revista chacra nº 927 - febrero 2008

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AÑO 78 – Nº 927 FEBRERO 2008. $ 9,90. RECARGO POR ENVIO AL INTERIOR $ 0.20. R.O.U. MONTEVIDEO $ 70. U.S.A. U$S 6.50. 9 7 7 0 3 2 5 7 9 3 0 0 0 0 0 9 2 7 COSECHA DE MAIZ PUESTA A PUNTO COSECHA DE MAIZ PUESTA A PUNTO AGRICULTURA DE PRECISION COMO ADOPTARLA AGRICULTURA DE PRECISION COMO ADOPTARLA Vidarural Vida rural Revista Revista Seda: llegan los supergusanos Seda: llegan los supergusanos Una opción para crecer y evitar pagar alquileres desmedidos, accesible en el actual contexto Commodities bajo riego Commodities bajo riego Una opción para crecer y evitar pagar alquileres desmedidos, accesible en el actual contexto

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Revista Chacra - Febrero 2008

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Page 1: Revista Chacra Nº 927 - Febrero 2008

AÑO 78 – Nº 927 FEBRERO 2008. $ 9,90.RECARGO POR ENVIO AL INTERIOR $ 0.20.R.O.U. MONTEVIDEO $ 70. U.S.A. U$S 6.50.

9 770325 793000

00927

COSECHA DE MAIZPUESTA A PUNTO

COSECHA DE MAIZPUESTA A PUNTO

AGRICULTURADE PRECISION

COMO ADOPTARLA

AGRICULTURADE PRECISION

COMO ADOPTARLA

VidaruralVidaruralRevistaRevista

Seda: lleganlos supergusanos

Seda: lleganlos supergusanos

Una opción para crecer yevitar pagar alquileres

desmedidos, accesible enel actual contexto

Commoditiesbajo

riegoCommodities

bajo

riegoUna opción para crecer yevitar pagar alquileres

desmedidos, accesible enel actual contexto

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Sumario

Habrá que pensarloCon buenos preciosgranarios la opción deincorporar riego puedecambiar la ecuación delnegocio.

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Buena capturaPuntos críticos en lacosecha de maíz, enespecial en un añocomplicado para losrindes. 48

En la tormenta

Amplio análisis sobre elalcance de la crisisestadounidense y suimpacto en el valor delos granos.

42Otra revolución

La Unión Europealimitó sus compras aBrasil y le metió aúnmás presión a unmercado que noaprovechamos a fondo. 26Olla a presión

La posgenómicapromete cambiosimpensados, inclusoen los cultivos mástradicionales.

SSuummaarriioo Febrero 2008ACTUALIDAD70 Para aprovechar

Se vienen los MAP

CÓMO NOS VEN74 Reynaldo Sietecase

Retenciones mal empleadas

AGRICULTURA DE PRECISIÓN 18 Delimitar ambientes

Herramientas utilizadas

EMPRESA8 Decisión estratégica

Planteo bajo riego

36 Adiós a la erosión

Sistematización accesible

EQUINOS60 Criollos

El placer de cabalgar

GANADERÍA26 Tristeza não tem fim

Brasil en problemas

GENÉTICA42 Posgenómica

Un mundo increíble

GRANOS14 Riesgo concreto

Crisis en Estados Unidos

MAQUINARIA48 Cosecha de maíz

Puesta al día

78 Pymes exitosas

Ejemplo de progreso

PROTAGONISTAS22 Hermes Binner

Cadenas de valor

SECCIONES FIJAS44 CHACRA en el mundo

76 CARBAP

80 A Granja

82 Entre nosotros

SIEMBRA DIRECTA62 Resultados concretos

Parámetros en estudio

66 Cultivos de cobertura

Ensayo en Santa Fe

SOJA32 Tolerancia a glifosato

Malezas bajo la lupa

SUPLEMENTO ECONÓMICO53 Situación del sector

54 Evolución de precios

55 Indicadores económicos

56 Relaciones insumo-producto

4 • CHACRA

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6 • CHACRA

Carta al lectorCCaarrttaa aall lleeccttoorr

Manejar una empresa es tomar decisiones de cara al futuro. Si bien sedebe trabajar para acortarlos, para reducirlos al mínimo posible,siempre se asumen riesgos. Y las decisiones se toman en condiciones

de incertidumbre, pues la información de que se dispone nunca es completa,jamás abarca todos los factores que influyen en los resultados.

Al momento de escribir esto se conjugan tres elementos, ciertamente de tonofemenino, que podrían aumentar el riesgo y la incertidumbre para los productoresagropecuarios, en especial los dedicados a producciones extensivas en la pampahúmeda y subhúmeda. Nos referimos a La Niña, a La Señora y a La Crisis.

El año 2008 ha comenzado con una intensificación del fenómeno La Niñaque, en opinión de reconocidos meteorólogos, mantendrá precipitacionesentre limitadas y escasas en lo que resta del verano.

Por otro lado, los ministros y secretarios de Estado de La Señora hancomenzado las ruedas de negociaciones sectoriales para intentar renovar losacuerdos de precios, que tan caro han costado a los hombres de campo. Habrá queactuar con inteligencia y decisión para no ser, una vez más, el pato de la boda.

En 2007 los productores argentinos recibieron sólo una parte de la subainternacional de precios. En tanto, nuestro país exportó por u$s 55.933millones. De éstos, el 56,7% (u$s 31.700 millones) tuvieron su origen en elcampo y la agroindustria, que además aportaron al Estado, vía impuestos a laexportación, el 15,4% de la recaudación fiscal, casi el doble que en 2004.

Los analistas anticipan, a nivel mundial, mercados firmes para loscommodities agrícolas. Algunos ven a la soja superando en Chicago los u$s 474por tonelada, precio récord similar al que alcanzó en 1973. Pero unaprofundización del brete financiero en Estados Unidos (La Crisis), acompañadade recesión en ese país, turbulencias financieras en Europa y demás bellezas porel estilo, podrían afectar, en alguna medida, a China, India y muchos otros denuestros compradores de productos de origen agropecuario.

Conviene digerir todo esto para tener idea de lo que vendrá o podría venir.Es altamente probable que La Niña afecte negativamente los rindes agrícolasen ciertas zonas. Es poco probable que La Señora cambie sustancialmente laspolíticas aplicadas al sector agropecuario –es más, esperemos que aumentos enlos precios agrícolas no agudicen la voracidad fiscal de su Administración–. LaCrisis, en tanto, no desaparecerá fácilmente.

Amigo, 2008 tiene mucho para ser un buen año para el agro, si La Niña noaprieta en demasía, si La Señora afloja un poco la presión sobre el cuello de lagallina de los huevos de oro, si La Crisis no se agrava convirtiéndose en unaimportante recesión y contagiándose a otros países. En tanto, recuerde la reglabásica en estos casos: planear y actuar para lo mejor, prepararse para lo peor.

EDITOR RESPONSABLERubén O. Bartolomé - Director

SECTOR EDITORIALClaudio Gianni - Jefe de Redacción

Julio García Tobar - Asesor

RedactoresEzequiel PezzoniAldana Moya

Melina Maldonado - AgritotalMariano Paz - Agritotal

ColaboradoresGabriel SinópoliGabriela Artave

Patricia Stilstein - Correctora

Arte y DiseñoSilvia Balsi

FotografíaGerardo PregoAgustín Prego

SECTOR COMERCIALOscar Repetto - Gerente

Jorge QuerciaFrancisco Capizzi

Diego Cabiró - Guía Chacra - GerenteLeandro Bartolomé - Agritotal

SECTOR DE MARKETINGAlba Ferrero - Gerente

Paola Navarro

SECTOR DE ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS

Rafael G. Pannullo - Director FinancieroVanina BozzaLuis Fraga

Virginia Aguado

SECTOR DE SERVICOS GENERALESAlicia Amenduni

Paul Fernández Urgel

CHACRA & CAMPO MODERNO.Fundada en noviembre de 1930, espropiedad de The New Farm Com-pany S.A., Av. Paseo Colón 728 - 7ºpiso, oficina B, Cap. Fed. Tel. 4342-

4390 / 4342-5090 / 5353-5090 / 5353-5091 /5353-5092 / 5353-5093 / 5353-5094; Fax: 4343-0576. PUBLICACIÓN MENSUAL. Precio del ejem-plar en todo el país: $ 9,90. Recargo por envío alinterior: $ 0,20. SUSCRIPCIONES. En el exteriorcon franqueo vía aérea certificado. Países limítro-fes (Bolivia, Brasil, Chile, Paraguay, y R. O. del Uru-guay) y Perú: 1 año (12 números) u$s 106 -Restode América: u$s 133- Europa: u$s 145 - Asia, Áfri-ca y Oceanía: u$s 145- Distribuidora en Capital Fe-deral y Gran Buenos Aires: Huesca-Distribuidorade Publicaciones S.A., Aristóbulo del Valle 1556,Cap. Fed. Distribuidor en el interior del país: Trans-pres S.A., Isabel La Católica 1371, Cap. Fed. Regis-tro Nacional de la Propiedad Intelectual 455374.Impresa en Donnelley Cochrane Argentina S.A.,Panamericana Km 37,600, provincia de Buenos Ai-res. Pre-Press Digital, G. Grupos & Proyectos S.R.L.Este medio se encuentra auditado por el InstitutoVerificador de Circulaciones (IVC). PRINTED IN AR-GENTINA. ISSN 0325-7932.Editor Responsable:RUBÉN O. BARTOLOMÉ.

BUENOS AIRES - FEBRERO 2008 - AÑO 78 - EDICIÓN Nº 927

Foto de tapa: Gerardo Prego

En manos de tres damas

CHCH

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Lovisitamos en La Esperanza, uno delos campos que administra a mitadde camino entre Balcarce y Mar del

Plata, en la provincia de Buenos Aires.Por cierto, las razones que esgrime Gusta-vo Erize para defender su planteo son con-tundentes, y más aún en un año crítica-mente seco como éste. “Antes o después,las 1.100 hectáreas de este establecimien-to irán en el mismo sentido. Dado que losvalores de los alquileres no nos permitencrecer hacia afuera, tratamos de intensifi-car el planteo y optamos por protegernuestros cultivos de commodities, asegu-rándolos con equipos de riego. Es que larentabilidad depende siempre de queaquéllos sean los mejores que podamos lo-grar. Además, ésta es una empresa integra-da, nosotros realizamos todas las tareas,desde la siembra hasta el transporte delgrano, pasando por las pulverizaciones y lacosecha. Hemos cerrado el círculo”.

En campañas secas como la 2006/2007–y seguramente se repetirá este año–prácticamente duplicaron el resultadorespecto del mismo planteo en secano.Éstos son campos muy quebrados, conpendientes pronunciadas, que serían mu-cho más complejos de manejar con uncañón. Con la directa y los pivotes, queaplican pocos milímetros por vuelta, laerosión no complica. Claro, todo cierra

con una cobertura de rastrojos impor-tante, monopolizados por el aporte inva-lorable del maíz.

Gustavo dice que lo que más apreciadel sistema es encontrarse a fin de cam-paña con lo que presupuestó previamen-te. “Es que los pivotes y un seguro contragranizo te cubren de cualquier contingen-cia climática, entonces muy probable-mente lográs el resultado que proyectaste;no puede decirse lo mismo de un cultivode secano. Y siempre estás un 20 o 30%arriba del mejor año en un planteo sinriego. Con eso, ya se obtiene una rentabi-lidad que favorece el pago de este tipoequipos. Éstos se adquieren mediante cré-ditos, y de arranque una parte del ingresova al pago del pivote y la otra ya es ga-nancia por la sola diferencia de rendi-mientos. Así, el gasto no pesa financiera-mente en la inversión; prácticamente elequipo se paga solo. Y todos son añosnormales, mientras que en secano tres decada diez te toca perder”.

Pasado en limpio, el esquema actual

8 • CHACRA

EmpresaEEmmpprreessaa Gerenciamiento

Crecer sin depender de los alquileresCon buenos precios

granarios, el riego aparece

como una opción más

accesible que en el pasado

para elevar los resultados de

la explotación. Un planteo

que cierra el círculo con

almacenamiento y

transporte propios y una

cadena de comercialización

muy aceitada.

Ecuación correctaLucas Santos, ATR de la Regional

Mar del Plata de Aapresid –a la cual per-tenece Erize– nos recordó que esta zona secaracteriza por sus eneros secos, y la op-ción de consolidar la producción a un costológico para el riego suplementario –los pi-votes son ideales en este sentido– y con elmenor personal posible afectado a la tareaaparece, a su criterio, como una alternativamás que razonable.

Gustavo Erize

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en campo propio involucra una superficiebajo riego y otra, menor, de secano. Vir-tualmente todo el maíz ocupa la primerade ellas, mientras que en la segunda se ha-ce trigo, soja y algo de girasol. Los núme-ros de la empresa están fuertemente apo-yados en el maíz, a diferencia de la mayo-ría de las explotaciones de la pampa hú-meda. Hoy el cereal significa el 30 o 40 %de la facturación. “Lo elegimos como pilardel sistema porque es el cultivo que mejorexpresa la diferencia cuando se lo riega. Ylo vendemos casi todo al consumo, lo quenos permite manejar mejor la comerciali-zación que si operáramos en elevada pro-porción con la exportación. Obvio, noso-tros también hacemos el transporte, porlo que el número nos fue cerrando”.

Otra ventaja del uso de estos equiposradica en la fertirrigación, es decir la fer-tilización nitrogenada que realizan pormedio del pivote, lo cual simplifica mu-cho el trabajo. Ahora los planes indicanque próximamente se ubicarán bajo rie-go los dobles cultivos. Se refiere básica-mente a trigo/soja, uno detrás del otro ointersembrados –esta última opción apa-rece como más difícil por las abruptaspendientes del campo–.

Cómo arrancarPara llegar a implementar un esquema

como éste hay un paso obligado: tener to-da la tecnología en secano que uno pue-da absorber, y una vez que se ha aprendi-do a producir como Dios manda, de ahíen más el salto es el equipo de riego. “Esun sinsentido aportarle agua a un sistemaen el que falla lo básico; no vas a tener ladiferencia que estás buscando. Por eso esque hay que trabajar con los semilleros,para que te aconsejen qué híbridos usar,cómo fertilizarlos. De lo contrario es per-der tiempo y plata”.

En este momento La Esperanza tieneseis equipos de riego, y en otro de los esta-blecimientos que administra Erize hay trespivotes más, lo que redondea unas 1.000hectáreas bajo riego, aproximadamente.En algún caso, por las dimensiones del

campo, se ha recurrido a equipos fijos quebarren 200 hectáreas. En otra situación seeligieron equipos móviles que riegan entre40 y 75 hectáreas; depende del espacio fí-sico disponible. “Un equipo fijo es muchomás fácil de manejar –advierte nuestroentrevistado–, si bien la inversión iniciales un poco más alta, pero no existe necesi-dad de hacer instalaciones adicionales.Por el contrario, si pretendemos que un

equipo móvil se muestre versátil y rápidoen el traslado de una posición a otra, re-querirá generar instalaciones fijas –ente-rrar cañerías, cables y otros–, que tambiénson muy caras. Generalmente se ubica unabomba y desde ella se traslada agua y elec-tricidad hacia las posiciones en las cualesva a quedar el equipo trabajando”.

¿Qué sensibilidad tiene este sistemaal precio del maíz?, preguntamos. Erizeresponde sin vueltas. “Diría que en épocasde bajos precios, esto nos ha ayudado a so-brevivir; no nos olvidemos de que noso-tros tenemos este esquema desde cuandovendíamos el maíz a u$s/tn 75. La ven-

FEBRERO 2008 • 9

Crecer sin depender de los alquileres

No va a andar“¿Transformar el maíz en carne?

Frente a tus ojos se levanta lo que fueronnuestros corrales, hoy totalmente vacíos.Hasta mediados de diciembre pasado tení-amos encerrados en ellos 700 animales ba-jo un sistema intensivo. El punto es que losnúmeros no ayudan. Nosotros no pode-mos ir a pedir que nos subsidien el maíz pa-ra alimentar a la hacienda. Los feedlots es-tán funcionando sobre la base de compen-saciones, pero yo no cuento con estructurasadministrativas para tramitarlas”. (Erize).

Un elevado porcentaje de la facturación de laempresa se origina en el maíz bajo riego.

En círculos. Zona de contacto entre el maíz bajoriego y la soja de secano.

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taja del pivote es su bajo costo por milí-metro. Como hablamos de un riego com-plementario –en general, no más de 150milímetros por año–, el costo real para unmaíz no es tan alto, en términos relativosa la diferencia de rinde que se logra”.

Desde luego, muchas cosas han cam-biado para el cereal. El flete ya no esprohibitivo, y los materiales se cosechancon otra humedad –en esta zona es sufi-ciente con 17%–. “Y las compañías noshan ayudado, nos han asesorado bien, noshan traído nueva genética. Este año ensa-yamos maíces de segunda sobre trigos, to-do bajo riego. Se trata de híbridos esta-dounidenses de poco más de setenta días,sembrados el 5 de enero, que nos aportóPioneer para probar.

Secuencia bajo análisisComo todo integrante de Aapresid,

Gustavo cree fervientemente en las bon-dades de la rotación y sabe que tarde otemprano deberá compartir el predomi-nio del maíz con otros cultivos. Como seindicó, trigo/soja y maíz van a convivirbajo los equipos de riego. La campañapasada iniciaron los primeros ensayoscon la oleaginosa, en una punta de unode los pivotes, regándola en las mismascondiciones que se usan para el maíz.“Fue una experiencia importante, porquehemos tenido picos de 5.000 kilos en losmonitores de rendimiento de la cosecha-dora. De allí que este año apuntamos amedia posición con soja en un equipoque riega 115 hectáreas, para ver el re-sultado financiero obtenido. Necesita-mos encontrar la variedad más adecuaday estamos probando tres o cuatro. Perte-necer a una Regional de Aapresid nosayuda a discutir esto con productores depunta y profesionales en el tema, por locual ganamos tiempo”.

Hay otras razones que abonan estecambio: el uso de los equipos se torna más

eficiente. Cuando se termina con el maízse comienza con la soja, que tiene su picode requerimiento en febrero, momento enque el cereal está virtualmente hecho.

A la hora de ponderar el impacto deagregar trigo/soja al planteo hay que ubi-carse en la latitud. Cabe recordar que éstano es la mejor zona para soja de segunda,que incluso hasta puede perderse. Por esoya están pensado en cosechar húmedo elcereal para adelantar la fecha de siembrade la oleaginosa. La idea es levantar el tri-go para Navidad con 20 o 21 % de hume-dad. Ahí el número puede ser interesante.

Paquete armadoDesde luego, los años fueron generan-

do ajustes en el paquete de maíz utilizado.Antes privilegiaban el uso de ciclos cor-tos, para tener cultivos rápidos que se co-secharan en marzo. “Esto ya fue dejado delado y buscamos maíces que rindan máskilos y no que se cosechen antes. Ade-más, hemos evitado que la soja y el cerealse superpongan en algún momento”.

El maíz bajo riego incluye trabajar enpotreros con buenos niveles de fósforo y120 a 150 kilos de diamónico en la siem-bra, y después fertilización nitrogenadacon 250 litros de UAN, que los aplica elpropio equipo en tres vueltas de riego –laprimera a los 40 días de la siembra y la úl-tima unos días antes de floración–.

La densidad elegida es de entre 90 mily 95 mil plantas, para llegar a cosecha con85 mil/87 mil plantas logradas, siempre a52 cm. La siembra de inicia a partir del 1ºde octubre o incluso en la última semanade septiembre, si hay condiciones. Encuanto a los materiales, se eligen aquelloshíbridos con comportamiento superiorbajo riego, en especial con tecnologíasIMI, Bt y/o RR, para un mejor manejo yde acuerdo con las condiciones del lote.

Erize y su gente apuntan a rindes de10.000 a 12.000 kilos. “Tenemos queseguir ajustando la tecnología; pero ya en2006/2007, con un año totalmente seco,logramos 10.000 kilos casi con agua úni-camente de los equipos, porque los maí-ces de secano, en nuestra zona, no pasa-ron los 3.500 kilos”.

10 • CHACRA

EmpresaEEmmpprreessaa Gerenciamiento

Agua benditaNuestro entrevistado no le quita el ojo a

la implementación de la Ley de Aguas de laprovincia de Buenos Aires. “Te obliga a de-clarar los pozos y sus caudales. Estamos tra-bajando para entrar en un nuevo ordena-miento, y para eso se ha creado la Asocia-ción del Riego Pampeano, que está actuan-do como interlocutora entre los regantes de

nuestra provincia y la autoridad del agua. Seestá negociando con ellos cómo serán laspresentaciones, qué tipo de información hayque darles y con qué frecuencia, cómo se de-ben hacer los pozos y en qué condiciones, quéclase de estudios geológicos hay que practi-car en los campos”. Es sumamente importan-te que todo esto se defina con claridad.

Maquinaria propia de última generación.Trabajar con los equipos fuera del campo ayudó aajustar los números.

La siembra directa y la generación deabundantes rastrojos son claves en el sistema.

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¿Qué cambia en el trigo una vez queentre al esquema bajo riego? Seguramen-te el nivel de fertilización, la densidad–más plantas por metro– y los cultivares.“Vamos a tener que buscar las variedadesque mejor se adapten al riego, más erec-tas, con menos volumen, para poder api-larlas convenientemente, que puedan te-ner más cantidad de espigas por metrocuadrado”. ¿Y en soja? En secano nos he-mos manejado con ciclos 4 cortos o 3 lar-gos. Ahora, en las experiencias con riegousamos materiales 3,4 o 3,7. Y vamos amechar uno más precoz (DM3100) y un 4corto (DM4200), para ver qué es lo que seadapta mejor. Claro, también crece ladensidad –450.000 plantas– y la fertiliza-ción la haremos para mantener los nivelesde fósforo, junto con algún ensayo conazufre. Creemos que hay mucho por hacercon soja en esta zona”.

Círculo completoPor si no quedó claro, en el planteo de

Erize no hay cabos sueltos. Apunta a unaproducción elevada y segura, que se alma-cena en el campo –planta de silos para3.500 toneladas y silos bolsa–, se trans-porta por medios propios –cuatro camio-nes, que además buscan buena parte delos insumos– y se comercializa con com-pradores conocidos y consolidados. Ar-mar el circuito le llevó veinte años.

¿Cómo decidir la compra de camionespropios? Es necesario conocer el volumenmensual que opera la empresa para hacerun análisis de rentabilidad. “Y además es-tá la oportunidad, mover las piezas en elmomento justo. De lo que no hay dudas esde que hay números que mejoran tenien-do el transporte propio, sobre todo en de-terminado período del año”, reconocenuestro entrevistado.

En cadenaErize valora sobremanera sus vínculos

dentro de la cadena. “Trabajamos con lamisma gente desde que empezamos. Cons-truimos relaciones personales con prove-edores y compradores; es lo que en el lar-go plazo consolida una comercializaciónsegura y una provisión de insumos comocorresponde, en tiempo y forma. No cam-biamos de proveedores todos los días, losrespetamos y honramos nuestras deudas”.

La venta al consumo exige adaptarsea otro ritmo de entrega y aceptar que no

pueden negociarse altos volúmenes deuna sola vez. “Nosotros vemos ademásuna ventaja de flete, e incluso la posibili-dad de entregar con cierta humedad si seda la circunstancia”.

