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11Superatec
Proyectos de la Educación Técnico-Productivay Superior Tecnológica 2017 - 2018
Repositorio
2
Daniel Alfaro Paredes
Ministro de Educación del Perú
José Carlos Chávez Cuentas
Viceministro de Gestión Institucional
Susana Carola Helfer Llerena
Viceministra de Gestión Pedagógica
Jessica Amelia Reátegui Veliz
Secretaria General
Rosio Milagro Flores Guzmán
Directora General de Educación Técnico-Productiva y Superior Tecnológica y Artística
Facundo Carlos Pérez Romero
Director de Servicios de Educación Técnico-Productiva y Superior Tecnológica y Artística
Repositorio de Buenas Practicas del Encuentro Nacional Superatec 2017 - 2018
Equipo técnico:Rosa Villar Fernández
Omar Caicho Ferreyra
2018, Ministerio de Educación del Perú
Calle Del Comercio N.° 193, San Borja
Lima, Perú Teléfono: (511)615-5800
www.minedu.gob.pe
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Daniel Alfaro Paredes
Ministro de Educación del Perú
José Carlos Chávez Cuentas
Viceministro de Gestión Institucional
Susana Carola Helfer Llerena
Viceministra de Gestión Pedagógica
Jessica Amelia Reátegui Veliz
Secretaria General
Rosio Milagro Flores Guzmán
Directora General de Educación Técnico-Productiva y Superior Tecnológica y Artística
Facundo Carlos Pérez Romero
Director de Servicios de Educación Técnico-Productiva y Superior Tecnológica y Artística
Repositorio de Buenas Practicas del Encuentro Nacional Superatec 2017 - 2018
Equipo técnico:Rosa Villar Fernández
Omar Caicho Ferreyra
2018, Ministerio de Educación del Perú
Calle Del Comercio N.° 193, San Borja
Lima, Perú Teléfono: (511)615-5800
www.minedu.gob.pe
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IntroducciónEl Ministerio de Educación propone importantes iniciativas que contribuyen a una
educación orientada a la formación de profesionales y técnicos que generen cono-
cimiento ligado a la innovación, ciencia y tecnología; ello en concordancia con las
políticas nacionales como el Proyecto Educativo Nacional al 2021 “La educación
que queremos para el Perú” que en su quinto objetivo estratégico señala: “La
educación superior de calidad se convierte en factor favorable para el desarrollo y
la competitividad nacional”. A esto se suma el Plan Estratégico Sectorial Multianual
al 2021 que declara en su segundo objetivo estratégico sectorial: “Garantizar una
oferta de educación superior técnico–productiva que cumpla con las condiciones
básicas de calidad”.
Asimismo, en el ámbito de la educación superior tecnológica, la Ley de Institutos y
Escuelas de Educación Superior y la Carrera Pública de sus Docentes, Ley N.° 30512
menciona en el artículo tercero que se debe “Promover el emprendimiento, la inno-
vación, la investigación aplicada, la educación permanente y el equilibrio entre la
oferta formativa y la demanda laboral”.
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Es por ello que la Dirección General de Educación Técnico-Productiva y Superior
Tecnológica y Artística (Digesutpa), a través de la Dirección de Servicios de Educa-
ción Técnico-Productiva y Superior Tecnológica y Artística (Disertpa), viene impul-
sando y promoviendo la investigación aplicada e innovación en los institutos de
educación superior tecnológica (IEST) y centros de educación técnico-productiva
(CETPRO), mediante la organización de concursos nacionales de proyectos de
investigación aplicada e innovación, en coordinación con las 26 direcciones regio-
nales de educación (DRE).
En tal sentido, y en el marco del más reciente encuentro nacional denominado
“Superatec”, los proyectos de investigación más destacados, cuyos primeros
puestos se han recopilado para constituir el Repositorio de Proyectos de la Educa-
ción Técnico-Productiva y Superior Tecnológica 2017–2018, fueron reconocidos.
Esta plataforma almacena, organiza, mantiene y difunde una síntesis de las
propuestas para conocimiento de estudiantes, docentes, directivos, especialistas
y público en general.
En las siguientes páginas se exponen interesantes propuestas que, estamos segu-
ros, serán material de consulta para todos los lectores.
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Es por ello que la Dirección General de Educación Técnico-Productiva y Superior
Tecnológica y Artística (Digesutpa), a través de la Dirección de Servicios de Educa-
ción Técnico-Productiva y Superior Tecnológica y Artística (Disertpa), viene impul-
sando y promoviendo la investigación aplicada e innovación en los institutos de
educación superior tecnológica (IEST) y centros de educación técnico-productiva
(CETPRO), mediante la organización de concursos nacionales de proyectos de
investigación aplicada e innovación, en coordinación con las 26 direcciones regio-
nales de educación (DRE).
En tal sentido, y en el marco del más reciente encuentro nacional denominado
“Superatec”, los proyectos de investigación más destacados, cuyos primeros
puestos se han recopilado para constituir el Repositorio de Proyectos de la Educa-
ción Técnico-Productiva y Superior Tecnológica 2017–2018, fueron reconocidos.
Esta plataforma almacena, organiza, mantiene y difunde una síntesis de las
propuestas para conocimiento de estudiantes, docentes, directivos, especialistas
y público en general.
En las siguientes páginas se exponen interesantes propuestas que, estamos segu-
ros, serán material de consulta para todos los lectores.
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Contenido
11Ensayo de tres hongos entomopatógenos para el control del empoasca sp en el cultivo de camote, en el distrito del Santa, Áncash
Efecto de tres dosis de un biocida orgánico Citric Protect preparado a base de zingiber officinale “kion”, capsicum frutescens “ají rocoto” y allium sativum “ajo” para el control de lepidópteros y áfidos en el cultivo de mandarina
Aprovechamiento del sacha jergón (dracontium loretense krause) para la obtención de harina orgánica y su utilización en la dieta para el control de la glucosa en personas con diabetes Mellitus tipo II
Elaboración de jalea de lima aromática (citrus limettioides tanaka) en el distrito de Omate, provincia general Sánchez Cerro, región Moquegua
Sistema de automatización para la reutilización del agua de duchas y lavador (ropa-mano) en hogares
14Soporte móvil (360°) para facilitar el mantenimiento y repara-ción de la cola del motor fuera de borda17
Confección de calzado para dama a base de tela de coco19
Mix de bocaditos andinos “Pecados y manjares de mi tierra”22Yogur de aguaymanto y sanky fortificado con algas andinas cushuro: alimentos de alto valor nutritivo y de bajas calorías para ser incluidos como parte de la dieta de la población, para mejorar su calidad nutricional y contribuir en la disminución de la obesidad y la diabetes
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Almohadas terapéuticas con material textil reciclable y relleno natural27
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Fundas de asiento convertibles (cuna y camita viajera)35
37Producción y comercialización de queques andinos para quioscos escolares (Mi Lonchera Escolar Anemia Cero)40
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Proyectos2017 / 2018
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La contaminación del agua y el desabastecimiento por parte de la empresa proveedora de agua potable en varias localidades son problemas que nos aquejan hoy en día; por eso, la reutilización es fundamental.
Este proyecto de innovación se centra en reutilizar el agua residual obtenida del lavador (lavador de cara, manos, ropa) y ducha, y tratarla y depositarla en un tanque para que el sistema de automatización optimice su limpieza, mediante filtros, purificadores, niveles de control y demás accesorios, controlando el nivel permitido del tanque. El exceso será enviado al desagüe. Terminado este proceso, el agua purificada y filtrada, libre de residuos (detergente, jabón, etc.), será enviada al tanque del inodoro.
Recursos humanos adicionales especializados y asociados a las actividades del proyecto 0.00
Bomba centrífuga, válvula de solenoide, sanitario, lavatorio y depósitos 690.00
Filtro de grava, dosificador clorador, placa arduino, sensores de nivel, tubos, codos, transformador, insumos de complementos
(pegamentos, sierra, cemento, etc.)1050.00
Asesoría técnica, legal y de propiedad intelectual 0.00
Análisis de laboratorio, gastos de mantenimiento o calibración de equipos adquiridos para el proyecto u otros cuya necesidad y pertinencia deberá
ser sustentada en la metodología del proyecto0.00
Gastos menores para útiles de oficina y pago al Project Mannager 500.00
Materiales Costo
Insumos 2240.00
PresupuestoResumen
InstituciónIEST Alexander VonHumboldtPasco
Población beneficiariaProductores cafetaleros de Villa Rica
Autores/asLeonardo Agusto Yangua VicenteMáximo Miguel Curay MendozaNicolás Ciriaco Luey Farfán (Asesor)
Primer puesto - 2017
Sistema de automatización para la reutilización del agua de duchas y lavador (ropa-mano) en hogares
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Justificación
Este proyecto tiene como propósito reutilizar el agua de la ducha y lavador (ropa-manos), para así ayudar de manera significativa, y economizar el suministro de agua que, en algunos sectores, llega muy ocasionalmente.
