resumen de bioquimica n4

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RESUMEN DE BIOQUIMICA N4 DOCENTE: ENRIQUE LEON ALUMNO: FERNANDEZ CRIOLLO MANUEL ANGEL SECCION: EN3M1 TEMAS: Glúcidos: Funciones de los mono sacáridos, disacáridos y polisacáridos de importancia biológica. Digestión y absorción de los glúcidos constituyentes de los alimentos. Fuentes alimentarias. Importancia biomédica de la glucólisis y la gluconeogénesis. Enfermedades relacionadas con los glúcidos. Funciones de los mono sacáridos Los Monosacáridos tienen como función la de representar la principal fuente de energía para todos los seres vivos ya que fácilmente se Oxidan o se Combustionan biológicamente con participación del O2 y de las Mitocondrias liberando energía química en forma de ATP. Entre otras funciones los monosacáridos de tipo Pentosas (5 átomos de C) componen químicamente la estructura bioquímica de los Nucleótidos que forman a los ácidos nucleicos, la pentosa Ribosa (ARN) y la Desoxirribosa (ADN). Los monosacáridos son la principal fuente de combustible para el metabolismo, siendo usado tanto como una fuente de energía Funciones de los Disacáridos Los disacáridos desempeñan funciones importantes en la dieta humana. También llamados azúcares dobles, los disacáridos son un tipo de carbohidrato que contienen dos moléculas de azúcar llamadas monosacáridos que están unidas entre sí en un compuesto. Tu cuerpo digiere los disacáridos presentes en los alimentos y los divide en dos moléculas de azúcar individuales que luego son absorbidas por el intestino delgado. Los disacáridos difieren en estructura

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Page 1: Resumen de Bioquimica n4

RESUMEN DE BIOQUIMICA N4

DOCENTE: ENRIQUE LEON

ALUMNO: FERNANDEZ CRIOLLO MANUEL ANGEL

SECCION: EN3M1

TEMAS: Glúcidos: Funciones de los mono sacáridos, disacáridos y polisacáridos de importancia biológica. Digestión y absorción de los glúcidos constituyentes de los alimentos. Fuentes alimentarias. Importancia biomédica de la glucólisis y la gluconeogénesis. Enfermedades relacionadas con los glúcidos.

Funciones de los mono sacáridos

Los Monosacáridos tienen como función la de representar la principal fuente de energía para todos los seres vivos ya que fácilmente se Oxidan o se Combustionan biológicamente con participación del O2 y de las Mitocondrias liberando energía química en forma de ATP.

Entre otras funciones los monosacáridos de tipo Pentosas (5 átomos de C) componen químicamente la estructura bioquímica de los Nucleótidos que forman a los ácidos nucleicos, la pentosa Ribosa (ARN) y la Desoxirribosa (ADN).

Los monosacáridos son la principal fuente de combustible para el metabolismo, siendo usado tanto como una fuente de energía

Funciones de los Disacáridos

Los disacáridos desempeñan funciones importantes en la dieta humana. También llamados azúcares dobles, los disacáridos son un tipo de carbohidrato que contienen dos moléculas de azúcar llamadas monosacáridos que están unidas entre sí en un compuesto. Tu cuerpo digiere los disacáridos presentes en los alimentos y los divide en dos moléculas de azúcar individuales que luego son absorbidas por el intestino delgado. Los disacáridos difieren en estructura química y función. Consulta a tu médico acerca de la función de los disacáridos en tu dieta.

Funciones de los Polisacáridos

Contribuyen al desarrollo de las estructuras orgánicas, permiten almacenar energía y actúan como un mecanismo de protección frente a ciertos fenómenos

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Las funciones principales de los polisacáridos en los seres vivos son:

· Reserva energética: almidón en los vegetales y glucógeno en los animales.

· Estructural: La celulosa, por ejemplo, da forma y consistencia a los vegetales.

Digestión y Absorción de glúcidos constituyentes de los alimentos

La digestión de los glúcidos de la dieta ocurre en distintos sitios del tracto digestivos; esto comienza en la boca por la acción de la amilasa salival. La cual actúa sobre el almidón y sobre el glucógeno.

Los polisacáridos: como el almidón se digieren liberando las moléculas de glucosa que los componen.

