PROCESOS DE TRABAJO AGRICOLAS,SALUDyj!t~,!-SEGURIDAD DEL TRABAJO '. :~:,::,Francisco Diaz Merida ;, :

Proyecto Prom?ci6,~ de la Seg~ridad yla Sal~d del Trabajo en.Ja Agricultura en America oj;::;

:Centra.J, Organlzacl..on Intemaclonaldel TrabaJo (OIT) :;i;:;:;:;:;;;:;;:;;:i;;;::;;: ::::;:i i:i:i:;:;"":

1. MARCO DE REFERENCIA proceso de trab~j~ es el medio del ~roceso d,e valorizacion,su conformaclon concreta esta detrmlnada por las

El uso intensivo y extensivo de los plaguicidas se ha necesidades de este"I. En consecuencia a pesar que eljustificado aduciendo la necesidad de responder a una proceso laboral constituye un componente tecnico, "la clavemayor disponibilidad de alimentos para enfrentar el hambre para entender como se conforma no es la logica tecnologicay al requerimiento de reducir la vulnerabilidad de los abstracta, sino la l6gica concreta del proceso decultivos frente a los insectos y microorganismos. No ob- valorizacion"2. Por 10 tanto, el proceso laboral es lastante la situacion observada en el mundo y particularmente, expresi6n material del proceso de valorizaci6n (extracci6nAmerica Central, demuestra que las causas del hambre y la del excedente del trabajo), tanto en 10 que se refiere a suinseguridad alimenticia son el producto de modelos base tecnica como a la organizaci6n y divisi6n del trabajo"3.econ6micos impuestos desde afuera y de estructurasecon6micas sociales intemas basadas en el elitismo de Figura 1. Proceso de producci6n y proceso de trabajo

minorias y la exclusi6n de cospiscuos segmentospoblacionales. ESrRA'n;GIA D~ VALORl7ACION

IEn este contexto asumen una extraordinaria importancia :

las relaciones entre proceso de producci6n, proceso de I PRCX:I'.~ J'I; VAWRIZAI:IIINtrabajo y salud-enfermedad, la reproducci6n social de la i... -" J

b ' ' I ' 1. 1 d b . '"... Ifuerza-tra aJo agrIco a y por u lImo e proceso e tra aJo I'" I IIA.~F 11,(:NIC'A

, I "... I ORGANI7ACJ!)Nagnco a. PRC){'!,SU DI; PRODIICc"J!)N-" I. /' Y DIVISION Dr,

r ', I / 1RA1WO,I I

, I L / I .A. PROCESO DE PRODUCCION, PRO- I '.PRCK'I'SC)IAIICIRAI I

CESO DE TRABAJO Y SALUD- I '" 1

ENFERMEDAD :1: 'i'ARC;ASIAI"'IlAII'SI "

1!OI'IlATll;IA 01 RlSI.TINI 'IA IPara los efectos de nuestra disertaci6n es necesario hacer I

dos acotaciones sobre el concepto de proceso de trabajo: PRCX:~.so DE

DI;!iUASrJ;

1. Es el proceso mediante el cual el hombre entraen relaci6n con la naturaleza transformandola y Fuenle: Para la investigac6n sobre la salud de los trabajadores Serie Paltex, Saludtransformandose a si mismo, 10 cual permite el y Sociedad 2000 Ana Cristina Laurel!, OPS

analisis de la producci6n social de los procesos A partir de la aceptaci6n que el proceso de valorizaci6nbio-psiquicos humanos. es la condici6n principal en la conformaci6n especifica del

proceso de trabajo, cabe preguntarse cuales son las2. Se concreta bajo formas hist6ricas particulares. determinantes de la dinamica del proceso de valorizaci6n.

En la Figura No.1, se aborda este ultimo aspecto en el A nuestro juicio la respuesta reposa en dos variablesmarco del proceso de producci6n de la formaci6n concretas a saber:

econ6mico-social capitalista. Como puede observarse este 1. La competencia intercapitalistaproceso de producci6n consta de dos partes: el Droceso devalorizaci6n que se refiere a la producci6n del excedente Que se sutenta en la producci6n cuantitativa (masdel trabajo y el Droceso de trabaio que se refiere a la productos y bienes) y en la producci6n cualitativa (aproducci6n de bienes. Estos dos procesos son inseparables menor costo, mayor ganancia), don de la clave es la

pero pueden distinguirse conceptualmente para comprender productividad.la relaci6n entre ambos. De esta manera "en cuanto el-- -

X CongresoNaciona/Agron6mico /996 7/

--,-'""~ - _.-' -,,~,~,""-,-d ""

'c~ Procesos de Trahajo Agrico/as, Sa/ud y ."

