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Republica Bolivariana de Venezuela Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria

Instituto Universitario de Tecnología de Maracaibo Programa Nacional de Formación en Agroalimentación

Misión Alma Mater Maracaibo, Estado Zulia

Aplicación de la Hidrorganoponía para el cultivo de Stevia (Stevia

rebaudiana)

AUTORES:

Borda Elver

Maracaibo, Marzo del 2012

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Republica Bolivariana de Venezuela Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria

Instituto Universitario de Tecnología de Maracaibo Programa Nacional de Formación en Agroalimentación

Misión Alma Mater Maracaibo, Estado Zulia

Proyecto Formativo II

Producción Agroecologica de hortalizas Cebollín (Allium fistulosum) y

Cilantro (Coriandrum sativum L), a nivel comunitario en la granja Santa

Barbara.

Autores:

Borda Elver

Tutor:

T.S.U. José Gregorio López

Maracaíbo, Marzo 2012

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ÍNDICE DE CONTENIDO

Pág.

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Índice de Contenido……………………………………………………

Resumen………………………………………………………………

Introducción……………………………………………………………

Capítulo I

1. Descripción del proyecto………………………………………….

1.1. Diagnostico Situacional……………………………………..

1.1.1. Descripción del Contexto………………………………

1.1.2.1. Razón Social………………………………………..

1.1.2. Naturaleza de la Organización………………………

1.1.3. Vía de Comunicación…………………………………

1.1.4. Ubicación del Proyecto ………………………………

1.1.5. Condiciones Climáticas de la Zona…………………

2. Justificación……………………………………………………….

3. Impactos……………………………………………………………

• Sociales…………………………………………………

• Económicos……………………………………………

• Ambientales…………………………………………….

4. Fundamento teórico……………………………………………….

5. Objetivo General…………………………………………………….

6. Objetivo Específico………………………………………………….

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Capítulo II

1. Planificación…………………………………………………………

• Nombre de los Beneficiarios del Proyecto…………………

• Tipo de manejo productivo de la comunidad……….

Capítulo III

1. Análisis FODA…………………………………………………………..

Resultados del Proyecto……………………………………………….

Conclusión………………………………………………………………

Recomendaciones………………………………………………………

Bibliografías……………………………………………………………..

Anexos……………………………………………………………………

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Resumen

El Propósito de este proyecto fue llevar a cabo varios estudios para

dar a conocer el sistema hidrorganopónico en forma vertical, ya que el

mismo presenta algunas características que lo hace una alternativa que

puede ser explotada con muy buenos resultados por los productores

agropecuarios, así como compararlos con un sistema convencional de cultivo

de Stevia. Para tal efecto se planteó entre otros objetivos determinar el

crecimiento del cultivo de la Stevia en los dos sistemas de siembra, evaluar

la composición de la mezcla del sustrato y de la solución de nutrientes

orgánicos y la comparación de la estructura de costos de inversión entre

ambos sistemas de producción de Stevia tanto en el sistema

hidrorganopónico como en el convencional. La fase experimental de esta

investigación se desarrolló en una zona urbana del Municipio San Francisco

del Edo. Zulia, en la misma se construyeron e implementaron todos los

elementos tecnológicos que permitieron llevar a cabo las observaciones de

los sistemas de producción en estudio, dando como resultado que el

sistema hidrorganopónico mostró mayor eficiencia en cuanto a que el

crecimiento vegetativo y reproductivo de la Stevia fue mejor y más rápido que

lo observado en el sistema de cultivo convencional y además, los costos de

inversión son más bajos en el sistema de cultivos hidrorganopónico. Se

mostró la tecnología del Sistema de Producción de Stevia Hidrorganopónico

comparado con el Sistema Convencional a través de una ficha técnica.

Palabras Claves: Sistema Hidrorganopónico, Solución Orgánica, Costos de

Producción.

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Introducción

En Venezuela los métodos tradicionales que aplican a la producción vegetal , son pocos eficientes y costosos, especialmente en cuanto a prácticas como la fertilización y aplicación de agua para riego, por lo que es común observar una disminución en el rendimiento, debido principalmente al manejo agronómico. La producción en cultivos hidropónicos bajo condiciones controladas, son una alternativa viable para solucionar estos problemas ya que las plantas se cultivan en soluciones nutritivas con o sin sustratos.

Con una población mundial prevista de 8.000 millones de habitantes

para el año 2030, la presión sobre el medio ambiente seguirá aumentando siendo la agricultura moderna uno de los problemas agravantes por su dependencia a los insumos externos como los combustibles fósiles y los agroquímicos. El reto está, en producir suficientes alimentos para satisfacer las necesidades de 2000 millones de personas más y relacionado a este aumento de población se encuentra la pérdida de biodiversidad, la acumulación de desechos sólidos y el deterioro del paisaje.

Una alternativa que permite reducir el impacto que causan las

actividades humanas, es la generación de espacios verdes en zonas urbanas, los cuales además de actuar como contrapeso de la contaminación del aire, funciona como un filtro depurador que permite la conservación y producción y propagación de especies vegetales como hortalizas, plantas aromáticas, de ornato, medicinales y este caso la Stevia; siendo su consumo fresco una de las formas más naturales de nutrición y salud que el hombre la cual se define como una técnica con la cual se producen al mismo tiempo plantas para uso humano y compost de manera orgánica. Usando fertilizantes tres veces mejores que los de síntesis química de preparación fácil y de manera artesanal o casera.

Como resultado obtenemos cultivos más sanos, además de la

paulatina regeneración del suelo con una fertilidad solo comparable con la que se obtiene de la producción de lombricompost, medidas que pueden ser usadas para la recuperación de suelos empobrecidos o erosionados.

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CAPÍTULO I

1. Descripción del proyecto

1.1. Diagnóstico Situacional

1.1.1. Descripción del Contexto:

1.1.2.1. Razón Social: Comunidad de la Parroquia Los Cortijos

del Municipio San Francisco.

1.1.2. Naturaleza de la Organización: Las actividades económicas y

sociales predominantes en ésta zona son la cría de caprinos, aves; seguido

de la agricultura con siembra de yuca, cebollín, cilantro, maíz, ají, lechosa,

entre otros, los cuales son sembrados para el consumo interno y para su

distribución. Algunos de sus pobladores se desempeñan como obreros

eventuales y/o fijos en algunas de las unidades de producción establecidas

en esta parroquia, o fuera de ésta jurisdicción.

1.1.3 Vía de comunicación: Carretera Vía La Cañada Km 7.

1.1.4 Ubicación del proyecto:

Sector: Km 7 Carretera vía La Cañada, al sur de la Planta Sur.

Parroquia: Los Cortijos.

Municipio: San Francisco.

Estado: Zulia

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1.1.5 Condiciones climática de la zona:

Vegetación: Árido - Semiárido

Temperatura: 30° C

Precipitación anual: 557.8 mm

Evaporación media anual: 2.284 mm

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Justificación

La sociedad se rige generalmente por la agricultura convencional ocasionando serios daños al ambiente; en la actualidad existen nuevas técnicas agroecológicas que no producen agotamiento ni degradación de los nutrientes naturales de los suelos, por lo que se ha elegido esta comunidad para dar a conocer estas alternativas agroecológicas y sustentables que puedan lograr cambios favorables de manera progresiva, como lo es la hidrorganopónia.

