Ingredientes: 6 cucharadas de mantequilla

1/2 kilo de filete de lomo

1/2 cucharadita de estragón seco o fresco picado

1/3 taza de chalotes picados

1/3 cebolla picada

1/8 cucharadita de nuez moscada

1 taza de crema agria a temperatura ambiente

Champiñones en rodajas

Sal y pimienta

Preparación:Comienza por derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego

medio. Coloca las tiras de carnes cortada en pequeños trozos y

comienza a cocinarlas lentamente. Mientras tanto, sazona con un poco

de sal y mienta a gusto.

Baja el fuego de la sartén y agrega los chalotes y la cebolla. Cocina los

ingredientes durante unos dos o tres minutos hasta que absorban toda

la grasa de la carne. Luego de que consideres que se encuentran listos,

retira la carne y las chalotes a un recipiente aparte.

En la misma sartén, derrite 3 cucharadas más de mantequilla. Aumenta

un poco el fuego y agrega las rodajas de champiñones. Cocínalos

revolviendo durante aproximadamente unos 4 minutos. Durante su

cocción, no olvides espolvorear con nuez moscada y el estragón.

Reduce el fuego y agrega la crema agria. Si gustas, también puedes

verter un poco de agua para diluir aún más la preparación. Antes de

dejar que la crema llegue a hervir, agrega la carne, la cebolla y los

chalotes que habías preparado anteriormente. ¡Ah! Y un poco más de

sal y pimienta si así lo deseas.