En el país, especialmente en Tumbes, existe un gran porcentaje de sectores que no cuentan con agua potable, y los lugares que sí la tienen, muchas veces, la desperdician.
Es por ello que los estudiantes de la especialidad de Electrónica Industrial han creído conveniente adaptar un sistema automatizado, que permite reutilizar el agua en viviendas y, de esta manera, cuidar el agua potable y el medio ambiente. Asimismo, se ha tomado en cuenta el costo económico de este sistema de automatización de reutilización de agua, para que sea accesible a las municipalidades distritales, provinciales, gobernación regional, y a los sectores salud y medio ambiente.
Con este sistema se logrará la reutilización del agua, la descontaminación del medio ambiente y que haya más agua potable para muchos más sectores.
Objetivos
Precisar la solución técnica y ambiental, que permita minimizar el consumo de agua de red y reducir así el volumen y la carga contaminante del agua residual, generada en los hogares mediante el duchado y lavado de ropa.
Metodología
Diagnóstico. Se realizaron algunas entrevistas a pobladores de poblados urbanos y rurales, que son los beneficiarios directos de este proyecto, así como a algunas autoridades, que entienden el problema de la escasez del agua potable y la contaminación del agua.
Planteamiento del problema. En un enfoque real primario utilizaremos menos agua en los servicios higiénicos, lo cual reducirá el desperdicio de este recurso y más personas serán beneficiadas.
En un enfoque ambiental, contaminar menos el agua constituiría un gran aporte al cuidado del medio ambiente.
Financiamiento y/o alianzas estratégicas. El área académica de la carrera profesional de Electrónica Industrial realizó las gestiones para conseguir el financiamiento del proyecto, con el apoyo de alumnos y exalumnos de la carrera profesional de Electrónica, quienes donaron 600 soles y otros dispositivos.
Los demás accesorios, circuitos eléctricos y electrónicos fueron comprados por el docente asesor y los estudiantes del v ciclo.
El gabinete de triplay y la maqueta para el soporte del proyecto fueron diseñados y construidos por alumnos de la carrera de Electrónica Industrial.
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Diseño. Realizado por el docente asesor y alumnos de la especialidad de Electrónica Industrial, con la participación de los estudiantes del v ciclo.
Sistema eléctrico. Contiene tres válvulas de solenoide, que hacen la función de abrir o cerrar el paso del fluido del agua por las tuberías, y dos motores para el traslado del agua de un depósito a otro. Asimismo, varias placas de circuito impreso, borneras, cables, fusibles, conectores y otros.
Resultados
Se publicará estudios técnicos y guías prácticas para difundir los resultados y la experiencia del proyecto a las diferentes partes involucradas (ámbito científico, profesional y público en general), así como se promoverá la implementación de estas guías y tecnologías en otros sectores.
Finalmente, se fomentará la gestión integral del agua a través de las diferentes localidades, logrando concientizar el consumo y la calidad del agua, mencionando especialmente la necesidad de incluir tratamientos de reciclaje de agua en las actividades urbanas e industriales.
Conclusiones
Innovar es la única forma de crear nueva tecno-logía, pues lleva a desarrollar o poner en práctica las capacidades y competencia de los módulos en los alumnos y docentes.
Este proyecto ha permitido unir capacidades de la especialidad de Electrónica Industrial y cono-cer un poco sobre el cuidado del medio ambien-te.
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El trabajo se realizó en las parcelas del agricultor Damasio Mendesia Contreras, utilizando tres hongos entomopatógenos de Baeuveria bassiana, Metarhizium anisopliae e Isaria fumosorosea en diferentes dosis (dosis normal = 200 gr/200 l de agua; dosis alta = 400 gr/200 l de agua), agregando a ello 100 cc de aceite agrícola. La cantidad de tratamiento fue 13. Se realizó una primera aplicación. Previo a ello se hizo una evaluación poblacional de la cigarrita verde (Empoasca sp) en la parcela. La segunda aplicación ocurrió siete días después de la primera aplicación y el proceso de evaluación se ha realizado semanalmente durante las primeras tres semanas. De ahí se ha evaluado en 15 días.
Se obtuvo resultados favorables con la aplicación de Metarhizium anisopliae con un promedio de insectos de 3.4, que corresponde al grado 1 dentro de la evaluación; seguido por Beauveria bassia con 3,7. Ambos aplicados a una dosis de 400 gr por cilindro.
Resumen
InstituciónIESTRío SantaÁncash
Población beneficiariaCultivadores de camote
Autores/asJunior Juan Castillo SánchezLiz Aracely Duque CadilloHilde Robin Mejía Pumaricra (Asesor)
Segundo puesto - 2017
Ensayo de tres hongos entomopatógenos para el control del Empoasca SP en el cultivo de camote
Recopilación de bibliografía y redacción
Semillas
Fertilizantes N, P, K
Hongos
Dispersante
Regulador de pH
Foliares
Alquiler de máquina
Preparación del terreno
Labores culturales
Siembra
Fertilización
Control fitosanitario
Desmalezado
Evaluación de campo
Gasto de gabinete
Total
720.00
300.00
524.00
180.00
17.00
25.00
140.00
240.00
120.00
400.00
80.00
80.00
200.00
80.00
240.00
480.00
3826.00
Materiales Costo
Presupuesto
FF
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El trabajo se realizó en las parcelas del agricultor Damasio Mendesia Contreras, utilizando tres hongos entomopatógenos de Baeuveria bassiana, Metarhizium anisopliae e Isaria fumosorosea en diferentes dosis (dosis normal = 200 gr/200 l de agua; dosis alta = 400 gr/200 l de agua), agregando a ello 100 cc de aceite agrícola. La cantidad de tratamiento fue 13. Se realizó una primera aplicación. Previo a ello se hizo una evaluación poblacional de la cigarrita verde (Empoasca sp) en la parcela. La segunda aplicación ocurrió siete días después de la primera aplicación y el proceso de evaluación se ha realizado semanalmente durante las primeras tres semanas. De ahí se ha evaluado en 15 días.
Se obtuvo resultados favorables con la aplicación de Metarhizium anisopliae con un promedio de insectos de 3.4, que corresponde al grado 1 dentro de la evaluación; seguido por Beauveria bassia con 3,7. Ambos aplicados a una dosis de 400 gr por cilindro.
Resumen
InstituciónIESTRío SantaÁncash
Población beneficiariaCultivadores de camote
Autores/asJunior Juan Castillo SánchezLiz Aracely Duque CadilloHilde Robin Mejía Pumaricra (Asesor)
Segundo puesto - 2017
Ensayo de tres hongos entomopatógenos para el control del Empoasca SP en el cultivo de camote
Recopilación de bibliografía y redacción
Semillas
Fertilizantes N, P, K
Hongos
Dispersante
Regulador de pH
Foliares
Alquiler de máquina
Preparación del terreno
Labores culturales
Siembra
Fertilización
Control fitosanitario
Desmalezado
Evaluación de campo
Gasto de gabinete
Total
720.00
300.00
524.00
180.00
17.00
25.00
140.00
240.00
120.00
400.00
80.00
80.00
200.00
80.00
240.00
480.00
3826.00
Materiales Costo
Presupuesto
FF
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Justificación
En el valle Santa, las principales actividades económicas son la agricultura y la ganadería. En los últimos años, la agricultura se ha visto perjudicada por el incremento de plagas y enfermedades en los diferentes cultivos como camote, algodón, hortalizas, maíz, arroz, entre otros, que perjudican el rendimiento de los cultivos y, en consecuencia, a los ingresos de los agricultores.
El uso indiscriminado de insecticidas orgánicos sintéticos ha traído como consecuencia la selección de individuos resistentes, el surgimiento de nuevas plagas y la contaminación ambiental y humana.
Esta investigación responde al imperativo de buscar métodos alternativos para el control de plagas, mediante el uso de tres hongos entomopatógenos en el cultivo del camote.
Objetivos
• Determinar el efecto en diferentes dosis de los hongos entomopatógenos para el control de la cigarrita verde (Empoasca sp), en el cultivo de camote (Ipomoea batata).
