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“2011. AÑO DEL CAUDILLO VICENTE GUERRERO”
Evaluación No. ________ sobre la aplicación de los Lineamientos para el Expendio de Alimentos y Bebidas en los Establecimientos de Consumo Escolar de los Planteles de Educación Básica y Normal del Subsistema
Educativo Estatal.
Instrumento de Evaluación para Escuelas Particulares.
Nombre de la Escuela________________________C.C.T.________________________________Nivel Educativo:____________________________Turno:__________________________________Zona Escolar:_______________, Domicilio:_____________________________________________Municipio:_________________, Subdirección Regional ________________________________
Con fundamento en lo establecido por los artículos 1, 5, 6, y 13 y demás correlativos de los Lineamientos para el Expendio de Alimentos y Bebidas en los Establecimientos de Consumo Escolar de los Planteles de Educación Básica y Normal del Subsistema Educativo Estatal, se pide a las autoridades escolares contestar el presente cuestionario.
La veracidad de la información vertida en el presente instrumento, es responsabilidad de la autoridad escolar que la reporta.
I.-DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE CONSUMO ESCOLAR.Número de
escuelas en la zona escolar que respondieron de
manera afirmativa
%Número de escuelas en la zona escolar
que respondieron de manera negativa
%
1.- Se cuenta con un espacio físico determinado dentro del plantel escolar exclusivo para el establecimiento de consumo escolar
2.-Se vende a la comunidad escolar del plantel educativo, productos alimenticios y bebidas de calidad, higiénicos y con valor nutritivo recomendados por las autoridades de salud.
3.- Se protege la salud y la economía de la comunidad escolar contando con precios accesibles de los productos que ofrecen.
4.-Se propicia en los educandos la formación de hábitos que preserven la salud, así como la selección y adquisición de productos que sean competitivos en calidad y precio.
5.-En el establecimiento se venden productos con base en el listado de Alimentos permitidos publicado en la dirección electrónica http://portal2.edomex.gob.mx/dgeb/padres_de_familia/enlaces_de_interes/index.htm
6.- Se verifica que el contra prestador actualice la variedad de productos en base al listado de la pregunta anterior.
Total
II.- DE LAS CONDICIONES HIGIÉNICAS DE LOS LUGARES DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.
Número de escuelas en la
zona escolar que respondieron de
manera afirmativa
%Número de escuelas en la zona escolar
que respondieron de manera negativa
%
1.-El establecimiento de consumo escolar, está alejado de fuentes de contaminación como basura, canales de aguas negras, drenajes abiertos, etc.
2.- El establecimiento de consumo escolar cuenta con piso de cemento o asfalto
3.- El establecimiento de consumo escolar cuenta con área limpia, alejada de alimentos para colocar los objetos personales de los
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dependientes.
4.-El establecimiento de consumo escolar cuenta con un área limpia para colocar los artículos de limpieza (detergentes, desinfectantes y plaguicidas).
5.-Los equipos para la preparación de alimentos y bebidas (mesas de trabajo) se encuentran despegados de las paredes para facilitar su limpieza.
6.- El agua que entra en contacto con los alimentos es potable.7.- Se dispone de recipientes con agua, jabón y dispensadores de gel
desinfectante o antibacterial para el uso de los educandos.8.- Existe una persona exclusiva para el manejo de dinero, ajena por
completo a la preparación de alimentos.Total
III.-DE LA LIMPIEZA EN LA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.Número de
escuelas en la zona escolar que respondieron de
manera afirmativa
%Número de
escuelas en la zona escolar que respondieron de manera negativa
%
1.- Se lavan y desinfectan las verduras, frutas y utensilios de cocina.
2.- Los dependientes del establecimiento de consumo se lavan las manos con agua y jabón antes de preparar los alimentos.
3.- Se utilizan cuchillos diferentes para alimentos crudos y cocidos.
4.- Se usan trapos de colores (un color para limpieza de mobiliario y otro color para limpieza de utensilios).
5.- Los dependientes del Establecimiento de Consumo utilizan cubre bocas, red, cofia para el cabello y guantes de látex.
6.- Se lavan todos los utensilios antes y después de preparar los alimentos.
7.-Se evita la presencia de animales domésticos, mascotas o fauna nociva en las áreas en que se almacenan, preparan o expenden alimentos.
Total
IV.-DE LA INTERVENCIÓN DE LA AUTORIDAD ESCOLAR.Número de
escuelas en la zona escolar que respondieron de
manera afirmativa
%Número de
escuelas en la zona escolar que respondieron de manera negativa
%
1.-El Director vigila que los alimentos y bebidas que se expenden en el establecimiento sean los recomendados por la Secretaría de Salud.
2.-El Director da seguimiento a la operación del Establecimiento de Consumo y se cuida la preparación, manejo, consumo y venta de alimentos, bebidas, productos o servicios.
3.- El Director promueve el consumo de agua simple potable.4.- El Director conoce la lista de precios de los alimentos.5.- El Director autorizó el precio de los alimentos al cual son
ofertados.Total
V.-DEL CONOCIMIENTO DEL CUADRO DE REFERENCIA PARA LA COMBINACIÓN Y CONSUMO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.
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Número de escuelas en la
zona escolar que respondieron de
manera afirmativa
%Número de
escuelas en la zona escolar que respondieron de manera negativa
%
1.-El contraprestador del servicio del establecimiento de consumo conoce el cuadro de referencia para la combinación y consumo de alimentos y bebidas de acuerdo con la ingesta diaria apropiada para los alumnos.
2-El contraprestador del servicio del establecimiento de consumo cumple el cuadro de referencia para la combinación y consumo de alimentos y bebidas de acuerdo con la ingesta diaria apropiada para los alumnos.
VI.-DE LA VENTA DE ALIMENTOS A LAS AFUERAS DE LAS ESCUELASNúmero de
escuelas en la zona escolar que respondieron de
manera afirmativa
%Número de
escuelas en la zona escolar que respondieron de manera negativa
%
1.- Al exterior de la escuela se venden alimentos y bebidas contrarios a los recomendados por las autoridades de salud.
2.-La autoridad educativa solicita apoyo de la autoridad municipal para prohibir la venta de alimentos y bebidas contrarios a los recomendados por las autoridades de salud.
Total
Responsable de la información
Nombre, firma y sello del Director Escolar
Vo.Bo.
Nombre, firma y sello del Supervisor Escolar