2. EI conflicto capital-trabajo - tienen materialidad externa del cuerpo (Ias

. .. " flsicas, quimicas, biol6gicas y mecanicas) que

Que se expresa e,n la dlstnbucl6n y generaclon al interactuar con el deviene en una nueva

del excedente de trabajo, que da lugar al permanente

m aterialida d m . t .

, ema,desacuerdo entre como repartlr el tiempo entre la

jomada de trabajo y las horas de descanso, como - s610 adquieren materialidad a traves del cuerpo

distribuir el excedente de trabajo y el salario. De esta humano (Ias fisiol6gicas y psi qui cas) al

forma mientras para el capital el proceso laboral es el transformar sus procesos intemos"s,

medio para la ganancia, para el trabajo es el ambito de De esta manera las caraas flsicas com

o el 1fi " , ca or

la lucha por su auto-a lrmaClon como seres humanos, tienen una materialidad externa que permite su

En el contexto de esta dinamica se inserta el detecci6n y medicion, pero al actuar 0 interactuar con

proceso de trabajo cuya concreci6n se expresa en tres el trabajador agricola SUrrell un cambio de calidad al

vertientes a saber: transformarse en procesos intracorporales complejos. ~

, , " El calor se expresa desencadenando cambios en los :~{~

2.1. Base. Tecnlca: MedlOS de trabajo, objetos del mecanismos de termo-regulaci6n (tales como la "-

trabajo. sudoraci6n, la perdida de liquidos y sales), que se

2.2 Base social: Organizaci6n y divisi6n del trabajo, traduceD en efectos transitorios 0 permanentes como

. . son la insolacion, calambres, calor, colapso cardio-

2.3. Base "umana: EI trabajo mlsmo como proceso circulatorio, etc" en trabajadores expuestos. Las ~

corporal. Quimicas (como los plaguicidas) tienen materialidad

La relaci6n entre estas tres vertientes permite extema pero adquieren importancia por los cambios

analizar a su vez la dinamica del proceso laboral. POT corporales producidos al interactuar con el del

ejemplo: el significado de la maquinaria s610 resulta trabajador expuesto, produciendo inhibici6n de

visible en relaci6n con la organizaci6n y division del particulares enzimas de los sistemas bio16gicos

trabajo que impone, en la transformaci6n del objeto del celulares. Igual acontece con las cargas biol6gicas

trabajo, el ritmo del movimiento del trabajador. (animales microorganism os) que tienen materialidad

extema pero su significado se alcanza como resultado

I! - La Carga Laboral y Desgaste de modificaciones al intemo del cuerpo del trabajador

Para entender como el proceso de trabajo, antes (mordida de culebras desencadenan cambios bruscos

descrito, se relaciona con el proceso colectivo de salud- en la regulaci6n de la coagulacion, bacterias que induceD

enfermedad de los trabajadores se requiere integrar dos afecciones).

conceptos4:

- La Carga Laboral: Que se define como los CAJ{GA LABOR.-\L

elementos del proceso laboral que interacruan

dinamicamente entre si y con el cuerpo del

DE '

b .

d d . d 11 b. 1 FINICION: tra aja or pro UClen 0 aque os cam 10S en os

procesos bio-psiquicos que se manifiestan como

des g aste I,OS I,I,I;MI'NTOS DI;I. PRC)('I;SO 01, TRAIIAJO QUI,. IN1.EKACTUAN UINAMICAMENTI, I:NTKE Sl Y CON ';1,

CUERPO DI,t. TRABAJADOR f'RODUCI';NDO AQUEU,O~

- Proceso de Des

g aste: Que consi g na las CAMBIOS I,N LOS PRC}(l.;~C)S HIC)f'~IQUJCOS QUE SI;

.. . MANIFIESTAN COMO DE~GASTE, ENTI;NDIDO "'Sl'Etransformaclones negatlvas en los procesos blO- COMO PERDIDA DE CAPACIDf\DI'S BIOPSIQUICAS,

psiquicos, derivados POT la interacci6n dinamica POTENCIAI.ES Y rFEC11VAS,

entre otras de las cargas laborales. Se defme,

entonces,' como la perdida de capacidad CIASlfICA<.10N:

biol6gica 0 psiquica, efectiva y/o potencial C,\RGAS I.ABORAI,ES QUE Tll,NI:N MA1'ERIAUO,\O

originada por las cargas laborales. EXTERNA DI'L CUEKf'O:

"La especificidad conceptual de la carga permite : ~,~:~l~AS

distinguir aquellos elementos del proceso de trabajo que . BIOI.OGIC,\S

tienen la cualidad de poder transformar los procesos . MECANIc.'AS

corporales y psiquicos y analizar como interacruan y se CARGAS LAHORAI.ES Qut ADMITl'N MATERIAUDAD /\

modulan entre si. Las cargas se agrupan, en funci6n de TRA YES DEI. CUf:KPO HUMANO AI. TRANsrORMAR SUS

, . PROCESOS INTERNOS:SUS caractenstlcas, en aquellas que: . flSIOLOGICAS. PSIQUICAS

72 X Congreso Naciona/ Agronomico 1996

-."'.~-Francisco Diaz Merida -.

