sur número 4
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SUR
Los Hornostambin existe
Peridico
deinters
generalde
distribucin
gratuita
|Ao
1
-N4
-Julio
de2011
De callejerosy vagabundos
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E L B A R R I O
2.SUR | Los Hornos tambin existe
Los perros que ladrany pueden morder
Ah est. Como cada da cuando salgo de casa, corre junto al otro chiquito que lo acompa-a. Se alegran al verme, y saltan y no pueden parar de correr.Hace bastante que los veo por ac. Aparecieron de un da para el otro y nunca ms se fueron.Algunos han optado por no pasar ms por esta cuadra porque les tienen miedo, pero soninofensivos, slo hacen un poco de bochinche y nada ms.Los vecinos de la cuadra primero no los queramos demasiado, pero ahora los tenemoscomo los vigilantes del barrio, y son pocos los que no le dan algo de comer.Los nombres? No, no tienen nombre, o mejor dicho tienen muchos, porque segn quienles hable los llama de una manera diferente.S que no son los nicos que viven as, sin dueo. Pero tambin lo s yo y mucha gentede la cuadra que debemos tomar la responsabilidad de cuidarlos. Ya nos pusimos de acuer-do y en estos das los vamos a cargar en alguno de los autos y los llevaremos a vacunar. Eslo mejor para ellos, y para la seguridad de todos nosotros.Como les cont, los perros no son nuestros, pero en realidad son de todos.
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Segn datos que no poseen un sus-tento oficial pero s el de distintasorganizaciones no gubernamenta-les, existen en la ciudad de La Plata alrede-
dor de 200 mil perros, entre domiciliarios,
comunitarios y vagabundos.
Estos dos ltimos casos, que suman entre
el 5 y el 10 por ciento del total, son los que
viven en las calles y las plazas tanto del casco
urbano como de los barrios perifricos.
Precisamente es en los barrios donde
censar la cantidad de perros callejeros se
hace ms difcil, debido a que muchos
vecinos dejan a sus mascotas en libertad, y
estos conviven con ejemplares de la calle.
Los Hornos no es ajeno a esta realidad,
y basta con caminar las calles del barrio
para apreciar la enorme cantidad de canes
que habitan la zona.
Pero ms all de lo simptico o no que
pueda resultar cohabitar con estos anima-
les, la realidad indica que terminan convir-
tindose en un riesgo para la salud d e la
comunidad toda, debido a que no existe un
control sanitario sobre los mismos, trans-
formndose por ese motivo en potencialestransmisores de enfermedades.
Cules son las amenazas
Si bien el fantasma de la rabia es el prime-
ro que aparece en el imaginario popular
cuando se habla de los perros, hay un
nmero importante de otras afe ccion es
que son transmitidas por los canes no
vacunados o no desparasitados y tambin
muchas las consecuencias que derivan de
su vagabundear.
Dentro de las enfermedades que pue-
den contagiar al hombre los perros calleje-
ros o con falta de un seguimiento sanitario
adecuado, figuran fundamentalmente dis-
tintos tipos de parasitosis, las que se trans-
miten especialmente a travs de los excre-
mentos y que son fcilmente adquiridas
por los ms chicos, quienes mediante los
juegos tienen un contacto ms directo con
el suelo, o los espacios de esparcimiento de
los paseos pblicos, como podran ser los
parques y plazas.
Pero sin dudas que la amenaza ms
temida a la hora de encontrar a un perro
desconocido en la va pblica es ser vctima
de una mordedura.
En Los Hornos, donde como se expresa-
ra anteriormente existe una importante can-
tidad de perros en la calle, el nmero de vc-
timas de mordiscos es realmente elevado.
Pero el problema no slo radica en los
contratiempos que implica el slo hecho
de ser atacado y los tratamientos posterio-
res, sino que a estos se suma la falta de res-
ponsabilidad de los dueos de muchos
canes agresivos, quienes niegan toda cola-
boracin a las ocasionales vctimas.
Qu se debe hacer
En caso de ser mordido por un perro, lo pri-mero que se debe hacer es lavar la herida
con agua y jabn, cuidadosamente y sin ras-
par, ya que de este modo se ayuda a eliminar
el virus. Seguidamente y en forma inmedia-
ta se debe acudir a un centro hospitalario
para recibir atencin especializada, en
donde los profesionales diagnosticarn el
tratamiento correspondiente para cada caso
con el plan de vacunacin adecuado.
La importancia de dar con el perro
agresor, y con sus dueos, es en primer
lugar poder constatar que el mismo se
encuentra vacunado y luego lograr poner-
lo en observacin para descartar cualquier
tipo de inconveniente.
En caso de que, como sucede infinidad
de veces, no se logre encontrar al animal, >>
Los Hornos tambin existe | SUR . 3
El 6 de julio de 1885 el doctorLuis Pasteur, qumico y bacteri-logo francs, aplic por primeravez en la historia la vacuna anti-rrbica a Joseph Meister, un nioalsaciano de 9 aos que fuemordido por un perro rabioso.A partir de all, la rabia pas deser una enfermedad mortal a unatratable con la inmunizacin.Pasteur sent la base de lasactuales vacunas antirrbicas deuso humano y animal.
Al siguiente ao, el mdicoargentino Desiderio Davel viaj aPars a trabajar con Pasteur. Alregresar a nuestro pas, comen-z a aplicar el tratamiento antirr-bico y a instruir a diversos espe-cialistas latinoamericanos paradifundir la vacunacin.
126aosde la primeravacunacinantirrbica
Luis Pasteur,el pionero
En Argentina, el ltimo casode rabia humana trasmitidapor perro se registr en 1994en la provincia de Tucumn.Los dos ltimos casoshumanos registrados, en elao 1997 (Chaco) y en el ao2001 (Corrientes), ocurrieronpor accidentes pormordedura infectante a virusrbico de murcilago.
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la vctima debe realizarse el tratamiento
antirrbico correspondiente.
En La Plata, las consultas ante morde-duras pueden realizarse en el Instituto
Toms Pern, que atiende las consultas
en la Sala Sanitaria N 25, de calle 514
esquina 12, telfono al (0221) 471- 2160, de
lunes a viernes de 8 a 14 y los sbados de
8 a 12 hs.
