segmentación
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SEGMENTACIÓN DE MERCADO DEL RESTAURANT RECREO
CAMPESTRE “GUSTITOS KAJACHOS”
TIPO DE SEGMENTACIÓN:
1. MACROSEGMENTACIÓN:
Segmentación de tipo Indiferencial o Contrasegmentación
Elegimos este tipo de segmentación porque nuestra empresa está dirigida a un gran segmento del
mercado, conformado por familias cajamarquinas cuyos ingresos superan los S/. 1 000.00.
Recreación.
Alimentación.
Diversión.
Capacidades: Conocimiento administrativo, iniciativa empresarial, liderazgo y trabajo en equipo.
Recursos: medios económicos, capital humano, bienes mobiliarios e inmobiliarios.
Las familias cajamarquinas y turistas que tengan un ingreso mayor a S/.1 000.00
2. MICROSEGMENTACIÓN:
Criterio demográfico:
Nivel socio-económico:este criterio nos permite analizar la condición económica
de las familias cajamarquinas, llegando a determinar que nuestros servicios estarán
dirigidas a aquellas cuyos ingresos sean mayores a S/. 1 000.00.
Criterio geográfico:
Nuestra empresa se ubicará en el departamento y provincia de Cajamarca, distrito de Baños
del Inca, centro poblado de Otuzco.
Criterio socio-cultural:
Costumbre: Las familias cajamarquinas tienen el hábito de salir los fines de semana a comer fuera de casa.
Criterio psicográfico:
Por el servicio de recreación que brindará nuestra empresa “GUSTITOS KAJACHOS”,
permitirá que nuestros clientes satisfagan varias necesidades en un solo lugar.
El “estilo de vida” de las personas influye mucho en bienes que consumen, debido a que sus
comportamientos nos brindan información de sus tendencias para adquirir ciertos bienes
que satisfagan sus necesidades. Y mediante esta información nosotros poder brindar el
servicio que satisfaga sus demandas.
3. INVESTIGACIÓN DEL MERCADO
3.1. Definición del problema:En la ciudad de Cajamarca se desea aperturar un recreo restaurant campestre
en Otuzco, pero no sabemos si tendrá acogida en los servicios de: restaurant, piscina, juegos recreativos
(canchas deportivas, juegos para niños), salón de eventos, bar y karaoke.
3.2. Formular objetivos:
Determinar cuáles son los gustos y preferencias que tienen nuestros clientes potenciales.
Investigar que platos satisfacen los gustos y preferencias de nuestros clientes.
Investigar que tipo de bebidas son las que mas consumen nuestros clientes
Determinar cuanto están dispuestos a pagar por el serviciode restaurant
Conocer si les gusta el lugar donde va a funcionar o no
conocer cual es el medio de comunicación que más utiliza
Conocer cuál será la mejor época que la piscina tendrá acogida.
Investigar que otros servicios podríamos ofrecer a nuestros clientes.
3.3. Calcular la muestra:
3.4. Formato de encuesta:
ENCUESTA
Somos empresarios que deseamos aperturar un restaurant recreo campestre que está dirigido a
familias y turistas, ofreciéndoles servicios de: restaurant,piscina, juegos recreativos (canchas
deportivas, juegos para niños), salón de eventos, bar y karaoke.
1. Marque con un aspa (X)¿Le gustaría que funcionara en Otuzco?
SI No
2. Enumere de forma ascendente de acuerdo a su preferencia¿Qué platos le gustaría que
ofrezca el recreo restaurant campestre? Y ¿Cuánto estaría dispuesto a apagar por
ello?
Platos CajamarquinosOrdene
MontoS/.
• Picante de cuy con Arroz de trigo
• Caldo verde
• Chicharon con mote
• Cecina Shilpida
• Shambar
• Otros: ………………………………..
Platos criollosOrdene
MontoS/.
• Arroz con pato • Cabrito • Chicharon de pescado • Lomito Saltado • Pavita • Pollo a la olla
• Otros: ……………………………………
3. Marque con un aspa (X)¿Te gustaría que el restaurant recreo campestre cuente con un
bar?
SI No
4. Enumere de forma ascendente de acuerdo a su preferencia¿Qué bebidas le gustaría que
ofreciéramos?
Bebidas OrdeneMonto
S/.• Cerveza • Vino • Ron • Pisco • Gaseosas • Chicha morada
Otros: …………………………….…….
5. Marque con un aspa (X)¿Le gustaría que el restaurant cuente con servicio de
transporte propio?
SI No
6. Marque con un aspa (X)¿Le gustaría una atención preferencial (Zona VIP) y con un
precio adicional?
SI No
7. Marque con un aspa (X)¿Te gustaría que en algunos fines de semana espectáculos de
entretenimiento?
Orquestas
Bandas
Shows
Grupos criollos
Otros: …………………………………..
8. Marque con un aspa (X)¿Le gustaría que el local cuente con piscina?
SI No
9. Marque con un aspa (X)¿Durante que épocas de año te gustaría que funcionara la
piscina?
Enero –Marzo
Abril–Junio
Julio– Agosto
10. Marque con un aspa (X)¿Le gustaría que tenga canchas deportivas?
Futbol
Vóley
Básquet
11. Marque con un aspa (X)¿Cuál es el medio de comunicación que más usa para
informarse?
1. Redes sociales
Horario
2. Radio Emisora: ……. ………….
3. TV Canal: ………… …………..
4 RESULTADOS DE LA ENCUESTA
Aceptación de lugar Ubicación OTUZCO
no 13
si 37
Total general 50
PLATOS CAJAMARQUINOS
cuy 27
caldo verde 1
chicarron con mote 14
cecina shilpida 6
shambar 2
OTROS PLATOS CAJAMARQUINOS:
caldo gallina 2frito 1
choclo y queso 1trucha 1parrillada- pachamanca 1
PLATOS CRIOLLOS
Arroz con pato11
Cabrito 5
Chicharron de pescado12
Lomito saltado 18
Pavita 2
Pollo a la olla 2
OTROS PLATOS CRIOLLOS
apanado de tollo
ceviche
parihuela
PRECIO PROMEDIO POR PLATO CAJAMARQUINO
cuy 13caldo verde 7
chicarron con mote 10cecina shilpida 12
shambar 8caldo gallina 9frito 6choclo y queso 8trucha 12
parrillada- pachamanca 15
PRECIO PROMEDIO POR PLATO CRIOLLOS
Arroz con pato 12Cabrito 10Chicharron de pescado 12Lomito saltado 12Pavita 12Pollo a la olla 10
apanado de tollo 15ceviche 10parihuela 15
Cuenta deCuente con bar
no 6
si 44
Total general 50
PREFERENCIA DE BEBIDAS
Cerveza 11Vino 7
Ron 1
Pisco 3Gaseosa 15Chicha morada 12
Cuenta de Transporte propio
no 8
si 42
Total general 50
Cuenta de Atención preferencial
no 19
si 31Total general 50
Espectáculos de entretenimiento
orquestas 29
bandas 8shows 19grupos criollos 23
Cuenta de Cuente con piscina
no 8
si 42Total general 50
Épocas que funcionará la piscina
enero-marzo 29
abril-junio 9
julio-agosto 16
5 Conclusiones
El restaurant y recreo campestre gusticos Kajachos ubicado en Otuzco, tendría acogida en una 74%
del total de la muestra
El plato Cajamarquino que tendrá mayor preferencia es Cuy Frito
El plato criollo que tendrá mayor preferencia es el Lomito saltado