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07

NUTRICIÓN

¿Jugo o Fruta?,¡qué dilema!

Conoce las ventajas y desventajaspara elegir correctamente

COLUMNAS: Tu entrenador personal en finanzasSanamente gourmet

RommelRommelPachecoPacheco

Clávate con...Clávate con...

DEPORTE

¡Vete a competir!

Anímate a pasara la siguiente etapa

MEDICINA

AtrofiaMuscularSe puede prevenir con dieta y ejercicio

Movimiento 01 OK 10/24/07 7:41 AM Página I

CONTENIDO

Nuestro primer número de estasegunda etapa de la versión impre-sa de www.fitness.com.mx ha gus-tado y ha tenido muchas críticas.Los comentarios, todos constructi-vos, nos permiten tomar en cuentaaspectos que dejamos de lado.

En este ejemplar, además de lanovedosa columna de Tu Entrena-dor Personal en Finanzas incluimosdos secciones de gran interés: unexclusivo directorio sobre provee-dores de servicios y gimnasios, asícomo una columna escrita por elchef Rafael Leyva sobre comidasgourmet nutritivas.

Además, nuestros artículos prin-cipales hablan sobre la atrofia mus-cular y la forma en que puede retra-sarse o reducirse; sobre si el consu-mo de jugos es mejor que el de lafruta entera y por qué, pues todomundo opina al respecto, peronutriólogas nos explican ambasposturas, y tenemos un artículosobre qué sigue para quienes reali-zan ejercicio constante y ya no tie-nen metas específicas el respecto.

Por supuesto hay temas puntua-les en guiños a ti lector sobre diver-sos temas, para que tengas unamejor calidad de vida.

Así, con cada número nos iremosrenovando e incluyendo colabora-ciones que enriquecen la perspec-tiva que estamos dando sobrenutrición, salud y deporte.

EDITORIAL

DIRECTORIOPublicación de Edicomsa, Servicios Editoriales y de Comunicación SA de CV parawww.fitness.com.mx.

Coordinación Editorial: Antonia García Gómez. Administración: Leticia Domínguez García.Sistemas: Jorge Puente Verdín. Diseño: Miguel Corona. Gerente comercial: Gerardo Contreras.Internet: www.edicomsa.com.mx Publicidad: [email protected]. Tel 2615-7546.Colaboradores: Nutrición: Montserrat Astigarraga Serra e Ileana Aguilar. Medicina: María InésBalbuena y Ana Cecilia Becerril. Fotografía: Archivo y Dreamstime.comImpresa por Excel Forms, SA de CV. Calzada de Azcapotzalco La villa 160, Col. San Marcos,Delegación Azcapotzalco. Tel. 53539438.

Certificado de Licitud de Contenido: en trámite. Número de reserva al título de derechos de autor: entrámite.

OPINÓN

2 Interacción con los lectores

DEPORTE

3 Cuts Fitness for Men11 ¡La siguiente etapa es competir!

NUTRICIÓN

4 ¿Jugo o fruta entera?15 Los mitos más comunes...

TU ENTRENADOR PERSONAL EN FINANZAS

3 Usa mejortu tarjeta de crédito

SANAMENTE GOURMET

6 Somos lo que comemos

DE INTERÉS

7 ¿Sabías que...? Nuevo antidepresivo

ENTREVISTA

8 Rommel Pacheco:El sueño de un niño “saltarín”

TIPS:

10 Básicos para bajar de peso

MEDICINA

12 Atrofia muscular,¿por qué y cuándo sucede?

NIÑOS

14 El “lunch” escolar, ¿arma de dos filos?

16 Aviso Fitness OportunoDirectorio

Eventos

Movimiento 01 OK 10/24/07 7:41 AM Página II

Movimiento 01 OK 10/24/07 7:42 AM Página 1

OPINIÓN

INTERACCIÓN CON LOS LECTORES

Comentario:Lo que pasa es que tengo 18 años y megusta el físicoculturismo, pero notengo un cuerpo así y deseo que meden por favor consejos para lograr esecrecimiento muscular y poder mante-nerme.Javier Merino Ramos.Estado de México,[email protected]

Respuesta:Estimado Javier, lo más recomendablees que es que le expliques a tu entre-nador tus objetivos y que te pongaejercicios adecuados para ello; aunadoa eso, es importante que visites alnutriólogo para que te adecue tu dietay logres el músculo que buscas.

Comentario:Recién descubrí esta página y me fuemuy útil, pues yo estoy como asistentede instructores de spinning, pero contoda la disposición de prepararme ylograr la certificación, y los consejospara ser buen instructor me han servi-do mucho. Gracias y ojalá puedanseguir publicando este tipo de conse-jos para los que estamos interesadosen mejorar y prepararnos para dar cla-ses de calidad.Ma. Isabel Irungaray de Frera.Guadalajara, Jalisco, Mé[email protected]

Respuesta:Nos da mucho gusto que www.fit-ness.com.mx te sirva para ser unamejor profesional del deporte, pues lacarrera de instructor de cualquier disci-plina de gimnasio necesita de profesio-nalización y eso es parte de lo que tam-bién buscamos en nuestra sección deInstructores.

Comentario:Me gustaría me ayudaran a reafirmarmi abdomen. Yo tengo varios videos dePilates, ¿cómo le hago para ser cons-tante y no dejarlos? Mi problema essólo la “barriguita”.Elvira Pérez Barajas.Tepic, Nayarit, Mé[email protected]

Respuesta:Siempre lograr bajar del todo la “llanti-ta” y/o “barriguita” resulta complicado,por eso lo recomendable es hablar contu nutriólogo y entrenador para queenfoquen las dietas y el ejercicio parareducir esa parte y seguro lo lograrás.

Comentario:Está excelente toda la gama de infor-mación a la que tenemos acceso, sonmuy buenos artículos y tiempo mefaltó para ver todo lo que me parecíatan interesante. Gracias por toda lainformación que proporcionan, es demucha ayuda su asesoría. !Felicidades!Guadalupe Macías.Mexicali, Baja California, Mé[email protected]

Respuesta:Nos da gusto que la información tehaya servido, pues el objetivo de nues-tra publicación es justamente que loslectores logren modificar su estilo devida de una manera informada.

