitario +valor (margen de utilidad %)margen porcentual= utilidad/ingresos *100

 • PV=120.000+120.00*(25%)• PV= $6.815 X 19.8%= 1.349. • PV= $6.815 + 1.349 = 8.164.

•  ANALISIS DEL EJERCICIO• EL PROYECTO ES VIABLE DEJA UN MARGEN DE GANANCIA QUE PEMITE

DETERMINAR LA BUENA UTILIDAD QUE GENERA PARA LOS DUEÑOS DEL PROYECTO DE 19.8% EN LA VENTA DE ANIMAL. PERMITIENDO QUE SE OBTENGA GANANCIAS A LA HORA DE LA VENTA.

M%= 438.000/2’210.000 *100M%= 19.8%

6. ESTUDIO DE IMPACTOS 

• SOCIAL                                                        • AMBIENTAL• CULTURAL• ECONÓMICO

CONCLUSIONES• Se lograron adquirir unas ganancias que permitieron recuperar la inversión

realizada en el proyecto.• Se implementaron en el proyecto las labores culturales necesarias lo que

permitió un buen desarrollo del proyecto.• Se logró brindar una forma de sustento a familias de la región. • Se obtuvieron conocimientos técnicos acerca de las instalaciones

porcícolas. • Que las ganancias por unidad de animal no son altas, por tal razón y para

mejorar utilidades se deben tener más animales, y hacer que el tiempo de venta sea el menor.

• Al tener unas buenas instalaciones hace que las labores de aseo sean más fáciles, haciendo que el tiempo sea menor permitiendo la realización de otras labores.

•

RECOMENDACION• Se recomienda que para tener más ganancias aumentar el número de animales con los cuales se va a 

comercializar, y lo más importante que se de buena calidad y con los requerimientos nutricionales y además sea  apta para el consumo humano.

•  • Que las instalaciones de las piaras, cuenten con buena iluminación, ventilación, ya que todo esto influye 

en el comportamiento del animal y por ende en su rendimiento.•  • Hacerle un seguimiento continuo para conocer las virus que puedan tener y darles el tratamiento 

adecuado.•  • Tener unos horarios de alimentación establecidos para que los animales no se estresen, ya que esto hace 

que la conversión de alimento no sea el ideal.•  • Que los animales sea de una raza ideal, ya que esto influye en el tiempo, calidad, y cantidad de la carne.•  • Que el alimento que se les suministre sea el adecuado para su buena alimentación.• Que se les realice aseo continuo para evitar virus y demás enfermedades.

•  

GRACIAS POR SU

ATENCION