Dura peleaCon precios de arriendo y valores de

venta de campos cada vez más elevados,crecer en superficie es tarea titánica. “Poreso apuntamos a estabilizar presupuesto yrendimientos tranqueras adentro. Ade-más, le ponemos especial atención a la ca-pacitación de nuestra gente; es fundamen-tal solucionar esto antes de encarar cual-quier nuevo emprendimiento. Por otro la-do, merced al hecho de trabajar con nues-tros equipos fuera del campo nos hemosido amoldando a los márgenes que manejaun pool. Tenemos que poner en juego nues-tra astucia para competir con ellos, estarmuy cerca de la información; no hay otraalternativa. Aprender que es mejor asegu-rar un precio promedio que nos redondeeel negocio. Y encontrar gente que quiera

preservar su patrimonio suelo”.Al Gobierno, Erize le pide reglas cla-

ras para hacer inversiones de largo alien-to. “La estrategia es reinventarte perma-nentemente, en todos los aspectos. Loscostos siguen creciendo, y si bien los pre-cios granarios vienen en alza... ¿cuánto deesta suba llega al productor? Lo único quenos interesa es generar trabajo, que nues-tras explotaciones crezcan. Ahora, lo queganaste el año pasado en campos alquila-dos ha sido devorado por el nuevo arren-damiento más el aumento en el valor delos fertilizantes. Hoy el dueño del campoestá haciendo un buen negocio, no tengoninguna duda. Hay gente que, con 200hectáreas, vive muy bien, pero está hipo-tecando su futuro. Y del otro lado hay mu-chísimos más que cambian el dinero, seaferran a un lugar para esperar el regresode mejores tiempos. Toda una carrera deresistencia, por cierto”.

12 • CHACRA

EmpresaEEmmpprreessaa Gerenciamiento

Enterrar ganancias“Se hace difícil con un diamónico en tor-

no a u$s 700, pero tenemos que mantenerlos niveles de fertilización. Es cierto, podésoptar, esto es, si este año tenés un alto nivelde fósforo en un determinado potrero, podésresignar una fertilización en una soja, pero noes lo conveniente en el largo plazo. En algúnmomento lo vas a tener que reponer. Lo queme pregunto es por qué no nos permiten elmargen necesario para poder aplicar tecnolo-gía. Ninguno de nosotros tiene una cuenta en

el exterior, todos reinvertimos en el campo, vi-vimos para esto. Es cierto, sería racional ponerfichas en otra cosa, pero no lo siento, no lopuedo manejar, es decir, la tentación de enca-rar nuevas ideas dentro del campo es másfuerte. Se termina de pagar una cosa y se rein-vierte en otra. En mi caso no conozco EstadosUnidos; en los años en que todo el mundo via-jaba al exterior, yo me dediqué a laburar. Es larepresentación más gráfica que puedo men-cionar de lo que es un productor”. (Erize)

Ing. Agr. CLAUDIO GIANNIFotos: Gerardo Prego

Almacenamiento y transporte propios, dos de las patas vitales del esquema que ha armado Erize.

CHCH

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CHACRA venía tratando el temadesde mediados del año pasado.Incluso en la edición de enero úl-

timo Juan Llach se refería a las caracterís-ticas del inexorable “aterrizaje” queaguardaba a la economía estadounidensey reconocía que no envidiaba a Ben Ber-nanke, titular de la Reserva Federal, dadoque le tocaba bailar con la más fea. La cri-sis más anunciada de los últimos años fi-nalmente explotó y el bueno de Bernankeechó mano a una desesperada reducciónde tasas del 0,75% en medio de la caída detodas las Bolsas del mundo... ¡y tambiénde los precios de la soja y el maíz! Aunqueparece que la sangre no llegará al río mer-ced a un plan oficial para rescatar a lasaseguradoras norteamericanas y una nue-va baja de tasas del orden del 0,50%, nossentimos en la obligación de analizar losriesgos inherentes para el mercado gra-nario. Allá vamos.

RealineamientoLa sensación es que, salvo cuestiones

no previstas, los precios granarios no de-berían temer bajas de magnitud. ¿Qué di-cen los especialistas? Las líneas que si-guen corresponden a la opinión del Lic.Gustavo López, director de la consultora

14 • CHACRA

GranosGGrraannooss Mercados

¿Zafarán de e sta crisis?Ahora que el anunciado

crack de la economía

estadounidense ha llegado,

surgen los interrogantes

sobre el futuro de los precios

de los commodities

agrícolas. Los primeros

indicios apuntan a que

saldrían airosos de esta

prueba de fuego, de la mano

de la demanda agregada

por los biocombustibles y la

solidez china. Eso sí, en el

mediano plazo habrá

volatilidad para todos los

gustos.

Cuerpo a cuerpo¿Recuerda cuando en nuestro número

anterior le hablábamos de la pelea del siglo?El reporte que hiciera llegar Farm FuturesMagazine (FFM) a CHACRA confirma quela lucha por la superficie entre maíz y soja enEstados Unidos goza de buena salud, con osin crisis. Para el especialista Arlan Suder-man, cabe esperar nuevas sorpresas en estesentido. “Estamos convencidos de que losprecios de los principales cultivos van a bata-llar para ‘comprar’ superficie en 2008”. Inte-resante –sobre todo porque implica volatili-dad aprovechable e impacto positivo en lascotizaciones–, pero mejor vamos por partes.

Los técnicos de FFM dicen que el repor-te de enero pasado del USDA estuvo llenode descubrimientos inesperados, en especialla estimación vinculada con la siembra detrigo de invierno. Para el organismo, éstase ubica ahora en 18,82 millones de hectáre-as, por debajo de lo que estimaba el merca-do, entusiasmado por lo que había ocurridodurante la siembra de trigo de primavera. Locierto es que los farmers de las Grandes Pla-

nicies no estaban en condiciones de incre-mentar el área dedicada a este cultivo comoconsecuencia de las deficientes condicionesde humedad, tal como anticipara FFM.

Del mismo modo, la publicación advirtióoportunamente que los rindes de maíz 2007eran inferiores a lo esperado en un principio.Así, el USDA debió ajustar a 9.600 kg/ha elrendimiento medio a nivel país. Estimacionespropias de FFM le permitieron a este medioespecializado afirmar entonces que tambiénlos stocks de maíz eran menores a lo quela mayoría aguardaba, lo cual fue luegoconfirmado por el USDA, que reconoció queel uso en alimentación animal era más altoque lo que había considerado originalmente.La combinación que impulsó los precios fue,entonces, una menor producción con stockspor debajo de las expectativas debido a unademanda mayor a la esperada.

En cuanto a soja, FFM recuerda que elUSDA ajustó negativamente los stocks fina-les, lo cual impulsó los precios de los contra-tos de futuro para la posición Marzo.

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Agritrend. El profesio-nal indica que, una vezmás, la economía y fi-nanzas mundiales, comoa lo largo de los últimosquince años y en sucesi-vas oportunidades, co-menzaron a temblar nue-vamente, con un fuerte

impacto en todos los mercados, esta vezproducto de la crisis financiera e inmobi-liaria registrada en Estados Unidos que, ajuzgar por ciertos analistas, si bien se pre-senta como una de las más agudas de lasúltimas décadas, probablemente no im-plique caer en una recesión mundial si-no, por el contrario, marque el comien-zo de un realineamiento de la economíaglobal, con un mayor posicionamiento–como venía proyectándose– de China yotros países emergentes.

No obstante ello, la crisis pone en vi-lo no sólo a los mercados financierosmundiales, sino también a aquellos rela-cionados con las inversiones alternativas,básicamente commodities: granos, metalespreciosos, petróleo y otros. En tal sentido,

en los últimos días se produjeron altibajosimportantes en casi todos los mercados dematerias primas, principalmente los degranos y derivados, lo cual pone de mani-fiesto el alto grado de volatilidad con quese están desarrollando los mismos. Recor-demos que sobre estos mercados operanun sinnúmero de agentes, gran parte deellos especuladores, que ingresan con elsolo objetivo de obtener una renta, inde-pendientemente de la necesidad de con-tar con la mercadería.

Resulta difícil no relacionar eventosde estas características con los registradosen otros ciclos, tal el caso de la crisis enMéxico en 1995, la de los mercados asiá-ticos y su correlato en Rusia en 1997-1998, Brasil 1999, Turquía 2001 y, claroestá, la Argentina hacia inicios de la pre-sente década. Pero la diferencia funda-mental, al menos en relación con el mer-cado de los granos y derivados, es que entodos estos casos asistíamos a una situa-ción fuertemente excedentaria en mate-ria de oferta mundial de estos commmodi-ties y, por ende, cotizaciones más deprimi-das que las actuales por aspectos eminen-temente estructurales.

Basta con pensar en mediados o finesdel siglo anterior, cuando la acumula-ción de reservas de granos en el mundoera muy significativa y representaba, me-dida en relación con el consumo, el 40%

en trigo, el 20% en maíz y el 12% en so-ja. En la actualidad, tales diferencias sonmucho menos relevantes, en especial entrigo con el 18% de la relaciónstock/consumo, y el 13% y el 23% paramaíz y soja, respectivamente.

Ello pone de manifiesto que nos en-contramos con un mercado estructu-ralmente diferente, en el cual el creci-miento permanente de la oferta mundialfue acompañado e inducido por un sos-tenido incremento de la demanda, quese amplió en términos del uso final deestos productos.

En efecto, a la notable dinámica queexperimentaron los consumos de alimen-tos en el mundo en los últimos años –li-derada en gran parte por los países en víasde desarrollo, particularmente los asiáti-cos como China e India, que registraronun avance notable en sus economías, locual les permitió hacer frente a necesida-des insatisfechas y afrontar cambios en loshábitos de consumo–, se suma un nuevouso para los granos, previa transforma-ción: la elaboración de biocombustibles,principal sustituto de los carburantes tra-dicionales. Recordemos que en el casoparticular de Estados Unidos, un tercio dela producción de maíz se destina en la ac-tualidad a la producción de etanol.

En relación con el primer aspecto, re-sulta notable observar las tasas de creci-miento del comercio externo de los paí-ses mencionados con respecto a todo elcomplejo granario y, en particular, a lasmaterias primas del sector oleaginoso ysus derivados. A modo de ejemplo, cabeconsignar que China pasó de un nivelde importaciones de poroto de soja enel ciclo 2003/04 del orden de los 3 mi-llones de toneladas a más de 20 millo-nes en el ciclo actual.

Estos procesos no se limitan sólo a lasmaterias primas. Se observa también uncrecimiento muy significativo en los con-sumos de aceites vegetales y harinas pro-teicas, que está llevando a algunos paísesa reducir de forma drástica sus arancelesde importación a fin de abaratar sus com-pras en el exterior. En tal sentido, la Ar-gentina juega un rol de relevancia, y seconstituye en la actualidad en uno de loslíderes en la provisión de estos productosa gran parte del mundo.

Otro elemento que colaboró en la di-

FEBRERO 2008 • 15

¿Zafarán de e sta crisis?

Gustavo López

No nos quejemosLa reapertura del registro de expor-

taciones de trigo –junto con el de maíz– fueacompañada de una rápida respuesta alcistade los mercados. Un poco antes, asistimos aun nuevo capítulo de la novela con Brasil.Hartos de las medidas del Gobierno argenti-no, en el vecino país corrió la versión de queesta vez sí iba a eliminarse el arancel ex-terno común, lo que nos ponía en un pie deigualdad con países que subsidian su pro-ducción. Días más tarde, el ministro de Agri-cultura Reinhold Stephanes explicó que enla coyuntura deberán echar mano a cerealde otros orígenes. ¿Realidad o humo puro?

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námica descripta y, por ende, a la mejoraen los precios internacionales, fue sin dudala marcada flojedad en la divisa estadou-nidense (otro tema ampliamente tratadopor CHACRA en ediciones anteriores),que otorgó a los países demandantes unamayor capacidad de compra de alimentos.Esto se sumó a un proceso de apreciaciónmuy lento de la moneda china –que a la fe-cha sólo se ha concretado en un 6%– res-pecto del último trienio, en tanto diferen-tes estimaciones ubican el retraso del tipode cambio en este país en más del 30%. In-dudablemente la capacidad competitiva deesta economía respecto de la estadouni-dense resultó un argumento de peso en elcrecimiento económico de este país, yorientó esta mejora a un fuerte impulso desu balanza comercial, en particular de ex-portaciones industriales y su contrapartidade importaciones de materia prima ali-menticia, como dábamos cuenta.

Este desfase relativo que condujo a unaapreciación equivalente en las monedas de

otros países asiáticos, colaboró en mante-ner una capacidad de compra elevada.

Por su parte, igual tendencia se ob-servó en el euro, el cual en los últimosdos años presentó una firmeza notable.Cabe destacar que a poco de su lanza-miento la nueva moneda de la UniónEuropea llegó a ubicarse en una relación0,85 a 1, mientras que ahora bordea ni-veles récord de 1,5 a 1.

Por lo expuesto, lejos de subestimar ominimizar los efectos de una crisis comola que estamos viviendo y que probable-mente agregue incertidumbre en el desa-rrollo de los mercados mundiales de todoslos commodities, incrementando la de porsí alta volatilidad de los mismos, no exis-ten fundamentos que permitan inferirun nuevo marco de precios internacio-nales de los granos y derivados. Por elcontrario, aún no se han concretado lascosechas del hemisferio sur, en especial lade la Argentina y la de Brasil, las cuales seestán desarrollando en un marco de esca-

sez de precipitaciones, elemento éste quepuede incidir positivamente en la evolu-ción de las cotizaciones.

Sin duda resulta prematuro estimar elcomportamiento de los mercados en elmediano y largo plazo, debido a lo recien-te de esta crisis, pero deberían darse cier-tas condiciones tales como el estanca-miento de las economías de los principa-les demandantes, una reducción drásticaen los consumos de alimentos y profundoscambios en las políticas de seguridadenergética, como para alterar el actualmarco de cotizaciones de este grupo degranos y semillas oleaginosas.

Recordemos finalmente que, en pro-cesos de estas características, muchasveces los inversores se protegen con al-ternativas de mayor seguridad que lassimples opciones financieras, y en estecamino los commodities son una variantemuy atractiva.

16 • CHACRA

GranosGGrraannooss Mercados

C.A.G.

Las huellas quedanEn octubre pasado anunciamos que se

venían dos problemas pesados: mayores re-tenciones y el temido fenómeno La Niña. De-cíamos entonces: “Enero será el mes con llu-vias peor repartidas”. Lamentablemente asífue. Un reporte de la Bolsa de Comercio deRosario, elaborado por el especialista JoséLuis Aiello, indicó que avanzado enero pasa-do toda la provincia de Buenos Aires se en-contraba en pobres condiciones de hume-dad edáfica y las zonas más críticas eran elcentro, sur y sudeste. “Ahí estamos técnica-

mente en lo que puede denominarse sequíaabsoluta, en una situación que se presentauna vez cada veinte años. En el resto de lasprovincias pampeanas, excepto una franjaque comprende el norte de Entre Ríos y partedel norte de Santa Fe, también las reservas seencuentran por debajo de los valores norma-les”, explicaba Aiello en la contingencia. Es-tá claro que quedarán huellas en la pro-ducción granaria nacional como resulta-do de la seca de enero.

Aiello reclama prudencia a la hora de eva-

luar los daños. Respecto del maíz el perjuicioes evidente en el norte de la provincia de Bue-nos Aires y parte de Córdoba, Santa Fe y EntreRíos. Hay compromisos en el girasol y tambiéncaerán los rindes para la soja de primera. En elcaso de las siembras tardías todavía hay quever cómo serán las lluvias de este mes.

Hacia fines de enero se produjeron precipi-taciones en casi todas las regiones productivasque aliviaron la situación de la soja y el girasol.Sin embargo, para bien o para mal, la suertedel maíz está definida en muchas zonas.

¿Somos inmunes?Ante la crisis, el Gobierno dice que los

superávits gemelos (fiscal y comercial) queha reunido la Argentina, sumados al stock dereservas internacionales del país, constituyenuna muralla contra las contingencias inter-nacionales. Para Gustavo Lazzari, de laFundación Atlas 1853, el exceso de opti-mismo es peligroso. “Los resultados de lasruedas de las distintas Bolsas durante la ter-cera semana de enero, no brindan informa-ción adecuada para inferir si la crisis es sólobursátil (acomodamiento de precios de losactivos financieros) o si se trata de una crisiseconómica que repercute en las cotizaciones.Es decir, si los mercados son el problema

o el reflejo del problema”. La diferencia no es menor. En el primer

caso, la Argentina estaría relativamente ais-lada. No tiene relaciones fuertes con losmercados financieros, no está emitiendodeuda relevante ni recibe flujos de inversiónextranjera de consideración.

Sin embargo, si la crisis es el coletazode un problema económico, nuestra vul-nerabilidad aumenta fuertemente. “Siasistimos a una recesión en Estados Unidos,con impacto en la demanda global y en elcrecimiento de Brasil, Rusia, India y China,entonces nuestra preocupación debería sermayor”, advierte Lazzari. El tiempo dirá.

CHCH

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El primer paso fundamental cuandose pretende estructurar un planteobajo agricultura de precisión, es de-

tectar la variabilidad existente dentro delestablecimiento elegido. En cualquier ca-so, el objetivo es definir ambientes pro-ductivos (conocer las limitantes y poten-cialidades) que tengan un comportamien-to homogéneo (tanto para ciclos húme-dos como secos) y resulten diferentes en-tre sí, de manera independiente del mo-mento en el que se realiza el estudio.

Las herramientas disponibles en estaetapa básicamente son las imágenes sate-litales e índices, así como también losmapas de rendimiento. Recordemos suscaracterísticas salientes.

Imágenes satelitalesContribuyen a una definición más

precisa del comportamiento del campo,dado que se dispone de más de 25 años deinformación, tanto en situaciones críticas(anegamiento/sequía) como normales,que permiten explicar gran parte de lascausas de la variabilidad en función delhistorial del lote y su evolución.

Las imágenes son parte de un concep-to más general llamado teledetección, de-finido como “una técnica que nos permiteobtener información a distancia de losobjetos situados sobre la superficie terres-tre”. Para ello, es preciso que entre éstos yel sensor exista algún tipo de interacción.

Así, los tres elementos principales deun sistema de teledetección son: el sensor(el ojo), el objeto observado y el flujoenergético que posibilita que ambos serelacionen. Este último constituye una delas tres formas de transmisión de energíade un lugar a otro, llamada radiaciónelectromagnética, proveniente del sol.Las características de este flujo puedendescribirse por dos elementos: longitudde onda (a mayor longitud de onda elcontenido energético será inferior y vice-versa) y frecuencia.

Aunque las longitudes de onda soncontinuas, suelen agruparse en bandasen las que el comportamiento es similar.La organización de estas bandas se deno-mina espectro electromagnético, y com-prende aquellas llamadas cortas (rayosgamma, rayos cósmicos y rayos X) hastalas kilométricas (telecomunicaciones),pasando por las intermedias (luz ultravio-leta, luz visible –violeta, azul, verde, ama-

rillo, ámbar y rojo– y rayos infrarrojos).Es importante saber que los compo-

nentes de la vegetación modifican la res-puesta espectral en las distintas longitu-des de onda. En este sentido, el compor-tamiento típico de una vegetación vigo-rosa muestra una reducida reflectividaden la porción del visible, con máximo re-lativo en la porción del verde. Por eso,una planta activa se observa generalmen-te de este color.

El infrarrojo cercano presenta unaelevada reflectividad en esta región delespectro, y cobra relevancia la estructura

celular interna de la hoja, en especial lacapa esponjosa del mesófilo. Por último seobserva una paulatina reducción en la re-flectividad del infrarrojo medio, en queel principal componente de la planta queinteractúa es el contenido de agua de lamisma, debido al efecto absorbente de és-ta en esa región.

Con el objetivo de integrar los funda-mentos de la teledetección con la discri-minación de coberturas vegetales y su es-tado y evolución, resulta interesante ob-servar la relación de las respuestas espec-trales genéricas de las diferentes cubiertas

18 • CHACRA

Espectro electromagnético

Agricultura de precisiónAAggrriiccuullttuurraa ddee pprreecciissiióónn Herramientas

Los métodos de detección de variabilidad. Imágenes

satelitales, índices y mapas de rendimiento bajo la lupa.

Criterios recomendados para aceitar el análisis.

Los métodos de detección de variabilidad. Imágenes

satelitales, índices y mapas de rendimiento bajo la lupa.

Criterios recomendados para aceitar el análisis.

productivosCómo definir ambientesCómo definir ambientes

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terrestres con las bandas de lectura delsensor Thematic Mapper del SatéliteLandsat (ver gráfico).

Entender el mensajeAhora bien, ¿cómo se efectúan el aná-

lisis y la interpretación de las imágenes almomento de detectar variabilidad? Bási-camente por medio de la interpretaciónvisual de las mismas a partir de distintoselementos. Este punto se basa en recono-cer objetivos y, a la vez, diferenciar losblancos de su entorno. Involucra la identi-ficación de parámetros visuales como to-no, forma, tamaño, patrón, textura ysombras, y luego realizar asociaciones en-tre éstos para poder identificar los distin-tos elementos y su estado. Cabe mencio-nar que esta técnica, aplicada por profesio-

nales idóneos, es extremadamente precisa. Cuando se realizan los mapas de am-

bientes a partir de imágenes satelitalescon el fin de detectar el potencial pro-ductivo de un campo, se utiliza la parti-cular combinación de bandas del infra-rrojo cercano, visible e infrarrojo medio,que ayudan a discriminar coberturas ve-getales vigorosas en distintos tonos derojo. Éste es más intenso cuando la vege-tación está en activo crecimiento y/o enmejor estado. Según en qué momentodel ciclo se encuentren y de qué cultivose trate, éstos varían su tonalidad, y sevisualizan colores característicos para ca-da estado en particular. Así, sobre la ba-se de todo lo mencionado, se podrá de-tectar con gran exactitud la variabilidadde un establecimiento.

Indicadores Los índices de vegetación buscan la

simplificación de datos de múltiples ban-das de reflectancia en un solo valor co-rrelacionado con parámetros físicos de lavegetación (como la biomasa, la produc-tividad, el índice de área foliar, o el por-centaje de cobertura de vegetación). Lasventajas que pueden mencionarse para to-dos los índices de vegetación son: simpli-cidad de implementación, bajo costo com-putacional, reducción en el volumen dedatos, y rápida estimación. Las desventa-jas son: sensibilidad frente a muchas va-riables geofísicas (efectos atmosféricos, elresplandor del suelo cambia con la hume-dad, y otros), así como ante condicionesgeométricas de iluminación y de observa-ción y el sensor usado. Además, no se tra-ta de un producto geofísico medible, notienen un significado claro, único, de in-terpretación definida, los valores son difí-ciles de comparar con gran exactitud siellos describen posiciones observadas encondiciones atmosféricas diferentes o po-siciones observadas con sensores distintos.

Resulta conveniente usar un índice devegetación cuando es necesario un indica-dor preliminar de la presencia de plantasvivas verdes, o una estimación aproxima-da de cobertura de vegetación. Tambiéncuando grandes cantidades de datos debanser procesadas en un breve período o a ba-jo costo. En cambio, es poco adecuadocuando se requiere una estimación cuanti-tativa precisa de una característica o pro-piedad de la vegetación (salvo en el casode contar con validaciones empíricas).

Los índices de vegetación espectrales,como el Índice de Vegetación DiferencialNormalizado (NDVI, Normalized Dif-

FEBRERO 2008 • 19

Refle

ctivid

ad (%

)

80

60

40

20

00,4 0,8 1,2 1,6 2,0 2,4 2,8

Suelo Vegetación sana Vegetación enferma NieveAgua

1 2 4 5 7 Bandas TM3

Respuestas de las distintas cubiertas vegetales

Virtudes probadasLas características principales que pre-

sentan las imágenes satelitales y por lascuales resultan de gran utilidad son:� Alta calidad y precisión en la discrimi-nación y evaluación del estado de las dife-rentes cubiertas terrestres (cultivos, camponatural, agua, nieve y otros).� Cobertura global, disponible para todoel planeta.� Alta frecuencia temporal en cuanto asu disponibilidad, así como también unaelevada homogeneidad en su adquisición.

Cómo definir ambientesCómo definir ambientes

Page 20: Revista Chacra Nº 927 - Febrero 2008

20 • CHACRA

Agricultura de precisiónAAggrriiccuullttuurraa ddee pprreecciissiióónn Herramientas

ference Vegetation Index), pretenden descri-bir una condición multivariada con unúnico valor. Concretamente, secuenciasde imágenes NDVI se utilizan para anali-zar la vegetación en términos de vigorclorofílico, directamente relacionado consu contenido en agua e inversamente vin-culado con el estrés hídrico.