Comentario:Buenas tardes Dra., me diagnosticaronTromboflebitis en la vena safena internaen el segmento medio y distal de lapierna derecha, estuve hospitalizado enel IMSS por 4 días y me estuvieron apli-cando anticoagulantes y diclofenaco,pero sigo teniendo inflamación en oca-siones muy severa, el angiólogo delIMSS me dijo que a la mejor requeriríacirugía, vi a a otro angiólogo y me dijoque me tenía que operar de inmediato yestar con anticoagulantes tomados porun año. Estoy muy desconcertado, espor lo que le pido su opinión al respec-to y ver la posibilidad de que me pudie-ra dar una cita para consulta, favor deenviarme su número telefónico.Jaime Castro Arámbula.

Respuesta:Hola buen día. Mira te agradezco laconfianza, pero lo mejor será que conel angiólogo tomes la desición de ope-rarte, ya que los tratamientos que yopodría ofrecerte, como el láser y la car-boxiterapia ya no te darían buenosresultados y sólo gastarías tiempo ydinero. Saludos.Dra. Ana Becerril.

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A todos nuestros lectores les agradecemos sus comentarios


SALUD EN MOVIMIENTO • 3

DEPORTE

UTS es la franquicia de gimnasiospara hombres de más rápido cre-

cimiento en el mundo.

Llegó a México en el 2005. La prime-ra franquicia se abrió en Monterrey,Nuevo León. Al día de hoy hay 4 fran-quicias operando en el país: Monterrey,Chihuahua, León y San Ángel, en elDistrito Federal.

Su popularidad se debe aque es una magníficaopción de entrenamientofísico, que va de acuerdo alritmo de vida y obligacionesfamiliares de un hombre denegocios.

El sistema “Body Cuts”combina la fuerza y elentrenamiento cardiovascu-lar.Y tiene varios horarios y ubicaciones.

Cuts Fitness For Men fue fundadapor el empresario norteamericano JohnGennaro, veterano en la industria delacondicionamiento físico. El primer cen-tro Cuts, abrió sus puertas en Clark, NewJersey en mayo de 2003.

La idea de la creación de Cuts se da alidentificar que la creciente carga de tra-bajo y obligaciones familiares de loshombres impide que asistan con fre-cuencia a los gimnasios, aunado a quealgunos hombres se intimidan por notener la condición física de algunos delos asistentes a un gimnasio tradicional.

Los gimnasios de Cuts no requierende grandes locales,por lo que es muchomás sencillo ubicarlos cerca de los cen-tros de trabajo o zonas residenciales.

El éxito de Cuts se debe al Sistema“Body Cuts” el cual proporciona unasolución rápida y eficaz para lograr unabuena condición física con sólo 30

minutos, tres veces por semana,ademásde que es exclusivo para los hombres.

El circuito de Body Cuts fue diseñadosiguiendo las recomendaciones de laPresidencia del Consejo en Entre-namiento Físico y Deportes de losEstados Unidos, del Centro para elControl de Enfermedades del Gobiernode los Estados Unidos, así como del

Departamento de Salud yServicios Comunitarios delos Estados Unidos.

Este programa de entre-namiento consiste en unacombinación de máquinasde peso integrado e hidráu-licas que trabajan cada unode los grupos muscularesutilizando un movimientode doble resistencia positiva

y ocho estaciones cardiovasculares paramantener el ritmo cardiaco en el niveladecuado.

John Gennnaro comentó al respectoque “los entrenamientos más cortos sonuna respuesta a la queja principal de lospracticantes que dicen no tener suficien-te tiempo”y que “los programas de mediahora están haciendo el ejercicio másagradable, y presentan una magníficasolución para nuestra sociedad con hora-rios apretados por la falta de tiempo”.

El sistema ayuda a:

Reducir pesoMejorar la capacidad cardiovascularLogra mayor vitalidadAdquirir fuerza Alcanzar tonalidad muscularReforzar su desempeño en losdeportes

ía a día nos encontramos bombardeados por publicidadque nos invita a consumir bienes y servicios con la prome-sa de no tener que desembolsar recursos en efectivo de

manera inmediata mediante el uso de un instrumento llamadoTarjeta de Crédito. Esta no es más que una línea de crédito que abreuna Institución en base a nuestro historial y a los ingresos que pode-mos comprobar. No olvides que las tarjetas, así como proporcionanciertas ventajas, como disponibilidad inmediata de productos o ser-vicios, evitar el riesgo de cargar efectivo, también implica ciertosinconvenientes,como el peligro de gastar más de lo previsto o pagarun precio mayor por algún producto debido a las tasas de interésque cobran los bancos por usar sus tarjetas.

Para hacer un mejor uso de tu tarjeta de crédito, tesugerimos:

Haz un presupuesto. Se aconseja siempre realizar un presu-puesto mensual que contemple los ingresos y los gastos en el hogar,así como una partida para imprevistos.

Evita tener varias tarjetas. Es preferible tener una sola tarje-ta de crédito que te permita llevar un estricto control de sus gastosy operaciones. De lo contrario, será difícil conocer tu nivel de consu-mo y hacer un uso racional del crédito.

Destinar la tarjeta solamente para hacer ciertospagos. No compres con tu tarjeta todo lo que consumes, ni la uti-lices todo el tiempo. Haz una lista de lo que realmente necesitascomprar y determina qué puedes pagar con ella, también deter-mina qué es lo que necesitas de manera inmediata y no puedespagar con efectivo.Trata de que estos gastos no excedan tu presu-puesto mensual. Contempla el pago de la tarjeta de crédito den-tro de la programación mensual de gastos tales como la renta, lascolegiaturas, el abono a deudas diversas, el pago de servicios,como luz, agua, teléfono, etc.

Llevar un estricto control de los gastos con la tarjeta.Conserva todos los comprobantes de las compras que hayas realiza-do con ésta para después compararlos con el estado de cuenta quete envía el banco o la tienda departamental mensualmente.Con eso,podrás darte cuenta si te han hecho cargos indebidos o pretendencobrarte compras que no realizaste.

Conocer el estado de cuenta.Al conocer el estado de cuenta,podrás entender cada uno de los conceptos que éste maneja, comopago mínimo,fecha límite para pago,fecha de corte, límite de crédi-to, crédito disponible, intereses y comisiones diversas, entre otros.