Control de la poblacin canina
Tanto organismos estatales como asocia-
ciones proteccionistas de animales sostie-
nen que para el adecuado control poblacio-
nal de los perros callejeros, debe llevarse
adelante una seria campaa de castracin.
En la actualidad, desde distintas orga-
nizaciones se sostiene que queda mucho
por hacer, pero la apuesta sigue siendo la
castracin preventiva, masiva y gratuita, e
intentar llegar al nmero de 70 esteriliza-
ciones diarias.
La direccin de Zoonosis de la munici-
palidad de La Plata tiene hoy dos quirfa-
nos fijos (uno en 52 y 120 y otro en la Sala
Sanitaria N 25) y dos mviles que rotan
por los diferentes barrios.
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4.SUR | Los Hornos tambin existe
120mildosis al aoEl Instituto Biolgico Toms Perndel Ministerio de Salud de laProvincia produce anualmente 120mil dosis antirrbicas humanaspara cubrir la demanda total de laprovincia de Buenos Aires. Es el
nico productor de la vacuna en laprovincia y el que ms produce entodo el pas, junto con el InstitutoCarlos Malbrn de la Nacin y elLuis Pasteur de la CiudadAutnoma de Buenos Aires.
CallejeroEra callejero por derecho propio
su filosofa de la libertad
fue ganar la suya sin atar a otros
y sobre los otros no pasar jams.
aunque fue de todos nunca tuvo dueoque condicionara su razn de ser
libre como el viento era nuestro perro
nuestro y de la calle que lo vio nacer.
Era un callejero con el sol a cuestas
fiel a su destino y a su parecer
sin tener horario para hacer la siesta
ni rendirle cuentas al amanecer
Era nuestro perro y era la ternura,
esa que perdemos cada da mas
y era una metfora de la aventura
que en el diccionario no se puede hallar.
Digo nuestro perro porque lo que amamos
lo consideramos nuestra propiedad
y era de los nios y del viejo pablo
a quien rescatara de su soledad.
Era un callejero y era el personaje
de la puerta abierta en cualquier hogar
y era en nuestro barrio como del paisaje
el sereno, el cura y todos los dems.
Era el callejero de las cosas bellas
y se fue con ellas cuando se march
se bebi de golpe todas las estrellas
se qued dormido y ya no despert
Nos dej el espacio como testamento
lleno de nostalgia, lleno de emocin
vaga su recuerdo por los sentimientos
para derramarlos en esta cancin.
Al fin y al cabo amigos mos,
no era ms que un perro...
Alberto Cortez
GratisLa vacuna antirrbica, que no secomercializa y es totalmente gratui-ta, se distribuye a travs de ladireccin de Zoonosis Urbana de ladireccin provincial de MedicinaPreventiva, y cubre el c iento porciento de la demanda provincial.[ ]
En la provincia de BuenosAires no se registran casos derabia humana desde 1981, yde rabia canina desde 1984.[ ]
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Medidas de prevencinVacunar a los perros y gatos contra
la rabia todos los aos, a partir de
los tres meses de edad. No dejarlos
sueltos en la va pblica y conducir-
los con correa.Los murcilagos son frecuente-
mente afectados por la rabia y por
lo tanto si se los encuentra de da,
o con vuelo o desplazamiento difi-
cultoso, no tocarlos, cubrirlos con
un balde y llamar al centro de zoo-
nosis para su rpida consulta, retiro
y remisin posterior a laboratorio.
Si se ocasionan mordeduras o con-tactos con cualquier animal, efec-
tuar la consulta inmediata con el
centro de zoonosis local o con la
autoridad sanitaria ms prxima.
Con este equipamiento a disposicin
del personal comunal y el trabajo que rea-
lizan las distintas asociaciones protectoras
de animales, el nmero de castraciones
llega aproximadamente a 50, por lo que la
meta est fijada en aumentar significativa-
mente esa cifra.
Finalmente, se sostiene que un animal
castrado lleva una vida ciento por ciento
normal. Adems no corre riesgo de con-
traer enfermedades (quistes, tumores,
etc.), no pelea con otros animales por una
hembra, se vuelve ms hogareo, carioso
y sociable, y se torna ms limpio.
En La Plata, los interesados en realizar
esta prctica deben solicitar el servicio en
la Direccin de Coordinacin de Zoonosis,
al 424-4827, de lunes a viernes de 8 a 16.
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Las calles de Los Hornos tienen ese no se
qu y tal vez sea eso lo que lo hace un
barrio especial.
Con el correr de los aos la fisonoma
fue cambiando. Un poco de la mano de las
nveles lneas arquitectnicas de los nue-
vos habitantes del barrio, otro poco por el
inters de quienes despus de toda una
vida hornense se vieron tentados a hacer
de su lugar algo novedoso y placentero.
Y de la mano de esos estilos, tambin
llegaron nuevas olas de pensamiento a la
hora de proyectar los lugares donde vivir.
El feng shui forma parte de esas nuevas
filosofas, que ya comenzamos a contar a
grandes rasgos en el nmero anterior de
SUR, y que a partir de esta edicin iremos
desarrollando ms detalladamente,
comenzando por las cosas a tener en cuen-
tan puertas hacia afuera.
El lugar
A la hora de construir o de elegir una casa
para vivir, no se deben perder de vista pun-
tuales consejos del feng shui, sobre todo
aquellos que permitirn evitar algunos
detalles negativos que podran afectar el
desarrollo de nuestras vidas.As se debe procurar descartar las casas
o terrenos prximos a un gran edificio, una
gran antena o torres de transmisin, las que
est comprobado irradian mal feng shui.
Tampoco es recomendable elegir aque-
llos terrenos prximos a una ruta, a las vas
del tren o a un cruce en forma de T, ya que
en todos estos casos se podra generar Chi
negativo. Se debe evitar todo lo que apunte
directamente a la entrada de la casa, como
podra ser el vrtice de una edificacin pr-
xima, o que se encuentre en lnea recta al
terreno, como tambin construir en espacios
cercanos a cementerios, hospitales, centra-
les elctricas o iglesias, que generan energa
que podra afectar nuestras viviendas.
Las casas construidas en un callejn sin
salida o al final de una calle, tampoco son
recomendables.
Es aconsejable observar las casas veci-
nas, sus fachadas y jardines, las veredas, los
desages, la presencia de animales sueltos,
o el ruido ambiental antes de elegir un
terreno o una vivienda.
