silabo-nutrición d tm lab- francisco 2016-i.docx

8/18/2019 Silabo-Nutrición D TM LAB- Francisco 2016-I.docx

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Universidad Peruana LosAndes

Fa c u l t a d d e C i e n c i a s d e l a S a l u d

N U T R I C I Ó N Y D I E T É T I C A

L I C . F R A N C I S C O J E S U S R A M I R E ZS U A R E Z

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE TECNOLOGIA MÉDICA

ESPECIALIDAD DE LAORATORIO CL!NICO "ANATOM!A PATOL#GICA

2016 - I

$icerrectorado Acad%&icoAv' Gir(lde) Nro' *+, - *do .iso

Tel/Fa0 *+1,,1


2/12

UNI$ERSIDAD PERUANA LOS ANDESFACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

Escuela acad%&ico .ro2esional de Tecnolo34a &%dica

I. DATOS GENERALES:

5' Unidad de e6ecuci7n curricular 8 Nutrici7n 9 diet%tica

*' C7di3o 8 :1+;<

+' Cr%ditos 8 ,+

;' =rea de 2or&aci7n 8 Tecnol73ica >(sica

:' Ciclo acad%&ico 8 ,;

lo3s.ot'co&


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II.SUMILLA:

Unidad de e6ecuci7n curricular del (rea de 2or&aci7n tecnol73ica >(sica

de car(cter te7rico/.r(cticoH .ro.orciona los conoci&ientos >(sicos de lanutrici7n 9 diet%tica .ara el &ane6o de los di2erentes estadosnutricionales del individuo en el conte0to de la .ro&oci7n .revenci7nrecu.eraci7n 9 conservaci7n de la salud' Su te&(tica co&.rende82unda&entos de nutrientes 3ru.os de ali&entos di3esti7n a>sorci7n 9&eta>olis&oB euili>rio ali&entario r%3i&en nutricional en lasdi2erentes eta.as de la vida'

III.RASGO DEL PERFIL DEL EGRESADO

Realizar atención a la comunidad mediante campañas de prevención y promoción de lasalud.

IV.OBJETIVO GENERAL:

A.licar los .rinci.ios de la nutrici7n en los niveles de .ro&oci7n.revenci7n 9 recu.eraci7n de la salud se3Jn el estado Ksio.atol73icode la .ersona a trav%s de clases e0.ositivas .ara disear ali&entaci7n9 dietas saluda>les con el Kn de la conservaci7n de la salud

V.OBJETIVOS ESPECFICOS:

:'5. Descri>ir las .rinci.ales caracter4sticas de los &acronutrientescar>o@idratos l4.idos 9 .rote4nasB seleccionando los ali&entosse3Jn su 2unci7n ue cu&.len en el or3anis&oH con el Kn de disear&enJs saluda>les .ara los di2erentes 3ru.os de edad'

:'*Descri>ir las .rinci.ales caracter4sticas de los &icronutrientesvita&inas 9 &ineralesB seleccionando los ali&entos se3Jn su2unci7n ue cu&.len en el or3anis&oH .ara disear &enJs saluda>les.ara los di2erentes 3ru.os de edad'

:'+Disear re34&enes ali&entarios saluda>les a.licando los .rinci.ios2unda&entales de la diet%tica 9 las le9es de la ali&entaci7n calidadcantidad ar&on4a 9 adecuaci7nB.ara disear ali&entaci7n saluda>lediri3ido a los di2erentes eta.as de vida

:';Enu&erar los .rinci.ales .ro>le&as de salud relacionados a la dieta 9a los estilos de vida co&o disear dietas tera.%uticas se3Jn laen2er&edad con un Kn de un en2oue .reventivo'


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VI. LÍNEA (S) EN RELACIÓN AL COMPONENTE CURRICULAR

6.1.- LÍNEA (S ) DE INVESTIGACIÓN EN RELACIÓN AL COMPONENTE CURRICULAR

N°

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN ACCIONES DEINVESTIGACIÓN NIVEL DE LOGRO

0

1

◊

◊

Área de diagnóstico deenfermedades notransmisibles

◊ Investigar y ejecutar un

trabajo de recolecciónde datos sobre

optimización demétodos de diagnósticode laboratorio paradetección de ladiabetes yalimentación en ladiabetes

◊ Desarrolla, epone y

defiende untrabajo deinvestigaciónmonogr!fico sobreel tema elegido.