Procura no utilizar la tarjeta cuando se acerque la fechade corte. Si utilizas tu tarjeta en una fecha lejana a la fecha delcorte, entonces será más largo el periodo de tiempo entre tu com-pra y la fecha en que le requieran el pago. Esto te permitirá apro-vechar las ventajas de tu crédito más tiempo, antes de tener quepagar las compras.

Pagar la menor cantidad de intereses. Si pagas el mínimorequerido en tu estado de cuenta, no esperes hasta la fecha decorte,ya que si abonas en una fecha anterior a ese día,el cálculo delos intereses se hará con base en una deuda menor. Ningún crédi-to causa intereses cuando se liquida la totalidad de la deuda antesde la fecha de vencimiento que aparece en el estado de cuenta. Encaso de no poder liquidar la totalidad del adeudo es aconsejablepagar por lo menos 25% de la cantidad total que debe, así podrásir disminuyendo parcialmente la deuda y seguir aprovechando lasventajas del crédito

Esperamos que estos consejos te ayuden a manejar mejor tucrédito. Hasta la próxima.

[email protected]

TU ENTRENADOR PERSONAL EN FINANZAS

Usa mejortu tarjeta de crédito

Cuts Fitness for MenEste sistema requiere que el interesado realice solamente treintaminutos de ejercicio durante tres veces por semana

Por Enrique Flores*

CD

Cuts Fitness, San Ángel

Información sobre franquicias

al Teléfono: (0155) 1090-2730


NUTRICIÓN

4 • SALUD EN MOVIMIENTO

o se trata de una pelea a dos a trescaídas sin límite de tiempo entre

la heroína “Fruta” y el héroe el “Jugo”,sino de conocer las ventajas de consu-mir fruta entera y las ventajas o desven-tajas de hacerlo en forma líquida.

Empecemos por lo más importante:las frutas son ricas en vitaminas y mine-rales que nos protegen contra “gripas”, eintervienen además en otras funciones.

Las vitaminas son sustancias orgáni-cas esenciales en cantidades muypequeñas para un desarrollo, manteni-miento y funcionamiento adecuado delcuerpo humano. Las obtenemos de losalimentos porque el cuerpo no puedeproducirlas, con la excepción de la vita-mina D, producida por la piel cuando seexpone al sol.

Los minerales son elementos inorgá-nicos que el organismo usa como blo-ques de construcción para los tejidos

corporales, como los huesos, dientes,músculos y otras estructuras orgánicas;otros contribuyen al equilibrio de lassales en la sangre y al suministro deagua corporal.

Un principio básico en la nutriciónmineral es comer alimentos ricos encalcio y hierro, de esta manera se ase-gura también disponer de otros mine-rales importantes.

Las vitaminas principales que nosaportan las frutas son la A y la C. Encuanto a minerales hay algunas ricas enpotasio y fósforo.

La importancia de la vitamina A radi-ca en que interviene en el crecimientonormal de los niños, es esencial paramantener la piel y los tejidos, así comolas defensas de nuestro cuerpo, encuanto a los sentidos, ayuda en la audi-ción, en el sentido del gusto y es indis-pensable para la vista.

Por su parte, la vitamina C participaen la formación de colágena, proteínaimportante para la cicatrización deheridas; ayuda en la absorción y meta-bolismo de hierro. Por ejemplo si comesun plato de frijoles acompañado de unvaso con agua de limón, el hierro de losfrijoles se absorberá con mayor facili-dad. Es además un antioxidante quecombate a los radicales libres causantesdel daño y muerte celular, evitando así,enfermedades como cáncer y padeci-mientos cardiovasculares; también con-tribuye a tener un buen sistema dedefensas del organismo, ayudando aprevenir enfermedades respiratorias, ypor si fuera poco hacer más lento elenvejecimiento de la piel.

La cantidad y el tipo de fibra que pro-porcionan las frutas es indispensablepara un buen funcionamiento digesti-vo por lo general, la fibra es parte no

Las frutas contienen dos tipos de fibra: lasoluble que disminuye los niveles de azúcar,colesterol y triglicéridos en la sangre, y lainsoluble que previene el estreñimiento

N

¿Jugo ofruta entera?

Por Perla Xochitl León Flores y Ma. Victoria Landa Anell*


digerible de los alimentos y seencuentra en la cáscara, piel y semillas.

Las frutas contienen dos tipos defibra: la soluble (se encuentra en man-zana, naranja, ciruela) que disminuyelos niveles de azúcar, colesterol y trigli-céridos en la sangre, y la insoluble (seencuentra en la cáscara de las fruta)que previene el estreñimiento porqueestimula la movilidad intestinal,aumenta el tamaño de las heces yhace que su expulsión sea más fácil.

El aporte recomendado de fibra esde 30 a 40 gramos al día. Esto se lograconsumiendo cinco porciones de fru-tas y verduras complementadas conotras cinco porciones o más de ali-mentos ricos en fibra (cereales, legu-minosas, pan integral, tortilla).

La fibra tiene una ventaja adicionalproduce saciedad, y con ello nos evitacomer en exceso. Para que ocurra esto

último, es recomendable comer la frutacon todo y cáscara, por ejemplo en elcaso de la naranja el bagazo contienefibra que disminuirá la cantidad de azú-car, lo que no ocurre si se toma única-mente el jugo. Recordemos tambiénque el jugo rápidamente se oxida y pier-de propiedades por lo que la vitamina Cdeja de estar disponible, y aunque no locreamos el jugo produce una sensaciónde hambre en corto tiempo.

Pensemos también en la economía; elcosto de la fruta varía según la estación

del año y la época de producción, sien-do por consiguiente más baratas cuan-do su producción es abundante y lomás importante es que el contenido desus nutrimentos es de mayor cantidad.

Nuca olvidemos que la fruta es unalimento que debe incluirse diaria-mente para tener una alimentaciónsaludable. Se recomienda consumir dedos a tres porciones al día.

De acuerdo a las guías dietarias deEstados Unidos la recomendación dejugo es de medio vaso al día (120 ml).

Pero mucho ojo, la fruta es parte deuna alimentación y el consumo exclu-sivo de este alimento no es saludablepor ser un alimento incompleto.

Así que es preferible el consumo defruta entera porque es una fuente ricaen vitaminas, minerales y fibra en com-paración con los jugos de fruta, loscuales tienen poca o nula cantidad defibra, lo que favorece el sobreconsumode energía.

