selección genómica de toros simmental con base al sistema

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Universidad de La Salle Universidad de La Salle Ciencia Unisalle Ciencia Unisalle Zootecnia Facultad de Ciencias Agropecuarias 2014 Selección genómica de toros simmental con base al sistema Selección genómica de toros simmental con base al sistema austriaco-alemán, una posibilidad para la Asociación Colombiana austriaco-alemán, una posibilidad para la Asociación Colombiana de Criadores de Ganado Simmental para mejorar su genética de Criadores de Ganado Simmental para mejorar su genética Jerónimo Espinosa Olarte Universidad de La Salle, Bogotá Follow this and additional works at: https://ciencia.lasalle.edu.co/zootecnia Part of the Animal Sciences Commons, and the Genomics Commons Citación recomendada Citación recomendada Espinosa Olarte, J. (2014). Selección genómica de toros simmental con base al sistema austriaco- alemán, una posibilidad para la Asociación Colombiana de Criadores de Ganado Simmental para mejorar su genética. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/zootecnia/237 This Trabajo de grado - Pregrado is brought to you for free and open access by the Facultad de Ciencias Agropecuarias at Ciencia Unisalle. It has been accepted for inclusion in Zootecnia by an authorized administrator of Ciencia Unisalle. For more information, please contact [email protected].

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Page 1: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

Universidad de La Salle Universidad de La Salle

Ciencia Unisalle Ciencia Unisalle

Zootecnia Facultad de Ciencias Agropecuarias

2014

Selección genómica de toros simmental con base al sistema Selección genómica de toros simmental con base al sistema

austriaco-alemán, una posibilidad para la Asociación Colombiana austriaco-alemán, una posibilidad para la Asociación Colombiana

de Criadores de Ganado Simmental para mejorar su genética de Criadores de Ganado Simmental para mejorar su genética

Jerónimo Espinosa Olarte Universidad de La Salle, Bogotá

Follow this and additional works at: https://ciencia.lasalle.edu.co/zootecnia

Part of the Animal Sciences Commons, and the Genomics Commons

Citación recomendada Citación recomendada Espinosa Olarte, J. (2014). Selección genómica de toros simmental con base al sistema austriaco-alemán, una posibilidad para la Asociación Colombiana de Criadores de Ganado Simmental para mejorar su genética. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/zootecnia/237

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Page 2: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

SELECCIÓN GENÓMICA DE TOROS SIMMENTAL CON BASE AL

SISTEMA AUSTRIACO-ALEMAN, UNA POSIBILIDAD PARA LA

ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE CRIADORES DE GANADO SIMMENTAL

PARA MEJORAR SU GENÉTICA.

JERÓNIMO ESPINOSA OLARTE

UNIVERSIDAD DE LA SALLE

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

PROGRAMA DE ZOOTECNIA

BOGOTÁ

2014

Page 3: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

SELECCIÓN GENÓMICA DE TOROS SIMMENTAL CON BASE AL

SISTEMA AUSTRIACO-ALEMAN, UNA POSIBILIDAD PARA LA

ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE CRIADORES DE GANADO SIMMENTAL

PARA MEJORAR SU GENÉTICA.

JERÓNIMO ESPINOSA OLARTE

Trabajo presentado para optar por el titulo de

ZOOTECNISTA

Director:

STEFAN JOCHEN NEUNER

Ingeniero Agrónomo

PhD. Ciencias Agrícolas

UNIVERSIDAD DE LA SALLE

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

PROGRAMA DE ZOOTECNIA

BOGOTÁ D.C.

2014

Page 4: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

3

DIRECTIVAS

HERMANO CARLOS GABRIEL GÓMEZ RESTREPO F.S.C

RECTOR

HERMANO FABIO CORONADO PADILLA F.S.C.

VICERRECTOR ACADÉMICO

HERMANO FRANK LEONARDO RAMOS BAQUERO F.S.C.

VICERRECTOR DE PROMOCIÓN Y DESARROLLO HUMANO

HERMANO MANUEL CANCELADO JIMÉNEZ F.S.C.

VICERRECTOR DE INVESTIGACIÓN Y TRANSFERENCIA

DOCTOR EDUARDO ÁNGEL REYES

VICERRECTOR ADMINISTRATIVO

DOCTORA PATRICIA INÉS ORTIZ VALENCIA

SECRETARIA GENERAL

DOCTORA CLAUDIA AIXA MUTIS BARRETO

DECANA FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

DOCTOR ALEJANDRO TOBÓN GONZÁLEZ

SECRETARIO ACADÉMICO

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

DOCTOR ABELARDO CONDE PULGARIN

DIRECTOR PROGRAMA DE ZOOTECNIA

DOCTOR CESAR AUGUSTO VÁSQUEZ SIERRA

ASISTENTE ACADÉMICO

Page 5: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

4

APROBACIÓN

____________________________________

DOCTOR ABELARDO CONDE PULGARIN

DIRECTORA PROGRAMA

_____________________________________

DOCTOR CESAR AUGUSTO VÁSQUEZ SIERRA

ASISTENTE ACADÉMICO

_____________________________________

DOCTOR STEFAN JOCHEN NEUNER

DIRECTOR TRABAJO DE GRADO

_____________________________________

DOCTOR GEOVANNY MENDOZA SÁNCHEZ

JURADO

______________________________________

DOCTOR RICARDO CAMACHO QUIROGA

JURADO

Page 6: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

5

DEDICATORIA

Dear Lord

Thank you for giving me the strength and the conviction to complete the tasks you have entrusted me.

I fought the good fight. I finish the race. I kept the faith.

Dedico este trabajo a Dios, quien es todo.

A mi familia, quien siempre ha estado presente en este camino. A Martín!

A mis amigos y compañeros que fueron parte de este proceso con los cuales

compartí y aprendí.

Page 7: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

6

AGRADECIMIENTOS

Doy gracias a Dios, a quien sirvo con limpia conciencia, por darme la

oportunidad de trabajar y vivir esto.

A mis papas, especialmente a mi papá que con su amor y dedicación me

enseño la pasión por esto.

Al Dr. Stefan Neuner por su apoyo, colaboración, entusiasmo y su gran interés

investigativo durante el desarrollo de este trabajo.

A mis colaboradores en Alemania y Austria a Franz Viehböck, Marlene Schelle,

Alex Manrique, Peter Kreuzhuber, Pilar Nicolas, Frank Stupenhusen, Dr.

Johannes Auman y Dr. Stefan Jochen Neuner por su ayuda y participación en

el trabajo.

A las organizaciones Colombianas, Alemanas y Austriacas: Asociación

Colombiana de Criadores de Ganado Simmental-Simbrah y Sus Cruces, a ZAR

(Zentrale Arbeitsgemeinschaft Österreische Rinderzüchter), ASR

(Arbeitsgemeinschaft Süddeutscher Rinderzucht und

Besamungsorganisationen e.V.), a BVN (Besamungsverein Neustadt and der

Aisch e.V), FIH (Die Erzeugergemeinschaft Fleckviehzuchtverband Inn und

Hausruckviertel) y GeneticAustria, por el apoyo y la gestión permanente para

hacer posible esta investigación.

A la Universidad de La Salle, al Dr. Iván Calvache y especialmente al Dr. Jos

Leconte por su guía en estos años de estudios.

Page 8: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

7

1. TABLA DE CONTENIDO

Pág.

1. TABLA DE CONTENIDO 7

2. RESUMEN 9

3. ABSTRACT 10

4. INTRODUCCIÓN 11

5. PROBLEMÁTICA 13

6. JUSTIFICACION 15

7. OBJETIVOS 17

8.1 OBJETIVO GENERAL 17

8.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS 17

9. MARCO TEÓRICO 18

9.1 ESTADO DEL ARTE DE LOS PAÍSES CON TRABAJO

SIMMENTAL

30

10. METODOLOGÍA 34

11. RESULTADOS Y DISCUSIÓN 36

11.1 CIRCUNSTANCIAS 36

11.1.1 ANTECEDENTES Y LOGÍSTICA 36

11.1.2 GRUPO DE TRABAJO DE LA SELECCIÓN GENÓMICA 36

11.1.3 FINANCIACIÓN PARA EL DESARROLLO DE LOS

VALORES GENÉTICO GENÓMICOS

37

11.2 ASPECTOS FUNDAMENTALES 37

11.3 PROCESO PARA LA VALORACIÓN GENÓMICA DE LAS

MUESTRAS

37

11.4 GENOTIPIFICACIÓN 38

11.4.1 EXTRACCIÓN DEL ADN 38

11.4.2 GEMELOS 38

11.4.3 PREPARACIÓN DE MUESTRAS PARA EL

PROCESAMIENTO DE ADN

39

11.4.4 PROCESAMIENTO DE ADN Y GENOTIPIFICACIÓN 39

Page 9: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

8

11.4.5 ALMACENAMIENTO DE ADN 39

11.5 ENVÍO, INTERFACES Y ENTREGA 39

11.5.1 ENVÍO DE GENOTIPIFICACIÓN 39

11.5.2 BASE DE DATOS INTERFACES 40

11.5.3 EXAMEN DE GENOTIPOS Y ENTREGA 40

12. TABLAS 42

12.1 FUNCIONES 42

12.2 CONTROL DE RENDIMIENTO Y LIBRO DE REGISTROS 44

12.3 CRÍA 46

12.4 IDENTIFICACIÓN Y SEGUIMIENTO 48

12.5 OTROS 50

12.6 REPRODUCCIÓN 52

12.7 PROYECTOS 54

12.8 COOPERACIONES 57

12.9 REGISTROS 59

12.10 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 60

13 IMPACTO Y CONSIDERACIONES FUTURAS 62

14. REFERENCIA BIBLIOGRAFÍA 67

Page 10: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

9

2. RESUMEN

La finalidad de este estudio es analizar la situación Colombiana frente a la

Austriaca y Alemana en cuanto a los sistemas de producción con raza

Simmental, con el fin de obtener una mayor claridad en los procesos que

permitirán al país avanzar en la selección genética. Se realizó la explicación

detallada de los procesos de la evaluación genómica en Alemania y Austria.

Por otro lado se compararon y analizaron los sistemas de producción de cada

uno de los países estudiados. (Alemania, Austria y Colombia), se evaluaron los

aspectos mas relevantes de cada uno de estos para así poder evaluar la

posibilidad de llegar a la selección genómica en Colombia con base a Austria y

Alemania. Luego del análisis se realizó una propuesta a corto y largo plazo de

las acciones a seguir por parte de Colombia.

Palabras claves: Simmental, evaluación genómica, selección genética,

genoma, genotipificación.

Page 11: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

10

3. ABSTRACT

The purpose of this study is to analyze the Colombian situation against the

Austrian and German in terms of the Simmental breeding production systems,

to gain clarity on the processes that will allow the country to advance in genetic

selection. Detailed explanation of the processes of genomic evaluation in

Germany and Austria was performed. On the other hand the production

systems of each country were compared and analyzed, the most relevant

aspects of each of the countries were evaluated, in order to assess the

possibility of reaching genomic selection in Colombia and likewise to

technological progress. After the analysis a short and long term proposal was

made with a series of actions to be taken by Colombia

Key words: Simmental, genomic evaluation, breeding, genomics, genotyping.

Page 12: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

11

4. INTRODUCCIÓN

La selección para el mejoramiento genético (de la raza Simmental) ha sido el

objetivo de investigación de muchos países. Para poder lograr el cometido, los

países (los gobiernos, entidades privadas y cooperativas) han invertido

grandes cantidades de dinero (en investigaciones y proyectos), en las

empresas LfL Grub, LGL Kornwestheim, ZAR/ZuchtData, el VIT Verden,

Fleckvie Austria, ASR y BOKU entre otras, para investigaciones de genoma,

ADN, genotipificación en leche, carne y vida productiva, así mismo para el

control lechero y cárnico (Die Österreichische Rinderzucht, 2012).