Aunque la Stevia es un rubro poco común, ofrece una alternativa más

sana y nutritiva como endulzante que el azúcar procesada de la Caña de Azúcar; razón por la cual hay que darla a conocer e incentivar a los productores agropecuarios de la mano con el gobierno nacional a crear nuevas propuestas y proyectos con la producción de esta planta.

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Impactos

• Impactos Sociales

Al hacer la propuesta del proyecto a las personas que viven en la

comunidad, estas lo vieron como algo positivo y a su vez beneficioso,

dándonos una respuesta grata ofreciéndonos también su apoyo en la mano

de obra ya que reduciría los costos de inversión.

• Impactos Económicos

Al principio del proyecto, el inicio del mismo se vio afectado debido a

factores económicos; pero gracias al apoyo de la Fundación del I.U.T.M,

quien dio el aporte para la compra de los materiales y a la mano de obra

gratuita por parte de la comunidad, el desarrollo de nuestro proyecto pudo

realizarse satisfactoriamente dándonos resultados favorables.

• Impacto Ambientales

En cuanto al impacto ambiental, podemos asegurar que no hubo

impactos negativos porque utilizamos, biofertilizantes y abonos orgánicos

obtenidos de los animales de la misma granja aportando nutrientes al suelo;

en cuanto al control biológico y el uso de Biopreparados para repeler y

controlar las plagas y enfermedades, no afecta ambientalmente porque su

uso no se hizo intensivo, obteniendo los resultados esperados evitando la

infección del suelo sin tener la necesidad de usar productos sintéticos que

podrían degradar la materia orgánica del suelo y posiblemente traer

problemas a largo plazo.

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FUNDAMENTO TEORICO

Este trabajo de objeto de investigación esta enmarcado en las políticas nacionales, Regionales y Municipales para la planificación del desarrollo sostenible de las Regiones y Sub-Regiones de Venezuela contemplado en nuestra constitución y la necesidad de crear políticas de desarrollo con un nuevo enfoque interdisciplinario. Ignorar los impactos en los recursos naturales y el ambiente al diseñar políticas económicas, simplemente pone en peligro todo el funcionamiento del sistema.

El nuevo estilo de desarrollo deberá estar basado en la viabilidad

económica, social y ecológica de las actividades económicas que se consideren. Por ejemplo, si una técnica de manejo de un recurso natural es beneficiosa ecológicamente, pero conlleva problemas de distribución del ingreso o pérdida económica a los que se benefician o son dueños de ese recurso, tal manejo no será sostenible.

Esto requiere de una nueva forma de ver el desarrollo, no en función

de planes sectoriales, ni áreas exclusivas, sino con un enfoque integral de políticas sociales, ambientales y económicas, que garanticen un mejor bienestar humano y un equilibrio entre nuestro entorno ambiental, desarrollo, tecnológico y socioeconómico.

Para eso hacemos referencias de ciertas leyes que se deben

considerar al momento de realizar cualquier actividad agropecuaria en función de la producción de alimentos tanto para humanos como para animales.

DECRETO CON RANGO, VALOR Y FUERZA DE LEY ORGÁNICA

DE Ley Orgánica para la Planificación y Gestión de la Ordenación del Territorio.

Título I Disposiciones Fundamentales Artículo 1. Objeto. Esta Ley tiene por objeto establecer las disposiciones que regirán el proceso general para la Planificación y Gestión de la Ordenación del Territorio, en concordancia con las realidades ecológicas y los principios, criterios, objetivos estratégicos del desarrollo sustentable, que incluyan la participación ciudadana y sirvan de base para la planificación del desarrollo endógeno, económico y social de la Nación. Artículo 3. Planificación y Gestión de la Ordenación del Territorio, A los efectos de esta Ley, se entiende por Planificación y Gestión de la Ordenación

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del Territorio al proceso de naturaleza política, técnica y administrativa, dirigido a sistematizar a programación, evaluación seguimiento y control de la ordenación del territorio, la cual forma parte del proceso de desarrollo sustentadle del país por lo que todas las actividades que se realicen a tal efecto deberán estar sujetas a las normas que regulan el Sistema Nacional de Planificación y servirá de base espacial para los planes de desarrollo económico y social y los demás planes legalmente establecidos. SEGURIDAD Y SOBERANÍA AGROALIMENTARIA TÍTULO I DISPOSICIONES FUNDAMENTALES Capítulo I Disposiciones Generales Objeto Artículo 1º. El presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley Orgánica tiene por objeto garantizar la seguridad y soberanía agroalimentaria, en concordancia con los lineamientos, principios y fines constitucionales y legales en materia de seguridad y defensa integral de la Nación, sin perjuicio de las disposiciones contenidas en la ley que regula las tierras y el desarrollo agrario. Ámbito de aplicación Artículo 2º. El presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley Orgánica rige todas las actividades ejecutadas en el territorio nacional, relacionadas con la garantía de seguridad y soberanía agroalimentaria, tales como la producción, el intercambio, distribución, comercialización, almacenamiento, importación, exportación, regulación y control de alimentos, productos y servicios agrícolas, así como de los insumos necesarios para su producción. Artículo 4º. La soberanía agroalimentaria es el derecho inalienable de una nación a definir y desarrollar políticas agrarias y alimentarias apropiadas a sus circunstancias específicas, a partir de la producción local y nacional, respetando la conservación de la biodiversidad productiva y cultural, así como la capacidad de autoabastecimiento priorizado, garantizando el acceso oportuno y suficiente de alimentos a toda la población. Son acciones para garantizar la soberanía agroalimentaria, entre otras:

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El privilegio de la producción agrícola interna, a través de la promoción y ejecución de la agricultura sostenible y sustentable como base estratégica del desarrollo rural integral. La transformación de las relaciones de intercambio y distribución, a partir de la cogestión en la planificación con la participación de todos los actores y actoras que intervienen en las actividades agrícolas. La identificación y reconocimiento de las relaciones sociales de producción y consumo, dentro de las necesidades y posibilidades concretas de cada uno de los actores de las distintas cadenas agrícolas. El establecimiento y cumplimiento de medidas que garanticen la protección, supervisión, prosperidad y bienestar de las productoras y productores nacionales, en el marco del desarrollo endógeno de la Nación. La vigilancia, supervisión y control de las operaciones en las fases del ciclo productivo, estimulando a aquellos que ejecuten actividades en el territorio nacional y en especial a los que provengan de personas de carácter social o colectivo, quienes serán protegidos y priorizados en la participación y beneficios derivados de concesiones, financiamientos, actividades, medidas e inversiones de carácter público.+ Las previstas en la Ley que regule la materia de tierras y desarrollo agrario. Seguridad agroalimentaria Artículo 5º. La seguridad agroalimentaria es la capacidad efectiva que tiene el Estado, en corresponsabilidad con el sector agroalimentario nacional, para garantizar a toda la población, la disponibilidad, acceso, intercambio y distribución equitativa de los alimentos de manera estable, que aseguren las condiciones físicas y emocionales adecuadas para el desarrollo humano integral y sustentable, considerando el intercambio, la complementariedad y la integración económica entre los pueblos y naciones como elemento esencial que garantiza el derecho a la alimentación. Son objetivos de la seguridad agroalimentaria: Garantizar el balance alimentario de la población, a través de: La planificación, el desarrollo sistémico y articulado de la producción, así como la promoción de la actividad agropecuaria.