• Aplicar los hongos entomopatógenos en el cultivo de camote (Ipomoea batata).
Metodología
El trabajo de investigación tuvo una duración de cuatro meses, desde el acondicionamiento de la parcela hasta la última evaluación en campo. Se realizaron las siguientes labores:
Limpieza del área. Para realizar el riego del machaco y, posteriormente, el arado del terreno y surcado.
Siembra del camote. A una distancia entre surcos de 80 cm y entre plantas de 20 cm, depositando una semilla vegetativa al fondo del surco, para luego realizar un tapado con un poco de tierra.
Evaluación de la población del insecto plaga. Antes de realizar los respectivos ensayos con los productos biológicos para el control de la cigarrita verde (Empoasca sp), se evaluó la cantidad de insectos que se encuentran en el cultivo de camote (Ipomoea batata).
Primera aplicación. La primera aplicación de los tres hongos entomopatógenos de forma independiente y la mezcla de estos productos en dos dosis diferentes (normal y alta), para obtener la mejor dosis en el control del Empoasca sp.
La dosis que se utilizó fue según recomendación de la empresa peruana Productos Biológicos para la Agricultura. Al momento de la preparación de estos hongos entomopatógenos se respetó la dosis por cada tratamiento. Dosis normal: 200 gr/200 l de agua. Dosis alta: 400 gr/200 l de agua. Aceite agrícola: 100 cc por bolsa de kilo.
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Segunda aplicación. A los siete días después de la primera, para obtener mejores resultados en la evaluación.
Tercera aplicación. A los siete días después de la segunda, para obtener mejores resultados en la evaluación.
Evaluación de la población de la cigarrita verde (Empoasca sp) antes de la aplicación. Se hizo el debido muestreo mediante la observación directa a la planta en cada tratamiento. Se pudo determinar el grado de infestación, estimándose los siguientes grados, según la presencia de Empoasca sp.
Grado 1/4, número de Empoasca sp por planta 11/4 no existe. 21/4 de 1 a 5, Empoasca sp presente en la planta. 31/4 de 6 a 10, Empoasca sp presente en la planta. 41/4 de 11 a 25, Empoasca sp presentes en la planta. 51/4 de 26 a 50, Empoasca sp presente en la planta. 61/4 más de 50, Empoasca sp presente en la planta.
Evaluación de insectos después de la primera aplicación. Luego, se llevó a cabo la segunda aplicación, con los mismos procedimientos. Posteriormente, se hizo la tercera aplicación. Después, se realizaron dos evaluaciones más para observar los grados de infestación de la plaga en el cultivo del camote.
Conclusiones
Como se observa en los resultados de la prueba de Duncan, existen diferencias estadísticas entre los tratamientos en estudio, observándose en comparación con el testigo (que obtuvo el grado más alto con 7,6), lo que dio lugar a los hongos entomopatógenos como el Metarhizium inisopliae a 400 gr/200 l de agua. Se obtuvo mejor resultado con el promedio de
3,4 insectos por planta en comparación con el testigo, que fue de 7,2 insectos por planta. Seguidamente, Beauveria bassiana con 3,7, con la dosis anterior, continuando la mezcla de los hongos.
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El mantenimiento preventivo y reparación de la cola del motor fuera de borda es importante para la Amazonía peruana por ser uno de los medios de transporte más popular. El presente proyecto pretende brindar una alternativa de solución a este problema, mediante el diseño y construcción de un soporte universal que facilite este trabajo.
Resumen
InstituciónIEST Alexander VonHumboldtPasco
Población beneficiariaProductores cafetaleros de Villa Rica
Autores/asLuis Ángel Rengifo PanduroUlises Trigoso CárdenasAurelio Tang Tuesta (Asesor)
Tercer puesto - 2017
Soporte móvil (360°) para facilitar el mantenimiento y reparación de la cola del motor fuera de borda
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Justificación
El transporte fluvial es uno de los más usados en la Amazonía peruana. El motor fuera de borda da el impulso a las embarcaciones, siendo la cola uno de sus componentes más importantes.
Llevar a cabo el mantenimiento y reparación de la cola del motor es una tarea dificultosa por su tamaño, peso y cantidad de elementos, debiendo colocarse en distintas posiciones para que el trabajo sea óptimo.
Objetivos
• Facilitar el trabajo de mantenimiento preventivo y reparación de la cola del motor fuera de borda.
• Determinar las características óptimas para realizar el trabajo de mantenimiento y reparación de la cola del motor fuera de borda.
• Diseñar y construir un prototipo de soporte universal que facilite el trabajo de mantenimiento y reparación de la cola.
Metodología
• Determinación de las condiciones óptimas para el trabajo de mantenimiento preventivo y reparación de la cola del motor fuera de borda.
• Diseño de un soporte universal para la cola del motor fuera de borda, que brinde las condiciones óptimas: que sea móvil, gire 360° y se ajuste a la posición y ángulos adecuados para facilitar el trabajo de mantenimiento preventivo y reparación.
• Construcción del prototipo y puesta a prueba. Realizar las mejoras respectivas al prototipo.
Resultados
Construcción de un prototipo de soporte universal para la cola del motor fuera de borda, que sea móvil y gire 360°, que permita el trabajo desde distintos ángulos, la manipulación de la cola del motor y sus elementos, y facilite el trabajo de mantenimiento y reparación del mismo.
Conclusiones
Se puede facilitar y hacer más eficiente el trabajo de mantenimiento preventivo de la cola del motor fuera de borda mediante el uso de un soporte móvil (360°) que permita mayor manipulación y facilite el trabajo.
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Primer puesto - 2017
Confección de calzado para dama a base de tela de coco
En el presente proyecto se propone confeccionar calzado para dama a base de tela de coco con la participación directa de las(os) estudiantes del CETPRO de Tumbes, que estudian la especialidad de Industria del Calzado en el CETPRO N.° 007 Andrés Araujo Morán como parte de su aprendizaje.
Este proyecto responde a una oportunidad de reciclar la “tela de coco” que abunda en la región, material muy consistente para la confección y comercialización de estos productos, que tendrán una aplicación práctica para el incremento de la productividad y competitividad, al ser Tumbes una ciudad turística. La innovación tecnológica radica en el procedimiento sistemático para la creación y mejora significativa del producto.
Resumen
InstituciónCETPRO N.° 007Andrés Araujo MoránTumbes
Población beneficiariaEstudiantes del CETPRO
Autores/asEmerita Susana Jara CuevaIris Zadiht Núñez FloresSegundo Siapo Astudillo (Asesor)
Presupuesto
Honorarios
Equipos y bienes
Materiales e insumos
Consultorías
Servicios tecnológicos
Pasajes y viáticos
Gastos de gestión
Total
0.00
50.00
200.00
0.00
0.00
10.00
20.00
280.00
Materiales Costo
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2020
Justificación
El proyecto de innovación propuesto se justifica desde el punto de vista práctico, educativo y social. La ejecución del proyecto de innovación incluye tanto beneficiarios directos como indirectos.
La confección de calzado para dama a base de tela de coco se justifica:
Desde el punto de vista práctico, por cuanto este producto tendrá una aplicación práctica para el incremento de la productividad y competitividad de la industria del calzado y de la artesanía, ya que Tumbes es una ciudad turística.
Desde el punto de vista educativo, permitirá a los estudiantes del CETPRO N.° 007 Andrés Araujo Morán demostrar la ejecución de procesos, el manejo de la tecnología, el control de calidad y la comercialización de los productos, que confeccionan a través de la opción ocupacional de “Cuero y Calzado” que oferta la institución.
Desde el punto de vista social, permitirá a los estudiantes su inserción laboral, promoverá el empleo y el apoyo a la creación de nuevos puestos de trabajo.
Objetivos
• Confeccionar calzado para dama a base de tela de coco.
• Fortalecer capacidades de los estudiantes de industria del calzado del CETPRO N.° 007 Andrés Araujo Morán en formulación y ejecución de proyectos de innovación tecnológica.
• Exponer el proyecto de innovación tecnológica, orientado a la mejora de la productividad y competitividad.
Metodología
• Se recolecta la tela de la planta de coco.
• Se remoja la tela de coco con lejía y detergente durante tres horas.
• Luego se escobilla, enjuagándose varias veces, y por último se deja secar.
• Se diseñan los modelos.
• Se pega la tela de coco con forro sintético.
• Se corta los modelos.
• Después, se hacen los agujeros, y se comienza a tejer usando el croché e hilo macramé.
• Se colocan los broches y las aplicaciones.