Una de las prácticas que permiten mejor selección de reproductores es la de

acelerar el proceso de cría usando material seminal de toros jóvenes para así

reducir el intervalo generacional, del mismo modo obtener los mejores toros

reproductores.

Las ganaderías buscan producir carne, leche y crías; producir animales

fenotípicamente superiores acordes con el estándar de la raza y animales de

exposición con una excelente caracterización racial, así mismo animales con

una excelente producción láctea y cárnica. Todo lo anterior se logra

conociendo los valores genéticos del padre y de la madre. Es por esto que

Colombia importa semen y embriones porque en Europa se conoce

detalladamente la herencia de cada uno de los toros, gracias a las pruebas que

se realizan, a los registros de los datos y al sistema que utilizan.

El objetivo de la cría molecular es la de conseguir los valores genéticos y de

cría del animal directamente del genoma, sin ninguna prueba o información de

progenie. La selección genómica combina la selección molecular e información

del pedigrí y hace posible estimar inmediatamente el valor de cría de la

descendencia basado en el genoma.

Page 13: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

12

La selección genética no es exacta (no tiene un 100% de probabilidad). Sin

embargo la prueba genómica proporcionan una nueva herramienta poderosa

para ayudar a predecir mejor los resultados.

En Colombia existe por parte del gobierno y de las asociaciones un anhelo de

mejorar la genética de las razas ganaderas. El 21 de julio del 2012 el gobierno

anunció una inversión de 54.750 millones de pesos destinada a genética,

manejado por el ministerio de agricultura. La Unión Nacional de Asociaciones

Ganaderas- UNAGA, lidera el Programa Nacional de Mejoramiento Genético

Bovino y Bufalino - PNMGB y el Programa de Control Productivo en Bovinos y

Búfalos - PCP con la participación activa del ICA, Corpoica, las cadenas del

sector cárnico y leche, del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y

FEDEGAN (La Republica, 2012).

Así mismo el 30 de Mayo de 2013, se anunció la ejecución del proyecto con el

objetivo de “lograr que la mayoría del hato nacional esté identificado

genéticamente generando productos cárnicos o lácteos con valor agregado,

cumpliendo con las demandas de los mercados internos y externos”. Por otro

lado se encuentra la capacitación de 300 profesionales y/o técnicos en control

de sistemas de producción para ganado de leche y doble propósito. Dicho

programa de capacitación ronda los $799.624.000 millones. Para que así la

primera fase del programa tenga como objetivo caracterizar, identificar y

evaluar genéticamente el 1% del hato nacional, que corresponde a 227.000

animales de los diferentes sistemas de producción (lechería especializada,

doble propósito y carne), ubicados en 1.600 predios pecuarios. (La Republica,

2013). Las metas para diciembre de 2014 es haber identificado 150 mil bovinos

en 1.160 predios de todo el país. (UNAGA)

La Asociación Colombiana de Criadores de ganado Simmental-Simbrah y sus

cruces, como miembro de UNAGA también hace parte de esta iniciativa y su

objetivo desde hace varios años, es mejorar la selección genética de su raza y

por ende la producción.

Page 14: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

13

5. PROBLEMATICA. En Colombia desde hace muchos años se viene importando semen de toros,

de Estados Unidos, Francia, Italia, Alemania, Canadá, Austria, Brasil y algunos

países Latinoamericanos principalmente. Esto se debe no solo a que las razas

provengan de dichos lugares, sino que en estos países se han encargado de

producir cuidadosamente la raza, con una estricta selección de sus

reproductores. Todo esto fue desarrollado durante años y un aporte

significativo y base para esta selección, fueron los registros de los datos de

cada animal, guardados rigurosamente través de los años, desde su

nacimiento hasta el sacrificio, con ayuda de las asociaciones, el gobierno y

entidades privadas. Esta es la base para la selección y el mejoramiento

genético

Así, han obtenido una producción útil en las ganaderías y gracias a esto han

podido hacer una selección genética de calidad de los toros. Así mismo la

posibilidad de avanzar en investigaciones con el fin de encontrar la manera de

mejorar los parámetros productivos, reproductivos, sanitarios y de calidad,

haciendo uso de la selección y mejoramiento genético

Al contrario de los países Europeos y Estados Unidos, en Colombia y algunos

países Latinoamericanos no es común la realización de registros de los

datos(comunes o privados) de la finca, como producción, salud, fertilidad,

calidad de los productos (carne y leche) entre otros, datos que son necesarios

para la selección genética. Esto se presenta por una falta de organización en

los gremios, conocimiento insuficiente de los ganaderos, asesoramiento

incorrecto, poca cooperación entre organizaciones e inversionistas tanto

públicos como privados. Por estos motivos, no se tienen registros de los datos

de progenie ni de toros nacionales o importados.

Esto, a excepción de algunas asociaciones como La Asociación Colombiana de

Criadores de Ganado Cebú, que tiene una valoración de descendencia y en el

Page 15: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

14

año 2013 entregaron la décimo séptima edición de la evaluación genética de

toros Brahman. Así mismo la Asociación Colombiana de Criadores de Ganado

Normando, tiene, en la actualidad la capacidad de calcular semestralmente los

índices genéticos de todos los animales registrados, nacionales y franceses,

para que así el ganadero tenga la posibilidad de escoger con certeza

reproductores mejoradores que le permitirán lograr un progreso genético veloz,

empleando animales adaptados a las condiciones del medio Colombiano

(Asonormando, 2012)

Por otro lado la Asociación Colombiana de Criaderos de Ganado Criollo, en

conjunto con CORPOICA han venido desarrollando proyectos genéticos con el

fin de conocer y desarrollar estas razas criollas. Algunos de las investigaciones

son: Utilización de información molecular en programas de mejoramiento

animal; Detección de polimorfismos de nucleótidos simple en los genes MYF5,

PDE1B e IGF1 y su importancia en crecimiento corporal en ganado criollo

Romosinuano; Parámetros y tendencias genéticas para características de

crecimiento en el ganado criollo Colombiano Romosinuano; Características

fenotípicas y genotípicas, proceso genético y bondades de adaptación al

trópico bajo de la raza Criolla Bovina Romosinuano en el C.I. Turipana; la

detección de marcadores relacionados con Resistencia a Brucelosis, en el raza

BON y en otras razas criollas como el Sanmartinero y Costeño con Cuernos,

así mismo otro tipo de investigaciones moleculares y con CHIPS 54K con las

razas criollas. (Corpoica, 2011).

Page 16: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

15

6. JUSTIFICACIÓN

Sería una ventaja para la Asociación Simmental, como para el gremio en

general, conocer paso a paso el funcionamiento de la selección genómica y

como ésta puede ayudar a Colombia en la búsqueda del mejoramiento

genético. Es entonces cuando se generan las incógnitas, ¿es posible para la

Asociación Colombiana de Criaderos de ganado Simmental-Simbrah y sus

cruces, sin estos datos, independizarse de los países europeos y empezar a

producir su propia genética? (que ya existe). ¿Una genética respaldada con

estadísticas que le de la confiabilidad al ganadero?

De ser posible, esto hará que la genética esté respaldada con estadísticas que

a su vez le da la confiabilidad al ganadero de comprar animales colombianos

de alto valor genético, que mejoren la productividad y eficiencia en el sistema

de producción, sea de leche o de carne y le genere más ingresos. Una

genética con toros nacionales (e importados) que ya estén adaptados al clima

tropical y que sus valores de cría sean con base en las hijas nacidas en

Colombia.

Esta nueva tecnología está revolucionando el mundo de la genética y

puntualmente la selección genética, para así, de esta forma mejorar la

producción cárnica y lechera en Europa y Estados Unidos. Se está reduciendo

considerablemente (6 años) el intervalo generacional para seleccionar a los

mejores reproductores según sus índices de valores genéticos, se aprovecha al

máximo la producción de semen en la mejor etapa del reproductor, se utiliza

únicamente en toros que tienen soporte estadístico y los gastos de las

centrales genéticas se reducen considerablemente (Reiner, 2012). Todos estos

beneficios, tales como los índices totales de producción, índices de tamaño,

índices de longevidad, entre muchos otros, no se obtienen en muchas

asociaciones de Colombia con los reproductores nacidos dentro del país,

debido a que no existe un índice de valor total establecido en las diferentes

razas.

Page 17: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

16

A corto plazo la investigación dará luces a la Asociación Colombiana de

criadores de ganado Simmental Simmbrah y sus Cruces, de cómo podrá ser el

proceso para llegar a utilizar esta tecnología y se obtendrán todos los

beneficios que el mismo proceso arroja a los ganaderos. A largo plazo dará a

los centros de inseminación la posibilidad de colectar expresamente a toros

con un alto índice de valor genético, para así poder vender no solo animales de

excelente caracterización racial, sino que con seguridad se sabe que son de un

buen genotipo. Así mismo dará a la ganadería colombiana la posibilidad de

seguir desarrollando una mejor genética.

Page 18: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

17

7. OBJETIVOS

7.1 Objetivo general

Establecer una propuesta de los procesos necesarios para llegar a la selección

genómica de toros Simmental en Colombia.

7.2 Objetivos Específicos

1. Determinar el proceso de la evaluación genómica de los toros Fleckvieh

en Austria y Alemania

2. Analizar la situación actual de Colombia para la adaptación e

implementación del sistema de selección genómica Austriaco-Alemán

3. Proponer estrategias de acción a corto y largo plazo para implementar la

selección genómica de toros Simmental en Colombia.

Page 19: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

18

8. MARCO TEÓRICO

La raza Simmental es una raza de buen tamaño con una altura a la cruz en los

toros adultos de 150-158 cm. y peso adulto promedio en Colombia de 1000 Kg

y en las vacas de 138 -142 cm. con peso adulto promedio de 750 Kg. De buena

longitud y musculatura, caracterizadas por sus buenos aplomos y pezuñas

cerradas lo que le permite su fácil desplazamiento. En el país se encuentran

los núcleos puros principalmente de los 800 msnm en adelante y toros puros

en pastoreo en todos los pisos térmicos desde el nivel del mar hasta poco más

de 3000 msnm. Su gran adaptación es ideal para el cruzamiento con otras

razas. Su desempeño lácteo es en promedio de 6500 Kg. por lactancia de 305

días, tienen una alta resistencia a mastitis expresado en un bajo conteo de

células somáticas. (Asosimmental)

Por ser una raza doble propósito el componente cárnico es importante.

Sobresale por su alta capacidad de crecimiento, mejor formación muscular

especialmente en las partes de valor comercial, buena calidad de la carne, sin

exceso de grasa y con un porcentaje de rendimiento en canal de 58.1% en

promedio. Las ganancias diarias de peso en promedio son de 1.200 gramos

día y más, con lo que se logra el peso para el sacrificio a una edad más

temprana y con mayores pesos que las razas tradicionales. Se encuentran

actualmente registrados 39.562 animales puros, con 340 criadores y con una

tasa de monta natural del 50%. (Asosimmental, 2014).

Debido a que es una raza de gran valor para Colombia y su producción, es vital

que se hagan los esfuerzo necesarios para mejorar la genética Fleckvieh en el

país. Para esto se encuentra la posibilidad de la evaluación Genómica de

Toros.