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El establecimiento de medidas en el orden financiero, de intercambio y distribución, comercial, transferencia tecnológica, tenencia de la tierra, infraestructura, formación y capacitación, y otras que fueren necesarias, con el fin de alcanzar los niveles de autoabastecimiento requeridos por la población y evaluar el rendimiento de las inversiones, su impacto, la verificación precisa del correcto uso de los recursos públicos invertidos y su efecto económico-social. La protección de los asentamientos y comunidades de pescadores o pescadoras artesanales, así como sus caladeros de pesca en aguas continentales y los próximos a la línea de costa definidos en la ley. Cualquier otra actividad que determine el reglamento del presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley Orgánica. Asegurar la distribución de la producción nacional agroalimentaria con el propósito de atender la satisfacción de las necesidades básicas de la población. Producción sustentable Artículo 10. Se reconoce el derecho de las ciudadanas y los ciudadanos a la producción sustentable, enfocada en la sostenibilidad medioambiental, social y económica de las actividades agrícolas, de sus trabajadores y trabajadoras. Se consideran contrarias al presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley Orgánica las prácticas del monocultivo intensivo y aquellas dirigidas a permitir el control del mercado de productos agroalimentarios. La sustentabilidad de la producción agrícola nacional se garantizará a partir del desarrollo rural integral de las comunidades de productoras y productores en condiciones de igualdad y justicia. El Reglamento del presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley Orgánica de Seguridad y Soberanía Agroalimentaria, determinará cuando se esta en presencia de un monocultivo intensivo. Garantía a las futuras generaciones Artículo 12. Las políticas agrarias, además de promover la recuperación de las prácticas y tecnologías tradicionales, que aseguren ¡a conservación de la Biodiversidad, garanticen el acceso al agua, la tierra y los recursos genéticos, deberá garantizar al productor o productora agrícola! en

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coordinación con los actores del sistema agro-productivo, el acceso justo y equitativo al mercado interno que permita el intercambio y distribución de sus productos en las diferentes escalas de orden priorizado establecidas por el Ejecutivo Nacional, con la finalidad de brindar protección a la producción local y nacional como componente básico para garantizar la soberanía agroalimentaria y el desarrollo sustentable a las futuras generaciones. Estructura agrícola territorializada Artículo 13. La Administración Agraria propenderá al establecimiento de una estructura agrícola territorializada, según los rubros a producir y aquellos factibles de ser producidos en cada región del país, con el propósito de facilitar la planificación, evitando los excesos y posibles déficit en la producción nacional agrícola, que dificultan su comercialización, intercambio y distribución. Condiciones justas para el intercambio y la distribución Artículo 16. Para la promoción de la agricultura sostenible y sustentable como base estratégica del desarrolle rural integral debe procurarse la dotación de la estructura, infraestructura, insumes, vialidad y transporte para el sector agroalimentario, con el fin de promover condiciones solidarias de intercambio y distribución agrícola, que faciliten a las pequeñas y medianas productoras y productores, libres o asociados, así como a organizaciones agrícolas colectivas, acceder a los mercados nacionales e internacionales en condiciones de justicia e igualdad, Aplicación de los Principios estableados en la Ley en materia de tierras y desarrollo agrario. Artículo 17. La ejecución de las competencias asignadas al Ejecutivo Nacional conforme al presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley Orgánica responderán, además, a los principios establecidos en la Ley que regula la materia, referidos a la garantía de segundad agroalimentaria, utilidad pública y función social de la tierra, promoción y protección de ¡a función social de la producción nacional, la promoción de la independencia y soberanía agroalimentaria de la nación, el uso racional de las tierras, los recursos naturales y la biodiversidad genética. Responsabilidad del Estado Artículo 18. Es responsabilidad del Estado, para garantizar la segundad y soberanía agroalimentaria. Procurar la satisfacción de las necesidades básicas y el autoabastecimiento de alimentos e insumos, bien a través de mecanismos de incentivo y

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fomento, como de la ejecución y gestión directa de actividades relacionadas con la agroalimentación. Impulsar la producción nacional mediante la implementación de un sistema que integre a todos los órganos y entes del Poder Público vinculados con la cadena agroalimentaria. Planificar el intercambio y distribución de insumos, tecnologías, conocimientos, productos, servicios agrícolas y agroindustriales, conjuntamente con las organizaciones sociales. Privilegiar el financiamiento de las actividades agrícolas y agroindustriales dirigidas al desarrollo del sector agroalimentario, asumiendo su ejecución a través del Ejecutivo Nacional cuando sea necesario. Evitar la competencia desleal, la formación de monopolios y monopsonios, el abuso de posición de dominio, prácticas de acaparamiento de productos, insumos y servicios agrícolas u otras formas de acuerdos privados que distorsionen, limiten o afecten la producción, circulación, distribución e intercambio de productos agrícolas, pecuarios, pesqueros, acuícola y forestal. Fomentar la educación y formación técnica, sociopolítica y económica basada en los principios de solidaridad, cooperativismo, equidad y justicia social, además de los previstos en este Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley Orgánica. Propiciar la participación de los Consejos Comunales y de cualquier otra forma de participación social en la gestión, regulación y control de las políticas públicas en materia agroalimentaria. Ejercer las competencias y procurar el cumplimiento de los objetivos establecidos en el presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley Orgánica. Estrategias de gestión regional Objetivo Estratégico: Consolidar el rol protagonice del Zulia a nivel nacional e impulsar su inserción internacional, en función de las nuevas tendencias en materia de globalización y avance tecnológico, desde una perspectiva de desarrollo endógeno y sustentable.