NUTRICIÓN

*Licenciadas en Nutrición de DISANA /

www.disana.com.mx / 5658-8936


¿Por qué consumir la fruta entera?

Están llenas de vitaminas, mine-

rales y fibra

Son crujientes y de colores varia-

dos

Son fáciles de preparar

Son económicas, sobre todo las

de temporada

Se pueden combinar unas con

otras

Aportan pocas calorías

No tienen colesterol

Son deliciosas

El jugo rápidamente se oxida y pierde propiedades por lo que lavitamina C deja de estar disponible


uántas veces no hemos oído quesomos lo que comemos, y en el

campo del deporte y del acondiciona-miento físico no hay nada más cierto,pues una garnacha, un exceso en elcomer o en el beber, puede dar al trastecon todo el entrenamiento y todo elesfuerzo para lograr un cuerpo saludable.

En esta columna pretendemos, sinafanes de ser dogmáticos, dar una seriede consejos sobre el cómo vivir mejorcomiendo más sano a través de unaserie de recetas sabrosas y fáciles derealizar que van acorde a los agitadostiempos en que vivimos en las grandesurbes. Porque el comer sabroso no vapeleado del comer sano y nutritivo, casocontrario a lo que siguen muchas dietasy regímenes para bajar de peso que pre-tenden más que mantenernos sanoscasi matarnos de hambre, o al menosmatarnos de aburrimiento al comercosas insípidas o mal presentadas.

El buen comer inicia desde el escogerlos ingredientes que formarán parte denuestra alimentación, el elegir conconocimiento nos permite obtener decada producto la mayor cantidad denutrientes que en caso contrario podre-mos seguir una receta e inclusive tenerresultados opuestos a los que estamosbuscando.

Es importante señalar que no todoslos grupos alimenticios tienen el mismoefecto sobre las personas, por ello esque esta columna no pretende sustituirla visita al médico o al nutriólogo queperiódicamente debemos realizar pa-ra mantenernos en buen estado. Estacolumna busca dar consejos probadosen muchos casos por mí o por cercanosa mí y en los que he visto resultados,pero repito no pretendo sustituir lasvisitas periódicas a su médico de con-fianza.

Ahora sí, ¡disfruta de la primer receta!

NUTRICIÓN

Sanamente gourmetSomos lo que comemos

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Chef Ejecutivo Rafael Leyva

Ceviche de Surimi (de cangrejo) 4 porciones

Ingredientes:6 barras de surimi1 pieza de pepino1 pieza de aguacate2 jitomates saladet1/2 cebolla2 piezas de chile serrano1 pieza de limón1⁄4 de taza de aceite de oliva3 cdas. de vinagre de vino blanco1⁄2 cda. de salsa tabasco1⁄2 cda. de salsa maggiOrégano al gustoSal al gustoPimienta blanca al gusto

MétodoLavar y desinfectar perfectamente el pepino, aguacate, jitomate y los chiles.Cortar el surimi en trozos de un centímetro. Cortar el pepino, cebolla, chile,aguacate en cuadros pequeños y exprimir el jugo de un limón.En un recipiente agregar el resto de los ingredientes, mezclar perfectamente yagregar el surimi con las verduras. Acompañar con tostadas asadas o galletasintegrales.

SugerenciasSi no encuentras vinagre de vino blanco sustitúyelo por cualquier vinagre.Puedes sustituir el surimi por cangrejo en lata, camarón pacotilla o atún.Espero que me lean en los siguientes números y mantener una estrecha comu-nicación sobre este tema.

Saludos y salud a todos.

Asesoría culinaria y banquetes: [email protected]


DE INTERÉS

nvestigadores de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán(FESC) crearon un antihipertensivo que puede beneficiar a muje-

res embarazadas con este padecimiento.

En el País, alrededor del 37 por ciento de las muertes maternas sonocasionadas por trastornos hipertensivos, según cifras oficiales.

Aunque no haya muerte, si el aumento de la presión durante elembarazo no se atiende oportunamente, puede causar lesiones rena-les, hepáticas y pulmonares.

El nuevo medicamento sería el primero diseñado, sintetizado y pro-bado en México contra ese padecimiento, reportó la UniversidadNacional Autónoma de México (UNAM), se indica en un artículo publi-cado por el periódico REFORMA.

Los estudios realizados de maneraexperimental del antihipertensivo sóloen animales, comprobaron que estasustancia controla la hipertensión yalgunas arritmias cardiacas, por lo queya es considerado para lanzarse almercado.

¿Sabías que...? Un nuevo antihipertensivo

I

www.sciencesnaturelles.be


Rommel Pachecoclavadista


ENTREVISTA

El sueño de un niño “saltarín”ommel Pacheco se confiesa comoinquieto desde chico, por lo cual

siempre andaba saltando de un lado aotro, sin imaginar que a los 21 años deedad ya sería una de las figuras másimportantes del deporte nacional.

En entrevista con Salud en Movimien-to, Pacheco nos cuenta sus inicios y lasmetas que persigue, además compartealgo de sus entrenamientos y alimenta-ción.

¿A qué edad y por qué te interesasteen hacer una carrera en el deporte?

“A los 8 años, no empecé en los clava-dos ya con una mira hacia algo profe-sional. Desde chico siempre fui muyinquieto, me gustaba estar de un lado aotro brincando, y siempre quise estaren gimnasia, practiqué varios deportesy me decidí por clavados”.

¿Por qué clavados?

“Es parecido a gimnasia, me gusta sen-tir que vuelo. A la hora de estar en el aireno hay nada que te detenga, sólo lo queel cuerpo pueda alcanzar a realizar en esesegundo y medio”.

¿Quién te impulsó de pequeño paraalcanzar tus metas?

“Mis papas. Siempre he sido perfeccio-nista, cuando decido hacer algo lo hagobien.Y me dijeron que tenía aptitudes”.

¿Tuviste problemas para iniciar tucarrera?

“Mis papás tuvieron muchas veces quevender cosas para que yo pudiera ir acompetencias, siempre estaban buscan-do quién me pudiera ayudar para los gas-tos, y gracias a Dios y a las personas queme ayudaban, encontraba la manera deir a competir”.

¿Alguna vez has querido echar todopor la borda debido a lo complicado delos entrenamientos?