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El producto final son las sandalias franciscanas. Estas, generalmente, son de cuero. Hoy se encuentran sandalias de goma, material símil al cuero o cuero ecológico. En lugar de hebillas se usan velcro, cordones, y distintos cierres modernos. Las sandalias franciscanas son frescas y combinan con todo.
Resultados
Se confeccionaron calzados para dama a base de tela de coco.
Se recicló tela de coco para la creación y mejora significativa del producto.
Se promovió la relación del CETPRO con las empresas e instituciones del sector productivo vinculadas a la industria del calzado.
Conclusiones
Se fortalecieron las capacidades de los estudiantes de Industria del Calzado del CETPRO en formulación y ejecución de proyectos de innovación tecnológica.
Se ha reciclado tela de coco para la creación y mejora significativa del producto.
Se ha realizado un compromiso de venta con la empresa “Thalía & Fiorella” y con la Asociación de Artesanos Chilimasa “Asarchi” (Tumbes).
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Segundo puesto - 2017
Mix de bocaditos andinos “Pecados y manjares de mi tierra”
El presente proyecto de innovación tecnológica ha sido elaborado por los estudiantes de la opción ocupacional Asistencia en Panadería y Pastelería del CETPRO Gran Chimú, del distrito Trujillo, y tiene por finalidad difundir, promover e incentivar en los pobladores el consumo de nuestros productos andinos a través de la producción y venta de diversos bocaditos hechos a base de harina 7 semillas, que contiene productos andinos nativos del Perú: cañihua, mashua, quinua, quiwicha, algarrobo, polen y trigo, tomando en cuenta que la población compra bocaditos para diversos eventos sociales como cumpleaños, matrimonios, quinceañeros, etc.
Uno de los mayores problemas que existe en el país es el escaso consumo de los productos andinos por el desconocimiento de su existencia y valor nutritivo. Se espera así aportar a una cultura de alimentación saludable con la venta de los bocaditos andinos.
Resumen
InstituciónCETPRO Gran ChimúLa Libertad
Población beneficiariaPúblico en general y estudiantes del CETPRO
Autores/asYesica Lourdes Paredes CotrinaCarlos Alberto Risco LópezGiuliana Paola Espinola Aguirre (Asesor)
Presupuesto
Honorarios
Equipos y bienes
Materiales e insumos
Consultorías
Servicios tecnológicos
Pasajes y viáticos
Gastos de gestión
Total
50.00
300.00
600.00
100.00
100.00
50.00
50.00
1250.00
Materiales Costo
FF
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Segundo puesto - 2017
Mix de bocaditos andinos “Pecados y manjares de mi tierra”
El presente proyecto de innovación tecnológica ha sido elaborado por los estudiantes de la opción ocupacional Asistencia en Panadería y Pastelería del CETPRO Gran Chimú, del distrito Trujillo, y tiene por finalidad difundir, promover e incentivar en los pobladores el consumo de nuestros productos andinos a través de la producción y venta de diversos bocaditos hechos a base de harina 7 semillas, que contiene productos andinos nativos del Perú: cañihua, mashua, quinua, quiwicha, algarrobo, polen y trigo, tomando en cuenta que la población compra bocaditos para diversos eventos sociales como cumpleaños, matrimonios, quinceañeros, etc.
Uno de los mayores problemas que existe en el país es el escaso consumo de los productos andinos por el desconocimiento de su existencia y valor nutritivo. Se espera así aportar a una cultura de alimentación saludable con la venta de los bocaditos andinos.
Resumen
InstituciónCETPRO Gran ChimúLa Libertad
Población beneficiariaPúblico en general y estudiantes del CETPRO
Autores/asYesica Lourdes Paredes CotrinaCarlos Alberto Risco LópezGiuliana Paola Espinola Aguirre (Asesor)
Presupuesto
Honorarios
Equipos y bienes
Materiales e insumos
Consultorías
Servicios tecnológicos
Pasajes y viáticos
Gastos de gestión
Total
50.00
300.00
600.00
100.00
100.00
50.00
50.00
1250.00
Materiales Costo
FF
Justificación
Existe escasa producción y venta de productos andinos, ya que se desconoce las propiedades nutritivas de muchos de ellos, como de la harina 7 semillas. Esto lleva a la población a preferir alimentos altos en grasa, como la comida chatarra.
Objetivos
• Elaborar diversos bocaditos andinos que no están a la venta en el mercado.
• Difundir las propiedades nutritivas de los productos nativos del Perú en una sola harina: 7 semillas.
• Mejorar el nivel nutricional de la población a través del consumo de productos andinos.
• Generar autoempleo o pequeña microem-presa en los estudiantes del CETPRO.
Metodología
• Registros contables de la compra y venta de bocaditos andinos.
• Encuestas aplicadas a los consumidores cada cierto tiempo para saber si les agrada o no los bocaditos.
• Informes semestrales del cumplimiento del proyecto por parte del supervisor.
• Informe trimestral del ejecutor del proyecto.
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Resultados
• Disminución del consumo de comida chatarra.
• Difusión de las propiedades nutritivas de la harina 7 semillas.
• Generación de autoempleo o formación de microempresa, que mejoró los ingresos económicos de los estudiantes.
• Disminución de costumbres rutinarias en la pastelería.
Conclusiones
• El consumo de bocaditos andinos a base de harina 7 semillas permite que los pobladores consuman productos nativos de una forma dife-rente, así como sepan las propiedades nutritivas que poseen.
• La harina 7 semillas brinda beneficios variados a sus consumidores al ser rica en vitaminas, mi-nerales y otros nutrientes.
• El consumo de la harina 7 semillas a través de los bocaditos andinos ayuda a la salud de las personas.
• Los bocaditos elaborados a base de harina 7 semillas no tienen preservantes.
• Los bocaditos a base de 7 semillas son de fácil elaboración y acceso.
• Se pueden hacer en casa para incentivar el consumo en los niños, jóvenes, adultos y ancia-nos.
• Con la harina 7 semillas puede prepararse di-versos productos de repostería, que son econó-micos y nutritivos.
• El proyecto hecho a base de bocaditos andi-nos permite generar ingresos en los estudiantes, quienes formaron su propia microempresa.
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Tercer puesto - 2017Yogur de aguaymanto y sanky fortificado con algas andinas cushuro: alimentos de alto valor nutritivo y de bajas calorías para ser incluidos como parte de la dieta de la población, para mejorar su calidad nutricional y contribuir en la disminución de la obesidad y la diabetes
En San Juan de Lurigancho existe, según las estadísticas de la red de salud SJL-Minsa, un aumento en la obesidad y la diabetes, ocasionada por una ingesta inadecuada de alimentos cargados de grasas y bajo contenido de fibra.
El proyecto consiste en la elaboración de yogur de aguaymanto y sanky fortificado con algas andinas cushuro, que contiene un alto porcentaje de proteínas, minerales y fibra. De esta manera, se contribuirá a disminuir la diabetes y obesidad y mejorar la salud en la población.
PresupuestoResumen
InstituciónCETPRO Señor de los MilagrosLima
Población beneficiariaPúblico en general
Autores/asJaneth Gutiérrez HuamaníSandra Paola Obregón CribilleroAlipia Arnalda Morales Agurto (Asesor)
Honorarios
Equipos y bienes
Materiales e insumos
Consultorías
Edición de video
Pasajes y viáticos
Gastos de gestión
Total
50.00
150.00
649.50
50.00
50.00
60.00
55.00
1064.50
Materiales Costo
FF
25
2626
Justificación
En San Juan de Lurigancho existe un alto por-centaje de obesidad y diabetes ocasionado por el bajo valor nutritivo de las dietas, que están compuestas por productos alimenticios inade-cuados que perjudican la salud de la población. La mayoría de las personas consumen alimen-tos chatarra, postres, yogures con alto porcen-taje de azúcar, saborizantes y conservantes, sin fibra ni frutas naturales. Esto es uno de los factores que ha ocasionado la obesidad y la dia-betes en nuestra población. Por esta razón, se presenta el producto “yogur de aguaymanto y sanky fortificado con cushuro”, que posee alto porcentaje de fibra y propiedades funcionales beneficiosas.
Se busca promocionar el producto en organiza-ciones sociales y, así, contribuir a reducir la obe-sidad y la diabetes en la población. Asimismo, ayudar a las alumnas de CETPRO a que obten-gan un ingreso económico.
Objetivos
• Elevar el valor nutritivo de las dietas con el yogur fortificado con productos andinos sanky, aguaymanto y cushuro.
