rosca de reyes 06

7/23/2019 Rosca de Reyes 06

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ROSCA DE REYES 06-ENERO-2015

Ingredientes

1. --------------- Para hacer la masa de la rosca

2. 500grs. harina 3 ceros

3. 100cc. azcar

4. 50grs leche

5. 3 huevos

6. 1cdita esencia de vainilla

7. 50grs de levadura

8. 1 cdita de sal ina

!. 100 gr manteca a tem"eratura am#iente

10. --------------- Para la crema "astelera

11. 500cc leche ti#ia

12. 100grs de azcar

13. 50 gr de $cula de ma%z

14. 3 huevos

15. 1cdita de esencia de vainilla

16. ralladura de lim&n

Pasos1. Para la rosca' Primero hacer el ermento( en un #ols colocar la harina( el azcar ) en un rinc&n sal

le*os del centro )a +ue ah% ira la levadura ermentada( a"arte en otro #ols mezclar los huevos( la leche

) la vainilla.

,na vez +ue uniste todas las "re"araciones( em"ezar a incor"orar la manteca a tem"eratura

am#iente de*ar descansar 1 hora( en un lugar ti#io ta"ado con un nailon ) un re"asador( la amasas ) de*ar

descansar 10 minutos ms.

/uego dividirla en 2 ) de*ar descansar 1 hora ) media tam#i$n ta"ado hasta +ue du"li+ue su

volumen tomar un #ollo con am#as manos ) "erorar el centro con los dedos( agrandando la "eroraci&nhasta tener una rosca( "oner en asaderas enmantecadas de*ar ermentar hasta +ue du"li+ue su volumen.


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Por ultimo "intar con huevo #atido( ) decorar con crema "astelera es ms cil si a la crema la

colocar en una manga ) la rutas +ue desees( cocinar a horno medio o moderado a"roimadamente

de"endiendo de tu horno entre 30 a 50 minutos.

l sacarla del horno "intarla con alm%#ar o gel de #rillo este ltimo se consigue en las re"oster%a se

de#e utilizar en "incel.

rema "astelera' ezclar en una cacerola la vainilla( el azcar( los huevos ) la $cula revolver #ien

de aco"o incor"orar la leche ti#ia( luego ir a uego sin de*ar de revolver hasta +ue es"ese. uego m%nimo.


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Rosca de Pascuas o Reyes casera y fcil

Ingredientes

1. 10 gr levadura (la de sobrecito)

2. 100cc agua tibia (aprox. 1/4 taza)

3. 500 gr harina 000

4. 1 cdita. sal

5. 100 gr anteca blanda (sino poner unos seg en el icroondas a itad de potencia para ablandar)

!. 4 huevos" uno de ellos para pintar

#. 100 gr az$car

%. &alladura de 1 li'n esencia de vainilla

. *ara +uien no sepa hacer la crea pastelera ac, va a receta tabi-n e necesitan

10. 3 huevos

11. 3 eas

12. 3 cdas -cula de az

13. 3 cdas harina 000

14. 300 gr az$car

15. 1 1/2 lts leche

*asos

1. *oner la levadura con 2 cditas. de az$car" el agua tibia 2 cdas de harina ezclar tratando de + no +ueden uchos

gruos (o lo hice en una arrita).

uego taparla con un platito para +ue antenga el calorcito del agua erente ,s r,pido.

olocar en un bol el az$car" la harina" la anteca" 3 huevos" la ralladura de li'n" un chorrito de esencia de vainilla

batirlo bien (+ueda coo si estuviera granulada).

6gregar lo +ue preparaos en el prier punto una cdita de sal. 7ezclar todo u bien orar una asa (si es

necesario agregar un po+uito ,s de harina pero de a poco para no pasarse).

uando la asa +uedo algo blanda pero a no se pega tanto en la ano" tapar dear levar. i est, cerca de una hornalla

donde reciba calorcito eor (8o9 no tan cercaaaa99).

uando a la asa haa duplicado su voluen" separar en 2 o 3 bollos" estirar coo si uera un chorizo poner en un

olde savarn" previaente en antecado enharinado" uniendo una punta con la otra.

:abi-n se puede hacer en una pizzera en el edio poner una lata de arveas o toates + tengas lipia (sin el papel)

con un po+uito de agua" cuple la isa unci'n del savarn.


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;n el caso de poner la lata enantecar enharinar la parte de auera para +ue la asa no se pegue.

7ezclar los huevos las eas con la -cula" la harina el az$car. alentar la leche antes del hervor volcar una parte sobre los

huevos.

?atir bien volcar el resto de la leche para llevar todo nuevaente al uego.

&evolver continuaente cocinar hasta +ue espese" dear hervir solo 1 in. retirar. ;nriar a teperatura abiente

llevar a la heladera hasta el oento de utilizarla.

?ueno espero + les guste" saludos coenten...

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