El NDVI ha demostrado ser suficiente-mente estable como para permitir compa-raciones significativas de cambios estacio-nales e interanuales en el crecimiento y laactividad de la vegetación. Se obtiene apartir de las bandas correspondientes al ro-jo visible e infrarrojo cercano del espectroelectromagnético. El cálculo se realiza pi-xel a pixel, y refleja la respuesta (estado,vigor) de la vegetación. Permite encontrarpatrones de comportamiento similar –con-dición básica en la delimitación de am-bientes– y detecta variabilidad. Cuantomayor sea el contraste entre las reflectivi-dades de la banda roja visible e infrarroja,mayor vigor vegetal presentará la cubiertaen cuestión. Por el contrario, bajos valoresde contraste implicarían una vegetaciónenferma o senescente. En términos genera-les, valores superiores a 0,3-0,4 corres-ponden a vegetación activa (viva).

Dibujo precisoConstituyen otra de las patas clave de

este esquema. Como sabe, los mapas derendimiento permiten la medición y gra-bado de rindes e información de posicióngeográfica a medida que el grano es cose-chado. Se obtienen a partir del monitor derendimiento, el cual debe tener una seriede sensores instalados en la cosechadora.Cuando se le adiciona un GPS se obtienenlos datos de rendimiento geoposicionados.

La utilidad del mapeo de rendimientosaumenta proporcionalmente con la varia-bilidad y está condicionada por las caracte-rísticas particulares de cada año. Como ca-racterísticas destacables, cabe mencionarque cuantifica la variabilidad en kilos, ypermite realizar análisis más confiables almomento de evaluar la incorporación deesta tecnología. También es importante sunotable resolución espacial, que posibilitaobtener un gran detalle sobre el terreno ypor ende en la variabilidad del mismo.

Los componentes con que debe contarla cosechadora para obtener los mapas son:� Sensor de flujo de grano. � Sensor de humedad de grano.

� Sensor de velocidad de avance. � Switch de posición del cabezal. � Consola del monitor.� Receptor GPS o DGPS.

Hay distintas marcas y modelos de mo-nitores de rendimiento, y en ellos varíanlos sistemas de medición de flujo, la formay lugar de tomar la humedad, la interfasecon el operador en la consola, la manerade calibrar y otros, pero los principios y elobjetivo son similares para todos.

Cabe destacar que esta tecnologíapuede adoptarse tanto bajo prácticasagronómicas convencionales como paracualquier nivel de producción, aun en lo-tes con escasa variabilidad y de bajo cos-to. En planteos de aplicaciones variables,la utilidad dependerá del nivel de produc-ción y de la heterogeneidad existente enlos lotes; los beneficios son a medianoplazo y de mayor costo.

En general, existe en la mayoría denuestros campos escasa disponibilidad decampañas cosechadas con esta tecnolo-gía, aunque claramente se trata de un fe-nómeno en franco crecimiento. Cabe re-saltar la correlación existente entre imá-genes satelitales y mapas de rendimiento:las distintas tonalidades observadas en lasimágenes satelitales permiten discriminarcoberturas vegetales vigorosas, las cualesjunto con su correspondiente NDVI (Ín-dice verde) se correlacionan directamen-te con el mapa de rindes.

Ajuste imprescindibleEl sistema de monitoreo de rendi-

miento debe ser calibrado con el objetivode asegurar que el dato del sensor y los pa-rámetros ingresados son usados debida-mente por el monitor y para que los datosentregados y grabados sean precisos y con-fiables. La calibración varía según el tipo demonitor utilizado. Existen calibraciones pre-vias a la cosecha realizables una vez en lacampaña (calibración por vibración, calibra-ción de distancia) y calibraciones durantela cosecha (calibración del sensor de alturadel cabezal –que se efectúa cada vez que secambia de cultivo–, calibración de humedaddel grano, calibración del peso del grano). Ings. Agrs. MARÍA INÉS OPORTO y ÁLVARO

SASSANO

Imagen satelital, NDVI y mapa de ambientes

CHCH

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Las líneas que siguen sintetizan elpensamiento de este médico de 64años, que ostenta el privilegio de

ser el primer gobernador socialista del pa-ís. Los productores han empezado a mirar-lo con otros ojos después de que desatarael nudo del conflicto lechero de diciem-bre pasado. Ahora va tras el fin de los de-sencuentros en la cadena de la carne, y seha metido a fondo en el tema.

La austeridad de la Casa de Gobiernosantafesina hace juego con la idea de ad-ministración que tienen Hermes Binnery su gente. Son los mismos socialistasque monopolizan desde hace casi veinteaños la intendencia de la ciudad de Ro-sario, y que derrotaron al peronismo enuno de sus bastiones más preciados. Que-da claro que la gente ha valorado este es-tilo sin estridencias, con mucho trabajo,con una imagen de políticos que hacen,pero que además no roban, una diferen-cia sustancial con el lema que patética-mente han usado muchos argentinos pa-ra justificar pésimas gestiones.

Sin más presentaciones, esto es lo queel funcionario le dijo a CHACRA res-pecto de los temas más relevantes para elpaís y el sector agroindustrial.

La gestión� En el mundo entero, los conflictosprofundos, casi insalvables, tienen quever con las diferencias sociales. Y no setrata de pensar que todos deben tener lamisma marca de auto o idéntico tipo devivienda. Se trata de respetar los dere-chos fundamentales de los ciudadanos.Nuestra Constitución es muy clara en es-te aspecto: derecho a la educación, a la sa-lud, a la vivienda, al trabajo decente. És-tas son las cuestiones que hacen a la in-clusión social.� Tradicionalmente la Argentina fue unpaís diferente del resto de América Latinaen cuanto a movilidad social. El esfuerzo,

el trabajo, siempre dieron lugar a que fue-ra posible ascender en la escala. Hoy estose ha terminado. Aquel que se afana desol a sol no tiene garantizado alcanzar unavida digna para su familia. Son cuestionesque debemos recuperar en beneficio deuna nación que ha logrado un bienestareconómico muy plausible, pero que debeser traducido de manera urgente en bie-nestar social. Y esto se vincula con accio-nes que necesariamente tiene que llevaradelante el Estado.� La educación se inscribe en este escena-rio de exclusión. Nuestros padres, que tení-an escuela primaria, y nuestros abuelos,que eran casi analfabetos, soñaban un futu-

22 • CHACRA

PROTAGONISTAS - HERMES BINNER

“Enseñar a hacer es mRespeto por los derechos

fundamentales, buen

diálogo entre el Estado y el

mercado, seguridad jurídica,

armado de cadenas de

valor. Son algunas de las

ideas fuerza que motoriza el

actual gobernador de la

provincia de Santa Fe, quien

descree de planes

asistencialistas que

distorsionan el

funcionamiento de la

sociedad.

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ro mejor para sus hijos por medio de la ca-pacitación. Lamentablemente, es muy pro-bable que en este sentido las generacionesactuales estén peor que sus progenitores.Debemos recuperar esta idea de quenuestros hijos tienen que superarnos.� A no confundirse, ya no se concibeotra economía que no sea la economía demercado. Lo que no debemos tolerar es lasociedad de mercado –léase la que inten-taron vendernos en los 90–, porque enella es donde se producen las diferenciasantes mencionadas. Éste es el límite con-ceptual entre uno y otro pensamiento.� Es necesario fortalecer el Estado, paraque exista un buen diálogo entre éste y elmercado; así ocurre en los países desarro-llados. Para ello, debe incorporarse a la so-ciedad civil en este intercambio, comotercer soporte de la democracia. Y ésta esuna construcción que demanda tiempo.� La fortaleza de cada una de las parteses lo que lleva a construir una sociedadsólida, que tiene que funcionar de acuer-do con las leyes, y con reglas claras. La se-guridad jurídica es un tema central, y enesto, indudablemente, la gran responsabi-lidad es también del Estado.

ejor que subsidiar”Federalismo invertido

“La AFIP ha llevado adelante una polí-tica tributaria muy eficaz. Eso sí, restaavanzar en la coparticipación nacional.Éste es un gran déficit que tiene el país,porque la Nación Argentina se constituyó apartir de la existencia de las provincias y deuna Constitución federal. Hoy tenemos unfederalismo invertido, en el cual hay unagran participación del interior y una bajadistribución de esos recursos. Buenos Airesy Santa Fe son las provincias más perjudi-cadas por esta desigual distribución. Es unamateria pendiente que quedó de la Cons-titución del 94, en la que se otorgó un pla-zo de un año para resolver esta cuestión.Evidentemente, de 1995 a la fecha no sola-mente estamos en mora constitucional, si-no que asistimos a una injusticia muy mar-cada, si pensamos en ese federalismo quedio origen a la Nación”. (Binner)

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� Claro, es necesario no retornar al Es-tado de antes. ¿A cuál me refiero? A to-dos los que conocimos. Volver atrás es so-ñar con un mundo que ya fue. Tenemosque soñar con el futuro. Nos complace laidea de crear en el país un Ministerio deCiencia y Tecnología, justo cuando asis-timos a la revolución del conocimiento.A la sociedad industrial debemos supe-rarla con la sociedad del conocimiento.Éstas son cuestiones que tienen que estaren nuestra agenda de cara al Bicentena-rio, una oportunidad para motivar a lagente, de modo que entre todos los ar-gentinos pensemos cómo superar la reali-dad que vivimos.

El campo, hoy� Al agro lo veo gozando de muy buenasalud. Eso sí, los actuales valores de la so-ja tienen una acción verdaderamenteavasalladora sobre otros sistemas produc-tivos. Nos interesa equiparar esta realidadcon la de la actividad láctea, muy rele-vante para Santa Fe, y con la de la gana-dería. Hay distintas formas de hacerlo, pe-ro fundamentalmente es necesario pen-sar en las cadenas de valor y en esa eco-nomía con inclusión social.� La pérdida de actividades como lasmencionadas implica un gran desplaza-miento del campo a la ciudad, gente quellega a la gran urbe sin oficios que puedandesarrollarse allí. El final es conocido:una profunda marginalidad que luego nosolucionamos con planes sociales comoTrabajar, Jefas y Jefes, y tantos otros quedespués permanecen y contribuyen a dis-torsionar lo que significa una sociedadque funciona adecuadamente.� Las retenciones son una herramientade política económica. Es una potestaddel Gobierno, que debería utilizarlas parafomentar otras actividades que tambiéngeneren trabajo, encadenamiento pro-ductivo y recursos para el país vía expor-tación. Así se lo hemos transmitido a laPresidenta de la Nación, Cristina Fer-nández de Kirchner, y nos quedó la sen-sación de que quiere revertir este tema.No hay dudas de las necesidades de la ca-dena de valor de la lechería, o la de la car-ne, que han sido sustentos históricos denuestras economías agrarias.� Esto favorecería, además, la radicaciónde la gente en el interior, para que pue-dan formar su familia, con acceso a la

educación, a la salud, a la vivienda, quepuedan convivir con su cultura. Son as-pectos importantes para poder construiruna sociedad argentina más equilibrada.También reclamamos que sirvan para ayu-dar en la mejora de caminos, de escuelas,de hospitales. Toda una redistribuciónque contribuya a paliar esta desigualdadque se ha generado a través del mercado.� Lo que ocurrió con el conflicto leche-ro durante diciembre pasado es parte de larealidad que nos tocó vivir. Nuestra ac-ción fue invitar al diálogo a los distintoseslabones de la cadena productiva. Seabrieron las puertas del Ministerio de laProducción, los animamos a sentarse jun-tos y tomar un café, y les preguntamos:¿Cómo hacemos para que esto salga ade-lante?, partiendo de que cada eslabón deesta cadena tiene una rentabilidad quehay que respetar y asegurar. Cuando sepierde este balance, surgen los conflictos.

Entonces, la cadena termina siendo tanfuerte como el eslabón más débil. Se cor-ta, y es allí donde luego se generan tras-tornos para todos.� El ingeniero Juan José Bertero (mi-nistro de la Producción santafesino) leha dado un salto cualitativo a la gestión,a partir de la incorporación de lo que sig-nifican las cadenas industriales. Las delcampo son parte de las cadenas que aúnhay que armar. El camino es sentar a losactores que las integran en un contextode diálogo. De nuevo, todos son necesa-rios y merecen tener una renta adecuada.Sostener esto es asegurar la superviven-cia de la cadena.� Cuando me preguntan sobre la exis-tencia de precios administrados, recuer-do que debemos cuidar de no caer en unriesgo de inflación incontrolada, porqueretornaríamos otra vez al punto menosdeseado. Así, toda acción económica osocial tiene que estar, de alguna manera,dialogada y consensuada. Si aspiramos aconstruir una sociedad armónica, orga-nizada en función de una propuesta de-mocrática que dé cobertura a todos sushabitantes, tenemos que pensar en losconsejos económicos y sociales, debe-mos apoyar la participación de la ciuda-danía por medio de las instituciones y lasociedad civil. Toda acción que hoy nose plasma mediante el diálogo, está des-tinada al fracaso.� A aquellos productores agrícolas quetienen la posibilidad de incrementar suproducción, hay que darles las facilidadespara que lo hagan, y la seguridad jurídicaque antes mencionamos. En cuanto alcampo santafesino, hasta tanto se estu-dien profundamente algunas economíasregionales, estamos ayudando a los algo-doneros, a los azucareros y a otros, pero nocreemos que éste sea el camino.� La política de subsidios no es la víaadecuada, porque en general se distribuyeinjustamente, y porque el aporte tieneque venir del lado del conocimiento, esdecir, cómo hacemos para que esas activi-dades sean rentables. En este camino seinscribe nuestra Secretaría de Estado deCiencia y Tecnología. Se trata de ense-ñar a hacer, más que dar las cosas he-chas, indudablemente.

24 • CHACRA

PROTAGONISTAS - HERMES BINNER

Ing. Agr. CLAUDIO GIANNIFotos: Gerardo Prego

Vender afuera“No tengo duda de que debemos

apuntar a exportar. Y hay mercado parahacerlo. Muchos todavía no se animan a darel paso, y hablan de la falta de la menciona-da seguridad jurídica, que los lleva a temerque lo que están haciendo tenga un tiempoefímero, lo cual realmente no le hace bien alpensamiento estratégico empresario quenecesita nuestra provincia. Por otro lado, laindustria tiene, en el mundo globalizado, to-do un desafío. Hay un antes y un despuésdel ingreso de China al mercado mundial.Calidad, cantidad y precio son las tres varia-bles que soportan la eficacia y la eficienciade las empresas, pero debemos pensar tam-bién en responsabilidad social empresa-ria y en un trabajo digno como dos ele-mentos fundamentales”. (Binner)

Hermes Binner durante el diálogo con CHACRAen la sede del Poder Ejecutivo santafesino.

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El mercado internacional de prote-ínas de origen animal pasa por unmomento brillante. La demanda

crece y la oferta disponible no alcanza aapagar el incendio en los precios. Sinembargo, parece que los socios del Mer-cosur tienen algunos inconvenientes pa-ra sentarse a la mesa. Con la Argentinaacotada en sus exportaciones cárnicas araíz de las medidas oficiales y Uruguay li-mitado en sus posibilidades de incremen-tar su oferta, la noticia de las restriccio-nes dispuestas por la Unión Europea(UE) a los envíos brasileños no hizo si-no echar más leña al fuego.

Ahora, el futuro de la carne verde ama-relha en su principal mercado importadores incierto, y este país acumula severos in-convenientes para armar una oferta acordecon las exigencias del Viejo Continente,cosa que no les sucede ni a la Argentina nia Uruguay, que tienen otros problemas.

Golpe directoY parece que esto va en serio. Un do-

cumento de la UE explica que desde2003 han sido identificadas en los despa-chos brasileños deficiencias relacionadascon los requisitos de importación de car-ne bovina que establece el bloque. Aun-que algunas fueron resueltas por el veci-no país, misiones recientes comprobaron“graves incumplimientos en lo que serefiere al registro e identificación de losanimales y al control de los movimientosde hacienda”. También se detecta –rezael paper referido– que “se han incumpli-

do compromisos acordados con anterio-ridad en el sentido de adoptar las necesa-rias medidas correctivas”.

No por nada un especialista británicoen el negocio de la carne advirtió recien-temente que, tal como están las cosas,quien aspire al número 1 en este mercadodebe mostrarse como un líder en seguri-dad alimentaria. Y Brasil había llegado ala cima. Ahora, organizaciones cooperati-vas del Viejo Continente le pidieron a laComisión Europea que prohíba las impor-taciones de carne provenientes de estepaís hasta tanto ofrezca la indispensableseguridad sanitaria para sus cortes.

Lo concreto es que la UE definió quesólo aceptará envíos desde Brasil prove-nientes de establecimientos habilitadospara ello, que deberán estar inscriptos enun nuevo registro creado a tal efecto. Lamedida ya ha generado subas importan-tes en el valor de los cortes cárnicos enlas góndolas europeas y, desde luego, la

apreciación llega también a los bifes dela Argentina y Uruguay. Claros, en esteescenario el primero ya había hecho suaporte a una oferta limitada al restringirexportaciones.

¿Será Uruguay quien cubra el faltantemomentáneo de sus dos socios en aquellaparte del planeta? Si bien se supo de frigo-ríficos suizos que están buscando cerrar unacuerdo con los orientales ante la realidadexpuesta, en Brasil dicen que ni vendien-do todo su stock los uruguayos podrían re-emplazarlos como proveedores de Europa,y que sólo se trata de una maniobra paraquitarles presión a los precios.

Así, mientras algunos estiman quepara 2008 la mitad de las exportacionesuruguayas terminarán en Europa, otros loven como poco probable habida cuentade que Estados Unidos –el principalcliente de los ganaderos del otro lado delrío– paga mucho mejor que los países delViejo Continente.

26 • CHACRA

GanaderíaGGaannaaddeerrííaa Mercados

La mesa está servidaLa Unión Europea echó más leña al fuego en un mercado

recalentado, al imponerle restricciones a la carne que llega

desde Brasil. Un hueco puntual que, por distintas razones,

no pueden cubrir ni Uruguay ni la Argentina, aunque lo

nuestro sería solucionable con un poco de sentido común.

RecambioLos ganaderos brasileños están de-

jando de lado el maíz y reemplazándo-lo por sorgo, debido a los altos precios y laprevisión de que el grano preferido en losplanteos de engorde finalmente escaseará.El sorgo cuesta en Brasil el 80% del valordel maíz y lo sustituye en un 30% en la ra-ción, sin pérdida de valor nutritivo, segúnaseguran. Para Embrapa (similar a nuestroINTA), el granífero tiene un valor biológicoapenas 6% inferior al del maíz.

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Fronteras adentro del país del sambaarrecian las denuncias hacia el protec-cionismo europeo y las críticas sobre elSisbov (el sistema de trazabilidad brasile-ño). Con un mercado muy heterogéneo ydividido, en el que es difícil implementarreglas, a quienes deben aplicarlo se losacusa de exceso de estrategia y ausenciade ejecutividad. “No necesitamos nuevasreglas, sino cumplir las que tenemos”, pi-den a gritos los traders, lo cual no impideque altos directivos de la ConfederaciónNacional de Agricultura y Ganadería deBrasil (CNA) –la poderosa central quenuclea a gran parte de los productores deeste país– se apresten a visitar estableci-mientos ganaderos en España, para en-tender cómo funciona el sistema de traza-bilidad que se utiliza en Europa.

Para el titular de la Asociación Brasi-leña de Industrias Exportadoras de Car-ne (Abiec), el influyente Marcus Vini-cius Pratini de Moraes, el retroceso delas exportaciones a Europa como conse-cuencia de las restricciones de la UE po-dría compensarse con la demanda de unmercado doméstico en ebullición. En2007 Brasil –que consume internamentealrededor de 6.500.000 toneladas– ven-dió fronteras afuera más de 2.500.000 to-neladas equivalentes res con hueso, porunos u$s 4.400 millones. ¿El peso de Eu-ropa en estos números? Alrededor del15% en volumen, pero el 30% en térmi-nos de divisas, en virtud de los altos pre-cios que paga. Por eso Brasil ya está ha-ciendo los deberes de acuerdo con lo queel bloque le exige.

¿Y en casa? ¿Podremos aprovechar la enésima

oportunidad que nos da el mercado inter-nacional? Más allá de que el cepo oficialtendría algunas fisuras, lo concreto es quelas restricciones a las exportaciones decarne bovina fijadas por el Gobierno Na-cional –no más de 40.000 toneladasmensuales– fueron extendidas hasta el31 de marzo próximo. A la fecha de cierrede esta edición sólo se sabía que las autori-dades comenzarían a evaluar la posibilidadde reabrir las exportaciones de vacas con-serva y liberarían durante el tercer mes delaño las de termoprocesados. Así, en mediode un mercado en ebullición, el cierre de2007 en materia exportadora se ubicaríamuy cerca de los volúmenes de 2006

(470.000/480.000 toneladas), con un in-greso de divisas 10% superior como conse-cuencia de mejores precios.

Mientras tanto, en el país la suba enel consumo interno parece no tener lí-mites. De los 51 kilos de carne por habi-tante/año registrados en 2002, la marcase ubica ahora en 67 kilos. Ante esta re-alidad, la Cámara de la Industria y Co-mercio de Carnes y Derivados de la Re-pública Argentina (Ciccra) estimó quenuestro país necesita aumentar fuerte-mente su producción de carne vacuna(al menos a 4 millones de toneladasanuales en 2017) para mantener el con-sumo interno en los niveles actuales y re-cuperar paulatinamente su presencia enlos mercados externos.

Claro, como se trata de una misiónimposible en las condiciones vigentes, laentidad reclamó precios libres para los ga-naderos y frigoríficos o compensacionessimilares a las que se aplican en otrosproductos primarios, y que sólo recibenhasta acá los feedloteros. “Si la interven-ción del Estado continúa insistiendo endarle al precio de la carne un valor salario,será necesario analizar algún sistema decompensaciones semejante al utilizadopara el sostenimiento del precio internodel trigo”, dice la Cámara.

En tanto, otros números comienzan allamar la atención. En los primeros oncemeses de 2007 las hembras mantuvieronuna participación del 47,2% sobre la fae-na total, el guarismo más alto desde1990. Se estima que se sacrificaron1.376.000 cabezas más que en iguallapso de 2006. La producción de carne

vacuna, por su parte, alcanzó entre eneroy noviembre de ese año a 2,9 millones detoneladas res con hueso.

Para arribaComo explicábamos en ediciones an-

teriores, hemos ingresado en el períodoen el cual la oferta de feedlot brilla por suausencia, lo que hace pensar que los pre-cios deberían tonificarse. Los valores pa-gados en Liniers durante los primerosveinte días del mes –ubicados en torno au$s 1 por kilo vivo– parecen estar indi-cando que así será. Planteado este esce-nario cabe consignar:� Más allá de la precisión de las necesida-des de producción a 2017 citadas por Cic-cra, no cabe duda de que habrá que au-mentar la oferta de carne, y ello requiereinversiones concretas, las cuales están di-rectamente vinculadas con la previsibili-dad del negocio. Elevar la faena con el mis-mo stock a causa del mayor sacrificio dehembras no es nada bueno. Tampoco pare-ce plausible armar un andamiaje sostenidopor compensaciones cruzadas. El Gobiernodebería pensar seriamente en esto. � Los operadores ven un enero muycomplicado desde el punto de vista de laoferta, y un cuello de botella en marzo,un mes que tiene historia en esto de con-frontar con el Gobierno. � La pregunta del millón es: con presiónsobre los precios desde adentro y desdeafuera del país ... ¿qué hará el Gobierno?¿Terminará ideando nuevos controles quecontribuyan a consolidar un mercado ennegro de proporciones? ¿Comprenderá larealidad y rectificará el rumbo?