Las cargas fisiol6gicas que carecen de unamaterialidad visible extern a al cuerpo humano, se DESGASTE OBRERO

expresan a n-aves de cambios internos corporales, asipOT ejemplo el esfuerzo fisico de un trabajador agricola, DEfINICION:

se traduce en consumo de oxigeno, calorias, aumento LA PERDIDA DE CAPAClnAD I,FE<TIVA Y/o '-.

de la actividad cardio-respiratoria, inflamacion de CIAL BIOLOGICA Y I'SIQUICA I'RODUCTO ri~l ~s' I . I . TRANSFORMACIONES NEGATIVAL DE LAS CARGAS

muscu os y artlCU aclones. LABORALES EN LOS PROCI"" 5. ,.'" UIOl'SIQUICOSliUMANOS.

Las cargas psiquicas, al igual que la anterior, s6loadquieren materialidad a traves de la corporeidad ClASlfICACION:

humana. Pueden agruparse en6: c..'ONDICIONES LABORAI.ES QUI, INTERRUMPEN LACAPACIDAD EI'ECTIVA DEL TRAUAJADOR.

1- Aquellas que provocan sobrecarga CONDICIONES QUE INHIUEN EI. Ot-:SARROI.LO DE I.ASPOTENCIAUDADI'.5 tlUMANAS.

Tales como situaciones de tension prolongada(atenci6n sostenida, supervisi6n rigida, ritrno de trabajo CARAC'fI::RISTICAS:alto, etc.), y PUEDE SER REVERSIBLE 0 NO EN FUNCION DE LAS

CONDICIONES DE TRAUAJO Y LA KEPRODUCCION DE2 . L.A FUERZA LABORAL.- Aquellas que mducen sub-carga

CONSTITUYE EL MARCO GfNl,KAL PARA EL DE-Situaciones que imposibilitan desarrollar y hacer SARROLLO DE L.AS ENFFKMEDADES. .

uso de la capacidad psiquica (descalificacion, perdida . .del control sobre el trabajo, parcelacion del trabajo, . En l~ defi~lcl6n de desgaste resaltan algunasmonotonia y repetitividad, etc.). conslderaclones Importantes:

Las primeras se expresan en las labores agricolas I. La noci6n de desgaste no se vinculaque implican el trabajo pOT tareas (0 destajo) que se exclusivamente al concepto de destrucci6nobservan en los cortadores de cafia (surcos), del banano subita 0 progresiva de una funcion u 6rgano, sino(por hectarea), del cafe (por latas de cafe recogido), las que se relaciona, ademas con la inhibici6n desegundas se observan en los trabajos agricolas menos una potencialidad biol6gica y psiquica.calificados, don de se impone una alta movilidad 0rotaci6n laboral. 2. El caracter de reversibilidad 0 irreversibilidad

en funci6n de las condiciones de trabajo y deEs menester senalar que las cargas laborales reproducci6n social de la fuerza-trabajo.

deben seT analizadas, en su conjunto, en el marco de suinteracci6n con el proceso global del trabajo y de su 3. La combinaci6n del desgaste y las caracteristicasescenario determinado POT las caracteristicas del proceso de la reproducci6n social de la fuerza-trabajode valorizacion. POT otTo lado hay que resaltar el hecho constituyen el nexo bio-psiquico que ocasiona,que las cargas laborales, del mismo grupo, pueden particulaTnlente, enfermedades.

potenciarse entre si, pOT 10 cual no s6lo se suman sus - Daiiosefectos sino que a su vez incrementan su efecto sobreel hombre; de igual manera cargas laborales de distintos La combinaci6n de las cargas laborales, sugrupos se potencializan entre si produciendo tanto la producto, el desgaste bio-psiquico y las caracteristicassumatoria de efectos (10 cuantitativo), como el incre- de la reproducci6n social de la fuerza-trabajomento de la combinaci6n de efectos (10 cualitativo). constituyen la base de sustentaci6n de las alteraciones

D Ob a la salud que sufren los trabajadores, especialmente- esgaste rero del sector agricola.

