REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELAMINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA

EDUCACIÓN UNIVERSITARIA,CIENCIA Y TECNOLOGÍA

INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITÉCNICO“SANTIAGO MARIÑO”EXTENSIÓN MATURÍN

DISEÑO EMPRESARIAL

Profesor:Rixio Moreno

Bachiller:Eliecer Capitillo

Maturín, Marzo del 2017

NOMBRE Y LOGOTIPO DE LA EMPRESA

DIRECCIÓN DE LA EMPRESA

ACTIVIDAD O RAMO A LA QUE SE DEDICA

Restaurante Israel CA, se encarga: En la calidad y servicios tanto en la atención al cliente como en los platillos de comida, para ser mejores en sus principales platos nacionales e internacionales. Siendo un restaurante competitivo en la Cuidad de Maturín, ofreciendo la seguridad y ventaja en comidas Express.

MISIÓN Y VISIÓN

• Misión: El restaurante cuenta para el servicio publico con la mejor calidad en la preparación de los alimentos, buscando con la satisfacción del cliente, compitiendo con el buen servicio y calidad para exigencias en los usuarios.

• Visión: llegar ser unos de los mejores en el mercado, para buscar oportunidades en expansión. Tomando en cuenta la alimentación de los usuarios, siendo reconocidos por el sabor y calidad en los alimentos preparados.

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

Gerente: será la persona encargada de evaluar mensualmente el desempeño de los meseros y todo el personal.

Contabilidad: se encargará de llevar un control de las actividades económicas del negocio.

Chef: es el encargado de coordinar las actividades de la cocina y de la creación de los platos.

El jefe de meseros: será el encargado de coordinar las tareas de los meseros, tendrá que estar al pendiente de las tareas que ellos desempeñan y del servicio que dan a los clientes.

Meseros: en este puesto la tarea principal es atender al cliente. Ayudante de cocina: este puesto se encarga de ser el apoyo del chef en la

elaboración de los platillos. Ayudante de limpieza: encargada de limpiar el local, incluyendo la cocina y

los baños. Guardia de seguridad: será el encargado de preservar el orden en el local,

así como de cuidar los bienes del mismo y a los clientes y sus pertenencias.

DESCRIPCIÓN DE LOS CARGOS

RECURSOS HUMANOS REQUERIDOS

Licenciado administrativo (1): para el cargo de Gerente Administrativo

T.S.U o Asistente administrativo (1): para el cargo de cobranzas Licenciado en Mercadeo: para el cargo de Cobranzas Licenciado en Marketing: para el cargo de publicidad y

promoción al restaurante Estudiante Universitaria en Curso o T.S.U: para el cargo de

Cajera Licenciado en Recursos Humanos (1): para el cargo como Jefe

del Personal Licenciado en Gastronomía (1): para el cargo de Chef Principal Estudiantes Universitarios (Varios): para el cargo de Ayudante

de cocina, mesoneros y seguridad

OBJETIVOS

Corto plazo: Nuestro objetivo es la plena satisfacción de todos nuestros clientes, con el fin de posicionar al restaurante como uno de los mejores en la ciudad. Brindar una propuesta diferente e innovadora para los clientes.

Mediano Plazo: Lograr una expansión en ciudad mejorando la calidad del servicio y la calidad de los alimentos que se ofrecen, siempre conservando el aspecto innovador del restaurante, así como poseer gran reconocimiento y posicionamiento en su ramo.

Largo Plazo: Ser reconocidos por la calidad de los alimentos que se ofrecen y por la cultura del servicio.

FUENTES DE FINANCIAMIENTO

• Crédito Bancario

• Capital Propio

SISTEMA DE INFORMACIÓN

Recursos Humanos: Su principal función es el control de todo el restaurante principalmente si falta parte del personal, es el que se encarga de hacer la revisión de currículo y selección del personal.

Marketing: Como la misma palabra lo dice Marketing hacer promoción y una excelente publicidad al negocio que atraiga clientela.

Financiera: Esta se encarga de sacar costos y asi poder colocar precios a cada uno de los platos que se venden en dicho negocio.

ANÁLISIS FODA

FORTALEZAS Buena calidad

en los platillos. Excelente

calidad en el servicio.

Platos bien presentados.

El uso de la tecnología en las operaciones del restaurante.

El restaurante contará con un ambiente muy agradable.

OPORTUNIDADES El crecimiento de

la zona en la que se establecerá el restaurante.

El sector restaurantero está en crecimiento en la ciudad.

La costumbre de asistir a restaurantes está en visitas continuas.

DEBILIDADES Nuevo

restaurante Al ser nuevo

no es conocido y no está posicionado en la mente de los consumidores.

Está dirigido a un segmento muy específico

AMENAZAS Crecimiento

acelerado en el

número de restaurantes en la ciudad.

Existe gran posibilidad que nuevos restaurantes traten de imitar las características del «Restaurante Israel C.A»