resultados 2013 cientÍfico-tecnolÓgicos i+d+i
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RESULTADOS 2013CIENTÍFICO-TECNOLÓGICOS
I+D+i
4 DE ABRIL 2014
INTRODUCCIÓN
ANFACO-CECOPESCA es un CentroTecnológico privado de ámbitonacional, reconocido a nivelinternacional como un referente en elcampo de la investigación aplicada alos productos de la pesca y de laacuicultura.
Único Centro Tecnológico asentadoen Galicia, con competencias en elcampo marino yalimentario, reconocido oficialmentepor el Ministerio de Economía yCompetitividad como CentroTecnológico de ámbito estatal.
Más de 65 años prestando serviciostecnológicos y de I+D+i a las empresasdel sector transformador de productosde la pesca y de la acuicultura eindustrias afines.
Cuenta con los principalesreconocimientos y acreditaciones porparte de las distintas AdministracionesPúblicas y Entidades de Acreditación.
Ejerce un papel fundamental comoagente dinamizador de la I+D+iempresarial.
Está fuertemente enraizado con elsector empresarial, contandoactualmente con una base asociativas demás de 212 empresas.
Participa en los principalesconsorcios, alianzas y plataformastecnológicas españolas y europeas.
Cultura EMPRENDEDORA y CREATIVA
Capitalización del conocimiento y GENERACIÓN DE VALOR
INTRODUCCIÓN
PRINCIPALES INDICADORES 2013
06 ÁREA DE TECNOLOGÍA ANALÍTICA02 ECONÓMICOS
03 RECURSOS HUMANOS
04 CLIENTES
05 ÁREA DE I+D+I
CENTRO
EXCELENCIA
COMPLEJO MAR-INDUSTRIA
01 INVERSIONES
07 ÁREA DE ASISTENCIA TÉCNICA Y CONSULTORÍA
Ubicado en el Campus Universitario de Vigo, ANFACO-CECOPESCA dispone deuna parcela de 6.000 m2, en la cual se hallan 2 edificios, uno administrativo y otro decarácter científico-técnico, y una nave piloto.
01 INVERSIONES
10,5 M€ de inversión.
1,6 M€ de inversión 2013 en nuevo equipamiento científico-tecnológico.
Dispone del equipamiento más avanzado y de tecnologías de vanguardia para la investigación marina y alimentaria.
01 INVERSIONES: NUEVAS INSTALACIONES
Centro de Tecnologías Avanzadas de Investigación
para la Industria Marina y Alimentaria
8, 5 millones de Euros de inversión.5.800 m2 de superficie.
Plazo de ejecución: 2014-2015.
5,3 M€ ingresos totales y 4,5 M€ ingresos por servicios tecnológicos e I+D+i.
Incremento anual del 18% de ingresos totales y del 22% de ingresos porservicios tecnológicos e I+D+I.
85% de ingresos proceden de actividades de I+D+I y de la prestación deservicios tecnológicos.
74% de ingresos proceden de financiación privada.
0% de financiación pública no competitiva.
02 INDICADORES ECONÓMICOS
3,7 M€
4,5 M€4,5 M€
5,3 M€
0,00 €
1.000.000,00 €
2.000.000,00 €
3.000.000,00 €
4.000.000,00 €
5.000.000,00 €
6.000.000,00 €
2012 2013Ingresos servicios tecnológicos e I+D+I Total ingresos
03 RECURSOS HUMANOS
►EQUIPO MULTIDISCIPLINAR: químicos, biólogos, veterinarios, ciencias
del mar, farmacéuticos…
►ALTA CUALIFICACIÓN: 75% titulados universitarios superiores
►EXCELENCIA INVESTIGADORA: 70% investigadores y tecnólogos, con
un 25% doctores
►CREACIÓN DE EMPLEO: incremento anual del 4% en investigadores
y tecnólogos
►ESTABILIDAD LABORAL: 83% profesionales con contrato indefinido
►FORMACIÓN: formación y prácticas profesionales a 45 becarios y
estudiantes en prácticas
80 PROFESIONALES
» Recursos Vivos y Acuicultura, y gestión de su Trazabilidad
04 CLIENTES 447 CLIENTES
Se prestaron servicios tecnológicos y de I+D+I a un total de 447clientes, pertenecientes a múltiples subsectores de la industria marina yalimentaria:
• 413 clientes nacionales de 32 provincias.
