SISTEMAS PASTORILES EN LA PRODUCCIÓN OVINA

Ricardo Améndola Massiotti

Programa de Posgrado en Producción Animal Universidad Autónoma Chapingo

5° Seminario Internacional de

Ovinocultura Cholula 2012

¿POR QUÉ SISTEMAS PASTORILES EN LA PRODUCCIÓN OVINA?

Los forrajes del propio rancho y cosechados en pastoreo son la fuente

de nutrientes más económica

Uso de forrajes en la alimentación

Minimizar el costo de

alimentación Explotar el potencial genético

Optimizar el desempeño

económico del rancho

¿Cómo calcular el costo del forraje de las praderas de pastoreo?

• Costo de establecimiento/duración.

• Riego.

• Renta de la tierra.

• Fertilizante.

• Chapeos.

Establecimiento (Actualización 2012)

• Labranza: – Barbecho: $600 – Rastreo (2): $700 – Land Plane o Rotovator: $600 – Sembradora:$550 – Total: $2450

• Semilla: – Alfalfa 15 kg a $140 = $2100 – Orchard 14 kg a $90 = $1260 – Total = $3360

• Fertilización: – 100 kg fosfato diamónico a $10800/ton = $1080

• Total: $6890, Amortización anual= $1378

Costo del forraje de praderas de pastoreo (alfalfa y orchard 5 años) costo anual $/ha (2012)

Establecimiento/5años $ 1,378

Riego (17*195) $ 3,315

Renta de la tierra $ 4,000

Fertilización $ 288

Chapeo $ 250

Total $ 9,231

Producción base seca kgMS/ha/año 16240

$/kg MS $ 0.57

Fresco Agua Seco

$/kg % $/kgMcal EM/

kgMS$/Mcal

% de la

MS$/kg PC

Alfalfa fresca 0.20 78% 0.90 2.35 0.381 25.0% 3.58

Heno de alfalfa 1.97 20% 2.46 2.16 1.140 21.8% 11.30

Heno de avena 1.56 20% 1.95 1.83 1.066 9.3% 20.97

Ensilado de maíz 0.51 68% 1.61 2.33 0.689 8.8% 18.25

Concentrado 4.80 10% 5.33 3.16 1.688 18.0% 29.63

Pastoreo 78% 0.57 2.50 0.227 25.0% 2.27

Energía Proteína

Costo de la energía y la proteína con diferentes alimentos

Consumo

Kg MS 1.45 1.0

%PV 2.9 2.0

Composición (base seca)

Mcal EM/kg

MS

2.9 2.2

Proteína

Cruda % MS

24 14

Desempeño Productivo

Amamanta gemelos Mantenimiento

¿Qué productividad se obtiene de praderas templadas?

¿Qué especies utilizar? No existe “la mejor especie”

• Si una especie fuera “la mejor” no habría

diferentes especies disponibles en el mercado.

• Por ejemplo: alfalfa “la reina de las forrajeras”

no se adapta a suelos ácidos, inundables,

someros o clima muy húmedo.

Atributos de las especies forrajeras

Adaptación

Valor Nutritivo

Productividad

Estacionalidad

Costos

Facilidad de utilización

Solución a problemas del rancho

Atributos de las especies forrajeras

• Adaptación a clima y suelo (riego, heladas, pH, textura, fertilidad)

• Productividad (kg MS y capacidad de carga)

• Distribución estacional (alimento todo el año)

• Calidad nutricional (energía, proteína, consumo)

• Costos de insumos, facilidad de establecimiento, persistencia (leguminosas, anuales)

• Utilización (corte, pastoreo continuo, conservación)

• Solución a problemas del rancho (ej. “agujero de corto plazo”)

Especies disponibles

– Gramíneas perennes – Orchard, Raigrás perenne, Festuca

– Gramíneas anuales de invierno – Avena, Raigras anual, Cebada, Triticale

– Gramíneas anuales de verano – Maíz, (Sorgos)

• Leguminosas perennes – Alfalfa, Trébol blanco, Trébol rojo (bianual)

• Leguminosas anuales – Ebo, Berseem

No existe “la mejor especie”

• Alfalfa mayor productividad pero menor calidad que

trébol blanco, requiere pastoreo rotacional, suelos

neutros, profundos y de buen drenaje: hábito

contrapuesto al del trébol y no se asocian.

