ruta turÍstica agrolÓgica agropecuaria...fuente: google maps. el municipio de canencia está bajo...

RUTA TURÍSTICA AGROLÓGICA Y AGROPECUARIA

VOLUMEN I

TURÍSTICA AGROLÓGICA

AGROPECUARIA

ALMUDENA CID FERRERO,

ARACELI GONZÁLEZ PULIDO,

JUAN ÁNGEL MARTÍN GÓMEZ

MARINA MARTÍN GÓME

NATALIA MINGO MONTALVO

MIREIA NIETO RUIZ

VOLUMEN I

ALMUDENA CID FERRERO,

ARACELI GONZÁLEZ PULIDO,

JUAN ÁNGEL MARTÍN GÓMEZ ,

MARINA MARTÍN GÓME Z,

NATALIA MINGO MONTALVO ,

MIREIA NIETO RUIZ

Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria

2

ÍNDICE GENERAL

A. VOLUMEN I

1. Introducción

2. Objetivos, metodología y cronograma

3. Estudio de mercado (predefinir el mercado)

4. Diseño de la ruta

5. Estudio de mercado (redefinir el producto)

6. Estudio económico

7. Análisis y diagnóstico

8. Estrategias de promoción y comercialización

A. Propuestas basadas en la ruta agrológica y agropecuaria

B. Estrategias

9. Conclusiones

10. Bibliografía

11. Anexos

B. VOLUMEN II

1. Fichas de Alojamientos

2. Fichas de Restauración y empresas

3. Fichas de recursos naturales

4. Fichas de recursos Históricos-Artísticos


3

ÍNDICE

12. Introducción

13. Objetivos, metodología y cronograma

14. Estudio de mercado (predefinir el mercado)


16. Estudio de mercado (redefinir el producto)



19. Estrategias de promoción y comercialización

A. Propuestas basadas en la ruta agrológica y

agropecuaria

B. Estrategias

20. Conclusiones

21. Bibliografía

22. Anexos


4

El proyecto de ruta turística, ha sido realizado por: Almudena Cid Ferrero,

Araceli González Pulido, Juan Ángel Martín Gómez, Marina Martín Gómez,

Mireia Nieto Ruíz y Natalia Mingo Montalvo, graduados en Turismo en la

Universidad Autónoma de Madrid.

Este proyecto, se divide en cuatro fases fundamentales para el desarrollo del

trabajo: en primer lugar una introducción, secundada por los objetivos del

trabajo así como su metodología y cronograma a continuación difusión del

proyecto seguida del estudio de mercados y por último el diseño de la ruta;

estructurando el diseño de la ruta en: estudio de mercado, estudio económico,

test del producto y estrategias de promoción y comercialización.


5

1. Introducción El siguiente proyecto de ruta turística ha sido realizado por el equipo constituido

por Dª.Almudena Cid Ferrero, DªAraceli González Pulido, D.Juan Ángel Martín

Gómez, Dª.Marina Martín Gómez, Dª.Mireia Nieto Ruiz y Dª.Natalia Mingo

Montalvo, todos ellos graduados en Turismo en la Universidad Autónoma de

Madrid.

Se trata de un proyecto que pretende la creación de una ruta turística que

abarque los municipios de Canencia, Valdemanco, Miraflores de la Sierra y

Mataelpino-El Boalo-Cerceda, pues debido a los estudios previos realizados en

la zona, se pone de manifiesto que estos municipios albergan un gran número

de potencialidades que pueden ser utilizadas de cara al turismo.

Este proyecto surge de la necesidad de desarrollar y dar a conocer la zona,

utilizando todos sus recursos tanto culturales como naturales así como sus

diferentes infraestructuras.

Como se ha podido comprobar, el turismo en la sierra Norte de Madrid, se

caracteriza por su rápida evolución, ya que ha pasado a ser un destino turístico

de interior a un destino en el que el número de visitantes se ha visto

incrementado cada vez más por los atractivos turísticos que presenta la zona y

que representan un importante valor para el visitante que busca el contacto con

el medio ambiente, el ocio relacionado con el deporte, la vida saludable y la

sostenibilidad, es por ello que los municipios que conforman la ruta turística,

suponen una magnífica oportunidad de desarrollar y crear un itinerario turístico

que comprenda estos municipios madrileños.

El objeto del trabajo y por tanto el pilar fundamental sobre el que se va a

centrar la ruta turística creada es el medio rural, el medio ambiente y el entorno

como objeto-ámbito de trabajo, poniendo en conocimiento de los posibles

participantes de dicha ruta turística, los principales recursos relacionados con el

entorno de estos municipios.


6

El proyecto se pretende desarrollar en la Comunidad de Madrid, concretamente

en la zona norte de la capital, en el ámbito comprendido entre los municipios de

Canencia, Valdemanco, Miraflores de la Sierra y Mataelpino-El Boalo-Cerceda,

todos ellos situados en un escenario rural, donde la Sierra de Guadarrama es

uno de los recursos más destacables de la zona.

A continuación se va a realizar una breve introducción de los municipios

incluidos en el proyecto:

Canencia de la Sierra, es un pequeño pueblo de la sierra madrileña que se

encuentra en la parte meridional del Valle Alto del Lozoya, territorio

administrativamente incluido en la comarca de la Sierra Norte, situado a los

pies del puerto de Canencia a 1.523 metros de altitud, lindando con los

municipios de Miraflores de la Sierra, Bustarviejo y Valdemanco. El resto de

sus lindes están delimitadas por los municipios de Lozoya y de Gargantilla del

Lozoya y Pinilla de Buitrago.

Fuente: Google Maps.

El municipio de Canencia está bajo el área de influencia del Parque Nacional

de la Sierra de Guadarrama, forma parte de la Zona Periféricas de Protección.


7

Este hecho implica algunas restricciones de uso (prohibición de baño en

determinadas zonas), así como ciertos beneficios (como el hecho de gozar de

la etiqueta de entorno cercano al Espacio Natural Protegido o la mejora en

términos de conservación del medioambiente), pero no de la manera

exhaustiva que concierne a los términos municipales del ámbito territorial del

Parque Nacional.

El municipio de Valdemanco se encuentra situado al norte de Madrid, en un

pequeño valle al suroeste de los Cerros de La Cabrera, en la Sierra de

Guadarrama. Su término es marcadamente montañoso, con cumbres que

alcanzan los 1.838 m. de altitud. La población del municipio es de 958

habitantes (Fuente INE 2013). Se trata de una población parcialmente

envejecida y la mayoría de la población activa tiene su puesto de trabajo en la

ciudad. Dicho municipio se encuentra a una distancia de 68 km del centro de

Madrid, gran foco de posibles clientes.

Fuente: Google Maps

El municipio de Miraflores de la Sierra , situado a 49 kilómetros de la ciudad de

Madrid, como limites encontramos dos grandes bloques constituyendo el

Sistema Central. Cuenta con una superficie de 56.56 Km2, una población total

de 5811 habitantes y una altitud de 1.154 m. Se asienta en la ladera sur del


8

Pico de la Pala, en la sierra de la Morcuera, formando parte de la Sierra del

Guadarrama, situado entre Somosierra y Navacerrada. Comunica la plataforma

serrana madrileña con el Valle de Lozoya mediante los puertos de Canencia y

la Morcuera.

Miraflores, acoge entre múltiples tipologías de turismo: turismo cultural

integrando edificios emblemáticos, fuentes y símbolos representativos. Turismo

deportivo o de naturaleza gracias a su situación estratégica en la Sierra. Y

turismo gastronómico atrayendo a los visitantes con productos como la miel, el

requesón, las setas, la repostería, los quesos y la carne de la Sierra del

Guadarrama.

Fuente: Google Maps

El Boalo-Cerceda-Mataelpino, engloba tres núcleos poblacionales cuyo

núcleo principal es El Boalo. Limita con Manzanares El Real por el noroeste y

Becerril de la Sierra y Moralzarzal por el oeste. Está integrado en la unidad

natural denominada Cuenca Alta del Manzanares y se incluye parcialmente en

el Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama. Posee una superficie de 39,60

km2 y está situado a una altitud de 941 m. El municipio cuenta con una

población ligeramente superior a 7000 ciudadanos y se encuentra a unos 51

kilómetros de Madrid.


9

Fuente: Google Maps

Cómo se ha comentado con anterioridad, estos municipios de la Sierra cuentan

con una serie de potencialidades como son el valor paisajístico, la cultura rural,

el ambiente de desconexión, el contacto con el medio ambiente, la gran

cantidad de infraestructuras y recursos disponibles, etc.

A pesar de estas potencialidades que presentan los municipios de la Sierra

Norte, no han sido desarrollados como destino a explotar turísticamente. Por lo

tanto, con la creación de la ruta turística se pretende acercar y dar a conocer

los municipios afectados por la ruta a todas aquellas personas que se sientan

identificadas con el mundo rural, el medio ambiente, la sostenibilidad y la

afición por todo lo relacionado con la naturaleza.

Es por ello que la ruta turística creada en este entorno territorial, está

relacionada con el ámbito agropecuario, la cual ayudará a potenciar de una

manera directa todo lo relacionado con la ruta y de una manera indirecta con

todas aquellas actividades, recursos o infraestructuras con los que esté en

contacto.

Debido a los estudios previos realizados en la zona, se ha investigado en

profundidad cuales son los recursos y las infraestructuras que poseen estos


10

municipios, por lo que se cree que restaurantes como Colorines situado en

Canencia debe ser un punto de paso para los visitantes que visiten la zona, ya

que es un punto de referencia del cabrito madrileño.

Este proyecto se configura en dos volúmenes , a través del cual se desarrollará

la citada ruta:

En el primer volumen, se hace una pequeña introducción del proyecto a realizar

así como las principales expectativas y puntos más relevantes del proyecto, se

muestran los objetivos de esta ruta turística, tanto generales como específicos.

Por otra parte se expone la metodología utilizada para poder realizar el diseño

de la ruta, donde se plasma de manera muy concreta y utilizando tablas,

gráficos y demás material visual, las herramientas utilizadas para llevar a cabo

la ruta en cuestión. A continuación se realiza un estudio de mercado tras el cual

se definirá un producto determinado y un mercado objetivo. El volumen finaliza

con un estudio económico, un análisis y diagnóstico de los recursos y una

estrategia de promoción y comercialización para darla a conocer.

En cuanto al segundo volumen, se muestran los inventarios realizados a lo

largo del estudio de campo que completarán la información desarrollada en el

volumen I.

Las funciones de cada uno de los miembros del equipo, han sido investigar

sobre cada uno de los apartados en profundidad. En el caso de la Introducción

y Objetivos, por parte de Natalia Mingo Montalvo; la metodología, por parte de

Almudena Cid Ferrero; el estudio de mercado de la demanda, por parte de

Juan Ángel Martín Gómez; el estudio de mercado de la oferta, por parte de

Araceli González Pulido; el diseño de la ruta, las estrategias de promoción y

comercialización y la creación de la página web, por parte de Marina Martín

Gómez; y el estudio económico, el análisis y el diagnóstico y los inventarios,

por parte de Mireia Nieto Ruiz.


11

2. Objetivos El turismo es una actividad que mueve a millones de personas en todo el

mundo y que en ocasiones supone una reactivación económica del territorio.

Este proyecto pretende la creación de una ruta que muestre el potencial

turístico del territorio de los municipios elegidos.

La ruta turística que pretendemos desarrollar se basa en un producto dirigido a

un sector concreto de la población, por lo que se encuen tra como un producto

enfocado a un nicho de mercado concreto. Se trata de una ruta en la cual la

persona que contrate dicho producto, disfrute la naturaleza pero además sea

sostenible con el medio ambiente. Con la creación de la ruta turística se

pretende destacar y dar a conocer la fauna y la flora de la zona, así como los

diversos recursos que se encuentran en los distintos municipios.

Por tanto es una ruta turística basada en el senderismo, la cultura y la

naturaleza. Para lograr una dinámica turística en los municipios es necesario

poner en valor los recursos existentes en el sector (recursos endógenos), para

lo cual se requiere una planificación que se realizará en este proyecto. En dicha

ruta se tratará de evitar cualquier impacto negativo tanto en los recursos

naturales del municipio como en la población local por lo que se trata un plan

de impulso turístico sostenible. El proyecto busca sacar el máximo partido de

los recursos que posee el municipio contando con los agentes sociales de la

zona.

Se trata por tanto de crear un producto especializado, dirigido a un sector

concreto de la población española, donde la sostenibilidad es uno de los

objetivos más importantes del proyecto.

La sostenibilidad es un aspecto fundamental necesario en la elaboración de

cualquier proyecto que comprenda la interacción de las dimensiones

económica, medioambiental y sociocultural. Desde esta perspectiva se plantea

que la ruta consiga adoptar las medidas idóneas para alcanzar las cualidades

de un modelo de destino sostenible.


12

La justificación de este planteamiento se centra en el interés por la correcta

explotación de los recursos que ofrecen los municipios para así fomentar un

turismo que permita garantizar su perdurabilidad. La sostenibilidad es clave si

quiere potenciarse un lugar susceptible de aprovechamiento turístico, ya que

sus resultados son visibles y comportan un alto valor añadido para el destino.

El respeto por el medioambiente, la cultura y la sociedad de la zona facilitan la

preservación del lugar para el disfrute de los contemporáneos y las

generaciones venideras.

Como instrumento se emplea la Agenda Local 21, empleada por los municipios

para alcanzar el objetivo proponiendo una situación de eficiencia y ahorro que

mejore la calidad de vida y el bienestar de los habitantes y de los turistas

respetando el medioambiente. Para su planificación y ejecución se establecen

tres fases: Fase previa, que conciencie y motive al turista por la apuesta de la

sostenibilidad, fase de diseño, en la que se lleve a cabo una planificación, un

diagnóstico (que evalúe la realidad de los municipios) y finalmente un plan de

acción (que defina las acciones de mejora a realizar).

Fase de implantación y seguimiento, con la ejecución de las actuaciones

implantadas y su continuo control. El desarrollo sostenible es imposible en un

contexto en el que no se dé la triple dimensión: económica, ambiental y

sociocultural.

En el ámbito económico, la ruta presenta el problema de la competencia, ya

que la sierra de Guadarrama alberga más municipios similares a Canencia,

Valdemanco, Miraflores y El Boalo-Cerdecilla en cuanto a recursos pero que

ofrecen una oferta más amplia y diversa (por ejemplo Buitrago de Lozoya).

Desde el punto de vista ambiental, se propone la conservación de los recursos

naturales de la zona, ya que son las señas de identidad del territorio y de la

población local. En este sentido es importante la implicación de organismos

competentes en materia de patrimonio natural que se preocupen por la

preservación de estos elementos, hoy en desuso u obsoletos. Además, las

posibles nuevas infraestructuras que deriven de la puesta en marcha de la ruta


serían instauradas de manera consecuente con la le

medioambiente.

En cuanto a la dimensión sociocultural, la distribución de los beneficios debería

realizarse de una manera solidaria y equilibrada con el fin de favorecer de

forma integrada a toda la comunidad de la zona. Además, la g

empleo supondría un componente positivo para la calidad de vida de los

ciudadanos.

Se rechaza de esta manera, crear una ruta de turismo de masas, ya que esto

implicaría que los objetivos anteriores no se llevarán a cabo, además de crear

un nivel de carga elevado para la sostenibilidad de la zona.

Fuente: Sierra norte de Madrid. Ensayos y reflexiones propias

A la hora de desarrollar cualquier actividad turística se debe alcanzar un uso

sostenible de los recursos que proporciona un territori

turístico siempre debe ir de la mano con el correcto uso del medio ambiente.