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GanaderíaGGaannaaddeerrííaa Mercados

C. A. G.

Venidas a menosLas exportaciones australianas de

carne bovina se ubicaron en 2007 ligera-mente por debajo de las de 2006 (940.000toneladas), producto de la valorización dela moneda local, una demanda inferior yuna menor producción. La suba en los en-víos a Canadá no alcanzó a nivelar la mer-ma en las compras de Japón. Además, losmayores costos de los granos forzaron unareducción en el número de animales ence-rrados. De hecho, en el último trimestre de2007 la nación de los canguros y el feed-lot encerró un 14% menos hacienda res-pecto del trimestre anterior y un 36% pordebajo del mismo trimestre de 2006.

Fin de fiestaLas exportaciones uruguayas de car-

ne bovina cayeron 15% en monto y 19% envolumen durante 2007, por las menores ven-tas a Rusia y Chile, y quedarán en torno au$s 800 millones. Estados Unidos es el prin-cipal cliente de los ganaderos orientales. Labaja en los envíos tiene una razón concreta:para ellos se terminó el efecto Argentina2006 (cuando el Gobierno prohibió exportary regalamos una porción muy atractiva demercado). Nuestro país ha vuelto a venderfronteras afuera y en Chile, por ejemplo, yarecuperó el 51% del mercado.

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Diversos trabajos desa-rrollados por técnicosde la Cátedra de Ma-

lezas de la Facultad de Cien-cias Agrarias de la Universi-dad Nacional de Rosario(FCA-UNR), enfocan la si-tuación de aquellas malas hier-bas cuyo control se ha vueltodificultoso. Se trata de espe-cies cuya presencia ha crecidocon la siembra directa y pro-bablemente como consecuen-cia del uso abusivo de glifosa-to. Si bien éste es un herbicidade amplio espectro de control,existen algunas malezas quepueden presentar tolerancia alas dosis habituales de uso.

Es por ello que en un con-texto de uso casi exclusivo deglifosato posiblemente las es-pecies con baja sensibilidad aeste herbicida aumenten supresencia, mientras que aque-llas sensibles, que hasta ahoraeran muy frecuentes en losagroecosistemas de la región,tiendan a desaparecer. Aquílas experiencias que involu-cran a tres enemigos de peso.

De cuidadoLo cierto es que los casos

de tolerancia al glifosato cre-cen. De allí que los técnicosde la FCA-UNR analizaronla posibilidad de controlarflor de noche (Oenothera in-decora) y flor de la oración(Oenothera affinis) con distin-tas dosis de herbicidas pose-mergentes. Ambas se propa-gan por semillas y, en el casode que su densidad y frecuen-cia continúen aumentando,pueden generar problemas almomento de la siembra delos cultivos de verano.

La primera es una especieanual, erecta y pubescente.Las hojas son lanceoladas ydentadas, las flores amarillasy pequeñas. La segunda estambién anual, de hojas lan-ceoladas y de bordes denta-

dos. Las flores son grandes,también de color amarillo.

No se conoce el grado detolerancia de estas especies alos herbicidas usados en bar-bechos, por lo cual es necesa-rio obtener información eneste sentido. Así, el objetivode los profesionales citadosfue estudiar el efecto de dis-tintas dosis de herbicidas po-semergentes sobre el porcen-

taje de control visual en plan-tas pequeñas (al estado vege-tativo) y grandes (al estadoreproductivo) de O. indecoray O. affinis.

Como resultado de losensayos realizados comproba-ron que:� O. indecora al estado vege-tativo presenta relativa tole-rancia a la dosis de uso de glifo-sato y mayor tolerancia a 2,4-

D, mientras que con metsulfu-rón metil + dicamba el controles total. Con la dosis doble seobtiene control absoluto contodos los herbicidas. En el ca-so de metsulfurón metil + di-camba es posible reducir la do-sis a la mitad ya que con la mis-ma se logra también un controltotal. Al estado reproductivo,existe tolerancia a la dosis deuso para todos los herbicidas

32 • CHACRA

SojaSSoojjaa Malezas

Duras de matarResultados obtenidos en ensayos de herbicidas en barbecho y

posemergencia para el control de cuatro especies vegetales

tolerantes al glifosato. Los riesgos implícitos de persistir el manejo

habitual en los planteos locales.

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e, igual que al estado vegetati-vo, con la dosis doble se lograun control completo.� Para O. affinis al estadovegetativo, con la dosis de usose obtiene un control totalcon metsulfurón metil + di-camba y con 2,4-D, mientrasque se observa cierta toleran-cia a glifosato. En el caso demetsulfurón metil + dicambase podría disminuir la dosishasta 1/4, mientras que para2,4-D la dosis podría reducirsehasta 1/2. Para todos los herbi-cidas, al estado reproductivose observa tolerancia a la dosisde uso y se obtiene controladecuado con la dosis doble.

Se las traenFlor de seda (Portulaca gi-

lliesii) y flor de papel (Gomph-rena perennis) son también es-pecies con tolerancia al herbi-cida glifosato. Habitualmentese observan en banquinas, ta-

peras o lugares sin disturbio, loque facilita su adaptación asistemas de siembra directa.

Portulaca gilliesii es una es-pecie anual con tallos carno-sos y hojas crasas, según la des-criben los técnicos de la UNR.Los tallos pueden ser erectos odecumbentes de hasta 30 cm,rojizos con pelos axilares y conrámulos (pequeñas ramitasque se forman en las axilas delas hojas y que, al desprender-se, actúan a modo de propágu-los). Tiene flores solitarias opocas, grandes, rojo-purpúre-as, con pétalos redondos esco-tados en el ápice. El fruto esuna cápsula subglobosa sésil,con semillas de 0,5 mm de co-lor parduzco-amarillento.

Gomphrena perennis es unaamarantácea perenne, de por-te erguido. Tiene una raíz le-ñosa semienterrada, llamadaxilopodio, que protege yemascapaces de rebrotar después de

un disturbio. Los tallos son ci-líndricos, algo engrosados enlos nudos, estriados, pubes-centes, con hojas opuestas,lanceoladas, de pecíolo breve,pubescentes en el envés. Lasinflorescencias son simples oramificadas, globosas, forma-das por flores pequeñas blan-co-amarillentas. Se propagapor semillas.

Ambas especies vegetandurante la primavera, el vera-no y parte del otoño. Puedengenerar inconvenientes al fi-nal del período de barbecho ydificultar la siembra del culti-vo estival . Las plantas deGomphrena no controladas du-rante el cultivo de gruesa tie-nen tallos leñosos en su base yuna altura de aproximadamen-te 1 metro, lo que puede inter-ferir en las tareas de cosecha.

Los ensayos realizados enel Campo Experimental Villa-rino de la FCA-UNR ubicadoen Zavalla (Santa Fe), indica-ron lo siguiente: � P. gilliesii mostró un altogrado de tolerancia a glifosa-

to aun con dosis de 5 l produc-to comercial/ha en ambos ta-maños de aplicación. Con ladosis de uso habitual en el surde Santa Fe (2,5 l productocomercial/ha) sólo se alcanzóun 30% de control y se requi-rieron dosis de 10 l productocomercial/ha para lograr con-troles del 98% y 90% en losestadios vegetativo y repro-ductivo respectivamente.� Gomphrena perennis mos-tró diferencias marcadas encuanto al grado de toleranciaa glifosato, según el momentoen el que se aplicó el herbici-da. En individuos en estadovegetativo el nivel de controlalcanzado con la dosis de usofue del 53% y sólo con aplica-ciones de 10 l producto co-mercial/ha se logró un controladecuado (88%). Cuando lasaplicaciones se realizaron enestado reproductivo el gradode tolerancia fue mayor, yaque con la dosis de uso el con-trol obtenido fue de sólo del13% y con la mayor dosis uti-lizada fue del 80%.

SojaSSoojjaa Malezas

Hoja de ruta� Ambas Oenoteras son tolerantes a la dosis de uso de glifosatotanto al estado vegetativo como al reproductivo, aunque la toleran-cia es mayor en este último estado. Con el doble de la dosis de uso deglifosato el control es total. � Con metsulfurón metil + dicamba es posible controlar ambasespecies al estado vegetativo apelando a la mitad de la dosis de usodel herbicida. � Con 2,4-D el control es generalmente bajo para O. indecora enambos estados y para O. affinis al estado reproductivo. Sin embargo,en esta última especie al estado vegetativo se logra muy buen con-trol con la mitad de la dosis del herbicida.� Gomphrena y Portulaca presentaron un alto grado de toleran-cia a glifosato, aun a dosis mucho más elevadas que las que seusan habitualmente. � Si se continúa con la aplicación del actual modelo productivo enel cual el control de malezas depende principalmente del uso de gli-fosato, es de esperar un aumento en la densidad poblacional de es-tas especies. � Se requiere mayor información sobre la biología y la susceptibili-dad de estas malezas a otros principios activos para diseñar alterna-tivas de manejo.

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Su campo integra el CREA Arms-trong-Montes de Oca, en la pro-vincia de Santa Fe. Se encuentra

en un ambiente muy particular a 22 km alsur de Cañada de Gómez, sumamentequebrado, con una pesada historia deerosión hídrica. “Esta zona tiene pen-dientes promedio del 2%, ¡y en todos lossentidos! Las imágenes satelitales son elo-cuentes y permiten ver cómo corre elagua. Atacamos el problema mediante lasistematización de los lotes”, explicaEduardo Ergueta, quien también siembraotro campo que era propiedad de su abue-la, 9 km al norte de esta localidad.

Las primeras terrazas nacieron en1981, pero Eduardo se puso al frente de laempresa recién en 1999, cuando fallecesu padre. “Inmediatamente achicamos ladistancia entre las terrazas y buscamoshacerlas trabajables, porque antes eransimplemente bordes que después se en-malezaban; ahora tienen base ancha, dealrededor de 15 m, de modo que puedenser sembradas. Además, adoptamos unsistema en siembra directa pensado paragenerar abundantes residuos de cose-cha. En 1999 este campo estaba casi to-talmente ocupado por soja de primera;cambiamos gradualmente y terminamosabandonando este cultivo; hoy es todotrigo/soja-maíz en partes iguales. Estoyconvencido de que con la rotación tradi-

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EmpresaEEmmpprreessaa Gerenciamiento

Esquema blindado a prueba de erosión La receta incluye terrazas

cultivables de costo

accesible, rotación en directa

que deja de lado a la soja de

primera y elección de

cultivos sobre la base de la

generación de abundantes

rastrojos. Detalles

constructivos que definen la

suerte del planteo.

Decálogo“El campo me apasiona, pero trato de

no perder el sentido económico. En prin-cipio no tengo bienes a pérdida para que losvean los vecinos. La segunda cuestión es quemi sueño no es ser productor agropecuario,antes bien busco que la producción agrope-

cuaria me sirva para realizar mis sueños y losde la gente que trabaja conmigo. Entonces, elcampo no es el sueño en sí, sino la herra-mienta. Y el tercer concepto es que estamostrabajando con recursos no renovables, loque nos obliga a ser responsables. (Ergueta)

Trigo ymaíz convivensin riesgo deque el aguase lleve partedel campo.

Rotación envivo y en

directo, tododentro de unplanteosistematizado.

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cional no es posible mantener los nivelesde materia orgánica (MO)”.

Los suelos de este campo –en el cuallos alambrados brillan por su ausencia–son clase 2, con niveles de MO del ordendel 2,5% y claras deficiencias de fósforo.De allí que se apunta a fertilizar repo-niendo nutrientes en función de lo que selleva cada cosecha.

Eduardo recuerda que el cambio nofue fácil. “La primera sensación es que tequeda menos plata; pasar del predominiode la soja a una mayor presencia de maízte obliga a gastar u$s 40.000 en nitrógeno,entre otras cosas. Pero a la larga estás po-

tenciando el suelo, em-pezás a ver que hay menos malezas, quecuando tenés que sembrar la humedad teacompaña, observás que los rindes se vanestabilizando y van mejorando. Es un es-quema que se retroalimenta”. En el deba-te entre ponerse en el bolsillo los logrosde la actual capacidad de producción desu campo y edificar un potencial superior,Ergueta elige la segunda opción.

La inquietud pasa ahora por la espe-cialización de productos, es decir que ge-neren un valor extra. “El problema es quemucho de lo que conocemos hasta acá nose paga, como sucede con el trigo de alta

calidad o el maíz colorado –no tienepotencial de rinde y la bonifica-

ción tampoco es tan impor-tante–. Lo mismo nos pasócon otros maíces de altovalor. Ahora tengo cu-riosidad por probar elpisingallo”, reconoce.

Ergueta dice que esnecesario aprovecharlo que denomina comola capacidad instalada

del campo. “Tal vez vol-ver a pensar en ganadería

en algún sistema que no lereste tanta superficie a la agri-

cultura, por ejemplo un feedlot,bien intensivo. O buscar otras produc-

ciones alternativas para sacarle el jugo acada rincón del establecimiento. Creoque hoy nuestros campos están produ-ciendo menos de lo que podrían. Por quéno pensar en un invernáculo en un sectordesaprovechado para lograr una hortalizacon marca. O criar ñandúes, que en el ex-terior tienen enorme demanda. Tenemosuna fábrica con varios salones vacíos”.

El otro gran cambio implementadopor Ergueta fue vender la maquinaria ytercerizar las labores. “Hoy por hoy laoferta de contratistas en esta zona es im-presionante. Y las 450 hectáreas que

FEBRERO 2008 • 37

Esquema blindado a prueba de erosión En carpeta

Hay un proyecto para este año que Er-gueta armó junto con el asesor técnico delCREA, Eduardo Cantoia; el especialista ensuelos Hernán Apesteguía, y los ingenie-ros del laboratorio Munisol, de Totoras. Laidea es conformar un equipo para cruzardatos de la empresa –sistematización delotes, rotación, tipos de nutrientes deman-dados, análisis del suelo, datos referencia-dos– para detectar qué línea debería seguirel campo en materia productiva. Empezar aprobar con nuevos nutrientes –por ejemplo,cinc, boro y otros–, para ver qué clase derespuesta cabe esperar. Todo sin perdersentido económico de lo que se hace, y tra-bajar con responsabilidad hacia el medio.

Eduardo Ergueta y uno de los canales principales del campo, quedebe estar adecuadamente empastado.

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trabajamos no cierran con la existenciade equipos propios. Además, salir a buscarafuera implica correr el riesgo de hacerineficiente tu propia producción”.

Terrazas¿Cómo armaron su esquema antiero-

sión hídrica? El concepto es que el aguapasa inexorablemente por el campo y sedebe lograr que lo haga con el menor da-ño y la mayor infiltración posible. “Lasterrazas cumplen este cometido. Las nues-tras son de base ancha y están construidascon motoniveladora, sin agregar tierra, si-no sacándola de los costados y levantandola loma. El segundo punto es que hay quetener mucho cuidado con la distancia ala que se ubica una terraza de la otra.Nosotros las teníamos a 70 metros, unabrecha que, de acuerdo con la magnitudde la pendiente, no impide que el aguacorra y haga daño. Entonces las acerca-mos a 40 metros”.

Ergueta dice que además es necesarioprever el largo de la terraza, porque el aguacorre por uno de sus costados y si son másde 500 metros ya empieza a generar ero-sión. “Entonces, no hay que hacerlas des-cargar sobre un solo lado sino sobre dos. Yel otro aspecto importante es que exista uncanal empastado donde descarga la terraza,que debe ser ancho y mantenerse siempreverde. Nunca se lo debe pisar. En veranohay que estar con la desmalezadora cortan-do canales constantemente”.

El primer paso es construir el canalde desagüe, antes que las propias terra-zas. ¿Cuándo? En mayo-junio-julio, quellueve muy poco. Esto permite movertranquilo la tierra y empastar los canalescon una mezcla de trébol blanco, trigo ycebada, bien fertilizada. “Una vez que elcanal ha sido hecho y empastado, recién

al año siguiente se levantan las terrazasque, como se indicó, deben desaguar enél. Después, una precaución que reco-miendo es que las monotolvas que acom-pañan a los equipos no deben ir tan car-gadas y nunca caminar sobre las bateas dela terraza. ¿Por qué? Porque ése es el cos-tado por donde corre el agua”.

No menos importante es la forma desembrar, que debe hacerse respetando lasterrazas. “Si el contratista empieza a cortary a saltar las terrazas con la maquinaria, alcabo de cuatro o cinco años se comenzaráa marcar un corte, y probablemente elagua busque pasar por ese sector. Es unacuestión de voluntad. Termina perdiendomás tiempo en un lote, pero es la formacorrecta de trabajar estas estructuras”.

¿Cuál es el costo de un sistema comoéste? Eduardo dice que hay que considerarla remuneración del agrónomo que hace eldiseño y la medición de los lotes –“es ac-cesible y se puede pagar en dos campa-ñas”– y luego el costo de la construcciónde la terraza –“es importante, pero míni-mo al lado de lo que ofrece”–. Como gastoadicional puede demandar un manteni-miento a los seis, siete u ocho años.

Doble o nada Armada la base, es tiempo de analizar

cultivo por cultivo. El planteo de trigo seacopla muy bien con el sistema de contra-tación de maquinaria. ¿Por qué? En prin-cipio, utilizan mucho los ciclos cortos(60/70% del total sembrado) y apuntan aadelantar levemente las fechas de siem-bra. “Arreglamos con los contratistas quela cosecha del trigo la tienen que hacercon dos máquinas, y la siembra de soja desegunda, también. Así, ambas tareas sonsimultáneas y se liquidan en tres días. Esonos permite ir mucho más temprano con

la soja de segunda, a partir del 20 de no-viembre. Con cada semana de anticipa-ción ganamos tres quintales de rinde en elporoto. Por eso somos inflexibles con elcontratista: hoy es hoy, sin vueltas”.

Para evitar disgustos con las enferme-dades de origen fúngico siembran siete va-riedades, lo más sanas posible, y a ningunale dan más de 40 hectáreas. “El trigo va so-bre maíz, así que primero ajustamos la fer-tilización. Empezamos a trabajar con ni-trógeno líquido incorporado, básicamen-te UAN o Solmix. No lo hacemos chorre-ado, porque estamos sembrando sobre al-tos volúmenes de rastrojo. Y acá apareceotra vez la ventaja de tercerizar servicios:al igual que con la cosecha, prefiero verquién tiene los mejores equipos y traerlo”.

Paulatinamente se han ido agregandoingredientes de peso: análisis de suelo ge-orreferenciados que se comparan año trasaño, mapeo de lotes (comenzaron en2007), uso de imágenes satelitales e índi-ce verde. “Todo esto nos va a dar lo másvalioso a que podemos aspirar: informa-ción. Y cuando exista una tecnología pro-picia como para poder aplicar fertilizacióninteligente, con una sembradora tambiéninteligente, o fertilizaciones diferenciadasde acuerdo con los lotes, vamos a tenermuchos datos útiles acumulados. Hetero-geneidad es lo que nos sobra”.

En trigo predominan los monitoreos.Eduardo dice que el no tener gente dedica-da a atender los fierros hace que otras labo-res se realicen más eficientemente.

38 • CHACRA

EmpresaEEmmpprreessaa Gerenciamiento

EnhorabuenaEduardo es uno de los artífices de Edu-

CREA. “Nosotros estamos apadrinando laEscuela Agrotécnica 486, de Carcarañá.Para los alumnos y para mí fue, gracias aDios, una experiencia muy positiva. Hubopropuestas sinceras y necesidades comple-mentadas. Nos juntamos con los directores,organizamos un plan de trabajo anual, e in-cluso la escuela capacitó a alguno de nues-tros empleados, que hicieron cursos de dul-ces caseros y de panificación; fue un valio-so ida y vuelta. Nuestro Grupo CREA quiereayudar a que se enseñen oficios rurales,como el de alambrador, de tractorista, deconductor de cosechadoras, que no puedenestudiarse en otro lado. Como decimos enel Movimiento, si vos no sos parte de la so-lución, sos parte del problema”.

El trigo semonitoreatanto paragusano blancocomo pararoya. Seprivilegia el usode ciclos cortos.

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40 • CHACRA

“Controlamos más. Hacemos monitoreode gusanos blancos; antes de la siembra serecorre el lote y, de acuerdo con los resulta-dos, vemos si tratamos la semilla o no.También nos ocupamos del seguimiento dela roya. Cruzamos el lote, cortamos maco-llos, revisamos en tres hojas y vemos la in-cidencia y la severidad que tiene. Y ahí de-cidimos si aplicar o no. Es decir, tratamosde trabajar con criterio: el fungicida no vapor decreto sino que se analiza su uso.Hay una ecuación que involucra el valorestimado del cultivo, su rinde y el costo deaplicación. Brinda un parámetro para deci-dir la conveniencia de la aplicación”.

Cambios al por mayorHace ya cuatro campañas que Ergueta

viene dejando de lado los materiales delgrupo 5 en soja de segunda, desencanta-do con su potencial de rinde; ahora todoes grupos 3 y 4. Y está probando algúngrupo 2 largo junto con el acortamientode la entrelínea de siembra. La de segun-da se siembra a 52 cm, y este año empeza-ron a hacer algunos lotes a 38. Las siem-bras del grupo 2 son a 26 cm.

“Y comenzamos a trabajar con fertili-zaciones separadas para el tándem tri-go/soja. Fertilizamos el trigo y después lasoja de segunda a la siembra con fósforo ycon azufre. Nos ha pasado que aplicamospara un rinde de 4.000 kg/ha en el cereal,buscando un efecto residual en la oleagino-sa. Pero el trigo termina dándonos 4.500kg/ha y para la soja queda poco y nada”.

El dato para la polémica es que Ergue-ta ya lleva dos años sin aplicar inoculan-tes a la semilla. “Todo mi grupo CREA melo cuestiona, pero estoy convencido dedespués de tanta historia en el uso de estaherramienta los rhizobios están en el sueloy por eso no es necesario hacerlo perma-nentemente. Y no veo diferencias en losrindes; cosas como ésas tenés un montónen el campo, y yo empiezo a abrir los ojos.El curado de semillas, por el contrario, meparece relevante. Veíamos que ahí habíacierta ineficiencia en la aplicación, y estoes clave. Hay una empresa –MetalúrgicaEchegaray– que tiene una máquina con lacual logramos un curado homogéneo, per-fecto. Y va todo a granel en la siembra, pa-ra agilizar los tiempos, con menor esfuerzopara la persona que trabaja, menos perso-nal ocupado en este tema”. La controver-sia parece extenderse al control de enfer-

medades de fin de ciclo. “La mayoría delos productores no está capacitada para di-ferenciarlas a campo. El otro tema es queaparecen al final pero están presentes en elinicio del ciclo. Y la tercera cuestión esque el porcentaje de efectividad de los tra-tamientos es muy errático”.

Fertilización balanceadaEn los años de precios deprimidos in-

corporaron el maíz en la rotación con laayuda del colorado. “A fines de los 90 es-tábamos fundidos. Habíamos puesto enventa este campo de 154 hectáreas. Te-níamos dos créditos tomados, que usába-

mos para el día a día, para comer. Y debí-amos todos los insumos de la cosecha.Ésa era nuestra realidad y la de la mayo-ría de los productores agropecuarios.Después de la devaluación hubo una levemejoría y pudimos pensar en hacer másmaíz, y el colorado fue una herramientaválida por el bajo costo”.

Al poco tiempo comprobaron que unhíbrido de punta le sacaba 15 quintales dediferencia al colorado y era mucho másrentable, por lo que aceleraron el recam-bio. “Hoy usamos sólo materiales top, conbuena fertilización. La siembra es todo untema, requiere precisión y no admite erro-res. También en este caso monitoreamosgusano blanco y comenzamos a trabajarcon una fertilización balanceada. Esta-mos empleando 200 kilos de urea, 100 demonoamónico, y 100 de sulfato de amo-nio (120 unidades de nitrógeno, 50 depentóxido y 17 de azufre). Todo el maíz sehace a 52 cm”.