Hay que tener en cuenta que los par-
ques y las calles arboladas atraen el Chi.
Respecto a los terrenos, siempre son
ms favorables los de forma cuadrada o
rectangular, ya que los triangulares o irre-
gulares son ms complejos. De todas for-
mas, en estos ltimos casos el feng shui
propone utilizar elementos como canteros,
estanques, faroles o plantas que modifi-
quen la configuracin negativa.
La fachada
En general son recomendables los inmue-
bles de un solo nivel. Con una entrada
espaciosa y bien iluminada.
La puerta principal debe ser ancha y no
trabarse ni arrastrarse, para estimular la
entrada del Chi. Las paredes deben estar
limpias, al igual que los faroles o focos que
pudieran existir en el exterior de la casa.
Si hay plantas y macetas cercanas a la
puerta principal tambin deben ser ubica-
das correctamente, ya que ningn objeto
debera interrumpir el ingreso del Chi a la
vivienda.
Los nmeros de la casa deben leerse
con claridad para atraer diversas oportuni-
dades a la vida de los habitantes, de la
misma manera el timbre debe funcionar y
orse con claridad.
El sendero que conduce a la puerta de
entrada ser ms benfico si se extiende
hasta la calle propiamente dicha.
Si las ramas de un rbol bloquean la
puerta principal habr que cortarlas paraevitar los bloqueos energticos.
El garaje
Este ambiente est asociado a los viajes y
desplazamientos y afecta la salud de los
habitantes de la casa.
Se recomienda que sea de un ancho
parejo, con una pendiente poco pronun-
ciada, su forma debe ser cuadrada porque
simboliza la tierra. Su puerta debera abrir
hacia adentro para evitar la entrada de mal
Chi. Adems, es mejor que se encuentre
separado de la casa.
Si efectivamente est separado de la
vivienda, su puerta no debe destacarse con
respecto a la puerta principal, pero en caso
6.SUR | Los Hornos tambin existe
A R Q U I T E C T U RA Y D E C O R A C I N
El feng shui
y los exteriores
Elegir y
prepararnuestro entorno
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Los Hornos tambin existe | SUR . 7
de constituir el ingreso a la vivienda habr
que considerarla como la puerta principal
y seguir todos los consejos mencionados
con anterioridad.
En caso de que fuera un espacio incor-
porado al hogar, habr que mantenerlo lim-
pio y ordenado, con buena iluminacin y
ventilacin, pudiendo utilizarse estanteras
o muebles para organizar diversos objetos.
Las medianerasLos lmites de una casa estn dados por las
medianeras, que muchas veces estn repre-
sentadas por cercos o rejas. Para el feng
shui estas sirven de proteccin, ocultando
los posibles efectos negativos del entorno.
Si los lmites de nuestra vivienda son
verdes, es decir estn representados por
plantas, nos veremos favorecidos. En caso
de que la medianera sea de ladrillos, po-
dremos acompaarla por plantas o arbus-
tos para lograr un equilibrio.
Si existieran rejas, sean de hierro o ma-
dera, no deben terminar nunca en puntas o
flechas que sealen hacia la casa o que
estn dobladas hacia abajo, ya que pueden
constituir filos que amenacen a la vivienda.
Los espacios abiertos de una vivienda pueden estar ubicados en la entrada o ser interiores,y en este ltimo caso pueden ubicarse en un nivel superior constituyendo una terraza.
En todos los casos las fuentes, cascadas, y piedras bien ubicadas favorecen la buenacirculacin del Chi.
Las plantas conforman bellos paisajes que contribuyen a disipar las energas negativas,ya que generan y conducen el Chi.
Es fundamental que exista equilibrio entre los tamaos, las formas y los colores utiliza-dos en estos ambientes, para que los habitantes de la casa puedan vivir en armona. Segn
el feng shui, los jardines con ondulaciones y con cursos de agua son muy favorables.Los rboles brindan fuerza y proteccin a las viviendas, se recomiendan los de hoja
perenne en los lmites de la morada. Si existieran otros rboles es preferible que se encuen-tren en la parte posterior.
Los senderos que atraviesan los jardines representan la longevidad y debern presentarcurvas, ya que los rectos pueden dispersar la energa.
Un jardn representa la salud y vitalidad de las personas, por eso es importante cuidarloy mantenerlo en equilibrio.
Qu es el Chi
Por la superficie de la Tierra circulancorrientes energticas que constitu-yen el llamado Chi o aliento de vida.Los chinos consideran que la salud yla prosperidad dependen, en granmedida, de esas misteriosas fuerzas.El Chi circula tambin en cadaconstruccin edilicia, y por lo tantoes fundamental dejarlo fluir libremen-te para evitar bloqueos que puedentraer problemas.
Patios, jardines y terrazas
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S A L U D
Pocas son las plantas que gozan dela fama con la que cuenta el AloeVera, como igual de escasas son lascasas en las que no exista aunque sea un
ejemplar de este vegetal, y Los Hornos no
es una excepcin.
Los orgenes de esta especie se remon-
tan al nacimiento mismo de la humani-
dad, aunque la popularizacin y con ella
tambin la comercializacin de sus mlti-
ples propiedades curativas son relativa-
mente nuevas.
Considerada en la antigedad como la
ms eficaz de las medicinas populares,
debido a su riqueza en vitaminas, amino-cidos y enzimas, el nombre de esta plan-
ta derivara del rabe alloeh, que signifi-
ca sustancia amarga, o bien del griego
alos, cuyo significado es mar. En tanto
el complemento Vera proviene del latn, y
hace referencia precisamente a las cuali-
dades curativas.
Para qu y cmo se lo utiliza
Entre algunas de las afecciones que son
tratadas con Aloe Vera podran mencio-
narse la sequedad de la piel, manchas en la
piel, irritaciones cutneas, quemaduras,
acn, eczemas, verrugas, psoriasis, torce-
duras, esguinces, do lor es reumticos,
artritis, lceras bucales, gastritis, lceras
gastroduodenales, sndrome del colon irri-
table y flatulencias.
Existen varias formas de usar el Aloe Vera,
dependiendo de su finalidad. Ests son:
Zumo. El jugo del Aloe Vera se extrae de
la pulpa ya que la piel es muy irritante.Es la forma ms popular de tomarlo. Se
diluye una cucharada sopera en medio
vaso de agua y se toma de una a tres veces
al da antes de las comidas.
