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SECRETARÍA DE EDUCACIÓN DEL DISTRITO

DIRECCIÓN DE BIENESTAR ESTUDIANTIL SUBSECRETARIA DE ACCESO Y

PERMANENCIA

PROYECTO DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR

EQUIPO TÉCNICO PROYECTO DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR Laura Vallejo – ND Especialista en Bioquímica. Claudia León – ND Especialista en Promoción de la Salud y Desarrollo Humano. Mónica Cano– ND Especialista Alimentación y Nutrición en Promoción de la Salud Orlando Chacón – ND – Magister en Salud Pública Sandra Santamaría – Ingeniera de Alimentos Oswaldo Arevalo – Ingeniero de Alimentos Carolina Quevedo – Economista, Magister en Economía Betulia Corzo – Licenciada en Administración y Supervisión Educativa, Especialista en Planeación del Desarrollo Regional. Lenny Muñoz, Psicologa.

DIRECCIÓN DE BIENESTAR ESTUDIANTIL DRA. ANDREA VERÚ TORRES

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DEFINICIÓN

El proyecto de Alimentación Escolar es un conjunto articulado de estrategias orientadas a contribuir en la garantía del derecho a la alimentación y a la educación con calidad, en igualdad de oportunidades, promoviendo la dignificación de la vida de los estudiantes de los colegios oficiales de Bogotá.

Modalidades de Suministro.

Refrigerios Escolares

Comedores Escolares

Refrigerios Jornada Continua

40 horas

Refrigerios para Construcción de

Tejido Social

Alimentación para primera

infancia

Sistema de Seguimiento y Evaluación del PAE-SED.

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Ración diaria de alimentos entregada a los estudiantes durante su asistencia a la jornada escolar que busca complementar la alimentación consumida en el hogar.

REFRIGERIOS ESCOLARES

Aporta entre el 30% de la recomendación diaria de calorías para escolares 50% de la recomendación diaria de hierro 27 - 30% de la recomendación diaria de calcio

MODALIDADES DE SUMINISTRO

REFRIGERIOS ESCOLARES

Cobertura 2012: 480.054

Refrigerios escolares diarios

TIPO B: A partir de 3º

primaria.

Contratación: Bolsa Mercantil

de Colombia

TIPO A: Preescolar,

1º y 2º.

MODALIDADES DE SUMINISTRO

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Espacio educativo y pedagógico donde los niños, niñas y jóvenes consumen el desayuno o el almuerzo o la cena.

Oportunidad de aprendizaje y espacio propicio para la construcción de hábitos alimentarios, estilos de vida saludables y habilidades sociales.

COMEDORES ESCOLARES

EL DESAYUNO APORTA ENTRE 22% Y EL 25%

EL ALMUERZO Y LA CENA APORTA EL 30%

Contratación: Convenio

MODALIDADES DE SUMINISTRO

Diariamente se entregan 122.648

raciones entre desayunos y almuerzos en 69 comedores escolares

COMPONENTES

DESAYUNO

Bebida con leche

Alimento proteico

Cereal elaborado

Fruta entera

ALMUERZO

Alimento proteico

Raíces y tubérculos

Hortalizas y verduras

Jugo de frutas

Postre

REFRIGERIO

Bebida con leche

Alimento proteico

Cereal elaborado

Fruta entera o postre

MODALIDADES DE SUMINISTRO

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COBERTURA DE REFRIGERIOS ESCOLARES

2004 - 2016

Fuente: Proyecto de Alimentación Escolar, SED, 2012.

COBERTURA DE COMEDORES ESCOLARES 2004 - 2016

Fuente: Proyecto de Alimentación Escolar, SED, 2012.

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ESQUEMA ORGANIZACIONAL

PROVEEDORES Alimentación Escolar

REFRIGERIOS ESCOLARES

OPERADORES

I

N

T

E

R

V

E

N

T

O

R

I

A

COMEDORES ESCOLARES

Dar cumplimiento a los lineamientos y normatividad exigida por el Proyecto de Alimentación Escolar, a los contratos de suministro de refrigerios, desayunos y almuerzos con destino a estudiantes matriculados en los colegios de la Secretaria de Educación. Verificación Control de calidad e inocuidad. Seguimiento de condiciones Aseguramiento de la ejecución y cumplimiento de lineamientos de la SED.