Los disacáridos: como la lactosa y sacarosa también son digeridos para dar glucosa, galactosa y fructosa.

Absorción: la glucosa y galactosa son incorporados atreves de la membrana intestinal por el mismo transportador, y se establece una competencia entre ella por su unión a este.

Fuentes alimentarias

Se encuentra en la vitaminas liposolubles.- son aquella que se pueden disolver en grasas y aceites, vitaminas A, D, K, E.

Vitamina A: yema de huevos vegetales verdes, frutas hígados.

Vitamina D: aceite de pescado, hígado

Vitamina k: bacterias intestinales. Hortalizas de hojas.

Vitamina E: leche huevo y carne

Importancia biomédica de la glucólisis y la gluconeogénesis

Glucolisis: Generar energía partir de los carbohidratos, es un proceso anaerobio, y su producto es la fermentación láctica o la fermentación alcohólica. Todo esto se lleva a cabo en el citoplasma.

la gluconeogénesis: La gluconeogénesis cubre las necesidades corporales de glucosa cuando no está disponible en cantidades suficientes en la alimentación. Se requiere un suministro constante de glucosa como fuente de energía para el sistema nervioso y los eritrocitos. Además, la glucosa es el único combustible que suministra energía al músculo esquelético en condiciones de anaerobiosis. La glucosa es precursora del azúcar de la leche (lactosa) en la glándula mamaria y se capta activamente por el feto. Por otro

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lado, los mecanismos gluconeogénicos se utilizan para depurar los productos del metabolismo de otros tejidos desde la sangre; por ejemplo, lactato, producido por el músculo y los eritrocitos, y glicerol, que se forma continuamente por el tejido adiposo.

Enfermedades relacionadas con los glúcidos.

Enfermedad De Von Gierke

Es una afección en la cual el cuerpo no puede descomponer el glucógeno en energía. El glucógeno se almacena en el hígado y los músculos y normalmente se descompone en glucosa cuando una persona no come.

Esta enfermedad también se denomina glucogénesis tipo I.

El Fabismo

Consiste en una enfermedad genética, la deficiencia del enzima glucosa-6-P.D, de los eritrocitos, que tiene como consecuencia que una serie de sustancias, inocuas. sean tóxicas al producir hemólisis, (la ruptura de sus eritrocitos). Dado que el gen que codifica este enzima se encuentra en el X, la enfermedad es mucho más frecuente en los hombres que en las mujeres.

Galactosemia

Es una alteración genética que produce un déficit de la enzima (galactosa-1-fosfatouridil transferasa) necesaria para la asimilación de la galactosa mediante su transformación en glucosa.

Intolerancia a la Lactosa

Es una afección de las microvellosidades intestinales debida a que el organismo produce poca o ninguna cantidad de la enzima lactasa, que deriva en una imposibilidad de metabolización de la lactosa

Intolerancia a la Fructosa

Se produce por la deficiencia o ausencia de la enzima aldolasa B (fructosa 1,6-difosfato aldolasa) ocasionando la Intolerancia Hereditaria a la Fructosa.

Este defecto enzimático impide la transformación de fructosa-1-fosfato en fructosa 1,6 difosfato, dihidroxiacetona fosfato y gliceraldehído inhibiéndose la síntesis de glucosa, lo que se ocasiona hipoglicemia.

Page 4: Resumen de Bioquimica n4

FUENTES BIBLIOGRAFICAS

M. HERNÁNDEZ RODRÍGUEZ. TRATADO DE NUTRICION. 1° ED.MADRID: EDICIONES DIAZ DE SANTOS S.A; 2000.

JOSE MARIA TEIJON RIVERA, ARMANDO GARRIDO PERTIERRA.2ED [INTERNET]; MADRID: EDITORIAL TEBAR, SL; 2006.[CITADO 16 SETIEMBRE 2015]. DISPONIBLE EN: https://books.google.es/books?id=Iw_z2TPXvZgC&pg=PA21&dq=glucolisis&hl=es&sa=X&sqi=2&ved=0CEkQ6AEwB2oVChMI96H-2eX6xwIVhIwNCh2tGQpc#v=onepage&q=glucolisis&f=false