VII. CRONOGRAMA Y CONTENIDOS:PRIMERA UNIDAD: LOS MACRONUTRIENTES

SEMANA

CONTENIDO! DE

AVANCE

01,:/,;/5<

Presentaci7n del S4la>o' Evaluaci7n de entrada' Introducci7n a la nutrici7n

,:'11

025*/,;/5<

Conce.tos >(sicos de nutrici7n 9 ali&entaci7n8 ali&entonutriente ali&entaci7n nutrici7n nutrientes calor4asreueri&iento >iodis.oni>ilidad'

Se&inario: ClasiKcaci7n de los ali&entos .or su 2unci7n 9.or Re3iones'

55'<

0"5/,;/5<

Los car>o@idratos 9 la K>ra ve3etalH co&.osici7n u4&icaclasiKcaci7n 2unciones ti.os in3esta reco&endada2uentes ali&entarias .ro>le&as relacionados con suconsu&o'

Se&inario8 Diseo de &enJs se3Jn contenido decar>o@idratos

5'


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consu&o'

Se&inario8 Diseo de &enJs se3Jn contenido de 3rasas 9.rote4nas'

SEGUNDA UNIDAD: LOS MICRONUTRIENTESSEMAN

ACONTENIDO

! DEAVANCE

0$,+/,:/5<

$ita&inas @idrosolu>lesH caracter4sticas 3eneralesno&enclatura >iodis.oni>ilidad clasiKcaci7n 2uentesali&entarias .ro>le&as .or e0ceso 9 .or d%Kcits

2actores ue inu9en en su utili)aci7n

*';5

065,/,:/5<

$ita&inas li.osolu>lesH caracter4sticas 3eneralesno&enclatura >iodis.oni>ilidad clasiKcaci7n 2uentesali&entarias .ro>le&as .or e0ceso 9 .or d%Kcits2actores ue inu9en en su utili)aci7n'

Se&inario de vita&inas 9 &inerales

+:'*

0%5/,:/

,5<

Princi.ales &acro&ineralesH caracter4sticas 3eneralesno&enclatura >iodis.oni>ilidad clasiKcaci7n 2uentesali&entarias .ro>le&as .or e0ceso 9 .or d%Kcits2actores ue inu9en en su utili)aci7n'

Se&inario8 &acro&inerales 9 &icro&inerales

;5'51

0&*;/,:/5<

Princi.ales &icro&ineralesH caracter4sticas 3eneralesno&enclatura >iodis.oni>ilidad clasiKcaci7n 2uentesali&entarias .ro>le&as .or e0ceso 9 .or d%Kcits2actores ue inu9en en su utili)aci7n'

Se&inario8 Presentaci7n del .ro9ecto &ono3r(Kco deinvesti3aci7n

;',<

TERCERA UNIDAD: E'UILIBRIO ALIMENTARIO EN LAS DIFERENTES ETAPASDE VIDA

SEMANA

CONTENIDO! DE

AVANCE

0(+5/,:/5< E)AMEN PARCIAL

:*';

10,/,ara)o 9 la lactanciaH evoluci7n dela ali&entaci7n en el .ri&er ao de vida' Princi.iosdiet%ticos 2unda&entales'

:1'1*


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S*+,/,: Ali&entaci7n en el e&>ara)o 9 lactancia'

115;/,


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o Pro>le&as'o T%cnicas de investi3aci7n Se&inarioso Din(&ica 3ru.al

I).RECURSOS Y MATERIALES:&.1. M*3,4 +*/,7*4 *385,94

o Se utili)ar( .ro9ector &ulti&edia .i)arra CD .lu&onescartulinas .a.el rota2olios se.aratas calculadora >alan)aali&entos &uestras de &edica&entos 9 3u4as nutricionales'

&.2. I/*4/858/

Teor4a 8 Pa>ell7n Aula +, Pr(cticas 8 Pa>ell7n Aula +,

).EVALUACIÓN:(.1 R*;8,4,4 3* :o Cu&.lir con lo esti.ulado en el re3la&ento acad%&ico'o O>tener el .ro&edio Knal de 5,':'o Investi3aci7n 9 disertaci7n de te&as en 2ec@as desi3nadas con

antici.aci7n'o El e0a&en co&.le&entario ser( .revio .resentaci7n del reci>o de

.a3o corres.ondiente en ca6a'

(.2 E?+* a6o de investi3aci7n o &ono3ra24a'o Se&inarios'o Intervenci7n oral'