En el caso de esta propuesta de desarrollo turístico para los pueblos de El

Boalo, Miraflores, Canencia y Valdemanco la creación de nuestra iniciativa p

la producción agropecuaria: una ruta turística, es inevitable que tendrá una

serie de impactos y transformaciones en estos territorios.


serían instauradas de manera consecuente con la ley y el respeto por el



forma integrada a toda la comunidad de la zona. Además, la g




vel de carga elevado para la sostenibilidad de la zona.



sostenible de los recursos que proporciona un territorio, es decir, el desarrollo



Boalo, Miraflores, Canencia y Valdemanco la creación de nuestra iniciativa p


serie de impactos y transformaciones en estos territorios.

13

y y el respeto por el



forma integrada a toda la comunidad de la zona. Además, la generación de






o, es decir, el desarrollo



Boalo, Miraflores, Canencia y Valdemanco la creación de nuestra iniciativa para



14

A continuación se realizará un análisis de los posibles impactos que podrían

sufrir estos municipios con la creación de dicha ruta.

En cuanto a impactos económicos se pueden dar positivos y negativos. Como

impactos positivos para este municipio encontramos la generación de empleo

para la población residente, lo que implica un aumento de la renta de las

familias que habitan estas localidades y por otro lado, se produciría lo que se

denomina un efecto multiplicador del turismo debido a que la llegada de turistas

a las áreas donde se desarrolla esta actividad provoca un gasto por parte de

los turistas en todos los sectores de actividad de estos municipios, no sólo en el

sector turismo. En general, estas localidades sufrirán un aumento de ingresos

debido al gasto producido por los turistas en ellas.

Por otro lado, se pueden dar una serie de impactos o transformaciones

negativas para estos pueblos, un ejemplo de esto sería un aumento de precios

o ``inflación’’ provocado por el alto poder adquisitivo del turista o, en su defecto,

la gran cantidad de dinero que suele llevar el turista a los viajes frente a la renta

de la población residente. Es una posibilidad, que en las economías poco

desarrolladas de estas localidades (o menos desarrolladas que la industria de

la capital, Madrid) sufra una elevada dependencia del sector turismo.

El principal impacto negativo que sufriría el medio ambiente en estos

municipios sería la degradación del paisaje debido al uso. La llegada de turistas

a estos municipios supone un aumento de la población (no residente) de estos

territorios, lo que supone un mayor uso de sus recursos y esto provoca una

degradación del medio. Por otro lado, dependiendo de la clase de turista que

estos municipios vayan a recibir pueden producirse actos vandálicos

Con el aumento del turismo en este territorio es muy posible que se produzcan

inversiones para mejorar las infraestructuras más obsoletas o degradadas de la

zona, lo que supone un impacto ambiental positivo.

Con la llegada de turistas a estos municipios, es inevitable que se produzca

una interacción entre éstos y la población residente. Esto puede provocar

impactos sociales positivos o negativos. Estos impactos pueden ser

provocados debido a la diferencia cultural o la diferencia entre la renta del

turista y la población autóctona.


15

Frente a los impactos provocados por la actividad turística en estas zonas, hay

que desarrollar una serie de políticas y planes de actuación para reducir el

número de impactos negativos y aumentar el número de impactos positivos.

Para ello:

Frente a los impactos negativos se encontra la posible dependencia de este

sector en estos territorios para ello hay que impulsar y generar empleo para la

población residente en este sector pero no concentrarlo.

Para reducir los impactos medioambientales, se debería aumentar la protección

en las áreas de desarrollo de la actividad turística como por ejemplo multas por

la mala utilización de estas áreas (actos vandálicos).

La ruta en cuestión ha sido elaborada por un grupo de expertos en Turismo,

graduados en la Universidad Autónoma de Madrid, los cuales van a planificar,

desarrollar e implantar una ruta, la cual ha sido encargada por un organismo

público, la Comunidad de Madrid.

Además de la participación de estas personas expertas, también es necesaria

la participación del sector público, las administraciones publicas de los

municipios, es decir, los ayuntamientos conforman uno de los pilares más

importantes para que la ruta se lleve a cabo, ayudando a la facilitación de la

creación de la ruta agropecuaria y a publicitarla, principalmente en la

Comunidad de Madrid y sus alrededores.

Además del sector público, las empresas públicas que operan en los

municipios son de gran utilidad para la conformación de la ruta, ya que sin ellas

los productos que ellas ofertan no serían posibles de introducirlos en la ruta.

Estamos hablando de empresas de transporte, empresas dedicadas al ocio y al

tiempo libre, a la restauración y hostelería como restaurantes, hoteles,

posadas, hostales, albergues juveniles…

El objetivo del producto turístico, denominado "Ruta Turística", es la conversión

del patrimonio en un producto turístico. El producto en términos comerciales, no

es el propio patrimonio, si no las experiencias y productos creados en torno

suyo. A partir de los recursos de un territorio se pueden crear estrategias que

intenten asegurar su conservación y mejora, pero a la vez estén orientadas a la


16

creación de un producto atractivo para los potenciales visitantes. De esta forma

para conseguir un buen producto el diseño deberá de ser ordenado y

planificado, la comunicación entre los miembros del grupo será de vital

importancia para la planificación de las pautas y pasos a seguir. La utilización

de todos recursos que estén a su alcance y la puesta en práctica de todos sus

conocimientos adquiridos a lo largo de todo el grado ayudará a conseguir sus

objetivos. Planificar no es otra cosa que definir el "proceso" a seguir para

orientar "qué" queremos hacer, "cómo" hacerlo, "cuándo" y "cuánto" supondrá.

De este modo lo que hacemos es construir un "producto". Cuando hablamos de

proceso, queremos decir que planificar lleva consigo realizar determinadas

etapas. Es decir, seguirá un proceso en el que se observa la realidad, se

reflexiona sobre los cambios a introducir y se ordenará ,se llevará este orden

y organización a la acción y habrá que detenerse durante y después de todo lo

anterior para evaluar lo que se va obteniendo. - Los elementos básicos a

estudiar en esta fase son: - Recursos culturales - Recursos naturales -

Recursos monumentales - Las infraestructuras viarias, así como los ejes

alternativos o vías pecuarias. - La oferta turística: de alojamiento,

gastronómica, actividades complementarias, etc. - Los servicios públicos

turísticos: OIT, centros de visitantes, de interpretación, etc.

Las técnicas de investigación a utilizar son el análisis de fuentes secundarias:

inventarios de recursos, planes de desarrollo, bibliografía, estudios, artículos en

prensa tanto revista como periódico, etc.; el trabajo de campo: recogida in situ

de información y entrevistas y reuniones de grupo: con agentes públicos y

privados involucrados, reuniones de grupo para analizar la información

recogida.

Las tareas que se van a desarrollar son el análisis de los recursos susceptibles

de aprovechamiento turístico, elaborando un inventario o una guía a través de

una ficha de recursos con aquellos aspectos que permitan después su

evaluación; el estudio detallado de la ruta turística, identificando los ámbitos de

interés que la conforman; el conocimiento y evaluación de la oferta turística,

diseñando un ficha en la que se evaluarán equipamientos, servicios ofertados,

entorno, etc. y el examen de los servicios públicos turísticos


17

En el ámbito turístico, como en cualquier otro ámbito, la calidad debe ser

realmente significativa ya que cada día que pasa la demanda se vuelve más

exigente, implicando una serie de expectativas personales que el turista desea

cumplir. Es por ello que cuando se habla de "Calidad", hace referencia a

satisfacer las necesidades de los clientes y las expectativas de estos.

Respecto de la calidad, la implantación de la mejora de la calidad dentro del

área turística se dificulta debido a que las expectativas del cliente con respecto

a la ruta turística son diferentes en cada persona, por lo que se hace difícil

su normalización, ya que siempre será muy relativa y dependerá de cada

cliente que adquiera la ruta.

En este caso, para realizar un seguimiento de la calidad que caracterice al

municipio,se utiliza un sistema de indicadores que se ha determinado entre

todos los integrantes del grupo para mantener un control en todas las tareas a

desarrollar en el plan.

Estos indicadores son medios que posibilitan evaluar en qué medida se están

logrando los objetivos estratégicos. Facilitan la información necesaria para

analizar y verificar el cumplimiento de los objetivos en términos de resultados.

Asimismo, detectan y prevén desviaciones en el logro de los objetivos. Se

pretende medir que está sucediendo con las actividades.

Los indicadores se dividen en indicadores de eficacia o de eficiencia. El

indicador de eficacia mide el logro de los resultados propuestos. Indica si se

hicieron las cosas que se debían hacer, los aspectos correctos del proceso.

Los indicadores de eficacia se centran en qué se debe hacer, por tal motivo, en

el establecimiento de un indicador de eficacia es fundamental conocer y definir

operacionalmente los requerimientos del cliente del proceso, para comparar el

proceso con lo que él espera.

Los indicadores de calidad más relevantes son los siguientes:

- Cumplimiento: es la conclusión de una tarea. Los indicadores de

cumplimiento están relacionados con las razones que indican el grado de

consecución de tareas y trabajos.


18

- Evaluación: la evaluación tiene que ver con el rendimiento que se obtiene de

una tarea, trabajo o proceso. Los indicadores de evaluación están relacionados

con las razones y los métodos que ayudan a identificar nuestras fortalezas,

debilidades y oportunidades de mejora.

- Eficiencia: tiene que ver con la actitud y la capacidad para llevar a cabo un

trabajo o una tarea con el mínimo de recursos. Los indicadores de eficiencia

están relacionados con las razones que indican los recursos invertidos en la

consecución de la tarea.

- Eficacia: tiene que ver con hacer efectivo un propósito. Los indicadores de

eficacia van ligados a las razones que indican la capacidad en la consecución

de trabajos.

- Gestión: consiste en administrar o establecer acciones concretas para hacer

realidad las tareas programadas y planificadas. Los indicadores de gestión se

traducen en las razones que permiten administrar realmente un proceso.

Objetivos Generales

El objetivo principal que persigue la realización de la ruta es el desarrollo de

una ruta agropecuaria sostenible, en relación a los cuatro pueblos expuestos

con anterioridad. Destinado a todos los consumidores activos y latentes que

quieran hacer uso y disfrute de la ruta así como de los servicios y productos

proporcionados por los comercios.

A parte de crear una ruta sostenible, otro de los objetivos fundamentales es el

crecimiento económico de la zona, creando con la llegada de turistas, un

incremento de los puestos de trabajo entre la demografía local y así un

aumento del beneficio económico en la zona.

Igualmente, prestaremos atención en el ámbito medioambiental, protegiendo

todos aquellos recursos turísticos expuestos en la ruta, de igual manera se

incluirán personas cualificadas en el cuidado de animales.

De manera esquemática los objetivos generales serian:


19

• Desarrollar el proyecto en base a la sostenibilidad y la calidad.

• Crecimiento económico de la zona

• Protección de los recursos de los municipios afectados por la ruta

• Impulsar el turismo de la Sierra Norte de Madrid hacia un desarrollo

turístico pleno.

• Llevar a cabo estrategias y acciones necesarias para contribuir a todo lo

mencionado.

Objetivos Específicos

Respecto de los objetivos específicos y más concretos, la conservación de

medio ambiente es uno de los objetivos más importante, o incluso se podría

decir que el más importante.

No se pretende realizar una ruta para atraer al turismo masivo, el principal

objetivo es la creación de una ruta sostenible, la cual, atraiga al nicho de

mercado al cual queremos dirigirnos.

Otro de los objetivos que se pretende lograr es la creación de puestos de

trabajo, contratar personal cualificado para desarrollar las actividades

necesarias para la ruta sostenible, aprovechando a la propia gente de los

pueblos que tenga un mero conocimiento sobre las actividades que se vayan a

realizar, así como impartir unos cursillos donde los locales puedan aprender a

realizar las actividades. Siendo la mejor forma de contribuir a que el beneficio

económico que pueda proveer la ruta se quede en cada una de estas

poblaciones y beneficie a los vecinos.

De manera esquemática, los objetivos específicos que perseguimos obtener

son:

• Conservación de la flora y fauna

• Creación de puestos de trabajo


20

• Sensibilización de la población ante el fenómeno turístico para contribuir

a configurar y conservar las señas de identidad del territorio.

• Dar a conocer tanto el patrimonio tangible como el patrimonio intangible

del municipio.

• Promoción y comercialización de la ruta

Metodología

Fichas inventario

Se ha diseñado cinco tipos de fichas inventario (ficha inventario patrimonio y

recursos naturales, de patrimonio y recursos culturales, de empresas, de

alojamientos y de restaurante) para sacar información general de cada tipo de

recursos local y las consideramos como base del análisis identificar,

caracterizar y valorar los recursos.

Las fichas inventario de recursos naturales y culturales tratan sobre cuestiones

fundamentales sobre los recursos, por ejemplo, descripción del recurso,

localización y accesibilidad, propietario, afecciones legales, condiciones de uso,

usos actuales y potenciales, conflictos de usos actuales y potenciales. Con

estos ítems, podemos conocer concretamente las condiciones de los recursos

naturales y culturales y los puntos fuertes y débiles de los usos de recursos.

Las fichas inventario de empresas cuentan con preguntas sobre los datos

generales de empresas (denominación, tipo, localización, bienes generados,

proveedores, etc.), datos del propietario o responsable, capital humano, historia

del establecimiento, edificio, accesibilidad, etc. Estos ítems son necesarios

para conocer las condiciones de los agentes locales y los grados del desarrollo

económico del local.

Las fichas inventario de alojamientos y restaurantes consisten en cuestiones

sobre las características de las empresa y los establecimientos, dotaciones y

servicios que tienen, estrategias de promoción y estado de conservación. Con

los inventarios de las dotaciones y estrategias, podemos conocer si están


21

completos los equipamientos que cuentan con los alojamientos y restaurantes y

si ha llegado al estándar que se pide.

Trabajo de campo

El trabajo de campo de la ruta turística consiste en la investigación y el análisis

de los recursos naturales, culturales, empresas, restaurantes y alojamientos de

los pueblos de Miraflores, Canencia, Valdemanco y El Boalo. En primer lugar,

el equipo se compone de seis profesionales graduados en turismo. Una vez

establecido el contrato para realizar el proyecto de desarrollo turístico, se

ponen en marcha para buscar información sobre los diferentes pueblos. Se

comienza a recoger información de diferentes fuentes, sobre todo de internet,

de libros y de documentos cartográficos para delimitar el espacio en el que se

va a trabajar. Después se establece un planning orientativo de organización y

división del trabajo, así como los días en los que se van a visitar el municipio

para realizar una observación, un análisis de los elementos y entrevistas a

diferentes personas y empresas. Se ha realizado en total dos visitas al

municipio hasta la fecha de hoy, siendo la primera una observación de

elementos naturales y culturales, y la segunda, realizando entrevistas a

diferentes empresas, alojamientos y restaurantes, así como una continuación

de observación y recogimiento de recursos y elementos de los pueblos que

componen la ruta turística. A la vez, y después de las visitas rellenamos las

fichas de inventarios de los elementos que ya hemos observado y recogido en

el municipio, así como la elaboración del documento del trabajo.

En lo que queda, se va a realizar dos visitas como mínimo a los diferentes

municipios, para poder terminar las fichas de inventarios que faltan, así como

una última observación de los elementos y recursos existentes, para poder ver

claro los puntos negativos y positivos, y terminar la memoria con su diagnóstico

y desarrollo de la estrategia del proyecto del desarrollo turístico.

Los destinos están dirigidos a cualquier tipología de población que valore y

disfrute con el medio ambiente y la naturaleza, independientemente de su

condición o nivel de renta.

Este destino se va a segmentar sobre todo por las preferencias del cliente y

vamos a diferenciar a nuestros posibles clientes en dos grupos:


22

- Personas de edad media entre 30-50 años que vengan al pueblo con

intención de escapar de la ciudad buscando tranquilidad y descanso. Pueden

estar interesados en actividades de naturaleza y ocio o no.

- Grupos de familiares o amigos a los que pueden interesarles actividades o no.

Su principal motivo de demanda sería pasar una estancia agradable y divertida

en el pueblo.