Gel. El Aloe Vera forma parte del gel de
ducha para poder aplicarlo as en la
higiene diaria.
Fresco. Aplicar la hoja de Aloe Vera hen-
dida directamente sobre las quemadu-
ras, las heridas, la piel seca, las infeccio-
nes por hongos y las picaduras de insec-
tos. Pueden tomarse hasta dos cuchara-
das en un vaso de agua o con zumos de
frutas tres veces al da como tnico.
Pomada. Abrir varias hojas de Aloe Vera
para obtener gran cantidad de gel y her-
virlo hasta formar una pasta espesa que
se guarda en frascos limpios en un lugar
fresco y se utiliza igual que las hojas.
Vino Tnico. El gel de Aloe Vera fer-
mentado con miel y especias recibe el
nombre de kumaryasava en la India y
se emplea como tnico contra la anemia
y los trastornos de la funcin digestiva y
heptica.
Inhalaciones. Utilizar el gel de Aloe Vera
en vahos contra la congestin bronquial.
Tintura . Utilizar de uno a tres mililitros
de Aloe Vera por dosis como estimulan-
te del apetito o contra el estreimiento.
Su sabor es desagradable.
Polvo . Se usan 100-500 mg. de Aloe Verapor dosis o en forma de cpsulas como
purgante para el estreimiento persis-
tente y para estimular el flujo de la bilis.
Para obtener los resultados buscados, en
primer trmino se debe estar asesorado por
un profesional cualificado, y a partir de all
utilizar el Aloe Vera el tiempo suficiente de
forma que el organismo pueda adaptarse a
este producto natural.
La mayora de la gente toma el zumo
con el estmago vaco, pero est compro-
bado que ayuda a las digestiones por lo que
puede tomarse un poco antes o poco des-
pus de comer.
Si surgieran sntomas aparentemente
sin motivo y se piensa que la causa pueda
ser del Aloe Vera, los profesionales aconse-
8.SUR | Los Hornos tambin existe
Aloe
Vera
La planta de los secretos medicinales
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jan suspender la toma por dos o tres das.
Se recomienda comenzar de nuevo con
dosis muy pequeas que se irn aumen-
tando progresivamente, para dar tiempo al
organismo a habituarse nuevamente.
A tener en cuenta
Si bien el Aloe carece de efectos secunda-
rios y no es txico, menos de un 1 % de las
personas pueden ser alrgicas, por lo que
siempre es mejor frotar un poco en la piel
suave del antebrazo, y comprobar si a los
pocos minutos no se siente un pequeo de
picazn o algn tipo de erupcin.Asimismo, no debe emplearse durante
el embarazo, ya que los glcidos de la
antraquinona son fuertemente purgantes.
El ozonoprotagonista de la medicina alternativa
Por el Dr. Germn Bogani
La ozonoterapia es un tratamiento
mdico alternativo que utiliza al ozono
para realizar sus efectos teraputicos.
Este es un gas conformado por tres
tomos de oxigeno cuya funcin primor-
dial en este tipo de terapias es actuar
sobre los radicales libres neutralizndo-
los y eliminndolos del organismo.
Por su parte, los radicales libres son
los desechos que liberan las clulas
durante su trabajo diario. Estos son des-
echados haca el torrente sanguneo y
posteriormente eliminados por la orina.
A lo largo de su vida, todas las clu-
las de los tejidos de nuestro organismo
liberan estos elementos, pero la imposi-
bilidad de expulsarlos hacia el torrente
sanguneo conlleva lo que se cono ce
como envejecimiento celular normal. El
paso del tie mpo y la acumulaci n de
estos desechos terminan con la vida de
la clula, provocando a su vez el enveje-
cimiento paulatino de los tejidos.
Cuando aparece una enfermedad de
cualquier tejido del organismo, desde un
cncer hasta una artrosis de rodilla, las
clulas duplican su ritmo de trabajo por
lo que la cantidad de radicales libresliberados se multiplican, provocando
que la clula no pueda neutralizarlos
acelerando as la muerte celular.
All es cuando empiezan a aparecer
las lesiones en los tejidos, como la lesin
de cartlago en la artrosis, generando
procesos inflamatorios, degenerativos y
mucho dolor en el paciente.
Es en estos estadios en los que la ozo-
noterapia adquiere importancia, actuan-
do sobre estos radicales libres, neutrali-
zndolos y liberndolos hacia torrente
sanguneo y posibilitando de esta mane-
ra su eliminacin a travs de la orina.
As, este tipo de terapia acta sobre la
sintomatologa de las enfermedades, ya
que hace que la clula enferma trabaje sin
la sobrecarga de los radicales libres, aun-
que sta continuar estando enferma.
Por lo antes dicho, la ozonoterapia no
es un tratamiento curativo, sino que traba-
ja sobre los sntomas de la enfermedad, ali-
vindolos, mejorando los procesos infla-
matorios y frenando los degenerativos.
Como todo tratamiento, debe ser
prescripto por un mdico que evalu la
patologa y sus sntomas, ya que tiene
sus indicaciones precisas y no debe ser
aplicado a todos por igual, ya que no es
una terapia mgica que resolver todas
las patologas o sintomatologas.
La experiencia indica que la ozonote-
rapia es un tratamiento con muy buenos
resultados, siempre que haya sido bien
indicado y aclarando a los pacientes que
como cualquier terapia sus resultadosdependern de mltiples factores pro-
pios de las diferentes patologas, como
as tambin de las caractersticas de cada
persona, por lo que lo que en algunos
casos dar resultado y en otros no.
Sus propiedades destacadas
El Aloe Vera es rico en nutrientes, comoas tambin posee otras sustanciasbeneficiosas para el organismo huma-
no. Entre sus cualidades se destaca susacciones emolientes, cicatrizantes, coa-gulantes, hidratantes, antialrgicas, des-infectantes, antiinflamatorias, astringen-tes, colerticas y laxantes. Vitaminas. Betacaroteno, B1 o tiami-
na, B2 o riboflavina, B3 o niacina, B6o piridoxina, B12 o cianocobalamina,vitamina C cido ascrbico y vita-mina E (tocoferol).
Minerales. Calcio, fsforo, potasio,hierro, sodio, magnesio, manganeso,cobre, cromo y cinc.