• Elaborar un yogur nutritivo que contenga pro-piedades funcionales.
Metodología
• Se formuló el contenido del producto con la asesoría de un nutricionista. Se investigó el marco teórico de cada uno de los ingredientes y revisó la tabla de composición de los alimentos peruanos autóctonos.
• Se cultivó la fruta de aguaymanto en el huerto del CETPRO.
• Se elaboró el producto siguiendo el procedimiento formulado. Luego de cuatro pruebas, se obtuvo el producto final.
• Se realizaron pruebas de sensoriales en organizaciones club del adulto mayor, ONG y campañas de salud, y ferias del CETPRO.
• En la etiqueta se muestra la composición nutricional del producto y su fecha de vencimiento.
Resultados
Se elevó el valor nutritivo de las dietas con el yogur fortificado con productos andinos sanky, aguaymanto y cushuro, que mejora la salud y contribuye a reducir la obesidad y la diabetes en la población del distrito de San Juan de Lurigan-cho.
Conclusiones
A través de los cálculos con la tabla de compo-sición de los alimentos de ESAN-Minsa, se ha corroborado el valor nutritivo del yogur fortifica-do con productos andinos sanky, aguaymanto y cushuro.
El producto ha tenido mucha aceptación del pú-blico.
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La almohada o cojín terapéutico funciona como compresa para masaje. Es un cojín de semillas y hierbas confeccionado de diferentes telas recicladas. Los cojines herbales pueden ser usados en terapias de calor y frío. Contienen granos naturales mezclados con hierbas secas, que en combinación con el calor o frío emiten un efecto aromático relajante.
En caliente sirven para disminuir los síntomas de artritis, dolor de espalda, cólicos, gripes, dolor muscular y dolor de cuello. En frío ayudan a aliviar ojos inflamados, moretones, síndrome del túnel carpiano, fiebre, pies cansados, dolor de muelas, picaduras de insectos, estrés, dolor de cabeza y migraña.
Adquisición de equipos para pruebas, prototipos y ensayos de laboratorio
1700.00
Adquisición de los materiales e insumos para las actividades del proyecto
135.00
Recursos humanos especializados y asociados a la actividad del proyecto
300.00
Servicios tecnológicos 300.00
Pasajes y viáticos 20.00
Gastos de gestión 10.00
Materiales Costo
Total 2465.00
PresupuestoResumen
InstituciónIEST 9 de MayoJunín
Población beneficiariaPersonas con dolencias en músculos y articulaciones
Autores/asIvi Daysi Bruno IngaJackelin Paola Camayo ArticaAna María Manrique Durán
Primer puesto - 2018
Almohadas terapéuticas con material textil reciclable y relleno natural
27
28
Justificación
El proyecto de investigación aplicada se realiza con la finalidad de combatir la gran cantidad de personas que sufren de artritis, dolor de espal-da, cólicos, gripes, dolor muscular y de cuello, ojos inflamados, moretones, síndrome del túnel carpiano, fiebre, pies cansados, dolor de muelas, picaduras de insectos, estrés, dolor de cabeza y migraña, etc. Por tal motivo, se creará una mi-croempresa para combatir estos problemas de salud con almohadas terapéuticas. Al mismo tiempo se mejorará el medio ambiente reciclan-do materiales textiles (telas) para la confección de los almohadones terapéuticos.
Objetivos
• Utilizar los desechos textiles (telas) en la ge-neración de una microempresa de cuidado de la salud con productos naturales.
• Crear una microempresa con material textil reciclado.
• Contribuir a la salud de las personas que su-fren las enfermedades mencionadas.
• Mejorar el medio ambiente reciclando telas.
• Aprovechar los bajos costos de las semillas y productos agrícolas de la zona.
Metodología
Se realizaron dos experimentos en frío y dos expe-rimentos en calor con cuatro personas, las cuales sufrían de diferentes dolores en el cuerpo, por lo que se aplicó estas almohaditas terapéuticas a cada una de las personas en los lugares que les dolía, teniendo en cuenta el tipo de semilla y hierba que contenían estas almohadas.
Para analizar las bondades de las almohadas tera-péuticas se aplicaron estas por medio de una hora a cada paciente en el departamento de bienestar social de la institución. Se sacaron conclusiones por medio del análisis visual, encuestas y sintomá-ticos por parte de una especialista (enfermera).
Diseño experimental: dos experimentos con calor y dos experimentos con frío.
Sistema de registros: se utilizó una libreta de notas y encuestas.
Técnicas utilizadas: entrevista, donde participaron cuatro personas y se les realizó preguntas para re-colectar información acerca de su experiencia con las almohadas terapéuticas.
Factores: se tomó en cuenta las almohadas calien-tes y las almohadas frías dependiendo del tipo de dolor del paciente.
Variables: las semillas y hierbas para las diferentes dolencias.
Resultados
Este novedoso proyecto cubrirá una necesidad en la zona centro, ya que no existe la venta de este producto. Se producirá de diferentes dise-ños, colores, materiales y al gusto del cliente.
Los costos de las almohadas son más bajos que los existentes en el mercado por su accesibili-dad a la materia prima y al reciclaje.
Conclusiones
El presente proyecto ayudará a mejorar la salud en forma natural y combatir los dolores sin nece-sidad de recurrir a fármacos.
Este producto conserva el medio ambiente, ya que los materiales empleados son reciclados.
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Este proyecto utilizó el diseño de bloques completamente al azar, con tres tratamientos y tres repeticiones, respectivamente. Los resultados obtenidos permitieron determinar que la dosis de 200 ml/cil es la más adecuada para el control del lepidóptero Phyllocnistis citrella, con un resultado de 0,5 % de disminución de la población, y también se observó el control áfidos como Planococcus citri, Tetranychus cinnabarinus y Aphididae en el cultivo de la mandarina.
Recursos humanos adicionales especializados y asociados con las actividades del proyecto
100.00
Adquisición de equipos para pruebas, prototipos y ensayos de laboratorio
300.00
Adquisición de los materiales e insumos para las actividades del proyecto
600.00
Análisis de laboratorio, gastos de mantenimiento o calibración de equipos adquiridos para el proyecto
80.00
Gastos destinados a las actividades de campo 200.00
Gastos menores para útiles de oficina 100.00
Materiales Costo
Total 1380.00
PresupuestoResumen
InstituciónIEST Fe y Alegría 57La Libertad
Autores/asRonald Martín González LinaresAlex Adrián González LinaresAna María Rojas Pissani (Asesor)
Población beneficiariaCultivadores de mandarina
Segundo puesto - 2018
Efecto de tres dosis de un biocida orgánico Citric Protect preparado a base de Zingiber officinale “kion”, Capsicum frutescens “ají rocoto” y Allium sativum “ajo” para el con-trol de lepidópteros y áfidos en el cultivo de mandarina
FF
29
303030
Justificación
Las plagas fitopatógenas constituyen un proble-ma en el campo de la agricultura. Tradicional-mente, el método de aplicación para el control de plagas fitopatógenas son los insecticidas sintéticos que abundan en el mercado, con el consiguiente efecto tóxico y ambiental. Actual-mente, existe una necesidad de búsqueda y desarrollo de nuevos compuestos activos, alter-nativos y eficaces, a partir de fuentes naturales. Hoy en día la agricultura moderna está utilizando el control orgánico o racional, siendo este la me-jor alternativa, teniendo en cuenta el bajo costo del producto y el menor riesgo de intoxicación hacia el ser humano, porque existe la necesidad de producir productos inocuos y limpios para la alimentación humana.
Se propone la elaboración de un biocida orgá-nico, que es una sustancia química de origen natural destinada a destruir, contrarrestar, neu-tralizar, impedir la acción o ejercer un control en cualquier organismo considerado nocivo. Este biocida se elaboraría con insumos de la zona, como el ajo, ají rocoto y kion mediante el méto-do de fermentación anaeróbica para aprovechar sus principios activos para el control de lepidóp-teros y áfidos en el cultivo de la mandarina.
Objetivos
• Determinar el efecto de las diferentes do-sis de un biocida a base de Zingiber officinale “kion”, Capsicum frutescens “ají rocoto” y Allium sativum “ajo” para el control de lepidópteros y áfidos en el cultivo de mandarina var. Cleopatra en Guadalupe, La Libertad.
• Determinar la dosis exacta del biocida para el control de las plagas del género lepidópteros y áfidos en el cultivo de la mandarina.
• Encontrar el método más eficiente de aplica-ción del biocida en el cultivo de la mandarina para disminuir la población de insectos.
• Realizar el empaquetado del producto para darle un valor agregado.