El diseño de un proceso de desarrollo turístico ordenado y planificado es

necesario para garantizar la sostenibilidad del entorno, sin la cual este proyecto

no tendría sentido. La ausencia de un plan de desarrollo conduciría a una

estructura turística desordenada e improvisada que impediría asegurar el éxito

del destino. La sostenibilidad se vería truncada si no se establecen antes unos

criterios que permitan saber sobre qué líneas vamos a actuar. La planificación

permitirá poner en marcha la dinamización de un destino de calidad que

comprenda la triple dimensión ambiental, sociocultural y económica.

Un proceso meditado y metódico previo a la puesta en marcha del plan de

dinamización del sector conducirá a la elaboración de medidas adecuadas

sobre los problemas a tratar o corregir. Evaluar y conocer la realidad del

municipio posibilitará la definición de las acciones a realizar para mejorarlo. El

estudio pormenorizado de estos problemas dará lugar a la puesta en marcha

de soluciones más eficientes y eficaces, ya que son fruto de un análisis previo

concreto y específico.

El proyecto de trabajo pretende que este desarrollo derive en un producto

turístico de calidad. De esta manera el cliente quedará satisfecho con la

experiencia de haber disfrutado de un destino sostenible que proporcione gran

enriquecimiento personal y de ocio y recreación turística.

Fuentes de información utilizadas

Las fuentes de información utilizadas en el proyecto de desarrollo turístico de

los diferentes pueblos que componen la ruta turística son digitales, personales,

documentales y cartográficas.


23

Como fuentes de información digitales, se ha utilizado una extensa línea de

diferentes páginas webs entre otras, que daban información acerca de los

pueblos:

http://www.valdemanco.org/index.php/inicio.html : la Web Participativa de

Valdemanco y una iniciativa del Ayuntamiento de Valdemanco, donde se puede

encontrar información sobre el pueblo (historia, su entorno natural, turismo y

actividades), de donde se puede sacar una información muy básica para tener

una noción del lugar donde vamos a realizar nuestro proyecto.

http://www.valdemanco.es/valdemanco/opencms/site/web/portada: Es la web

oficial de Valdemanco con información sobre el ayuntamiento, noticias, agenda,

y la posibilidad de realizar gestiones administrativas con el ayuntamiento.

http://www.citypopulation.de/php/spain-madrid_s.php?cityid=28158

http://www.foro-ciudad.com/madrid/valdemanco/mensaje-11895640.htmlSon

páginas para sacar información sobre las estadísticas de la demografía del

municipio Valdemanco.

http://www.galsinma.org/noticias.html

Periódico Sierra Norte.

http://www.translozoya.eu/noticias/NP_Obras_Aranjuez.pdf

http://blogueiros.axena.org/2011/03/18/especies-en-peligro-de-extincion/

http://www.asturnatura.com/especie/hyla-arborea.html#amenazas-proteccion-

conservacion

http://www.valdemanco.es/valdemanco/opencms/site/web/tu_ayuntamiento/nor

mativa_municipal/bandos/?comboIdiomas=spanish

http://quefluyalainformacion.blogspot.com.es/2013/07/vacaciones-para-la-

conservacion-relato.html

http://www.fanzara.com/HISTORIA/lapiedraseca/LA%20PIEDRA%20SECA_1_

_lista.pdf

http://www.catpaisatge.net/dossiers/pedra_seca/esp/directori.php#ESPAÑA


24

http://serpi22.dipualba.es/Zahora/textos-impresion/38.%20Zahora%20.pdf

Como fuentes documentales, hemos realizado un uso principal de dos fuentes:

-Libro: Arquitectura y desarrollo urbano. Comunidad de Madrid y Sierra Norte

IV.

-Periódico Sierra Norte que relata las noticias actuales de la situación de los

pueblos que componen la Sierra Norte de Madrid, donde aparecía información

de algunas cosas de Valdemanco.

En cuanto a las fuentes de información personales, se ha realizado preguntas a

habitantes locales del municipio, así como al ayuntamiento, los cuales han

facilitado bastante información.

Finalmente, las fuentes cartográficas usadas son el alquiler de mapas

informativos de la Universidad Autónoma de Madrid (escala 1:50.000; y son:

‘Mapa Topográfico Nacional de España de Buitrago de Lozoya, Mapa

Geológico de España: Buitrago de Lozoya, y Mapa de Cultivos y

aprovechamientos de Buitrago de Lozoya) y un mapa comprado más específico

a escala 1:25.000 en la Casa del Mapa.

http://www.madrid.es/UnidadWeb/Contenidos/Publicaciones/TemaMedioAmbie

nte/GuiaAgenda21/GUIAdefinitivaag21.pdf

http://www.canencia.es/canencia/opencms/site/web/portada/

http://www.sierranorte.com/canencia/

http://canencia.org/

http://www.madrid.org/cs/Satellite?c=CM_InfPractica_FA&cid=1142644379976

&idTema=1142598849679&language=es&pagename=ComunidadMadrid%2FE

structura&pid=1273078188154&pv=1142646899390

http://www.madrid.org/cs/Satellite?idConsejeria=1109266187260&idListConsj=

1109265444710&c=CM_Agrupador_FP&pagename=ComunidadMadrid%2FEst

ructura&pid=1109265444699&language=es&cid=1109266187260

http://www.magrama.gob.es/es/desarrollo-rural/temas/desarrollo-territorial/


25


&language=es&pagename=ComunidadMadrid%2FEstructura&pv=1354287085

866

http://www.ign.es/ign/layoutIn/series2550.do

http://www.magrama.gob.es/es/red-parques-nacionales/nuestros-

parques/guadarrama/


&language=es&pagename=ComunidadMadrid%2FEstructura&pv=1142605288

962


&idConsejeria=1109266187260&idListConsj=1109265444710&idOrganismo=1

109266227503&language=es&pagename=ComunidadMadrid%2FEstructura&s

m=1109266100977


&language=es&pagename=ComunidadMadrid%2FEstructura

Estadísticas Utilizada

Estadísticas de las páginas web (ej. INE) de la población local, mercado de

trabajo y urbanismo para conocer la evolución demográfico y el desarrollo

social del municipio. Son una base del análisis de las condiciones del desarrollo

local y de los usos de los recursos.

Por ejemplo, las tablas siguientes:


26

TABLA 1

La evolución de la población de Valdemanco

Nombre Provincia Población

censo

1981-03-

01

Población

censo

1991-03-

01

Población

censo

2001-11-

01

Población

censo

2011-11-

01

Población

estimación

2013-01-

01

Valdemanco Madrid 428 487 533 919 958

Fuente: INE

TABLA 2

Indicadores demográficos de Canencia

INDICADORES DEMOGRÁFICOS (2007)

Municipio Zona estadística Madrid

Crecimiento anual

de la población

9.11 6.59 1.22

Densidad de

población

51.02 26.36 757.36

Tasa de feminidad 0.83 0.91 1.06

Grado de juventud

de menores de 15

15.70 15.68 14.80

Proporción de

dependencia

0.44 0.46 0.41

Razón de

progresividad

129.27 118.68 119.10

Proporción de

reemplazamiento

1.29 1.26 1.23


27

Grado de

envejecimiento de

65 y más

14.81 15.78 14.24

Fuente: INE

TABLA 3

Mercado de trabajo de la Sierra Norte de Madrid

MERCADO DE TRABAJO

Municipios Zona estadística Madrid

Total paro

registrado (2007)

%

22 1.161 222.811

- Hombre % 27,27 39,53 39,79

- Mujer % 72,73 60,47 60,21

Paro registrado

por cada 100 hab.

(2006)

2,56 3,23 3,70

Afiliados a la SS

por cada 1.000

hab. (2006)

238.10 244.95 493.63

Tasa de actividad

femenina (2001)

%

34,19 38,48 42,59

Ocupado % (2001)

- Agricultura 4,62 5,12 0,80

- Industria 12,61 13,37 13,51


- Construcción 24,79

- Servicio 57,98

Fuente: INE

Para investigar el turismo de los diferentes municipios, también se ha tenido

que analizar un poco de la zona más amplia: la Sierra Norte. Para ello

utilizamos los datos geopolíticos comparando la Sierra Norte sobre el global de

la Comunidad de Madrid:

Entrevista realizadas

Las entrevistas realizadas han sido las necesarias para recoger información de

distintos alojamientos y restauración, así como de las empresas que existen en

los diferentes municipios para poder realizar un inventario más e

Además también hemos realizado entrevistas al ayuntamiento y población local

para obtener más información. Además pretendemos realizar algunas


24,79 16,64 9,61

57,98 64,53 76,08




Madrid:



los diferentes municipios para poder realizar un inventario más exacto de estos.



28

9,61

76,08






xacto de estos.




29

preguntas a la población local para poder observar si existe un interés por

atraer un turismo al lugar.

Uso de cartografía

Se ha usado la cartografía anteriormente nombrada, la disponible en la

Cartoteca de la Universidad Autónoma de Madrid, así como el mapa comprado

en la Casa del Mapa.

Cronograma del trabjo

Se ha realizado un cronograma ya que es necesario para una orientación de la

realización de las actividades necesarias para la buena elaboración del

proyecto de la ruta turística:

01-15 marzo Recoger y preparar la información de los

pueblos de la ruta y diseñar las fichas.

18 marzo La primera excursión al primer pueblo de

la ruta.

19-25 marzo Modificar las fichas y hacer la parte de

introducción y objetivos.

04 abril La segunda excursión al segundo

pueblo de la ruta.

09 abril-14 abril Completar las fichas y hacer la parte de

análisis.

15 abril-21 abril Revisión de la parte del trabajo

realizada.

21 abril Realizar y entregar la parte de

diagnóstico y realizar la estrategia

30 abril Entrega y exposición del trabajo

realizado.


30

3. Estudio de mercado (Demanda)

Tras un amplio estudio del perfil del turista que practica agroturismo en la

Comunidad de Madrid, se llega a la conclusión que, principalmente, es la

propia comunidad quien constituye la demanda, suelen ser nacionales y los

principales motivos de viaje se encuentran en visitar amigos y familiares,

contactar con la naturaleza y desconectar de la rutina. En este apartado se

detallará con datos y gráficos que se explicarán.

Seguida de la Comunidad de Madrid, la demanda la forman en segundo lugar

Castilla- La Mancha, en tercer lugar País Vasco, y por último Castilla y León.

Figura 1. Origen de turistas (Fuente: www.escapadarural.com)

En el siguiente gráfico, se detalla la procedencia de los turistas valorando su

nacionalidad. Observamos que el 43,2% de las llegadas nacionales son de la

Comunidad de Madrid, siendo casi la mitad; mientras que el 68% procede del

resto de España. Asimismo, se detallan cifras comparándolas con llegadas

internacionales.


31

Figura 2. Procedencia de los turistas. (Fuente: www.escapadarural.com)

Según los datos recogidos del INE del año 2012, los viajeros en alojamientos

rurales según su procedencia, son en su gran mayoría residentes españoles

(ver Figura 3).

Figura 3.Viajeros en alojamientos rurales según procedencia. (Fuente de

información: Instituto Nacional de Estadística, INE)

Las pernoctaciones de los viajeros en los alojamientos turísticos de Madrid,

según su procedencia en el año 2012, nos muestran que los meses con mayor

demanda son Abril y Agosto (ver Figura 4).


32

Figura 4. Pernoctaciones de los viajeros en alojamientos rurales según

procedencia de los viajeros. (Fuente de información: Instituto Nacional de Estadística,

INE)

Este tipo de turismo se encuentra muy marcado por la estacionalidad, teniendo

en cuenta que la mayor ocupación se concentra el fin de semana con un

43,79% frente al grado de ocupación media de un 22%.

La estancia media se ha ampliado, lo que ha contribuido a la sustitución de

excursionistas por turistas, la estancia media se encuentra en torno a 2,21 días

según (Encuesta de ocupación de Alojamientos rurales INE).

Figura 5. Estancia media de los viajeros en alojamientos rurales por residencia.

(Fuente de información: Instituto Nacional de Estadística, INE)


33

En el caso de Madrid es la propia Comunidad quien constituye su principal

fuente de demanda. Así lo indican el 97,7% de los propietarios encuestados

(según datos recogidos por el Observatorio de Turismo Rural 2012), mientras

que un 45,5% señalan a Castilla-La Mancha como la zona de donde proviene

la mayoría de sus clientes.

En cuanto a los principales motivos, por lo que los españoles deciden realizar,

son tres los principales, estar con los amigos y familia, contacto con la

naturaleza, y buscar desconectar de la rutina. Gracias a los datos obtenidos en

la encuesta realizada por el Observatorio de Turismo Rural 2012, podemos ver

los siguientes motivos:

Figura 6. Principales motivos de viaje. (Fuente de información

www.escapadarural.com)


34


La ruta, que constará de cinco días y cuatro noches, está basada en un turismo

agropecuario y agrológico. Se destacará el cuidado de la naturaleza junto con

el conocimiento del terreno y sus usos ganaderos y agrícolas, a través de un

guía que nos acompañará toda la ruta. Se realizarán:

� Actividades culturales como: visita a una explotación agraria en

Miraflores de la Sierra, visita de patrimonio etnográfico y agrario (Vías

Pecuarias) en Canencia y Valdemanco y cata de la gastronomía local a

través de sus restaurantes.

� Actividades ambientales tales como la visita al Parque Natural de la

Pedriza, la interpretación del paisaje y el conocimiento de la flora y de la

fauna, el orniturismo en El Boalo-Cerceda-Mataelpino y el micoturismo

en el Puerto de Canencia.

� Actividades de ocio y recreación al aire libre con un picnic en el Puerto

de Canencia y con la visita al álamo centenario en Miraflores de la

Sierra, rodeado de bares y terrazas.

� Actividades de animación, dinámicas de grupo y actividades lúdicas

como una gymkana en el Puerto de Canencia.

� Actividades deportivas como rutas a caballo por la Pedriza en El Boalo-

Cerceda-Mataelpino, y rutas de senderismo en los municipios de El

Boalo-Cerceda-Mataelpino, como la ruta de los Chaparrales, y de

Valdemanco, como el Camino de los Pastores.

Se permanecerá tan solo un día en los municipios, salvo en El Boalo- Cerceda-

Mataelpino que se permanecerán dos días. Las estancias serán en hostales y

hoteles de 3 a 4 estrellas con media pensión (desayuno y cena) incluida. Las

comidas se realizarán en restaurantes, de comida tradicional, salvo el último

día que se realizará al aire libre. Además del guía, un minibus con conductor,

realizará todos los traslados tanto dentro de los municipios, como de uno a otro

e ida y vuelta a Madrid.

La salida y la llegada serán en el Intercambiador de Plaza de Castilla de

Madrid. El primer y el segundo día se pasarán en El Boalo-Cerceda-


35

Mataelpino, el tercer día en Miraflores de la Sierra, el cuarto día en

Valdemanco y el quinto y último en Canencia.

El primer día comenzará a las 8 de la

mañana en el intercambiador de Plaza

de Castilla en Madrid, donde el

minibus estará esperando para partir

hacia el primer municipio: El Boalo-

Cerceda-Mataelpino. Una vez allí, a

las 9 de la mañana como hora

estimada, lo primero que se realizará

Mapa con la ruta de los cuatro municipios

Fuente: Elaboración propi a-Hotel Bluesense Sierra Madrid


36

será el check-in en el Hotel Bluesense Sierra Madrid y acomodar las maletas

en la habitación.

A las 9:30 el guía les recogerá en

el hotel, para trasladarles a la

Hípica Dos Ces. Allí nos proveerán

de Caballos para poder realizar

una ruta de tres horas por la

pedriza con paradas. Se realizará

en las inmediaciones del parque,

es decir, en sus laderas, ya que

dentro no se permite. Estas rutas ecuestres siempre van acompañadas de un

responsable de las cuadras que conoce muy de cerca a cada uno de los

caballos.