Lo cierto es que superaron levementela barrera de los 100 quintales, que paraesta zona era un mito. “Creo que podemospensar en 120 tranquilamente”, confíaEduardo, quien considera que en todoslos cultivos hay una vuelta de tuercamás por el lado sanitario, como conse-cuencia de un desconocimiento en el ma-nejo de las enfermedades por parte delproductor. “Hoy no tenemos una herra-mienta para detener a Fusarium en trigo,más que la diversificación de fechas desiembra. Por otro lado, el maíz nunca setrata. Tiene roya, y desconocemos real-mente si le está restando rinde o no. Elotro gran tema es la nutrición. No nota-mos la falta de un nutriente –como pasócon el azufre– hasta que la carencia es im-portante. ¿Cuál será el próximo que semanifestará como limitante? Todavía nolo sabemos”.

Nuestro entrevistado estima que labiotecnología ayudará a suplir falenciasproductivas, porque tendremos maícesque no necesitarán ser fumigados o ten-drán toxinas que matarán a las malezas.“Más allá de los errores de un lado y otro,el tema regalías debe ser solucionadocuanto antes, porque necesitamos de lainvestigación. Ninguna producción fun-ciona si no cuenta con tecnología”.

EmpresaEEmmpprreessaa Gerenciamiento

Ing. Agr. CLAUDIO GIANNIFotos: Aldo Abaca

¿Oligarcas?Eduardo Ergueta es el vivo ejemplo del

productor de estos tiempos, que por cier-to guarda nulo parentesco con los terrate-nientes de la Belle Époque. Es que ademásde cultivar su campo es chef, tiene un em-prendimiento gastronómico, inversio-nes inmobiliarias y se mete en cuanto ne-gocio puede apuntalar su economía. “Tratode administrar mis tiempos. Incluso he ad-quirido terrenos a un precio oportuno y lue-go los vendo, resignando otras cosas. En lu-gar de comprarme una 4x4 invertí esa plataen, por ejemplo, un lote que salía concursa-do –explica Eduardo, cómodamente sentadoen su Chevrolet ya entrada en años–. No ne-cesito lujos para ir al campo. Además, fueradel sector siempre hay negocios atracti-vos y es prioridad aprovecharlos”.

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Acompáñenos a recorrer un mun-do en el cual el conocimientocientífico no tiene límites y la

imaginación aparece como insuficientepara intentar ponderar lo que viene enmateria de genética vegetal. “Si bien laobtención de plantas transgénicas siguesiendo muy importante en la actualidad,desde el punto de vista del avance cientí-fico, la proa está en las herramientas deri-vadas de las disciplinas genómicas”, expli-có a CHACRA el Dr. Esteban Hopp, delInstituto de Biotecnología del INTACastelar. En buen romance, el esfuerzo desecuenciar el genoma completo de una de-terminada especie u organismo trae apare-jada por estos días la búsqueda del abanicode aplicaciones médicas o agronómicasque se derivan de dichas secuencias.

“Tener todas la secuencias del genomaes algo así como contar con un diccionarioque nos permite saber el significado de laspalabras. Pero para poder escribir un textose necesita conocer las reglas de escritura ylas de ortografía, cómo se arman las ora-ciones, si el verbo va al principio, al finalo en el medio, lo cual tiene que ver con laexpresión de los genes”, añade Hopp. Poreso, cuando se habla de disciplinas posge-nómicas, se hace referencia al estudio dela expresión y al funcionamiento de losgenes, que centra su atención en unas mo-léculas especiales llamadas ARN. La im-portancia de las mismas radica en que per-miten saber qué genes se “encienden” (ex-presan) y qué genes se “apagan” (dejan deexpresarse), por ejemplo, en una hoja quees sometida a estrés hídrico o a ante la in-fección de un patógeno.

FantásticoHay una serie de tecnologías vincula-

das con estos estudios que, por cierto, re-ciben nombres tan complicados comotransciptómica, proteómica, metabolómi-ca o nutrigenómica. Quizá no sea necesa-rio que conozca las definiciones exactas,pero no debe olvidar que nuestro futuroestará vinculado con ellas. Por caso, lanutrigenómica estudia la posibilidad dediseñar “alimentos a la medida” del ge-noma de cada paciente. Asimismo se estábuscando que aquéllos actúen como losmedicamentos, en el sentido de que ten-gan mayor o menor contenido de un nu-triente o un determinado antioxidante.

Un ejemplo de reciente descubrimientoes del reverastrol en las uvas, una sustan-cia que detendría el envejecimiento.

Por su parte, el grupo del Dr. Fernan-do Carrari aplica la metabolómica al me-joramiento del tomate, combinando laopinión de un panel de expertos degusta-dores con los estudios metabólicos de sus-tancias antioxidantes, vitaminas y otrospara facilitar la tarea del mejorador y ob-tener un cultivo competitivo acorde conlas exigencias del mercado.

En el Instituto de Biotecnología tam-bién se están empleando muchas de estasdisciplinas en la interacción hospedante-patógeno para controlar enfermedadesen cultivos y en animales. Un enfoqueparticular de este tema es el abordado porel Dr. Sebastián Asurmendi. “Nuestrogrupo de investigación está trabajando enlo que a mí me gusta llamar resistómica.Esta disciplina consiste en verificar cómose defiende la planta a nivel genético. Esdecir, intenta descubrir qué genes están

siendo encendidos y cuáles son apagadosante la infección de un patógeno. Princi-palmente trabajamos con virus, pero estose aplica además a enfermedades causadaspor hongos y bacterias”.

En este sentido, uno de los objetivos esdetectar cuáles de todos los genes que ac-túan para repeler la infección son impor-tantes. Esta información es fundamentalpara los mejoradores a la hora de aplicar laselección asistida por marcadores molecu-lares. “En particular nos interesan unasmoléculas llamadas micro ARN –diceAsurmendi–, involucradas en la regula-ción de muchos procesos defensivos de laplanta frente a factores bióticos y abióti-cos. Tratar de entender cómo estos regula-dores modifican la acción de genes en res-puesta a las infecciones nos va a guiar parapoder controlar la enfermedad”.

Otra cosa muy interesante asociadacon los micro ARN es que éstos parecenser la forma que tienen algunos patógenosde modificar el ambiente de la planta en

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BiotecnologíaBBiiootteeccnnoollooggííaa Avances

Maravillas de la posgenómicaGenes que se controlan a voluntad para lograr alimentos a

medida, crear nutracéuticos, limitar el avance de

patógenos, cerrarles el camino a malezas tolerantes o

desarrollar chips de ADN.

Autóctonos“Otro tema en el cual estamos trabajan-

do en relación con la ecología molecular es lavalorización de los cultivos nativos. Eneste sentido hay un proyecto en el INTA conpapas andinas y con otros cultivos de esa re-gión no tan conocidos, como la oca. Tambiénhay un grupo en Mendoza que está ensayan-

do con una variedad enorme de zapallos ca-labaza. Es decir que con estas herramientasmoleculares se puede, además, contar con loque se llama una huella digital genéticapara las especies nativas y de alguna maneravalorizarlas y protegerlas al tenerlas más ca-racterizadas”. (Hopp)

EstebanHopp y el restode losinvestigadoresdel Instituto deBiotecnologíadel INTACastelar.

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su propio beneficio. Los investigadores es-tán enfocados en reducir la infección ytambién sus efectos sobre el cultivo, por-que si el rendimiento y la calidad son óp-timos, no importa que exista algún tipo deinfección. “Por otro lado, entender el fun-cionamiento de estos micro ARN permi-te utilizarlos para controlar un gen cual-quiera del genoma de la planta y decidirnosotros cuándo se apaga o se enciende.Esto podría servir, por ejemplo, para redu-cir el poder alergénico de la soja, lo cual laharía viable para producir alimentos me-jorados nutricionalmente”.

Toda la tortaEn el Instituto de Biotecnología se es-

tá trabajando asimismo en el desarrollode la genómica del girasol y, paralela-mente, se están estudiando la senescencia(carácter que afecta el rendimiento), latolerancia al estrés hídrico, la resistencia

a Sclerotinia y una serie de caracteres másrelacionados con la fisiología del cultivo.“Estamos también desarrollando el primer‘chip de ADN’ o micromatriz, con ADNpegado y que representa a todos los genesde una planta, en este caso el girasol. Es-peramos que el primero para la oleaginosaen ver la luz a nivel mundial sea argenti-no”. En la actualidad ya existen chips deADN comerciales para otras especies y sepueden comprar por Internet.

Otra contribución relevante que hanhecho al mejoramiento de este cultivo esel mapa genético más saturado de marca-dores moleculares. Esta herramienta esmuy importante ya que una vez encontra-do un gen para una característica de utili-dad agronómica, como la resistencia auna determinada enfermedad, los marca-dores que estén más cercanos a este genpermitirán seguir este carácter en las va-riedades elite, desde estadios muy tempra-nos de la planta sin tener que esperar aque sea adulta para realizar la selección.“Es decir que no vamos tras la sintomato-logía o la falta de sintomatología de la en-fermedad, sino que seguimos el marcadory acortamos los tiempos del mejoramien-to genético”, comentó Hopp.

No menos trascendente a nivel mun-dial es la denominada ecología molecu-lar, que incluye a la epidemiología mole-cular. “En este sentido, y en relación conla aftosa, cuando aparece un brote, inme-

diatamente mandamos a secuenciar el ge-noma del virus para saber qué cepa es y asídiseñar una vacuna específica en cada ca-so. Lo mismo sucede para la gripe aviar.Es decir que esta disciplina se caracterizapor seguir la distribución epidemiológicade los genes que determinan las diferen-cias entre las distintas formas que puedetener un virus. Se aplica también a lasplantas, a los insectos y a los patógenos.

Como sabemos, recientemente hanaparecido plantas de sorgo de Alepo resis-tentes al glifosato, y aquí también entraen juego la epidemiología molecular, peropara estudiar en este caso el mecanismopor el cual se están dispersando estasplantas y luego analizar medidas de con-trol. “Como este estudio, además, está aso-ciado con tratar de determinar el mecanis-mo molecular subyacente, podemos sabersi es posible usar otro herbicida y si se lopuede mezclar o no con glifosato. Es muyimportante tener en cuenta este tipo decosas porque podría ocurrir que utilizandoun herbicida alternativo se junten las dosresistencias, y esto es algo que debemosevitar. Entonces, todos los datos molecu-lares son fundamentales para diseñar unaestrategia de control adecuada. Sería co-mo buscar la ‘vacuna’ específica”.

Al productor¿Cuándo estará disponible todo esto

para el productor? La respuesta nos la dioel propio Dr. Hopp: “Lo que sucede conestas tecnologías es similar a lo que ocu-rrió con las plantas transgénicas en susinicios. El conocimiento de la tecnologíadel ADN recombinante, que fue la quedio lugar a la posibilidad de hacer OGM,se desarrolló varios años antes de la pri-mera liberación de materiales de soja RRen la Argentina. Recién en ese momentose vio el impacto, pero fue un trabajo alargo plazo. Sin embargo, si bien estamosen la etapa inicial con estas tecnologías,hoy en día los tiempos son más cortos ysabemos que, cuando hay un impacto, elmismo es grande”.

Maravillas de la posgenómica

Ing. Agr. BÁRBARA PIDAL HEPBURN

Solamente unoLa tecnología de los micro ARN artifi-

ciales es un campo de competencia interna-cional y fue descubierta en paralelo en va-rios lugares del mundo. Es muy importantepara poder “apagar” exclusivamente un gende todo el genoma de una forma muy espe-cífica, y el desarrollo local es diferente delexistente fronteras afuera, lo cual lo hacemuy interesante y competitivo.

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C h a c r a e n e l m u n d o

Las autoridades de sanidad ani-mal de China han aprobado elborrador del protocolo veteri-nario que abriría las puertas delgigante oriental a la carne por-cina producida en Brasil. Ac-tualmente el coloso asiático só-

lo importa carne de cerdo desde Estados Unidos,Canadá y algunos países de la Unión Europea. En

el curso del último año la demanda de carne por-cina creció significativamente en China, al puntode afectar los índices de inflación. Los precios muycompetitivos de Brasil han jugado, indudablemen-te, a favor de nuestro socio del Mercosur. Hasta elmomento, Rusia es el principal importador de car-ne de cerdo y productos porcinos, y ha adquiridoen los últimos tres años entre el 45 y el 65% delas exportaciones totales de Brasil.

El proceso digestivo de los rumiantes produce metano, un gasque es eliminado mediante el eructo y que tiene un marcadoefecto invernadero y contribuye al calentamiento global. Se

estima que los rumiantes generan, por año, el equivalente a 1.900 millones detoneladas métricas de anhídrido carbónico (CO2), aproximadamente el 8% delas emisiones de CO2 relacionadas con la actividad humana. La compañíajaponesa Marubeni, en cooperación con el productor de alimentos paraanimales Emerald Japan y una empresa de investigaciones neocelandesa(Agrisearch Services), han desarrollado un nuevo alimento para vacunos queaplaca este inconveniente. El mismo contiene microorganismos que ayudan a ladigestión y las pruebas realizadas confirman una reducción del 10% en elmetano eliminado por los animales alimentados con esta dieta. Ahora,Marubeni ha integrado un consorcio para encarar la faz comercial del proyecto.

CALENTAMIENTO GLOBAL Y RUMIANTES

En general, lasmezclas de naftas yetanol utilizadas en

Estados Unidos contienen un10% de este último combustible,y con él pueden operarsatisfactoriamente losaproximadamente 200 millones deautomotores del país. Pero laproducción de etanol parececrecer más rápido que la demanday ello ha resultado en presionesdel lobby del biocombustible paraque se aumente al 20 o 30% laproporción del alcohol en lasmezclas que se ofrecen en lossurtidores. No todos parecen estarde acuerdo. Por un lado están losque sostienen que los autosestándar pierden eficiencia si laproporción de etanol supera el10%. Por el otro aparecenquienes argumentan que 20 a30% de etanol en el combustiblede vehículos convencionalespodría resultar en niveles noadmisibles de emisionescontaminantes. Y no faltan losque aseguran que los combustiblesricos en etanol tienen efectoscorrosivos sobre metales yplásticos, por lo que puedenreducir la durabilidad de losmotores. La industria automotrizy la de los combustibles tienenaún mucho para investigar ydeberán hacerlo rápidamente. Laproducción de etanol en EstadosUnidos se estima en 25.000millones de litros y en alzasostenida, mientras que el usogeneralizado de naftas al 10%demandaría 53.000 millones delitros. Otro problema no menor esla distribución del nuevocombustible. Por ejemplo, en elestado de Dakota del Norte hay17 mil vehículos flex (capaces deutilizar, indistintamente, nafta oetanol), pero sólo 23 lugares deexpendio del biocombustible.

LA CARRERA DEL ETANOLOs porcos conquistam o Oriente!

Mariann Fischer Boel, comisio-nada de la Unión Europea (UE)para la Agricultura, les ha adver-tido a los ministros del ramo de

los países miembros del bloque que la negativa aimportar productos genéticamente modificados–tales como alimentos para animales– resultará enmayores costos de producción de aves y cerdos yafectará negativamente a las respectivas industrias.Por otra parte, las autoridades medioambientalesde la Unión han determinado que dos tipos de ma-

íz genéticamente modificado pueden resultar noci-vos para ciertas mariposas y otros insectos benéfi-cos, afectar las cadenas tróficas e interferir en la vi-da de ríos y arroyos. Es por ello que han propuestola prohibición de la venta de estas semillas. Quienessiguen el tema de cerca indican que se estaría ges-tando una tormenta con varios protagonistas depeso, como autoridades agrícolas y medioambien-tales del bloque europeo, productores de semillasgenéticamente modificadas de la propia UE y de Es-tados Unidos, e industrias, entre otros.

Sobre costos de producción de carne y mariposas

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N o t i c i a s

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En mayo próximo se desarrollará en las cercanías deRosario, provincia de Santa Fe, AAddmmiittee ’’0088 ((AAddaappttaacciióónn eennMMaaqquuiinnaarriiaa ee IImmpplleemmeennttooss AAggrrííccoollaass ddee AAllttaa TTeeccnnoollooggííaa)),bajo la batuta de equipos profesionales de Clarín Rural yABRA. Se trata de un nuevo espacio de aprendizaje parausuarios de maquinaria agrícola de alta tecnología. Durantecinco días este primer encuentro será el ámbito educativoque reunirá bajo un mismo propósito a los fabricantes demaquinaria agrícola, a los contratistas y a productores ydocentes especializados para ofrecer capacitación constantey calificada a los recursos humanos del sector. Las prácticas se realizarán sobre el terreno y la propiamaquinaria, coordinadas por un docente especializado. Lascinco jornadas están divididas en tres grandes áreas deprocesos agrícolas: siembra, cosecha y pulverización.Informes: comunicarse al tel. (011) 4796-2045/5049 o ale-mail [email protected].

CAPACITACIÓN

El Ministerio de Agricultura y la AdministraciónGeneral de Supervisión de Calidad, Inspección yCuarentena (Aqsiq) de la RReeppúúbblliiccaa PPooppuullaarr CChhiinnaacomunicaron al Senasa que han habilitado laimportación de animales artiodáctilos –bovinos,porcinos, ovinos y otros– y subproductos o procesadosde esas especies provenientes de la Argentina quecumplan con las regulaciones sanitarias chinas.Paralelamente, la UUnniióónn EEuurrooppeeaa ((UUEE)) removió lasrestricciones para la compra de carne bovina procedentede ocho departamentos de la provincia de Corrientes.

RECONOCIMIENTO

El RReeggiissttrroo NNaacciioonnaall ddee TTrraabbaajjaaddoorreess RRuurraalleess yyEEmmpplleeaaddoorreess ((RReennaattrree)) informó que logró implementarel SSiisstteemmaa ddee CCoonnssuullttaa ddee DDeeuuddaa ee IImmpprreessiióónn ddeeBBoolleettaa ddee PPaaggoo OOnnlliinnee. Esta nueva modalidad, que seejecuta aa ttrraavvééss ddeell ssiittiioo WWeebb ddeell oorrggaanniissmmoo(www.renatre.org.ar), no reviste ningún costo extra, yotorga a los empleadores la posibilidad de consultar suestado de deuda y de imprimir una boleta para abonaren cualquier sucursal del BBaannccoo NNaacciióónn..

CONSULTA ONLINE

Los precios de los commodities agrícolas podrían subir alrededor de50% este año, debido a una oferta limitada y a la fuerte demanda de laseconomías emergentes de Asia, según el análisis de Schroders, el grupoinglés de servicios financieros. La consultora advirtió que el equilibrio en-tre oferta y demanda está muy apretado, lo que hace a los precios muyvulnerables ante reveses en la producción. Entre las cotizaciones de loscommodities cuyo aumento está por sobre los de bonos y acciones se en-cuentran las de trigo, que pueden superar a otra clase de activos en 2008a medida que Estados Unidos entre en recesión.

En alza

La Resolución SAGPyA 68/07 establece el peso mínimo de faena en132 kg res con hueso (240 kg peso vivo) hasta el 31 de marzo de 2008.Se determina, además, un incremento por etapas: desde el 1º de abrilhasta el 31 de diciembre de 2008 para alcanzar los 143 kg res con hue-so (260 kg peso vivo), y a partir del 1º de enero de 2009 para llegar a154 kg res con hueso (280 kg peso vivo). Al mismo tiempo, la norma estipula que sólo el 10% de las reses quecomponen la tropa se podrán encontrar por debajo de los pesos míni-mos establecidos en cada período y que no deben superar los 118 kgen el primer período, los 128 kg en el segundo y los 138 kg en el ter-cero. Es necesario respetar ambas situaciones –el porcentaje de reses ysus pesos res con hueso– para no cometer infracciones.

Peso de faena

En promedio, China recibe anualmente más de 7 millones de toneladas desoja argentina. Ahora, las autoridades sanitarias de este país han alerta-do por la presencia de Datura spp. (chamico) en niveles superiores a lospermitidos por su legislación –dato corroborado por funcionarios naciona-les–, para lo cual se debe actuar con premura a fin de no tener inconve-nientes comerciales en la exportación del grano con destino a ese país, da-da la importancia de ese mercado. Las autoridades del Senasa y la Subcomisión de Protección Vegetal de AC-Soja destacaron la importancia de generar una campaña de comunicación dealerta frente al problema, identificando las regiones que lo presentan.

Chamico

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El mensaje, aunquereiterado, mantie-ne vigencia: debe

apuntar a llevarse del po-trero todo el cereal posi-ble, sin alimentar el naci-miento de plantas gua-chas para las cuales des-pués deberá gastar en her-bicidas. Actualicemos entonces algunosconceptos de peso.

El maiceroLos informes del INTA dicen que el

70% o más del total de pérdidas en la co-secha de este cereal se producen por defi-ciencias en la puesta a punto del cabezal.Incluso cierto porcentaje de las pérdidaspor la cola de la máquina es causado poresta falencia, por lo que hay que dedicarleel tiempo necesario a la tarea.

Hoy el mercado ofrece numerosas má-quinas de fabricación nacional y extranje-ra, en las que la regulación de los puntosclave de la plataforma –por ejemplo, la luzde separación entre las chapas espigadorasy entre los rolos y el régimen de éstos últi-mos– se realiza de forma ágil y rápidadesde la cabina del operador.

Poder hacer las regulaciones de estemodo representa un ahorro claro de tiem-po, que se gana en trabajo neto. A su vezfacilita los ajustes, que muchas veces sonnecesarios aún durante una jornada labo-ral. ¡Y no es justificativo aludir a una pro-bable falta de tiempo para no hacer loque se debe!

Dentro del cabezal, los rolos cumplenla importante función de traccionar lostallos hacia abajo para que se produzca elarrancado de la espiga, con la ayuda preci-

samente de las chapas espigadoras.Ahora hay en el mercado un cabezal

maicero de fabricación nacional equipadocon rolos cónicos (más finos en el extre-mo delantero). De este modo la velocidadtangencial aumenta desde el extremo an-terior hacia el posterior sobre la platafor-ma –los rolos presentan mayor diámetroen dicho extremo–. Al tomar contacto losrolos con los tallos, la tracción sobre es-tos últimos es gradual. Es decir, en prin-cipio, como la velocidad tangencial delrolo es lenta, el movimiento vertical ha-cia abajo del tallo también lo es, pero lue-go, en la medida en que el tallo avanzapor entre los rolos, la velocidad va au-mentando de forma gradual. Todo estohace que el tratamiento de la planta seamenos agresivo, y por lo tanto se generanmenores pérdidas de grano atribuibles a laplataforma. A su vez, luego de que se pro-duce el espigado, la velocidad de circula-ción del tallo por entre los rolos es mayor,para su rápida salida.

¿Cómo saber si la puesta a punto desu cabezal es la adecuada? Recuerde veri-ficar los siguientes aspectos:� En plena cosecha y a una distanciaconsiderable de la cabecera, observe si

desde el maicero saltan granos hacia arri-ba y afuera. Esto significa que la luz o se-paración entre las chapas espigadoras esalgo excesiva. Por tal motivo los rolos al-canzan a morder la base de las espigas yahí es cuando se produce el desgrane. Elconsejo, entonces, es acercar las chapas.� También a cierta distancia de la cabe-cera, pero ahora con la máquina detenida,se deben buscar espigas enteras debajode ésta, y no por detrás, para diferenciar-las de aquellas que salen por la cola de lacosechadora. Si las encuentra significaque hay deficiencias en la captación de lasmismas. Puede ser que el espigado estéocurriendo muy adelante y que por eso lasespigas caigan al suelo sin poder ser con-ducidas por las cadenas hacia la parte pos-terior de la plataforma.

Sistema de trillaLa presencia de espigas partidas con

granos adheridos al material que sale porla cola de la cosechadora habla de unadeficiencia en la regulación de los órga-nos de trilla.

En primer lugar, es recomendable au-mentar la luz entre cilindro y cóncavo pa-ra evitar la rotura de marlos. Y luego, si

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MaízMMaaíízz Cosecha

Por el Ing. Agr. EZEQUIELPEZZONI

A partir de ahora el equipo

de recolección queda bajo

observación. Deberá regular

y corregir lo necesario para

convertir en reales los rindes

que en pie ofrecen sus lotes.

La más mínima diferencia

implica dinero perdido.

Todo dentro d e la tolva

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persisten muchos granos sin trillar, au-mentar entonces el régimen del cilindrohasta lograr un desgrane completo.

