restaurante manso - inicio · junto con algunas de las raciones que se han incluido en una carta...
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Dossier Comercial* Restaurante manSo *
www.mansorestaurante.com
Uno de los máximos exponentes gallegos de la cocina de vanguardia
Un espacio que se adapta a tus necesidades, con sala privada
Menús configurables para paladares exigentes
Actividades para acercar lo más especial de la gastronomía local
Manso Restaurante
La cocina del Manso destaca por un menú en el que convive lo tradicional, basada en la tra-dición culinaria de Galicia, y lo vanguardista, a partes iguales. Con la misma profesionalidad y mimo se realiza un plato clásico del recetario gallego o se inten-ta aplicar lo último en cuanto a técnica y tendencias gastronó-micas. El pilar fundamental es el producto de temporada, combi-nado con el toque francés que aporta la experiencia profesio-nal de Alberto Lareo.
Destaca en su carta el mejor pro-ducto de proximidad y el géne-ro nacional o de fuera, siempre que sea fresco y de temporada, dando la misma importancia a una simple sardina fresca, un es-párrago o la trufa de invierno.
La bodega del Manso es variada y destaca por la alta calidad, in-sistiendo en vinos tanto blancos como tintos de las cinco deno-minaciones de origen gallegas -D.O. Monterrei, Valdeorras, Ri-beiro, Rías Baixas y Ribeira Sa-cra-, además de una nutrida re-presentación de La Rioja, Ribera
del Duero, Toro, Jumilla, Navarra, Almansa, Extremadura y Castilla León. Los vinos internacionales están representados a través de marcas portuguesas y francesas. Para terminar, tanto cavas como champange o vinos finos, com-pletan la oferta enológica del establecimiento.
El equipo de sala de Manso Res-taurante cuida cada detalle del servicio, buscando la excelencia también en la atención.
La propuesta gastronómica de Manso Restaurante
Alberto Lareo: cuando la cocina gallega se encontró con la tradición gala
Alberto Lareo Peiteado estudia cocina en la Escuela de Hostelería de Lamas de Abade (Santiago de Compostela) y a partir de ahí encadena diversas experiencias profesionales al lado de chefs como Toñi Vicente, Eneko Atxa, Marcelo Tejedor, Jacques Maximin o Jean-François Piège entre otros, tenien-do así una visión gastronómica bastante fundamentada obtenida por la experien-cia tanto en cocinas clásicas como van-guardistas, a nivel nacional y en Francia.
Premios y reconocimientos:
2015 candidato a Cocinero del Año 2015 en el Fórum Gastro-nómico de A Coruña
2016 tercer premio a Cocinero Revelación Madrid Fusión 2016
2016 mención como restauran-te recomendado en la Guía Michelin 2017
2016 mención como restauran-te recomendado en la Guía Repsol 2017
El Chef
Manso Restaurante dispone de 2 espacios diferenciados. Por una parte la zona de bar, enfocada más como un lugar don-de tomarse unos vinos o unas cervezas junto con algunas de las raciones que se han incluido en una carta específica. Las propuestas reflejan la versión más canalla de la cocina del chef, pudiendo tomarse una tapa de pulpo, hasta unos fideos chi-nos con gambas fruto de su reciente viaje a Tailandia y de indiscutible influencia Thai.
Los platos del restaurante, sin embargo, se basan sobre todo en el producto más fresco de cada estación, así como en una continua investigación en productos de la desconocida huerta gallega. La parte vegetal es fundamental tanto para platos principales como para guarniciones, tan-to en su vertiente de tierra como marina. La carta dulce ocupa también un papel clave en la propuesta del Manso, donde podremos encontrar una gran variedad de postres con carácter cítrico, basados en chocolate, lácteos o en fruta de tem-porada.
Dos espacios, dos estilos de cocina
Desde el restaurante Manso le ofre-cemos tres variedades de menús con una selección de platos y precios di-ferenciados con el propósito de que pueda elegir aquel que mejor satisfa-ga sus necesidades y las de su grupo.
Dentro de los diferentes precios, nun-ca nos olvidamos de nuestro propósi-to: ofrecer una cocina sorprendente y sencilla, para saborear y disfrutar.
Menús para todos los gustos
Menú Compartamos__
Pate de xouba churrusquiña
&
Selección de quesos y embutidos(Azul de Prestes, San Simon, cecina de vaca
y caña de lomo)
Pan a la brasa con tomate
Croquetas caseras de jamón ibérico
Milhoja de patatas Ali - Bravas
Pulpo frito con espuma de patata y caramelo de pimentón
Ensalada de conejo en escabeche, ajo blanco y pickels
Espeto de vaca a la brasa con pastel de patata
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Aguacate, yogurt y limón
30€ / PersonaBebida, pan y café incluidos
Menú Clásico__
Pate de xouba churrusquiña
&
Selección de quesos y embutidos(Azul de Prestes, San Simon, cecina de vaca
y caña de lomo)
Pan a la brasa con tomate
Croquetas caseras de jamón ibérico
&
Raviolis de capón y espuma de maíz
Bacalao con pimiento asado y pil pil de almendra tostada
Jarrete estofado con emulsión de patata a la brasa
&
Dulcey chocolate avellana cacao y limón
35€ / PersonaBebida, pan y café incluidos
Menú Manso__
Pate de xouba churrusquiña
&
Ensalada de gambones en tempura con anisados y brotes
Variado de pescados marinados
Pulpo a la brasa, emulsión picante y algas frescas
Espárragos trigueros con jamón ibérico y ajo blanco
&
Solomillo de vaca con puré de patata a la mostaza
oMerluza en salsa verde
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Tatín de mazana
40€ / PersonaBebida, pan y café incluidos
* para grupos *( Sin reserva, consultar disponibilidad por previa reserva anticipada)
Para grupos de hasta ocho personas se puede solicitar nuestro menú degustación con 4 snacks, 2 primeros, 2 segundos y 2 postres.
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El Restaurante Manso es un lugar totalmente configurable para la celebración de eventos de pequeña magnitud o de más tamaño, según las necesidades e intereses del cliente.
Nos adaptamos a las necesidades de su cita, por ello gracias a nuestro mobiliario podemos distribuir las salas con mesas en diversas posiciones.
La zona de bar, en la parte inferior del lo-cal, cuenta con una capacidad máxima de 55 personas, ideal para una recepción antes de comer o cenar
Así mismo, este espacio dispone de una zona de reservado con la posibilidad de hacerla privada (para reuniones discretas)
o abierta en eventos que así lo requiera
La sala del restaurante dispone de un afo-ro de 55 personas y un mobiliario de mesas redondas para 4 o 6 personas o cuadradas para 3.
Un espacio configurable segúnlas necesidades de cada evento
Gracias a nuestro salón privado, po-demos realizar múltiples actividades en especial para grupos como catas y degustaciones de quesos y vinos de la región, showcooking con el chef y otras opciones a demanda del cliente.
Según la magnitud del evento se pue-den realizar cualquier tipo de interven-ción especial en los salones superiores o en la zona de bar.
Actividades Manso, en exclusiva, para grupos
Reserva nuestro restaurante, en exclusiva
El coste del cierre del restau-rante para la realización de eventos, comidas o cenas
es de mínimo 1.500€
Avenida de Vilagarcía, 21Santiago de Compostela A Coruña
881 959 [email protected]
@RestauranteManso@elManso_Manso Restaurante@mansorestaurante
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