La palabra genómica/o nace del gen y el sufijo "omico(a)" que tiene un origen

latino, que significa "conjunto de" es por tanto que la adición de este sufijo a

Page 20: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

19

diferentes estudios en biología cubre las nuevas aproximaciones masivas en

las que se está enfocando la biología recientemente. (El Proyecto Genoma)

Según la real academia de la lengua española, genoma es: Conjunto de los

genes de un individuo o de una especie, contenido en un juego haploide de

cromosomas (Real Academia de la Lengua, 2012). El campo incluye intensos

esfuerzos para determinar la secuencia completa del Acido Desoxirribonucleico

(ADN) de los organismos y los esfuerzos de detallados mapas genéticos.

Por otro lado el genotipo es definido como: Conjunto de los genes de un

individuo, incluida su composición alélica. (Real Academia de la Lengua, 2012)

Es decir que el material genético (genes), se encuentra en los cromosomas que

a su vez están compuestos por el ADN. El fenotipo depende de varios factores,

no solamente la expresión genética heredada de los progenitores, sino también

a la interacción de los genes (efectos epistáticos) y el efecto del medio

ambiente, que sumados ejercen actividad sobre el valor no aditivo de un rasgo

(Auman, 2012).

El código genético es definido como: Clave de la información contenida en los

genes que expresa la correspondencia universal entre la secuencia de los

ácidos nucleicos (Figura 1.) y la de las proteínas y constituye el fundamento de

la transmisión de los caracteres hereditarios. (Real Academia de la Lengua,

2012).

Figura 1.Código Genético. Donde se ve la secuencia de los aminoácidos. (Marena Charki, 2014)

Page 21: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

20

Entonces los valores genéticos y hereditarios se dan a conocer por medio del

código genético de cada animal. Es decir, es necesario conocer los valores

genéticos de los padres, para conocer el de sus crías, pues las crías heredarán

cargas genéticas de los padres.

Un primer paso y hasta ahora el utilizado para conocer el valor genómico

relativo de la cría fue el promedio de los padres. El valor de cría, es la

sumatoria de los efectos medios de todos los genes que posee un individuo,

que codifican para un carácter determinado y se obtiene sumando el 50% del

valor de cría del padre con el 50% del valor de cría de la madre, este se divide

por cuatro y el resultado es el valor que se espera que tenga la cría. Durante

varios años se utilizó este sistema, ver figura 2. Pero debido a las

investigaciones, hoy se tiene un nuevo sistema llamado cría molecular o la

selección genómica.

Figura 2. Promedio de los Padres. (Neuner, 2012)

El objetivo de la selección genómica es el de conseguir los valores genéticos y

de cría del animal directamente del genoma, sin ninguna prueba o información

de progenie. La selección genómica combina la selección molecular e

información del pedigrí (prueba de progenie) y hace posible estimar

inmediatamente el valor de cría de la descendencia basado en el genoma y

conociendo los valores reales que puede heredar a su descendencia, tal como

se demuestra en la figura 3. Es decir que la evaluación final suma la evaluación

Page 22: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

21

genómica y la prueba de progenie para dar como resultado el Índice de Valor

Total genómico (IVTg), esta reemplaza al anterior que era Índice de Valor Total.

Figura 3. Selección Genómica. (Neuner, 2012)

En la actualidad se puede investigar el genotipo de un animal, utilizando grupos

de marcadores genéticos.

La importancia de los marcadores radica, en que proporcionan la posibilidad de

estudiar poblaciones y seleccionar aquellos que presentan rasgos de interés

para el hombre, en este caso de producción. En ocasiones, el uso de

marcadores permite seleccionar los individuos aun antes de que expresen el

rasgo de interés. (Nuez, 2000)

Existen primordialmente 2 tipos de marcadores, los Morfológicos y los

Moleculares. Los marcadores morfológicos fueron el primer tipo de marcadores

utilizados y son considerados los caracteres de un individuo que se expresan

en un ambiente específico y que son identificados con y para un objetivo

explícito. Son utilizados estos marcadores para estimar la variación morfológica

existente en una población, sin embargo, existen limitaciones pues se basan en

las características expresadas en el individuo, las cuales son fuertemente

influidas por el ambiente en que se desarrollan, además de que se pueden

identificar y medir en individuos completos o adultos, lo cual representa una

limitación. (Nuez, 2000)

Page 23: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

22

Se habla de marcadores genéticos cuando se transmiten según las leyes

básicas de la herencia mendeliana, por lo que es importante destacar que no

todos los marcadores moleculares pueden considerarse como genéticos.

Existen dos tipos de marcadores moleculares: los marcadores bioquímicos y

los marcadores de ADN. Los marcadores bioquímicos incluyen a las

proteínas y las isoenzimas o aloenzimas y constituyen la primera generación de

marcadores moleculares. Los marcadores de ADN son capaces de generar

una cantidad virtualmente infinita de marcadores, replicando la misma cadena.

Existen varias técnicas para identificar marcadores de ADN, las que se pueden

agrupar en tres categorías: las de hibridación tipo Southern, las de reacción de

polimerización en cadena (PCR) y las que combinan PCR o sus productos de

ADN con la hibridación tipo Southern. (Nuez, 2000).

Al igual existen actualmente, los sistemas de nueva generación (2da y 3ra

generación) disponibles en el mercado. Los cuales son el método 454 de

Roche, Solexa de Illumina, SOLiD de Applied Biosystems, Helicos tSMS de

Helicos BioS- ciences, Pacific Bios- ciences de Pacific Bios- ciences, ZX

Genetics de ZX Genetics (Rocío Bautista Moreno, 2010)

Una vez que se identifican los genes y sus "marcas", y su correlación con una

característica productiva se consigue identificar lo que se denomina loci para

una característica o rasgo cuantificable (QTL por sus siglas en inglés:

Quantitative Trait Loci). Los QTL se pueden utilizar para llevar a cabo la

genotipificación de individuos en las poblaciones de especies animales, entre

los que se puede detectar a aquellos que son portadores de estos marcadores

para ser seleccionados y con ello desarrollar programas de selección. A este

tipo de selección se la ha denominado selección asistida por marcadores

(SAM) y selección asistida por genes (SAG). (Facultad Ciencias Veterinarias)

En el genoma existe un ADN ubicuo y abundante denominado "microsatélite"

que consiste en repeticiones de solo unos pocos pares de bases y de un

elevado polimorfismo, constituyen aproximadamente el 2% del genoma. Los

microsatélites o son secuencias simples de ADN con un alto grado de

Page 24: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

23

hipervariabilidad, abundantes y bien distribuidas en todo el genoma, que

conforman las llamadas familias de ADN satélite repetido. También se les

puede clasificar en: a) Microsatélites perfectos o puros: repeticiones en un

número mínimo de unidades sin interrupción y sin repeticiones adyacentes. b)

Microsatélites compuestos: dos o más repeticiones con un número mínimo de

unidades repetidas ininterrumpidas. c) Microsatélites interrumpidos:

repeticiones ininterrumpidas con un número mínimo de repeticiones y

separadas por un máximo de cuatro pares de bases. En general, son

herramientas apropiadas en la estimación de relaciones genéticas, pruebas de

paternidad, construcción de mapas genéticos y estudios de asociación.

(Ecured, 2010)

Los marcadores (SNP) son utilizados para identificar cuales son los grupos de

marcadores genéticos que un animal heredó, calcular las ventajas y

desventajas asociadas con este conjunto único de marcadores genéticos y

predecir el mérito genético del animal. Acá algunas posibilidades de genes

utilizados en pooles para evaluación molecular en carne y leche.

Tabla 1. Nombres y funciones de marcadores moleculares.

Nombre del Marcador Función

Calpaina Terneza de la Carne

Calpastatina Terneza de la Carne

Miostatina Doble Musculatura

Tiroglobulina Cobertura grasa de la Carne

Hormona de Crecimiento Crecimiento Muscular

Leptina Marmoreo de la carne

Factor de Crecimiento Insulínico IGF

Crecimiento Muscular

Proteina de Unión IGFBP2 Crecimiento Muscular

Diacilglicerol acetiltransferasa DGAT

Composición de la Leche

k-Caseína Composición y rendimiento de la leche, producción quesos

aS1-Caseina Rendimiento en litro de leche

Β-Lacto globulina Solidos totales

DRB3 Susceptibilidad a mastitis Nombres y funciones de marcadores moleculares propuestos para mejorar productividad cárnica y lechera. Orru, (2008).

Page 25: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

24

La información del ADN se transmite de generación en generación, pero de vez

en cuando puede ocurrir una mutación (se considera mutación cuando no

ocurre en más del 1% de la población) y efectivamente cambiar una base por

otra. (Edel, 2011). El sitio donde ocurre este cambio en la base se llama un

Polimorfismo de un solo Nucleótido o SNPs (por sus siglas en inglés Single

Nucleotide Polymorphism) Los SNP no cambian mucho de una generación a

otra, y por ello es sencillo seguir su evolución en estudios de poblaciones

(Universidad del país Basco, 2008). La variación SNP ocurre cuando un

nucleótido tal como A remplaza uno de los otros tres nucleótido ya sea C, G, o

T. Los SNP se dividen en sinónimos si la alteración de un nucleótido no

cambia aminoácido y en no sinónimos si la variación de nucleótido cambia un

aminoácido (Ramírez, 2012). Por esto son marcadores genéticos de gran

utilidad en investigaciones y en este caso para la genotipificación de los toros

(El proyecto de investigación Genético de la espina Bifida, 2012).

Figura 6. ADN a SNPs. SNPs donde con frecuencia ocurre o se produce la variación genética. National Cancer Institute. (http://www.freegrab.net/23andme.htm)

La figura 6 muestra que Los SNPs son sitios específicos dentro del genoma En

la secuencia de ADN TAGC, un SNP ocurre cuando el G de base cambia a C, y

la secuencia se convierte en TACC. Cuando los SNPs ocurren dentro de un

Page 26: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

25

gen, la proteína que se produce por lo general sigue siendo algo funcional a

menos que el SNP no sinónimo varíe el codón y codifique una señal de stop en

la traducción de la proteína.

Los marcadores genéticos son un sitio de referencia en el ADN que puede

caracterizarse en el laboratorio, y que da información sobre la constitución

genética del animal antes de tener datos productivos del mismo. (Corva, 2005)

Estos permiten establecer diferencias (polimorfismos) entre dos individuos

diferentes (genotipos) pertenecientes a la misma especie (o a especies

emparentadas). Los primeros marcadores utilizados fueron los de tipo

morfológico (fenotípicos), por ejemplo, color de la flor, por ende son puntos de

referencia ubicados en los cromosomas. (Maldonado, 2010)

Se utiliza entonces toda esta información genómica para determinar cuáles

toros jóvenes seleccionar para inseminación, cuáles vacas y novillas usar para

transferencia de embriones y para madres y cuáles terneras serán las mejores,

del mismo modo encontrar los diferentes genotipos con características de

salud, fertilidad, producción y calidad de productos.

Así mismo, esta nueva tecnología con el ganado Fleckvieh ha demostrado en

Alemania, Austria, Italia y República Checa, ventajas como: una reducción

significativa en el número de animales en el centro de inseminación, implicando

menos gastos - de 500 a 300 toros jóvenes al año, Inseminaciones con toros

jóvenes 20% a 50% y 80% a 50% con prueba de progenie, (Neuner, 2011)

tiempo de cría de los reproductores, calidad de los mismos, confiabilidad,

diversidad de líneas genéticas, debido a la capacidad de identificar mejor la

herencia, una disminución importante en el intervalo generacional utilizando

animales jóvenes más pronto como padres y finalmente una mejora

significativa en la precisión en los valores tradicionales de PA (por sus siglas en

inglés Parent Average) 35% Tradicional PA versus 65% Genómica PTA (por

sus siglas en inglés Predicted Transmiting Ability).