Tal como se ha definido, anteriormente, el - Los accidentes de trabajodesgaste traduce las transformaciones negativas de lascargas laborales y los cambios subsecuentes en los Si partimos del entendimiento que las cargasprocesos bio-psiquicos human os. En consecuencia el laborales son los elementos de mediaci6n entre eldesgaste no se refiere a ningun proceso biol6gico y trabajo y el desgaste, los accidentes de trabajopsiquico, en particular aislado, sino al conjunto de estos agricola se analizan de la siguiente manera:

procesos 7.

X Congreso Naciona/ Agronomico /996 73

Procesos de Trabajo Agrico/as, Sa/ud y .,

Eje~plo:. un ~brero ~gricola sufre una herida en Los dog ejemplos, antes senalados, indican

la ple~a.lzqul~r~a mlen~ Cortaba lag malezas. claramente que hay dog enfoques distintos de analizarEl anallsl~ tradlclonal conslgna que este accidente log dafios y sus causas. El enfoque tradicional redu~e produjo como resultado de una condicion log accidentes de trabajo a su percepcion mas aparen~:msegura (el machete no usado adecuadamente) y y lag enfermedades a la Presencia de tOXI' CO .

I dd I . (d 'd d I ' ,alsan 0e acto mseguro eSCUl 0 e trabajador). cada vez mas log componentes que subyacen a log

A partir del concepto de carga laboral el analisis mismos. El enfoque de cargas laborales pone enseria distinto: evidencia la nocividad 0 peligrosidad del trabajo en la

logica global del proceso laboral. En consecuencia el- el accidente 10 produjo una car2:a meccinica (el enfoque tradicional representa la respuesta

machete) mientras el trabajador adoptaba una supuestamente tecnico-cientifico, ala logica del procesopostura incomoda (car2:a fisiolo2:icaJ, en un de valorizaci6n del capital, el enfoque de carga-desgasteambiente caluroso y humedo (carIla fisicaJ, res.po.nde a una concepcion integral de resistencia cuyodespues de unajornada prolongada de trabajo Objetlvo es la humanizacion del proceso de trabajo.

(carIla fisiolo2:ica v DsiauicaJ, y halo un ritmode trabajo alto (car2:a Dsiauica), Puede B. LA REPRODUCCION SOCIAL DE LAobserv.ar~~ de un lado /a sumac ion y FUERZA-TRABAJO AGRICOLA Ypotenclaclon de los efectos resu/tante de las PROCESOcargas, El acto inseguro del trabajador re- DE TRABAJO

sponde a la combinacion de las cargas, Jaime Breilh8 senala que el perfil reproductivo de una

clase social esta conformado pOT:- Enfermedades retacionadas con et trabajo

1. Las Condiciones de Trabajo y

Un trabajador agricola rociador de plaguicidas Modalidades de Consumo de la Fuerza-presenta cuadro clinico de intoxicaci6n pOT tales Trabajo:compuestos. El estudio tradicional del caso determinaque hay presencia del t6xico en el organismo y pOT ello Que incluye el grado de trabajo, la intensidad, else relaciona con el trabajo. POT 10 anterior se recomienda control del trabajo y lag caracteristicas del proceso de

el uso de implementos personates de protecci6n y trabajo.

medidas de higiene para el control, 2 La F d C. s ormas e onsumo:

EI analisis desde la perspectiva global del proceso Que se refieren al consumo simple (bio-social)de trabajo llega a conclusiones distintas. en terminos de alimentaci6n-vivienda, vestido, etc., al

consumo ampliado (socio-cultural) en terminos de- La enfermedad se produce por la exposicion a educaci6n, recreaci6n, transporte, servicios de salud,

plaguicidas (carIlas auimicas), en un ambiente organizaci6n politica.caluroso y humedo (car2:as fisicasJ consobrepeso del equipo de aplicacion (~ 3. Las Relaciones de Intercambio en la

meccinicasJ, con ritmo de trabajo alto por el Esfera del Mercado:

salario a destajo (carIlas /JsiQuicas), en posturasincomodas (car2:as fisiolo2:icasJ, despues de Que se refieren al intercambio de bienes y lagjornada de trabajo intensa (carIlas fisiolo2:icas formas de expoliacion.