Esta ruta es accesible para todo tipo de personas sin ninguna práctica anterior

ya que antes de realizar la ruta ecuestre, se montará durante 40 minutos para

practicar por el interior de la pista. El monitor explicará también las pautas a

seguir durante el recorrido y lo que incluye: la práctica previa al recorrido, el

recorrido, un monitor, el equipamiento y el seguro en caso de accidente.

Sobre las 14 de la tarde, se comerá en el restaurante La Campana que se

encuentra en la Plaza de El Boalo. Cuenta con 2 plantas, un bar, salones con

chimenea y una terraza. Entre sus especialidades se destacan el arroz caldoso

con bogavante, menú Boga-Grill (bogavante con entrecote de vacuno mayor),

Fuente : www.hipicalasdosces.com -Hípica las Dos Ces

Fuente: Elaboración propia-Restaurante La Campana


37

rueda de bonito a la parrilla, navajas a la plancha y las chuletillas de lechal a

las brasas.

Una vez acabada la comida, tendrán hasta las 17:30 tiempo libre para conocer

el municipio de El Boalo o para descansar en el hote, en cuyo caso se realizará

el traslado con el minibus.

A las 17:30 se realizará una ruta en Mataelpino al Alcornoque Milenario, donde

por el camino podrán apreciar pilones y abrevaderos; fresnos, robles,

zarzamoras, retamas, chaparros, espinos, endrinas y jarales además de

buitres. La dificultad del recorrido, que es de 7 kilómetros, es media y tiene una

duración de dos horas. Al llegar al alcornoque, se dispondrá de 40 minutos de

tiempo libre para descansar y para aquel que desee continuar caminando hasta

la cueva de los maquis, conocida como "La Paz", por Adolfo Lucas Reguilón,

alias "Severo Eubel de la Paz", que sirvió durante un tiempo como refugio y

escondite para una agrupación de maquis tras la Guerra Civil Española, entre

1946 y mediados de 1947.

Fuente: Ayuntamiento de El Boalo-Cerceda-Mataelpino -Ruta hacia el alcornoque

centenario


38

A las 20 horas se volverá al hotel Bluesense Sierra Madrid hasta las 21 horas

que se servirá la cena en el mismo. El hotel dispone de Spa para aquel que lo

desee.

El segundo día , comenzará a las 9:30 de la mañana con el desayuno en el

hotel Blusense Sierra Madrid. A las 11, pasará el minibus a recogerles a la

puerta del hotel, para llevarles a Cerceda y al Boalo a realizar una actividad

ornitológica por la sierra.

Previo a esta actividad ornitológica, se realizará un cursillo en la Casa de la

Cultura de Cerceda para su introducción en los conceptos de las aves y sus

especies. A continuación se realizará la excursión ornitológica con el

acompañamiento de nuestro guía y de un experto ornitólogo.

Una vez terminada la actividad, se procederá a comer en el restaurante Don

Baco situado en El Boalo en la Plaza de la constitución número 7. Es un

restaurante de tradición en la cocina castellana. Sus especialidades son el

cochinillo y el cordero asado, cocinado en el horno de barro tradicional.

Además de sus salones para grandes celebraciones y de sus terrazas para

fumadores, ofrece menús especiales para los fines de semana y para grupos.

Otras especialidades son: el paté y las croquetas de la casa.

Dispondrán hasta las 17:30, una vez terminada la comida, de tiempo libre para

recoger sus maletas, para seguir conociendo la zona o simplemente para

descansar.

A esa hora el minibus, pasará por la puerta del hotel para recogerles con sus

maletas hacia Cerceda donde comenzará la Ruta de los Chaparrales, de 4,6

kilómetros y que tendrá una duración de 1 hora y 30 minutos. En esta, se

podrán observar: Plátanos de sombra, Castaños de indias, sauces, chopos, un


39

encinar con fresnos, enebros, jaras y retamas llamado el Chaparral de la Mina;

arbustos como la retama de bolas, la jara pringosa o el rosal silvestre: plantas

aromáticas como el tomillo y el cantueso; y abrevaderos, fincas para el ganado

vacuno, numerosas aves o patrimonio agrario. Pero lo más destacado de esta

Ruta, es que discurre por la Vía Pecuaria de la Colada de Navalcaide y por la

Cañada Real Segoviana que atraviesa el municipio de Cerceda en nuestro

recorrido desde las sierras burgalesas a las dehesas extremeñas.

Fuente: Ayuntamiento de El Boalo- Cerceda-Matelpino - Ruta de los Chaparrales


40

Una vez terminada la ruta de los chaparrales, el minibus les recogerá para salir

hacia Miraflores de la Sierra. La hora estimada de llegada son las 20:30. Una

vez allí, se realizará el check-in en el Hotel Miraflores de la Sierra y se cenará

en el Restaurante El Figón, de tres tenedores, recomendado por la guía

Michelín y caracterizado por una comida mediterránea.

Fuente: elaboración propia-Hotel Miraflores de la S ierra

Fuente: Elaboración propia- Restaurante el Figón

El tercer día , comenzará a las 9 de la mañana. Se desayunará y a las 10:30

nuestro guía les recogerá para ir hacia el Álamo centenario ubicado en la plaza

del Álamo, al que debe su nombre. Entre 1989 y 1990 debido a la grafiosis

murió y se decidió conservar su inmenso tronco como recuerdo. Alrededor del

Álamo ofrecen numerosas terrazas donde sentarse para apreciarlo mejor. Allí


41

se encontrarán con monitores de la empresa Ednya que realizarán actividades

de ocio por diversas rutas.

Una vez terminadas las actividades a cargo de la empresa Ednya, el guía les

llevará para comer, al Restaurante La Parroquia. Este restaurante, de 10 años

de experiencia, enfoca de una manera diferente la comida presentándola con

raciones, tapas y tostas. Sus especialidades son las roscas y los panes

rellenos con todo tipo de ingredientes.

Tras finalizar la comida, se visitará la empresa Agropecuaria La Estancia. En

esta, un guía nos la mostrará y nos informará sobre todo lo relacionado con la

ganadería.

A las 19:30, el minibus les estará esperando en la puerta de la empresa

agropecuaria para ir hacia Valdemanco. La hora estimada de llegada serán las

20:30.

Se realizará el check-in en La Posada del Grillo, posada rural con 4

habitaciones dobles de las cuales dos son abuhardilladas, donde también se

cenará. El restaurante está caracterizado por su horno de leña y su amplio

salón para reuniones o celebraciones. (En caso de que el grupo sea superior a

8 personas, los clientes se hospedarán en Los Madroños: casas rurales con un

máximo de 16 plazas con Cocina, Jardín, Terraza, Barbacoa Interior y Garaje).

Fuente:Elaboración propia -Restaurante La Parroquia


42

El cuarto día comenzará a las 10 de la mañana, tras el desayuno en la Posada

de Grillo, con la realización del Camino de los pastores. Esta senda, de 7,5

kilómetros y de 4 horas de duración, se ha llamado así, porque recorre algunos

de los caminos usados por los pastores, como la Cañada Real utilizada por los

trashumantes en el pasado. Se acerca además a las laderas del Mondalindo,

ascendiendo hasta los pinares de repoblación, parte de mayor altitud del

sendero, para retomar la Cañada a la altura del Medio Celemín. En esta

senda, encontrarán Jarales, pinares; buitres leonados, corzos, ovejas merinas,

cabras, lagartos verdinegros, zorros, ardillas; y zonas ganaderas.

Las cañadas son antiguas rutas que atraviesan la Meseta y que permitían el

paso del ganado. La Cañada Real Segoviana, así como, un buen número de

Coladas y Cordeles, atraviesan Valdemanco. Es en la parte norte en la que se

sitúa este sendero, donde la Cañada Real Segoviana cruza de este a oeste el

término municipal. Esta cañada que arranca en Burgos y termina en Badajoz

tiene 500 kilómetros de longitud, atravesando la Comunidad de Madrid desde

Somosierra a Villamanta. Las cañadas son caminos que se utilizaban para

llevar al ganado en los desplazamientos anuales que se hacían en busca de

pastos verdes. En primavera pasaban los rebaños que se dirigían al Norte de la

Península Ibérica para aprovechar los pastos de las montañas. En otoño

regresaban a las tierras del sur que habían reverdecido con las lluvias.

Fuente: Elaboración propia- Posada del Grillo


43

Una vez finalizado el Camino de los Pastores sobre las 14:30, se procederá a

trasladarse al Asador Roberto en la calle Desvío número 43, para comer. Este

restaurante Asador se caracteriza por sus grandes vistas y por la especialidad

del cabrito y del cordero.

Fuente:Elaboración propia- Asador Roberto


44

Tras la comida, tendrán hasta las 17:30 de tiempo libre para seguir conociendo

Valdemanco o para descansar. A esa hora, el guía les acompañará a un lugar

donde siguen existiendo construcciones agropecuarias. Estas son un conjunto

monumental de piedra o génesis, que en este caso es granito. Están cubiertas

por teja árabe y sus usos varían de vivienda a vivienda con dependencia para

animales o usos agropecuarios.

A las 19:30 el minibus les recogerá para trasladarse al municipio de Canencia.

Una vez allí, hora estimada 20:15, realizarán el check-in en el Hotel Colorines

donde podrán cenar sus especialidades de cabrito y setas de temporada.

El quinto día, se desayunará en el Hotel Colorines para a las 10:30 hacer un

recorrido por las vías pecuarias circundantes y las construcciones

agropecuarias existentes en ellas y en los alrededores como por ejemplo el

Potro de Herrar. En los recorridos por las Vías pecuarias podrán visualizar: el

Agilucho pálido, el búho, la ardilla roja, la cabra, el carbonero común o la garza.

Al finalizar los recorridos, el minibus les llevará a la última parada del Itinerario,

al Puerto de Canencia, para comer un asado por medio de un picnic, preparado

por la cafetería Violeta, tapas y pinchos, y el Hotel Colorines, bocadillos y

raciones.

A las 17:00, tras disfrutar del área recreativa existente en el Puerto de

Canencia, se jugará una gymkana. El Centro de educación ambiental el

Hornillo, será el encargado de enseñarles los conceptos básicos previos al

Fuente: Elaboración propia - Puerto de Canencia

Fuente: Elaboración propia - Hostal Colorines


45

juego sobre micoturismo, orientación y sostenibilidad para poder realizarlos.

Los dos juegos a realizar serán un mini-recorrido de orientación, y la creación

de un puzle. En ambos se crearán grupos de dos y se les entregarán los

materiales necesarios como la brújula y un mapa.

En el primer juego del Mini-recorrido de orientación, con la ayuda de una

brújula y un mapa, se pone a prueba la capacidad del equipo de tomar

decisiones y consenso para orientarse sobre un terreno desconocido y

conseguir el objetivo de encontrar las localizaciones que se solicitan. Estas

localizaciones, serán programadas por nuestro guía y corresponderán con

puntos clave del Puerto de Canencia en los que se encuentra una especie de

flora o fauna ya visualizada anteriormente a lo largo del itinerario agrólogico y

agropecuario. Una vez encontrado el lugar se deberá realizar una foto y

reconocer la especie para llevársela al guía y que él la confirme. El juego

durará 1 hora aproximadamente.

En el segundo juego, el montaje del puzle, se habilitará una zona de montaje

donde se situará el guía. Este, enseñará unas fotos de una especie

determinada de setas para que las parejas lo busquen por una zona delimitada

del Puerto. Allí donde se encuentre esa especie, habrá una pieza del puzle

para llevarla a la zona de montaje. El primero que construya el puzle,

confirmado por el guía, será el ganador. La duración del juego será de 1 hora

aproximadamente.

Tras ambos juegos, el minibus les recogerá del Puerto de Canencia para

trasladarse ya de vuelta a Madrid al Intercambiador de Plaza Castilla. La hora

de llegada aproximada a Madrid será las 20:30.

Este itinerario, está programado para un grupo de 8 a 16 personas que deseen

adquirir un mayor conocimiento sobre los usos del terreno, sobre las Vías

Pecuarias, sobre la flora, sobre la fauna, sobre la gastronomía y sobre las

construcciones agropecuarias y sus usos. Además, todo ello se hará en torno a

un ambiente de seguridad con un guía especializado. Se sociabilizará no solo

con la naturaleza, sino también con todos los acompañantes del grupo a través

de las comidas y las distintas actividades programadas. Es una ruta para aquel

que desee disfrutar de la naturaleza en compañía.


46

El coste de esta ruta, detallado más adelante, es de 420 Euros, incluido

Hoteles, hostales y Posadas con pensión media, guía especializado, minibus

con conductor y las actividades programadas.


47

5. Estudio de mercado (Oferta)

El Boalo, Cerceda y Mataelpino es un término municipal situado en la sierra de

Madrid. Este municipio, al estar situado en un entorno natural, a las afueras de

Madrid ofrece una serie de servicios acordes al medio en el que está ubicado.

La oferta turística en el Boalo, Cerceda y Mataelpino es muy escasa a pesar de

su riqueza paisajística y todos los recursos que posee.

En primer lugar, encontramos el pico de la Maliciosa que posee una altitud de

2227 metros sobre el nivel del mar, es una de las montañas más significativas

de la Sierra de Guadarrama. Una buena parte de La Maliciosa se encuentra

dentro del Parque Regional de la Cuenca Alta del Manzanares y del Parque

Nacional de Guadarrama.

Otro de los recursos que ofrece El Boalo es la Ermita de San Isidro, por la que

pasan las personas que realizan senderismo hasta la Maliciosa, la Ermita no se

encuentra dentro del núcleo urbano de El Boalo sino que hay que seguir un

camino para poder llegar hasta ella.

Entre Mataelpino y el Boalo encontramos el Alcornoque singular, un alcornoque

centenario con 5 metros de perímetro y dos y medio de diámetro.

A continuación hablaremos de la oferta gastronómica de este término

municipal, en esta localidad la mayoría de restaurantes ofrecen cocina

tradicional y a la brasa.

Primero resaltaremos la oferta gastronómica de El Boalo:

El Restaurante Casa Agustin se encuentra en el Boalo y cuenta con un chef

especializado en cocina tradicional y posee una bodega. Sus alimentos se

caracterizan por la buena calidad.

El restaurante el Espliego situado en el municipio de el Boalo ofrece tambien

comida tradicional.


48

El Boalo cuenta tambien con varias cafeterías entre las que encontramos Los

Reyes ubicado en la plaza de la Constitucion en el centro del pueblo.

En la localidad de El Boalo se ubica el asador Don Baco muy bien ubicado en

plena plaza del pueblo, en este establecimiento realizan eventos para

senderistas.

A Continuación hablaremos de los restaurantes ubicados en la localidad de

Mataelpino:

En primer lugar, Don Astuto que ofrece un tipo de cocina tradicional a la brasa.

A las afueras de Mataelpino encontramos restaurante Azaya, con gran

reputación dentro de los restaurantes de la sierra de Madrid, ofrece un tipo de

cocina tradicional con increíbles vistas a la sierra.

Por último, en el municipio de Cerceda se encuentra la cafetería restaurante

Jotas que ofrece desde cocina tradicional (platos combinados, raciones...)

hasta hamburguesas y sandwiches en su carta.

Tras analizar la oferta gastronómica de este término municipal pasaremos a

hablar de la oferta hotelera, la cual es muy escasa.

Mataelpino cuenta con un pequeño establecimiento hotelero situado muy cerca

del restaurante Azaya. Hace varios años poseía un balneario muy cerca de

este hotel pero el dueño se vió obligado a cesar la actividad. Actualmente

existe comooferta hotelera el Hotel Bluesense Sierra Madrid, con balneario.

Por último ponemos de manifiesto las actividades de ocio que ofrece.

En el término municipal de El Boalo, encontramos dos centros ecuestres: el

primero, denominado Centro Ecuestre Tovarich se trata de una empresa que

funciona ofreciendo servicios de aprendizaje (desde iniciación a competición) y

además organiza rutas a caballo por el Parque Regional de La Pedriza.