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Consolidar el desarrollo del sector agrícola. Basado en las potencialidades agroecológicas del estado y en los valores de cooperación y solidaridad a fin de generar seguridad agroalimentaria y bienestar para la población. Estrategias y Políticas para Impulsar el desarrollo agrícola sustentable en el estado . Consolidar los esquemas de producción que utilicen especies y razas adaptadas a las condiciones agroecológicas de cada subregión. * Promocionar el consumo de alimentos con alto potencial productivo y que garanticen los requerimientos nutricionales de la población. * Orientar y promover la producción y exportación de productos agrícolas en función de las ventajas comparativas y competitivas de las subregiones. * Promover proyectos de reforestación con especies autóctonas y conservacionistas en las micro cuencas hidrográficas y áreas de reserva, especialmente en la zona de frontera. * Institucionalizar espacios para el establecimiento de alianzas estratégicas en el sector agrícola. * Fortalecer los programas de asistencia técnica y capacitación agrícolas dirigidos a pequeños y medianos productores. * Establecer alianzas estratégicas con los organismos públicos y privados para diseñar un plan de desarrollo agrario y segundad agroalimentaria. * Fomentar la participación de los productores y comunidades organizadas en la definición, ejecución, seguimiento y evaluación de los programas y proyectos del sector. *Coadyuvar en la incorporación y participación activa de los órganos educativos de los niveles medio, técnico y universitario, para consolidar los programas y proyectos de asistencia y capacitación agrícola. * Promover la integración de los entes locales y estadales para mejorar la atención a las comunidades agrícolas. Fortalecer la investigación, capacitación y transferencia de tecnología, a fin de optimizar el funcionamiento del sistema agroalimentario zuliano.

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* Promover el uso adecuado de los suelos en relación al potencial agrícola de los mismos. Consolidar la cadena agroalimentaria de cada subsector agrícola: animal, vegetal, forestal y pesquero. * Promover y apoyar esquemas de comercialización que permitan una relación más directa entre el productor y el consumidor. * Fortalecer la interpelación entre los entes públicos y privados facultados para la comercialización de los producidos agrícolas. Fortalecer y apoyar los programas de sanidad agropecuaria que garanticen la inocuidad alimentaría para la salud de la población • fomentar la calidad de los productos alimenticios procesados, almacenados, transportados y envasados. Fortalecer la infraestructura agrícola *Fomentar la participación del sector privado en los proyectos de mejoramiento de la infraestructura agrícola, *Orientar el desarrollo de la infraestructura agrícola de acuerdo a las potencialidades agroecológicas del estado, • Promover la construcción de infraestructura de acopio, almacenamiento y comercialización de productos agrícolas, que faciliten el desplazamiento y comercialización de los productos. • Promover la construcción y mantenimiento de infraestructura hidráulica en aquellas zonas que lo requieran. • Promover la creación de un fondo concesionario para fortalecer la construcción, ampliación y rehabilitación de la vialidad agrícola. Estimular diferentes formas de financiamiento para el desarrollo de actividades agrícolas * implementar estrategias de cofinanciamiento para el desarrollo de rubros agroalimentarios con base a las ventajas comparativas de las subregiones. *Establecer alianzas estratégicas con los organismos públicos y privados para el mandamiento agrícola. *Impulsar el financiamiento con tasas de interés preferenciales, para el desarrollo agrícola sostenible en las áreas fronterizas e indígenas del estado. Coadyuvar a la seguridad jurídica de los productores y bienes agrícolas • Promover un programa dirigido a mejorar las condiciones de seguridad de personas y bienes en zonas rurales.

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• Formular planes de desarrollo con los entes competentes para transformar tierras ociosas en unidades económicamente productivas Estrategias de gestión municipal El propósito de esta, es el de promover la conservación, defensa y mejoramiento del ambiente en el ámbito local, que sustente el desarrollo de los sistemas naturales, como base para el desarrollo económico y social de la ciudad de Maracaibo. Para esta área se han estableado las siguientes líneas estratégicas * impulsar programas de saneamiento integral del Lago de Maracaibo y sus n veras, * Reforzar los mecanismos de mitigación de contaminantes sónicos, atmosféricos y visuales mediante la ejecución de procesos de gestión colectiva. * Promover programas educativos que fomenten una cultura ecológica protectora del ambiente dentro de las comunidades, * Desarrollo de programas orientados a la canalización y disposición de aguas servidas, mediante acciones coordinadas con otros organismos competentes. * Adoptar las medidas de protección del medio ambiente, de conservación de la naturaleza y la defensa del paisaje y los elementos naturales, con base a lo establecido en el Plan de Desarrollo Urbano Local. Ejecutar programas de protección de parques y zonas verdes de la ciudad, cuidado y desarrollo de parques ecológicos y reservas ambientales. * Establecer programas orientados al desarrollo de la industria verde, para disminuir los niveles de contaminación, ‘Establecer mecanismos de control para la ubicación de vallas y avisos publicitarios. En las vías y espacios públicos Ley de Los consejos comunales Capítulo Disposiciones Generales Artículo 1. Objeto, La presente Ley tiene por objeto crear, desarrollar y regular la conformación, integración, organización y funcionamiento de los consejos comunales y su relación con los órganos del Estado, para la formulación control y evaluación de las políticas publicas Artículo 2, De los consejos comunales Los consejos comunales en el marco constitucional de la democracia participativa y protagónica, son instancias de participación, articulación e integración entre las diversas organizaciones comunitarias, grupos sociales y los ciudadanos y ciudadanas, que pernoten al pueblo organizado ejercer directamente la gestión de las políticas publicas

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y proyectos orientados a responder a las necesidades y aspiraciones de las comunidades en la construcción de una sociedad de equidad y justicia social Políticas Locales Artículo 41, La formulación y ejecución de políticas para el intercambio y Distribución de productos e insumos agroalimentarios, se adecuará a las características comunales de la región y estarán dirigidas al desarrollo y fortalecimiento del sector agrícola. En la formulación de las políticas para el intercambio y distribución podrá requerirse la participación de los Consejos Comunales, productoras, productores y demás formas de organización y participación social, así como de universidades, instituciones y demás centros de investigación públicos y privados. Espacios de planificación participativa Artículo 43, Las Asambleas Agrarias son los espacios para la concertación y Planificación social de la producción, el intercambio y distribución de productos agroalimentarios, funcionarán por rubros o categorías de rubros, en tres niveles: Asamblea Nacional. Asamblea Regional y Consejos de Campesinas y Campesinos, o de Productoras y Productores, Asambleas agrarias Artículo 44. Las Asambleas Agrarias, en sus tres niveles de participación, y en cada rubro o categoría de rubros, cumplirán una función social protagónica y vincularán estrechamente su ejercicio a las políticas y actividades ejecutadas por el Ejecutivo Nacional en materia agroalimentaria. Las Asambleas Agrarias, de acuerdo a sus intereses, podrán crear Comités Técnicos como órganos internos de asesoría con la finalidad de realizar estudios y recomendaciones específicas de carácter técnico. Funciones de las asambleas agrarias 1. Coordinar y concertar con los órganos competentes del Ejecutivo Nacional la planificación de los ciclos productivos de los rubros o grupos de rubros agroalimentarios. 2. Consolidar y sistematizar toda la información generada en todos los niveles de planificación social de la producción agroalimentaria. 3. Hacer acompañamiento de las políticas del Estado, a través de propuestas concretas de ajustes y cambios en ellas. 4. Apoyar al Estado en la obtención de datos e informaciones requeridos en

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la planificación. 5. Proponer la creación, unión, división o disolución de Consejos y Mesas Técnicas de acuerdo a las necesidades de planificación en los distintos niveles. 6. Generar las directrices, en el marco de este Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley Orgánica, que orienten los trabajos de los Consejos y Mesas Técnicas. 7. Denunciar antes las instancias competentes los actos, hechos u omisiones que contraríen los contenidos del presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley. 8. Articular con el Ejecutivo Nacional, gobernaciones y alcaldías la promoción del intercambio y distribución de productos, insumos y servicios agrícolas de acuerdo a los objetivos y principios del presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley Orgánica. 9. Generar un informe anual de actividades, presentando logros alcanzados y no alcanzados en el marco del socialismo agrario.