Por ninguna razón deje de mirar el es-tado de los granos en la tolva. La presen-cia de un alto porcentaje de granos rotoses penalizada en la comercialización (vercuadro en pág. 50). Si esto ocurre, se debedisminuir la agresividad del sistema redu-ciendo el régimen del cilindro sin llegar atener espigas parcialmente trilladas.

Como es sabido, las condiciones delcultivo varían día tras día, incluso de lamañana a la tarde. No olvide entoncesque en función de parámetros como lahumedad del grano, se deben ir ajustandolas regulaciones del sistema de trilla paramantener los valores de pérdida, rotura ydaño en niveles aceptables.

Recuerde que las pérdidas en la reco-

lección de maíz no deberían superar los210 kg/ha, algo así como 70 granos re-cogidos por m2.

Separación y limpiezaLas máquinas con flujo axial (trilla y

separación o sólo separación) permitentrabajar sobre la superficie activa de sepa-ración. En casi todas ellas es factible ce-rrar por completo algún tramo del cónca-vo según el estado del cultivo.

La presencia de granos sueltos ydesnudos distribuidos en el suelo luegodel paso de la cola de la máquina en can-tidades importantes puede deberse a unapuesta a punto no del todo acertada, pe-ro no necesariamente la totalidad delgrano suelto se debe a una separación ylimpieza deficientes. Previamente se de-ben determinar las pérdidas naturales

–poco frecuentes en este cereal por laenvoltura de la espiga– y las que puedenocurrir por efecto del mordido de la basepor parte de los rolos.

La tolerancia máxima de pérdidas porla cola está en el orden de los 80 kg/ha,es decir, entre 25 y 27 granos/m2. Lacantidad de granos puede variar según elhíbrido y el año, por eso siempre es prefe-rible pesar los muestreos de campo, pero sino se dispone de una balanza se puedeusar esta equivalencia.

Cuando se detectan problemas en estaparte de la máquina, se debe empezar porobservar el estado del sacapajas, dondeen algunas ocasiones se acumula grancantidad de material no grano que inter-fiere en la caída del grano hacia los órga-nos de limpieza. En estos casos es muyprovechoso contar con dispositivos queproduzcan agitación del material.

La caída de los granos por la cola tam-bién puede deberse a problemas en el za-randón y/o la zaranda: o bien el caudal deaires es insuficiente, o está mal orientado,o bien están mal elegidas las zarandas.

Todo dentro d e la tolva

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50 • CHACRA

MaízMMaaíízz Cosecha

ABC de un cabezal modernoÉstas son las tendencias tecnológicas de

un maicero actualizado:� Puntones y capós de perfil bajo y agudo,de fácil regulación, con sistema de plegadosencillo y de rápida remoción. Material deconstrucción liviano, capaz de penetrar debajode plantas caídas, levantarlas y entregarlas in-dividualmente erectas a los rolos de tracción. � Bastidor con un diseño de ángulo de tra-bajo tal que permita a los baldes de la cadenarozar el suelo en su punto más bajo.� Diseño del cabezal con adaptabilidadsencilla a los cambios de distanciamiento en-tre hileras.� Cadenas recolectoras con gran amplitudde ingreso de plantas y cucharas concéntricasde fácil regulación tanto en la velocidad comoen la tensión. � Rolos espigadores o de tracción de per-fil cuadrado, pentagonal o hexagonal, de dise-

ño troncocónico, con chapas plegadas de fácilrecambio, o bien rolos de bordes cortantes,que realicen un quebrado del tallo sin llegar acortarlo, volviéndolo más frágil. Estos rolosson convenientes en la recolección de maícescon alta humedad.� Placas espigadoras que eviten el desgas-te y el corte de plantas y además dispongan defácil regulación mecánica, preferentemente hi-dráulica o eléctrica, desde la cabina del opera-dor, con un indicador de referencia ubicado enun lugar visible para el conductor. � Placas gramilleras de fácil regulación yresistentes al desgaste. � Válvulas de retención de espigas de go-ma, de buen diseño y fácil recambio. � Sinfín con gran altura de alas para espigasde tamaño considerable, paso amplio y bajorégimen de giro. Álabes entrecruzados en suparte central para una mejor alimentación en

la zona media del cilindro trillador. Palas en-tregadoras centrales con diseño tangencialpara evitar el voleo de espigas. Zafes del sinfínde alta sensibilidad y duración. � Pantalla de alambre reforzada ubicadasobre el embocador para evitar el voleo de es-pigas por parte del sinfín.� Puntones laterales de diseño agudo, deperfil suave y alto, con su parte superior anchapara guiar a las plantas sin provocar el des-prendimiento de espigas. � Cabezales livianos, con facilidad de adap-tación a las diferentes distancias entre hilerasde 52,5 a 70 cm. � Cajas de mandos construidas con materialliviano y equipadas con zafes individuales porhilera (cuerpo), con alta sensibilidad y duración. � Equipamiento de seguridad completo.

Fuente: Ing. Agr. Mario Bragachini, INTA Precop

Residuos por dentro y por fueraEl cultivo de maíz es el que deja resi-

duos de mayor tamaño y que requierenmás tiempo para su descomposición.Cuando se necesita reducir el tamaño delas partículas y/o mejorar el porcentajede cobertura del suelo, muchas veces serecurre al posterior uso de picadores derastrojo. Los hay de cuchillas horizonta-les (símil desmalezadora) o de rolos degran peso con cuchillas de corte vertical.Algunas plataformas presentan, por deba-jo de su propio piso y detrás de los punto-nes, rotores con cuchillas para realizar elpicado de los tallos en el mismo momentode la cosecha. Si bien esto puede consu-mir parte de la potencia disponible en elmotor, evita el posterior paso de un trac-tor con otro equipo.

El uso de estos picadores no siempre esbeneficioso, depende de la zona y el cultivoposterior e incluso del año que se espera. Sibien una siembra óptima no se lleva conun rastrojo muy abundante en el suelo–más aún cuando se planifica un trigo co-mo sucesor–, en algunos casos este escena-rio es conveniente para conseguir mayorprotección del suelo por más tiempo, ya seafrente a precipitaciones o para reducir lapérdida de humedad por evaporación.

Del mismo modo, el material no granoque entra a la cosechadora debe ser distri-

buido de la manera más homogénea posi-ble cuando sale por la cola. A tal efectoalgunas cosechadoras están equipadas condesparramadores centrífugos compues-tos de discos con aletas. Éstos permitenuna buena distribución de los residuos.Los dos discos difusores de eje vertical gi-ran en sentido opuesto uno de otro. De es-te modo el material es obligado a pasarpor entre los discos y luego es dispersadoen todo el ancho. En algunos casos dichoflujo puede ser orientado con unas chapasde posición regulable.

Cosecha registradaLa obtención de datos durante la reco-

lección, como aquellos vinculados con elrendimiento o las condiciones del cultivo,es una práctica muy difundida actualmen-te, y con grandes perspectivas, por cierto.Claro, el maíz es considerado el cultivo quemás responde a un manejo por ambientes.

Estos dispositivos electrónicos sonmuy buenos pero no hay que dejarlos so-

los. Se deben calibrar y ajustar de modoque sean realmente confiables. Y, desdeluego, deben ser manejados por gentecapacitada para lograr un funciona-miento correcto, así como es necesariocontar con personal que pueda interpre-tar los datos.

Téngalo presenteAnte cualquier deficiencia que usted

detecte en la puesta a punto de la cosecha-dora, no realice más de una regulaciónpor vez. De este modo podrá determinarclaramente el efecto de cada variaciónefectuada. Puede ocurrir, por ejemplo, quedos regulaciones tengan efectos inversossobre el resultado final y por ende ustedpiense que no solucionó nada, o que el re-sultado de la suma de las regulaciones seacontraproducente. Modificado un factorpor vez, cuando se hace una regulaciónque tiene efecto neutro o negativo, es fac-tible volver atrás y tomar otra decisión enbusca del resultado deseado. CHCH

Normas de comercialización de maíz. Tolerancias máximas para cada grado.Grado Peso hectolítrico Granos dañados Granos quebrados

(kg/hl) (%) (%)1 75 3,00 2,002 72 5,00 3,003 69 8,00 5,00

Fuente: Senasa, Resolución 1075/94, Anexo IX

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Situación del sectorSITUACIÓN DEL SECTOR • EVOLUCIÓN DE PRECIOS • INDICADORES ECONÓMICOS • PRECIOS DE INSUMOS • RELACIONES INSUMO/PRODUCTO

FEBRERO 2008 • 53

TRIGO MAÍZ

SOJA GIRASOL

LECHERÍA

PERSPECTIVA TECNOLOGÍA

China recortó en octubre los impuestos a la importación de soja del3 al 1% por un plazo de tres meses. • Pero las autoridades de la na-ción asiática anunciaron luego que la tasa del 1% se mantendrá has-ta fines de marzo de 2008. • Tal medida, sumada a la revaluación delyuan versus el dólar, promueve un aumento de importaciones de so-ja por parte del coloso asiático. • Por otro lado, también contribuye lacreciente demanda por parte de la industria del biodiésel. • A partirde enero de 2008 las estaciones de servicio en Brasil están obligadasa vender diésel con una mezcla de 2% de biodiésel.

Es el producto local que mejor viene copiando los valores de refe-rencia internacionales, si bien el registro de declaraciones juradasde ventas externas del cereal estuvo cerrado por largo tiempo. •Ahora los exportadores están apurando compras de maíz ante laprevisión de que los valores externos del producto mantendrán unatendencia alcista, en tanto la cosecha argentina 2007/08 podríaser inferior a la esperada debido a restricciones hídricas. • Al 2 deenero pasado los traders tenían comprados 3,93 millones de tone-ladas versus 6,24 millones en la misma fecha de 2006.

Las heladas tardías que dañaron al trigo también pueden haberafectado al girasol en el sur de Buenos Aires. • “El tema me preocu-pa sobremanera, porque ante heladas como las que hemos tolerado,esta especie no presenta una sintomatología clara”, señaló JorgeGonzález Montaner, coordinador de la Comisión de Agricultura delos CREA de la Región Mar y Sierras. • “Uno recorre los lotes y nove nada mal, pero quizás las plantas tienen daños en la médula o enlos vasos, y luego nos pasan la factura en la cosecha”, agregó. • Es-ta zona concentra alrededor del 28% del área de girasol 2007/08.

El Gobierno central de China estableció una suerte de derecho deexportación sobre los cereales, por el cual los traders que operan enesa nación asiática deberán pagar 20 a 25% en concepto de reten-ciones. • Además, las autoridades chinas anunciaron la implemen-tación “temporal” de cuotas para exportar trigo, maíz y arroz “conel objetivo de garantizar un adecuado abastecimiento interno” dedichos productos. La nación asiática comenzó a dar señales de quela producción local de cereales no será suficiente para satisfacer a lademanda interna. • Se trata de un factor claramente alcista.

HACIENDA

SUPLEMENTOSUPLEMENTO

Los costos de producción de los sistemas ganaderos vienen regis-trando importantes aumentos y los valores de las semillas forrajerasno son la excepción. • La oferta mundial de las mismas se encuentraen un marcado retroceso a partir del avance agrícola impulsado porel boom de los biocombustibles. • En el ámbito local, durante el ci-clo 2007/08 los rindes de los cultivos forrajeros comerciales resulta-ron muy afectados por las heladas tardías ocurridas en distintas zo-nas de la provincia de Buenos Aires (en algunos lotes de festuca, rai-grás o pasto ovillo se llegó a niveles de pérdidas casi totales).

En los tambos del CREA Salazar Mones Cazón los valores pagadospor la leche se mantienen estables, al tiempo que los costos de pro-ducción presentan una tendencia claramente alcista. • Por el mo-mento, esto se va sosteniendo merced a las buenas producciones (enpromedio, unos 25 litros diarios durante el verano). • Una de lasprincipales preocupaciones, entre muchas otras, es la gran rotaciónde personal que se observa en los tambos de la zona. • “Hay muchomovimiento de gente y esto se está transformando en un problemagrave”, indica Lucas Lennon, asesor del grupo CREA.

Uno de los aspectos centrales de la agricultura en el futuro será lanecesidad de aumentar la productividad de la tierra, dado que elprecio de la misma –por razones geopolíticas, energéticas y moneta-rias– ha alcanzado un valor muy elevado que no se corresponde conla dinámica y el riesgo implícito en el negocio agrícola. • Para logrartal meta será necesario recurrir a la mejora genética, la biotecnolo-gía y los modelos de simulación. • Tales conclusiones se desprendende encuentros organizados por la Comisión de Agricultura de Aacreapara intentar definir los grandes desafíos que tendrá la actividad.

A partir de la campaña 2005/06, la Región Mar y Sierras de Aacrea,en convenio con el laboratorio LART/IFEVA, está conduciendo ensa-yos con un sensor multiespectral con el objetivo de determinar laslongitudes de onda más pertinentes para relevar el estado fisiológi-co de los cultivos en espigazón a floración. • La idea es contar conherramientas para elaborar índices predictivos de la concentraciónde proteína y rendimiento en grano. • Los resultados son altamen-te promisorios, ya que hasta el momento se pudo elaborar un “índi-ce normalizado” que permite estimar concentración de proteína.

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54 • CHACRA

Evolución de precios

GRASA BUTIROSA

SOJAGIRASOL

TRIGOMAÍZ140

120

100

80

60

40

20

0 02 03 04 05 06 E F M A M J J A S O N DPromedio 2002/06 2007 H Enero 2008

TERNERO INVERNADA

CAPÓN PORCINO

220200

18016014012010080604020

0 02 03 04 05 06 E F M A M J J A S O N D

450400350300250200

15010050

0 02 03 04 05 06 E F M A M J J A S O N D

02 03 04 05 06 E F M A M J J A S O N D

1,00,90,80,70,60,50,40,30,2

0,10 02 03 04 05 06 E F M A M J J A S O N D

NOVILLO LINIERS

02 03 04 05 06 E F M A M J J A S O N D

Promedio 2002/06 2007 H Enero 2008

Promedio 2002/06 2007 H Enero 2008 Promedio 2002/06 2007 H Enero 2008

Promedio 2002/06 2007 H Enero 2008 Promedio 2002/06 2007 H Enero 2008

H Enero 2008Promedio 2002/06 2007

8

7

6

5

4

3

2

1

0

Leche con volumen, enfriada 2005/06

02 03 04 05 06 N D E F M A M J J A S O

U$s/tn

U$s/tn

U$s/kg U$s/kg

U$s/tn

Promedio 2002/06

1,20

1,00

0,80

0,60

0,40

0,20

0U$s/kg

H

HH

1,00

0,80

0,60

0,40

0,20

0U$s/kg

H

300

250

200

150

100

50

0U$s/tn 02 03 04 05 06 E F M A M J J A S O N D

H

H

H

Page 55: Revista Chacra Nº 927 - Febrero 2008

Indicadores económicos

ÍNDICES DE PRECIOS Y DÓLARMeses Internos al por mayor Al consumidor (1) u$s libre

Nivel general % Coeficiente 1999 = 100 % Promedio %1993 = 100 variación actualización variación mensual variación

Junio ‘02 98,17 87,89 1,632 127,36 28,41 3,62 262,34Junio ‘03 106,12 8,28 1,507 140,40 10,24 2,79 -23,07Junio ‘04 231,29 8,59 1,388 147,32 4,93 2,97 6,57Junio ‘05 248,79 7,57 1,290 160,57 8,99 2,90 -2,36Junio ‘06 279,23 12,24 1,149 178,27 11,02 3,07 5,72Enero ‘07 285,85 0,05 1,123 188,81 1,15 3,10 0,39Febrero ‘07 288,22 0,83 1,113 189,38 0,30 3,12 0,58Marzo ‘07 290,02 0,62 1,107 190,83 0,77 3,12 0,00Abril ‘07 295,04 1,73 1,088 192,25 0,74 3,11 -0,32Mayo ‘07 299,62 1,55 1,071 193,05 0,42 3,10 -0,29Junio ‘07 305,45 1,95 1,051 193,90 0,44 3,10 -0,13Julio ‘07 312,38 2,27 1,027 194,87 0,50 3,14 1,23Agosto ‘07 314,76 0,76 1,020 196,01 0,59 3,18 1,50Septiembre ‘07 317,99 1,03 1,009 197,58 0,80 3,18 -0,16Octubre ‘07 320,92 0,92 1,020 198,93 0,68 3,18 0,13Noviembre ‘07 324,28 1,05 1,010 200,63 0,85 3,16 -0,82Diciembre ‘07 325,96 0,52 1,000 202,49 0,93 3,16 0,06(1) Hasta octubre de 2000 corresponde a la evolución de la serie base 1988=100 empalmada con la serie 1999=100.

Precios de insumos (los valores no incluyen IVA)

SEMILLASAgrícolas u$s/bolsaGirasol híbrido 80,00Maíz híbridosimple chato 2 101,00Maíz híbrido 3 líneas 60,00Soja RR x 40 kg 20,00Forrajeras $/kgLeguminosasAlfalfa Aurora Siriver-pell. 15,00Trébol blanco El Lucero 14,00Lotus tenuis id. 12,00Gramíneas $/kgAgropiro alargado 8,00Cebadilla Martín Fierro 2,40Festuca Palenque 9,00Raigrás perenne Nui 7,25Para verdeos $/kgAvena 2,00Triticale Quiñe 1,80

AGROQUÍMICOSHerbicidas u$s2,4 D 100% 2 x 10 l 5,30Alteza 7,30Atrazina 50 3,30Banvel x 5 l s/dBasagran 60/60 S s/d

Bice Pack 20+20/5 has 160,00Galant R 22,00Glifosato común 5,20Lightning (570 g) 114,00MCPA 3,30Metsulfurón Metil 60% 33,00Misil II s/dPivot x 5 l 24,00Scepter x 5 l s/dTordon 24K 26,00Insecticidas u$s/lCipermetrina 25% 5,50Decis Forte 38,00Endosulfan x 20 l 4,90Metamidofos 60% 4,80Curasemillas u$s/kg-lGaucho 60% FS 170,00Vitavax Flo 16,60Fungicidas u$s/lAmistar 62,30Caramba s/dDuett s/dFolicur EW 30,60Sphere 50,60Fertilizantes u$s/tnFosfato diamónico 750,00Superfosfato triple s/dUrea granulada 470,00

PRODUCTOSVETERINARIOSAntiparasitariosinternos $/unidadOralesAxilur x 5 l 281,89Valbazen 10 Co x 4,5 l s/dInyectablesAxilur x 1 l 69,33Externos(antisárnicos) $/unidadPor aspersiónBatestan Mix Pour On x 1 l s/dPor inmersiónSarnatox B3 x 5 l 257,00Endectocidas $/unidadIvergen x 500 cc 43,00Dectomax x 500 cc 198,67Cydectin x 500 cc 149,33Duotin x 500 cc 134,13Vacunas $/unidadBrucelosis 0,66Mancha y gangrena s/dMancha, gangrenay enterotoxemia 0,34Curabicheras $/unidadLíquidoCurabichera líquido x 1 l 48,83

AerosolCurabichera Cacique 8,41Antidiarreicos $/unidadInyectablesDiafin x 20 cc 12,55Antibióticos $/unidadTerramicina inyectablex 500 cc 67,68Tilosina x 100 cc 20,00Tylan 200x 100 cc 28,00Oxtra LA x 250 cc 59,11

MAQUINARIAAGRÍCOLASembradoras $/unidadSIEMBRA DIRECTAApacheGRANO FINO, GRUESO,PASTURAS Y FERTILIZACIÓN9000 25 líneas anchovariable, accesorios granosgruesos, 17 líneas 138.377GRANO GRUESO6210 12 líneas a 52,5 cms. directa y fertilización 100.3986210 14 líneas a 52,5 cms. directa y fertilización 108.505

Page 56: Revista Chacra Nº 927 - Febrero 2008

Relaciones insumo/productoLos gráficos de esta página ilustran la evolución relativa del precio de la soja.

56 • CHACRA

La información que contiene este suplemento fue elaborada condatos disponibles al 22 de enero de 2007 por la Unidad deInvestigación y Desarrollo de la Asociación Argentina deConsorcios Regionales de Experimentación Agrícola (I+D deAacrea), Sarmiento 1236, 50 piso, (1041) Capital Federal. Tel: 4382-2070/76/77/78/79. Fax: 4382-2911.

TIERRA MAICERA/SOJA0,70

0,60

0,50

0,40

0,30

0,20

0,10

0

Promedio 2002/06 2007 H Enero 2008

02 03 04 05 06 E F M A M J J A S O N Dha/tn

MISIL/SOJA

02 03 04 05 06 E F M A M J J A S O N D

987654321

0

Promedio 2002/06 2007 H Enero 2008

litro/tn

GLIFOSATO/SOJA

02 03 04 05 06 E F M A M J J A S O N D

80

70

60

50

40

30

20

10

0

Promedio 2002/06 2007 H Enero 2008

litro/tn

UREA/SOJA0,80

0,70

0,60

0,50

0,40

0,30

0,20

0,10

0

Promedio 2002/06 2007 H Enero 2008

02 03 04 05 06 E F M A M J J A S O N Dtn/tn

PDA/SOJA0,60

0,50

0,40

0,30

0,20

0,10

0

Promedio 2002/06 2007 H Enero 2008

02 03 04 05 06 E F M A M J J A S O N Dtn/tn

H

H

PEÓN/SOJA1 ,60

1,40

1,20

1,00

0,80

0,60

0,40

0,20

0

Promedio 2002/06 2007 H Enero 2008

02 03 04 05 06 E F M A M J J A S O N Dmes/tn

H

H

H

H

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Uno de los placeres que más dis-frutamos junto a este noble ami-go del hombre, es precisamente

andar a caballo. Cuando en perfecta sim-biosis logramos la conjunción exacta en-tre nuestro potencial objetivo y la entregatotal de nuestro montado, fluye la adrena-lina, aflora la diversión, asoma la sonrisa yestalla la libertad en nuestro espíritu.

Desde hace muchos años, allá por ladécada del 60, tradicionales competenciascomo la prueba Dowdall –un recorridozigzagueante entre tambores, contra reloj–o la Criollos de América –una especie decuadrera con obstáculos, en sus distintascategorías de chicos, jóvenes y adultos–,han ido marcando una superación cons-tante en reñidos Campeonatos Naciona-les de la Asociación Criadores de Caba-llos Criollos (ACCC). De hecho, su po-pularidad y eficacia para medir un buencaballo y trascender los límites de compe-tencias oficiales –en versiones puras o mo-dificadas–, son hoy la cita obligada encuanta jineteada o fiesta escolar domin-guera se realiza en la pradera pampena.

Igualmente valiosasOtras pruebas, como el Aparte –man-

tener y apretar un ternero en un corralredondo–, o la Felipe Z. Ballester –lacompetencia de adiestramiento de altonivel con movimientos y giros para elasombro–, se complementan con los en-tusiastas del Freno de Oro –réplica de lacompetencia brasileña– o el Rodeo Cu-yano –evento mendocino con influencia

chilena– y, fundamentalmente, el recien-te y ya ampliamente popular AparteCampero –apartar contra reloj tres novi-llos de un grupo mayor, por equipos detres jinetes–. Son todas expresiones, conmayor o menor nivel de exigencia, quepotencian al caballo como espectáculo yal jinete como actor protagónico de la di-versión y excelencia en el aprovecha-

miento del tiempo libre.En ese marco, la Cabalgata Anual pa-

ra Criadores, que en sus últimas edicio-nes congregó a 250 jinetes que recorrie-ron Salta La Linda a caballo durante unasemana, cerró el ciclo individual o acota-do para dar paso a la familia.

En este amplio damero, armado consentido pluralista, se destacan por su-puesto líneas de sangre de gran agilidad,docilidad y entrega. Diversión incluida,la ACCC cumple con su función selecti-va y, por medio de nuevas marcas en ca-da disciplina, apunta a la continua supe-ración genética. Una ecuación inteli-gente, sin duda.