Page 27: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

26

Por otro lado se elevan los costos y precios, como: aumento en el precio de

animales de subastas, el precio de pajillas y el mismo precio de

genotipificación. Estas son algunas de las desventajas de esta nueva

tecnología. Es importante conocer las desventajas de la implementación de

esta nueva tecnología, como son las anteriormente mencionadas, para así

tomar una mejor decisión a la hora de apostar por esta técnica.

Todos los datos recolectados a través de los años les han servido para llegar a

la creación de la valoración genómica de toros, la selección genética no

siempre es precisa debido a que el porcentaje de confiabilidad no es el mismo

en todos los toros (debido a la cantidad de crías probadas). Sin embargo la

selección genómica proporciona una nueva herramienta poderosa para

predecir mejores resultados con unos mejores niveles de confiabilidad y así

aportar a una mejor selección genética.

Figura 4: Hipótesis de la Heredabilidad de una característica.

En la figura 4 se demuestra que para un cromosoma dado, un individuo puede

heredar más de lo que tradicionalmente se espera de un ancestro. La

ilustración muestra claramente que el padre y la madre no heredaron una

cantidad igual de sus ancestros. Lo mismo es cierto para su descendencia. La

figura proporciona una idea visual para el mapa genético de un animal y es útil

para demostrar el potencial genético de los individuos. (Weigel, 2009)

Cómo funciona la selección genómica?

En casi todas las células somáticas de un animal, el ADN que forma el genoma

(huella digital de vida) está localizado en el núcleo. El genoma bovino fue

Page 28: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

27

ordenado secuencialmente y dado a conocer en el 2009 por la revista Science,

por un grupo de investigadores que duraron 6 años en la investigación, con

Figura 5. Del Cromosoma al ADN. (Tier-Biotechnologie, 2005) Se muestra como el Cromosoma hace parte de la cadena de ADN, y que la selección genómica, lo que hace es obtener información directa del ADN.

30 pares de cromosomas autosómicos y cuenta con más de 27 000 genes

(Robert, 2009) proporcionando el código completo de ADN y haciendo posible

leer todo el genoma bovino (3 Billones de pares), es decir se conocen todas las

A, T, C, y G (Adenina, Timina, Citosina y Guanina), de la hélice del ADN. Ver

figura 5.

Según varios investigadores Alemanes y Austriacos, todavía falta estudiar más

el genoma/genes para poder entender perfectamente su funcionamiento. Esto

debido a su alto costo y tiempo y cómo utilizar la información para la cría. Sin

embargo ahora se tiene una nueva tecnología que permite analizar el SNPoma

individual de cada animal y poder comparar ciertos loci con otros loci

exactamente iguales pero en otro animal. La tecnología llamada ARRAY

actualmente puede leer 50.000 SNP's. Sin embargo Daniele Brown, (2011)

nos recuerda que existen más opciones para la evaluación genómica, no solo

el chip 50K (50.000 SNP´s) y que se puede a través del 30K o de otros

Page 29: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

28

dispositivos que alcanzan a más de 70.000. Cowan (2009), expresa que

dependiendo de las organizaciones, posiciones y recursos se utiliza un número

diferente de marcadores.

Según Cowan (2009), las pruebas de ADN se realizan en muestras de semen

pelo o sangre, que son enviadas a los laboratorios oficiales donde se procesan.

Estos procesos varían dependiendo del tipo de muestra, la primera y más

conocida es con el dispositivo BovSNP50. Las muestras al final generan una

imagen en la cual se pueden identificar las bases y es ahí donde se procesan

los marcadores genéticos. El resto de loci no son procesados sino que se

llenan los espacios con predicciones, estas suposiciones salen con base en los

ancestros.

Este ADN procesado junto con las pruebas del toro, sirven como la información

de la cual los genetistas pueden estimar el efecto de cada uno de esos 50.000

marcadores genéticos.

Estadísticamente la selección genómica es la comparación de animales en sus

SNP's. Entonces se vuelve posible predecir valores de cría de un animal joven

con la comparación de sus SNP's y la de los SNP's de un grupo mayor de

animales que ya tienen valores de cría en pruebas de progenie, esta última se

llama Promedio del Padre (Neuner, 2012).

Los valores genómicos de cría son completamente dados por el índice del

pedigrí. La combinación de los valores genómicos de cría y los valores del

pedigrí proveen información al máximo y con la mayor confiabilidad existente

hasta ahora el Valor Genómico Optimizado de Cría.

La mayor ventaja de la selección genómica es la certeza de los valores de cría

de un animal sin progenie, que es mayor que la estimación del valor de cría

con base en la información del pedigrí. Por ejemplo, el Índice de Valor Total

(IVT) llega a un promedio de 65% y el índice de leche a 62%. Valores

Page 30: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

29

secundarios como vida productiva llegan a un 61% que es mucho mayor que si

la estimación de esos valores de cría fuesen estimados por medio de la

información de un índice de pedigrí solamente. Como lo corrobora Van Raden

(2008), se ha encontrado que los valores entre el tradicional promedio del

padre y los resultados genómicos para los índices de Merito Total, Leche,

Grasa y Proteína aumentaron de la siguiente manera:

Tabla 2. Valores genético prueba tradicional y prueba genómica.

Índice Tradicional Genómico Cambio

Merito Total 30% 53% +23%

Leche 35% 58% +23%

Grasa 35% 68% +33%

Proteína 35% 57% +22%

Comparación entre animales con prueba tradicional y prueba genómica, donde se observa el cambio porcentual.

Sin embargo, toros jóvenes con valores genómicos, no muchas veces llegan al

nivel de confiabilidad de los toros con hijas probadas. Wille +145 (genómico-

probado) y Weltenburg +146 (genómico). Pruebas realizadas a diciembre de

2012. Y a 2014 GS Wohltat +142 (genómico) y Wille +136 (genómico-probado).

Una vez que la progenie de un toro se prueba, la información se incorpora al

grupo de valor genómico optimizado de cría y cada vez se reemplazan más los

pedigrís y los índices genómicos (Edel, 2011).

Entonces, la evaluación genómica de un toro joven incluye la combinación del

Promedio del Padre y los datos genotípicos, proporcionando resultados más

fiables. Tener una estimación precisa de los toros jóvenes como la de los

padres en diversos programas de mejoramiento, da la posibilidad de un

progreso más rápido en la genética. Para toros que tienen progenie con datos

de tipo y producción, sus estimaciones genómicas son una combinación de sus

datos genotípicos, Promedio de Padre y datos de progenie (Edel, 2011).

Page 31: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

30

9. ESTADO DEL ARTE DE LOS PAÍSES CON TRABAJO SIMMENTAL

La selección y evaluación genética bovina en Alemania y Austria inició hace

muchos años y su principal recurso fue la selección fenotípica que duró hasta

los 80s. Desde esa época, hasta el 2010 se utilizó la prueba de descendencia o

el DEP, para luego utilizar en nuestros tiempos la GEBV (según sus siglas en

ingles Genomic Evaluation Breeding Values) Valores de Evaluación Genómica

de Cría (John Williams, 2012).

En Europa desde el año 2002 existe una evaluación genética a través de las

fronteras nacionales, luego se realizó una división del trabajo con la

información obtenida (Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft, 2012).

1. Europa con Fleckvieh

Alemania

- Diciembre 2010: comenzó período de prueba de las investigaciones

- Agosto 2011: GEBV (por sus siglas en ingles, genomic evaluation breeding

values) fue presentado oficialmente y utilizado desde entonces.

- A la Fecha: Fondo común Alemania-Austria-Republica Checa

19,000 genotipos SNP (por sus siglas en inglés Single Nucleotide

Polymorphism- polimorfismo de un solo nucleótido)-

~ 6,000 candidatos a pruebas / asociación interesada: Italia

(Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft, 2012).

Austria:

- 2008- Inicio de investigación con la cooperación de la Federación Austriaca

de Criadores de Ganado Simmental Fleckvieh, la Universidad de recursos

naturales y Ciencias Aplicadas de la Vida de Viena, y la ZuchtData EDV-

Dienstleistungen GmbH para desarrollar una estimación del valor genómico de

cría de animales doble propósito Fleckvieh.

Page 32: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

31

- 2010, los socios en el campo de la evaluación genética en Austria, Bavaria y

Baden-Württemberg crearon un fondo común de genotipos para obtener el

valor del mérito eficiente genómico de cría para el ganado Simmental austriaco.

(Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft, 2012) .

Italia:

- 2009‐2011 : Proyecto de Investigación Italiano “SELMOL” con el desarrollo de

un modelo de evaluación específico basado en la "reducción de marcadores

(de 40,179 a 37,254) SNP por medio de componentes principales”

El método de análisis de componentes principales es una técnica utilizada para

reducir la dimensionalidad de un conjunto de datos. Intuitivamente la técnica

sirve para hallar las causas de la variabilidad de un conjunto de datos y

ordenarlas por importancia, que permite una reducción en el número de

variables independientes en la predicción de los valores genómicos directos,

con una disminución sustancial en el tiempo de cálculo y sin pérdida de

precisión.

- Primavera 2011: Intercambio de genotipos. (información)

500 con Alemania / Austria (la firma de un acuerdo de

cooperación entre ANAPRI/ DEA en genómica)

248 con República Checa (Vicario, 2012).

Para resumir en conjunto la historia Europea del proceso genómico con

Simmental:

Conjuntamente con Alemania, Austria, República Checa, Italia, se tienen

19.953 Animales Fleckvieh genotipificados. Así mismo ingresaron al sistema

conjunto de genotipificado Croacia, Francia, Eslovenia y Hungría. (Benhard

Luntz, 2014.)

● Los socios del sistema

- Asociaciones de Criadores.

- LKV-Bayern, ZuchtData-Wien, ASR-Deutschland:

Page 33: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

32

- Base de datos genómica

-Logística (por ejemplo, portal web, rastreo de muestras, la

retroalimentación de conflictos)

- Laboratorio central para la preparación del ADN y copia de seguridad del ADN

- Laboratorio central para el genotipificado.

-Centro para el chequeo y preparación del genotipo

● Los datos de la evaluación conjunta

- Fleckvieh doble propósito de Alemania y Austria

● Integración de la población Fleckvieh Checa

- Objetivo: miembro de pleno derecho en la evaluación conjunta AL-AU

- Valores de carne y conformación ya estimados conjuntamente

- Integración directa en la evaluación genómica

● Participación de la población Italiana Fleckvieh

- Valores de conformación (evaluación convencional y genómica)

● Configuración para la evaluación genómica

- Sólo toros

- Toros en Centros de Inseminación n = 10,062

- Progenie de toros probados con GEBV

- Tamaño del cálculo conjunto es con características específicas

(Egger‐Danner, 2012).

2. América

EE.UU.

- Utilización de marcadores genéticos durante muchos años

- 2007-Diciembre: Bovine SNP50

Page 34: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

33

- 2008, JR O’Connell, estudio de los efectos del genoma en Índice total y

producción de leche.

- 2008-Febrero; primer análisis de toros

- 2008-Marzo: Los toros para centros de inseminación ya están siendo elegidos

genómicamente.

- 2009-Enero- Inicio Oficial de prueba genómica con ganado Holstein (Cowan,

2009).

Canadá.

2011- Abril a Diciembre 2013: Desarrollo de instrumentos para la

predicción genómica y genética diseñadas para mejorar la fertilidad, la

eficiencia alimentaria, la canal y la calidad de la carne de ganado de

carne.

Actualmente tienen 5.000 animales genotipificados (Russel, 2012).