“Hay momentos en los que sí estoy can-sado o hay alguna dificultad, pero los cla-vados es lo que me gusta y no cambiaríapor nada la adrenalina, los nervios que sesienten al estar parado al borde de la ori-lla a punto de saltar”.

Además de los clavados, ¿que otrodeporte te gusta?

R

Med

alla

s

1996-2004Campeón de Yucatán en laOlimpiada Nacional.Campeón centroamerica-no, panamericano y meda-llista mundial en su etapacomo juvenil.

2003Medalla de oro en la plata-forma de los JuegosPanamericanos de SantoDomingo.

2004Califica a sus primerosJuegos Olímpicos.Doble medallista en elCampeonato Mundial deBelem, Brasil, en la plata-forma de 10 metros y en eltrampolín de 3 metros.

Un expertoNombre: Rommel Pacheco

Deporte: Clavados

Pruebas:Trampolín de 1 metro (no olímpico)

Trampolín 3 metros Individual ySincronizados (olímpica)

Plataforma 10 metros Individualy Sincronizados (olímpica)


“Todos. Uno de los que más es elbéisbol”.

¿Y lo practicas?

“Cuando estoy de vacaciones”.

¿Cuál fue tu primer gran logro? ¿Quésentiste?

“Cada medalla que he obtenido a sidoun gran logro.Tanto la primera en clava-dos en un estatal, como las medallasmundiales, o panamericanas”.

¿Cuál consideras que ha sido tumayor logro hasta el momento?

“Todos y cada uno, el estar vivo yhaciendo lo que me gusta, y poder ayu-dar a la gente”.

¿Qué te hubiera gustado lograr entu carrera, pero por alguna razón noalcanzaste?

“Tener una medalla olímpica, perotengo el próximo año la oportunidad depoder luchar por ella”.

Pacheco confiesa que su mayor retose presenta cotidianamente, puesopina que “cada obstáculo que la vidate pone hay que superarlo positiva-mente”.

Con esa visión llegará este jovennacido un 16 de julio en Mérida,Yucatán, a sus segundos juegos olím-picos, los cuales se realizarán en Chinaen 2008 y donde espera obtener algu-na medalla.

La salud y el sobrepeso

Al cuestionar a Rommel Pacheco suopinión sobre que el 70 por ciento dela población en México sufre obesidado sobrepeso, el clavadista dijo que lasautoridades deben promover eldeporte.

“Promover que hagan deporte o acti-vidad física, desde los niños hasta laspersonas adultas”.

¿Qué le recomiendas a los papáspara que impulsen el deporte en sushijos?

“Que lleven a sus niños a que pruebenen un principio todos los deportes y elque niño escoja el que más le guste, quelo practique, que los papás los apoyen,los lleven a los entrenamientos, porqueyo gracias a mis papás estoy dondeestoy.

“Pero sin que agobien a sus hijos o losaturdan, que haya un acuerdo. Que elniño disfrute lo que hace”, acotó.


ENTREVISTA

2005Medalla de oro en laUniversiada Mundial deIzmir, Turquía.Ganador del PremioNacional del Deporte.

2006Medallista de los JuegosCentroamericanos y delCaribe de Cartagena,Colombia.

2007Medalla de plata en plata-forma de 10 metros enPanamericanos de Río deJaneiro, Brasil.

Su alimentaciónDesayuno: Cereal conleche, fruta y huevo.Colación 1: Yogur.Comida: Sopa,ensalada, arroz ofrijol y el plato fuer-te (pollo, res o pes-cado).Colación 2: Algunafruta o barra defibra.Cena: Sopa, fruta,pollo o carne.

Sobre los “permi-sos” en su alimenta-ción, Rommel diceque como no tieneuna dieta tan riguro-sa, el fin de semanacome lo que se leantoja.

Un día de entrenamiento

9:00 a 13:30 horas Primer entrenamiento. Calentamien-

to, abdominales e imitaciones de losclavados, salto en la cama elástica, mor-tales y trampolín de tierra, esto es acro-bacia parecido a gimnasia, continúa conclavados en el agua.

13:30 a 15:30 horasDescanso y comida.

15:30 a 19:00 horas.Segundo entrenamien-

to. Son más clavados enel agua.



NUTRICIÓN

Tips: básicos para bajar de pesoPor Staff Redacción

l hecho de que la forma de comeren una sociedad sea un asunto

cultural que se reproduce por genera-ciones lleva implícita la dificultad decambiar una dieta (entendiendo que ladieta no es el dejar de comer, sino unmodo de alimentarse).

Si haz decidido cambiar tu cuerpo,es importante que hagas una evalua-ción seria de lo que debes comer paratener un rendimiento físico y mentalóptimos. Para ello, debes asistir, prefe-rentemente, con un especialista(nutriólogo), quien te hará una seriede pruebas para equilibrar tu alimen-tación de acuerdo a tu complexiónfísica, edad y el tipo de actividadesque desarrollas.

En un examen serio de tu persona,el nutriólogo deduce qué tipo dedieta es la correcta para ti, es decir,cuántos carbohidratos, grasas, legu-minosas, proteínas y demás necesitas;incluso, te dirá de dónde deben pro-venir tales nutrientes.

Si tu interés es bajar de peso por timismo (a), entonces, nunca olvides laregla de oro: “si el gasto de energía através de tus actividades durante eldía es mayor que el ingreso de ener-gía (ingestión de alimentos), entoncesutilizarás la energía almacenada en elcuerpo, lo que permite la pérdida depeso corporal” (Marcela Torres, nutrió-loga).

Es recomendable que la pérdida depeso a la semana no sea superior a 1kilo, sólo en casos muy especialespuedes bajar hasta 2 kilos. ¿Por qué?Piensa en esto: si durante toda tu vidahaz descuidado tu cuerpo, ¿no cree-rás tener una buena figura en pocotiempo, verdad? Lo puedes lograr,pero sólo por un periodo corto, esosin contar el desequilibrio alimenticioque tendrías y el rebote (recupera-ción acelerada y a veces lo doble) delos kilos perdidos.