60 • CHACRA

EQUINOS - CRIOLLA

En cuanta competencia se

desarrolla, los ejemplares de

la raza revalidan su

condición de animales

nacidos para el trabajo en el

campo, así como sus

virtudes a la hora de una

reconfortante cabalgata.

CARLOS DOWDALLEx presidente de la ACCC

Ninguno como élCuando se trata de andar a caballo en

toda la dimensión de la expresión –léaseuna mezcla reconfortante de pasión, placery emociones fuertes–, el Criollo, con sumansedumbre ancestral, la potencia de suspatas y la docilidad de su manejo, se trans-forma en el vehículo ideal.

Andar a caballo

CHCH

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Con el objetivo inicial de ir obser-vando el comportamiento de in-dicadores físicos y químicos y de

afianzar los conocimientos en lotes bajosiembra directa (SD) y compararlos conpotreros de la zona sometidos a labranzaconvencional o mínima, la Regional SanJusto de Aapresid inició en el año 1993el diseño y acuerdo de un protocolo demuestreo sistematizado con un laborato-rio de análisis de suelo.

Esto llevó a la selección de nueve lo-tes en siembra directa en diferentes zonasagroecológicas de esta región de la pro-vincia de Santa Fe, para poder determi-nar el potencial productivo de los sueloscomo resultado de la aplicación de estatecnología superadora. Este trabajo seviene desarrollando de manera ininte-rrumpida desde hace quince años.

Manos a la obraConocer la salud de un suelo implica

caracterizar sus propiedades dinámicas yasí poder diagnosticar y evaluar la sosteni-bilidad de las prácticas de manejo por im-plementar. Para efectuar este seguimientose decidió realizar:4 Un muestreo sistemático de cada loteantes de la fecha de siembra de los culti-vos de verano.4 La georreferenciación del sector demuestreo. En principio se hizo el marca-do de la parcela con estacas, y luego conGPS.

Con la intención de diagnosticar la si-tuación inicial de los perfiles se decidió te-ner en cuenta los siguientes indicadores:4 Parámetros químicos: muchos de estosindicadores sirvieron también para cono-cer indirectamente la actividad biológicadel suelo, interrelacionada con el manejo

dispensado a cada lote:1. Análisis de materia orgánica (MO,

antigua y joven), como indicador funda-mental de la evolución de la SD.

2. Nitrógeno total, para delimitar elprogreso de las reservas orgánicas establesde los suelos.

3. Nitrógeno disponible-Nitratos, pa-ra determinar el aporte a los cultivos deri-vados de esas reservas.

4. Fósforo disponible (Bray-1), paradelinear el avance de los niveles de fósfo-ro en estos lotes, sabiendo que en la zonason deficitarios.

5. pH en agua, como parámetro indi-recto que mide la evolución de la MO.

6. Azufre-Sulfatos, para comenzar ainteriorizarse en un nutriente de gran re-levancia en el suelo.

7. Seguimiento de la evolución decalcio y potasio en el complejo de inter-cambio catiónico, para visualizar qué eslo que está pasando con dos nutrientesque también juegan roles imprescindiblesen la MO.4 Parámetros físicos:

1. Densidad aparente-Porosidad total.2. Resistencia a la penetración.

ConsecuenciasLos cambios detectados más impor-

tantes fueron los siguientes:4 Materia orgánica: en quince años selogró incrementala 0,4% por encima dela media zonal.4 pH: acompaña las variaciones de MO.4 Fósforo: se registró un avance de 10ppm por encima de la media zonal.4 Densidad aparente: se lograron valoresmás bajos y se mejoraron los niveles deporosidad, mayoritariamente en el estra-to superficial.4 Calcio y potasio: en el primer caso seregistra una pérdida del 40%, que ascien-de al 30% para el potasio dentro del siste-ma en los últimos diez años.

Los integrantes de la Regional conclu-yen que, a quince años de distancia deaquel inicio que desafiaba los paradigmasvigentes, con errores y aciertos, han apren-dido a leer lo que indican parámetros comolos descriptos, pero también han compren-dido que la complejidad del sistema exigeintegrarlos como un todo.

Por eso, el paso que sigue apuntará aamalgamar estos indicadores y certificar-los dentro del Proyecto de Buenas Prácti-cas Agrícolas que propone Aapresid, conel norte puesto en propender a la seguri-dad ambiental, económica y social.

62 • CHACRA

Siembra directaSSiieemmbbrraa ddiirreeccttaa Suelos

Conocerlos es vitalLa lógica indica que además de recurrir a sistemas de cultivo

superadores se deben monitorear los parámetros

fundamentales y comprender el mensaje tácito que nos envían.

Otra mentalidadA comienzos de la década del 90 surge a

nivel mundial un fuerte interés por preservarla calidad o salud del suelo, conceptos que serefieren a aspectos físicos, químicos y bioló-gicos del sistema, los cuales sufren modifica-ciones respecto de su condición natural co-

mo consecuencia de la intervención del hom-bre y constituyen en la actualidad un área deestudio de gran importancia para determinarla sustentabilidad agrícola, la calidad am-biental y, como consecuencia de todo ello, lasalud humana, animal y vegetal.

CHCH

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Desde hace dos campañas –serántres en total– la AER INTA Ca-ñada de Gómez y la EEA INTA

Oliveros –ambas en la provincia de SantaFe– prueban el impacto de distintas espe-cies vegetales usadas como cobertura so-bre las variables del suelo y la disponibili-dad de agua para el cultivo siguiente. Lointeresante, además, es que en la tempo-rada pasada el ensayo transcurrió en con-diciones relativamente normales, mien-tras que en la presente se lleva adelanteen un contexto de muy modesta disponi-blidad hídrica. Repasemos las conclusio-nes de la campaña 2006/2007, que en pró-ximas ediciones de CHACRA completa-remos con los resultados de la cosecha2007/2008 que será, sin dudas, una pruebade fuego para estos verdaderos generado-res de carbono.

IndispensableSe sabe del predominio de la soja en

los sistemas productivos de la RegiónPampeana. También de su escaso aportede rastrojos al sistema. Una de las técni-cas que apuntan a paliar esta realidad sebasa en la utilización de cultivos de co-bertura de ciclo invernal.

Proveer importantes volúmenes deresiduos ricos en carbono; incorporarnitrógeno al perfil por fertilización o fija-ción biológica, según se utilicen especiesgramíneas o leguminosas respectivamen-te; incrementar la cobertura de los suelos–disminuyendo de esta forma el riesgode erosión hídrica y aumentando la infil-tración del agua de lluvia–, son algunasde las ventajas esperadas de su inclusión.Pero paralelamente se cita como desven-taja el consumo de parte de las reservas deagua del suelo, que de esta forma no esta-rían disponibles para el cultivo posterior,limitando así su productividad.

Distintas especies de gramíneas, legu-minosas y crucíferas, solas o consociadas,pueden ser utilizadas como cultivos de co-bertura. Los objetivos de los ensayos reali-zados en el área de influencia de la AERINTA Cañada de Gómez fueron evaluarla cantidad de materia seca producida

por cada especie implantada, medir elefecto de la intercalación de los cultivosinvernales sobre la productividad de la so-ja sembrada a continuación y analizar laincidencia en el mediano plazo del aportede material vegetal sobre la evolución dealgunos parámetros de calidad de suelo.

ParcelasEl ensayo se estableció en un lote con

monocultivo de soja de varios años y másde dos décadas en agricultura continua,ubicado en la localidad de Correa, en unsuelo Argiudol típico. La siembra se reali-zó el 29 de mayo de 2006, y se fertilizó en

66 • CHACRA

MANEJO - CULTIVOS DE COBERTURA

Carbono con yapaNadie duda de que

realizan un aporte

valioso para la salud del

suelo. Los interrogantes

pasan por el consumo

del agua y su impacto

en el cultivo siguiente.

Una experiencia en el

sur de Santa Fe que

redescubre la

importancia de la

fijación biológica de

nitrógeno en tiempos

de fertilizantes caros.

Hoja de ruta

4 Las gramíneas probadas lograron una cobertu-ra óptima del área sembrada. El cultivo de viciavio afectado su grado de cobertura y la producciónde biomasa final.4 El tratamiento testigo –sin cultivo de cobertu-ra– mantuvo un alto nivel de agua útil en el perfildel suelo durante todo el período de barbecho. Adiferencia de éste, el tratamiento de avena convicia agotó el agua útil del perfil, en un año de es-casas lluvias invernales.4 No se registraron diferencias estadísticamentesignificativas en rendimiento del cultivo de so-ja implantado a continuación, sobre los distintoscultivos de cobertura.4 Se considera que el consumo de agua de loscultivos de cobertura no afectó el rendimien-to de la soja sembrada a continuación.4 Los resultados obtenidos son válidos para situa-

Soja emergiendo sobre el rastrojo de uno de los cultivos de cobertura testeados.

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base a 40 kg/ha de superfosfato simple y40 kg/ha de sulfato de calcio. Como culti-vos de cobertura se probaron trigo (110kg/ha), avena (60 kg/ha), vicia (45 kg/ha)y avena + vicia (30+30 kg/ha), junto conun testigo. Los cultivares utilizados fue-ron: DONMARIO Crónox en trigo,INIA Polaris en avena y un material noidentificado de vicia sativa.

En presiembra se extrajeron muestrasde suelo a 0-20 cm de profundidad pararealizar un análisis químico y delimitar ladisponibilidad de nitrógeno, fósforo yazufre. Asimismo, se determinó periódi-camente el contenido de agua del perfilhasta 200 cm de profundidad y se realizóun balance hídrico diario para determinarperíodos de deficiencia de agua.

Antes de la supresión del crecimientose extrajeron muestras de cada parcela, afin de evaluar producción de materia secade la parte aérea de cada especie. El ciclose interrumpió aplicando 2,5 l/ha de glifo-sato el 15 de octubre, y el 8 de noviembrede 2006 se sembró una soja A4613, a unadensidad de 21 semillas por metro line-

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al y a 0,525 m entre surcos.A cosecha se midió el rendimiento del

cultivo de soja y con posterioridad a lamisma se realizaron análisis de suelo paraevaluar la condición química de las parce-las en los distintos tratamientos.

Evaluación4 Cultivos probados como cobertura:Las precipitaciones registradas durantegran parte del ciclo de desarrollo de loscultivos de cobertura fueron marcada-mente inferiores a la media histórica. Noobstante, en las etapas finales del períodode crecimiento de las plantas, en el mesde octubre, las lluvias duplicaron el pro-medio mensual, restituyendo parte delagua consumida por la cobertura invernaly favoreciendo la futura implantación delcultivo de soja. Así, las gramíneas tuvie-ron un crecimiento normal para la zona, ylograron una cobertura óptima del áreasembrada. La vicia registró un desarrolloinicial lento, lo que probablemente afectósu producción de biomasa final.

En cuanto a la disponibilidad de aguaútil, se observó que el testigo (barbecholimpio) consume muy poca agua del perfil,por lo cual aquélla se mantiene muy eleva-da. En cambio, el cultivo mezcla avena-vi-cia agotó el perfil hasta el límite del estrésdebido a las escasas lluvias durante su ciclo.

Los cultivos tuvieron un período totalde desarrollo de 135 días. Previamente ala aplicación del herbicida, se extrajeronmuestras de materia verde a fin de deter-minar los volúmenes de producción al-canzados por cada especie (ver cuadro).

4 Cultivo de soja: las lluvias de noviem-bre y diciembre de 2006 llevaron prácti-camente a capacidad de campo el perfilde suelo, reservas que posteriormente sevieron reducidas por el alto consumo delcultivo de soja. Éste llegó a floración(R1) a mediados de diciembre e inició elllenado de granos (R5) el 19 de enero.Excepto por unos pocos días durante elmes de febrero, la soja nunca estuvo pordebajo del límite de estrés, lo que aseguróun muy buen estado hídrico a lo largo detodo su ciclo. La cosecha se efectuó el 10de abril de 2007. La ausencia de diferen-cias significativas indicó que en las con-diciones ambientales probadas, los ren-dimientos de soja no fueron afectadospor el consumo de agua de los cultivosde cobertura antecesores.

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MANEJO - CULTIVOS DE COBERTURA

Materia verde y seca por especie (kg/ha)Tratamiento Materia verde Materia seca Materia seca

kg/ha (%) (kg/ha)Trigo 17.200 46 8.009Avena 23.533 31 7.317

Avena y vicia 20.800 29 6.013Vicia 12.453 26 3.211

Muy interesante

Durante el trabajo realizado por los Ings.Agrs. Julia Capurro, Érica Casasola, JavierSurjack, José Andriani y Claudio Fiorito, sehicieron determinaciones de nitratos, pH, sulfa-tos y materia orgánica. Mientras que el testigodio un valor de 44 ppm de nitratos, tras la vicia

quedaron 51 ppm. Y la vicia con avena, 48ppm. Da la pauta del aporte por fijación denitrógeno durante el invierno, que no tienecosto y está emparentado con la idea del ferti-lizante biológico. Es un dato para seguir anali-zando, pero no deja de ser muy interesante.

Avena y trigo en el bloque de ensayos de cultivos de cobertura. CHCH

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Los Modelos de Alta Producción(MAP) de la empresa semillerabuscan profundizar y enriquecer el

vínculo con los productores, que tendránla oportunidad de visitarlos y recorrer losdiferentes módulos de cultivos e inter-cambiar opiniones con los genetistas, de-sarrollistas y directivos de la compañía.

El objetivo central es maximizar losrendimientos sobre la base de procesossustentables, que hagan un uso racionalde los recursos disponibles y generen, asi-mismo, valor agregado al productor conla adopción de tecnologías probadas (tan-to tradicionales como no tradicionales) yde productos competitivos.

Estos módulos de experimentaciónson establecidos año tras año en distintaszonas agrícolas, con calidades productivasdiferenciadas, y abarcan diferentes tiposde cultivos.

Por cierto, durante la primavera de2007 se realizaron los MAP para Culti-vos Invernales en tres localidades denuestro país, en los que la colza y el trigo

fueron la vidriera demostrativa de estoseventos. En este caso, las localidades fue-ron Chivilcoy (Buenos Aires), SantiagoTemple (Córdoba) y Balcarce (BuenosAires), zonas de nuestra región agrícolacon contrastes enmarcados por sus pro-ductividades, el manejo de cultivos y lascaracterísticas climáticas.

Los tres MAP contaron con una am-plia respuesta del público, que participóactivamente de estas reuniones. En cadacultivo pudieron verse diferentes tecno-logías en cuanto a nutrición, densidad,fechas de siembra, aplicación de fungici-das y tratamientos de semilla. Todos te-mas de mucho interés que captaron laatención de los asistentes en un marco deintercambio de ideas y opiniones muy va-lioso para todos.

De avanzadaSursem se destaca por la generación

de nuevos productos en maíz, girasol,sorgo, maíz pisingallo, soja, girasol altooleico, trigo y colza, desarrollados me-

diante programas de investigación quecrecen año tras año, motorizados por unainversión muy importante, no sólo en re-cursos económicos sino también en recur-sos humanos.

Todo el planteo está sostenido por lainformación que surge de diferentes ensa-yos de experimentación que se realizanen las distintas regiones agroecológicas.Los datos son trasladados a los producto-res, para que puedan aceitar su decisión ala hora de elegir materiales e instrumen-tar los aspectos de manejo más relevantes.

Claro, asistimos a cambios profundosen la demanda de granos. A nadie escapael auge en la elaboración de biocombus-tibles que vive el mundo desarrollado, enespecial a partir de aceites vegetales. Eneste sentido, nuestro país ha estado traba-jando desde hace más de una década enla puesta a punto del cultivo de colza condistinto grado de éxito. Recientemente,AGD y Bunge Argentina han inaugura-do en el puerto Terminal 6 (Rosario,Santa Fe) una planta para la producción

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TecnologíaTTeeccnnoollooggííaa Granos gruesos

Durante este mes Sursem realizará los MAP de cultivos estivales. Se trata de encuentros de

excelencia en los que se exponen los últimos adelantos técnicos en la materia.

La maquinaria agrícola tendrá un papeldestacado en los encuentros de Azul y Pergamino.

Todo lo que necesita saber

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de biocombustibles con una inversión deu$s 7,5 millones, destinada a procesar se-millas de soja, aceite de colza y harinasvegetales durante este año. Por su parte,YPF, mediante un acuerdo firmado conla Universidad Nacional de Cuyo(UNC), aporta los recursos necesariospara la siembra y el desarrollo de cultivosdestinados a la producción de biocom-bustibles en Luján de Cuyo, en la provin-cia de Mendoza. Y otras inversiones aso-man en nuestro país, desde empresas queproducen aceite de colza para consumohumano hasta plantas de biodiésel a par-tir de esta oleaginosa.

Respuesta inmediataAnte este escenario, Sursem sigue for-

taleciendo la estrategia de empresa queviene aplicando desde hace ya variosaños, en la cual el complejo oleaginoso esel eje principal en la línea de productosque contiene su portafolio. Así, se desta-can SRM 822, SRM 831 y SRM 840,los tres nuevos girasoles alto oleico lan-zados al mercado. Se trata de materialesque permiten cubrir las diferentes regio-nes girasoleras con muy buen rendimien-to y sanidad, pero además garantizan alta

estabilidad en la composición ácidica deloleico ante situaciones originadas por am-bientes contrastantes. En el cultivo de gi-rasol convencional, además, se cuentacon una serie de híbridos de distintos ci-clos y características, que permiten estar ala vanguardia en la materia.

Como se inidcó, el otro cultivo que esfundamental en este contexto es la colza,una oleaginosa invernal que ofrece unaalternativa productiva muy interesanteen nuestro país, porque permite adelantarla siembra de soja de segunda y porque ca-da vez es más buscada por Europa para laproducción de biocombustibles.

Sursem mantiene su liderazgo por in-termedio de su programa de investigacióncontinua, con el compromiso de seguir ge-nerando materiales cada vez más compe-titivos, como son la incorporación de hí-bridos primaverales, invernales y alterna-tivos, vinculados algunos de ellos con lasensibilidad fotoperiódica neutra, nuevasversiones de alto oleicos, tolerancia a imi-dazolinonas (CL) y otras flamantes opcio-nes que se buscan para incrementar la ren-tabilidad del productor con sustentabili-

dad en el tiempo. Hoy, comercialmente, sepueden encontrar los siguientes materia-les: Sw 2797, Sw 2836, Ecplise y SwGospel, que tratan de cubrir las diferentesregiones de nuestro país y las naciones li-mítrofes en función de los requerimientosde frío, el potencial de rendimiento, la sa-nidad y la adaptabilidad.

CrecimientoEn cuanto al trigo, Sursem desarrolla

una estrategia comercial junto con laempresa francesa Florimond Deprez, lí-der en Europa. Está llevando adelante unprograma de investigación robusto, confuente de germoplasma local y europeo,que permite lograr variedades muy inte-resantes por su performance general. En-tre ellas, SRM Nogal es un producto deciclo intermedio y de excelente adapta-ción, con elevado potencial de rendi-miento y sobresalientes cualidades sani-tarias, así como un destacado comporta-miento panadero. En un futuro próximose conocerán en el mercado local nuevosy muy promisorios materiales para lasdistintas regiones trigueras.

FEBRERO 2008 • 71

Dónde y cuándoLas fechas confirmadas para los MAP

estivales son: en Pergamino (Buenos Aires),el 19 y 20 de febrero, y en Azul (Buenos Ai-res), el 28. Claas, VHB, Cestari, Bayer,Basf, Balanzas Hook y Roullier integranel grupo de empresas que ya han asegura-do su participación.

Todo lo que necesita saberSeguramente en

cada parada primará laavidez del público porinformarse con losespecialistas.

Se explicarán endetalle los alcances dela nueva tecnologíadisponible.

CHCH

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De entrada se sinceró con nosotros:“No condeno las retenciones co-mo un instrumento de política

económica. Me parece que a la hora de dis-tribuir el ingreso son un elemento válidocomo cualquier otro. Si lo considera con-veniente, el Estado tiene derecho a apro-piarse de una parte de la renta extraordina-ria que registre cualquier sector producti-vo”, manifiesta este periodista y escritor ro-sarino. Para el conductor de Tres poderes yLado Salvaje (América 24), el problema ra-dica en la manera en que este Gobiernohace uso de esta herramienta política: “Enmi caso, los cuestionamientos pasan máspor el hecho de que son un impuesto na-cional y de que es muy poco claro qué haceel Estado con el dinero que les quita a losproductores agropecuarios”.

Según Reynaldo Sietecase, una de lasfalencias de la actual Administración esla falta de políticas agropecuarias claras.“Da la sensación de que se mueve todo eltiempo con parches, mes tras mes. Hacemucho que no hay una política de Estadopara la ganadería, ni para la producciónde lácteos, ni para el campo en general.En cuatro años al frente del Ejecutivo,Néstor Kirchner no acertó a estableceruna política consensuada con los secto-res productivos que nos permita imagi-nar qué va a pasar de acá a diez años”.

El periodista considera que las reten-ciones están incluidas en este marco deacciones cortoplacistas, y que utilizarlaspara mantener los precios del mercado in-terno y así corregir la escalada inflaciona-ria, es “pobre como política, incluso hastapeligroso, porque puede desalentar a laproducción. Me parece que el Gobiernoestá todo el tiempo en esa cornisa. Si lasretenciones fueran bien utilizadas, se po-dría garantizar el bienestar general, quehaya menos desigualdad, mejor distribu-ción de la riqueza… cosas en las que yocreo –continuó Sietecase–. Por eso meparece que la discusión ‘retenciones sí ono’ es como muy pequeñita, una tremen-da simplificación”. El hombre de medioscree que ésta es la fuente principal de ladesazón del productor.

IncomunicadosClaro, a este panorama se suman los

problemas de comunicación del campo.“Es lo que le permite al Gobierno seguir

con viejas muletillas como la de la oligar-quía ganadera, que han sido superadas demanera contundente –manifestó–. Elcampo carga, además, con el estigma deque siempre llora, pero nadie fuera delsector se hace cargo de los momentos ma-los cuando éstos llegan”, indicó Sietecase,que conoce el paño porque muchos de susfamiliares y amigos tienen contacto direc-to con la producción cerealera. “Cuandoven que la gente de campo está mejor, quehay 4x4 dando vueltas por el pueblo, queprogresan, que están sembradas hasta lasbanquinas, enseguida se piensa: ‘Qué bienles va a estos tipos’. Claro que tambiénhay momentos en los que les va mal, peroexiste una suerte de prejuicio que no sébien de dónde viene”.

Según el periodista, lo que está claroes que si al campo le va bien, le va bien ala Argentina. “Es una estupidez pensar locontrario. En realidad deberíamos poner-nos todos contentos cuando el agro vivebuenos momentos. Esta bonanza se reflejaen la ciudad, es multiplicadora de la eco-nomía. Pero a muchos los prejuicios his-tóricos les impiden ver esta verdad. Undiscurso, por cierto, que nos ha hechomucho daño y que mantiene fragmentadaa la sociedad”.

Sietecase, que vive en Buenos Airesdesde hace diez años, no apoya la idea deque para las grandes ciudades todo lo rela-cionado con el campo es materia extraña.Eso sí, rescata la calidad de vida del inte-rior: “La capital del país es bellísima. PeroRoberto Fontanarrosa decía que una ciu-

dad de ‘tamaño humano’ no podía tenermás de un millón de habitantes, y que poreso se quedaba viviendo en Rosario. Atra-vesar una ciudad en veinte minutos no eslo mismo que tardar dos horas –graficóSietecase–. Vas a la casa de amigos sin lla-marlos antes, está eso de demorarse en elbar… Hay un montón de cuestiones quetienen que ver con vivir mejor”.