Es una propuesta social, humana, sistemática, que orienta las acciones educativas y de formación frente a conocimientos y temas transversales dirigida a la comunidad educativa y relacionada con “una alimentación sana para una educación de calidad” * Promoviendo el consumo de frutas y

verduras * Apoyar y estimular la convivencia en la

escuela * Articular las acciones y los recursos *Apoyar y estimular el buen uso de los

recursos y el cuidado del planeta * Servicio Social

COMPONENTE PEDAGÓGICO

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CARTILLA

COMPONENTE PEDAGÓGICO

AFICHES

COMPONENTE PEDAGÓGICO

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Resolución 3429 del 7 de Diciembre de 2010

Por la cual se reglamenta el Proyecto de Alimentación Escolar en los Colegios Oficiales del Distrito Capital

CAPITULOS I y II :ASPECTOS GENERALES

COMIDA CALIENTE: Desayuno, Almuerzo, Cena.

CAPITULO III. REFRIGERIO ESCOLAR BENEFICIARIOS ENTREGAS ,DISTRIBUCION Y. MANUAL DE PROCEDIMIENTOS REUBICACIONES NOVEDADES

CAPITULO IV. PROMOCIÓN DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

Y LA ACTIVIDAD FÍSICA

Objeto: Establecer las directrices para la oferta de alimentos en las tiendas escolares en los colegios oficiales del Distrito Capital.

Resolución 234 del 5 de febrero de 2010

1. Funciones de las tiendas escolares: 2. Condiciones Higiénico Sanitarias 3. Requisitos de presentación de alimentos 4. Acciones Pedagógica 5. Supervisión

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PRESUPUESTO 2013

AÑO PRESUPUESTO SUMINISTRO RACIONES COMIDA

CALIENTE /DIA

SUMINISTRO REFRIGERIOS /DIA

2013 286.485.253.000 137.600 626.000

PERIODO PRESUPUESTO SUMINISTRO RACIONES COMIDA

CALIENTE /DIA 2016

SUMINISTRO REFRIGERIOS /DIA

2016

2013 -2016 1.514.664.997.927 200.600 999.400

SOSTENIBILIDAD

SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN PROYECTO DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR

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Objetivos del Sistema

Brindar información de calidad, oportuna y permanente en los componentes educativo, alimentario, nutricional, de inclusión social y financiero del PAE, como insumos para el mejoramiento continuo del mismo, que permita contribuir con el goce efectivo de derechos de los niños en edad escolar del Distrito.

Mejoramiento de

Indicadores de calidad y

permanencia

Ind

Res

ult

ado

Componente alimentario

Componente educativo

Componente nutricional

Componente de inclusión social

Componente financiero

PAE Entrega

complemento alimentario

Necesidades de EVALUACIONES DE IMPACTO

SISVAN DISTRITAL

PAE A NIVEL NACIONAL

MODELO CONCEPTUAL DEL SISTEMA DE

SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN DEL PROYECTO DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR

Ind

Pro

ceso

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COMPONENTES DEL SISTEMA DE SEGUIMIENTO DEL PROYECTO DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR

EDUCATIVO INCLUSIÓN SOCIAL ALIMENTARIO

FINANCIERO

INCLUSIÓN SOCIAL

COMPONENTE EDUCATIVO

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COMPONENTE ALIMENTARIO

COMPONENTE ALIMENTARIO

CALIDAD NUTRICIONAL

Seguimiento al cumplimiento de la calidad nutricional de los refrigerios escolares y de

la alimentación en comedores escolares.

CALIDAD E INOCUIDAD

Seguimiento a las condiciones higiénico sanitarias y de inocuidad de los alimentos ofrecidos en las

modalidades del PAE.

COBERTURA Seguimiento al cumplimiento del número de raciones entregadas.

TALENTO HUMANO

Seguimiento a los procesos de cualificación del personal involucrado.

COMPONENTE DE INCLUSIÓN

Componente de Inclusión

Cohesión social Confianza social en

las Instituciones (SED-PAE).