Metodología
Preparación del biocida. Se procedió al pi-cado de los dientes de ajo, fruto de ají rocoto y kion. Se agregó alcohol, vinagre, microrganis-mos eficaces, agua. Todos estos elementos se mezclaron mediante el método de fermenta-ción anaeróbica por un periodo de 20 días.
Pruebas del producto en campo definitivo. Se realizaron pruebas con diferentes dosis del biocida preparado sobre el cultivo de la manda-rina para el control de minadores de hoja, tenien-do en consideración la dosis máxima a aplicar de productos orgánicos comercialmente de 0,5 a 1 l/ha de cultivo. Se realizaron tres tratamientos con diferentes dosis del biocida.
Evaluación del efecto en campo definitivo. Se realizaron evaluaciones en campo definitivo en el cultivo de la mandarina para el control de Phyllocnistis citrella (minador de cítricos) para evaluar el efecto del producto sobre el control de esta plaga fitófaga.
3131
Empaquetado y comercialización. Se tuvo un criterio de preservación del producto para escoger el tipo y volumen del envase. Con este criterio se seleccionaron envases plásticos de 1 litro de color blanco no transparente para evitar la descomposición del producto por efecto de la luz. Asimismo, se etiquetó y emponchó las botellas para sellarlas y evitar la entrada de aire que pueda afectar las características del pro-ducto. Se realizó la gestión para probar en otros cultivos como ají panca y alfalfa, para evaluar su efecto sobre insectos picadores-chupado-res fitófagos del género Homóptera talle, como mosca blanca, lorito y mosca minadora.
Resultados
El tratamiento T3 con la dosis de 200 l/cil obtuvo mayor control en minador y lepidópteros, dismi-nuyendo la población hasta en un 0,5 %. En los tratamientos T1, T2 no hubo mucha diferencia significativa; en el T0 no obtuvimos control, ya que no se realizó ninguna aplicación de biocida.En el tratamiento T3 se obtuvo mayor control de Planococcus citri, disminuyendo la pobla-ción hasta en un 10,3 %. En los tratamientos T1, T2 no hubo mucha diferencia significativa y en el T0 se obtuvo menor control, ya que no se ha realizado ninguna aplicación del biocida.
En el tratamiento T3 se obtuvo mayor control de pulgón, ácaros y trips, disminuyendo la po-blación hasta en un 0,1 %. En los tratamientos T1, T2 no hubo mucha diferencia significativa y en el T0 se obtuvo menor control, ya que no se ha realizado ninguna aplicación del biocida.
Conclusiones
• Se determinó que la dosis a trabajar es de 2 l por cilindro (200 ml/ mochila de 20 l) para el óp-timo control de plagas en el cultivo de mandari-na (Citrus reshni).
• En plantas pequeñas a nivel de vivero se reco-mienda trabajar con dosis de 100 ml por mochila de 20 l, lo cual va permitir un control adecuado de las plagas, en especial sobre insectos picado-res-chupadores.
• El uso de los dientes de ajo y el fruto del ají ro-coto tiene un efecto insecticida y acaricida repe-lente sobre un amplio rango de plagas, lepidóp-teros y áfidos, razón por la cual ha tenido efecto sobre un amplio rango de plagas en el cultivo de la mandarina.
• El kion solo tiene un efecto insecticida sobre lepidópteros, por lo que se controló al minador de hoja (Phyllocnistis citrella) que ataca al culti-vo de la mandarina.
• El uso del biocida aplicado sobre la alfalfa y el cultivo de ají panca muestra un efecto positivo sobre el control de mosca blanca, trips y lorito, que son insectos chupadores-picadores.
• El costo de producción total del biocida Citric Protect es de S/. 7.00 por litro, lo cual nos permi-te vender el producto a un costo mínimo de 10 a 12 soles por litro de bioestimulante.
32
Tercer puesto - 2018
Aprovechamiento del sacha jergón (Dracontium lo-retense krause) para la obtención de harina orgánica y su utilización en la dieta para el control de la gluco-sa en personas con diabetes Mellitus tipo II
Este proyecto consiste en la elaboración de una harina hecha a base de sacha jergón, que es utilizada por la cultura awajún para el tratamiento de diversas enfermedades.
Resumen
InstituciónIEST Santa María de Nieva- Fe Y Alegría 74Amazonas
Población beneficiariaPacientes de diabetes Mellitus tipo II
Autores/asSekut Erika Manuin MayanFalin Tseje AmpamLeoncio Bermeo Tuesta (Asesor)
Presupuesto
Construcción de módulo de secado
Adquisición de equipos y materiales de insumo
Recursos humanos
Recursos para procesos
Gastos administrativos
Pasajes y viáticos
Gastos de gestión
Total
11 000.00
5 000.00
3 000.00
2 000.00
1 000.00
1 500.00
500.00
24 000.00
Materiales Costo
FF
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Tercer puesto - 2018
Aprovechamiento del sacha jergón (Dracontium lo-retense krause) para la obtención de harina orgánica y su utilización en la dieta para el control de la gluco-sa en personas con diabetes Mellitus tipo II
Este proyecto consiste en la elaboración de una harina hecha a base de sacha jergón, que es utilizada por la cultura awajún para el tratamiento de diversas enfermedades.
Resumen
InstituciónIEST Santa María de Nieva- Fe Y Alegría 74Amazonas
Población beneficiariaPacientes de diabetes Mellitus tipo II
Autores/asSekut Erika Manuin MayanFalin Tseje AmpamLeoncio Bermeo Tuesta (Asesor)
Presupuesto
Construcción de módulo de secado
Adquisición de equipos y materiales de insumo
Recursos humanos
Recursos para procesos
Gastos administrativos
Pasajes y viáticos
Gastos de gestión
Total
11 000.00
5 000.00
3 000.00
2 000.00
1 000.00
1 500.00
500.00
24 000.00
Materiales Costo
FF
Justificación
La diabetes Mellitus actualmente constituye uno de los principales problemas de salud pú-blica debido a su elevada prevalencia, que afec-ta a personas de cualquier edad, sexo, clase so-cial y área geográfica. Actualmente, parte de la población está siendo afectada por la diabetes Mellitus tipo II, a causa de la falta de acceso a atención médica de calidad para su prevención. Esta enfermedad causa muchas muertes en di-ferentes comunidades indígenas.
La provincia de Condorcanqui cuenta con una diversidad de recursos naturales, entre ellos destacan las plantas medicinales, como el sacha jergón, que es utilizado en la cultura awajún por sus propiedades medicinales para el tratamien-to de diversas enfermedades.
El sacha jergón es una herbácea que los indíge-nas awajún utilizan en diferentes formas para el tratamiento de la diabetes Mellitus tipo II. Es consumida en estado fresco, sancochado y en harina.
A través del proyecto se tiene el propósito de ob-tener una harina de buena calidad para facilitar el acceso a este producto como un complemen-to medicinal para el control de la glucosa.
Objetivos
• Aprovechar la biodiversidad de las plantas medicinales de la provincia de Condorcanqui para su transformación, conservación y permitir mayor acceso a los pacientes para el consumo y control de la diabetes Mellitus tipo II en la provin-cia de Condorcanqui.
• Utilizar la tecnología adecuada para la obten-ción de harina refinada orgánica de sacha jergón (Dracontium loretense krause), para emplearse como medicina natural dentro la dieta alimenti-cia para el control de la diabetes Mellitus tipo II.
• Promocionar el consumo de la harina refinada orgánica de sacha jergón e incrementar el valor agregado de este producto.
Metodología
Recepción de la materia prima. En esta eta-pa de producción se recibe el producto para dar inicio al proceso. Al mismo tiempo, se realiza el control de calidad para ver el estado de la mate-ria prima.
Pesado. Se pesa con el fin de evaluar el rendi-miento, y verificar el peso para realizar los pagos respectivos a los proveedores de la materia pri-ma.
Lavado. Se realiza el lavado con agua tratada con una concentración de cloro residual de 1,5 ppm para eliminar los microorganismos, resi-duos de tierras y otras sustancias ajenas.
Pelado. Es manual, utilizando cuchillos de acero inoxidable. Se elimina la parte de la corteza su-perficial hasta obtener una planta de color blan-quecino.
Rayado. Se realiza en un rayador artesanal ac-cionado por un motor estacionario, con el fin de reducir el tamaño, lo que permitirá un secado más rápido.
Secado. En mesas de acero inoxidable con ex-posición directa a los rayos solares. El proceso de secado dura entre 2 a 3 días, dependiendo del estado del tiempo. El secado se verifica con un instrumento llamado medidor de humedad.