El segundo es la Hípica Las Dos Ces que también ofrece rutas a caballo por el

Parque Regional de La Pedriza con una duración de 1 hora y 15 minutos y su

precio es de 20€.


49

MIRAFLORES

Miraflores de La Sierra es un municipio situado a 50 km de Madrid en el

entorno del Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama y el Parque Regional

de la cuenca alta del Manzanares.

La oferta hotelera en esta localidad es escasa, con tan sólo un único hotel: el

Hotel Miraflores con la categoría de 3 estrellas ofrece varios servicios como 24

horas de room service o jacuzzi en la terraza.

El hotel Miraflores dispone de un restaurante, El Figón que ofrece cocina

mediterránea y dispone de carta o menú.

A continuación hablaremos de la oferta gastronómica del municipio de

Miraflores. Miraflores posee una alta calidad en los productos de sus

restaurantes, este es el motivo de los altos precios en sus cartas.

En primer lugar se encuentra la Finca el Rocío, destinada principalmente a

eventos y banquetes.

Por otro lado, en la Calle Mayor está ubicado el Asador Maíto, restaurante de

tapas con horno de leña y parrilla de carbón. La decoración de sus salones es

rústica.

El Restaurante SolyCampo se encuentra dentro de una finca de 6000 m2,

rodeado de enormes jardines y buenas vistas al Valle de Miraflores.

Por otro lado Miraflores cuenta con el Asador La Fuente, ofrece cocina

tradicional como los anteriores (carne asada, cochinillo) y postres caseros.

El restaurante Llerja ofrece cocina tradicional española on gran variedad de

carnes y pescados, menus de degustacion de setas y los jueves ofrecen

cocido.

En cuanto al ocio en esta localidad, el ayuntamiento de Miraflores de la Sierra

pone a la disposición del público una amplia y variada oferta de actividades,

desde exposiciones medioambientales, concursos literarios como el que se


50

llevó a cabo hace pocos meses con el nombre de Vicente Alexandre y también

rutas de senderismo.

Este municipio ofrece varias rutaspara realizar a pie o en bicicleta, entre las

rutas en bicicleta encontramos la de la Fuente del Cura hasta Hueco de San

Blas (RB01) y la de Morcuera – Canencia – Valle de Bustarviejo – Miraflores

(RB02).

Por otro lado, la empresa Denubeanube en Miraflores ofrece vuelos

paisajísticos en parapente para poder disfrutar del paisaje desde el aire y con la

posibilidad de grabar la experiencia en video o no. Otra de las actividades que

ofrece esta empresa es un paseo con águilas en el medio de Miraflores.

CANENCIA

La localidad de Canencia se encuentra en la vertiente sur de la sierra de

Guadarrama al norte de la Comunidad de Madrid, cuenta con una población

que tan sólo ronda los 500 habitantes.

En la oferta hotelera en Canencia predominan las casas rurales, las cuales

ofrecen un precio que ronda los 30€ la noche por persona. Existe también el

Hostal colorines.

La oferta de restauración en Canencia cuenta con varios bares, una cervecería

y dos restaurantes.

El restaurante Colorines, ubicado en el centro del pueblo, ofrece platos de

cocina tradicional. Las especialidades son el cordero, cochinillo, cabrito asado,

pimientos de piquillo, chorizo y morcilla. Ofrece tanto a la carta como menú, el

precio medio de la carta es de 15 a 25€ y el menú no supera los 15€.

El restaurante cafetería Violeta ofrece esta situado en la Plaza Mayor del

pueblo y ofrece comida casera.

Además de estos dos restaurantes, Canencia tiene varios bares y una

cervecería: bar la Borrachería, Bar la Parra y Cervecería El Pajar.

La oferta de ocio en Canencia es muy limitada. Sin embargo, Canencia cuenta

con una gran belleza paisajística. Motivo de esto es El puerto de Canencia, uno

de los espacios naturales más bellos de Madrid.


51

En invierno, si la nieve no lo impide, el Puerto es un lugar de gran atractivo

para mucha gente (residente o no) para pasar un día disfrutando del medio

natural.

En los últimos meses se han instalado facilidades como columpios, mesas y

bancos (todo de madera, rústico) para disfrutar de un día al aire libre.

También cuenta con grandes contenedores para no degradar el medio natural,

un parking y fuentes de agua potable.

VALDEMANCO

Valdemanco se encuentra entre la Cabrera y Bustarviejo, situado al norte de la

Comunidad de Madrid en un pequeño valle al suroeste de los Cerros de La

Cabrera. Cuenta con un volumen de población que ronda los 1000 habitantes.

El municipio de Valdemanco, como los anteriores, cuenta con una escasa

oferta de alojamiento.

En primer lugar encontramos una casa rural o albergue: Los Madroños. Los

Madroños se encuentra situado en el límite de la Sierra Norte Madrileña.

Se trata de 2 casas independientes de 220 m2 cada uno. Se alquilan juntos o

por separado para albergar desde 1 a 16 personas. Cada casa cuenta con 3

habitaciones, 2 dobles y una cuádruple, 3 baños, salón, cocina, garaje y patio.

En segundo lugar, cuenta con una posada rural "La Posada del Grillo", dispone

de 4 habitaciones dobles. La Posada del Grillo tiene una distribución especial.

Tres de las habitaciones son abuhardilladas y la otra dispone de una

acogedora terraza interior. Dispone también de un restaurante con horno de

leña y cafetería.

Por otro lado, Valdemanco posee varios restaurantes de los que hablaremos a

continuación:

El Cerillo, Casa Santos cuenta con 3 salones independientes, uno de ellos está

climatizado por encntrarse en el exterior. Cuenta con una decoración típica

castella y un horno tradicional de leña.


52

Por otra parte se encuentra el Asador Roberto, con la especialidad de cabrito o

cordero asado. El Asador Roberto cuida cuidadosamente la selección de sus

productos de temporada y la presentación de los platos y dispone de terraza de

verano.

Por último, cerca de este término municipal se encuentra el restaurante El

Anzuelo, en el valle de Lozoya,situado en un entoeno campestre,ofrece buenas

materias primas y cuenta con parking y zona infantil.


53


PRECIO

Hotel* 166€

• Hotel Miraflores 65€

• Hotel Mataelpino 35€

• Posada del Grillo 36€

• Hotel Colorines 30€

Restaurante 118€

• Restaurante La Campana 14€

• Restaurante Azaya 15€

• Restaurante Don Baco 15€

• Restaurante el Figón 15€

• Restaurante La Parroquia 15€

• Restaurante La Posada del

Grillo

9€

• Asador Roberto 10€

• Restaurante Colorines 12€

• Picnic 13€

Otros 136€

• Hípica 20€

• Mini bus 45€

• Guía 35€

• Seguro

• Ednya

• Actividades (Micoturismo,

Orniturismo)

10€

12€

14€

TOTAL** 420€

*En el precio del Hotel se encuentra incluido el desayuno y la comida. (Media pensión)

**El precio total es por persona.


54


A-1 Identificación, caracterización y valoración de patrimonio natural y

cultural con potencialidades pero sin incorporar en la actualidad a la

cadena de valor turística.

En este apartado se tratará de analizar los recursos naturales y culturales que

presentan potencialidades de aprovechamiento turístico pero que actualmente

no forman parte de la cadena de valor por entre otras razones motivos legales,

de conservación, de accesibilidad… Nos referimos a patrimonio que requiere

una gran cantidad de intervenciones para posibilitar su puesta en valor.

El conjunto de los pueblos de Valdemanco, Miraflores de la Sierra, El Boalo y

Canencia cuentan con numerosos recursos naturales gracias a sus situaciones

geográficas como a sus condiciones climáticas, debido a que se encuentran

situados en la zona norte de la Sierra de Madrid.

Así mismo, los recursos culturales poseen grandes potencialidades gracias a la

tradicional cultura de los municipios y del entorno por el que están rodeados.

Por todo lo mencionado sería necesario incorporar los recursos a la cadena de

valor turística.

Dentro del ámbito que recoge los recursos naturales que presentan

potencialidades en el sector del turismo pero aún no han sido incorporados a la

cadena de valor, en primer lugar nos encontramos con una gran gama de flora

y de fauna que no se encuentra aprovechada en su totalidad en los cuatro

municipios. Por un lado, la legislación actual y a la pasada ha restringido el

aprovechamiento de los recursos naturales y la caza, la cual tiene un papel

fundamental en los conflictos con el uso turístico.

El patrimonio hidrológico, de algunos pueblos como por ejemplo el de Canencia

no se encuentra incorporado en la totalidad en la cadena de valor debido a que

no existen de forma eficiente y eficaz rutas que muestren estos recursos debido

a que existen en municipios colindantes como en Miraflores de la Sierra que


55

tiene un embalse de gran atractivo turístico desde el punto de vista paisajístico

y de ocio.

En cuanto a la fauna de los municipios, es variada pero similar en las cuatro

zonas a analizar, incluyendo búhos, corzos, aguiluchos, ardillas, garzas,

cabras…

Si mencionamos a la flora, se han inventariado pino, tejo, álamo. En los cuatro

municipios podemos encontrar a su vez, especies de hongos como boletus,

lepiota y seta de cardo.

Por último los recursos que no han sido incorporados a la cadena de valor son:

El embalse de Miraflores de la sierra, construido en 1957 ocupando

aproximadamente 5ha y disponiendo de una capacidad de 1hm3. Este

embalse, es a su vez un coto consorciado de pesca de la Consejería de Medio

Ambiente de la Comunidad de Madrid en colaboración con la Sociedad de

Pescadores de Miraflores.

Es un recurso poco explotado turísticamente, ya que es utilizado mayormente

por la población residente para la pesca durante determinadas temporadas, ya

que es requisito fundamental la obtención de un permiso personal en

conformidad con la normativa establecida en la Orden 204/2014, de 7 de

febrero de la Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio.

Fuente: foros.embalses.net

La Casa Palacio del Conde de Doña Marina, construido en 1912, se construye

como residencia familiar, de la familia Liñán, pero finalmente fue utilizada como

Escuela Práctica de Apicultura MENDICO-ECHEA, teniendo esta misma


56

función en la actualidad. Este recurso no pertenece a la cadena de valor en el

municipio de Miraflores de la Sierra, es una propiedad privada por lo que

encontramos una gran dificultad a la hora de su incorporación a la cadena de

valor, ya que tanto esa casa como las actividades que se realizan, así como la

forma en la que se realizan, es decir, la práctica de la apicultura puede tener un

importante interés y valor turístico a la hora de realizar la ruta, ya que si

estuviera abierta al público podría presentar un importante influencia.

Viviendas rurales de Miraflores de la Sierra, representan una importante parte

de la historia de este municipio, ya que viviendas del siglo XVIII. Construidas

con piedra de granito, pertenecientes sobre todo a familias campesinas.

No han sido incluidas a la cadena de valor turística, ya que a pesar de haber

sido reformadas, no han sido adaptadas al turismo en términos de visitas u otro

tipo de uso turístico.

Fuente: google imágenes

La Cascada en Canencia es uno de los recursos hidrográficos más valorados y

visitados por los turistas que frecuentan la zona. Sin embargo, el hecho de

estar bajo el área de influencia del Parque Nacional conlleva ciertas

restricciones que impiden dar publicidad a esta cascada, que podría convertirse

en un recurso de un gran atractivo turístico para el ocio y el tiempo libre de los

turistas.

El Potro de Herrar de Canencia, recurso que cobra importancia a nivel local por

la simbología de identidad ganadera que representa para el municipio, pero no

es igual para los visitantes foráneos. A su vez, las actividades centradas en


57

torno a este elemento son inexistentes, lo que pone más difícil su puesta en

valor.

Fuente: todosobremadrid.com

Otro ejemplo similar sería la Fuente de Cantarranas, reformada recientemente,

con un buen estado de conservación, pero con un grado de interés escaso para

los turistas, aunque cargado de identidad para los autóctonos, ya que ha

servido para abastecer de agua a la población local, siendo conocido

únicamente a escala local.

Arroyo de la Gargantilla en el Boalo, se ha creado la ruta Arroyo Gargantilla, de

dificultad media, lo que permite que haya una mayor afluencia de turistas, aun

así no se ha conseguido incorporarla a la puesta en valor, debido a que hay un

mayor número de recursos con más interés para los turistas.

Fuente: antonioypatri.blogspot.com


58

Construcciones agropecuarias en Valdemanco, construcciones en estado de

ruina, siendo la mayoría propiedad privada pero sin usos actuales que varían

de viviendas con dependencias animales. Están formadas por casas rurales,

leñeras y molinos.

Las potencialidades que este tipo de construcciones nos podría aportar son la

observación de los usos tradicionales.

Caza en Valdemanco no es una actividad muy practicada ni conocida, pero a

pesar de ello en el municipio encontramos cotos señalizados para el ejercicio

de esta actividad. Se trata de lugares señalizados, los cuales sirven para

aquellas personas que puedan cazar mediante la inclusión a la Sociedad de

Cazadores La Serrana. Se trata de una actividad con muy poco o nulo interés

para la mayoría de los turistas.

En cuanto al paisaje ganadero y paisaje granítico, Valdemanco es un lugar

característico. Pero a pesar de esto solo encontramos información en los

paneles de las rutas. A pesar del valor que poseen los paisajes, no se realiza

un fuerte esfuerzo más allá de nombrarlo en las rutas, por lo tanto no termina

estando en la cadena de valor.

El Buitre Leonado, es un ave rapaz que habita y cría en el municipio de

Valdemanco, donde se puede observar los lugares donde transita. En un

principio Valdemanco fue banco de alimento de esta especie, pero se les dejo

de dar de comer debido a que se comían las crías de ganado de algunos

vecinos. Actualmente han vuelto y crían en este municipio. Se puede pensar

acerca del nicho del omiturismo relacionado con el Buitre Leonado.


59

Fuente: elguadarramista.com

Por último, concluimos diciendo que estos recursos tienen potencialidad para

poder meterlos en la cadena de valor de nuestra ruta a largo plazo, pero ahora

mismo no se pueden meter, ya que no son productos si realizarles algún que

otro cambio.


60

A-2: Identificación, caracterización y valoración d e recursos naturales y

culturales incorporados en la actualidad a la caden a de valor turística

pero infrautilizados.

En este apartado analizaremos el patrimonio cultural y natural que ya ha sido

incorporado a la cadena de valor, por lo que pasa a denominarse recurso. Sin

embargo, por sus características, estos recursos se encuentran infrautilizados

desde el punto de vista de la explotación turística. A pesar de poseer potencial

para venderse como productos que necesitan unas determinadas mejoras en

aspectos básicos.

En general encontramos muchos puntos fuertes que potenciar y poder

añadirlos a la ruta creada, debido que los municipios se encuentran situados

entorno o muy próximos a la Sierra del Guadarrama, proporcionándole gran

promoción y riqueza paisajística, cultural y natural.

A continuación analizaremos los recursos más potenciales que impulsan el

reclamo turístico de nuestra ruta.

Álamo Milenario, en Miraflores de la Sierra, monumento a este árbol tan

importante para la seña de identidad de la población, está situado en la plaza

del álamo y tiene incluso un poema de Vicente Alexandre. Aunque es un

símbolo para la población y un reclamo con interés turístico natural y cultural, el

acabado del monumento no satisface totalmente a los residentes ya que están

un poco disgustados con la imagen final, por lo que no le proporcionan la

suficiente promoción.


61

Fuente: www.rinconessecretos.com

Rio Guadalix o Miraflores, recorre los municipios de Rascafría, Guadalix de la

Sierra, Pedrezuela, Miraflores, San Agustín o San Sebastián de los Reyes. Es

un afluente del Jarama y éste del Tajo. Nace en la Sierra de la Morcuera, a

más de 2000m de altitud, en Rascafría. Es un recurso bastante utilizado en

turismo deportivo generando conflictos entre los distintos deportes que se

practica. Debido a este motivo, necesita una mejora en la distribución de los

deportes en la zona y una mejora en las infraestructuras.

