ROSCA DE PASCUA! (salen 3 roscas)

Ingredientes:Fermento:* 50 gr. de levadura* 1 cucharada de azúcar* 1 taza de agua tibia* Un poquitito apenas de harina

Masa:* 1 Kg. de harina 0000* 150 gr. de manteca (blanda)* 4 huevos* 1 cucharada de miel* 1 taza de agua tibia* 200 gr. de azúcar* 1 cucharadas de esencia de vainilla* Ralladura de 1 limón

Crema Pastelera:* 1/2 litro de leche* 3 huevos* 3 cucharadas de maicena (o harina)* 100 gr. de azúcar* 1 cucharada de esencia de vainilla

Procedimiento:Fermento:Colocamos la levadura (fresca, tiene q estar bien desgranada y clarita sino esta fea) en un recipiente y agregamos 1 taza de agua tibia, una cucharada de azúcar y un poquito apenas de harina y revolvemos.

Masa:Colocamos la harina en un bol y hacemos un huequito en el medio y agregamos, la esencia de vainilla, la manteca y los huevos y mezclar los ingredientes. Luego agregamos el agua tibia, la cucharada de miel, la ralladura del limón y la azúcar, y el fermento. Amasamos con la mano hasta que quede una masa chiclosa y suave. La tapamos con papel film o una bolsita y la dejamos leudar durante una hora (lejos del fuego).Una vez q haya levado, desgasificamos la masa dándole unos golpes con los puños y la dividimos en 3 bollos. Luego hacemos un “chorizo” con cada bollo y los colocamos en un molde para rosca y los dejamos leudar por ½ hora tapados con un repasador.

Crema pastelera:En un recipiente colocamos los huevos, la maicena, el azúcar y la esencia de vainilla, revolvemos todo. Incorporamos la leche fría y continuamos revolviendo. Lo ponemos en el fuego y lo revolvemos durante 15 min. hasta q espese. Retiramos del fuego, la dejamos enfriar y la cubrimos con un film. Luego la ponemos en la rosca con una manga o una cuchara.

Finalmente metemos la rosca en el horno precalentado y cocinamos a temperatura moderada (1/2 hora) hasta que la rosca se dore o hasta q introduciéndole un cuchillo en la masa el mismo salga seco.-

Nota: Sino tienen un molde para rosca, se puede utilizar tambien una asadera, enmantecada y enharinada y colocamos una lata de cocina (de tomates, arbejas, etc) enmantecada y enharinada tambien y en el centro de la asadera.

Espero q les sirva! Alcancé a anotarla esta mañana cuando la pasaron por la tele, por AM DONDE SINO!! 

Saludosss!!