No existe “la mejor especie”

• Calidad: raigrás perenne > orchard > festuca

• Producción invernal: raigrás perenne>festuca>orchard

• Establecimiento: raigrás perenne>orchard>festuca

• Suelos y humedad: festuca >orchard>raigrás perenne

• Persistencia: festuca >orchard>raigrás perenne

Ejemplos de atributos

• Praderas anuales incrementan costos de producción

pero entregan más forraje en invierno.

• Pastos puros fertilizados son de mayor costo (urea a

$8400 = costo de la fertilización promedio).

• Leguminosa + gramínea tienen mayor valor nutritivo que

gramíneas puras.

• Leguminosas puras es

riesgo de timpanismo.

Ejemplos de atributos

• Por alta productividad y facilidad de ensilar el maíz es muy útil en

la mayoría de los sistemas de producción. El ensilado de maíz es

aceptable forraje para ovinos.

•

• Por precocidad la cebada forrajera (menos productiva que la

avena) soluciona disponibilidad de forraje a muy corto plazo;

problemas de aristas (¿cebadas capuchonas?)

Productividad y composición promedio

Más detalle:

Productividad (kg MS/ha) Composición

Experimental Producción PC % McalEM/kg MS

Gramíneas +

trébol o N

15.2 11

Alfalfa +

gramíneas

23.2 16

19 2.61

Cereales o

raigrás anual

10.0 7 16.5 2.58

Maíz 18.7 13 7.8 2.5

Améndola, R., E. Castillo, and P. A. Martínez. 2005. Country Pasture/Forage Resource Profiles.

Mexico. [En línea]. Disponible en

http://www.fao.org/WAICENT/FAOINFO/AGRICULT/AGP/AGPC/doc/Counprof/mexico/Mexico.htm

Contradicción que se debe resolver con manejo del pastoreo

Crecimiento

Cosecha (consumo)

Hojas

Papel de la asignación

0

0.2

0.4

0.6

0.8

1

1.2

0 1 2 3

0%

20%

40%

60%

80%

100%

0 1 2 3

Consumo individual Kg MS/cordero/día

Calidad de la dieta Mcal EM/kgMS

Eficiencia de Cosecha (%)

A s i g n a c i ó n

2

2.2

2.4

2.6

2.8

0 1 2 3

Papel de la asignación y cantidad/altura del residual

Severa restricción al consumo y a la selectividad (calidad de la dieta)

Manejo de pastoreo Carga – asignación – presión de pastoreo

Adaptado de Bianchi (2006)

Asignación (kg MS/cordero/día

0.0

0.5

1.0

1.5

2.0

2.5

10 12 14 16 18 20

Carga (corderos/ha)

Carga Asignación

Es inevitable definir

la carga en un rancho,

eso afecta los

posibles niveles de la

asignación.

Carga, ganancia diaria y producción/ha. Adaptado de Bianchi (2006)

100

150

200

250

10 12 14 16 18 20

Carga (corderos/ha)

GD (g/an/d)

150

200

250

300

PV(kg/ha)

g/an/día

kgPV/ha

Investigación forrajes templados para ovinos en México

• Engordas (crecimiento), pocos experimentos y tan diversos que no permiten sacar conclusiones claras:

– Corta duración y muy variable (58 a 148 días).

– No se evalúa efecto acumulado.

– Diferentes praderas.

– Diferentes genotipos.

– Diferentes pesos iniciales (entre 16 y 49 kg).