La Cañada Real Segovia, es una Cañada Real, una vía pecuaria, de alrededor

de 500 km de longitud. Arranca en la comarca histórica de las Cinco Villas, en

el suroeste de La Rioja, cerca de Neila, y finaliza en Granja de Torre hermosa,

provincia de Badajoz, está orientada principalmente al senderismo o ciclismo,

así como al paso del ganado o la recogida de frutos, sin embargo también es

un camino de acceso a las viviendas de la población local. Esta diversidad

provoca conflictos de intereses en su aprovechamiento así como la poca

compatibilidad que hay entre unos y otros perjudicando a cada uno de los

agentes. Es un recurso infrautilizado, debido a que por las problemáticas que

presenta no se pueden explotar bien sus usos turísticos y además esto

generan un rechazo por parte de la población local ya que se ven alterados en

su vida cotidiana por otros posibles usos, que no están debidamente

gestionados.


62

Fuente: todosobremadrid.com

La ruta de los árboles, proyecto que se comenzó hace unos años, en el cual se

quería realizar una ruta por Miraflores, con distintas especies de árboles.

Comenzó funcionando pero con los recortes en el presupuesto, esta ruta se

dejó, por lo que ahora solo quedan algunos elementos de esta ruta. Aunque

teniendo una calidad suprema, debido a las razones anteriores no se encuentra

con todas las posibilidades de aprovechamiento.

Puerto de Canencia, paso de montaña, formando parte de la vertiente sur del

Guadarrama. Fue habilitado para el uso turístico, con un área recreativa con

abundantes infraestructuras para el ocio y un mirador, sin embargo los turistas

son esporádicos y detecta estacionamiento, llegando un mayor afluente de

turistas en las épocas con mejor clima, predominando la visita de fin de

semana, se trata de una pieza clave para la realización de varias rutas.


63

Fuente: Elaboración propia

El Alcornoque Singular, de El Boalo, presenta singularidad en todo el municipio

de Madrid, es una gran seña de identidad para la población y aunque se han

creado rutas que pasan cerca de este recurso y está cerca de otros recursos

naturales y culturales atractivos, aun así no se le da la promoción suficiente

para consolidarlo como un reclamo para los turistas.

El Parque Nacional de la Sierra del Guadarrama, forma parte del sistema

central, cadena montañosa de 500 km de longitud, que cruza de este a oeste la

península Ibérica. La poca transformación de la cadena montañosa por la

actividad humana. Destacan circos y lagunas glaciares y los extensos pinares

de pino albar.

Es un recurso muy importante, por el reclamo que supone para ciertos

deportistas en relación al esquí y a la montaña. Posee estaciones de esquí y

varias rutas, senderos y caminos donde poder disfrutar de la naturaleza y

recursos culturales.

El Parque se encuentra incorporado en la cadena de valor, pero debido a la

zonificación del área, encontramos alguna que otra limitación en cuanto a los

usos turísticos. Encontramos además, zonas explotadas masivamente por el

turismo y otras zonas vírgenes desaprovechando los recursos potenciales que

en ellas encontramos, por algunos municipios para así afianzar el turismo. Esto

puede ser generado por la falta de infraestructuras, falta de transporte interno,


64

equipamientos, carencia de servicios de Interpretación del patrimonio, centros

de educación ambiental…

Como es un espacio natural protegido, se le da importancia a la conservación y

el desarrollo sostenible. Las actividades deben estar planificadas, reguladas y

controladas.

Fuente: www.elmundo.es

El Pico de la Maliciosa, es una de las cimas más emblemáticas de la Sierra del

Guadarrama. Situado entre la Pedriza y el Valle de la Barranca, con una altitud

de 2227 metros sobre el nivel del mar. La subida no requiere mucho esfuerzo

siendo recomendado para personas que se inician en el senderismo. En la

subida a este pico podemos encontrar variados tipos de flora encontrándonos

robledales, pino silvestre, helechos…. Existen numerosas emanaciones de

agua ya que la montaña se encuentra en la vertiente del rio Manzanares.

Es un recurso muy importante debido a que muchos deportistas vienen a

realizar alguna ruta por la zona, pero por lo general las personas que realizan

estas rutas suelen ser excursionistas, que vienen y se van en el mismo día y

sobre todo en las épocas de buen clima, esto supone un problema ya que

presenta estacionalización.


65

Fuente: www.planetaazul.es

La Cueva de los Maquis, entre 1946 y 1947 se refugiaba un grupo de los

Maquis, guerrilleros que distribuían propaganda por los pueblos de esta parte

de la sierra. Tuvo importancia estratégica debido a su cercanía a Madrid y fue

la última base de Severo en la sierra madrileña, era uno de los enlaces que los

maquis usaban como refugio y como enlace para llegar a Castilla y León.

Aunque el recurso posee una ruta propia, con una persona especializada en el

recurso que va contando la historia de las guerrillas, y la dificultad no es muy

alta. Ni la ruta, ni el recurso poseen la suficiente promoción para la atracción de

un mayor número de turistas.

Cuenca alta del Manzanares, se creó en 1985, es el espacio natural protegido

de mayor superficie de la Comunidad de Madrid y uno de los de mayor valor

ecológico y paisajístico. Está situado al noreste de la región y se extiende

alrededor del curso del rio alto del Manzanares. Su lugar más destacado es la

Pedriza, el conjunto granítico más importante de Europa que recibe el

tratamiento de Reserva Natural Integral, por albergar ecosistemas

escasamente modificados. Su amplio rango altitudinal, que va desde los 2383

metros a los 60, da lugar a la formación de numerosos ecosistemas, entre los

que destacan la alta montaña, encinares, enebrales, jarales, melojares y las

zonas húmedas.

Al ser una Reserva Natural Integral, se le da importancia a la protección de los

espacios naturales, por lo que nos limita la actividad turística y la creación de

infraestructuras sea escasa o nula.


66

Fuente: www.guiarural.com

El Cordel de Castilla, vía pecuaria que une la Cañada Real Segoviana, a su

paso por Cerceda, con la Cañada Real de Merinas, en su tránsito por los

Molinos. Tiene una distancia de 6.2 kilómetros, presenta un desnivel de 110

metros y la ruta es lineal.

Es un recurso que está incorporado a la cadena de valor turística ya que a

pesar de ser una vía pecuaria conocida ya que como se ha mencionado con

anterioridad una dos cañadas, pero aun así solo es recorrida por personas que

practican senderismo o rutas en bicicleta. Es un recurso infrautilizado.

Fuente: lamontanyanosune.desnivel.com

Podemos encontrar una gran diversidad de flora y fauna; En cuanto a la flora,

las especies más abundantes son las encinas, los fresnos, los enebros, el


67

olmo, el roble melojo, el roble quejigo, el peral silvestre, el majuelo y el endrino.

Teniendo en cuenta la fauna encontramos, el conejo, la liebre, el gato montés,

el jabalí, el zorro, la comadreja, el milano real, el milano negro, el ratonero, el

alcaraván…

Es un recurso incorporado a la cadena de valor turística, ya que recibe visitas

de turistas para la observación de flora y fauna así como los yacimientos

arqueológicos que presenta, pero a su vez que encuentra infrautilizado ya que

es conocido con profundidad únicamente por los residentes del municipio y

municipios colindantes, así como no se han aprovechado las potencialidades

turísticas que presenta como espacio natural, tampoco presenta zonas

habilitadas para la observación ambiental y el paso de turistas.

Espacio protegido PORN, en un futuro será el Parque Nacional de las Cumbres

del Guadarrama. Es bastante anunciado en los folletos turísticos, pero no

aparecen en ningún sitio más. No hay mucha información hacer a de ello,

ninguna señalización ni panel.

En cuanto a la Laguna del Carrizal, se encuentra vallada por una cerca de

madera para prohibir el paso y facilitar la buena conservación. El acceso no

está señalizado aunque si esta allanado para poder transitarlo.

En cuanto a estos dos espacios se encuentran en la cadena de valor pero

debido a que están protegidos poseen algunas que otras limitaciones para el

uso placentero de los recursos turísticos.

En conclusión, podríamos destacar que los recursos naturales y culturales que

han pasado a formar pasado a formar parte de la cadena de valor pero que

actualmente están infrautilizados necesitas una gran difusión para así poder

atraerá un mayor número de turistas.

A3- Identificación, caracterización y valoración de recursos naturales y

culturales plenamente incorporados en la actualidad a la cadena de valor

turística pero que muestran problemas de OBSOLESCEN CIA,

COMPETITIVIDAD O ESCASA CALIDAD.


68

En esta parte, vamos a hablar de aquellos recursos que están incorporados a

la cadena de valor turística que en el pasado se habilitaron para ello pero que

hoy en día presentan problemas de obsolescencia, competitividad o escasa

calidad.

Puente de las Cadena, dentro de la ruta de los Puentes Medievales, deducimos

que si conservación no es deficiente, pero las indicaciones de cómo llegar

hasta este desde el pueblo es algo difusa y se encuentran en condiciones

obsoletas. Aunque para el pueblo sea algo representativo e identitario, para el

turista pierde simbolismo y atractivo.

Fuente: www.rutashistoricas.es

Necrópolis Visigoda, Se descubrió cuando un vecino del pueblo y un trabajador

portugués, estaban efectuando tareas de repoblación de pinos. Sobre el

terreno había grandes losas que al ser levantadas dejaban al descubierto

restos óseos, esqueletos humanos y, en algunos casos, también se

encontraban ánforas de barro y monedas de cobre. Se encuentra con escasa

calidad, ya que pertenece a propietarios privados y no le dan la importancia a la

conservación que le tiene que dar. Por otra parte para los turistas supone un

lastre cada vez que se quiera ir a ver, tener que avisar al dueño para poderlo

visitar.

Santa María la Blanca, gótica de la segunda mitad del siglo XVI, buen ejemplo

del llamado gótico abulense, con decoración de bolas en la cornisa. En el


69

interior conserva una pila bautismal renacentista y es muy interesante el retablo

mayor realizado por artistas flamencos y españoles. Fue declarada monumento

histórico nacional y se encuentra en la plaza del Cristo.

Es difícil de clasificar este recurso ya que no posee problemas de

obsolescencia, ni de competitividad, pero podemos etiquetarla con escasa

calidad, ya que no es un recurso que atraiga a los turistas, debido a que es una

iglesia sin muchas peculiaridades.

Análisis 4- Identificación, caracterización y valor ación de productos

turísticos que operan en el mercado en la actualida d.


70

El turismo es una actividad compleja que engloba otras muchas actividades,

por esto podríamos afirmas que es una actividad compleja, siendo difícil el

estudio del turismo como algo global. En este apartado vamos a analizar el

mercado del conjunto de los pueblos cuatro elegidos.

Son poblaciones pequeñas, siendo El Boalo el más grande en cuanto a

población contando con 6982 habitaciones y en cuanto a densidad ya que está

compuesto por tres municipios. Los cuatro están situados en la Sierra norte de

Madrid a menos de una hora de la capital. Estos pueblos se caracterizan por la

oferta de turismo natural y el ocio que ofrecen.

Son pueblos conocidos por su paisaje natural y gastronomía local, con

restaurantes muy renombrados, escogiendo los sitios más relevantes. Ofrecen

una gran cantidad de productos, realizando no solo platos típicos de la zona,

sino también de la región. Han sido seleccionados aquellos restaurantes en los

cuales comer es algo económico.

Por otro lado las empresas de alojamiento, son muchas y variadas pudiendo

escoger entre hoteles, hostales, casas rurales, campings, apartamentos

rurales…

Nos ofrecen desde un precio muy económico, para personas jóvenes con poca

dependencia económica hasta un precio más elevado para aquellas personas

con una disposición económica mucho más elevada. No solo nos ofrece un

alojamiento donde poder pernoctar, algunos de estos alojamientos cuentan con

servicios como parking, piscina, restaurante, zonas ajardinadas, espacios

infantiles…

Finalizamos diciendo que este mercado tiene posibilidades de expandirse, si la

economía consigue avanzar.


71

Fuente: Elaboración propia

A.5.-Análisis y valoración de INFRAESTRUCTURAS Y SE RVICIOS

TURÍSTICOS (oficinas de información, servicios de g uías, museos, salas

de exposiciones, puntos de información...) que oper an en la actualidad.

Las infraestructuras básicas relacionadas con el turismo en los municipios, no

son muy numerosas, y no están tampoco muy potenciadas, cosa que debería

ser ya que necesitan ser potencializados para un aumento del número de

visitantes.

Cabe destacar el taller fundación de Valdemanco, se trata de una fundación

con una serie de fines. Entre ellos destacan el fomento, promoción, desarrollo y

difusión de toda clase de actividades relacionadas con las bellas artes. El

nombre del museo proviene del pintor cubano Andrés Puig, residente en

Valdemanco, cuyas obras se observan en este lugar. Y por otro lado, el taller-

museo Luis Berrnutti, Se trata de un taller-museo abierto al público en el que

Luis Berrutti expone sus obras. Las obras pueden ser observadas tanto dentro

como fuera de los edificios ya que ambas zonas están habilitadas para la

creación y observación de las obras.

Estos dos museos presentan una buena oportunidad para fomentar el turismo

en el municipio. Además se encuentran muy cerca de otros recursos culturales

y naturales, lo que promueve que aparte de ver los museos los visitantes

puedan hacer diferentes actividades.


72

Fuente: boticarural.es

Hípica las dos ces, en El Boalo. Las instalaciones se encuentran en un lugar

privilegiado, perteneciente al Parque Regional de la Cuenca Alta del

Manzanares, a las puertas de La Pedriza, considerado uno de los parajes más

bellos de la Sierra, a tan solo 30 minutos de Madrid, donde se podrá disfrutar

de tiempo libre, en un marco incomparable y en plena naturaleza con la

práctica de la Equitación. Un equipo profesional y docente.

Fuente: google imágenes

EDINA, en Miraflores de la Sierra, es una entidad con más de 12 años de

experiencia en la gestión y el desarrollo de programas de formación, educación

ambiental y divulgación de la ciencia, así como de ocio, tiempo libre y

animación sociocultural, colaborando con entidades públicas y privadas, tanto a


73

nivel estatal como internacional. Esta experiencia acumulada ha especializado

en el diseño y ejecución de acciones formativas, la realización y gestión de

programas medioambientales, turísticos y de ocio, en la gestión de

equipamientos de uso público y la puesta en valor del patrimonio material e

inmaterial.

Estados empresas, destacan por sus amplios horarios y por las actividades

naturales y de ocio que en ellas se puede realizar, impulsando así a la

aparición de un mayor número de turistas.

En conclusión, en el conjunto de los cuatro municipios encontramos numerosos

servicios turísticos, de los cuales no solo las personas del pueblo, sino que

todos los turistas que vayan pueden disfrutar de ellas de la misma manera.

DIAGNÓSTICO

Una vez realizado el análisis sobre los principales recursos de los pueblos de

Miraflores de la Sierra, Canencia, El Boalo y Valdemanco. Va a dar comienzo a

la realización del diagnóstico a través de un análisis DAFO de cada uno de los

aspectos mencionados en el apartado anterior. Viéndose de esta manera tanto

sus fortalezas como debilidades, así como sus amenazas y oportunidades, y

poder definir las estrategias adecuándonos a las necesidades.

Esto hace referencia al potencial y a los puntos débiles que poseen este

conjunto de destinos en relación a su micro y macroentorno. Las debilidades y

fortalezas hacen mención a los puntos débiles y fuertes del microentorno, del

origen interno. Mientras que las oportunidades y amenazas hacen referencia al

macroentorno, todo aquello relacionado con el origen externo, siendo las

amenazas los puntos débiles y las oportunidades los puntos fuertes.

Una vez terminados los análisis de cada apartada, se realizará uno general,

para así poder ver todo de una forma global.