Asambleas agrarias Nacionales

Artículo 48. Las Asambleas Agrarias Nacionales estarán conformadas por presentantes designados por cada Asamblea Regional en todo el país, según 'os rubros o grupos de rubros para los cuales se hubieren constituido, las Asambleas Agrarias Nacionales constituyen la instancia superior para la concertación y planificación social de la producción, el intercambio y distribución de determinado rubro o categorías de rubros, a nivel nacional. Asambleas agrarias regionales Artículo 49.Las Asambleas Agrarias Nacionales estarán conformadas por representantes designados por cada Consejo Campesino o de Productoras y Productores, dentro de un mismo estado, según los rubros o categorías de rubros para los cuales se hubiere constituido. Las Asambleas Agrarias Regionales constituyen la instancia para la concertación y planificación social de la producción, el intercambio y distribución de determinado rubro o categorías de rubros a nivel estadal. Consejos campesinos o de productoras y productores

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Artículo 50. Los Consejos de Campesinas y Campesinos, así como los Consejos de Productoras y Productores, son Asambleas Agrarias locales, integradas por campesinas y campesinos, productoras y productores independientes, o asociados en redes de productoras y productores, así como cooperativas agrícolas, fundos estructurados y otras organizaciones sociales de carácter principalmente agrícola, encargados de planificar, coordinar, controlar y evaluar el intercambio y distribución de la producción, servicios e insumes agrícolas, a nivel ¡ocal, así como articular con otras instancias de la organización social y el Poder Público, dichas actividades de intercambio y distribución o aquellas que les sean conferidas por el ordenamiento jurídico en su carácter de instancia de participación, Funciones de los consejos campesinos o de productoras y productores Articulo 51. Son funciones de los Consejos Campesinos o de Productoras y Productores: Apoyar a los Órganos y entes competentes del Ejecutivo Nacional en el levantamiento de la información para la planificación y ejecución de las políticas agrícolas. Coordinar con la Unidad de Gestión Financiera el financiamiento a proyectos agrícolas.

Los cultivos hidropónicos son tan antiguos que se conocen trabajos de

este tipo de fechas cercanas al año 1600 A.C. Sin embargo el crecimiento de

las plantas y la cultura del cultivo sin suelo son tan antiguos como las

pirámides.

Los aztecas de Centroamérica, una tribu nómada, sobrevivieron

cultivando sobre barcazas, dragaban la tierra del fondo poco profundo del

lago y la amontonaban en las barcazas, debió a que la tierra veía del fondo

del lago, era rica en una variedad de restos orgánicos y material

descompuesto que aportaba grandes cantidades de nutrientes.

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Los investigadores en fisiología vegetal descubrieron en el siglo XIX

que las plantas absorben los minerales esenciales por medio de iones

inorgánicos disueltos en el agua. En condiciones naturales, el suelo actúa

como reserva de nutrientes minerales pero el suelo en si no es esencial para

que la planta crezca. Cuando los nutrientes minerales de la tierra se

disuelven en el agua, las raíces de la planta son capaces de absorberlos.

Cuando los nutrientes minerales son introducidos dentro del suministro de

agua de la planta, ya no se requiere el suelo para que la planta prospere.

Casi cualquier planta terrestre puede crecer con hidroponía, pero algunas

pueden hacerlo mejor que otra. (Wikipedia, 2011).

Considerando que, hay varias razones para reemplazar la tierra por un

medio estéril, se elimina enfermedades y plagas contenidas en la tierra.

Chabousse un ingeniero agrónomo e investigador francés, logro demostrar

que la susceptibilidad de las plantas para ser atacadas por insectos o

enfermedades esta en relación directa con su equilibrio nutricional, esto

significa que cuando una planta está en armonía con el medio en que crece,

es muy poco atacado por problemas de enfermedades.

Por tal razón, las consecuencias del uso de agroquímicos día tras día

se evidencia más, manifestándose, entre otros aspectos, en la muerte del

suelo, resultando la aplicación de fertilizantes solubles (químicos de síntesis)

que aniquilan a la población de microorganismos, sin los cuales el suelo se

transforma en un sustrato inerte, presa fácil de su degradación, así mismo,

los seres que habitan en el ecosistema, el agua y el aire son devastadores.

Por otra parte, González (2011) en un artículo publicado en la Revista

Era Ecológica señala que la organoponia es una antigua técnica que deriva

de la hidroponía, conocida también, como semi hidroponía o geoponía. Este

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método consiste en colocar sustratos sólidos que cubran los requerimientos

nutricionales necesarios para el desarrollo de las plantas. Se practica con

mucho éxito en diferentes regiones del mundo, y en la actualidad con la

utilización del humus de lombriz se ha conseguido mejorar la técnica. De

igual forma con este método se pueden cultivar diferentes rubros hortícolas,

plantas medicinales y algunas especies frutícolas, así como también plantas

ornamentales. A diferencia de la hidroponía esta técnica es menos intensiva,

lo que significa que puede ser más lenta la obtención de los productos. Sin

embargo, es factible desarrollarla en explotaciones a pequeña escala de bajo

costo y sin la dependencia de costosos agroquímicos de difícil adquisición.

La organoponia, se puede practicar en todos los niveles, pudiéndose

establecer a nivel casero en jardines, solares, azoteas y cualquier otro lugar

de las casas.

Dependiendo del tipo de sustrato que utiliza la hidroponía puede

dividirse en varias clases, desde la que utiliza solo agua como soporte donde

las plantas crecen colgando en el aire recibiendo aportes de agua con

nutrientes minerales diluidos y la que utiliza un sustrato sólido como soporte

que no es tierra (arena lavada, grava, perlita, fibra vegetal). A los cultivos

hidropónicos que utilizan como sustrato minerales sólidos orgánicos es a lo

que se conoce como Agricultura Organopónica.

Multiplicación de Stevia en sistema Autotrófico Hidropónico

Este sistema está basado en la capacidad foto autotrófica de las

plántulas, el manejo de los factores ambientales, la micro propagación y en

conceptos de hidroponía. Las plántulas son de mejor calidad debido a que

tienen mayor tamaño, adquieren mejor funcionamiento fisiológico y su

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crecimiento es uniforme. Este sistema permite obtener mayor cantidad de

plantas en menor tiempo y de esta manera existe un ahorro en electricidad,

mano de obra, insumos, disminuye el estrés al trasplante. Adicionalmente las

plantas presentan excelente adaptación en el campo (Rigato, 2003).