Page 35: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

34

10. METODOLOGÍA

Se realizó una revisión y explicación de cómo es el proceso general de la

evaluación genómica de los toros Fleckvieh de Austria y Alemania de principio

a fin por medio de la información recolectada de las empresas Austriacas ZAR

(Zentrale Arbeitsgemeinschaft Österreichischer Rinderzüchter) y ZuchtData

GmbH y las Alemanas, LfL, Institute for Animal Breeding, LGL Baden-

Württemberg y Arbeitsgemeinschaft Deutscher Rinderzüchter e.V. (ADR) que

son las encargadas de realizar todos los procesos, de la siguiente manera:

1. Circunstancias

1.1. Logística

2. Aspectos fundamentales

3. Proceso para la valoración genómica de las muestras.

4. Genotipificación

4.1. Extracción del ADN

4.2. Gemelos

4.3. Preparación de muestras para el procesamiento de ADN

4.4. Procesamiento de ADN y Genotipificación

4.5. Almacenamiento de ADN

5. Envío, Interfaces y Entrega

5.1. Envío de Genotipificación

5.2. Bases de Datos e Interfaces.

5.3 Examen de Genotipos y Entrega

Para analizar la situación actual colombiana, se realizaron 10 cuadros

comparativos entre los sistemas de las asociaciones Fleckvieh de Alemania y

Austria con la Colombiana. Estos se hará utilizando la información de las

respectivas asociaciones; Asosimmental Colombia, Fleckvieh Austria y

Page 36: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

35

Arbeitsgemeinschaft Dutscher Rinderzüchter e.V. (ADR), ASR en cuanto a los

siguientes puntos:

1. Funciones

2. Control de Rendimiento y Libro de Registros

3. Cría

4. Identificación y seguimiento

5. Otros

6. Reproducción

7. Proyectos

8. Cooperaciones

9. Registros

10. Estructura Organizacional

Luego se comparó y analizó la situación de cada país y su sistema, basados en

la información encontrada, se procedió a estructurar la propuesta de acción

para Colombia, dividida en:

1. Objetivos

2. Acciones y Desarrollo.

Luego se presentó dichos resultados al Director Ejecutivo de la Asociación

Colombiana de Criadores de Ganado Simmental, Simbrah y sus cruces, para

una valoración, con el fin de ajustarla a los deseos y planes de la asociación.

Page 37: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

36

11. RESULTADOS Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS

11.1. Circunstancias

11.1.1 Antecedentes y Logística

En Europa desde el año 2002 existe una evaluación genética a través de

las fronteras nacionales, luego se realizó una división del trabajo con la

información obtenida de la siguiente forma:

Alemania-Baviera (LfL Tierzucht): Características lecheras, la

puntuación de células somáticas, aptitud al ordeño y

características de conformación.

Alemania Baden-Württemberg (LGL): Características Cárnicas

Austria (ZuchtData): Características funcionales (longevidad,

facilidad de parto, nacimiento sin vida, fertilidad) y el cálculo del

índice de mérito total.

11.1.2. Grupo de Trabajo de la Selección Genómica

BOKU - Universidad de Ciencias Agrícolas de Viena

AGÖF - Asociación Simmental de la Federación

Austriaca

ASR - Asociación ganadera del sur de Alemania

LFL - Centro de Investigación para la Agricultura del

Estado de Baviera

LKV - Junta Nacional de Productores Ganaderos de

Baviera

LGL - Oficina Estatal de Baviera para Salud y Seguridad

Alimentaria

Page 38: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

37

ZuchtData - Datos de Cría de la Asociaciones ganaderas

de Austria. (Christa, 2011)

11.1.3. Financiación para el desarrollo de los valores genéticos

genómicos

FFG (Agencia para la Promoción de Investigación

Austriaca)

Ministerio Federal de Agricultura, Silvicultura, Medio

Ambiente y Agua

Fundación para la Investigación en Biotecnología,

Alemania

Agencia Federal para la Agricultura y la Alimentación.

StMELF Baviera. (Christa, 2011)

11.2. Aspectos fundamentales

La evaluación genómica se hace en conjunto con las organizaciones y por

ende existe una base común de todos los genotipos, incluyendo genotipos de

otras razas. Se tiene entonces una infraestructura de logística conjunta para

Simmental y Pardo Suizo en los laboratorios de la ASR y ZuchtData. (Christa,

2011)

11.3 Proceso para la valoración genómica de las muestras.

Las asociaciones de ganaderos de cada región o estado son las encargadas

de hacer la primera parte del proceso. Los ganaderos asociados envían la

solicitud de la valoración genómica de sus crías a la asociación. Ésta procede a

ingresar al sistema dicha solicitud y se generan códigos de barras para los

animales a los que se les van a tomar las muestras. Las asociaciones tienen

centros de inseminación y veterinarios, estos son los encargados de ir a las

fincas y ejecutar las muestras de ADN, estas muestras pueden realizarse por

medio de sangre o de tejido cutáneo de la oreja. (Christa, 2011)

Page 39: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

38

11.4. Genotipificación

11.4.1. Extracción del ADN

Para realizar la toma de la muestra vía sanguínea, se debe obtener un

tubo (10mL) de muestra y este sólo se llena de sangre 2/3. Luego el

código de barras que se generó con anterioridad debe pegarse en el

tubo y ser verificado con el ganadero que el código de barras aplicado y

el número sean igual al del documento que genero la asociación. Luego

el ganadero debe firmar. La muestra debe ser llevada al laboratorio

dentro de 24 horas de lo contrario se debe almacenar a -20°C. (Christa,

2011)

11.4.2. Gemelos

Si la muestra de ADN se hace a crías gemelas, esta debe ser más

cuidadosa y se debe realizar la muestra siempre con tejido cutáneo de la

oreja. Las muestras de tejido de oreja, se realizan con una pistola y unos

cartuchos propios de la pistola. Estos no se deben manipular en lo

absoluto, solo tomar la muestra y se guarda Esta muestra debe ser

entregada con prontitud al laboratorio. (Christa, 2011)

11.4.3. Preparación de muestras para el procesamiento de ADN

La muestra se entrega inmediatamente al laboratorio sea en Alemania a

la empresa Gene Control en Múnich o en Austria a la empresa Austrian

Institut of Tecnology (AIT) en Seibersdorf. En el laboratorio de Gen

Control se hace la genotipificación y en AIT se hace la extracción y

almacenamiento del ADN.

En el laboratorio se lee el código de barras, se introduce la información

del documento firmado y el tubo de muestra. Solo las solicitudes

completas (con firma del ganadero) y muestras con buena calidad se

procesan. (Christa, 2011)

Page 40: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

39

11.4.4. Procesamiento de ADN y Genotipificación

En la extracción de ADN realizada por AIT, se hace una rutina de

logística con las muestras de sangre (excepto los gemelos). Las

muestras se procesan en GenControl, Grub Munich con el chip de

Illumina BovineSNP50. Este chip lee y hace la identificación de los

marcadores, es decir alrededor de 54.000 marcadores tipo SNP de

información por animal. Los resultados se computarizan en números y

letras, identificando los alelos y las bases nitrogenadas (Adenina,

Citosina, Guanina, Timina). Cada una de estas bases da una coloración

distinta la cual se puede identificar también. (Christa, 2011)

11.4.5. Almacenamiento de ADN

Todas las muestras de ADN se almacena en AIT Seibersdorf durante

cinco años. Este es un centro moderno y totalmente automatizado. Las

muestras se almacenan a -20ºC. Se asegura también la trazabilidad de

las muestras y del proceso en si mismo. (Christa, 2011)

11.5. Envío, Interfaces y Entrega

11.5.1. Envío de Genotipificación.

Debido a la alta demanda diaria de genotipificaciones, ya que se realizan

para Austria, Alemania, República Checa e Italia, ocurre que no todas

las muestras se procesen en la misma fecha.

Se tienen unas reglas para el procesamiento dependiendo del siguiente

orden:

Fecha de llegada de la muestra

Género (macho se procesa antes que el de la hembra)

Fecha de nacimiento (ascendente)

Últimos 9 dígitos del número del animal

Page 41: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

40

11.5.2. Bases de Datos e Interfaces.

Se tiene una interfaz entre la base de datos bovinos (por sus

siglas en Alemán RDV) y AIT (extracción de ADN).

Los resultados de genotipificación se transfieren a GenControl y

LKV en Baviera.

La base de datos del Genoma en RDV (LKV Baviera y

ZuchtData) que almacena toda la información.

El código de barras que está pegado a la muestra nunca se

quita así se asegura siempre la identificación de los animales y

que la información del genotipificado no se pierda en la base de

datos. (Christa, 2011

11.5.3. Examen de Genotipos y Entrega

La procedencia de la base de datos Bovinos de RDV utiliza el coeficiente

de parentesco (basado en los marcadores SNP) para que sean

calculados y comparados con otros.

Una vez realizada la validación y encontrados los valores genómicos de

cría en los centros de cómputo de cooperación en Alemania y Austria, se

entregan los resultados a las asociaciones y estas a los dueños.

El reconocimiento oficial por parte de ICAR por sus siglas en ingles

International Committee for Animal Recording fue entregado en el 2011.

Esta organización es la que certifica a nivel mundial todas las empresas,

organismos, instituciones, en los procesos de registro animal. Así mismo

se realizan las pruebas genéticas con los estándares aprobados e

impulsados por la ISAG.

El goZW (Índice de Valor Total Genómico por sus siglas en alemán)

reemplaza ZW (Índice de Valor Total) anterior para los animales con

genotipo. Así mismo cada 3 meses (marzo, junio, septiembre y

Page 42: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

41

diciembre) se entregan los resultados oficiales de los valores genómicos

de todos los animales Simmental integrados al sistema (Alemania,

Austria, Italia y Republica Checa). (Christa, 2011)

Page 43: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

42

Tabla 3. Funciones de las asociaciones con los socios

Funciones

Austria ZAR

Asociación Central de Criadores de Ganado Bovino Austríaco

Alemania ADR

Asociación de Criaderos y Ganaderos Alemanes

Colombia ASISIMMENTAL.

Asociación Colombiana de Criadores de Ganado Simmental, Simbrah y sus cruces

La ZAR representa la cría de ganado bovino austriaco tanto a nivel nacional como internacional. Las actuaciones de la ZAR se coordinan entre seis comités de trabajo, un comité de control y seis comités de razas de ganado. Garantizar el control de rendimiento según el método ICAR.

Gestionar los datos de rendimiento.

Elaborar las valoraciones genéticas (en coordinación con la sucursal "Zuchtdata")

Representar los intereses y expresar las opiniones de la Asociación acerca de temas técnicos en la cría de ganado vacuno y en el sector ganadero.

Coordinar las actividades de investigación en la cría de bovinos.

Valorar los proyectos de ley a nivel regional, nacional y europeo (protección de animales, servicio sanitario de animales y decisiones relevantes en política agraria)

Representar los intereses de la cría de ganado vacuno en decisiones de la política agraria.

Coordinación de actividades de investigación en la cría de ganado vacuno.

La Asociación de Criaderos y Ganaderos Alemanes es la organización superior de la producción ganadera de Alemania, que abarca todas las organizaciones de cría y las organizaciones para la inseminación artificial y casi todas las instituciones de transferencia de embriones de ganado, los organismos de control lechero y el centro de datos. Representa los intereses de la producción ganadera organizada a nivel nacional e internacional y coordina dentro de Alemania los campos de cría, la inseminación artificial, leche, la calidad de registro y la estimación del valor genético. Además, se ocupa de las cuestiones de intercambio a nivel político y administrativo, así mismo con las otras organizaciones coordinadoras del sector agrícola.

