SALUDHABLE

Almentación saludable y equilibrada

María López Díaz

Violeta Faisano Blázquez

María Cabezas García5ºPRIMARIA

¡NO DEBEMOS OLVIDAR!Antes de empezar, debemos recordar algunas cosas que ya hemos aprendido

ENFERMEDAD CELIÁCA¿Qué es ser celiaco?

La enfermedad celíaca (también conocida como enteropatía por gluten, celíaco o

intolerancia al gluten) es un trastorno del intestino delgado causado por una

respuesta inmunológica compleja al gluten. Es decir, una intolerancia al gluten,

que es una proteína de reserva que se encuentra en el trigo y otros cereales como el

centeno, la cebada y la avena.

La enfermedad celíaca origina una serie de síntomas de debilidad por diarreas,

vómitos, y retrasos del crecimiento pero las personas afectadas pueden recuperarse

totalmente si siguen una dieta apropiada sin gluten.

Para que nos quede más claro qué pueden y qué no pueden comer:

ALÉRGICOS A LA LACTOSA:

La intolerancia a la lactosa es una afección

que afecta a la mucosa intestinal, esta se

produce porque el organismo sintetiza

poco o nada de“lactasa”, enzima

encargada de metabolizar la lactosa.

De esta manera al producirse una ausencia de

lactasa, el organismo es incapaz de responder ante

la presencia de lactosa a nivel intestinal.

La intolerancia a la lactosa puede ser temporal o

permanente, esto dependerá de diferentes

factores como: si la persona estuvo en contacto o

no a los productos lácteos desde pequeños,

consumo de determinados medicamentos,

infecciones, etc.

Los primeros síntomas de alergia a la lactosa se

caracterizan por urticaria, goteo nasal, diarrea,

problemas respiratorios, etc.

Alimentos prohibidos

• Leche.

• Crema de leche.

• Nata.

• Mantequilla.

• Queso.

• Licuados con leche.

• Carnes procesadas.

• Sopas cremas.

• Salsas elaboradas con leche.

• Chocolate con leche.

• Postres como arroz con leche.

• Helado a base de crema de leche.

• Pasteles preparados con leche.

• Flan, etc.

JUEGA Y DIVIÉRTETE

SOPA DE LETRAS

POESÍAAnimáos a inventar una poesía relacionada con los alimentos y/o la buena alimentación, como por ejemplo:

Firma:

Escribe aquí tu poesía

Adivinanzas

Anímate a elaborar frases en verso con los consejos que habría que tener en cuenta para llevar una alimentación equilibrada. Después, incluso podríamos realizar un concurso con los trabajos realizados.

FRASES EN VERSO

COMER FRUTAS, VERDURAS Y LEGUMBRE ES UNA BUENA

COSTUMBRE

SI COMO CON ALEGRÍA, ESTARÉ BIEN TODO EL DÍA

Ahora escribe tú las tuyas

¿ERES CAPAZ? ¡INTÉNTALO Y DEMUESTRA QUE ERES UN

GRAN INVESTIGADOR!Resuelve el jeroglífico sus�tuyendo cada alimento por la letra que le corresponde:

Para ello, �ene que averiguar que vocal corresponde con cada alimento. Te damos una pista: la chocola�na corresponde a la letra I; Ahora con�nua tú con los siguientes alimentos.

Escribe aquí la solución del jeroglífico.

Un juego más…¡EL LABERINTO SALUDABLE!

¿PODRÁS ENCONTRAR LA SALIDA?

Dibuja con alimentosDibuja con alimentos

Hace mas de 400 años, un pintor italiano, Giuseppe Arcimboldo (1527-1593), inventó un es�lo de retrato en el que los rostros estaban compuestos por agrupaciones de flores, frutas y alimentos. S u s c u a d r o s f u e r o n considerados piezas curiosas y populares.

Su obra: “ El verano” (1573). Giuseppe Arcimboldo. Museo del Louvre. Paris.

