Del 19 al 24 de febrero y 1, 2 y 3 de marzo de 2019

Suculenta itradicional.

La nostra cuina

XIX

Mostra de

la Cuina del

Pinós

Mostra de La Cuina del Pinós 2019Los fogones de Pinoso siempre están a pleno rendimiento, y en febrero especialmente, gracias a dos eventos que sirven para promocionar la excelente calidad de nuestra gastronomía. Uno es el multitudinario Día del Villazgo, cuando celebramos nuestros orígenes como municipio, sirviendo de avanzadilla para la Mostra de la Cuina del Pinós, certamen gastronómico de sensaciones que permite degustar los principales platos del recetario pinosero.Con esta ya son diecinueve las ediciones de la Mostra, en las que, teniendo como base una rica tradición culinaria, los restauradores locales han ido incorporando nuevas tendencias buscando incrementar el valor de nuestra gastronomía.Para el municipio constituye uno de sus principales atractivos turísticos. En las Concejalías de Desarrollo Local, Comercio y Turismo del Ayuntamiento de Pinoso sabemos lo importante que es seguir promocionando y dando a conocer este valor con mayúsculas, contando con la ayuda de los restaurantes que comparten este objetivo.Como responsable de esta concejalía vuelvo a agradecerles el compromiso que demuestran cada año, convirtiéndose en perfectos embajadores de Pinoso y deleitando a los mejores paladares a través de buenos productos y mejores propuestas culinarias en cada una de las jornadas gastro-nómicas.Llega el momento de experimentar esas sensaciones gustativas en la XIX Mostra de la Cuina del Pinós, evento en que los comensales podrán disfrutar de la esencia de Pinoso servida en magnífi-cos platos. No dejen que se enfríen.

Neus Ochoa RicoConcejala de Desarrollo Local, Comercio y Turismo

Pinoso se ha convertido en un importante destino de turismo gastronómico. El buen comer es lo que busca el viajero, y nuestros restauradores ofrecen una carta en la que no faltan platos tradi-cionales, pero también propuestas innovadoras.La Mostra de la Cuina del Pinós cumple 19 años y lo hace más viva que nunca, promocionando una cocina sencilla y creativa, de excelentes sabores, elaborada con esmero y con mucho buen producto.Es en febrero cuando se produce ese milagro en los restaurantes de nuestra localidad, ofreciendo completos menús elaborados con los mejores productos típicos de Pinoso, como los embutidos, las pastas y los vinos, y platos tan arraigados como el sabroso arroz con conejo y caracoles, los gazpachos, la gachamiga o los ajos pinoseros con conejo y “picat”.En esta edición, el evento cuenta con un padrino de excepción, Pablo Montoro, quien se encargará de inaugurar nuestra Mostra de la Cuina, y a quien agradezco públicamente su compromiso con Pinoso y su gastronomía.Como alcalde de Pinoso os invito a disfrutar de esta nueva Mostra de la Cuina y de todos los recursos turísticos y culturales que tiene este pueblo de interior, que cada mes de febrero se transforma para acoger a cientos de comensales dispuestos a compartir una deliciosa experiencia para los sentidos.

Lázaro Azorín SalarAlcalde del Excmo. Ayuntamiento de Pinoso

Menú30€

Restaurante Fogones El BocaoCarretera de Encebras, 6a666 561 853 / 656 698 681

Restaurante La TorrePaseo de la Constitución, 55

966 970 169restlagachamiga@hotmail.com

Restaurante AlfonsoPlaza de España, 4

965 477 820reservas@alfonsorestaurante.es

www.alfonsorestaurante.es

Restaurante El TimónCtra. de Jumilla, 19

966 970 103eltimonpinoso@hotmail.com

Martes19

PLATOPRINCIPAL

GACHAMIGA

Postres de la casa

Pastas pinoseras

Café y mistela

Entrantes fijos• Láminas de embutido pinosero

• Pipirrana

Entrantes del díaALFONSO:

• Alcachofas crujientes y foie• Croquetas de longaniza asada

• Chuletas de cabrito a la brasa y sal maldon• Cucuruchos de morcilla revuelta

EL TIMÓN:• Embutido a la brasa

• Pulpo al horno con ligero perfume de sobrasada• Tomate raff con verduras asadas y salazones

• Chuletitas de cabrito con ajitos tiernos y patatas al ajo cabañil

LA TORRE:• Milhojas con revuelto de morcilla

• Delicia de bacalao con fondo de espinacas• Escalivada con tortitas

• Cabrito al cabañilFOGONES EL BOCAO:• Embutido braseado

• Pulpo braseado con crema de patatas• Gamba flambeada con ajos tiernos

• Croquetas de calamar en su tinta con all i oli negro

Miércoles20

PLATOPRINCIPAL

“FASEGURES DEL PINÓS”

Postres de la casa

Pastas pinoseras

Café y mistela

Entrantes fijos• Láminas de embutido pinosero • Pipirrana

Entrantes del díaALFONSO: • Láminas de jamón ibérico y queso de cabra

de Pinoso• Chuletitas de conejo crujientes y ajos tiernos• Timbal de escalivada con bonito y habas

tiernas• Empanadillas de cabrito

EL TIMÓN:• Surtido de croquetas• Alcachofitas con gambas• Mollitas de conejo con ajos tiernos• Huevos escalfados con salsa de boletus

