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VALOR DE LAS EXPORTACIONES AGROALIMENTARIAS (millones de dólares)
EUA
Chile
Argentina
El Salvador
Guatemala
Cuba
Dominicana
Nicaragua
Costa Rica
Alemania
Japón
Corea del SurVietnam
Congo
Egipto
Ghana
Hong Kong
Rusia
Canadá
Honduras
Venezuela
Italia
Bélgica
Reino Unido
Suiza
Arabia SauditaChina
Francia
Nueva ZelandiaAustralia
España
Brasil
Turquía
Suecia
0
7,500
15,000
22,500
30,000
1993 1995 1997 1999 2001 2003 2005 2007 2009 2011 2013 2015
Año Carnicos
Fuente: INEGI (No incluye ganado en pie)
Volumen de las exportaciones de cárnicos (toneladas)Especie 2011 2012 2013 2014 2015
Enero - Octubre% Var.
2015 2016Bovino 107,663 149,866 122,502 143,627 169,916 143,961 160,886 63.8% 12%Porcino 64,354 72,953 85,884 91,571 98,524 80,145 89,134 35.3% 11%Avícola 13,993 4,317 3,888 7,405 2,249 2,224 1,644 0.7% -26%Otro 19,314 19,631 16,026 14,188 2,160 1,784 490 0.2% -73%TOTAL 205,324 246,767 228,299 256,791 272,849 228,114 252,154 100% 11%
Valor de las exportaciones de cárnicos (miles de dólares)
Especie 2011 2012 2013 2014 2015Enero - Octubre
% Var.2015 2016
Bovino 547,407 780,313 566,262 942,409 1,133,869 969,354 957,438 72.5% -1%
Porcino 318,766 380,283 446,837 433,681 397,583 325,537 359,532 27.2% 10%
Avícola 16,181 4,684 4,032 6,616 1,944 1,934 2,181 0.2% 13%
Otro 69,352 160,388 56,931 54,700 7,122 5,862 1,225 0.1% -79%
TOTAL 951,706 1,325,668
1,074,062
1,437,406
1,540,517
1,302,686
1,320,377 100% 1%
Fuente: Fuente: Sistema de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP). Notas: Carne de bovino.- Considera las partidas; 0201 y 0202, y las fracciones arancelarias; 020610, 020621, 020622, 020629, 02102001, 02109901. Carne de porcino.- Considera la partida 0203 y las fracciones arancelarias; 020630, 020641, 020649, 02091001, 021011, 021012,021019. Carne avícola.- Considera la partida 0207 y las fracciones arancelarias; 02109903 y 02099001. Categoría Otros.- Considera las fracciones arancelarias; 02068099, 02069099, 02089001, 02089002, 02089099, 02099099, 02109999.
EXPORTACIÓN DE GANADO BOVINO 2004-2016 OCTUBREVAR
.CICLO 2004-2005
2005-2006
2006-2007
2007-2008
2008-2009
2009-2010
2010-2011
2011-2012
2012-2013
2013-2014
2014-2015
2015-2016
OCT 2015-20
16
OCT 2016-201
7
SEPTIEMBRE - AGOSTO
1,259,061
1,075,432
937,034
697,192
687,424
893,952
1,378,525
1,559,272 810,324 881,363 955,896 712,745 140,703 75,478 -46%Exportación de ganado bovino 2004-2017 (Ciclos Sep -
Ago)
0
400,000
800,000
1,200,000
1,600,000
2004
-200
5
2005
-200
6
2006
-200
7
2007
-200
8
2008
-200
9
2009
-201
0
2010
-201
1
2011
-201
2
2012
-201
3
2013
-201
4
2014
-201
5
2015
-201
6
OCT
201
5-20
16
OCT
201
6-20
17
Fuente: Información obtenida de los sistemas de SENASICA
SISTEMA NACIONAL DE TRAZABILIDAD
• Que incluya registros de movimientos • Registros de establecimientos • Identificación • Enlaces de sistemas informáticos
existentes • Codificación de información de los
sistemas informáticos
SISTEMA NACIONAL DE TRAZABILIDAD
BOVI
NO
S
PORC
INO
S
MIE
L
FRU
TAS
Y
HO
RTA
LIZA
S
Transversal
CAM
ARÓ
N
Confianza
Sistemas de Diagnóstico
Estandarizados
Transparencia
Sistemas de información
sólidos
Acuerdos de
Equivalencia
Armonización
Protocolos Sanitarios
Producción agropecuaria y pesquera • 268.1 millones de toneladas. • 858 mil millones de pesos
La convergencia de territorio, recursos naturales, inventario animal, infraestructura y trabajadores posibilitan la generación de una producción agropecuaria y pesquera nacional que permite al país ubicarse en:
• 12º. en producción mundial de alimentos. • 13º. en producción mundial de cultivos
agrícolas • 11º. en producción mundial de ganadería
primaria. • 16º. en producción mundial pesquera y
acuícola. Volumen de la producción en toneladas • Agrícola 246.2 millones (91.8%). • Pecuario 20.2 millones (7.5%). • Pesquera 1.7 millones (0.7%)