• Dar direccionamiento en el desarrollo de las razas y sus cruces.

• Ofrecer el soporte técnico para avalar la pureza, utilizando los registros, de los padre y abuelos tanto maternos como paternos.

• Llevar a cabo los registros.

• Verificar los requisitos fenotípicos y genotípicos mediante pruebas de lineamiento. Estas las realizan los técnicos con las tablas y esquemas dados. Donde se miden entre otros, la estructura, musculatura y lo respectivo a la producción (ubre)

• Educar y capacitar en el conocimiento de las razas, facilitando al ganadero el logro de beneficios productivos.

• Generar buena imagen y estatus de las empresas ganaderas ante la comunidad.

• Generar un efecto positivo en el sector

• Crear una cultura de sistemas de producción ganadera estructurada y responsable.

• Masificar en Colombia los cruces con Simmental y Simbrah.

• Mejorar los parámetros productivos de la raza.

• Promover el crecimiento de las empresas ganaderas comerciales.

• Apoyar con direccionamiento, la rentabilidad en el negocio de los afiliados.

• Dar soporte en Centro y Sur América a ganaderos y Asociaciones para que desarrollen estrategias de crecimiento y fortalecimiento técnico.

• Garantizar el manejo adecuado de las razas Simmental, Simbrah y sus cruces.

• Crear los espacios para fomentar la comercialización de las razas y sus cruces.

Page 44: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

43

Como se puede ver en la Tabla 3, las funciones de las organizaciones

europeas son similares, debido a que son las organizaciones que cobijan al

resto de asociaciones y empresas ganaderas. Velan y garantizan en sus

respectivos países por la producción y reproducción del ganado vacuno.

Tienen unas características en común; la representación de los intereses de los

ganaderos en las leyes, velan por el correcto uso de la tecnología para

garantizar la calidad del registro, investigaciones, sanidad, producción, entre

otros, esto se da porque dichas organizaciones son las que reúnen las demás

organizaciones del país. Sus tareas son claras y especificas en el gremio y son

responsabilidades generales que generan más impacto.

Por otro lado en la organización colombiana se nota una labor estructurada con

el fin de hacer crecer la raza. Los proyectos e intereses son iguales a las

europeas, con la diferencia que en Colombia, no existe el trabajo

mancomunado que existe en Alemania y Austria. La razón por la cual se decide

comparar dichas organizaciones, es para clarificar dentro de la asociación

simmental colombiana, cuales son y cuáles deberían ser sus

responsabilidades, mirando el sistema AustroAlemán. Lo que lleva a denotar

que las tareas son muy similares y no se realizan a nivel nacional, sino a nivel

local por los diferentes comités regionales de ganaderos, e independiente por

algunos productores.

En Colombia no se trabaja de la mano con todas las asociaciones en proyectos

o con UNAGA, debido a que el sistema de trabajo y la organización hacen que

esto no sea posible, debido a que cada uno vela por sus propios intereses.

Cada asociación trabaja y realiza esfuerzos para sus socios, pero no por un

trabajo mancomunado para todos los gremios ganaderos y la mejora continua

del país. Por esto las políticas y demás proyectos, se tienen que desarrollar por

separado y las hacen las respectivas asociaciones y no el ente común, como

en Alemania o Austria.

Page 45: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

44

Tabla 4. Control de Rendimiento y Libro de Registros.

ç

Austria Alemania Colombia

Se realiza en coordinación con el control de rendimiento y con las asociaciones de los criadores. Para garantizar el control de rendimiento toda la metodología se gestiona mediante ICAR. Se encarga de llevar y de ampliar el banco central de datos y de elaborar los informes correspondientes con la ayuda de la software RDV. Su función principal es la gestión de los datos recopilados acerca del rendimiento del ganado. El rendimiento de leche se mide con el sistema AT y con el método ICAR. Como funciona? El rendimiento de carne se mide como prueba individual dentro de las instalaciones y como prueba individual combinado con pruebas de descendencia. Más de 2.300 empresas de cría de carne de vacuno suministran regularmente resultados de la cría así como características importantes de reproducción. Muchos índices de Sanidad miden simultáneamente con el control de rendimiento de la leche. ZuchtData La gestión de los datos recopilados en los controles de rendimiento y en la identificación de los animales se realiza a través de la sucursal "ZuchtData" y en coordinación con el Centro de Control estadístico de Agricultura y de Silvicultura.

Por medio de directrices y recomendaciones ADR establece normas uniformes para el registro de la leche en la granja siguiendo los principios internacionales, ICAR.

Además de directrices de cría ADR aplica las pruebas de rendimiento de carne (estas pruebas son realizadas a la hora del sacrificio), el período de ordeño, la fertilidad y la salud de la ubre.

La Asociación es la única entidad a nivel nacional que cuenta con autorización por parte del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural para abrir y llevar los libros de genealogía y expedir registros de los ejemplares puros de las razas Simmental, y las razas sintéticas Simbrah y Simmcebú. En sociedad con la Asociación Holstein de Colombia, se certifica las lactancias de las vacas Simmental, Simbrah, Simmcebú y cruzadas con el control oficial de producción más antiguo del país.

Page 46: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

45

Como se puede observar en la Tabla 4, el control de los países europeos se

hace siempre bajo las leyes internacionales, gracias a la constante

comunicación y la idea fija de trabajar con los mejores protocolos y así ayudar

a los ganaderos. Se alían en un mismo sistema, para que todos lo utilicen y así

garantizan un buen procedimiento.

Todos los datos de la finca se registran en un sistema, debido a que son parte

de la Unión Europea y los rigen las mismas leyes así como a los otros 25

estados miembros. Las leyes fueron y son establecidas por los mismos países

para asegurar el bienestar de toda la región. Además, todos estos datos son

luego utilizados para las pruebas genómicas.

Por otro lado se tiene un control de la producción de las diferentes fincas y

zonas de los países. Los resultados también les sirve para medir el avance que

está teniendo la raza, el avance genético que están aportando sus

reproductores, midiéndolos con los índices productivos de las fincas, así se

asegura el control de rendimiento.

La organización colombiana, como se ve, expide documentos legales que

certifiquen el ganado como puro. Hasta hace pocos años se ha venido llevando

los registros de la producción, pero no en todas las fincas del país y tampoco

lleva todos los registros unificados en un sistema. Lo que complica la

evaluación de la raza en cuanto a producción y reproducción dentro del país.

Page 47: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

46

Tabla 5. Cría

Cría

Austria Alemania Colombia

En coordinación con los centros estadísticos de Alemania se lleva a cabo las valoraciones genéticas tanto a nivel práctico como técnico y se controla su desarrollo en el futuro. Los datos necesarios para los programas genéticos también proceden de Zuchtdata. Igualmente se encarga de controlar, apoyar y analizar dichos programas. Los datos son elaborados y constantemente actualizados conjuntamente con la Universidad de Viena, el Instituto para la reproducción de animales y las Asociaciones de trabajo para razas bovinas.

ADR contribuye a la mejora de la estimación de valores genéticos para el ganado y para la aplicación de la normativa nacional y de la UE, así como las recomendaciones Interbull-. (es un subcomité permanente ICAR. Este coordina, asiste y participa, en la evaluación genética internacional de ganado. Este documenta, facilita, proporciona y coordina el sistema de evaluación genética internacional. (Interbull, 2012)). ADR coordina las actividades necesarias de la cría organizado ya que esta es la organización sombrilla para tres razas. Asociación Alemana Holstein (DHV), Federación de Organizaciones de cría y de inseminación artificial en el sur de Alemania (ASR) y la Asociación Federal Alemana de Criadores de Ganado de carne

Page 48: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

47

En la Tabla 5, se observa un programa establecido con parámetros de lo

que se quiere con la raza en cada país y como se logra llegar a dicho

punto. Así mismo se establece el criterio de selección de cría, de las

madres y los padres sobresalientes, que luego generan núcleos familiares

y así diferentes posibilidades para la elección de reproductores. Así

mismo se establecen los índices de valor total de la raza a nivel europeo.

Para esto, se utilizan sistemas que sintetizan la información y dan un

resultado.

En Colombia por parte de la Asociación de Criaderos de Ganado

Simmental, Simbrah y sus Cruces no existe un programa de cría que

proyecte lo que se quiere en la raza a nivel de producción, reproducción,

etc. y como lograrlo, sin un mapa claro de desarrollo, los ganaderos no

llegaran a que la raza se consolide como lo que se quiere debido a la falta

de un mapa de procesos claro y de tecnología. Esto es de vital

importancia para esta raza, ya que el registro de animales está creciendo

exponencialmente debido a los resultados de adaptación y producción

que está mostrando a nivel nacional. Esto hace que el Simmental se

ubiquen en las primeras posiciones de predilección de los ganaderos. Es

necesario responder a esto con el avance de un proyección clara del

Fleckvieh.

Page 49: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

48

Tabla 6. Identificación y seguimiento

Identificación y Seguimiento

Austria Alemania Colombia

El banco de datos de la "Agrarmarkt Austria" sobre el ganado vacuno facilita el control y la documentación completa del tráfico de reses en Austria. Desde el 1 de enero de 2000, todo vacuno de Austria está identificado con dos marcas de plástico en ambas orejas, donde se identifica al animal con un numero único e irrepetible. La AMA es la entidad controladora de todos los procesos de identificación y seguimiento.

ADR ha colaborado en el desarrollo de un sistema de numeración único en todos los Estados federales, el desarrollo de un certificado de identidad y el Banco Central de Datos (HIT) para todos los animales que se encuentren en Alemania y está implicado en la mejora de la identificación del ganado convencional (ISO) y métodos electrónicos de control. En conjunto con Austria se utiliza el mismo sistema de identificación animal.

Page 50: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

49

Como se ve en la Tabla 6, la identificación de Austria y Alemania, es única e

irrepetible, donde los ganados se identifican con los chips y las orejeras según

la normatividad, para poder obtener un control sobre los mismos. Es por esto

que tienen un protocolo estricto para el movimiento, cambio, venta, parto,

enfermedad y demás de todo el ganado. Así aseguran una real trazabilidad de

los productos. Si no se registra algún movimiento o cambio, se tendrá una

multa considerable, esto hace que se cumplan las normas.

En Colombia se viene realizando un proyecto que quiere registrar a todos los

ganados numéricamente y con un chip. El proyecto fue realizado en un

principio por FEDEGAN, luego paso a manos del ICA. En el inicio no se llevaba

acabo como un programa obligatorio o de ley, pero hoy en día sí lo es. Esto

mismo sucede con los asociados Simmental. Las metas para diciembre de

2014 es haber identificado 150 mil bovinos en 1.160 predios de todo el país.

(UNAGA)

Page 51: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

50

Tabla 7. Otros

Otros

Austria Alemania Colombia

Capacitaciones Dicta cursos organizados para la formación y el asesoramiento de los empleados en las distintas organizaciones miembros, como en las Asociaciones regionales de control y en las Asociaciones de criadores. Relaciones públicas. Apariciones feriales, publicaciones. Los sementales austríacos son unos de los mejores en Europa. La comercialización Internacional de la genética Austriaca (Animales vivos, semen y embriones) se organiza a través de una empresa llamada GeneticAustria la plataforma común para la exportación.