Polisacridos (1200-2000 mg/Litro).Un nmero en constante aumento deterapeutas y mdicos han trabajadodurante aos con el aloe vera y hancomprobado con la prctica sus bene-ficios. Se piensa que uno de los princi-pales factores de las propiedadescurativas de esta planta sea su conte-nido de polisacridos o hidratos decarbono complejos.
Aminocidos esenciales. Isoleucina,leucina, lisina, metionina, fenilalanina,treonina y valina.
Aminocidos no esenciales. cidoasprtico, cido glutmico, alanina,arginina, cistina, glicina, histidina, hidro-xiprolina, prolina, serina y tirosina.
Enzimas. Entre otras; Fosfatasas-ami-lasas-bradiquinasas que estimulan elsistema inmunitario y tienen accinanalgsica y antiinflamatoria, catalasasque previenen la acumulacin de agua
en el cuerpo, celulasas que favorecenla digestin de la celulosa, creatina fos-foquinasa de accin en el msculo ylipasas que ayudan a la digestin.
cidos grasos. En particular, el cidocaprlico, que se usa en el tratamien-to de las infecciones por hongos.
Otras sustancias con efectos medici-nales: Aloina (antibitico, purgante),isobarbaloina (analgsico, antibitico),cido aloetico (antibitico), emodina(bactericida, laxante), cido cinmico(analgsico, anestsico), aceite eterolo(tranquilizante) y cido crisafanico (fun-gicida para la piel).
El gnero aloe tiene la capacidad deconservar el agua de lluvia lo que lepermite sobrevivir por largos periodosde tiempo en condiciones de sequa.
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I N T E R S G E N E R A L
L
a cultura vitivincola se ha populari-
zado, ha dejado de ser algo descono-
cido y pasado a formar parte de cada
uno de nosotros. Cada da son ms quienestienen un conocimiento cierto a la hora de
hablar de vinos, y el tema es un interesante
ingrediente de cualquier reunin.
Ahora bien, pensar en un buen vino va de
la mano de proyectar una no menos estimu-
lante comida. El secreto est en el buen gusto
y saber que no siempre el placer va necesa-
riamente de la mano de los altos costos.
Un ascenso en el trabajo, un nuevo
miembro en la familia, una declaracin de
amor o un cumpleaos, son momentos
ideales para proyectar un almuerzo o una
cena, ntima o entre amigos, y en donde la
eleccin de un buen vino podra convertir-
se en el secreto del xito de la velada.
En estas ocasiones, todo debe ser per-
fecto. Tanto el lugar elegido como la cali-
dad y muchas veces la originalidad de los
platos que consumiremos, pero siempre
sin olvidar el vino que acompaar no slo
los manjares, sino tambin los momentos.Si somos anfitriones, entonces que
nuestros invitados queden c on la boca
abierta, y atesoren un momento inolvida-
ble de buena compaa y el paladar marca-
do con una comida bien elegida y un vino
que despierte la aoranza.
10.SUR | Los Hornos tambin existe
El por qude un buenvino
Algn tiempo atrs, hablar de vinoera un tema prcticamente reservado
a estudiosos del tema, a elegidos.Hoy, los paradigmas han cambiado,
el tema ha dejado de ser un mitoy pas a formar parte de
cualquier charla entre amigos.
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Cuenta la leyenda que Baco, era hijo deJpiter y Semel. Naci en la isla de Naxosy Mercurio lo llev a Arabia y lo confi al cui-dado de las Ninfas de Nisa, moradoras deuna gruta cuyas paredes estaban recubier-tas de vides y pmpanos, donde Baco cre-ci y vivi despreocupado de cualquier pro-blema bajo la complacencia de las Ninfasde las Horas y de los Stiros que lo alegra-ban con cmbalos y flautas.
Un da, ya mayor, el dios cogi dos raci-mos de la pared de la gruta y los exprimien una copa de oro; al beber el zumo rojizofue presa de una dulce embriaguez y sintiaumentar su potencia divina. Haba descu-bierto el vino y pens en hacer partcipe alos mortales de su hallazgo.
Decidi recorrer el mundo y ensear alos hombres el cultivo de la vid. De maneraque el dios que ense a los hombres acultivar la vid y a elaborar el vino, lleg apensar que ninguna otra divinidad podraigualar su obra y que la humanidad deberaestarle agradecida eternamente.
No era soberbia. Argumentaba Baco quehabiendo regalado al hombre la bebida de losdioses, tambin le haba dado la capacidadde soar sin lmites, el don de extender la luzante la oscuridad, la sensacin de sentirseinmortal y, en definitiva, la posibilidad de en-contrar el autntico sentido de la vida.
El dios romano quiso celebrar su obracon una fiesta. A la orga no faltaron dioses y
semidiosas, ninfas, stiros, centauros y ungran nmero de seres indescriptibles. Comie-ron, bebieron y bailaron hasta que el sueose apoder de ellos.
Al da siguiente, un olor desconocido des-pert a Baco. Un olor penetrante que provenade la tierra y que inund sus sentidos. Curioso,el dios asom sus ojos por entre las nubes. Un
grupo de pastores, reunidos alrededor de loque haba sido una hoguera devoraban, entrerisas, la carne de un cordero asado sobre lasbrasas. Baco, despus de adoptar su aparien-cia ms humana, se acerc, al lugar.
Nunca hubiera imaginado que una deci-sin como esta pudiera tener un impacto tangrande en su vida. Los pastores compartie-ron con l las costillas y el dios, que lashaba comido en muchas ocasiones, tuvo laoportunidad de descubrir un sabor lumino-so, suave y contundente a la vez, un esca-lofro de placer que se deshaca en la boca.
Cul era el secreto? Qu haba con-vertido aquellas costillas en manjar divino?Los pastores le explicaron que mientrasdorman, un rayo haba cado sobre una viacercana, provocando un pequeo incendio.Las llamas prendieron rpidamente en lasramas secas de la vid. Al amanecer, deaquellas ramas secas, de aquellos sarmien-tos, slo quedaban las brasas. Sobre ellaslos pastores asaron la carne de un corderoy as descubrieron, cosas del destino, elextraordinario sabor que adquiran las costi-
llas con el calor y el humo de los sarmien-tos. Aquellas costillas con un buen vino for-maban un maridaje perfecto.