)I.BIBLIOGRAFA:

Alvare) ernaola C' Deter&inaci7n del calcio 2os2oro 9 .rote4nastotales en 3estantes del Jlti&o tri&estre en el @os.ital Daniel A'Carri7n' ?uanca9oH *,,*C>3,: T61$-A#$ B

Anserdon L' Di>>le M' Nutrici7n 9 Dieta de Coo.er' M%0ico8Intera&ericanaH *,,5'


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urton 'T' Nutrici7n ?u&ana *da' Ed' as@in3ton8 D'C' OPSH 5re ali&entaci7n de lactantes 9nios .eueos ;da' Ed' OPS' *,,*

Es.e6o Sola ai&e' Manual de Dietotera.ia del adulto' uenosAires Ar3entina8 El AteneoH 51+'

Gi2t Eas@ron Nutrition' e@avier and C@an3e' Prentice ?all Inc'En3leood CliQs Ne erse9' USAH 51,'

enni2er enni2er ' Nels7n' Diet%tica 9 Nutrici7n' 5 Ed' Es.aa8CLAMADES S'LH 5las de co&.osici7n de los ali&entos' 1 a ed'

PerV8 CENANH *,,' Ministerio de Salud' Ta>las au0iliares' PerV8CENANH*,,, Olivares " Andrade Reco&endaciones nutricionales 9 adecuaci7n a

la dieta' Santia3o de C@ile8H *,,,' OPS '?acia el >ienestar de los ancianos' Pu>licaci7n cient4Kca No'

;*H 51:' Rodota Liliana Nutrici7n Cl4nica 9 Dietotera.ia' Ar3entina8

Intera&ericanaH *,5* Salas Salvado' ' Nutrici7n 9 Diet%tica' 5 a ed' *,,1 C7di3o8

le [email protected]'uned'esX.ea/nutricion/9/dietetica/IX3uiaXPDFXGuia*,de*,Ali&entacion*,9*,Salud*,/*,Adolescencia'.d2

Diet%tica 9 nutrici7n Modulo In2or&ativo/ Unidad de

Diet%ticaB Dis.oni>le en8

http://www.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/guia/PDF/Guia%20de%20Alimentacion%20y%20Salud%20-%20Adolescencia.pdfhttp://www.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/guia/PDF/Guia%20de%20Alimentacion%20y%20Salud%20-%20Adolescencia.pdfhttp://www.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/guia/PDF/Guia%20de%20Alimentacion%20y%20Salud%20-%20Adolescencia.pdfhttp://www.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/guia/PDF/Guia%20de%20Alimentacion%20y%20Salud%20-%20Adolescencia.pdf


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@tt.8XX'6untadeandalucia'esXe&.leoX&aterialesdidacticosXdieteticaX.d2XunidadY,*'.d2

Li>ro >lanco de la Nutrici7n en Es.aa' G' $arela Moreiras Et al/Fundaci7n Es.aola de la Nutrici7n FEN/ *,5+B' Dis.oni>le en8

@tt.8XX'2esnad'or3X.d2XLi>roYlancoYFENY*,5+'.d2 Manual (sico de Nutrici7n Cl4nica 9 Diet%tica *Z Edici7nB' ?o.ital

?os.ital cl4nico Universitario de $alencia ' *,,* Cl4nico Universitrio 'Dis.oni>le [email protected]'actasanitaria'co&XKlesetXKleYYnuticionYDe2Y,;:'.d2

Lic' Francisco ' Ra&ire) Suare) E&ail8Fra&ire)[&ail'u.la'edu'.e

http://www.juntadeandalucia.es/empleo/materialesdidacticos/dietetica/pdf/unidad_02.pdfhttp://www.juntadeandalucia.es/empleo/materialesdidacticos/dietetica/pdf/unidad_02.pdfhttp://www.fesnad.org/pdf/Libro_Blanco_FEN_2013.pdfhttp://www.actasanitaria.com/fileset/file__nuticion_Def_70945.pdfhttp://www.juntadeandalucia.es/empleo/materialesdidacticos/dietetica/pdf/unidad_02.pdfhttp://www.juntadeandalucia.es/empleo/materialesdidacticos/dietetica/pdf/unidad_02.pdfhttp://www.fesnad.org/pdf/Libro_Blanco_FEN_2013.pdfhttp://www.actasanitaria.com/fileset/file__nuticion_Def_70945.pdf


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