Así que al bajar de peso, no olvidesnunca:

Comer alimentos altos en hidratosde carbono y bajos en grasas.Desayunar y comer bien, y cenarligero. Si de plano no aguantas elhambre, incluye entre comidasalgún alimento ligero (de prefe-rencia fruta).Hidrátate muy bien, ya que ade-

más de tener la sensación de estar“lleno(a)” ayudarás a tu cuerpo aquemar esa grasa de más.Si esto lo combinas con un pocode ejercicio, mil veces mejor, losresultados se verán más pronto delo que pensabas. Recuerda que sino tienes tiempo de ir al gimnasiopuedes caminar o dejar de utilizarelevadores y escaleras eléctricas.No te des por vencido(a) fácilmen-te, mejor cuestiónate por quécomes y controla el motivo,ya queposiblemente lo haces por nervio-sismo, aburrimiento o soledad.

Recuerda que la perseverancia es lamadre de todos lo éxitos.

E


[email protected]


DEPORTE

¡La siguienteetapa es competir!

i ya eres un deportista constan-te, seguramente ya tienes técnica

en varias modalidades del ejercicio,como:

Natación Spinning Baile Aeróbicos de salón

En el área cardiovascular, seguramen-te ya te has ejercitado en:

La caminadora Escaladora Elíptica Bicicleta

De ser así, ¿te interesa pasar a unaetapa divertida, pero que ademáspodrás poner a prueba todo lo que yahas entrenado?

El participar en los eventos que pro-gramen en tu club o gimnasio es unabuena forma de saber cuánto has avan-zado y de lo que eres capaz de hacer. Porejemplo:

Competencias de natación Maratones Triatlones bajo techo Maratón de pedaleo (spinning)

Por mencionarte algunas competencias.

¿Qué se necesita?

Precisamente lo que ya tienes, condi-ción física, entrenamiento y por supues-to ganas de competir.

El participar te mantendrá activomientras comienza la competencia,

esto es preparándote para dar tumejor esfuerzo. Te aseguro que no tearrepentirás. Te sentirás muy bien, alcomprobar que ser constante no sola-mente te ha mantenido con energía ysaludable, sino que puedes hacer másque eso.

Pero, si ya has participado en estoseventos, tienes la opción de salir delgimnasio y competir en:

Natación en aguas abiertas, quepueden ser en río o mar Triatlones, combinando las acti-

vidades de natación, carrera ybicicleta Maratones Caminatas Carreras

Ahora bien, debes tomar en cuentatambién otros aspectos antes de lanzar-te a competir:

Visita a tu médico, así irás segu-ro(a) de que estás en buenas con-diciones.Pon mayor cuidado en tu alimen-tación.Mantén una buena hidratación.Utiliza el calzado y la ropa ade-

cuada.

No lo piensas más, checa en nuestrasección de eventos las próximas com-petencias, para que te prepares y estéslisto(a).

El llegar a la meta te dará una satisfac-ción que querrás compatir con todostus seres queridos.

S

Por Antonia García Gómez*


La combinación de una dieta inadecuada y la pérdida de fuerza crea uncírculo vicioso de inactividad física y pérdida acelerada de músculo

a atrofia muscular se refiere a lapérdida o desgaste del tejido mus-cular a causa de algún tipo de

enfermedad o por inactividad.

La sarcopenia es un término que indi-ca la pérdida extrema de masa muscularque deja a la persona mayor incapaz derealizar muchas actividades de la vidadiaria, siendo un factor importante queconlleva al deterioro de la calidad devida.

La combinación de una dieta inade-cuada (especialmente escasa en proteí-nas) y la pérdida de fuerza,crea un círcu-lo vicioso de inactividad física y pérdidaacelerada de músculo. La atrofia muscu-lar puede resultar de una gradual yselectiva pérdida de fibras musculares.

En la población general, la mayoría delos casos de atrofia muscular son ocasio-nados por inactividad.

Las personas que tienen un trabajosedentario y las de la tercera edad queno son muy activas pueden llegar a per-

der el tono muscular y desarrollar unaatrofia significativa; sin embargo pue-den revertir esa situación con el ejerciciovigoroso.

Las personas que están postradas enla cama pueden presentar un desgastemuscular significativo; igual como ocu-rre con los astronautas que, libres de lafuerza gravitacional de la tierra, puedenpadecer una disminución del tono mus-cular y descalcificación ósea pocos díasdespués de la ingravidez.

Muchas personas se preocupan conlos cambios en la forma de su cuerpo amedida que envejecen y, aunque algu-nos cambios inevitablemente ocurrencon este proceso, las opciones de estilode vida pueden disminuir o a acelerardichos cambios.

El cuerpo humano está formado degrasa, tejido magro (músculos y órga-nos), huesos, agua y otras sustancias. Amedida que envejecemos, la cantidad ydistribución de estos componentescambiará. La grasa cada vez se deposita-rá más hacia el centro del cuerpo, inclu-yendo la región alrededor de los órga-nos abdominales. La proporción degrasa corporal puede aumentar hastaen un 30 por ciento.

A medida que la grasa aumenta, lamasa magra corporal disminuye. Losmúsculos, el hígado, los riñones y otrosórganos pierden algunas de sus células,en un proceso llamado atrofia. Los hue-sos pierden algunos de sus minerales yse vuelven menos densos, una condi-

ción llamada osteopenia,o en una etapaposterior, osteoporosis.

Los hombres generalmente aumen-tan de peso más o menos hasta la edadde 55 años aproximadamente y luegocomienzan a perderlo. Esto puede estarrelacionado con una disminución en lahormona sexual masculina testostero-na. Las mujeres por su parte general-mente aumentan de peso hasta los 65 yluego comienzan a perderlo. Dicha pér-dida de peso es causada, en parte, por lareducción de tejido muscular.

Por supuesto,la pérdida o ganancia depeso varía de persona a persona y ladieta y el ejercicio juegan un papelimportante.

Un cambio en la cantidad total deagua del cuerpo puede hacer que losadultos mayores tengan más probabili-dad de deshidratarse,por lo que se debeprestar atención a la cantidad de líqui-dos que la persona toma.

Aunque no se pueden prevenirmuchos cambios relacionados con laedad, se pueden tomar ciertas medidaspara ayudar a retrasarlos o reducirlos.Dichas medidas abarcan:

Hacer ejercicioEvitar el tabaco Evitar el consumo de drogasComer saludablemente

La imagen de un hombre o una mujerdébil y encorvada con vientre promi-nente y brazos y piernas delgados no les


MEDICINA

Por Ana Cecilia Becerril*

Atrofia muscular, ¿por qué y cuándo sucede?