Faltan estadistasReynaldo insiste en que urge tener un

modelo claro de producción para el país:dónde nos vamos a insertar, cómo y aquién le vamos a vender. “Yo tenía expec-tativas de que la Administración de Cris-tina iba a implicar algunos cambios pero,por lo que se ve hasta ahora, parece queno: mantuvo casi el 90% del gabinete, suesposo todavía tiene preeminencia dentrodel Gobierno… Da la sensación de que elpaís no está en una emergencia similar ala de 2003, y que bien podría pensarse deotra manera, sin tanta confrontación,con políticas de largo plazo”. Para Siete-case, los objetivos primordiales del actualGobierno deben estar en construir unanación menos desigual, donde el creci-miento sea armónico y a la que llegueninversiones. “Me parece que la apuesta esésa, sobre todo porque parte de una plata-forma de un país que en 2007 era mejorque en 2003, independientemente decualquier valoración ideológica o políti-ca, con menos desempleo, con menostensión social. El tema es ver si ahora po-demos salir de esta coyuntura de emer-

74 • CHACRA

Cómo nos venCCóómmoo nnooss vveenn Reynaldo Sietecase

Estrategias de bajo vueloAunque aprueba el empleo de retenciones como

instrumento de política económica, el periodista de

América 24 entiende que es pobre, y hasta peligroso,

usarlas para equilibrar los precios domésticos.

Postal amarga

La falta de políticas a largo plazo se evi-dencia en otro hecho que impresionó muchoa Sietecase: “Me pareció una metáfora tristede la realidad del país el ver carnear vacas le-

cheras. Ciertamente tremendo. Es como unagran postal del sinsentido de la Argenti-na. Ojalá nuestros dirigentes políticos hayanestado tan impresionados como yo”, anhela.

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gencia permanente y empezar a pensar laArgentina del futuro”.

Mientras tanto, el periodista de Amé-rica reclama un poco más de respeto por lacrítica. “El de Néstor Kirchner ha sido ungobierno con bajísima tolerancia al disen-so, y eso no beneficia al país. Me pareceque hay ciertas cosas que se pueden con-cordar. Por poner un ejemplo exagerado:que ningún chico se muera de hambre enla Argentina. Creo que es algo que acepta

desde un trotskista hasta el más acérrimoderechista. Y como eso mucho más. Quie-ro más calidad institucional y mayor pre-visibilidad de parte de las autoridades”.

A la hora de analizar los últimos co-micios, para Sietecase funcionaron prác-ticamente como una reelección de Nés-tor Kirchner, en parte porque la gentequiso eso y en parte porque no había nin-guna alternativa opositora suficiente-mente atractiva como para proponer algomejor. El periodista recordó que la alian-za de Roberto Lavagna se rompió el díade la derrota y que a la semana de la elec-ción se fraccionó la Coalición Cívica deElisa Carrió. “Me parece que alguna vezlas agrupaciones políticas deberían estarpensadas para tener vida más allá de loscomicios”, criticó el periodista, señalan-do que Juan Bautista Alberdi decía queun político piensa para la próxima elec-ción, mientras que un estadista proyectapara la próxima generación. “Me pareceque las fuerzas opositoras tienen un enor-me desafío, y es construir alternativas depoder duraderas. Es como el amor o laamistad, todo esto lleva tiempo y esfuer-zo, pero en la Argentina cuesta mucholograr que se entienda”.

Nuestro entrevistado cree que el paísva a empezar a levantar cabeza cuandoen vez de políticos tengamos estadistas.“Cuando piensen en la problemática delcampo y qué van a hacer de acá a diez oveinte años, y no en zafar el año que vie-ne o cobrar un punto más o un punto me-nos de retenciones. Me parece que hayuna mirada muy cortoplacista, muy egoís-ta, muy mediocre”.

Estrategias de bajo vuelo

VERÓNICA SCHEREFotos: Agustín Prego

Juego de poder

“La trama del poder es muy compleja,no cuentan solamente las influencias políti-cas. El poder real está conformado por unmontón de sectores que tienen su propiopeso: el sindical, el financiero, el industrial.De pronto, en ese juego, el campo no tieneel peso que merecería por lo que aportaeconómicamente al país”. (Sietecase)

CHCH

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En numerosas localidades donde esta Confedera-ción desarrolla su accionar gremial, el escaso

rendimiento de los cultivos ocasionado por las he-ladas tardías y la distorsión provocada por el régi-men de comercialización pone a muchos producto-res en situación de emergencia, a pesar de las exce-lentes cotizaciones del mercado internacional. Co-mo institución defensora de los derechos de losproductores, CARBAP no puede dejar de denun-ciar estos manejos inapropiados.

Por un lado, es inviable el esquema de compen-saciones para las compras de trigo, que se mantienedesde la campaña anterior. Genera imprevisibilidady desconfianza en el productor. Además, el cierre delos registros de exportación provoca un estado de in-certidumbre que impacta seriamente en el mercado,mientras que la reducción de los plazos de embarqueen las Declaraciones Juradas de Ventas al Exterior detrigo y productos del complejo sojero dificultan laconcreción de negocios en los tiempos que requierenlos compradores extranjeros. Todo esto lleva a que elproductor argentino pierda oportunidades muy con-venientes, que son aprovechadas por otros competi-dores del mapa agrícola mundial.

La intervención en los mercados, especialmenteel triguero, ha causado una total desnaturalización desu dinámica, por lo que se ha vuelto un canal comer-cial incierto y precario, regido por precios artificiales.

Como si fuera poco, el secretario de Agricultura,Ganadería, Pesca y Alimentos, Dr. Javier de Urquiza,no pudo cumplir la promesa de pagar a los producto-res el precio lleno por el trigo durante la campaña2007/08. Por eso CARBAP recomendó nomalvendersu producción y retenerla lo máximo posible, impi-diendo la especulación de los sectores comercial e in-dustrial (molinería), que provoca graves perjuicios alos productores y ningún beneficio al consumidor. To-das estas medidas demuestran que el fallido intentopor establecer precios políticos para proteger el con-sumo local no sirvió de nada. Por el contrario, permi-tió el enriquecimiento de unos pocos, con enormes

ganancias de u$s 50 a 70 por tonelada, a expensas delos productores, que no pueden planificar su futuro nipensar en inversiones para mejorar sus campos.

Nos hemos preguntado muchas veces quién sequeda con la diferencia entre lo que se le paga al pro-ductor y lo que vale realmente el trigo en el mercadointernacional, y si el consumidor recibe verdadera-mente algún beneficio por tan grave manipulación.

Al 18 de enero pasado, partiendo de un precio in-ternacional promedio de u$s 340 por tonelada, el tri-go cotizó localmente u$s 157 menos de lo que debe-ría valer, es decir u$s 183 por tonelada. Así, el pro-ductor de trigo argentino, con el rendimiento prome-dio de la provincia de Buenos Aires (3.000 kg), dejade percibir u$s 286 por hectárea en concepto de re-tenciones (28%), y u$s 185 por hectárea (18%) debi-do a la distorsión de mercado que provocan las reglasdel Estado, es decir unos u$s 60 menos por tonelada.

En buen romance, el generador del negocio (elproductor que lo siembra asumiendo costo y riesgo)crea una riqueza para el país de u$s 1.020 por cadahectárea de trigo sembrada, pero se lleva u$s 108,apenas el 11%.

El Estado, por acción (retenciones) y por omi-sión (no velar por la transparencia del mercado), ab-sorbe o dilapida el 46% de lo producido en esa hec-tárea, es decir la friolera de u$s 471.

Este desatino impulsó a CARBAP a formalizarsu reclamo mediante una denuncia presentada anteel ministro de Economía Martín Lousteau. Denun-ciamos la compra cautiva de trigo por parte de lamolinería a un precio inferior al referenciado por lapropia Oncca, lo que perjudica al productor y de-sincentiva la producción.

La lucha por la normalización del mercado trigue-ro y los demás mercados agrícolas seguirá siendo ban-dera para esta Confederación. En este camino volve-mos a reclamar al Gobierno que tome las medidasadecuadas para normalizar el funcionamiento de losmercados, corregir las irregularidades y evitar los per-juicios excesivos que el precio artificial de la tonela-da de este grano y el cierre de las exportaciones hancausado a los productores de trigo argentinos.

Pedro ApaolazaPresidente de CARBAP

Una tregua para el trigoSon conocidas las gestiones que viene realizando CARBAP desdehace más de un año para que se reviertan las medidas oficialesque provocaron una situación de quebranto inminente para elproductor. Debemos luchar por normalizar este mercado.

76 • CHACRA

L A P Á G I N A D E C A R B A P

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E m p r e s a r i a l e s

Acindar, la empresa siderúrgica lí-der en el mercado de aceros largos,y ExpoAgro, desarrollarán el 3°Campeonato Nacional de Alam-bradores en la próxima edición deesta muestra a campo. El mismo sellevará a cabo mediante compe-tencias de eliminación simple, enlas que los participantes deberánarmar un alambrado –con esquine-ros colocados previamente– de 7hilos (5 lisos y 2 de púas), clavardos postes intermedios Facón, ten-sar los alambres con Gripple y co-locar 2 varillas por claro (2 V120, 2alambres galva y 2 de madera consu manea). Además, durante loscuatro días que dura la muestra,Acindar llevará a cabo jornadastécnicas de aprendizaje, en las cua-les se explicarán las virtudes de losalambres y los consejos para el ar-

mado de modernas instalaciones.Informes e inscripción: (011) 5128-9800 y [email protected]. Basesy condiciones:www.acindar.com.ary www.expoagro.com.ar.

AlambradoresBBAASSFF apoya la campaña sojera. Para ello, envíasemanalmente el informe agroclimático realizado por el Ing.Agr. EEdduuaarrddoo SSiieerrrraa, que incluye el pronóstico extendidopara quince días, al mismo tiempo que desarrolladocumentos sobre el estado de la roya en Latinoamérica.Además, desde hace cuatro años la empresa efectúaactividades de prevención, capacitación, concientización ydifusión sobre las enfermedades de fin de ciclo y la roya enel cultivo de soja. En esta nueva campaña, generará uninforme consolidado de los MINILAB cuando hayainformación sobre nuevos focos de roya en algún punto delpaís. La RReedd ddee DDiiaaggnnóóssttiiccoo PPrriimmaarriioo ((MMIINNIILLAABB)) comenzóen 2005 con el propósito de colaborar con el ProgramaNacional de Roya en la detección temprana deenfermedades. Hoy en día esta iniciativa involucra 36MINILAB distribuidos en distintas regiones productoras desoja de la Argentina, así como también se encuentranunidades en Uruguay, Paraguay y Bolivia. Para contar conla información actualizada de BASF, podrá contactarse vía e-mail con el Ing. Agr. RRiiccaarrddoo PPaagglliioonnee([email protected]).

CON TODO

Volkswagen está nuevamente pre-sente en la Costa Atlántica con unimportante despliegue de acciones.Como gran novedad, la marca ale-mana inauguró su nuevo Volkswa-gen Experience, Test Drive & Loun-ge, un espacio exclusivo para recibira aquellas personas que se encuen-tren interesadas en realizar pruebasde manejo u obtener informaciónsobre los productos que comerciali-za la marca. El predio está ubicadoen Avenida Bunge y Shaw, Pinamar,donde además se exhibirá la gamacompleta Volkswagen: los reciente-mente lanzados Nuevo Touareg,

Nuevo Bora, Nuevo Golf y Suran2008. También el Avant Premier delVolkswagen Vento Variant. Ade-más, la automotriz expondrá susmodelos en el Club de Polo La He-rradura –en la propia Pinamar–, yen Cariló –donde se podrá apreciarel Eos, la perfecta mezcla entre unacoupé deportiva y un cabriolet se-ductor, acompañado por el emble-mático Beetle Cabrio. Y manten-drá su apoyo al Seven del Bos-que, Copa Volkswagen, con laparticipación de los mejores equi-pos de la URBA, y al Beach Rugby,Copa Volkswagen.

Verano a full

AAggrrooFFrreesshh y SSyynnggeennttaa anunciaron la firma de una carta deintención con el objeto de establecer una alianza estratégicaglobal y exclusiva para el desarrollo y la comercialización dela tteeccnnoollooggííaa IInnvviinnssaa, producto único para la protección delos cultivos extensivos ante condiciones de estrés. Se trata deuna formulación pulverizable de 1-metilciclopropeno (1-MCP), y será el primer producto en el mercado de loscultivos extensivos diseñado específicamente para protegerlosdurante períodos prolongados de altas temperaturas, sequíasleves a moderadas y otros factores de estrés.

ALIANZA ESTRATÉGICA

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Aesta altura de los acontecimien-tos, el país rebosa en ejemplosexitosos de empresas ligadas al

agro que pueden mostrar enormes progre-sos en los últimos años. EstablecimientosMetalúrgicos Oncativo S.A. es uno deestos casos paradigmáticos. Hace 70 añossus fundadores fijaron un rumbo de es-fuerzo en el trabajo, de aplicación de tec-nología en el desarrollo y de calidad enlos productos. Un legado que se mantie-ne y por el cual, además de desarrollarpermanentemente nuevos productos –enespecial sus afamadas cuchillas labrasur-cos, que en la actualidad cubren la gamamás amplia del mercado– se realizan im-portantes incorporaciones de tecnologíaen la línea de producción, con el objetivode poder satisfacer la creciente demandadel mercado interno, además de exportarproductos a otras regiones del planeta.Entre los destinos más llamativos se en-cuentra Turquía.

Inversiones a fullEn esta línea de inversiones, a fines

del año pasado se puso en funcionamien-to una isla de trabajo con el objetivo demecanizar los filos de los discos de siem-bra directa. Esta isla de producción realizasus operaciones de forma totalmente au-tomática, por lo cual sólo demanda la su-pervisión de personal técnico para el con-trol y la programación. Esta metodologíalogra una calidad superior en los filos deestos discos, que rinden mucho más.

Actualmente se encuentra en procesode ensamblado una nueva línea de pintu-ra, cuya puesta en marcha se estima parael próximo mes de marzo. La misma será

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PYMES METALMECÁNICAS

Al más alto nivelLas fábricas de maquinaria

agrícola del interior del país

han experimentado un salto

exponencial en la calidad de

sus productos. Un caso

emblemático.

Procesos robotizados de alta precisión aseguran calidad y homogeneidad en los productos.

Una ampliagama decuchillaslabrasurcos sonlos productosmás difundidosen siembra.

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totalmente automática con fosfatizado delas piezas previo a la pintura, como lo exi-ge el mercado actual.

También están en etapa avanzada el es-tudio de ingeniería de la línea de produc-ción para la fabricación de cuchillas paramotoniveladoras y la incorporación denuevos productos como las cuchillas troza-doras y las cuchillas de base para la zafrade caña de azúcar, fabricadas en una alea-ción diferente del acero con respecto a lasprovistas por otras empresas con las cualescompite. Este producto se encuentra en laetapa inicial de comercialización.

Aquí y afueraOncativo está formada por capitales

nacionales con una larga trayectoria de in-versiones, y colabora en el desarrollo de losavances tecnológicos de la producción agrí-cola, adaptándose a los sucesivos cambiosde formas de labranza a través del tiempo eincorporando desarrollos propios en estedesafío, dejando bien en alto los colorespatrios en otros campos del mundo.

Frente de la fábrica ubicada en la localidad deOncativo, provincia de Córdoba.

El control es realizado por personalespecíficamente capacitado.

Los discos y cuchillas son horneados para lograr sudureza óptima.

CHCH

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N O T I C I A S D E B R A S I L

Apartir del mayor consumode B2 (diésel mineral con

mezcla de un 2% de biodiésel),obligatorio desde este mes,Brasil podrá pasar del cuarto alsegundo lugar entre los produc-tores de este tipo de combusti-bles en el mundo, superando aItalia y a Francia y ubicándoseapenas detrás de Alemania. Laafirmación fue hecha por el di-rector del Departamento deCombustibles Renovables delMinisterio de Minas y Energía,Ricardo Dornelles, al informarque la producción de 2007 fuede 450 millones de litros y lle-gará a 850 millones este año.Dornelles destacó la demandamundial de fuentes limpias deenergía, por razones climáticasy ambientales: “Los mercados

se van a abrir y Brasil podráconvertirse en un gran expor-tador de biodiésel. Dependeráde otras naciones implementarsus programas, quebrar barrerasy establecer patrones, pero no-sotros ya tenemos un gran po-tencial”.Según el Ministerio, entre el 60y el 70% del biodiésel brasileñoes producido actualmente apartir del aceite de soja. Grasaanimal y papaya responden porcerca del 10%, y el resto corres-ponde a cultivos aún no dema-siado difundidos. Eso sí, desdeel punto de vista técnico la sojano es la mejor opción, pues tie-ne menor rendimiento en litrosde aceite por hectárea sembra-da que otras fuentes, como porejemplo la papaya y el girasol.

Biodiésel:

fuerte impulso El presidente de la Asociación Brasileña de Produc-tores de Maíz (Abramilho), Odacir Klein, festejó

la suspensión de la medida que frenaba la liberacióncomercial de las variedades de maíz genéticamentemodificado (OGM), aprobadas para la comercializa-ción por la Comisión Técnica Nacional de Bioseguri-dad (CTNBio). Con la nueva decisión judicial –to-mada por la jueza federal María Lúcia Luz Leiria–, laCTNBio también queda libre para continuar con elanálisis de nuevos pedidos de liberación comercial devariedades transgénicas. “Ya era tiempo de que unadecisión valiente viniese para colaborar con los pro-ductores brasileños. Nuestro país precisa ganar pro-ductividad en la cultura del maíz, tanto para abastecerel mercado interno como para poder conquistar nue-vas posiciones en el mercado internacional. Hoy so-mos el tercer mayor exportador mundial, pero tene-mos condiciones para, a mediano plazo, superar a laArgentina, en especial en cuanto a las ventas a Euro-pa y Medio Oriente, como ya quedó demostrado en elsegundo semestre del año pasado. No es justo ser tec-nológicamente el furgón de cola de nuestro vecino”,declaró el presidente de la Abramilho.

Maíz transgénico

Se estima que este carburante debe integrar, en los próxi-mos años, la selecta lista de productos líderes en expor-

taciones en Brasil, junto con la carne y la soja. La produc-ción de etanol proyectada para 2018 es de 41.600 millonesde litros, más del doble de la registrada en 2007. El consu-mo interno para el mismo período está previsto en 30.300millones de litros y las exportaciones en 11.300 millones.

Un estudio oficial indica que el liderazgo en la ocupaciónde las nuevas áreas por cultivar debe pasar por la siembra dela caña de azúcar, cuyo aumento esperado es de 66,6%. En2017/2018, el área necesaria para la producción de azúcar yalcohol será de 10,3 millones de hectáreas. Eso representaun aumento de 4 millones de hectáreas en relación con lasuperficie actual, de 6,2 millones de hectáreas.

Más etanol

Esta modalidad de cultivo tiene nuevas reglas. A fines de2007, el Gobierno Federal publicó un decreto que esta-

blece los criterios para el funcionamiento de todo el sistema,desde la propiedad rural hasta el punto de venta. La legisla-ción incluye la producción, almacenamiento, rotulación,transporte, certificado, comercialización y fiscalización delos productos. Serán publicadas instrucciones normativas,que detallarán algunas cuestiones tales como el manual debuenas prácticas y la lista de los insumos permitidos. Hoypor hoy se estima en 15 mil los productores orgánicos, en unárea de aproximadamente 800.000 hectáreas.

Agricultura orgánica

Los resultados preliminares del Censo Agropecuario rea-lizado en 2006 muestran que el área sembrada en el pa-

ís aumentó 83,5% en relación con lo verificado en 1996.Por el contrario, la superficie con pasturas se redujo cercadel 3%. Los datos confirman la expansión de las fronterasagrícolas y en la Región Norte se verifica el mayor aumen-to relativo en el área de siembra. En la última década hu-bo en Brasil un incremento del 7,1% en el número de es-tablecimientos agropecuarios, una reducción de 8,5% delpersonal ocupado y una suba en algunos rodeos comercia-les: bovinos (11,0%), cerdos (14,9%) y aves (73,2%).

Explosivo

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Hijos y entenadosSi existe un país

carente de seriedad enmateria de estilos

comerciales, ése es elnuestro. Parece ser que uunnaaddee llaass mmááss ggrraannddeess eemmpprreessaasslláácctteeaass aarrggeennttiinnaass, en lanecesidad de captar“aportantes” a su esquemaindustrial, ppaaggaa llaa lleecchhee aa lloossrreecciiéénn lllleeggaaddooss 33 oo 44 cceennttaavvoossmmááss ppoorr lliittrroo qquuee aa llooss““ffeelliiggrreesseess”” ddee ttooddaa llaa vviiddaa,además de darles la chance dearreglar directamente conquienes deciden dentro de lacompañía. En cambio, los queentregan por medio de ciertasagrupaciones de productoresy tienen décadas en la tarea,no sólo van sin anestesia alsistema de pago base másproteína y grasa, pelado y sin“adicionales”de ningún tipo–por lo cual terminancobrando menos–, sino queademás quedan atrapados enla maraña de burócratas de la

línea media de la conocidaempresa procesadora deleche. Qué loco, ¿no?

Hacen filaAl raro privilegio de

comprobar que ccaassii ttooddoossllooss iinnssuummooss ssuubbeenn por arte

de magia cada vez que laaguja de la soja se mueve,ahora hay que agregar lappoossiibbiilliiddaadd ccoonnccrreettaa ddee uunnnnuueevvoo aauummeennttoo eenn llooss fflleetteess.El precio del transporte degranos podría sufrir unajuste cercano al 24% si laSubsecretaría de Transporte

Automotor de la Naciónresuelve adoptar larecomendación efectuadapor el GGrruuppoo ddee TTrraabbaajjooppaarraa eell EEssttuuddiioo ddeell SSeeccttoorrddeell TTrraannssppoorrttee AAuuttoommoottoorrddee CCeerreeaalleess,, OOlleeaaggiinnoossaass yyAAffiinneess ((GGTTAACC)). Estarecomendación contrastacon los acuerdos a los quearribó el Gobierno de SantaFe con los transportistas, yno hace más que crearconfusión entre quienesdeben decidir volver aenterrar su plata en el campo.

Miles de sociosLa noticia corrió por

los pasillos de uunnaa ddee llaasseennttiiddaaddeess rruurraalliissttaass como

reguero de pólvora. “¿Estásseguro?”, le preguntó unviejo dirigente a otro que seencuentra haciendo susprimeros pininos. “Si lopensás no es ningúndisparate. Es una forma deno quemarse aumentando denuevo las retenciones”,explicó el más novel. Laespecie que había llegado asus oídos indica que,aanniimmaaddooss ppoorr llooss pprreecciiooss ddeellaa ssoojjaa,, aallgguunnooss eenn eellGGoobbiieerrnnoo eessttaarrííaann ppeennssaannddooeenn uunn nnuueevvoo iimmppuueessttoo aallaaggrroo, que gravaría ciertosgranos en función de laextracción de nutrientes querealiza el cultivo en cuestión.La zozobra es comprensible,porque esto se agrega a loscomentarios que indican queaallgguunnaass pprroovviinncciiaass eessttaarrííaannppeennssaannddoo eenn ccoobbrraarr uunnaassuueerrttee ddee rreeggaallííaa,equiparando increíblementea la agricultura con laminería. Claro, lasretenciones reportan $ 24.000 millones anuales,pero las provincias no ven unmango. Muchachos, ¡cuidadocon matar a la víctima quelos alimenta! ¡Muerta ya noles sirve!

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entre

Aunque esperanzados por losalcances del acuerdo recientemen-

te firmado con la industria y el Gobier-no, dos tamberos destilaban broncaen las oficinas de una conocida usinaláctea, mientras aguardaban que losatendieran. “Vos te fijaste, no sólo loslácteos suben en la góndola sino queademás algunas de las compañías quevenden en el mercado interno le en-contraron otra vuelta de tuerca al te-ma: achican los envases”, lanzó uno

de ellos, convencido de que tenía el asde espadas entre sus manos. “Eso noes nada –respondió canchero su inter-locutor–, en el Litoral una empresaque básicamente exporta toda su pro-ducción no cumple con el precio pi-so, es decir los 83 centavos por litropromedio en tranquera de tambo. Esmás, me dijeron que está bastante pordebajo de este valor”, disparó, altiempo que miraba de reojo el rostropálido de su atemorizado colega. Unahistoria de nunca acabar.

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NoSotros

Están que trinan

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