• Temas pendientes para investigación: – Suplementación en pastoreo (respuesta por animal y por ha)

– Cría en pastoreo intensivo

Productividad = kilogramos MS/ha → carga animal Améndola, 2008

42

29

22

15

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

Primavera-Verano Otoño-Invierno

Corderos

Alfalfa-Pasto Pasto-Trebol o N

25

17

13

9

0

5

10

15

20

25

Primavera-Verano Otoño-Invierno

Ovejas lactando

Alfalfa-Pasto Pasto-Trebol o N

Estimaciones basadas en productividad (Améndola et al. 2005) y requerimientos

promedio de corderos pasando de 18 a 35 kg ganando 120 g/d y ovejas de 50 kg

la mitad amamantando una cría y la otra mitad amamantando mellizos.

1a aproximación a resultados nacionales de engorda de borregos en praderas templadas en México

• OTOÑO-INVIERNO

• 30 a 40 borregos ha-1

• 120-150 g an-1 d-1

• 4.5-5.0 kg PV ha-1 d-1

• PRIMAVERA-VERANO

• Hasta 60 borregos ha-1

• 120-130 g an-1 d-1

• 7.5 kg PV ha-1 d-1

El resultado esperable en un rancho es aproximadamente 30% inferior al obtenido en experimentos.

Resultados en Uruguay (Bianchi, 2006) con diversas alternativas forrajeras, diferentes cargas animales y

varios genotipos

• Carga óptima para engordas de 90-140 días fue de

25 corderos/ha en sistemas de avenas+raigrás anual con

praderas mixtas de leguminosas y gramíneas (comparables a las

Mexicanas pero sin riego).

• Suplementación energética justificada entre 0.8 y 1% del peso

vivo. La mejor respuesta de conversión (4.8-6.0 kg/kg) estuvo

en el caso de una pradera de buena calidad, concentrado

energético de calidad y severa restricción de acceso a forraje

de la pradera.

Suplementación en pastoreo

• Los resultados de mejores conversiones reportados por Bianchi (2006)

en Uruguay (4.5 - 6 kg/kg), coinciden con estimaciones de respuesta

potencial a la suplementación en México (Améndola, 2007).

• En pastoreo la suplementación permite aumentar la carga, por lo que

también debe considerarse la conversión/ha ya que el resultado será más

bajo o sea favorable (Elizalde, 2003) .

• Améndola (2007) estimó que una conversión por individuo de 5.9 kg

alimento/kg PV, al incorporar el efecto de aumento de carga, expresada

por ha pasa a ser 4.1 kg.

• La respuesta definitiva depende de la relación de precios de concentrado

y kg PV.

Evolución del precio de maíz inestable, se triplicó entre fines de 2006 e inicios de 2012

0

1

2

3

4

5

6

7

8

ene-06 ene-07 ene-08 ene-09 ene-10 ene-11 ene-12

U$/bushel USA (Winsconsin University)

Problemas en sistemas pastoriles Estacionalidad: un problema serio

Estacionalidad: un problema serio

Suplementación con forrajes y esquilmos

para paliar crisis invernal

Duración de las praderas: otro problema (no debe ir alfalfa tras alfalfa)

Mayor duración (en buen estado) 4 a 5 años

Otras posible solución: una rotación forrajera para uniformizar disponibilidad de alimento

≈ ⅔ con praderas

≈ ⅓ maíz (verano) avena-ballico (invierno)

0

20

40

60

80

100

120

Mca

l E

M/h

a/d

Ene Feb Mar AbrMayJun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

Pradera Avena-Ballico Ensilado

Rotación forrajera “Chapingo”

Praderas de alfalfa y orchard

entre 3-5 años seguidas por

dos años de avena-raigrás en

invierno y maíz para ensilar en

verano, luego se regresa a

pradera

Timpanismo una preocupación constante

FREIIFLUG 1 ml cada 50 kg PV en

agua de bebida.

Animal timpanizado, toma con 75 ml en

1 litro de agua, entre 20 y 30 minutos

debe haber hecho efecto.

Costo $3600/ garrafón de 20 litros.

Anti-Timpánico preventivo

• Praderas tiernas dominadas por alfalfa, suministrar por metros o

despuntar por la tarde previa.

• Suministrar un poco de lastre antes de entrar (pacas, ensilado).

• Cuidar presencia de pastos, vale decir no repelar a fondo ya que

eso favorece a la alfalfa.