Rosca de ReyesIngredientesHarina ½ kLevadura Fresca 20 gMantequilla 200 gAzúcar 100 gHuevo 170 gSal 4 gRalladura de Naranja c/s Leche 120 mlMejorante 5 g

Decoración Manteca 100 gMantequilla 100 gAzúcar Glass 200 gHarina 230 g Fruta cristalizada c/s

Preparación• Disolver la levadura en leche (el liquido debe estar a temperatura ambiente).• Trabajar en la ba�dora con gancho, huevos, sal y azúcar.• Incorporar el harina, leche y la ralladura. • Agregar la mantequilla al �nal y poco a poco.• La pasta debe quedar tersa y elás�ca.• Levar durante 1.30 hrs. Aprox. en cámara de fermentación a 28 °C. • Ponchar y formar.• Extender en forma rectangular, esparcir la fruta cristalizada. • Cerrar formando un rollo y dar forma de rosca.• Levar hasta que doble su tamaño.• Barnizar con huevo y decorar.• Hornear a 160°C. Por 35-45 min.