Y as fue como, gracias a la vid, hombresy dioses intercambiaron sus ms preciososregalos: de su fruto el mejor nctar, y de lasbrasas de los sarmientos el mejor asado.
Fuente: www.recetasgourmet.com.ar
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1. Presentar la botella antes de abrirla aquienes van a degustar su contenido.En caso de haber sido enfriada, sacar-la con una servilleta
2. Cortar la cpsula por debajo del golle-te para evitar su contacto con el vino
3. Observar la cabeza (parte superior) delcorcho y comprobar su correcto estado.
4. Clavar la punta del sacacorchos en elcentro del tapn e introducir la espiralsin cruzarlo en su totalidad. Extraer elcorcho de forma progresiva. Realizartoda la operacin sin mover la botella.
5. Retirar el tapn del sacacorchos y olerla cara inferior para comprobar su
correcto estado.6. Limpiar cuidadosamente el gollete de
la botella con la servilleta.7. Servir una pequea cantidad en la
copa del anfitrin para que emita sujuicio y d permiso para servir.
8. En el caso de los vinos de guarda se pro-cede a decantar el lquido en una botellade gran baln (decantador). La accinpermite eliminar algunos restos slidosque el lquido pudiera tener y evitar lareduccin que le ha otorgado la largaestancia de su envasado (abrir el vino).
9. Si el vino es correcto, llenar las copashasta un mximo de dos terceras par-tes de su capacidad.
Disfrutar desde
el primer momento
La leyenda de
Baco
A la temperatura justaLos blancos, el fino y la manzanilla,los rosados y los espumosos debenbeberse entre los 6 y los 10C.A menos temperatura no expresaransus cualidades aromticas. Por encimade diez grados, salvo algunos blancosde crianza o de mucho cuerpo, el vinoperdera su frescura natural y el msmnimo defecto se vera aumentado
Los tintos jvenes y ligeros, les vienebien una temperatura en torno a los13-14C.
Los tintos de categora, maduros ycomplejos exigen entre 17 y 19C.
Un tinto excesivamente fro presenta unperfil aromtico plano. Uno demasiadocaliente siempre resultar alcohlico ydesequilibrado: perder una buenaparte de sus mejores cualidades.
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sensibilidad hacia los dems, encon-
trarle el camino para que lo exprese (p.
ej. como voluntario en una institucin).
Si le gusta el atletismo, darle oportuni-
dades de practicar los deportes.
4. Hallar el medio de fomentar sus talen-
tos en la propia casa. Si se trata del arte,
reservarle un espacio para que trabaje o
practique con el material o los instru-
mentos correspondientes. Si le gusta
ayudar a los dems, alentar a utilizar
este talento con la familia y los amigos.
5. Pero una cosa es fomentar y otra presio-
nar. Nada ahoga tanto el espritu y la
energa como sentirse demasiado pre-
sionado por los dems.
6. Tomar tiempo para observar y reconocer
el talento de una persona. Por ejemplo,
mirar sus dibujos, escuchar su msica,
observar su trabajo de voluntario, asistir
a sus actividades deportivas, etc.
7. La alabanza ha de fluir de modo natural
por parte de quienes le rodean y aprecian
que pone su corazn en su talento. Las
actividades deportivas, las realizaciones
artsticas y dems tipos de actividades
fcilmente generan la alabanza de los
dems, incluidos los compaeros (que es
una forma muy valiosa de alabar).Finalmente, otra clave, igualmente esen-
cial para desarrollar la estima de s mismo,
es el sentimiento de sentirse querido y de
que tiene capacidad de querer. La mayora
de las personas con discapacidad son muy
sensibles a las expresiones de cario y son
muy conscientes de ellas, y por el mismo
motivo acusan su carencia. La conciencia
de sentirnos queridos es esencial para
todos nosotros, pero en el caso de las per-
sonas con discapacida d intelectual hay
unos aspectos peculiares.
Est muy extendida la idea, y forma parte
de su estereotipo, de que estas personas, y en
especial las que tienen sndrome de Down,
son inusualmente cariosas y afectivas. Con
frecuencia este estereotipo es cierto. Y ade-
ms extienden su influencia al aumentar la
intensidad de cario y afecto que los miem-
bros de la familia expresan entre ellos.
La educacin de la afectividad y su cre-
cimiento en ella a lo largo de la niez, la
adolescencia y la juve ntud es esencial .
Particular importancia, por la excepcional
categora que llegan a alcanzar en sus vidas,
debe prestarse a las amistades con los com-
paeros; si son esenciales para la salud y el
bienestar de cualquier persona, lo son
mucho ms en las personas con discapaci-
dad intelectual. Van a ser su gran referencia
en la vida, no slo como partcipes de la
mutua comunicacin sino como modelo,
ejemplo e inspiracin en muchas ocasiones.
Es incomprensible que algunas fami-
lias e incluso profesionales cuestionen la
calidad que incorporan en su vida las amis-
tades con compaeros que tienen tambin
discapacida d. Nuestra experiencia nos
dice que aun cuando al principio haya una
aparente falta de habilidades para la inter-
accin, las relaciones entre compaerosson por lo general fuertes, duraderas y par-
ticularmente importantes.
Lo normal es que estas relaciones se
vayan desarrollando a lo largo de mucho
tiempo; pero eso slo significa que han de
ser promovidas tempranamente. Aunque
tarden ms tiempo en desarrollarse, una
vez establecidas, constituyen una fuente
esencial de apoyo y de autoestima.
Los Hornos tambin existe | SUR. 13
Puede que las familias que tienen alguna dificultad para aceptar ladiscapacidad de su hijo se opongan al desarrollo de relaciones concompaeros que tambin la tienen. Ciertamente son posibles lasamistades con compaeros sin discapacidad y, cuando se dan,resultan muy beneficiosas.
Sin embargo, estas relaciones no son tan frecuentes como desea-ran los padres, y resulta difcil mantenerlas a lo largo del tiempo porquelos compaeros cambian y avanzan en sus propias vidas. Por tanto,animamos vivamente a que las familias busquen oportunidades paraque, pese a que el hijo est escolarizado en un colegio integrado, seinicien grupos de amistad y de ocio en donde el hijo se vaya sintiendocomprendido y a gusto con compaeros de parecido nivel.