Por lo general se utiliza contenedores desechables, sustrato y soluciones

hidropónicas; además una de las características más importantes es que no

se agrega sucrosa ni reguladores de crecimiento, obteniéndose plantas con

autotrofía verdadera, que tienen gran capacidad de adaptación a condiciones

de invernadero. El uso de sucrosa, eventualmente, conlleva a desarrollar

contaminación, provocando grandes pérdidas económicas. De esta manera

se obtienen plantas con altas tasas de multiplicación, con gran capacidad de

adaptación por sus tallos vigorosos y hojas grandes, reduciendo la

mortalidad y disminuyendo la contaminación (Benítez, et al., 2002).

Stevia rebaudiana

Descripción Botánica.

Stevia rebaudiana pertenece a la familia Asteraceae es una planta

herbácea perenne, tallo erecto, sub-leñoso, pubescente; durante su

desarrollo inicial no posee ramificaciones, tornándose multicaule después del

primer ciclo vegetativo, llegando a producir hasta 20 tallos en tres a cuatro

años; puede alcanzar hasta 90 cm de altura en su hábitat natural y en los

trópicos puede llegar a tener alturas superiores a 100 cm. La raíz es,

pivotante, filiforme, y no profundiza, distribuyéndose cerca de la superficie.

La S. rebaudiana tiene hojas elípticas, ovales o lanceoladas, algo

pubescentes; presentan disposición opuesta en sus estados juveniles, y

28

alternas cuando las plantas llegan a su madurez fisiológica, previa a la

floración. La flor es hermafrodita, pequeña y blanquecina; su corola es

tubular, pentalobulada, en capítulos pequeños terminales o axilares,

agrupados en panículas corimbosas (Shock, 1982).

Origen y Distribución.

Stevia rebaudiana Bertoni es una planta originaria del Sudeste de

Paraguay, de la parte selvática subtropical de Alto Paraná. Esta planta fue

usada ancestralmente por sus aborígenes, como edulcorante y medicina

(Shock, 1982).

Sin embargo, el género Stevia consta de más de 240 especies de

plantas nativas de Sudamérica, Centroamérica y México, con muchas

especies encontradas en lugares tan lejanos como Arizona, Nuevo México y

Texas. Por siglos las tribus Guaraníes de Paraguay y Brasil usaron diferentes

especies de Stevia y, principalmente, Stevia rebaudiana; ellos la llamaron

ka'a he'ê o yerba dulce.

El botánico suizo Moisés Santiago Bertoni fue el primero que la

describió, en 1887, detallando su sabor dulce. En 1900 el químico paraguayo

Ovidio Rebaudi, logró aislar dos principios activos: uno dulce y otro amargo.

Posteriormente, estos compuestos fueron llamados esteviósido y

rebaudiosido, que son de 200 a 300 veces más dulces que la sucrosa,

estables al calor y no fermentan.

Cabe señalar que S. rebaudiana cuenta con más de 144 variedades a

nivel mundial, destacando a Morita 2; además esta especie presenta

29

numerosos eco tipos; también la variedad Ariete es actualmente muy

cultivada debido a su mayor edulcorancia.

La variedad Morita 2 fue desarrollada en Japón por Toyosigue Morita,

la ventaja de esta variedad es que presenta mayores rendimientos de hoja

seca y mejor contenido químico que las otras variedades. Otro investigador,

Mitsuhashi (1975), seleccionó 28 eco tipos diferentes basándose

principalmente en sus características morfológicas y determinó que el

contenido de esteviosido en hojas varió entre 2,07 y 18,34 %.

Entre los principales productores de estevia a nivel mundial son

Japón, China, Corea, Taiwán, Tailandia, Indonesia, Laos, Malasia y Filipinas;

todos estos países representan el 95% de la producción mundial. Cabe

destacar que Japón es el país con mayor cantidad de fábricas procesadoras

y extractoras de esteviósido. En América es cultivada principalmente en

Paraguay, Brasil, Argentina, Colombia, Perú y cultivos muy pequeños en

Ecuador.

Paraguay, en la actualidad es uno de los mayores productores de

estevia a nivel mundial; dedica aproximadamente 1.500 hectáreas a este

cultivo, generando empleo directo a unas 10.000 personas en toda la cadena

productiva. Este país pretende aumentar sus ventas a 10 millones de dólares

anuales, lo que significa el 10% de la facturación en comparación a los

países del sudeste asiático (100 millones de dólares).

Propagación de Stevia rebaudiana.

Propagación sexual.

30

La Stevia se reproduce sexualmente por aquenios, observándose alta

heterogeneidad en las poblaciones resultantes, debido principalmente a la

polinización cruzada; gran parte de sus aquenios son estériles, livianos y de

fácil dispersión por el viento.

La recolección de la semilla es lenta y difícil debido a que la floración

no es uniforme, lo que afecta a la maduración de la semilla.; estas deben

guardarse en condiciones de baja temperatura y humedad relativa,

preferentemente en la oscuridad y en envases herméticos; sin embargo, el

porcentaje de germinación es bajo, entre el 10 y 38 % (Felippe et. al. 1971;

De Vargas 1980; Sagakuchi et. al. 1982; Jordán 1984).

La producción de plántulas a través de semilla se realiza en almácigos

convencionales, similares a los de otras hortalizas, pero con algunas

recomendaciones y prácticas especiales, como poner cobertura

inmediatamente después de sembrar, con una tela fina, para evitar que las

semillas sean arrastradas por el viento. Por todos los inconvenientes que se

han analizado, la propagación por medio de aquenios es útil para el

mejoramiento genético, pero no para cultivos comerciales.

Propagación Asexual.

Debido a la alta heterogeneidad de las plantas obtenidas a través de

semillas, la propagación agámica (sin semilla) es la mejor, ya que conserva

las características de la planta madre. Ésta puede ser por hijuelos, estacas y

por cultivo de tejidos.

La reproducción por hijuelos puede utilizarse para plantaciones

pequeñas, ya que su número es reducido; los hijuelos nacen en la base del

tallo o bajo tierra; aparecen pequeños vástagos, muchos con sus respectivas

31

raíces, que pueden separarse y plantarse en el lugar definitivo (Jordán,

1984).

La propagación por estacas es el método más conveniente para ser

usado a escala comercial; para esto es importante tener una plantación

madre, que va a proveer del material vegetativo inicial.

Para el establecimiento de la plantación madre se debe realizar una

selección de plantas que presenten características deseables como vigor,

rusticidad y productividad. El manejo de esta plantación es similar al manejo

de una plantación comercial, manteniendo a las plantas en un buen estado

nutricional y fitosanitario, sobre todo libre de enfermedades fúngicas que

pueden afectar considerablemente a la plantación.

Una vez que la plantación madre se ha establecido para la

propagación comercial o de plantación, se debe cortar esquejes con cinco

hojas abiertas y opuestas, de entre 8 y 18 cm de longitud. El uso de esquejes

con hojas alternas no es el más adecuado para la propagación, ya que la

planta está próxima a entrar a la floración, disminuyendo la posibilidad de

enraizamiento y de tener plantas juveniles.