Sentido y pertenencia

Sentido de Responsabilidad

Legitimidad Política

Respuesta social organizada

Participación Ciudadana

Presencia social en y desde las

comunidades hacia las instituciones

Comunidad

General

Padres de

Familia

Profesores

Otras

instituciones

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COMPONENTE FINANCIERO PRESUPUESTAL

En qué se invierten los recursos del proyecto?

“La discusión de la distribución de los recursos: presupuesto como acto técnico y como acto político”

Los derechos

Las coberturas

La calidad

Los operadores

Los niños, niñas, adolescentes y jóvenes

El desarrollo

UTILIDAD DEL SEGUIMIENTO A INDICADORES ANTROPOMETRICOS

-Conocer el estado nutricional de los niños y niñas escolares en diferentes momentos de la vida escolar (INTERVENCIONES A NIVEL POBLACIONAL)

-Conocer la tendencia de la situación nutricional de la población escolar

(INTERVENCIONES A NIVEL POBLACIONAL)

-Remisión a salud de los casos identificados con mayores problemas nutricionales (INTERVENCION A NIVEL INDIVIDUAL)

COMPONENTE NUTRICIONAL

COMPLEMENTO NUTRICIONAL ES UN MEDIO PARA EL LOGRO DEL OBJETIVO PRINCIPAL

No es en forma directa el mejoramiento del estado nutricional

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CENSO DE PESO Y TALLA

ES UNA ESTRATEGIA EN LA QUE LOS DOCENTES DE LAS ENTIDADES EDUCATIVAS TOMAN EL PESO Y LA TALLA DE TODOS LOS NIÑOS Y NIÑAS DE PRIMERO DE PRIMARIA DE LAS IED DE UN TERRITORIO O REGION 0PS-OMS 1997

COMPONENTE NUTRICIONAL

RESUMEN PROCESO DE UNIFICACIÓN Y OPERATIVA

DOCENTES ASISTENTES A

LA JORNADA DE

UNIFICACIÓN

1654

95%

TOTAL COLEGIOS

PARTICIPANTES

306

96.2%

TOTAL DOCENTES QUE

ENTREGARON REPORTE

1561

93.1%

TOTAL DATOS

REPORTADOS

48.951

95%

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INDICADOR PORCENTAJE

RETRASO EN

CRECIMIENTO

9.4%

BAJO PESO (6 a 7 años) 1.4%

SOBREPESO 15.7%

OBESIDAD 5.7%

RESULTADOS CENSO DE PESO Y TALLA

Percepción del acceso al servicio de la alimentación escolar

26-43% El Programa tuvo impactos positivos.

“Sensación de estar bien alimentados”

EVALUACIÓN DE IMPACTO IDEP (Instituto Distrital para la Educación y la Pedagogía) 2004-

2009

Investigación sobre nutrición realizada por las facultades de medicina de las Universidades de Harvard y Nacional de Colombia.

CORROBORA

Suministro de Alimentos

*Nutrición *Asistencia *Permanencia

Medio Pedagógico

Formación de hábitos de Alimentación Saludable

Valoración nutricional de los alimentos

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28%

29%

30%

31%

Consideran que el P.A.E mejora suasistencia diaria y la motivación

para ir a estudiar.

La interacción con los compañeros,la participación en clase y enactividades de recreación son

positivas por el servicio dealimentación.

31%

29%

PERCEPCIÓN ESTUDIANTES

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

Enseñanzasobre H.A

Enseñanzade H.A enprimaria

Enseñanzade H.A eneducación

media

25%

35%

24%

HABITOS DE ALIMENTACIÓN

EVALUACIÓN DE IMPACTO IDEP

0%

20%

40%

60%

80%

Mejora la nutrición delos estudiantes.

Favorece la asistenciaescolar.

62% 44%

PERCEPCIÓN MAESTROS

0%

20%

40%

60%

80%

Fortalecimientoinstitucional.

Mejoramiento en lagestión de los

recursos.

69% 53%

PERCEPCIÓN RECTORES

EVALUACIÓN DE IMPACTO IDEP

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- Niños beneficiados de refrigerio Tasa de deserción.

- Estrategia para aumentar la retención escolar (primaria). - Incorporación en el PEI e introducción en el currículo.

OTROS RESULTADOS…

GRACIAS