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MEDICINA

sucede a todas las personas. El estilo devida juega un papel importante en laforma como tienen lugar estos cambiosrelacionados con la edad.

Muchos científicos están de acuerdoque hay una pérdida en el número defibras musculares relacionadas con elaumento de la edad. Esta se hace másevidente después de los 70 años, debidoprincipalmente a la disminución en eltamaño y número de las fibras muscula-res y al desuso.Existen tres hipótesis quetratan de explicar cómo actúa la edadsobre la composición y proporción de lafibra muscular:

Los tipos de fibras se mantienen relati-vamente constante durante el envejeci-miento, con una poca proporción depérdida de todos los tipos.

Durante el envejecimiento se pier-de mayor cantidad de fibras rápidas(Tipo II).

Con el envejecimiento se transformanlas fibras rápidas (Tipo II) en fibras lentas(Tipo I), por lo que prevalecen las accio-nes lentas en la funcionalidad durante elenvejecimiento.

Niveles moderados de fuerza sonnecesarios para realizar las actividadesde la vida diaria, como cargar alimentos,compras diversas, subir escaleras y parasalir del asiento de los automóviles.

La fuerza y la resistencia muscular sonimportantes recursos para todos losindividuos, teniendo una importanciaparticular en cada rango de edad. Una

sustancial pérdida de la fuerzade las piernas y de la bajaespalda en personas mayores,no sólo limita la locomociónsino que también se asociacon un incremento en el ries-go de caídas.

Una adecuada fuerza en laspiernas puede prevenir unacaída por diversas razones,como corrección de la pérdidamomentánea del balance conel objeto de prevenir caídascatastróficas y la fuerza demiembros superiores puedereducir la cantidad de lesionesque resultan de una caída porfalta de fuerza para estabilizarlas articulaciones durante lacaída.

La máxima fuerza muscular es logradadurante el período de adulto joven entrelos 20 y 30 años y posteriormente dismi-nuye progresivamente con la edad.

El mantenimiento de la fuerza seobserva hasta los 60 años aproximada-mente, seguida por una importante dis-minución en los años subsiguientes,

condición que prevalece más en el hom-bre que en la mujer.

La pérdida de la fuerza no es uniformeen lo que respecta a los grupos muscula-res.En pruebas de laboratorio y observa-ciones clínicas se determinó que la fuer-za muscular de los miembros inferioresdisminuye más rápidamente que en laporción superior del cuerpo,lo que cons-

tituye un problema serio en personasmayores frágiles, por el riesgo de sufrircaídas.

El incremento de la gordura corporalcon el paso de los años resulta principal-mente de una disminución de la tasametabólica y el nivel de actividad.En adi-ción a este papel en el metabolismoenergético, las alteraciones músculo-esqueléticas pueden contribuir a cam-bios asociados a la edad, como reduc-ción de la densidad ósea, sensibilidad ala insulina y capacidad aeróbica.

Por estas razones, la estrategia parapreservar la masa muscular en edadesavanzadas es incrementar la masa mus-cular y la fuerza en el paciente sedenta-rio, lo que representa una importanteforma para incrementar la independen-cia funcional y disminuir la prevalenciade enfermedades crónicas asociadas a laedad.

El estilo de vida es determinante para disminuir o acelerar los cambiosnaturales del cuerpo

r, ¿por qué y cuándo sucede?

Médico Cirujano, especialista en Medicina

Estética


urante los primeros 12 meses devida, el infante experimenta un

crecimiento muy rápido, el cual dismi-nuye en la etapa preescolar y escolar, esdecir, entre el primero y los seis años deedad.

Sin embargo, los niños se encuentranen una etapa de crecimiento latente ypor lo mismo es sumamente importan-te que cubran diariamente con losrequerimientos de energía necesariospara su adecuado crecimiento y desa-rrollo, por lo cual es clave que consu-man una dieta balanceada, equilibrada,adecuada, suficiente y variada.

Curiosamente en la mayoría de loscasos, los niños consumen una dietamuy alta en azúcares simples, lo cual loshace más vulnerables a sufrir caries;muy pobre en frutas y verduras, lo queprovoca cansancio y disminución en elrendimiento físico y mental por un défi-cit de vitaminas y minerales, y muy bajaen fibra, que trae como consecuenciaestreñimiento.

Además es muy común que los infan-tes no ingieran suficiente cantidad de

agua provocando frecuentes cuadros dedeshidratación, pues en edades tempra-nas no se controla fácilmente la tempera-tura corporal. El sudor es uno de losmecanismos reguladores de nuestratemperatura, así que los niños pierdenmás fácilmente líquidos corporales y porlo tanto se deshidratan más rápido.

Ahora bien, no hay que olvidar quelos niños son exactamente eso, niños yes muy lógico el que prefieran consu-mir, sobre todo a la hora del recreo, ali-mentos “chatarra” en vez de comidamás nutritiva, debido a que los prime-ros son presentados en empaques ori-ginales, con texturas y sabores raros yuna apariencia divertida.

No está mal el que los niños consu-man este tipo de alimentos, siempre ycuando se les enseñe a disfrutar el con-sumir alimentos más sanos.

Cabe mencionar que la etapa prees-colar y escolar, es de aprendizaje, dondeel niño empieza a introducirse en una“alimentación en sociedad”, por lo quees clave no “satanizar” algunos alimen-tos y “premiar”con otros, por ejemplo el

decirle al niño :“si te comes las verduraste pongo un chocolate en el lunch” .Esto es sumamente común y lo únicoque logramos es el enseñarle al niñoque algunos alimentos son obligato-rios, mientras que otros son prohibidosmientras no hagamos algo para ganar-los. Así que debemos aprovechar estaetapa de aprendizaje para enseñar bue-nos hábitos alimenticios y el garantizarque el niño se alimentará adecuada-mente fuera de casa.

Para preparar “el lunch ideal” se debe:

Combinar una gran variedad dealimentos.

Incluir con frecuencia frutas yverduras muy bien lavadas.

Seleccionar alimentos de estación

Incluir de forma ocasional ali-mentos para compartir con suscompañeros, como palomitas ycacahuates.

Utilizar preparaciones divertidaspara elaborar las comidas, por

D


NIÑOS

El “lunch” escolar,

¿arma de dosfilos?