Los esquejes cortados deben ser plantados en camas de

enraizamiento de un metro de ancho por una altura de 30 a 50 cm; esta

actividad se la debe realizar inmediatamente para evitar la desecación de las

futuras plántulas.

Previo a la plantación, se corta la parte apical de los esquejes, que

normalmente se oxidan rápidamente. Una vez plantados los esquejes, una

32

de las labores culturales más importantes es el riego, ya que garantizará un

alto porcentaje de prendimiento y su posterior enraizamiento.

Cultivo de Stevia rebaudiana

Requerimientos Climáticos.

La estevia en su estado natural, crece en la región subtropical, semi

húmeda de América, con precipitaciones que oscilan entre 1.400 a 1.800

mm., distribuidos durante todo el año, temperaturas que van desde los 24 a

28 oC y humedad relativa de 75% a 85%. Esta planta requiere días largos y

alta intensidad solar (heliofanía).

Los suelos óptimos para el cultivo de la estevia, son aquellos con pH

6,5 - 7, de baja o nula salinidad, con mediano contenido de materia orgánica,

de textura franco arenosa a franco, y con buena permeabilidad y drenaje.

Esta planta no tolera suelos con exceso de humedad ni los de alto contenido

de materia orgánica, principalmente por problemas fúngicos que pueden

causar grandes pérdidas económicas.

Con respecto a los macro-nutrientes, los análisis realizados muestran

principalmente exceso en fósforo, seguido por el nitrógeno y el potasio. En

los micronutrientes los excesos más comunes son en el cobre y el hierro.

Siembra.

Se recomienda distancias de 20 cm entre hileras y 16 cm entre

plantas, lo que equivale a una densidad de plantas por hectárea de 180.000

(Ramírez, 2005). Es importante para tener un mejor manejo de la plantación,

trazar caminos amplios de 3 metros de ancho, cada 100 metros.

33

Cosecha.

Se realiza cuando presente como máximo un 5% de botones florales,

haciendo un corte entre los 6 y 8 cm del suelo para que permanezcan en la

planta de 2 a 3 pares de hojas. El mayor rendimiento del cultivo se presenta

en los 3 primeros años y, si las condiciones ambientales y de mercado son

favorables, se realiza hasta 4 cosechas al año; conforme pasa este tiempo

conviene que sean 2.

Proceso de Secado.

De esta labor depende la calidad producto final; las hojas deben

secarse hasta el punto de facilitar su manipulación. En el proceso de secado

debe evitarse la exposición directa al sol, ya que esta situación puede alterar

las propiedades químicas de las hojas; si las condiciones de intensidad solar

son bajas y la humedad relativa es alta, se hace necesaria la construcción de

galpones rústicos de secado o un secadero artificial, con un sistema de

ventilación y de calentamiento, lo que ayudará tener un secado uniforme;

este último método es el más recomendable.

Elaboración de Preparados Comerciales.

El mercado de estevia se ha expandido a otros campos; ahora no solo

se utiliza como edulcorante en la dieta diaria de las personas, sino también

en el campo de la fitosanidad agropecuaria. En el caso del consumo

humano, ante la creciente demanda de productos light, la estevia ha tomado

un sitial muy importante en la canasta familiar, ya que al ser presentada

como un edulcorante natural ha incurrido en la diversificación de

presentaciones para todos los gustos del consumidor como son: funditas

34

para infusiones, Stevia pulverizada, goteros con extracto de estevia

combinado con saborizantes (vainilla, manzanilla, chocolate, valeriana, etc.)

El sector agropecuario también se ha beneficiado de sus

propiedades; al momento se utiliza extractos de estevia para abonar suelos

con el fin de estimular los procesos fotosintéticos de los cultivos y obtener

una elevada concentración de azúcares en los frutos; además, aplicando el

extracto en el agua de riego, se enriquece la población de los

microorganismos beneficiosos (antagonistas) del suelo y , con la aplicación al

suelo del tallo finamente pulverizado, se logra recuperar un suelo

contaminado con los fertilizantes químicos, transformando el mismo en un

suelo fértil. Actualmente se realizan investigaciones para la alimentación de

ganado vacuno, pollos y truchas con estevia.

Principales Enfermedades Fungosas.

Enfermedades.

Colletotrichum sp. (Antracnosis).

El ataque de este hongo se ve favorecido por la alta temperatura y

humedad prevalentes en la zona de estudio, induciendo a que la enfermedad

sea de importancia en el cultivo. El ataque de Colletotrichum sp., se

manifiesta por la presencia de lesiones necrosadas, ligeramente deprimidas

con bordes cloróticos. Generalmente en los bordes necrosados se presentan

puntuaciones de color negro o pardo oscuro, que corresponden a los

acérvulos.

Nigrospora sp.

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Produce necrosis del tejido; al final se desprenden las hojas; las

esporas son de forma circular y de coloración obscura.

Fusarium sp. (Fusariosis)

El ataque de este hongo ocasiona la muerte descendente de la planta;

las conidias tienen forma de media luna; ataca en cualquier estado de

desarrollo de la planta. Las labores de cultivo, particularmente la poda,

propician la diseminación del agente causal y su subsiguiente proceso de

colonización – infección.

Penicillium sp.

Presenta un micelio de color pardo brillante, que es una característica

de la especie, con abundante formación de estructuras de fructificación y

conidios unicelulares. Su presencia se observa sobre tejido necrosado.

Septoria sp. (Septoriosis)

Afecta a las hojas de Stevia; la infección se manifiesta por la

presencia de manchas de color verde claro a amarillo, culminando con la

necrosis del tejido infectado. Éste adquiere una coloración pardusca, o pardo

negruzca, en donde son evidentes el desarrollo de puntitos negros que

corresponden a los picnidios, del agente causal.

Cercospora sp. (Cercosporiosis)

Este hongo ataca a hojas y ramillas de Stevia. La infección se

manifiesta por la formación de manchas grises esparcidas en las hojas. Las

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esporas que forma el agente causal son ligeramente filiformes y septadas.

Los conidioforos se integran desarrollando esporodoquios; el micelio es de

color pardo oliva, tienen un diámetro de 2 a 4 micras que se engrosan hasta

llegar a las 8 micras de diámetro, a menudo formando pseudoestromas en la

parte sub estomática de las cavidades de los estomas. Los conidióforos son

cespitosos, en grupos hasta de 30 que, por lo general, emigran a través de

los estomas de la planta; estas estructuras no son ramificadas.

Insectos y Plagas.

Entre los insectos plaga que se han podido determinar; en la región

interandina, este cultivo es atacado por Trialeurodes vaporariorum West., por

chinches harinosos (Pseudococcidae), en la zona costanera se ha observado

ataques leves de Chrysomelidae, y algunos homópteros.

Aplicaciones de la Stevia rebaudiana

Farmacéuticas y Nutraceuticas.

• Antioxidante Natural.

• En personas diabéticas (no dependientes de la insulina),

disminuye los niveles de glucosa en la sangre.

• En el tratamiento de la obesidad, reduce la ansiedad por la

comida y el deseo de ingerir dulces o grasas.