v DsiQuicas), Enconsecuencia hay que modificarpositivamente, para el trabajador, /a A partir de estos tres factores se pueden constituirorganizacion del trabajo (reduciendo el ritmo lag caracteristicas mas sobresalientes de lag condicionesde trabajo, la jornada de trabajo e introduciendo de reproducci6n de lag clases sociales e inferir el perfilpausas de descanso), reducir el esfuerzo fisico epidemiol6gico de log procesos de salud-enfermedad(mejorando los equipos de aplicacion y la que lag caracterizan. Para lograr un entendimiento deltopografia del terreno), ampliando el proceso de reproducci6n social de la fuerza de trabajosaneamiento bcisico /aboral (dotacion de agua agricola se hace necesario valorar log cambios en lapotable, recipientes de limpieza, tratamiento estructura productiva del agro, en log ultimos 35 afios;adecuado de los desechos, etc.) y mejorando el asi como lag formas de organizaci6n del trabajo que Iesistema de remuneracionfljo, derivan. En este sentido se distinguen algunos

elementos fundamentales:

74 X Congreso Naciona/ Agronomico J 996

Francisco Diaz Merida

- EI flujo migratorio bacia las ciudades que se tra- Perfil Reproductivoduce en una reducci6n de la fuerza-trabajo C d'. M d ' A b ' d 'd ' ' bl (..;onolclones Y MeOlO AmOlente ae Trabalo

Isporn e,, ' 6 d I 'd d ' I, Ritmo de trabajo alto- La descomposici n e as urn ades pro uctlvas

campesinas y su recomposici6n en unidades 2, Trabajo moderado en el gasto cal6rico (cargasdiferenciadas, fisiol6gicas)

- La orientaci6n de la producci6n de algunos 3, Cargas mecanicas de elevada peligrosidadrubros bacia el mercado intemo y mundial y el (maquinarias, herramientas)estimulo alas exportaciones de productos , . ,

' I tr d " I 4. Cargas flslcas atlas (calor ,humedad, ruldo,agnco as no a Iclona es, .b .'

)VI ratiOn, etc,- La importaci6n de tecnologias peligrosas e i 5 C " I ( " ), . argas qulmlcas a tas agroqulmlcos

mseguras,6, Minimo control de trabajo

A pesar del avance de las relaciones de 7 S b ' .d " . I . I I . 0 recarga pslqulca

pro ucclon capita ISta en e agro que se expresa en atecnificaci6n y aumento de la productividad, en algunos 8, Salarios, medios, con consumorubros, la estructura de la tenencia de la tierra estafuertemente polarizada, 10 cual ha dado lugar a Forrnas de consumo socialcondiciones laborales muy diferenciadas para lostrabajadores agricolas, En este sentido se distinguen 9. Restricci6n del consumo ampliado de diversi6n,tres procesos productivos a saber: educaci6n, pero con mayor acceso a servicios

L f ' t ' d t " de salud y seguridad social. Consumo bioso-a. a orma In enslva e expor aclon .

I bl. d . I E I I . I ~ cia acepta e.agrom ustna. n a cua se mtegran a laseagricola, industrial y comercial, caracterizada 10 Al ,., d ' I", ' taorganlzacl6n sm Icapor el uso de tecnologla e msumos agrlcolasmodemos (Ejemplo: banano, azucar, cafe, II Al '

6 I b It t ) , ta rotaci n a oraomae, 1

b, La producci6n agricola abastecedora del; Perfil E o d ° I , °d . ( d " d b"~' I pi emlo oglco

merca 0 mtemo pro ucclon e granos a:>ICOS,d I Pverduras, legumbres, frutas), e os rocesos

Salud- Enfermedadc. La producci6n de auto-consumo,

E I ' b ' d I d . I, Desgaste y deterioro organico y funcionaln e am Ito e os procesos pro uCtIVOS, antes

mencionados, se distinguen diversos tipos de 2 P I . d .d t d t b 'b ' d ' I . reva entia e acci en es e ra aJo Y

tra aJa ores agrlCO as: fi dad I . d I b . d 'en errne es re aclona as con e tra aJo e tlpo

. cr6nico-degenerativoI, Los asalarlados perrnanentes de la gran de y

media producci6n agricola para la exportaci6n, 3 T t ' ,I d d. ras ornos pslco-socla es con mo era a

, , prevalencia yalta tasa de incidencia basico tol-2, Los temporeros 0 estaclonales Ilgados ademas blera e

al auto-consumo,

. 4, Esperanza de vida limitada3, Los trabaJadores perrnanentes de sus propias

pardcela~ ,Iiga~os a lad,p~quel i\a y mediana 5, Niveles moderados de privaci6n socio-biol6gicapro ucclon agrlcola tra IClona,

6, Desarrollo psico-motor infantil retrasado 0En el primer grupo de trabajadores los procesos estancado

reproductivos y de salud-enfermedad asumen las. , " 9

slgulentes caractenstlcas , 7. Adolescentes con moderados trastomos de

personalidad

8, Envejecimiento prematuro

X Congreso Naciona/ Agronomico /996 75

'~c~j,

Procesos de Trabajo Agricolas, Salud y .