34
SANTANÍKSANTANÍKSANTANÍKSANTANÍK
En caso de no contar con este instrumento, se presiona con la mano las hojuelas si están cru-jientes, esto nos indica que la humedad está en-tre 8-10 %.
Molienda. Se utiliza un equipo denominado pul-verizador, se coloca las hojuelas en la tolva de re-cepción, que al pasar por las cuchillas pulveriza-doras se convierten en una harina muy fina.
Tamizado. Para asegurar la finura de la harina, se pasa por un tamiz en forma manual para eli-minar partículas del sacha jergón que ingresaron durante el proceso de molienda. Esto permitirá la disolución instantánea del producto durante la adición en los líquidos (avena, soya, etc.), evi-tando la formación de grumos.
Llenado. Para una mejor presentación y adqui-sición del público, la harina obtenida es puesta en envases de plástico de 250 gr de capacidad.
Tapado. Para evitar el ingreso de la humedad, siendo un producto muy higroscópico, el tapa-do se efectúa de inmediato, en forma manual. Para asegurar se colocan las cápsulas de segu-ridad.
Etiquetado. Se colocan manualmente las eti-quetas autoadhesivas, donde va la información sobre el producto, modos de usos, fecha de pro-ducción y vencimiento, marca, productor y valor nutricional.
Almacenado. El producto se guarda en un lugar fresco y seguro.
Comercialización. A través de las redes socia-les, se promocionan en las ferias locales y regio-nales, en lugares de más concurrencia del distri-to de Nieva, Cenepa y Río Santiago.
En la villa de Santa María de Nieva, el producto se promocionará en los mercados Juan Velasco Al-varado y Francisco Rodríguez Contreras.
Resultados
El proyecto se presenta al mercado con un pre-cio de promoción de S/. 16.00. Se generó un margen de ganancia de 25 %; por lo que se con-sidera viable.
Conclusiones
• La harina de sacha jergón es un producto or-gánico que contiene compuestos orgánicos, que ayudan al tratamiento de diversas enfer-medades; por lo tanto, su consumo es muy va-lorado en la cultura awajún.
• La producción de harina de sacha jergón per-mitirá un mayor acceso, debido a que se pre-sentará al mercado como un producto de fácil utilización en la dieta alimenticia para las perso-nas con diabetes Mellitus tipo II.
• Se recomienda el uso de este producto por-que es orgánico y está elaborado teniendo en cuenta las buenas prácticas de manipulación de alimentos.
• Es recomendado además para el tratamiento de ulceras, gastritis, etc.
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SANTANÍKSANTANÍKSANTANÍK
Primer puesto - 2018
Fundas de asiento convertibles (cuna y camita viajera)
Este proyecto es una alternativa viable para ser utilizada en los asientos de los buses, ya que brindan seguridad y comodidad a los niños.
La seguridad y el confort son conceptos muy importantes. Más aún, en el caso de la protección de los niños. Por su especial vulnerabilidad, es preciso contar con sistemas adaptados en los asientos de los buses que permitan garantizar la seguridad y comodidad de los niños durante el traslado de una ciudad a otra.
Resumen
InstituciónCETPRO Madre MaríaDomitila LascombesTacna
Población beneficiariaBebés de 0 a 2 años que viajan en buses interprovinciales y sus padres
Autores/asGladys Esther Cueva QuispeNancy Quispe AymeLusmeri Jeni Olivera Flor de Espinoza (Asesor)
Presupuesto
Materias primas
Mano de obra
Gastos de fabricación
Gastos de administración y ventas, sueldo
del contador, flete, etc.
Total
2 900.00
1 450.00
145.00
449.50
1250.00
Concepto Costo
FF
35
36
Justificación
La ciudad de Tacna, ubicada al sur del país, for-ma parte del grupo de ciudades que tienen gran potencial para recibir a los turistas, en especial a los ciudadanos que vienen de diferentes partes del Perú y Chile. Las empresas de transportes de la ciudad son uno de los ejes fundamentales que la mantienen en constante movimiento.
Las empresas hoy en día están atravesando cambios importantes, producidos, entre otros aspectos, por la globalización de la economía, las innovaciones tecnológicas y las mayores exigencias de los usuarios. Estos cambios con-llevan a la búsqueda de nuevas estrategias de competencia, que se manifiestan principalmen-te en la forma como llegan a sus clientes, en la prestación de servicios, seguridad y confort du-rante el viaje.
Viajar con niños pequeños durante muchas ho-ras suele no ser muy agradable para ellos, ni para los padres. Ellos deben permanecer sentados. Si tienen menos de dos años, viajar encima de mamá o papá. Esta situación de incomodidad y riesgo juega en contra de la integridad física del niño, lo cual no es recomendable.
Por tal situación, es necesario crear condiciones necesarias de relax y comodidad para que los más pequeños viajen tranquilos.
Objetivos
Brindar seguridad y comodidad a los niños du-rante los viajes interprovinciales.
Metodología
• Diseño y elección de modelos.
• Elaboración de patrones. Aplicación de medi-das.
• Marcar el contorno de los patrones y dar las costuras necesarias.
• Cortar las piezas, ubicar puntos de empalme y preparar las piezas para el ensamblado.
• Confección.
• Armado de la funda cunita y cunita.
Resultados
El presente proyecto tiene por finalidad con-feccionar 100 unidades de fundas de asiento convertibles (50 cunitas y 50 camitas). Dichos productos serán confeccionados en el Taller de Producción del CETPRO Madre María Domitila
Lascombes, por las estudiantes de la especia-lidad de Confección Textil y dirigidos por la do-cente asesora del proyecto.
El costo total del proyecto es de S/. 4 944.50, el mismo que será financiado en su totalidad por la Institución Educativa-CETPRO.
Conclusiones
Las fundas convertibles son de bajo costo y ac-cesibles para todos.
Ayudan a reducir las molestias que atraviesan los padres y niños durante el viaje interprovincial.
Es portátil y reutilizable. Está aprobada para ser usada por niños de 0 a 2 años.
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Segundo puesto - 2018
Elaboración de jalea de lima aromática (Citrus limettioides tanaka) en el distrito de Omate, provincia general Sánchez Cerro, región Moquegua
El proyecto de investigación aplicada, emprendimiento e innovación se encuentra vinculado al área estratégica Competitividad y Diversificación Industrial, ya que la elaboración de jalea de lima aromática (Citrus limettioides tanaka) es un producto nuevo, de calidad y precio económico. Asimismo, provee la energía necesaria para la dieta del consumidor. El desarrollo agroindustrial y la comercialización de jalea de lima aromática ofrecen perspectivas de gran valor en la economía regional y nacional, siendo una nueva alternativa tecnológica de producción agroindustrial, para los productores del cultivo de Lima del distrito de Omate.
Resumen
InstituciónCETPRO San Vicente de PaulMoquegua
Población beneficiariaProductores de lima aromática de Omate
Autores/asRoxana Vanesa Peñaloza MamaniYola Ocsa VanegasYvette Esther Pastor Esquicha (Asesor)
Presupuesto
Máquinas, equipos, herramientas y muebles
Costos de producción
Costos de administración
Costos de ventas
Total
1.00
25.00
0.90
1.00
27.90
Concepto Costo
FF
37
383838
Justificación
En el distrito de Omate se tiene una producción significativa de lima aromática (Citrus limet-tioides tanaka), la misma que es llevada como materia prima al mercado local, regional e inte-rregional, y a las ciudades de Arequipa, Tacna, entre otras. El ingreso económico que reciben los agricultores por este fruto es menor a lo que recibirían si lo industrializaran y le dieran un va-lor agregado como jalea de lima aromática.
Existe un desconocimiento de las propiedades de este frutal, que es una planta maravillosa, ya que se puede utilizar desde la raíz, hojas, flor, cáscara y semillas. También es una fuente de energía en la dieta alimenticia, que ayuda a pre-venir diversas enfermedades.
El cultivo de la lima aromática es uno de los pro-ductos bandera de esta provincia y una de las principales fuentes de ingreso económico de la población omateña.
Esta idea surge a partir de la necesidad de apro-vechar la materia prima para obtener jalea de lima aromática, lo que llevará a que el productor se convierta en dueño de su propia empresa. Asimismo, es una alternativa tecnológica de pro-ducción agroindustrial para toda la población, especialmente para los productores de lima en el valle de Omate.
El impacto será positivo, ya que el proyecto bus-cará aportar una fuente de ingreso que contri-buirá a mejorar la economía de los productores de la lima aromática.