• Diurético suave (ayuda a bajar los niveles de ácido úrico).

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• Beneficioso para personas con hipertensión.

• Combate la fatiga y la depresión.

• Mejora las funciones gastrointestinales.

• Mejora la resistencia frente a resfriados y gripes.

• Para el tratamiento de quemaduras, heridas, eczemas,

seborrea, psoriasis, dermatitis.

En alimentación humana.

• Endulzante de alimentos: Café, infusiones, chicles, caramelos entre

otros.

• Sustituto del azúcar en bebidas de bajo contenido calórico.

Según las conclusiones de la 2da Reunión Internacional de la Estevia,

realizada en Asunción – Paraguay; su consumo a largo plazo es seguro en

humanos, a dosis edulcorantes no tiene efectos farmacológicos; esto

significa que no producen cambios adversos en los niveles de glucosa en

sangre, ni en la presión arterial en personas con niveles considerados

normales.

Aplicaciones en Agricultura.

La aplicación de extractos de estevia a suelos agrícolas, ha

demostrado su efectividad en los siguientes aspectos:

• Revitaliza a los microorganismos benéficos del suelo y permite

recuperar la fertilidad.

• Mejora el enraizamiento de las plantas, estimulando el crecimiento

radicular.

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• Purifica el suelo contaminado por agroquímicos, y otras sustancias

químicas.

• Aumenta la resistencia de las plantas al ataque de plagas y

enfermedades.

• Mejora el estado sanitario del cultivo y por tanto aumenta su

rendimiento.

• Contribuye a prevenir la caída de los frutos.

• Previene el agotamiento, por fructificación excesivo, y el

envejecimiento de la planta.

• Aumenta el contenido de azúcares en los frutos y mejora su sabor.

• Aumenta el contenido de vitaminas y minerales y otros nutrientes de

las hortalizas.

• Mediante su acción anti-oxidante, mejora considerablemente la

durabilidad de los productos en post cosecha.

Considerando que los cultivos tradicionales, al momento son poco

competitivos y rentables, el cultivo de la Stevia es una buena opción para

mejorar los ingresos del pequeño agricultor organizado, pero siempre y

cuando al cultivo se le dé un valor agregado como es la industrialización

artesanal del producto final, o mejor aún, el contar con una pequeña

extractora de los edulcorantes.

En el área Pecuaria.

La Stevia rebaudiana Bertoni, dentro del campo animal y aplicando

sus propiedades, tiene las siguientes utilidades:

• Saborizante de piensos (para animales de granjas y domésticos).

• Estimula el apetito.

• Previene enfermedades reduciendo el uso de antibióticos.

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• Mejora el sabor de la carne y su calidad (menor exudación y mejor

conservación).

• Disminuye la cantidad de huevos rotos en ponedoras.

• Previene la erosión y la ulceración en la molleja en pollos (por el stress

y el exceso de producción de la histamina).

Aplicaciones Cosméticas.

• Complementos en los tratamientos de celulitis.

• Elaboración de dentífricos y enjuagues para la higiene bucal.

• Ayuda a eliminar manchas, suaviza arrugas y embellece la piel.

Objetivo General

Aplicar la hidrorganoponía como herramienta para producción

intensiva de Stevia.

Objetivos Específicos

• Determinar el comportamiento del cultivo de Stevia con el sistema de

producción hidrorganoponía y compararlo con un sistema de

producción convencional.

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• Evaluar los valores nutricionales de los vegetales y mezcla utilizados

como biofertilizantes en el sistema hidrorganoponía.

• Comparar los costos de producción entre el sistema de producción

hidrorganoponía y un sistema de producción convencional de Stevia.

• Diseñar una ficha técnica como material divulgativo sobre las técnicas

hidrorganoponía para la producción intensiva de Stevia.

CAPÍTULO II

Planificación

1. Nombre de los Beneficiados del Proyecto

Los beneficiados del proyecto es todo aquel miembro de la Granja Santa

Bárbara.

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2. Tipo de Manejo Productivo de la Comunidad

La comunidad presenta un tipo de manejo productivo convencional dentro

de la agroindustria

CAPÍTULO III

Análisis FODA

Fortaleza

Oportunidades

• Disponibilidad de herramientas

para el campo.

• Posibilidad de créditos.

• Diversificar la producción de

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• Posee buena reserva hídrica.

• Poseen infraestructura

necesaria para el proyecto

hortalizas.

• Ayuda prestada por parte de

los estudiantes PNF

Debilidades

Amenazas

• Falta de capacitación

• Falta de presupuesto.

• Dificultad en el transporte y las

vías de comunicación

• Inseguridad.

• Intento de invasión al lugar.

• Presencia de culebras.

• No tienen servicio de aseo

urbano.

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CONCLUSIÓN

Como conclusiones se obtuvieron las siguientes según el orden de los objetivos a alcanzar:

• Se obtuvo una más rápida germinación, una mayor longitud promedio de las hojas y un mayor diámetro promedio en los tallos durante el período de crecimiento vegetativo, así como también, un acortamiento del tiempo de floración en el sistema hidrorganopónico que en el sistema convencional ya que el contenido de humedad y nutrientes es mayor.

• La evaluación de la solución orgánica nutricional, así como la del sustrato revelaron la presencia adecuada de los nutrientes para proveer equilibradamente una nutrición eficiente al cultivo en todas sus etapas de crecimiento.

• En cuanto a la comparación entre los costos de producción de ambos sistemas (hidrorganopónico y convencional) queda demostrado que los costos del sistema convencional son superiores a los costos del sistema hidrorganopónico, siendo este último más económico y mayor rendidor.

• Se obtuvo una información suficiente a partir de los resultados, y la misma información sirvió para ser comunicada a través de una ficha técnica.

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RECOMENDACIONES

De acuerdo a las conclusiones emitidas en el ensayo se proponen las

siguientes recomendaciones:

• Se recomienda para zonas donde los suelos no son fértiles, o

presentan problemas de salinidad, acidez y deficiencias nutricionales.

• Es una alternativa factible sobre todo en zonas donde las

precipitaciones son escasas y donde las fuentes de agua para riego

son pocas.

• Se recomienda el uso de peachímetro para tener establecido el pH y

así tener información sobre si se debe bajar o subir el pH. Mediante el

uso de cal.

• Se recomienda el sistema hidrorganopónico porque facilita el control

de plagas y enfermedades, es bajo el costo de la mano de obra, no

hay problemas de malezas.

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BIBLIOGRAFÍA

• Carrión Escalante, Ricardo. (2010) Bolivia. INformacion depositada en:

http://www.tusinventos.com/detalle.php)?idinvento=360

• González, W. (2003). La organoponia. Revista La Era Ecológica., 3,

13-4.

• González Bayón, Rosa. (2010) Establecimiento de Cultivos

Organopónicos. La Universidad de la Habana. Cuba.

• Landázuri, Pablo. Tigrero, Juan. (2009) Stevia rebaudiana Bertoni,

Una Planta Medicinal. Escuela Politécnica del Ejército. Ecuador.

46

ANEXOS

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