Resumen.Un microondas es usado en la cocina para calentar alimentos. Funciona mediante la generacin de ondas de radio de alta frecuencia. El agua, grasas y otras sustancias presentes en los alimentos absorben la energa producida por las microondas en un proceso llamado calentamiento dielctrico Muchas molculas sondipolos elctricos, lo que significa que tienen una carga positiva parcial en un extremo y una carga negativa parcial en el otro, y por tanto giran en su intento de alinearse con el campo elctrico alterno de las microondas. Al rotar, las molculas chocan con otras y las ponen en movimiento, dispersando as la energa que se dispersa en forma de calor, como vibracin molecular en slidos y lquidos (tanto en energa potencial como en energa cintica de los tomos).El calentamiento por microondas es ms eficiente en el agua lquida que en el agua congelada,ya que en el estado slido del agua, el movimiento de las molculas est ms restringido. Tambin es menos eficiente en grasas y azcares (que tienen un momento dipolar molecular menor) que en el agua lquida

Introducion Equipo, Materiales y Mtodos.

Equipo Microondas.- Se denominamicroondasa lasondas electromagnticas; generalmente de entre 300MHzy 300GHz, que supone unperodo de oscilacinde 3ns(3109s) a 3ps(31012s) y unalongitud de ondaen el rango de 1ma 1mm. Estufa.- Laestufa de secadoes un equipo quese utiliza para secar y esterilizar recipientes de vidrio y metalen el laboratorio. Se identifica tambin con el nombre de Horno de secado.-Probeta. Matraz.-Qumica. Consiste en un recipiente de vidrio generalmente con base circular o algo esfrica y un cuello recto y estrecho, que se usa en laboratorios para medir lquidos o mezclar soluciones qumicas. Proveta.-Es un instrumentovolumtricoque consiste en un cilindro graduado de vidrio que permite contener lquidos y sirve para medir volmenes de forma aproximada.Materiales AGUA.- Sustancia lquida sin olor, color ni sabor que se encuentra en la naturaleza, est constituida por hidrgeno y oxgeno (H2O). SAL.- Lasal comn, conocida popularmente comosal, corresponde a lasaldenominadacloruro sdico(o cloruro de sodio), cuya frmula qumica esNaCl. LECHE.- Se entiende como leche al producto integral del ordeo total e ininterrumpido, en condiciones de higiene que da la vaca lechera en buen estado de salud y alimentacin. Esto adems, sin aditivos de ninguna especie.Agregado a esto, se considera leche, a la que se obtiene fuera del perodo de parto. QUESO(PARMESANO).- Elparmesanoes un famosoqueso italianode consistencia dura y granular. El parmesano se usaralladoogratinado.

METODOLOGIA:PARA EL CALENTAMIENTO DEL A

Resultados Calentamiento de agua mediante estufa y microondas cada 30 segundos.agua

tiempotemperatura C

ESTUFAMICROONDAS

30"2129

60"21.532

90"2247

120"22.556

150"2365

180"2474

Figuna N 1 COMPARACION DE LA TEMPERATURA DEL AGUA EN MICROONDAS Y ESTUFA.

Calentamiento de agua + sal mediante estufa y microondas cada 30 segundos.

agua +sal

tiempotemperatura C

ESTUFAMICROONDAS

30"2028.5

60"2132

90"2950

120"3454

150"3462

180"71

Figuna N 2 COMPARACION DE LA TEMPERATURA DEL AGUA + SAL EN MICROONDAS Y ESTUFA.

Calentamiento de leche mediante estufa y microondas cada 30 segundos.

leche

tiempotemperatura C

ESTUFAMICROONDAS

30"2431

60"2439

90"2447

120"2556

150"25.563

180"2672

Figuna N 3 COMPARACION DE LA TEMPERATURA DE LECHE EN MICROONDAS Y ESTUFA.

Calentamiento de agua, leche, agua+ sal mediante estufa y microondas cada 30 segundos.

MICROONDAS

TIEMPO TEMPERATURA(C)

AGUA LECHEAGUA + SAL

30"293128.5

60"323932

90"474750

120"565654

150"656362

180"747271

Figuna N 4 COMPARACION DE LA TEMPERATURA DEL AGUA, LECHE, AGUA + SAL EN MICROONDAS Y ESTUFA.

DiscusionesReferencias bibliografa