LA TORRE:• Ensalada de ahumados con frutos secos• Mollitas de conejo con ajetes• Escalivada con tortitas• Pulpo horneado

FOGONES EL BOCAO:• Mollitas de conejo con ajetes tiernos • Puntillas de calamar a la andaluza• Cucharitas de pulpo braseado con crema de

patatas

• Pimientos de piquillo rellenos de pescado

Jueves21

PLATOPRINCIPAL

AJOS PINOSEROS CONCONEJO Y “PICAT”

Postres de la casa

Pastas pinoseras

Café y mistela

Entrantes fijos• Láminas de embutido pinosero

• Pipirrana

Entrantes del díaALFONSO:

• Croquetas de boletus edulis y pimiento asado• Caracoles serranos picantones con tomate de

la huerta• Nidos de pasta brick, morcilla y alga wakame

empanada• Chips de moniato y ensaladilla de rape

EL TIMÓN:• Ensaladilla de rape con gambas

• Delicias de Ferrero Rocher con miel• Caracoles picantones

• Pulpo a la gallegaLA TORRE:

• Caracoles picantones• Nido de codorniz (alcachofa rellena)

• Escalivada con tortitas• Crujientes de queso

FOGONES EL BOCAO:• Caracoles serranos al fogón

• Gamba flambeada con ajetes tiernos • Salmón marinado estilo fogón

• Saquitos de verdura

Viernes

2201

PLATOPRINCIPALGAZPACHOS CON

CONEJO Y CARACOLES

Postres de la casa

Pastas pinoseras

Café y mistela

Entrantes fijos• Láminas de embutido pinosero • Pipirrana

Entrantes del díaALFONSO: • Croquetas de gachamiga, rúcula y crujientes de kikos• Queso burrata, tierra de pan de especies y reducción de remolacha• Dados de salmón con tallos y caviar• Laminas de jamón y aire de parmesano

EL TIMÓN:• Queso frito con dulce de tomate• Alcachofitas con foie y manzana caramelizada• Tartar de salmón con aguacate• Pimiento de piquillo relleno de bacalao

LA TORRE:• Tosta de foie• Crujientes de queso con dulce de tomate• Escalivada con tortita• Pulpo horneado

FOGONES EL BOCAO:• Cuñitas de queso frito con dulce de tomate• Croquetas de calamar en su tinta con all i oli de ñora• Hueva y mojama sobre lecho de tomate• Cucharita de pulpo braseado con crema de patatas

Sábado

2302

PLATOPRINCIPAL

ARROZ CONCONEJO Y CARACOLES

Postres de la casa

Pastas pinoseras

Café y mistela

Entrantes fijos• Láminas de embutido pinosero

• Pipirrana

Entrantes del díaALFONSO:

• Langostinos envueltos con pango y lima• Cucurucho de morcilla revuelta

• Foie, queso de cabra con sésamo y soja• Berenjena a la miel ecológica y sal maldon

EL TIMÓN:• Patatas voladoras con jamón ibérico

• Buñuelos de bacalao• Revuelto de morcilla con habitas y ajos tiernos

• Pebret pinosero

LA TORRE:• Nido de codorniz (alcachofa rellena)

• Crujientes de queso con dulce de tomate• Escalivada con tortitas

• Pulpo horneado

FOGONES EL BOCAO:• Crujientes de morcilla y longaniza

• Timbal de pulpo con all i oli• Salmón marinado al estilo fogón

• Mollitas de conejo con ajetes tiernos

ORIGINAL DE CADARESTAURANTE

2403

Domingo

MenúDegustación

Mapa de localización

Coneix El Pinós• Visitas guiadas al interior de La Torre del Reloj

(Previa cita llamando a la Tourist Info. Telf.: 966 966 043)Horario de visitas: 11:0O a 13:30 h

• Museo del Mármol y del VinoHorario:

(Previa cita llamando a la Tourist Info Tel.: 966 966 043)De lunes a viernes : 16:00 a 20:30 h

Sábado: 11:00 a 13:30 h y de 18:00 a 21:0 hDomingo: 11:00 a 13:30 h

• Exposición Permanente: “El Carxe, territorio de frontera”Centro de Asociaciones (C/ Perfecto Rico Mira, 29)

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www.pinoso.org

YECLA

MONÓVAR

Subida de Fátima

Carretera de JUMILLA

Plaza delAyuntamiento

PaseoConstitución

InstalacionesDeportivas

FORTUNA

2

1

3

Restaurantes1234

4

Restaurante Alfonso

Restaurante El Timón

Restaurante La Torre

Restaurante Fogones el Bocao(Carretera Encebras, 6a)

(Carretera Encebras, 6a)

56789101112

Buddha

Coliseum

Década

El Duende

Majovic´s

Perkal

Plaza

Tongoka

Pubs

125

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Sábado: 11:00 a 13:30 h y de 18:00 a 21:0 hDomingo: 11:00 a 13:30 h

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Impreso en papel reciclado

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