EI segundo grupo de trabajadores se inserta en la grande y mediana producci6n agricola para la exportaci6n comoresultado de la necesidad de vender su fuerza-trabajo como semi-asalariados en cuanto que requieren de un ingresopara intentar paliar su deficit adquisitivo. En este marco los procesos, antes mencionados asumen las siguientes

caracteristicas:

P fll R d t ' Perfil Epidemiologico deer I epro uc IVOProcesos de Salud-Enfermedad

Condiciones v Medio Ambiente deTrabaio

, . I. Muy baja esperanza de vidaI. Trabajo con alto gasto calonco

2 Pr I " d I . d d b . b . 2. Prevalencia de enfermedades nutricionales,. 0 ongaclon e a Joma a e tra aJo y aJos . I . .blI . carencla es y transmlsl es

sa arlos

3 S b .. ( . ) 3, Alta incidencia de accidentes de trabajo. u -carga pslqulca monotonla

-,-' d I I ' ' d d 4. Baja prevalencia yalta incidencia de situaciones4. Cargas meCi1l11CaS e a ta pe IgrOSI a , d . , . . I. asocla as a tensIon pslcosocla

5, Cargas fisicas altas (calor, humedad) 5 R tr I d II . t . ~ t .1, e aso en e esarro 0 pslco-mo or mlan I

6. Cargas quimicas altas (agroquimicos, polvos) 6 AI ' .d ' I ' d I ' I '

. ta mcI encla y preva encla e a VIO encla

7. Trabajos insalubres y peligrosos 7 A .d t d d d. CCI en es en menores e e a

8. Minimo control del trabajo . , ,8, EnveJeclIDlento y muerte prematuros

Formas de consumo social

9. Consumo bio-social basico extremadamentedeficiente

10, Muy baja potencialidad de recreaci6n yeducaci6n

II.Acceso minimo a los servicios de salud yseguridad social

12. Baja organizaci6n sindical

13. Trabajo infantil

76 X Congreso Naciona/ Agronomico /996

-"" ,

Francisco Diaz Merida

En los trabajadores agricolas vinculados exclusivamente a la produccion agricola de pequefta y median a producci6nagricola tradicionales tales procesos se expresan del modo siguiente:

Perfil Reproductivo Perfil Epidemiologico de losProcesos Salud-Enfermedad

Condiciones v Medio Ambiente del Trabaio1. Baja esperanza de vida

I. Trabajo con alto gasto calorico2. Baja prevalencia y moderada incidehcia de

2. Jomadas de trabajo extensivas enfermedades nutricionales, carenciales ytransmisibles

3. Ritmo de trabajo variado3. Deficit psico-motor infantil

4. Cargas fisicas altas (calor, humedad)4. Alta incidencia de accidentes vinculados al

5. Cargas biologicas altas hogar, al medio natural

6. Alto nivel de control del trabajo 5. Accidentes en menores de ectad

Formas de con sumo social 6. Alta prevalencia y baja incidencia de situacionesasociadas a tensi6n psico-social

7. Consumo basico deficiente7. Alta prevalencia de enfermedades cronico-

8. Bajo potencial de educacion y recreacion degenerativa

9. Acceso restringido a los servicios de salud y 8. Deprivaci6n socio-biol6gica moderada

seguridad social

10. Trabajo infantil

11. Bajo nivel de organizacion politica

En el caso de las poblaciones trabajadoras capitalista (Esquema No.1), la rase de transformacion de laindigenas la inserci6n en los procesos de trabajo tierra en productos utiles constituye la etapa de mayoragricolas se acompafta de una elevada significado del proceso de trabajo. Dicha transformaci6n sedescomposicion de la reproducci6n social, con realiza a traves del uso de la fuerza-trabajo humana, para 10franco deterioro de las condiciones de trabajo, de la cual se utilizan los instrumentos tecnol6gicos disponiblesvida del trabajador y su familia. (herrarnientas, maquinarias, etc.), que constituyen los medios

de trabaio. que comprende adem as, los canales de irrigaci6n,C PROCESO DE TRABAJO AGRICOLA la bio-tecnologia, ~tc. Los obietivos ~e trabaio son la raz6n