Objetivos
• Aprovechar los recursos de la zona para la pro-ducción y comercialización de jalea de lima aro-mática de Omate, para generar una rentabilidad en el poblador del distrito de Omate, Provincia General Sánchez Cerro, Región Moquegua.
• Obtener una tecnología para el aprovecha-miento de la lima aromática en la producción de jalea.
• Incrementar el consumo de lima aromática a través de la promoción de las propiedades nutri-cionales en sus diversas presentaciones.
Metodología
Recepción. La materia prima (lima) se pesa al llegar al laboratorio, con el fin de obtener los da-tos necesarios para calcular los porcentajes de rendimiento.
Selección. A fin de adquirir productos de mejor calidad, esta operación se realizará con el fin de descartar aquellas limas que no cumplieran los requisitos necesarios para ser procesadas.
Lavado. Se procederá a lavar la fruta por inmer-sión en agua potable para luego escurrirlas.
Extracción de jugo. Se realizará con el fin de obtener el jugo de la fruta. En esta etapa se cal-cularán las cantidades de los demás ingredien-tes de la jalea.
Cocción. El jugo se calentará y se procederá a adicionar los demás componentes gradualmen-te (edulcorante, gelificante), evitando la forma-ción de grumos, hasta obtener la consistencia deseada (brix finales 60°) y comprobada con la prueba de la gota.
3939
Envasado y etiquetado. El envasado se reali-zará en caliente (82 °C), a fin de mantener la es-terilidad del envase y que sea más fácil la mani-pulación del producto. Una vez frío el producto se procederá al etiquetado respectivo.
Almacenamiento. Las mermeladas elabora-das se mantendrán almacenadas a temperatura del ambiente y en un lugar seco.
Conclusiones
• El proyecto permite la obtención de un nuevo producto, como la jalea de lima aromática, apro-vechando así los recursos del distrito de Omate.
• Se demuestra que el proyecto es rentable y, por lo tanto, una buena oportunidad de negocio, siendo una alternativa potencial en la produc-ción agroindustrial.
• El proyecto promociona las propiedades nu-tricionales de la lima aromática incrementando su consumo local, regional y nacional.
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Tercer puesto - 2018
Producción y comercialización de queques andinos para quioscos escolares (Mi Lonchera Escolar Anemia Cero)
Los productos a promocionar en el presente plan de negocio son queques andinos con kuchuchu, ayara, harina de sangre, que serán elaborados para los niños y jóvenes, madres gestantes con anemia y desnutrición. Con este producto se quiere contribuir en la nutrición y tratamiento de la anemia y desnutrición, en los pobladores del distrito de Huacullani y Kelluyo en sus diferentes edades, en especial los jóvenes de edad escolar.
El producto tiene alto impacto en los jóvenes y personas adultas del distrito de Huacullani, Kelluyo, Pisacoma, y a nivel de la provincia de Chucuito y la región Puno, porque contiene cualidades nutritivas y curativas, proteínas, aminoácidos, vitaminas, carbohidratos y energía, para el fortalecimiento del cerebro y el cuerpo humano.
Resumen
InstituciónCETPRO Joyas Escondidas de HuacullaniPuno
Población beneficiariaNiños en edad escolar y madres gestantes
Autores/asMayda Estela Mamani MamaniUbaldo Quispe EscobarReynerio Huayta Montora (Asesor)
Presupuesto
Activo fijo
Gastos preoperativos
Capital de trabajo
Gastos indirectos
Total
4 919.00
265.00
137 250.00
800.00
143 234.00
Concepto Costo
FF
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Tercer puesto - 2018
Producción y comercialización de queques andinos para quioscos escolares (Mi Lonchera Escolar Anemia Cero)
Los productos a promocionar en el presente plan de negocio son queques andinos con kuchuchu, ayara, harina de sangre, que serán elaborados para los niños y jóvenes, madres gestantes con anemia y desnutrición. Con este producto se quiere contribuir en la nutrición y tratamiento de la anemia y desnutrición, en los pobladores del distrito de Huacullani y Kelluyo en sus diferentes edades, en especial los jóvenes de edad escolar.
El producto tiene alto impacto en los jóvenes y personas adultas del distrito de Huacullani, Kelluyo, Pisacoma, y a nivel de la provincia de Chucuito y la región Puno, porque contiene cualidades nutritivas y curativas, proteínas, aminoácidos, vitaminas, carbohidratos y energía, para el fortalecimiento del cerebro y el cuerpo humano.
Resumen
InstituciónCETPRO Joyas Escondidas de HuacullaniPuno
Población beneficiariaNiños en edad escolar y madres gestantes
Autores/asMayda Estela Mamani MamaniUbaldo Quispe EscobarReynerio Huayta Montora (Asesor)
Presupuesto
Activo fijo
Gastos preoperativos
Capital de trabajo
Gastos indirectos
Total
4 919.00
265.00
137 250.00
800.00
143 234.00
Concepto Costo
FF
Justificación
El distrito de Huacullani cuenta con 39 instituciones de nivel inicial, 17 centros educativos de nivel primario, 5 instituciones de nivel secundario y un instituto de nivel superior.El problema fundamental de los educandos de estas instituciones educativas es el alto índice de desnutrición y anemia.
En este sentido, el CETPRO, mediante la op-ción ocupacional de Asistencia de Panadería y Pastelería, promueve el proyecto producción y comercialización de queques andinos (Mi Lon-chera Escolar), que tiene sostenibilidad, y con-tribuye en la alimentación de madres gestantes y niños en edad escolar.
El proyecto no solo responde a la necesidad básica de alimentación, sino que exige a las personas que en ella participen el diálogo, respeto mutuo y un trabajo conjunto basado en relaciones de justicia y solidaridad.
Objetivos
• Alimentar a las personas (cuerpo, mente y alma).
• Llevar amor, disciplina y salud para un mundo mejor.
• Inspirar momentos de optimismo y felicidad.
• Crear un hogar, una familia y escuelas para más emprendimiento en la sociedad.
Metodología
Recurso humano. El personal de producción de la empresa Agroindustrias el Rey Andino está suficientemente capacitado por el Centro de Educación Técnica Productivo Huacullani y la Cámara de Comercio de Puno, teniendo conoci-miento sobre las buenas prácticas de manufac-tura; por ello, la empresa tiene personal fortale-cido en diferentes áreas de trabajo.
Área de producción. Se encarga de producir queques andinos para quioscos escolares con una fórmula adecuada que satisface a los con-sumidores, mediante la utilización de materia prima de la zona. Además de ello, la planta de producción está distribuida por áreas de tra-bajo bajo los estándares de manufactura de la industria alimentaria.
Área de comercialización. Comercializa todo lo producido en la planta de producción, uti-lizando diferentes tipos de canales, ya sea en forma contraentrega o directa en los diferentes mercados, como quioscos escolares, tiendas comerciales y ferias semanales.
Área de administración. Se encarga de velar por todo el activo y pasivos que tiene la empre-sa, ya sea en insumos, equipos, infraestructura y personal de planta, llevando toda la documen-tación de los registros de kárdex de la empresa, para una buena producción y satisfacción de los consumidores.
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Resultados
Para el desarrollo del proyecto, como aliados se tiene a la Asociación de Productores Agrope-cuarios Khamani de Callaza. De igual forma, a los promotores de Cuna Más, quienes están con-cientizados en el cultivo del kuchuchu, así como la Asociación de Mujeres Artesanas Bartolina Cisa de la provincia de Chucuito.
Como socio aliado tenemos a Comercial San Bartolomé, que se dedica a la comercialización de harina de trigo, y a Comercial Rossy y la Coo-perativa Agraria Lupakas.
La Cámara de Comercio de Puno y el Instituto de Educación Superior Tecnológico tienen un convenio para el fortalecimiento de capacida-des en diferentes rubros con el personal que laborará en la empresa.
A nivel de la provincia de Chucuito Juli, se tie-ne como socio comercial a la Panificadora San José, Mi Banco, Rico Pan y Sabor Andino.
Conclusiones
Mediante la implementación del proyecto se concientizará a los consumidores a través de la presentación del producto. Además, se trabaja-rá con instituciones con el fin de contrarrestar la contaminación del medio ambiente instalando rellenos sanitarios en las unidades productivas familiares, en las comunidades aledañas a la planta de producción, así como en las institucio-nes educativas.
El proyecto promueve la reducción de pérdida de materia prima con un manejo adecuado de las buenas prácticas de manufactura en la in-dustria de la panadería.
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