• 34 clientes extranjeros de 18 países.
5% de crecimiento en número de clientes
Tipología de clientes Número %Conservas de pescados y mariscos 82 18,34%Congelados, refrigerados y elaborados de productos del mar 111 24,83%Acuicultura 12 2,68%Aceites y harinas de pescado 9 2,01%Productores, cocederos y depuradores 18 4,03%Maquinaria 17 3,80%Envases y embalajes 5 1,12%Materias primas 5 1,12%Servicios auxiliares 23 5,15%
Otros productos alimenticios (cárnicos, lácteos, vinos, vegetales,..) 28 6,26%
Bacalao y salazones 38 8,50%Organizaciones empresariales 9 2,01%Administraciones Públicas 11 2,46%Universidades, Centros de Investigación y Centros Tecnológicos 12 2,68%Laboratorios 25 5,59%Otros (consignatarios, mayoristas, cofradías, fundaciones…) 42 9,40%Total clientes 447 100,00%
18,3%
24,8%
2,7%2,0%4,0%3,8%1,1%
1,1%5,1%
6,3%
8,5%
2,0%
2,5%
2,7% 5,6%9,4%
Conservas de pescados y mariscosCongelados, refrigerados y elaborados de productos del marAcuiculturaAceites y harinas de pescadoProductores, cocederos y depuradoresMaquinariaEnvases y embalajesMaterias primasServicios auxiliaresOtros productos alimenticios (cárnicos, lácteos, vinos, vegetales,..)Bacalao y salazonesOrganizaciones empresarialesAdministraciones PúblicasUniversidades, Centros de Investigación y Centros TecnológicosLaboratoriosOtros (consignatarios, mayoristas, cofradías, fundaciones…)
05 ÁREA DE I+D+I
Desarrollo de 56 proyectos de
I+D+I, el 66% bajo contrato directo con empresas
90 contratos con empresas
9 proyectos INNTERCONECTA:
47empresas participantes
20,3 M€ de presupuesto
2,2 M€ en servicios
tecnológicos prestados por
ANFACO-CECOPESCA
12 proyectos internacionales
LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN
ALIMENTACIÓN Y SALUD
SEGURIDAD ALIMENTARIA
RECURSOS VIVOS Y ACUICULTURA Y GESTIÓN DE SU TRAZABILIDAD
TECNOLOGÍAS DE CONSERVACIÓN
INGENIERÍA DE PROCESOS Y EFICIENCIA ENERGÉTICA
MEDIOAMBIENTE Y VALORIZACIÓN DE PRODUCTOS DEL MAR
OTRI
Unidad de Innovación Internacional
05 ÁREA DE I+D+I: LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN
ALIMENTACIÓN Y SALUD
Salud, nutrición y bienestar
Investigación encaminada a demostrar el potencial de salud de los productos pesqueros y al desarrollo de
alegaciones.
Principales PROYECTOS desarrollados por ANFACO-CECOPESCA en este área:
05 ÁREA DE I+D+I: LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN
Desarrollo de una metodología común para el uso y explotación de los recursos marinos através de la investigación, a fin de transferir a las empresas farmacéuticas, conocimientoacerca de compuestos químicos de origen marino con posibles aplicaciones en eltratamiento de diversas enfermedades, fundamentalmente enfermedadesneurodegenerativas y cáncer.
PAÍSES PARTICIPANTES: REINO UNIDO-FRANCIA-ESPAÑA-PORTUGAL
Tecnologías avanzadas y de última generación aplicadas al análisis de riesgos emergentes,
Capacidad de respuesta rápida y autónoma, al servicio de la empresa.