Fuente. Atlas Agroalimentario 2016, SAGARPA. http://nube.siap.gob.mx/gobmx_publicaciones_siap/pag/2016/Atlas-Agroalimentario-2016
26.9 millones de hectáreas para la agricultura
109.8 millones de hectáreas para la ganadería
SECTOR AGROALIMENTARIO EN CIFRAS
INVENTARIO BOVINO DEL PADRÓN GANADERO NACIONAL (NOVIEMBRE 2016)
VientresVaquillas 12-24 mesesSementalesCrias Hembra 8-12 mesesCrias Macho 8-12 mesesBecerro LactantesNovillo mayores a 12 meses
Fuente: Padrón Ganadero Nacional, PGN
DEFINICIÓN DE TRAZABILIDAD EN MÉXICOEn la Ley Federal de Sanidad Animal, (DOF 25 de julio de 2007) como: “Serie de actividades que permiten registrar los procesos relacionados con el nacimiento, crianza, engorda, reproducción, sacrificio y procesamiento de un animal, los bienes de origen animal, así como de los productos químicos, farmacéuticos, biológicos y alimenticios para uso en animales o consumo por éstos hasta su consumo final”
nacimiento
procesamiento
crianza
engorda
reproducción
sacrificio
Serie de actividades técnicas y administrativas sistematizadas que permiten registrar los procesos
desde la crianza, siembra o extracción, y su distribución; identificando la ubicación tiempo y
espacio en cada etapa y los posibles factores de riesgo de contaminación en cada actividad.
ACUERDO NACIONAL DE TRAZABILIDAD
Objetivo Establecer los lineamientos básicos de trazabilidad para ser implementados en la cadena productiva bovinos para carne.
Registro de los agentes involucrados en la cadena de valor Deben cumplir con el presente apéndice las Unidades de Producción Pecuaria (UPP) y los Prestadores de Servicios Ganaderos (PSG) registrados en el Padrón Ganadero Nacional (PGN).
Registro de mercancías Los agentes involucrados que produzcan o posean animales deberán identificar o mantener la identificación individual de los mismos de acuerdo a la Norma Oficial Mexicana NOM-001-SAG-GAN-2015, Sistema Nacional de Identificación animal para bovinos y colmenas.
APÉNDICE TÉCNICO BOVINOS-CARNE
Registro de proveedores y distribuidores • Proveedores de alimentos, productos químicos , farmacéuticos y
material genético.
Importaciones • El presente acuerdo aplica a cada mercancía a partir de su
importación oficial (VDMCE).
Exportaciones • Para el caso de bovinos de exportación definitiva el número de arete
de identificación que porte el animal será dado de baja del sistema.
Prueba piloto • Se establece un periodo obligatorio de 12 meses a partir de su
publicación en el Diario Oficial de la Federación, la cual se iniciará en Campeche, Chihuahua, Durango, Tamaulipas y Zacatecas, debiendo medir la operatividad y eficiencia del sistema en cada uno de los eslabones de la cadena productiva.
APÉNDICE TÉCNICO BOVINOS-CARNE, INFORMACIÓN TRAZABLE
5
Australia
ESTATUS ZOOSANITARIO DE MÉXICO
180Países miembros de la OIE
De los
naciones cuentan con TODOS los reconocimientos:
sólo
Países libres reconocidos por la OIE de las siguientes enfermedades, según el Código Sanitario para los Animales Terrestres
Peste Equina
(71 países)
EUA
México
Portugal
Suiza
Fiebre Aftosa (67 países)
Fiebre Porcina Clásica
(30 países)
Encefalopatía Espongiforme
Bovina (46 países)
Perineumonía Contagiosa
Bovina (14 países)
Peste de los Pequeños Rumiantes (53 países)
VALOR DE LAS EXPORTACIONES AGROALIMENTARIAS (millones de dólares)
EUA
Chile
Argentina
El Salvador
Guatemala
Cuba
Dominicana
Nicaragua
Costa Rica
Alemania
Japón
Corea del SurVietnam
Congo
Egipto
Ghana
Hong Kong
Rusia
Canadá
Honduras
Venezuela
Italia
Bélgica
Reino Unido
Suiza
Arabia SauditaChina
Francia
Nueva ZelandiaAustralia
España
Brasil
Turquía
Suecia
0
7,500
15,000
22,500
30,000
1993 1995 1997 1999 2001 2003 2005 2007 2009 2011 2013 2015
Año Carnicos
Fuente: INEGI (No incluye ganado en pie)