74

Patrimonio natural y cultural con potencialidades p ero sin

incorporar en la actualidad a la cadena de valor tu rística.

FORTALEZAS

DEBILIDADES

� Importancia de la flora, fauna e

hidrografía.

� Entorno adecuado.

� Potencialidades presentadas por

cada uno de los elementos.

� Los recursos analizados

representan la cultura y tradiciones

del los municipios.

� Patrimonio infrautilizado,

infravalorado y en ocasiones falto de

originalidad.

� Determinados recursos son de

dominio privado.

� Falta de puesta en valor por parte de

la administración local.

� Carencia de interés de revalorización

de estos elementos.

� La flora y la fauna han sido

infravaloradas e infrautilizadas.

� Poca información sobre los recursos.

OPORTUNIDADES

AMENAZAS

� Aumento de I+D+i

� Incremento del interés hacia los

recursos y hacia el turismo rural y

de naturaleza.

� Fomento de la publicidad de los

territorios y sus recursos.

� Crecimiento de nichos

� Cercanía de municipios con

elementos similares incluidos en la

cadena de valor.

� Crisis económica.

� El clima

� Realización de delincuencia y

actividades que no están permitidas.


75

Empezando con las fortalezas de estos recursos, destaca que se encuentran

situados en un entorno adecuado, presentan un gran interés turístico debido a

sus potencialidades, se encuentras situados cerca de flora, fauna e hidrografía,

representativos de los municipios, a su vez, estos recursos tienen una gran

importancia para la población local y foránea ya que representan la cultura y las

tradiciones de los municipios.

Siguiendo con las debilidades, encontramos algunos aspectos que ponen difícil

la entrada de estos recursos a la cadena de valor turística del conjunto de los

municipios, entre los cuales se encuentra una carencia de en el intento de

revalorizar los elementos, falta de información y conocimiento sobre los

recursos analizados para los turistas.

El patrimonio analizado, en la gran mayoría de las ocasiones está infrautilizado,

infravalorado y en alguna que otra ocasión se encuentra falto de originalidad.

Así mismo, hay una carencia por parte de la administración local, por poner en

valor este patrimonio. Por último, algunos de estos son de propiedad privada, lo

que resulta más complicada su introducción a la cadena de valor.

Si tenemos encuentra las oportunidades, encontramos una mejora en la

gestión y desarrollo de los productos ya que se mejora la tecnología,

facilitando de esta manera la promoción de los recursos, incrementando con

esto el interés hacia los productos y el turismo rural y de naturaleza que estos

pueblos nos pueden ofertar.

Por último, entre las amenazas encontramos delincuencia y desarrollo de

actividades no permitidas en el sector turístico que cada vez son más

habituales, debido esencialmente a la falta de conciencia y conocimientos

sobre las consecuencias que puede acarrear un mal uso del espacio tanto

natural como cultural.

La crisis económica supone un gran problema, ya que ha llevado a reducir la

inversión en el turismo, a pesar de ser muy importante este para la economía

española, lo que genera que no se puedan solucionar todos los problemas que

tienen los recursos.


76

El aumento de la competencia en municipios colindantes a causa del interés

por el turismo rural y de naturaleza, supone un problema ya que pueden

ofrecer recursos y servicios similares por un precio más económico.

El clima supone una amenaza, siendo en verano muy frecuentado estos

municipios por el buen clima y en invierno poco, debido a las bajas

temperaturas que presentan los municipios, es decir, nos encontramos con

estacionalidad.


77

Recursos naturales y culturales incorporados en la actualidad a la cadena de valor turística pero infrautilizados .

FORTALEZAS

DEBILIDADES

� Forman parte del reclamo de

los turistas.

� Constituyen una fuerte seña de

identidad para la población.

� Recursos próximos a otros

recursos con un mayor reclamo

turístico.

� Atrae a población de

alrededores y de grandes

núcleos como Madrid.

� Recursos infravalorados e

infrautilizados a pesar de estar

en la cadena de valor.

� Falta de acondicionamiento en

su localización.

� Escasez de información y

promoción de los recursos.

� Dificultad al acceder a los

recursos.

� Carencia de infraestructuras.

OPORTUNIDADES

AMENAZAS

� Aumento del interés de los

turistas por el turismo rural y de

naturaleza.

� Creación de actividades que

complementen a los recursos.

� Aumento de nichos.

� Valorización de espacios

protegidos.

� Poca inversión foránea por no

ser municipios preparados para

el turismo.

� Crisis

� Recursos y actividades

similares en municipios

cercanos


78

Si hablamos de fortalezas en estos recursos, tanto para la población foránea

como para la población local son un punto de interés debido a su proximidad a

otros recursos o por la aportación de valor que hacen. Además al estar cerca

de la capital, atraen a un mayor número de visitantes.

En cuanto a las debilidades, se puede ver que los entes locales no

proporcionan ninguna gestión a pesar de estar incorporados los recursos en la

cadena de valor, esto puede estar causado debido a que algunos recursos se

encuentran infravalorados e infrautilizados, por una falta de acondicionamiento

en la situación del recurso, carencia de infraestructuras o por la poca calidad de

los recursos. También encontramos una falta de información y promoción, lo

que hace que los turistas se vean reacios a visitarlos o no los conozcan por la

falta de promoción.

Las oportunidades que presentan estos recursos, son muy buenas. El turismo

se encuentra en pleno crecimientos, por lo tanto se incrementa el número de

turistas, potencializando el turismo rural y natural. Además, se está

incrementado el número de actividades complementarias y se están

valorizando espacios protegidos.

Las amenazas tienen una gran importancia para que los recursos salgan

adelante. Aunque el turismo esté en auge, estos municipios no están

preparados para el turismo, lo que hace que sea nula o escasa la inversión

foránea. Otro gran problema que surge, es la similitud de actividades que se

crean en pueblos cercanos a los mencionados con anterioridad, lo que supone

una mayor competencia.

Por último, la crisis económica supone un gran problema, ya que ha llevado a

reducir la inversión en el turismo, a pesar de ser muy importante este para la

economía española, lo que genera que no se puedan solucionar todos los

problemas que tienen los recursos.


79

Recursos naturales y culturales plenamente incorpor ados en la actualidad a la cadena de valor turística pero que muestran problemas de obsolescencia, competitividad o escasa calidad.

FORTALEZA

DEBILIDADES

� Recursos incorporados en la

cadena de valor.

� Casi todos los recursos son

públicos.

� Importante valor.

� Representan hechos del

pasado, al igual que

costumbres y actividades.

� Falta de interés de inversión en

los recursos.

� Desinterés local.

� Mala conservación de los

recursos.

� Reutilización y reconstrucción

desaprovechada, haciendo que

pierdan valor.

OPORTUNIDADES

AMENAZAS

� Interés de los turistas en el

conocimiento y en las

actividades del pasado.

� Inversión de los agentes, para

recuperar la calidad de los

recursos.

� Mayor interés por la realización

de actividades en la naturaleza.

� Recursos y actividades

similares en municipios

cercanos.

� Crisis.

� Falta de información disponible.

� Abandono y falta de interés por

empresas.

Cuando mencionamos las fortalezas de estos recursos, vemos que están

incorporados a la cadena de valor, donde no solo la población local puede

disfrutar de los recursos, sino que también los visitantes ya que la mayoría de

los recursos son públicos. Además estos recursos están muy vinculados a los

habitantes ya que representan hechos del pasado, costumbres y hábitos.


80

Las debilidades que encontramos es la mala conservación de algunos de los

recursos aunque estén incorporados a la cadena de valor, debido a una falta de

interés de inversión por parte de las administraciones locales y regionales y un

desinterés local hacia estos recursos. Además, la reutilización y reconstrucción

desaprovechada, haciendo que pierdan valor.

En cuanto a las oportunidades, creciente interés por la naturaleza y el deseo de

realizar actividades de ocio en espacio naturales, a lo que se le une la inversión

de los agentes que se implican en la recuperación de la calidad de los recursos

y así poder proporcionarle de más valor. Además, un incremento de los turistas

en el conocimiento y de las actividades que se realizaban en el pasado.

Las amenazas principales son las que como en los casos anteriores giran en

torno a la crisis y por esto la poca inversión que las administraciones realizan

en estos tipos de productos. Además una destrucción total o parcial, de los

recursos naturales y culturales que llevarían a la pérdida del valor de la

mayoría de estos recursos Finalizando con la diversificación de recursos

similares en zonas cercanas lo que conllevaría también a una pérdida de valor

de los recursos, además de la escasa promoción que estos pueblos propagan

de sus recursos.


81

Productos y servicios turísticos que operan en el mercado en

la actualidad.

FORTALEZA DEBILIDADES

� Diversidad de productos

turísticos en los municipios.

� Proximidad de los productos y

servicios a los recursos.

� Diversos productos y servicios

para las diferentes tipologías de

turistas.

� Gran número de empresas.

� Rica oferta gastronómica.

� Productos y servicios poco

diferenciados.

� Personal poco formado

únicamente con los

conocimientos básicos.

� Falta de adecuación turística.

� Promoción y marketing

prácticamente inexistente.

� Falta de capital para poder

invertir en el desarrollo del

turismo.

� Falta de adecuación turística

OPROTUNIDADES AMENAZAS

� Municipios cercanos a la

capital, Madrid.

� Profesionales del turismo con

un mayor grado de cualificación

y una gran motivación.

� Política pública que desarrollen

la mejora de este tipo de

municipios enfocas al

desarrollo turístico.

� Mejora de los elementos para

su potencialización.

� Ampliación de la oferta de los

productos para poder satisfacer

las necesidades de los turistas.

� Competitividad entre los

productos y servicios de los

municipios cercanos.

� Creación de productos

sustitutivos.

� Aumento en los precios.

� Falta de interés local.

� Falta de interés de entes

superiores.


82

En este caso hemos decidido juntar en el DAFO el análisis de los servicios

turísticos y el de los productos. En cuanto a las fortalezas, los visitantes se ven

atraídos por una diversidad de productos turísticos además de por la oferta

económica que ofrecen tanto los productos como los servicios, adaptados a

cualquier tipo de economía de los visitante, por eso se han creado productos y

servicios tanto para personas con que van desde un bajo hasta un alto poder

adquisitivo, siendo una gran diversidad de empresas las que ofrecen estos

productos y servicios. Además los productos y servicios se encuentran cerca

de los recursos naturales y culturales, lo que hace que los visitantes tengan

una mayor iniciativa a la hora de visitarlos.

No obstante, las debilidades que se presentan, es que los municipios prestan

servicios y productos similares a los de los municipios colindantes. La falta de

promoción y marketing, el personal únicamente constituido por formación

básica, hace que los visitantes no conozcan los productos y servicios, esto

también se ve provocado por la falta de adecuación turística y la poca inversión

que los empresarios realizan.

Por el contrario, las oportunidades que vemos, es que estos municipios se

encuentran cercanos a la capital, Madrid, por lo que hace que se incremente el

número de turistas que visitan esta zona, además es una buena oportunidad

para poder captar personal cualificado con gran motivación. Potencialización

de los productos y servicios, invirtiendo en ellos, lo que podría suponer una

ampliación de los productos y así poder satisfacer las necesidades de los

turistas.

Para finalizar, hablamos de las amenazas que podemos encontrar como por

ejemplo una gran competitividad no solo en los productos y los servicios, sino

también en los precios, ya que los municipios colindantes, como se ha

mencionado con anterioridad, ofrecen productos y servicios iguales o similares.

Debido a la crisis, los precios se han visto aumentados, lo que hace que los

turistas gasten menos dinero y por lo tanto los empresarios tengan menos

beneficios y esto haga que inviertan una menos cantidad de dinero en sus

productos y servicios.


83

ANALISIS GENERAL

FORTALEZAS DEBILIDADES � Importancia de la flora, fauna e

hidrografía.

� Los recursos analizados

representan la cultura y

tradiciones del los municipios.

� Forman parte del reclamo de

los turistas.

� Constituyen una fuerte seña de

identidad para la población.

� Recursos próximos a otros

recursos con un mayor reclamo

turístico.

� Atrae a población de

alrededores y de grandes

núcleos como Madrid

� Representan hechos del

pasado, al igual que

costumbres y actividades.

� Diversidad de productos y

servicios turísticos.

� Buen estado de los atractivos

turísticos.

� Falta de puesta en valor por

parte de la administración local.

� Carencia de interés de

revalorización de los recursos.

� La flora y la fauna han sido

infravaloradas e infrautilizadas.

� Poca información sobre los

recursos.

� Productos y servicios poco

diferenciados.

� Recursos infravalorados e

infrautilizados a pesar de estar


� Falta de acondicionamiento en

su localización.

� Escasez de información y

promoción de los recursos.

� Difícil acceso a algunos

recursos debido a que son de

propiedad privada.

� Dificultad al acceder a los

recursos.

� Carencia de infraestructuras.


84

OPORTUNIDADES AMENAZAS

� Incremento del interés hacia los

recursos y hacia el turismo rural

y de naturaleza.

� Fomento de la publicidad de los

territorios y sus recursos.

� Crecimiento de nichos.

� Creación de actividades que

complementen a los recursos.

� Interés de los turistas en el

conocimiento y en las

actividades del pasado.

� Inversión de los agentes, para

recuperar la calidad de los

recursos.

� Mayor interés por la realización

de actividades en la naturaleza.

� Municipios cercanos a la

capital, Madrid.

� Profesionales del turismo con

un mayor grado de cualificación

y una gran motivación.

� Ampliación de la oferta de los

productos para poder satisfacer

las necesidades de los turistas.

� Crecimiento de nichos de

mercado relacionado con estos

pueblos.

� Cercanía de municipios con

elementos similares incluidos


� Crisis económica.

� El clima

� Abandono y falta de interés por

empresas.

� Falta de información disponible.

� Competitividad entre los

productos y servicios de los

municipios cercanos.

� Creación de productos

sustitutivos.

Una vez realizado el DAFO general, se aprecia que en las fortalezas que los

turistas se ven atraídos por aquellos recursos que están cercanos a otros

además algunos recursos que representan gran parte de la cultura y de las


85

tradiciones del pueblo, formando una gran seña de identidad para los

habitantes, lo que los hace aun más atrayentes. Encontramos una gran

diversidad de productos y servicios en buen estado.

La cercanía de la flora y la fauna, hace que en estos municipios se creen

paisajes que solo se puedan ver aquí y por lo tanto sean un gran atractivo para

el visitante.

Siguiendo con las debilidades, se puede observar que las administraciones

tienen un gran desinterés en la puesta en valor y en la revalorización de los

recursos turísticos, haciéndolos menos atrayentes hacia el público. Al mismo

tiempo, a la flora y la fauna, no se le da la importancia que tiene, siendo

infravalorados e infrautilizados no solo por los turistas, sino también por la

propia gente del pueblo. No solo pasa con los recursos naturales, también los

recursos culturales, se encuentran infrautilizados e infravalorados, con falta de

acondicionamiento en su localización a pesar de estar incorporados en la

cadena de valor. Algunos recursos es difícil acceder debido a que son de

propiedad privada, lo que hace que los turistas se vean poco atraídos por estos

recursos. A esto le añadimos que hay una escasa promoción e información de

los recursos y apenas encontramos una pequeña diferenciación con los

productos y servicios que se nos ofrecen.

Si se continúa con las oportunidades, se puede decir que el conjunto de estos

cuatro municipios, tiene grandes ocasiones para poder mejorar. Los cuatro

municipios, se encuentran cerca de la capital Madrid, haciéndoles a estos

turistas muy atrayentes la opción de visitarlo. Además en los últimos años, se

ha visto incrementado el turismo rural y de naturaleza suponiendo esto una

gran opción para los municipios. A su vez, se ha visto incrementado el querer

saber de los turistas por las actividades y tradiciones del pasado. La cercanía a

Madrid también supone, que se pueda encontrar con mayor facilidad personal

cualificado no solo para poder enseñar a los turistas con mayor precisión los

recursos naturales y culturales, sino también para hacer una mayor publicidad

de estos territorios. En conjunto de estos puntos, hacen que agentes

especializados quieran invertir en la mejora de la calidad de los recursos y

servicios prestados. Por otro lado, una de las grandes oportunidades que se


86

pueden realizar es la creación de nuevos productos y servicios que se adapten

mejor a las necesidades de los visitantes.