Evitar las amistades con compaeros con discapacidad es un error.Algunas de las personas que hemos visto ms tristes son personas queno desean mantener contacto o que se les asocie con otras que tienenalguna otra discapacidad. Estas personas se encuentran atrapadasentre dos mundos, y tienen dificultad para mantener una imagen de smismas que sea positiva.
Por una parte, no son fcilmente aceptadas por sus compaeroscon desarrollo ordinario, o pierden el contacto con ellos al pasar eltiempo. Por otra, prescinden voluntariamente de los compaeros condiscapacidad que podran ser amigos suyos y que seguirn ah cuan-do los compaeros sin discapacidad se vayan a la universidad o sigan
el rumbo de un adulto corriente. Terminan viviendo una especie deinfierno existencial. Han comprobado que sus amigos de la escuelasin discapacidad se han marchado y seguido su rumbo en la vida. Yaun as, consideran que es inapropiado asociarse con la gente con dis-capacidad. Adems, luchan con su propia identidad debido a su inca-pacidad para aceptar y llegar a un acuerdo con ella. Se encuentran ais-ladas entre dos mundos. Saben que su valor est en ellas mismas,pero por desgracia no se sienten confortables consigo mismas.
Hay que tratar de evitar que ocurra esto. Lgicamente, cada perso-na es nica y especial. Cada circunstancia es distinta. Pero si lospadres consideramos que la amistad de nuestro hijo con sus compa-eros es el mejor futuro que podemos dejarles, nos esforzaremos deci-didamente en poner todos los medios para que poco a poco se vayancreando y ampliando. Es tal el beneficio y compensacin que reciben,que no se duda en afirmar que la amistad sincera y plenamente com-partida es la fuerza que mantiene cohesionada la aceptacin y la esti-ma de s mismos, cualesquiera que sea la circunstancia vital que lamisma vida les depare.
El rol de la familia
Fuente: www.pasoapaso.com.ve
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T E C N O L O G A
Letreros interactivosSe trata de pantallas LCD tctiles einteractivas con cristal hologrficoque permitirn mejorar la experienciade consumo ofreciendo informacinsobre el producto y la formaadecuada para su aplicacin. Sernpantallas sensibles al tacto convideo y reconocimiento de rostro.
Inventos
top01Los avances tecnolgicosno cesan y en 2011 sedefini una lista top 10con las mayores innovacionesen materia tecnolgica.Entre los avances msdestacados que tenemos haycelulares 3D, autos conInternet, letreros interactivos,robots enfermeras y hastaimplantes cibernticos.A continuacin el detalle deestos adelantos.
Gadget billeteraUna nueva forma de controlar eldinero para los que gastan mucho yno pueden controlarse. Se trata deuna billetera que ha sido creada porestudiantes del MIT, un ingeniosoinvento que ser til en la vida diaria.Esta billetera hace tres cosas graciasa la conexin bluetooth que lleva, loque la comunica con el celular:1. Si es que gastamos poco y
tenemos dinero, la billetera estarhinchada.
2. Por cada transaccin que realice
el banco en nuestra cuenta, labilletera vibrar.
3. Cuando lleguemos al lmite,no nos dejara abrirla para sacarms dinero
Robots enfermerasTendrn la capacidad para realizaranlisis de sangre, guiar y asistir alos pacientes, como as tambinmedir la presin y la fiebre. Estoshumanoides contarn con sistemasde videoconferencia mvil parainteractuar con las personas.
Para comentarios sobre temas barriales, carta de lectoreso si desea publicar su aviso en este medioenvie un correo electrnico a [email protected]
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AlonsoAv. 137 y 61Tel.: 450-6730
Barontini60 e/151 y 152Tel.: 456-4707
CadelliAv. 66 y 161Tel.: 450-5461
CastroAv. 60 e/146 y 147
Tel.: 450-4734
Demartini57 e/132 y 133Tel.: 441-8438
FernndezAv. 66 y 157Tel.: 450-5416
FrancaAv. 66 e/136 y 137Tel.: 450-5461
Fratelli62 y 141
Tel.: 50-5135
Freneau62 y 141Tel.: 450-5135
Girldez68 y 141
ItalianaAv. 137 e/ 64 y 65Tel.: 450-2277
LpezAv. 66 e/145 y 146
Tel.: 450-5135
MordegliaAv. 66 y 142
PaganoAv. 60 e/143 y 144Tel.: 450-5008
PrezAv. 60 e/139 y 140Tel.: 450-9364
Pradines66 y 142
PuyoAv. 60 e/134 y 135Tel.: 450-9990
Ramos62 e/133 y 134
RosellaAv. 137 e/57 y 58
SurezAv. 66 y 149
Tel.: 450-9364
Emergencias
Mdicas 107
Polica 911
Bomberos100
Defensa Civi l 103
Bomberos137 e/61 y 62
Tel.: 450-7130
PolicaCra. Tercera
137 e/61 y 62Tel.: 450-7120
450-7890
Centros de SaludN1: 145 e/59 y 60
Tel.: 450-9717
N2: 66 y 143
Tel.: 450-9599
N16: 66 y 174
Tel.: 450-4767
N37: 137 e/79 y 80
Tel.: 450-7199
Farmacias DE LOS HORNOS
Telfonos TILES
Oficina ABSA: 65 N2096 e/136 y 137Horario de atencin: 08:00 a 14:00Oficina EDELAP: 66 N 2131 e/137 y 138
Gas0810-666-0810
Electricidad0800-222-3335
Agua0800-800-2272
Enviando un mensaje de texto desde su celularcon la palabra farma.loshornos al 21012 recibirel listado de farmacias de turno.SMS
Los Hornos tambin existe | SUR. 15
Autos con InternetActualmente ya existen variosfabricantes dedicados a la creacin
de vehculos con Internet. Esteavance permitir que los viajerospuedan conocer el estado de lasrutas, escoger caminos alternativos ytener acceso a contenido onlinecomo archivos de msica y videos.
Celulares 3DMediante un software creado porJulien Flack, director de tecnologa
de Dynamic Digital Depth, serposible que las imgenes del celularcambien de 2D a 3D, ofreciendo unaexperiencia mucho ms real sinnecesidad de anteojos especiales.
ImplantescibernticosLos nuevos dispositivos mdicosimplantables se basarn enmateriales pticos y electrnicoscapaces de almacenar datos sobreel estado de salud e historial delpaciente, adems de monitorear sussignos vitales.