Principales PROYECTOS desarrollados por ANFACO-CECOPESCA en este área:
SEGURIDAD ALIMENTARIA
Desarrollo un sistema de depuración acelerado quepermita eliminar las toxinas del grupo del ácidookadaico en el mejillón fresco y procesado mediantemecanismos de adsorción física basados en resinas oarcillas, tecnología de alta presión (HPP) y sistemasfotocatalíticos basados en Clústers CuánticosAtómicos (AQCs)
Desarrollo de herramientas para la deteccióntemprana de episodios tóxicos y para la gestiónintegral de biotoxinas marinas en moluscosbivalvos mediante la puesta a punto demecanismos de detoxificación industrial
Desarrollo novedoso de envases activos yetiquetas inteligentes para mejorar la calidad yseguridad alimentaria
Mejora de la producción acuícola mediante el desarrollo de metodologías para diagnóstico y control
de enfermedades
Autenticidad y transparencia en el mercado
Principales PROYECTOS desarrollados por ANFACO-CECOPESCA en este área:
RECURSOS VIVOS Y ACUICULTURA Y GESTIÓN DE
SU TRAZABILIDAD
05 ÁREA DE I+D+I: LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN
Desarrollo de estrategias para una depuración delos moluscos más efectiva mediante el uso debacterias probióticas
Mejora integral del procesos productivo de almeja yberberecho a través de innovaciones en toda lacadena de valor, a través de la mejora en el procesode cultivo, diseñando nuevas estructuras flotantes depreengorde, nuevos sistemas de procesado maseficientes que abran nuevas oportunidades al sector.
Adaptándose a las demandas del consumidor actual
Nuevos productos más fáciles de preparar, mínimamente procesados, más sanos y a
precio competitivo
Principales PROYECTOS desarrollados por ANFACO-CECOPESCA en este área:
TECNOLOGÍAS DE CONSERVACIÓN
05 ÁREA DE I+D+I: LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN
Desarrollo de nuevas tecnologías que permitan laoptimización de los procesos deextracción, transformación y desarrollo de nuevosproductos de atún. Para dicha mejora se propone laaplicación de tecnologías novedosas en el procesadode productos pesqueros y en la valorización desubproductos
El objetivo del proyecto THINFISH es optimizar eindustrializar una nueva tecnología de co-inyecciónpara obtener un innovador envase reciclable, conalta barrera a partir de almidón termoplástico ypolipropileno, para productos de la pesca que nonecesitan tratamiento térmico, con un coste queresulte asumible por los fabricantes
www.thinfish.euFormulación
Co-inyección
Almidón termoplástico
Almidón nativo 1,5 mm
Desarrollo de un prototipo de ultrasonidos para untratamiento y conservación de productos de la pescamás ventajoso, desde el punto de vista del impactosobre la calidad del alimento
Desarrollo de una nueva línea de productos cárnicosinnovadores a través del desarrollo de nuevosprocesos productivos con mayores controles deseguridad alimentaria y mejor eficiencia y con calidadorganoléptica mejorada mediante nanotecnología einteligencia artificial
Empleo de tecnologías ópticas y robóticas de cara a laautomatización integral de procesos productivos en laindustria de transformación de pescados y mariscos.