Bienestar Animal. En colaboración con la Universidad Veterinaria de Hannover ADR realiza pruebas de métodos de transporte animal en términos de bienestar sujetos a las condiciones de la práctica. Así, las nuevas recomendaciones se podrán desarrollar como base para la legislación en Bruselas. Sanidad animal Establece directrices y normas para el control de enfermedades, estas se discuten y se elaboran con el Ministerio Federal de Protección del Consumidor, Alimentación y Agricultura (BMVEL). Normas de importación y exportación de animales, semen y embriones son regularmente concertadas entre las empresas de Alemania, el extranjero y el Ministerio Federal de Agricultura. Mercadeo

ADR apoya la exportación en todo el mundo de la genética de ganado alemán mediante la definición de las condiciones de exportación. La participación en ferias y exposiciones en el extranjero es patrocinado por el Ministerio Federal de Agricultura, así como la invitación de las delegaciones extranjeras y la organización de eventos de promoción en los países de interés especial.

Cursos y capacitaciones Siendo socio activo de la Unión Nacional de Asociaciones Ganaderas Colombianas "UNAGA" se llevan a cabo de manera constante eventos de Transferencia de Tecnología. También se realizan convenios con diferentes Universidades del país con el fin de ofrecer cursos de actualización en temas ganaderos. Los asociados tienen la posibilidad de participar en los cursos teórico - prácticos de actualización en Administración de Empresas Pecuarias para empresarios ganaderos, organizados por FEDEGÁN a través de sus Centros de Servicios en todo el país. Ferias y días de Campo Las Ferias y exposiciones brindan la oportunidad al ganadero de contactar otros productores que a su vez están interesados en adquirir ejemplares de sus ganaderías, por ello AsoSimmental - Simbrah participa en las más importantes ferias y exposiciones agropecuarias del país con el propósito de mostrar los logros y adelantos de la raza Simmental, Simbrah y sus cruces en cuanto al mejoramiento genético se refiere. Adicionalmente organiza días de campo en las fincas de los asociados para reunir en un solo lugar a productores, industriales, comercializadores y estudiantes del sub-sector ganadería bovina interesados en ampliar los conocimientos sobre la raza Simmental, Simbrah y los programas de cruce industrial.

Page 52: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

51

Como se observa en la Tabla 7, las relaciones publicas y el mercadeo son muy

importantes, tanto en Alemania como en Austria son llevadas a cabo por una

empresa que se dedica exclusivamente a eso, Spermex y GenticAustria

respectivamente. Estas empresas representan los centros de inseminación de

dichos países, y estos son propiedad de los ganaderos, son cooperativas y

asociaciones. Ellos son los encargados de las relaciones con los países, no

solamente a nivel comercial.

A los ganaderos se les capacita en procesos de técnicas para la finca, como

buenas prácticas ganaderas, construcción de establos, alimentación, sistemas

de limpieza, ventilación, seguridad, recolección de datos. En las ferias siempre

existen talleres y conferencias informativas. Esto lleva a que los ganaderos

cumplan su labor de una mejor manera.

Por otro lado la sanidad y el bienestar animal hace parte de los programas que

los países europeos vigilan, controlan y dan directrices, con el fin de garantizar

los mejores procesos, el mejor manejo y producto.

En Colombia no existe un programa de relaciones públicas establecido, aunque

se trabaja mancomunadamente con las empresas alemana y austriaca. Dichas

empresas capacitan en Colombia y en Europa a nuestros técnicos en

clasificación lineal de la raza. Así mismo con la ayuda de UNAGA, Fedegan y

el Sena, se tiene días de campo establecidos para capacitaciones en distintos

temas como bienestar animal, buenas prácticas ganaderas, inseminación

artificial, etc.

Page 53: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

52

Tabla 8. Reproducción.

Reproducción.

Austria Alemania Colombia

Para la cría de ganado vacuno en Austria se dispone de personal que esta altamente calificado en los siguientes campos: en la reproducción de animales, en la inseminación artificial, la biotecnología, la genética de población, comercialización, informática y comunicación, por medio de cursos certificados en las distintas asociaciones. La inseminación artificial representa el instrumento más importante para poner los programas genéticos en practica y a la vez, la garantía para el progreso en la cría. El 94% de las preñeces se hace mediante la inseminación artificial Las seis estaciones austriacas de inseminación son certificadas por la U.E.

Vela por la higiene y las normas de calidad nacional y de la U.E (Unión Europea) que deben ser aplicadas. Adicionalmente en cuestiones como la formación de técnicos de I.A. (Inseminación Artificial) y la biotecnología.

La comercialización de semen bovino, logra que el ganadero afiliado, tenga acceso al material genético, proveniente de las mejores casas y centros de colecta a nivel nacional e internacional con unas condiciones preferenciales de precio y plazos, recibiendo además la oportuna asesoría por parte del Departamento Técnico para la correcta elección de los toros a utilizar en su ganadería. Estos toros son seleccionados con base a las necesidades de cada cliente y las características que se deseen corregir o aumentar en el ganado. Todo el semen es seleccionado para ofrecer el mejor complemento en calidad y costos.

Page 54: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

53

La Tabla 8 muestra que Alemania y Austria tienen varias organizaciones y

centros de inseminación dedicados exclusivamente a la investigación genética,

utilizando tecnología de punta, con lo cual pueden así ofrecer sus productos

como lo son la inseminación, transferencia de embriones y la venta de los

mismos. Así mismo las organizaciones velan por el buen desarrollo de los

programas reproductivos por medio de capacitaciones, investigaciones y

pruebas. Esto se ve reflejado en el porcentaje de inseminación en esos países

que es del 95% al 98%. No son centros de colecta, sino centros de

investigación con todos los procesos previos y posteriores a las colectas. Las

asociaciones no se encargan de la venta del semen.

Por el otro lado en Colombia no existen muchos centro de inseminación tal cual

como en Alemania y Austria, en cambio si algunos centros de colectas. El no

tener los recursos, la tecnología y la información hace que no existan muchos.

Sin embargo si existen organizaciones exclusivas para la enseñanza en la

reproducción y todo lo que esta abarca.

Lo basto del territorio Nacional y el difícil acceso y la misma enseñanza hace

que la transferencia de esta tecnología sea difícil y que la tasa de inseminación

artificial en Colombia sea del 34% (MinAgricultura, 2009).

La venta de material genético se comercializa con la asociación o por

separado, así mismo existen empresas que por separado cumplen con la labor

de capacitar y/o vender.

Page 55: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

54

Tabla 9. Proyectos

Proyectos.

Austria Alemania Colombia

Prestan apoyo concreto en los proyectos para fomentar la venta. La ZAR sirve en numerosos proyectos como centro de actuación para los distintos socios tanto de Austria como del extranjero que participan en ellos.

Desde 1995, las instituciones alemanas han estado trabajando en nombre de ADR y el Ministerio Federal de Educación e Investigación en un proyecto de investigación para el análisis del genoma. Por medio de los marcadores y utilizando los chips de Ilumina.. De ese modo, la selección de cría será mejorado y facilitado.

- Plan Nacional de mejoramiento genético: El proyecto busca implementar un proceso de identificación, seguimiento y evaluación de los recursos genéticos bovinos en los diferentes sistemas de producción en Colombia y conseguir que este componente contribuya de manera importante al mejoramiento de la productividad, la sostenibilidad y la competitividad del sector a fin de que nuestro país aproveche las oportunidades que se visualizan en el futuro a nivel mundial en los mercados de la carne y de la leche. - Sistema Nacional de Identificación Animal: Los asociados a Asosimmental podrán realizar identificación oficial con orejeras y microchips oficiales. Estos mecanismos de identificación le permitirán llevar un control de todos sus animales puros y comerciales para conocer a la información de un bovino y sus productos, desde el nacimiento de éste, como inicio de la cadena alimenticia, hasta llegar al consumidor final. Así mismo el ICA en el 2013, instauro el sistema IdentifICA, para control y erradicación de enfermedades es decir a lo que se refiere a la trazabilidad del ganado bovino.

Page 56: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

55

La tabla 9 indica que uno de los proyectos más grandes e importantes de los

últimos años en conjunto entre dichos países es el proyecto de evaluación

genómica. Las alianzas se realizan entre diferentes países europeos y a nivel

gubernamental, con el fin de mejorar la selección del mejor ganado y el éxito

de la raza a nivel nacional e internacional. Para esto se invierten miles de euros

anuales y hoy en día 4 países son los abanderados de la evaluación genómica

para el simmental y participan mutuamente en esta evaluación. Alemania,

Austria, Republica Checa e Italia.

En Colombia se tiene el plan de mejoramiento genético con UNAGA, la cual ya

designo un rubro especifico al proyecto. El proyecto se lleva formando desde

hace algunos años, finalmente hoy se cuenta con 799.624.000 millones para la

primera fase del programa que tiene como objetivo caracterizar, identificar y

evaluar genéticamente el 1% del hato nacional, que corresponde a 227.000

animales de los diferentes sistemas de producción (lechería especializada,

doble propósito y carne), ubicados en 1.600 predios pecuarios. (La Republica,

2013)

En Febrero de 2014 se iniciaron las primeras jornadas de Identificación, que

consisten en contar y caracterizar las reses, por predio. A cada animal se le

pone un número de identificación único (a nivel mundial) y se le instala un

dispositivo para identificarlo electrónicamente desde un sistema central. Hasta

comienzos de mayo hay identificados 45.591 animales, ubicados en 438

predios.

Por otra parte, en el tema de Control Lechero, se toma una muestra de la leche

para hacer un análisis técnico de su calidad (cantidad de grasa, proteína, nivel

de acidez). Según el convenio firmado con el Ministerio de Agricultura, el

objetivo para el 31 de diciembre de 2014 este año es visitar 656 predios con un

aproximado de 94 mil animales. (UNAGA, 2014)

Por otro lado se tiene también un sistema nacional de identificación, IdentifICA

El proceso de aplicación del programa identifica por parte de la gerencia

Page 57: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

56

seccional del ICA en el Putumayo, se inició en mayo de 2013 y hasta la fecha

se han identificado 91.600 animales entre bovinos y bufalinos en los trece

municipios del departamento lo que significa un 48% de la

población bovina identificada. Labor que también fue apoyada por Fedegan

en 2012. (ICA, 2014)

Page 58: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

57

Tabla 10. Cooperaciones

Cooperaciones

Austria Alemania Colombia

Mantiene contacto con organizaciones tanto europeas como mundiales y es miembro de ellas (Interbull, ICAR, plataforma para las exportaciones, COPA-COGECA, Babroc, Asociación de fomento de la investigación biotecnológica (FBF), Protocolos ISAG.) A nivel nacional trabaja en estrecha colaboración con el Ministerio de Agricultura, cámara de agricultura de Austria, con "Agrarmarkt-Austria", con la Universidad de Viena, con la Universidad Veterinaria, con el Centro de Control estadístico para la Agricultura y la Silvicultura y con otras instituciones de Austria.

En Bruselas ADR representa los intereses de ganado de cría alemana a través del "Grupo de Trabajo sobre la cría de ganado», en el Comité de las Organizaciones Profesionales Agrícolas de la Unión Europea (COPA / COGECA) y desde 01 de julio de 2001 a través de una oficina propia de los Animales en Alemania Federación de Criadores (ADT). El ADR nivel internacional contribuye a las actividades del Comité Internacional de Registro de Animales (ICAR) y su subdivisión INTERBULL. Además ADR forma parte del Grupo de Trabajo de Veterinarios de Europa, la Asociación Europea de Producción Animal, la Federación Internacional de Reproducción Animal (IFAB ) y la Plataforma Industrial de Fincas Animales (FAIP). En cooperación con el ADT Projekt GmbH ADR es considerablemente involucrada en el desarrollo de la ganadería en Europa Central y del Este. Establece directrices y normas para el control de enfermedades, estas se discuten y se elabora con el Ministerio Federal de Protección del Consumidor, Alimentación y Agricultura (BMVEL). Normas de importación y exportación de animales, semen y embriones son regularmente concertadas entre las empresas de Alemania y extranjeras y el Ministerio Federal de Agricultura.