Por Montserrat Astigarraga*

Recuerda que los niños son eso, niños y que los alimentos ‘chatarra’ con presentaciones atractivas serán sus preferidos


NIÑOS

ejemplo: utilizar moldes de galle-tas para hacer minisandwiches,ensaladas con figuras, etc.Utilizar texturas originales, colori-do en los platillos, jugar con lossabores (agridulce) Procurar incluir agua de frutas

con poca azúcar o endulzada conazúcar baja en calorías Evitar refrescos y preferir jugos

naturales Preferir golosinas caseras a fri-

turas y pastelillos con muchaazúcar Utilizar poco aceite en las prepa-raciones de los alimentos

Alimentos recomendados:Aguas frescas Jugos de frutas Jugos de verduras Leche sola Licuados Queso Tortas o emparedados de distintosrellenos Croquetas Palomitas Verduras crudas Frutas Molletes Yogur Germinados Habas secas [email protected]

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Olvida la estrategia de ‘premiar’ o ‘castigar’ a los niños sobre los alimentos, porque pensarán que haycomida obligatoria y otra que es prohibida

Los atletas siempre están buscandoalgo “mágico” que les dé ventaja contrasus competidores y por ello son capa-ces de realizar o consumir lo que seanecesario a costa de su salud. ¡A conti-nuación responderemos brevementealgunos mitos para que no pongas enriesgo tu salud!

Las proteínas son el nutrimento másimportante. NO. Los carbohidratos (queencuentras en alimentos como PanBimbo, tortillas, pastas) son el nutri-mento que principalmente debe apor-tar energía en la alimentación.

Los carbohidratos son el nutrimentoque más engorda. NO. Los carbohidra-

tos y las proteí-nas aportancuatro kilocalo-rías por gramo,en cambio lasgrasas aportannueve kilocalo-rías por gramo.

Mientras más rápido bajo depeso es mejor. NO. Si se baja másde un kilo a la semana se estábajando más por pérdida de aguay masa muscular, y muy poco degrasa. Además, es mucho másprobable que se recupere el pesoperdido cuando la disminución fue muyrápida.

Las vitaminas y minerales dan ener-gía al atleta. NO. Las vitaminas y mine-rales ayudan a liberar la energía alma-cenada en los alimentos, pero no danuna energía extra al atleta por si mis-mos. Recuerda que la principal fuentede energía en tu alimentación debenser los carbohidratos.

Los suplementos de proteínasaumentan la masa muscular. NO. En lamayoría de los casos, el requerimien-to de proteína se cubre fácilmente através de la alimentación, por lo quelos suplementos no suelen ser nece-sarios.

La creatinina ayuda a mejorar el ren-dimiento físico. NO. Sólo se ha demos-trado que la suplementación con crea-tinina mejora el rendimiento en ejerci-cios breves (menores a 30 segundos deduración) y de muy alta intensidad.

Cualquier suplemento es adecuado.NO. Hay que evaluar el tipo de ejercicio,intensidad, duración, forma (continuo ointermitente), edad y sexo para poderhacer una mejor recomendación.

Las bebidas deportivas son para ejer-cicios que duran más de una hora. NO.Estas bebidas son benéficas para cual-quier deportista, pues ayudan a hidra-tar y a recuperar los electrolitos que sehabían perdido.

Los mitos más comunes en el deporte


Por Nutrición Grupo Bimbo*

Ensaladas Tamales Cacahuates Atole



DE UTILIDAD

Gimnasios

Cuts Fitness for MenInsurgentes Sur 1991 Local C, entreRío San Ángel y Pedro Luis Ogazón,Col. San Ángel, 01000, México D.F.Tels: 5663-3176 y 5663-3172.Internet: www.cutssanangel.com [email protected]

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MedicinaAna Becerril, medicina estéticaConcepcion Beistegui 720, Col. DelValle, México, D.F. Tels: 5543-7480 y5687-7193. Internet: www.abece-rril.com y [email protected]

Directorio

Abel Domínguez PérezEspecialidad: Nutriologo Deportivoy Entrenador Personalizado.Certificaciones: Diplomado enNutrición Deportiva y Certificaciónde FMFC. Dirección: Av. África 57.Col. Romero Rubio, México, D.F.,15400. Teléfono: (55) 5 789-9983.Correo electrónico:[email protected]

Adrián Chávez GuerreroEspecialidad: Acondicionamientofísico, nutrición, farmacología y com-plementación deportiva.Certificaciones: FederaciónMexicana de Athletics Fitness.Dirección: Azcapotzalco-La Villa 6-4. Col. Del Maestro, México, D.F.,02040. Teléfono: 044 (55) 3 059-6666. Correo electrónico:[email protected]

Alejandra LabastidaEspecialidad: Spinning, trabajomuscular, Core trainning, Pilates,Step, Kickboxing. Certificaciones:AFAA, Biomechanic of resistant trai-ning Keneth Cooper Institute, spin-ning, precision cycle, cycle reebok I yII, core trainning reebok, pilates dePilates institute Londres, Step (gabyretamar), Aerokickboxing.Dirección:Paricutin 435. Col. Roma, Monterrey,Nuevo León, México. Teléfono: (81)

8 358-8030. correo electrónico:[email protected]

Alejandro Alva MartínezEspecialidad: Canotaje (kayak depista). Dirección: Av. 3 #211. Col.Educación. México, D.F., 04400.Correo electrónico:[email protected]

Hermes Amezquita OlguínEspecialidad: Lic. en EducacionFisica y Entrenador Deportivo,Natación,Triatlón, Spinning.Certificaciones: Sicced 4 Natacion,Conductor Sicced 3 Triatlon, curso despinning (rebook),cursos de medicina deportiva y psicología del deporte, cursos estatales, nacionalese internacionales de natación, FMN,AMPEN, FMTRI, AMMD, SICCED, IGSS.Dirección: Pulpito 145-2, en OlasAltas. Col. Emiliano Zapata, PuertoVallarta, Jalisco, México. Teléfono:(322) 222-6721; /-6282. Correoelectrónico: [email protected]

Oswaldo Ruiz SarabiaEspecialidad: Personas conProblemas de peso, DeportesIndividuales y de conjunto,Poblaciones especiales, Atletismo,Futbol Americano. Certificaciones:Licenciatura en EntrenamientoDeportivo. NASCA-M. Dirección:Mar de Sonda 1. Col. Popotla, México,

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