. por la cual se trabaja, en este caso, la tlerra. que representa la

materia bruta y los objetos que han sufrido transformacionesLas diferencias observadas entre el primer grupo previas tales como las semillas, agroquimicos que constituyen

de trabajadores y los dos ultimos grupos tienen que ver las materias primas. Dado que en la produccion de bienes nocon las modalidades diversas que asume el proceso de puede efectuarse sin la participaci6n de los objetos y mediostrabajo en cada uno de ellos. En el primer grupo se de trabajo, en su conjunto se denominan medios devinculan a procesos de trabajo donde predominan produccion.formas capitalistas de relaciones sociales y en los dosultimos se trata de la combinaci6n de tales relaciones La actividad humana, en esta contexto se denomina trabajode produccion con relaciones sociales pre-capitalistas. que expresa una cantidad de productos por ejemplo: 20 surcos

de cafta cortados, 30 latas de cafe recolectado, 2 hectareas deEn los procesos de trabajo agricolas donde tierra abonada, 3 hectareas de cultivos fumigados. La energia

prevalecen las relaciones sociales de la produccion que se consume en el desarrollo de estos trabajos se denomina

X Congreso Naciona/ Agronomico 1996 77

Procesos de rrabajo Agrico/as Sa/ud y ..., -

Fuerza-trabaio. En consecuencia al insertarse en los de trabajo, dando lugar alas relaciones sociales deprocesos de trabajo agricola, los trabajadores, establecen producci6n que estan ligadas a las condiciones sociales endetenninadas relaciones con los medios de producci6n que se ejecuta el proceso de trabajo: divisi6n social del(objetos y medios del trabajo), que confonnan las relaciones trabajo, apropiaci6n del excedente del trabajo. En sutecnicas de producci6n, ya que estan ligadas alas conjunto confonnan las relaciones de producci6n, que soncondiciones tecnicas del proceso de trabajo: la divisi6n las detenninantes de la organizaci6n y divisi6n del trabajo.tecnica del trabajo, tipo de cooperaci6n y caracteristicas Considerando la naturaleza de estas relaciones detecnicas de los medios de trabajo. Contemporaneamente producci6n, la organizaci6n y divisi6n del trabajo selos trabajadores establecen detenninadas relaciones con los desdobal en dos componentes (Esquema No.2):dueiios de los medios de producci6n al efectuar el proceso

ESQUl~MA I: P}{OCI:;SO DE TRAllAJO EN l..r\ AGRICUIJTURA

PROCESO DL~TRABAJO

~ERZA oEl ' ' MEI))OS DE

L~AJ~ PRODUCCION

~ // /~ j

I~E:rO~'" I~~SDE~~~AJ~ L~~~~~J 0

j //1.-

Produccion dl' la tie- En st:ntido En scnlidorra y d~ ~emillas eslril'to amplio

I I /1. 1 ./

ellt:rralllil:l1ia~Planta~, alimenlos e Maquinaria

eRiegoeAhonos, ft:rij-I. .IZallll.:~

e PI:lguicidas e L.(J'-'OJll:~

eCanall"s

.'J'allcrl.:~

~n78 X Congreso Nacional Agronomico 1996

Francisco Diaz Merida

- La organizaci6n y divisi6n tecnica del trabajoEn los modos de producci6n agricola tradicional- La organizaci6n y divisi6n social del trabajo (pequenos y median os agricultores) ocurre un proceso de

L . dealaasl' gn ' 6 d t asdentro trabajo similar al descrito pero sus distintas rases no sona pnmera correspon aci n e are ,

d . d trabaio se fi I ayor 0 mcorporados por el productor, como elementos laboralese un mlsmo proceso e ", re lere a am. . . . ...6 d las tarea . d cada en Sl SInO como condiciones proplas mherentes a lamenos segmentaci n e s aslgna as a ,

I. d I I' .6 d art d I ' I d . agrlcu tufa.trabaja or, a rea lzaCI n e una pee CIC 0, es eclrcarla trabajador realiza un trabajo especifico que En todo caso cualquiera sea el modo de producci6ncorresponde a una parte del proceso. (Por ejemplo el agricola e independientemente del desarrollo tecnol6gico,deshijador, el conchero, el desmane, son tareas diversas en las etapas del proceso de trabajo se sintetizan del modola producci6n del banano). La segunda corresponde a la siguiente:repartici6n de las tare as de concepci6n-preparaci6n de la , . .producci6n y por otra parte de ejecuci6n (por ejemplo el - Desmont~.y mov~lentos de tlerra

d d ' . . I I . . I ) d I - Preparaclon de la tlerragerente e pro ucclon agrlco aye peon agrlco a e as .,labores. En su conjunto detenninan: - Proteccl6n de cultlvos

- Cosecha- Lajomada de trabajo (duraci6n, tumos, rotaci6n) - Empaque de productos

- Los sistemas de remuneraci6n (fijo, a destajo, Carla una de ellas implica un conjunto de operaciones

combinado) que son diversas se trate de cultivos basic os, cultivos deC t .d d I t plantaciones, horticultura, fruticultura, floricultura, cultivos- on em 0 e a area .

de pasuzales, de fibras, falces y tuberculos, etc.. Sistemas y niveles de autoridad , . . .. .