Por últimos, se concluye con las amenazas, siendo una de las más importantes

la crisis económica que en estos momentos está viviendo España, haciendo

que las empresas abandonen los proyectos que tenían o pongan poco interés a

la hora de realizarlos. El clima también supone una amenaza, ya que los

turistas suelen ir cuando las condiciones climáticas son favorables, es decir,

cuando hace buen clima. A su vez, aparecen productos sustitutivos y los

municipios colindantes tienen recursos similares a los que se ofrecen en el

municipio. De Terminando, hay una falta de información sobre los recursos, lo

que hace que sean poco atractivos para el turista.


87

8. Estrategias de promoción y

comercialización

A. Propuestas basadas en la ruta agrológica y agropecuaria

Las propuestas son aquellas acciones o medidas, que se pretenden alcanzar a

la hora de poner en marcha un proyecto determinado. Para ello vamos a llevar

a cabo una serie de acciones, siempre basándonos en nuestros objetivos

generales y específicos, donde la sostenibilidad, la calidad, el fomento de la

cultura, y el conocimiento de los recursos agrológicos y agropecuarios de la

ruta, sea nuestra principal meta.

Las líneas maestras a implantar son:

El desarrollo sostenible, para que todo lo que se realice no perjudique al

entorno y por tanto se pueda seguir disfrutando de todos los recursos sin

problemas.

La calidad, para que todos los turistas y los propios vecinos de los municipios,

puedan disfrutar de un destino de calidad que comprenda la triple dimensión

ambiental, sociocultural y económica. La creación de una experiencia.

La conservación, para que la variedad de flora y fauna y el patrimonio del

itinerario, no desaparezcan y continúe, y para que los recursos sigan intactos o

en el caso de que necesiten una restauración que esta se haga efectiva.

Conocimiento del pueblo, a través de una buena comercialización y de unas

buenas campañas de promoción de los municipios y de las actividades, que

harán que las personas que contraten la ruta sepan lo que van a visitar y cómo

visitarlo siguiendo las ideas principales de sostenibilidad, calidad y

conservación


88


89


90

Así, se destacan principalmente las siguientes propuestas en base a la ruta

diseñada por los cuatro municipios de El Boalo-Cerceda-Mataelpino, Miraflores

de la Sierra, Valdemanco y Canencia:

1. Fomento de los recursos naturales : la ruta está basada en los

recursos naturales, el territorio y sus usos. Es por ello que a través de la

misma pretendemos fomentar estos recursos para su conocimiento y su

sostenibilidad. A lo largo del itinerario se hace uso de estos recursos

como es el caso de los senderos, de las vías pecuarias y el Parque

Natural de la Pedriza. Lo fomentaremos a través de nuestro guía que

nos facilitara información sobre el mismo.

2. Fomento de los servicios turísticos : para realizar el itinerario se ha

dado uso de los servicios de los municipios, este es el caso de los

restaurantes, alojamientos y de las distintas empresas que han hecho

posible las actividades que lo forman.

3. Fomento de la actividad turística de la zona : a través del fomento de

los recursos naturales y de los servicios turísticos comentados, la

actividad turística surge y se fomenta. En estos municipios, la actividad

turística es mínima y la existente está basada en un turismo rural. Este

itinerario promueve una mayor actividad y por lo tanto un mayor turismo

que hace que la oferta se diversifique.

4. Crear una imagen mejorada de los municipios : con la ruta se intenta

incrementar el número de turistas y además consolidar la imagen de los

municipios. Se propondrá una imagen de calidad que promueva la

sostenibilidad, el buen uso y el mantenimiento de todos los recursos

utilizados a lo largo del itinerario.

5. Crear nuevos servicios turísticos : con la creación de la ruta se

promoverá un mayor turismo y se necesitarán nuevos servicios para

soportar la afluencia de turistas. Las actividades creadas para este


91

itinerario pueden ayudar a la población local a tomar la iniciativa de crear

nuevas empresas y nuevos servicios.

6. Satisfacer las necesidades de los clientes y la pob lación local : este

itinerario, será coherente con las costumbres de la población local y sus

opiniones; y con los gustos de los clientes y su demanda. Se evitará

todo conflicto entre turistas y población local y se intentará crear una

afinidad para el buen funcionamiento de la ruta.

7. Dar a conocer el patrimonio agropecuario : la base de este proyecto,

es que el cliente que contrate la ruta tome conocimiento de todo lo

relacionado con este tipo de patrimonio. En este se incluye las

construcciones agropecuarias, las vías pecuarias, los usos del terreno,

su historia etc.

8. Creación de empleo a nivel local : la imagen mejorada de los

municipios, la creación de nuevos servicios turísticos, la buena afinidad

entre población local y turistas, el buen mantenimiento del patrimonio y

de los recursos y el rico patrimonio existente crean un ámbito idóneo

para que se promueva una mayor actividad turística y por lo tanto la

creación de empleo en consecuencia.

9. Crear una iniciativa para la población local y su i nversión : al haber

una mayor actividad turística y por lo tanto más puesta de trabajo, la

población local se atreve a tomar la iniciativa de invertir en su propio

municipio. Por otra parte, los turistas madrileños, también pueden tomar

la iniciativa de invertir en unos municipios con tanto patrimonio en auge.

10. Ayudar a la economía local de los municipios : el aumento de la

actividad, el conocimiento de los municipios más allá de un turismo rural,

el aumento de empleo, el uso de sus recursos y por lo tanto su

sostenibilidad, hacen de El Boalo-Cerceda.Mataelpino, Miraflores de la

Sierra, Valdemanco y Canencia, cuatro municipios ricos no solo como

aumento de la economía, si no como riqueza de una nueva valoración.


92

11. Propulsar el conocimiento sobre los municipios: se pretende que los

cuatro municipios no sean tan solo conocidos por el turismo rural

madrileño que les caracteriza, si no por aquellos que a través de una

ruta han adquirido valor; debido sobre todo a su propio patrimonio

desconocido pero por conocer y recuperar.

12. Puesta en valor del patrimonio natural: el patrimonio actual en los

cuatro municipios, está sobrevalorado. Los turistas que los visitan, no

son conscientes de la cantidad ni de la calidad de patrimonio, no solo

agropecuario y agrologico, si no natural. Es un patrimonio rico en

actividades de todo tipo, en conocimiento, en patrimonio, en todo aquello

que se debe valorar para su restauración, su conservación, y su

posterior uso.

13. Promover la sociabilización: A través de las actividades de ocio y de

recreación, y las dinámicas de grupo. En esta ruta no solo se promueve

el conocimiento de los cuatro municipios desde el punto de vista

agrológico y agropecuario, sino que también se promueve la

sociabilización entre los clientes contratantes de la ruta para un

desarrollo pleno con los profesionales que forman parte de la misma y

las actividades

14. Puesta en valor del patrimonio agrológico: los usos del terreno, no

son conocidos por todos los turistas que visitan estos municipios de la

sierra. Se mostrarán los cambios en el paisaje a lo largo de senderos y

distintos recorridos. Además a la hora de la puesta en valor de este

patrimonio se debe tener en cuenta la sostenibilidad, ya que es uno de

los patrimonios más sensibles al uso humano y que más pueden

perdurar.

Como conclusión a las propuestas anteriormente expuestas, destacamos que

el fin de todo este proceso es el de que el cliente que contrate esta ruta, entre

en contacto no solo con la naturaleza, sus usos, sus construcciones y su


93

historia; si no que también con la comunidad local de los municipios. Así,

adquirirá nuevos conocimiento sobre la flora, la fauna y la agrología y además

se sociabilizará.

El análisis realizado permite ver que la ruta sigue una estrategia de

reconversión productiva, que permite reutilizar parte de las infraestructuras

existentes para el conocimiento y lograr la reactivación económica. Son

estrategias propicias medidas a corto plazo ya que el itinerario puede variar

dependiendo de la disponibilidad de las empresas, de los hoteles y de los

restaurantes. Además, la estacionalidad también es un concepto a tener en

cuenta para la realización de las actividades.

Así mismo la conservación del medio será una pauta indispensable para la ruta

ya que, sin esta condición, se haría imposible la realización de las actividades

al aire libre en un ambiente natural con un rico patrimonio a conservar.

Contamos con un fomento del patrimonio natural por tanto importante,

desarrollando rutas de turismo ornitológico así como rutas para disfrutar del

micoturismo.

En definitiva la ruta apuesta por unas propuestas que reduzcan el impacto

sobre la biodiversidad, sobre el paisaje y ecosistemas propios de los

municipios con el fin de preservar el patrimonio natural; y apuesta por

enriquecer la experiencia del cliente a través del conocimiento de nuevos

conceptos agropecuarios y agrológicos por medio de un equipo especializado.

B. Estrategias

De este modo, pretendemos llevar a cabo una serie de estrategias y

actuaciones para la comercialización del itinerario y su promoción para su

puesta en marcha.

Lo primordial, para nuestra estrategia de comercialización y promoción, es la

contratación de un personal cualificado. Todo aquel que contrate la ruta


94

agrológica y agropecuaria, debe finalizarla satisfecho. Así, a través del boca a

boca se podrá transmitir una información mucho más fehaciente que por

cualquier otro medio. Además, este es el punto de partida para que una página

web adquiera un mayor número de visitantes y por lo tanto un mayor número

de reservas y de clientes.

Es por ello que la segunda fuente de comercialización y promoción del

itinerario, es vía internet. A través de la creación de la página web

www.ruturismoagro.wordpress.com se podrá investigar sobre las

actividades y las visitas programas, además del precio y de las condiciones.

Por medio de la misma, se podrá reservar directamente y seleccionar una

fecha correspondiente según disponibilidad.

La tercera fuente de comercialización y promoción, es vía telefónica. A través

del número de teléfono 616025106, se podrá solicitar toda la información que el

cliente desee. Además se podrá reservar directamente sin tener que acceder a

la página web.

En caso de dudas siempre estará disponible el correo electrónico

[email protected] . Desde ahí también se podrá solicitar información y

reservar con la mayor facilidad y la máxima rapidez.

A través de estas fuentes de comercialización y promoción se pretende llegar

conseguir que la ruta turística agrológica y agropecuaria se dé a conocer, por

su calidad, su profesionalidad, su diversidad en cuanto a las actividades y las

visitas programadas y el trato directo con el cliente antes, durante y después de

la realización del itinerario.


95

10. Conclusiones

Tras la realización del trabajo, podemos concluir, que la ruta realizada por los

pueblos de Canencia, Miraflores de la Sierra, El Boalo y Valdemanco, tiene

muchas potencialidades turísticas, de las cuales se ha intentado sacar el mayor

provecho posible, a la hora de la realización de esta.

La ruta es sumamente interesante, con un gran número de recursos naturales,

paisajísticos, culturales, etnográficos… de los cuales algunos tendrían que

mejorar su puesta en escena ya que son importantes no solo para la población

local, sino también para los turistas. Además es una ruta sostenible,

permitiendo que los recursos que se explotan en la actualidad, puedan seguir

explotándose en el futuro.

Dentro de las actividades que se realizaran, son todas muy dinámicas

promoviendo de esta manera la sociabilización. En cuanto a las excursiones

que se realizarán dentro de la propia ruta, son simples, no requieren un gran

esfuerzo físico, pueden ser realizadas por todas aquellas personas que lo

deseen desde niños a adultos. Es una buena experiencia, para conocer y dar a

conocer el turismo de naturaleza.

La formación del guía es algo primordial para el buen funcionamiento de la ruta,

ya que es la persona encargada de dar a conocer la información sobre lso

recursos que se muestran en la ruta.

Se puede decir que son pueblos turísticamente vírgenes, ya que no tienen

mucha afluencia de turistas en ninguna época del año, por lo que los recursos

están prácticamente sin explotar.

Es una ruta creada para ofrecer un servicio de calidad y lograr la absoluta

satisfacción de los turistas, queriendo o que se fidelicen o que ellos mismos por

el boca a boca sean los que atraigan a más turistas.

Además de lo anterior, con esta ruta se pretende dar a conocer la actividad,

diferenciándose de otros destinos con una oferta similar como pueden ser los

pueblos fronteros.


96

En definitiva, esta ruta está orientada para aquellas personas que no deseen

viajar a sitios donde el turismo sea masivo, que busquen paz y tranquilidad y

quieran acercarse un poco más a la naturaleza.


97

11. Bibliografía

http://www.minube.com/rincon/restaurante-la-campana-de-castilla-

a104306#modal-13750

http://www.yumping.com/ofertas/rutas-a-caballo/madrid/recorrido-a-caballo-de-

1-hora-y-15-min-en-el-boalo--o31889

http://www.elboalo-cerceda-mataelpino.org/index.php/turismo

https://lapedrizamadrid.wordpress.com/2011/09/10/ruta-la-pedriza-cueva-

maquis-mataelpino/

http://madridnorte24h.com/actualidad-159/alto-manzanares/9272-curso-de-

ornitologia-en-el-boalo-cerceda-y-mataelpino-para-la-segunda-quincena-de-

noviembre

http://www.elboalo-cerceda-mataelpino.org/index.php/servicios/listado-de-

empresas?pid=72&sid=171:Restaurante-Asador-Don-Baco

http://www.asadorsierramadrid.com/

http://www.tripadvisor.es/Attraction_Review-g1026169-d5444693-Reviews-

Plaza_del_Alamo-Miraflores_de_la_Sierra.html

http://www.restaurantelaparroquia.es/

http://www.mirafloreshotel.com/es/hoteles-jacuzzi-sierra-madrid.html

http://www.sierranortemadrid.org/alojamientos/la-posada-del-grillo/

http://www.casasdeguadarrama.com/

http://www.valdemanco.es/valdemanco/opencms/system/galleries/download/Adj

untos/caminopastores.pdf

http://colorines.restaurantesok.com/aquiok/detallrest.jsp?id=5703&prov=Madrid

http://huluaventura.com/gymkana-la-arboleda-natural-funy/

www.madrid.org

www.escapadarural.com


98

Instituto Nacional de Estadística (INE)

http://www.monografias.com/trabajos89/calidad-servicio-turistico/calidad-

servicio-turistico.shtml#antecedena

http://www.translozoya.eu/noticias/NP_Obras_Aranjuez.pdf

http://blogueiros.axena.org/2011/03/18/especies-en-peligro-de-extincion/

http://www.asturnatura.com/especie/hyla-arborea.html#amenazas-proteccion-

conservacion

http://www.valdemanco.es/valdemanco/opencms/site/web/tu_ayuntamiento/nor

mativa_municipal/bandos/?comboIdiomas=spanish

http://quefluyalainformacion.blogspot.com.es/2013/07/vacaciones-para-la-

conservacion-relato.html

http://www.fanzara.com/HISTORIA/lapiedraseca/LA%20PIEDRA%20SECA_1_

_lista.pdf

http://www.catpaisatge.net/dossiers/pedra_seca/esp/directori.php#ESPAÑA

http://serpi22.dipualba.es/Zahora/textos-impresion/38.%20Zahora%20.pdf

http://www.madrid.es/UnidadWeb/Contenidos/Publicaciones/TemaMedioAmbie

nte/GuiaAgenda21/GUIAdefinitivaag21.pdf

http://www.canencia.es/canencia/opencms/site/web/portada/

http://www.sierranorte.com/canencia/

http://canencia.org/


&idTema=1142598849679&language=es&pagename=ComunidadMadrid%2FE

structura&pid=1273078188154&pv=1142646899390


99

12. Anexos

ruta turÍstica agrolÓgica agropecuaria...fuente: google maps. el municipio de canencia está bajo...

Documents