Se encarga de asuntos como la identificación del ganado, la ley de la cría de animales, la erradicación de las zoonosis, el bienestar animal, la biotecnología o el mercado; cuando estos temas se discuten en Bonn y Bruselas. En dichas reuniones ADR representa los intereses de los criadores y agricultores.

Tiene capacitaciones para los mayordomos y operarios encargados. Estos cursos son dictados en su mayoría por el Servicio Nacional de Aprendizaje - SENA - y FEDEGAN en diversas partes del país y asesorados por docentes y especialistas profesionales en cada área temática.

Coopero en su momento con con FEDEGAN en el Sistema Nacional de Identificación Animal, y en El Plan Nacional de mejoramiento genético, con UNAGA Tiene un convenio con las asociaciones ganaderas de Alemania y Austria donde se capacitan los técnicos de la asociación, ganaderos y profesionales, en la clasificación y juzgamiento de la raza Simmental. Estos cursos se realizan tanto en Colombia como en Austria y Alemania.

Page 59: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

58

La Tabla 10 deja notar que el trabajo que realizan los países europeos está

muy ligado al trabajo mutuo y continuo con el gobierno, quien los apoya y

financia. Esto en todo tipo de trabajos, tanto como para la generación de

políticas y leyes nacionales, como en proyectos individuales, que buscan

mejorar la ganadería del país y su posicionamiento frente a los demás países,

el éxito económico también ejerce un poder significativo por la cantidad de

apoyo del gobierno a estos proyectos, debido a que todos (gobierno,

empresas, cooperativas y asociaciones) van encaminados al bien común.

Como se dijo anteriormente, por ser parte de la unión europea tienen una

legislación en común hecha por ellos mismos y eso les ayuda a una mejor

organización.

En Colombia se tienen cooperaciones para proyectos como se vio

anteriormente con UNAGA, FEDEGAN, Ministerio de Hacienda, pero falta la

socialización de los mismos, el apoyo económico y el apoyo de los mismos

ganaderos.

Page 60: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

59

Tabla 11. Registros

Datos Colombia Austria Alemania

P o b l a c i ó n

Animales 39562 1'597.493 3'550.000

Vacas Registradas 784.224 1'185.000

Toros Registrados 626.638

Criadores 340 15827 17.253

Exportaciones 27.835 11.505/25

R e p r o d u c c i ó n.

Toros Probados 224 445

Toros Jóvenes 140 85

Total Toros C. I. 364 429

Inseminaciones 96,30% 1'537.584

Monta Natural 50%

Lavados 422

Transferencia de Embriones 4.221

Partos al Año

R e n d i m i e n t o L á c t e o

Vacas en Control Lechero 289.806 885,086

Fincas Controladas 17.253

Producción de leche 7.141 7.439

Grasa (kg) 296 292

Grasa (%) 4,15 4,14

Proteína (kg) 244 247

Proteína (%) 3,42 3,50

Grasa + Proteína (kg/%) 533 /7,57 539/7,59

Mejor Productora (kg) 3/57,78 50,92

R e n d i m i e n t o C á r n i c o

Número de Animales Sacrificados 688.489 245.550

Edad al Sacrificio 19

Peso Vivo 644 715

Peso de la Canal 450 410

Rendimiento en Canal 57,2% 57,6%

Ganancia de peso diario (GPD) 1.373 1.200

Puntos por calidad de carne. 3,63

Page 61: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

60

En la tabla 11, se ve claramente que los países europeos tienen todos los

datos correspondientes a la raza simmental registrados y necesarios para

medir constantemente su producción y reproducción y todos los índices

necesarios. Al conocerlos, saben en que están fallando y en que están bien, en

que deben poner más esfuerzo, mas investigación o más cuidado y en que

deben seguir trabajando como venían trabajando. Los datos muestran en forma

cuantitativa su trabajo y esfuerzo, lo que les da posicionamiento y ganancias a

nivel nacional e internacional en el mercado simmental mundial

Por otra parte Colombia no tiene datos oficiales que les muestre y permita

avanzar claramente en su objetivo fuese cual fuere. La falta de estos índices no

les permite saber el rendimiento del ganado nacional tanto a nivel grupal como

individual y a que aspecto de la crianza, reproducción y/o producción apuntarle.

Esto solo se puede obtener por medio de datos que indiquen el camino a

seguir.

Page 62: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

61

Tabla 12. Estructura Organizacional

Austria

Alemania

Colombia

Page 63: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

La tabla 12 expone que tanto Austria como Alemania tienen una organización

similar a la nuestra, con la diferencia que es efectiva la estructura y permite el

trabajo mutuo, con convenios y ayudas. Queriendo siempre lo mejor para los

asociados. Los directores generales (directores ejecutivos) de las

organizaciones son pagos y trabajan solo para eso.

A diferencia de Colombia que los presidentes ejecutivos tienen sus propias

empresas y ganaderías que atender, es por esto que trabajan en todo, pero

muy poco y no se dedican exclusivamente a sacar una tarea adelante. Esto no

permite el buen desarrollo de las organizaciones debido a la carga laboral.

Page 64: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

63

13. IMPACTO Y CONSIDERACIONES FUTURAS.

Por otro lado el trabajo dará a conocer esta tecnología a profesionales,

estudiantes y docentes del sector ganadero. Se propone realizar una serie de

charlas con la Asociación de Criadores de Ganado Simmental, principalmente

en dos eventos internacionales. Como lo fue el Primero Congreso Americano

Simmental-Simbrah 2013 y el Vigésimo Congreso Mundial Simmental Simbrah

2014. Así mismo otras charlas que den a conocer esta tecnología y el proyecto,

por otro lado la publicación de artículos en la Revista Simmental con el mismo

propósito.

Dará también la oportunidad a todas las asociaciones de ver que es posible

una organización y cooperación estricta entre todas las entidades, apostando

por nuevas tecnologías e invirtiendo en ellas, da una mayor posibilidad de

avanzar tecnológicamente y por ende en la producción nacional. Así mismo se

mostrará al gobierno un ejemplo claro, que si se invierte en la ganadería de

forma correcta, se esta invirtiendo en el crecimiento económico del país.

Propuesta.

1. Objetivos

-1. Definir una estrategia para Generar cambio de cultura en los ganaderos,

criadores de la raza Simmental, Simbrah y sus cruces.

-2. Concientizar la toma de información productiva y reproductiva.

-3. Establecer índices de la raza en las diferentes zonas del país.

-4. Implementar un programa de toma de información seguro y viable para su

posterior análisis.

-5. Desarrollar la propuesta para implementar un programa de identificación de

padres y madres sobresalientes.

Con el desarrollo de los numerales anteriores se obtiene este punto.

-6. Establecer el índice de valor total (IVT) genético para la raza en el país.

-7. Definir los genes a evaluar en la genotipificación para Colombia hechas

Page 65: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

64

por las empresa especializadas en la genotipificación.

-8. Crear políticas de uso del programa de genotipificación y uso de genética.

-9. Determinar un marco general de procedimientos.

-10. Generar alianzas estratégicas con empresas

-11. Proponer un documento final anual del resumen de la raza en el país.

-12. Programar la difusión del proyecto.

2. Acciones y Desarrollo

Lo que está a continuación es gracias a una tarea con el director ejecutivo,

donde se plantean acciones y proyectos. Dejando así a la Asociación las

decisiones pertinentes de cuándo se inicia el proyecto, cómo se realiza el

proyecto, cuántas personas participan y cuantos animales, cuáles animales y

cuales tipos de marcadores quieren identificar, todo esto lo decidirán o el

director ejecutivo, la junta directiva o la asamblea. Se deja en libertad de

decisión, pues el proyecto es para ellos y así se quiere.

-1. Por medio de actividades técnicas, académicas, gremiales y de campo

(charlas, días de campo, conferencias, eventos, foros. ruedas de prensa,

programas de radio, televisión.) Se busca la sensibilización y socialización de

los avances de la ganadería, nuevos proyectos y proyecciones de la

Asociación, para así generara la base que permita el cambio de cultura de los

ganaderos criadores de la raza. O como mejor lo consideren los encargados

del proyecto.

-2. Analizar la información recolectada en campo para informar sobre los

avances productivos y reproductivos que le sirvan al ganadero como aporte

para buscar la sostenibilidad de las empresas ganaderas.

-3. Caracterizar las explotaciones ganaderas para poder realizar el análisis de

sus sistemas productivos y así mismo realizar la división de las mismas en las

respectivas zonas del territorio nacional.

Page 66: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

65

-4. Desarrollar el sistema (programa - plataforma) electrónico que no permita la

manipulación de la información por parte del que la toma, sino que sea enviado

directamente al programa en Bogotá, buscando agilidad, seguridad,

confiabilidad y oportunidad de la información. Allí se tendrán las estadísticas

correspondientes de todos los ganados registrados del país. Contratar a una

empresa encargada de dichos temas, para analizar la propuesta y así poder

implementarla.

-5. Analizar la información para definir las características a evaluar, con el

propósito de identificar los padres y madres sobresalientes que cumplan con

los estándares de la raza ya establecidos. Estos serán los futuros padres y

madres de los toros a evaluar, dichos toros serán enviados a colectas y las

madres a superovulación. Así mismo identificar las descendencias de toros

nacionales e importados de mejor desarrollo y productividad en las diferentes

zonas del país.

-6. Una vez establecidos los parámetros de mejor desarrollo y productividad del

país, por medio de los registros y datos recolectados y analizados, establecer

el índice de valor total de la raza en el país.

-7. Definir los genes que sean los mas significativos a evaluar en la

genotipificación sabiendo que se acortara en 5 años la prueba de progenie.

Sabiendo que la Asociación es la encargada de seleccionarlos.

-8. Crear políticas que mejoren la utilización de la genética, como por ejemplo

usar en las primeras inseminaciones solo toros jóvenes.

-9. Crear marco general de procedimientos, con entidades responsables para

desarrollar procesos y actividades.

-10. Generar alianzas con empresas, universidades, entidades publicas y

privadas, gremios y otras asociaciones que colaboren continuamente con la

asociación por medio de investigaciones y procedimientos, por ejemplo con el

laboratorio del proceso de muestras de genotipificación.

Page 67: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

66

-11. El documento final anual del resumen de la raza en el país, tendrá todas

las características de la raza y temas relevantes e interesantes realizados en el

año:

1. Razas de ganado

- Cifras de población de las razas.

- Ganaderos

- Distribución de la raza en Colombia

2. Cría de ganado e inseminación artificial

- Estado de la ganadería

- Población reproductora

- Estado del libro genealógico de cría, doble propósito.

- Estado del libro genealógico de cría, carne.

- Estado de IA

- Desarrollo de la IA

- Desarrollo de la transferencia de embriones

3. Programas de mejoramiento

4. Pruebas de rendimiento

- Resultados del control lechero

- Desarrollo de la producción en la primera lactancia

- Producción diaria de leche de vacas jóvenes

- Resultados de las pruebas de rendimiento de carne. (feed lots,

ambientes controlados)

- Resultados de las pruebas de rendimiento de carne en el

campo.(en las fincas de los ganaderos)

- Resultados de la clasificación rasgo tipo.

- Intervalo entre partos, la edad media y la edad de descarte de

vacas.

5. Venta

6. Eventos y Proyectos.

12. Lanzamiento del proyecto genético y la idea de implementarlo en el

vigésimo Congreso Mundial Simmental que se llevara acabo en julio de 2014

en Bogotá.

Page 68: Selección genómica de toros simmental con base al sistema

67

14. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

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