Las condicIones de trabajo, sus exigenclas y nesgos- Modalidad de gesti6n de la fuerza-trabajo laborales en las distintas etapas, antes mencionadas, son:

(precariedad, movilidad, flexibilizaci6n, .. .estabilidad, servicio de bienestar). 1. Riesgos derlvados de los medlos de

. trabajoEn los modos de produccl6n agricola de auto-consumo

los trabajadores entran en situaciones similares alas - Calor, humedad (en todas las etapas). Ruido,descritas durante el trabajo por temporada 0 de las vibraciones (en la agricultura mecanizada)migraciones, en el resto de su condici6n su labor por cuenta Pr .6 fr o .6 ,,-'. .. I .. d ' - esl n y ICCI n meCC1JJlCOSpropla aslmlla a gunas sltuaclones escntas pero no sonpercibidas como tal.

J~SQUEMA II: LAS RELACIONES 1>E PROI>UCCION

REL.ACIONE5~IALES DEPRODUCCION

~TERIAP~IMA

MEDICS DE FUER7ASTRABA;JO PRoox:rlVAS.' ..FUER2A DE. :TMBAJu .;, -

RELACIONES -+TECNICAS DE ~DUCTI"I~PRODUCCIO~

X Congreso Naciona/ Agronomico /996 79

Procesosde TrabajoAgricolas. Saludy ...

2. Riesgos derivados de los objetos del 6. Riesgos derivados de desastres naturalestrabajo Y ecologicos

- Polvos y vapores de plaguicidas - Descargas electric as

- Polvos inorganicos - lnundaciones

- Humos y gases derivados de la quema - Temblores

- Parasitos, bacterias, animales (en todas las - Torrenciales

etapas) Como resultado de los riesgos laborales y las exigencias

3. Exigencias laborales de la actividad fisica descritas, las cargas laborales se potencializan productode un conjunto de factores de riesgo (relativos a la

- Posturas repetitivas y sostenidas de flexi6n del exposici6n, al riesgo y exigencias):

tronco, cuclillasa. Exposicion- Movimientos repetitivos y sostenidos del tronco,

extremidades superiores e inferiores - El tiempo y duraci6n de la exposici6n

- Esfuerzos fisicos moderados 0 pesados (carga - La intensidad de la exposici6n

y transporte de productos, equipos de aplicaci6n - La peligrosidad de la exposici6nde plaguicida, medios de trabajo, talesexigencias se observan en todas las etapas). b. Riesgo y exigencias

4. Exigencias laborales de la organizacion - Peligro potencial

y division del trabajo - Dosis-respuesta- Jomada de trabajo prolongada - La naturaleza y efectos adversos

- Sistemas de remuneraci6n a destajo 0 En consecuencia es imprescindible en el marco de la

combinado (fijo y destajo) en menor grado fijo l6gica global del proceso de trabajo proceder ala:

- Ritmo de trabajo intenso dado el caracter del - Caracterizaci6n de la exposici6n

trabajo a destajo- La evaluaci6n de riesgo y las exigencias

- Trabajo mon6tono y repetitivo (pe6n agricola) laborales

- Bajo control del trabajo y reducida autonomia, No cabe la menor duda que en funci6n del proceso de

supervisi6n rigida, deficiente comunicaci6n trabajo agricola, la tecnologia apropiada, el desarrollo

- Trabajo precario (temporeros y estacionales), tecno~6gico sustentable se ~uede eliminar la exposici6~ aalta movilidad y rotaci6n de los trabajadores los mlsmos, 10 cual es la teslS fundamental de este trabajo.

Se observan en todas las etapas de la rase agricola. 2. BIBLIOGRAFIA

5. Riesgos derivados de los medios de I. LAURELL CRIS.TIN.A A. La construcci6n Te6ric~-MetodoI6g!cade la InvestigacI6n soble la Salud de los Trabajadores, Oficma

trabaj 0 en si Panarnericana de la Salud. Serie Paltex, Salud y Sociedad 2000,1993.- Herramientas manuales no de motor (azad6n,

machete, cOa, etc.) 2. IDEM

- Herramientas manuales de motor (aplicadores 3. IDEM

de plaguicidas)T fi . I d I 4. IDEM- opogra la megu ar e terreno

- Deficiente dotaci6n de agua potable, para el S. IDEM

lavado de partes expuestas, para la higiene per- 6. IDEMsonal, ausencia de medias sanitarios basicos

7. IDEM- Medios de transporte deficientes

8.BREILH, J. Economia, Polftica y Salud. Editorial Universitaria, Quito1983.

9. IDEM

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