Optimización de los procesos productivos, abaratamiento de costes y el
desarrollo de nueva maquinaria específica
Eficiencia como medio para una producción más sostenible desde el punto
de vista medioambiental y económico
Principales PROYECTOS desarrollados por ANFACO-CECOPESCA en este área:
INGENIERÍA DE PROCESOS Y EFICIENCIA
ENERGÉTICA
05 ÁREA DE I+D+I: LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN
Optimización del transporte y distribución deproductos pesqueros pila de combustible a través deuna mejora del control de temperaturas y tiempos elempleo de pila de hidrógeno en combinación conatmosfera controlada
Desarrollo de un sistema de energía renovabletermosolar, basado en nuevas tecnologías decaptación de la radiación solar, que permita alcanzartemperaturas y caudales de mucho mayor alcanceque las actuales, de forma que puedan serimplantadas en diversos sectores, entre ellos elagroalimentario
Reducción de emisiones de gases de efectoinvernadero y mejora de la eficiencia energética enla industria alimentaria, mediante el uso de sistemas deesterilización alternativos a los actuales basados en latecnología de inducción
Apoyo a la empresa en una producción responsable con el medioambiente
Búsqueda de nuevas soluciones de negocio que reviertan en la sostenibilidad del sector, desde un
punto de vista medioambiental y económico
Principales PROYECTOS desarrollados por ANFACO-CECOPESCA en este área:
MEDIOAMBIENTE Y VALORIZACIÓN DE
LOS PRODUCTOS DEL MAR
05 ÁREA DE I+D+I: LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN
Desarrollo de nuevos alimentos con calidaddiferenciada para añadir valor a las materiasprimas y valorizar los coproductos de la industriaalimentaria gallega
Desarrollo de tecnología que permita la puesta envalor del pepino de mar por parte del sector pesqueroy transformador de Galicia, como estrategia para labúsqueda de nuevas soluciones de negocio quereviertan en la sostenibilidad del sector, desde unpunto de vista medioambiental y económico
Valorización de los descartes y subproductos deespecies capturadas en las pesquerías de arrastre dela costa española, mediante la explotación comercialde nuevos productos y de compuestos bioactivos deinterés alimentario, médico y farmacéutico
16 publicaciones científicas en revistas internacionales de prestigio.
Participación en 12 congresos científicos nacionales e internacionales.
Titular de 10 patentes, 2 de ellas tramitadas en 2013 sobre nuevas tecnologías de procesado.
2 tesis doctorales dirigidas y
realización de 9 jornadas técnicas de transferencia.
05 ÁREA DE I+D+I: ACTIVIDADES DE TRANSFERENCIA
Actividades de consultoría para
el fomento de la innovación a
través de la creación del
Centro de Excelencia de Vigo:
Factoría de Innovación de alto
rendimiento en creatividad
aplicada a la innovación.
Participación en el diseño de la
Estrategia de Especialización
Inteligente de Galicia – RIS3.
Coordinación de la Alianza
Tecnológica Intersectorial de
Galicia (ATIGA).
05 ÁREA DE I+D+I: ACTIVIDADES DE TRANSFERENCIA
La actividad analítica comprende ensayos físico-químicos, microbiológicos, de análisis sensorial y de biología molecular en alimentos, piensos y aguas, y ensayos físicos y químicos de envases
Laboratorios de referenciapara el control de la calidadde los productos de la pescatransformados.
Acreditados por ENACconforme a la norma UNE-EN ISO/IEC 17025.
06 ÁREA DE TECNOLOGÍA ANALÍTICA
06 ÁREA DE TECNOLOGÍA ANALÍTICA18.821 muestras gestionadas en 2013
626 determinaciones ofertadas y 151 procedimientos acreditados por ENAC
287 clientes de laboratorio
22% de incremento anual de facturación
50 532
46
151
050
100150200
Alimentos Agua Envases Productos de la Pesca
Total
Nº de procedimientos ENAC/matriz
Innovación en producto y optimización de proceso
Formación y Cooperación Exterior
Seguridad alimentaria y auditoría
Consultoría y servicios especializados
Sostenibilidad Ambiental
07 ÁREA DE ASISTENCIA TÉCNICA Y CONSULTORÍA
07 ÁREA DE ASISTENCIA TÉCNICA Y CONSULTORÍA
1.238 actividades de asistencia técnica gestionadas en 2013
Resolución de 2.273 consultas de empresas
6 actividades de cooperación internacional con 17 países
Coordinación del Máster Oficial en Ciencia y Tecnología de
Conservación de Productos de la Pesca
Adjudicatarios de 2 licitaciones internacionales: Programa BTFS (DG SANCO) y diseño de 3 laboratorios y
formación en KENIA
Coordinación de 2 Programas Nacionales de Formación: Programa
Plurirregional de Formación del MAGRAMA y Programa EmpleaVerde
de la Fundación Biovidersidad(Proyecto AQUAFISH)
22 actuaciones de formación específicas para empresas con 70
empresas participantes