¡SOMOS CREATIVOS!¡AHORA SÍ PODEMOS JUGAR CON LA COMIDA!

Ahora es tu turno, parece difícil pero no lo es. Te ponemos algunos ejemplos más sencillos.

¡Dibuja aquí el tuyo!O envíanos tu foto

ELABORACIÓN DE RECETAS CON VUESTROS FAMILIARES

Tu receta

1- Lavar y pelar la patata y cortarla en

pequeños trozos.

2- Llevar los trozos de la patata a una

sartén para freírlos en aceite caliente.

Cuando estén hechos, re�rarlos del

aceite y dejarlos sobre papel de cocina

para que se absorba toda la grasa.

Reservar.

3- En otra sartén, poner un poco de

aceite y rehogar la cebolla picada.

Tor�lla de guisantes, patatas y jamón, un plato fácil, nutri�vo y rápido.

4- Cuando la cebolla empiece a quedar trasparente, añadir los guisantes y saltearlos hasta que se hagan.

5- El próximo paso es añadir el jamón en trozos, remover todo y dejar que se haga todo.

6- Se añade la patata y el perejil picado, se corrige de sal .

7- En un bol, ba�r los huevos y luego añadir todo lo demás.

8- En una sartén, con un poco de aceite, disponer la tor�lla hasta que se dore por los dos lados.

Ya tenemos nuestra tor�lla de guisantes, patatas y jamón. Para acompañarla, nada mejor que una ensalada fresca o

tomates cortados y aliñados. ¡Buen ape�to!

ELABORACIÓN DE RECETAS CON VUESTROS FAMILIARES

Tu receta

1- En un bol, mezclar el azúcar con el

aceite hasta que se forme una masa

blanquecina.

2- Añadir los huevos y la calabaza a la

mezcla anterior, y mezclar todo.

3- Agregar la harina (tamizada), la sal y

la canela, alternando con el agua, a la

masa. Mezclar todo hasta que se forme

una masa homogénea.

4- Añadir las pasas y remover.

5- Verter la mezcla en moldes de papel

para magdalenas o en pequeños

moldes con formato de calabaza,

previamente engrasados.

6- Llevar las pequeñas calabazas al

horno (previamente calentado a 200

grados) , por unos 30 minutos,

aproximadamente.

7- Y ya tenemos nuestras mini

calabazas con pasas.

Muffins de calabaza

con pasas

Para los más golosos,hoy cocinamos un rico postre

ELABORACIÓN DE RECETAS CON VUESTROS FAMILIARES

Tu receta

1. Echar aceite en una sartén a fuego medio. Cortar el pollo en dados, cuando el aceite esté caliente echarlo a la sartén y freír durante unos minutos, hasta que esté dorado. Añadir una pizca de sal, re�rar del fuego y reservar.

2. Lavar bien las verduras. Re�rar las hojas exteriores de la escarola y trocear el resto. Cortar el tomate, pelar y laminar el pepino.

3. Poner en un bol la lechuga, añadir el tomate, el pollo, las nueces y desmigar por encima el queso de cabra.

4. Aliñar con aceite, un chorrito de vinagre y sal al gusto. Mezclar bien y servir.

¡PLATO ESPECIAL!Ensalada ligerade pollo y queso

de cabra

Para los celíacos

Enviadnos vuestra receta acompañada de fotos, para que podamos ver como disfrutáis cocinando.

Cada semana publicaremos un plato especial, esta primera semana va dirigida a los celiacos, con la receta de una riquísima ensalada ligera de queso de cabra y pollo. La cual cualquiera también puede degustarla.

¡Lánzate a participar!

PUEDES RECORTAR ESTE MARAVILLO MARCA PÁGINAS, QUE TE HAGA RECORDAR LO QUE HAS APRENDIDO.

INCLUSO ATRÉVETE A CREAR UNO TU MISMO.