ComponentesfotovoltaicosSon clulas solares de pelcula finacapaces de convertir de un 8 a un12% de la luz que captan enelectricidad. Este adelanto implicaraun enorme avance de la energasolar por encima de los combustiblesfsiles.
Sensores inalmbricosSon redes de computadoras en miniaturaequipadas para una tarea comn,autoconfigurables, de fcil instalacin ycapaces de concretar el proceso de emisin yrecepcin de datos en segundos. Serviranpara detectar actividad ssmica, el estado deltrnsito y movimientos militares.
TV de LEDSe trata de pantallas 30% ms eficientes en elahorro de energa que los LCD tradicionales,eco-friendly, con menor generacin de calor,no utilizan materiales txicos ni generanresiduos. Adems, tienen una mayor duracin,brindan una mejor experiencia visual, nodeforman la imagen ni cambian el color.
Computacin ubicuaEsta tecnologa conocida tambin comoUbicomp, se refiere a la integracin de lainformtica en el entorno humano o real, alpunto que la computadora no sea percibidacomo un objeto diferenciado. Con ello elhombre podr interactuar de forma natural conchips informticos para que realicen cualquiertarea diaria mediante rdenes slo con la voz.
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SUR. Peridico mensual de inters general independiente de distribucin gratuita. Registro de la propiedad intelectual en trmite. Editor responsable: Silvio Somma. Edicin de textos, diseo, diagramacin, fotografa
y publicidad: Silvio Somma, Walter Buffarini, Vicente Somma. Para comentarios sobre temas barriales, carta de lectores o si desea publicar en este medio envie un correo electrnico a [email protected]
Daniel y las baldosas
Daniel, de seis aos, haba contado todas y cada una de las
baldosas de las veredas de su manzana.
Le haba llevado su tiempo porque cuando iba por la baldo-
sa ciento cincuenta y cinco, siempre alguien lo interrumpa:
Vamos a jugar a la pelota?
Dani, Dani, ven a tomar la leche!
Qu hiciste hoy en la escuela?
Y claro! Perda la cuenta y tena que recomenzar desde
la puerta de su casa... otra vez!
Eso de caminar sin perder la cuenta, era todo un trabajo
y no poda distraerse, porque iba siguiendo la misma lnea,
colocando cuidadosamente su zapatilla derecha exacta-
mente delante de su zapatilla izquierda, sin salirse fuera ni
tocar los bordes.
Era importante, muy importante ser ordenado en el cl-
culo. Haba logrado hacerlo ya tres veces, pero estaba suma-
mente preocupado porque la primera vez haba contado mil
seiscientos sesenta y dos baldosas, la segunda mil seiscien-
tos sesenta y seis, y la tercera mil seiscientos sesenta y ocho.
Y pensaba, pensaba cmo hacer para estar seguro.
Entonces le cont a su pap, quien le dijo que poda ave-
riguar exactamente, y con toda facilidad, cuntas baldosas
tenan las veredas con una calculadora.
Daniel les explic a sus paps una y otra vez que no se
trataba de hacer un clculo con una mquina, que l iba
hacindose amigo de cada una de las baldosas que pisaba,
pero no lo entendan, no lo entendan y le decan que no
perdiera el tiempo en tonteras.
Pero Daniel sigui con sus caminatas, aunque muchas
veces perda el rumbo. Por ejemplo, escuchaba que se acer-
caba un auto y se deca:
A que llego a la esquina antes que l!Y s, llegaba, pero tena que recomenzar nuevamente con
su recuento.
Pero ahora, al fin, ha logrado saber sin ninguna, ningu-
na, nin-gu-na duda, que las baldosas de las veredas de la
manzana de su casa, son exactamente mil seiscientos
sesenta y siete. Cuando se los dijo emocionado a sus
paps, ellos le contestaron:
Podras haberte evitado tanto esfuerzo si hubieses usado
la calculadora!
Daniel, a partir de maana, comenzar a contar las baldo-
sas de las veredas de la manzana vecina.
Estela Passaglia
Ven, amorcito, ven
Ricardo se dio vuelta en la cama y abraz a su esposa. A...
su esposa?
En medio de la oscuridad comenz cautelosamente a
tocar el cuerpo de ella y su mano resbal contra una super-
ficie rgida. Qu era aquello? Por Dios!
Prendi la luz y observ horrorizado que en la cama, en
el lugar de su esposa, haba un gigantesco escarabajo.
Se dijo:
Esto me pasa por dormirme leyendo a Kafka!
Su esposa le habl (y era la voz de ella, caramba!).
Amor, por qu te levantaste ta n temprano? Ven aqu,
conmigo! -y palmeaba las s banas con algunas de sus
patas...
Ricardo se dijo:
Esto es un sueo! No puede ser! Tengo que ducharme
con agua helada y me despertar!
Entr al bao, mientras escuchaba la voz de su mujer-
cita que le insista:
Ven, Ricardo, ven aqu, amor.
Cuando Ricardo sali de la ducha esperanzado, compro-
b que continuaba all aquel escarabajo que le deca, con la
voz de su dulce mujercita:
Ven amorcito, ven...
Se sent en una silla observando la situacin y se dijo:
Tengo que estar soando pero, por ms que se pellizc y
se pellizc, el gigantesco coleptero segua all incitndolo
a que le hiciera mimos
Se pregunt:
Pero, con quin me he casado, por Dios? Mi mujer se
transformar en escarabajo en las noches de luna?
Finalmente se decidi a irse de la habitacin, pero ella,
en un momento de distraccin, se haba levantado de lacama y lo tena rodeado en un abrazo, acaricindolo con
sus antenas.
Empez a debatirse desesperado tratando de escapar y,
de pronto, despert en las antenas de su mujer, que le pre-
guntaba:
Has tenido una horrible pesadilla, verdad, querido?
S, fue espantosa, so que era un ser humano!
Estela Passaglia
Dos por uno
Despus de leer el ejemplar
N 1 de Sur, Estela se decidi y
nos envi un e-mail a la casilla
de correo de lectores
Adems de felicitarnos por la
iniciativa, nos envi unos
cuentos para compartir,
extrados de su libro La magia
de las palabras, que est
disponible en la biblioteca
Bartolom Mitre del Centro de
Fomento Los Hornos.
Agradecemos que se sume
a la idea de generar y nutrir
este modesto espacio cultural.