sistema de fabricación de productos lácteos _leche pascual
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Fabricación de productos
lácteos
por
HERNÁN RIVERA VALERO
• DEMANDA• Todo el territorio peruano
• Es un producto básico
• FOA
Integración vertical
Localización de plantas de
procesamiento
De acuerdo a información del MINAG, tenemos que entre toda la infraestructura industrial setiene una capacidad instalada de plantas de recibo de 1.9 millones de Tm
1,482,910.00 1,579,830.00 1,565,540.00 1,520,800.00
1,678,360.00
0
200000
400000
600000
800000
1000000
1200000
1400000
1600000
1800000
2006 2007 2008 2009 2010
Fuente: MINAG
Producción nacional de
leche fresca (tm)
Mapa de actores
PROCESOS PRODUCTIVOS
de la
leche
del yogurt
de la
mantequilla
del flan
de
energizantes
(yogurt
líquido más
zumo de
frutas)
de la crema
de leche
del queso fresco y queso
suizo
fuentes• Rincón del vago, “productos Lácteos”
• Mercado peruano de lácteos, rolando piskulich
• Perulactea, “Cadena Productiva de Productos Lácteos en el Perú”
• análisis de la cadena productiva de lácteos
• Plan estratégico de la cadena de productos lácteos
• boletín Vida_Lactea_49_ago_set_2009.pdf
• gloria ca
• situación del mercado internacional de lácteos
• investigación de mercado de leche alimento de cada día
• Scotiabank, “lácteos”
• Grupo leche pascual