revista japo
DESCRIPTION
aixó és un flyer japonésTRANSCRIPT
-
MakiIngredients Ingredients Ingredients
Tekkamaki
Gyoza
Nigiri
Gyoza Nigiri
Fulles de nori
Arrs per sushi
Wasabi
peix, marisc o verdu-
res segons recepta
160 g de carne de cerdo picada. 150 g de col. 1/3 manojo de cebollino chino. 2 dientes de
ajo picado. Jengibre picado ( la misma cantidad que de ajo) 2 cucharadas soperas de sake.
1 cucharadita de aceite de ssamo. 2 cucharadas soperas de salsa de soja. 1 pizca de sal. 1
pizca de pimienta. 1 cucharada de fcula de patata. Masa de gyoza ( Ya preparada)
300 gr. darrs, 350 ml daigua, 2 dues cullarades grans de vinagre, 1/4
de cullerada de sal, 1 cullerada de sucre. Salm, pez mantequilla, anguila,
pop, etc, tallats en lamines. .
Rentem larrs amb aigua freda, el deixem escrrer i el po-
sem en una olla amb 3/4 daigua portant-lo a ebullici. Ho
deixem coure durant 8 minuts, baixem el foc i deixem que
es cogui durant uns 12-15 minuts ms. Ho deixem reposar
durant uns 15 minuts.Barregem el vinagre darrs, el sucre
i 2 culleradetes de sal i remenem b ns que es desfaci el
sucre. Ho ruixem amb en el guarniment del vinagre, barre-
jant-ho b. Colloquem una lmina de nori sobre lestoreta
de bamb amb la part setinada cap avall, estenem larrs
de sushi, ja fred, sobre el nori. Fem una esquerda al llarg
de tot larrs i disposem sobre les tires de salm. Enrot-
llem lestoreta donant forma al rotllet i quem larrs,i
tallem els rotllets de la mida que es prefereixi.
Els nigiri, sn unes petites porcions darrs
glutins modelades a m i cobertes amb
diferents menges, normalment peix cru o
truita japonesa. A ms destar molt bons,
aporten varietat a lhora de presentar una
safata de sushi. Amb aquesta guia sobre
com fer nigiri-sushi a casa tindreu una
bona ajuda per poder realitzar unes boles
darrs que faran les delcies dels vostres
convidats.
Poden ser el plat principal dun pat o
poden ser un aperitiu o un petit plat nal.
Quan es fan a casa, es pot comprar pells
de jiaozi o es pot fer-los, amb una massa
fet de farina i aigua bullent. Sovint tota la
famlia ajuda a farcir-los i plegar-los en
preparaci per una festa.
-
Cuinesdelmn
MenjarJapons
SakeAl Jap s ms cone-gut com a Nihon-shu, o Licor Japons, per el seu nom tc-nic precs s Seishu, que s el que consta a les ampolles.A Occident s habi-tual referir-se al sake com vi darrs, per el seu procs
En el sake, per, aquest procs es fa gaireb simultnia-ment, a diferncia de la cervesa. Hi ha daltres begudes anomenades vi darrs que difereixen substancialment del sake.