reporte de precios cena fin de año · 2018. 12. 27. · fin de año”, en los supermercados...

Servicio Nacional del Consumidor

Ministerio de Economía, Fomento y Turismo

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Reporte de Precios.

Cena Fin de Año

Elaboración Revisión Aprobación

Fecha 13/12/2018 14/12/2018 14/12/2018

Cargo Profesional de Apoyo Director Regional Director Regional

Diciembre de 2018

Reporte de Precios

Cena Fin de Año

Dirección Regional de Tarapacá Servicio Nacional del Consumidor




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Cena Fin de Año


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Contenidos

1. INTRODUCCION. ........................................................................................................... 3

2. METODOLOGÍA Y DESARROLLO ........................................................................... 5

3. HALLAZGOS Y ANÁLISIS DE INFORMACIÓN ................................................ 8

3.1. Canasta referencial de Cena completa de Fin de año ................. 8

3.2. Desagregado a nivel producto .................................................................. 8

3.3. Diferencias de precios para los tipos de canastas de cena de

fin de año. ............................................................................................................................. 9

3.3.1. Canasta: Cena completa de Fin de año ............................................ 9

3.3.2. Canasta tipo: Cena de fin de año sin Proteína .......................... 10

3.3.3. Canasta Tipo: Cena de fin de año Carne/Lomo ........................ 10

3.3.4. Canasta tipo: Cena de fin de año Costillar .................................. 11

3.3.5. Canasta tipo: Cena de fin de año Pollo .......................................... 12

3.3.6. Canasta tipo: Cena de fin de año Pavo .......................................... 12

4. Principales Conclusiones. ...................................................................................... 14

5. Anexos: ............................................................................................................................. 16




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1. INTRODUCCION.

Tradicionalmente, diciembre es un mes en donde las familias aumentan su gasto

por las fiestas navideñas y de fin de año. Luego de pasada la navidad, las

familias se preparan para esperar y celebrar el año nuevo, siendo una de las

principales tradiciones cenar el día 31 de diciembre, lo que implica un

desembolso económico considerable para los hogares.

Con miras a esta celebración de fin de año, la Dirección regional de SERNAC

Tarapacá, realiza un sondeo y reporte de precios para saber cuánto puede costar

una Canasta Tipo de “Cena de fin de año” y así trasparentar el valor de los

principales productos adquiridos para una cena, en alguno de los grandes

supermercados presentes en la ciudad de Iquique.

Con el objetivo de generar información de utilidad, que permita al consumidor

contar con varias alternativas de acuerdo a su presupuesto y preferencias, se

generan 6 tipos distintos de canastas, variando la proteína animal debido a su

mayor incidencia en la cena y en el presupuesto.

Los tipos de canastas son:

1. Canasta tipo” Cena completa de fin de año”: Esta canasta considera

en su composición comprar los 4 tipos de cárnicos (Vacuno, Costillar, Pollo

y Pavo), además de los productos de ensalada y acompañamiento,

bienvenida, postre y brindis. Es la cena más completa diseñada como

información para aquellas familias que privilegian contar con diversidad

de productos cárnicos en su mesa.

2. Canasta tipo “Cena de fin de año sin proteína”: Esta canasta

considera en su composición sólo la compra de los productos para la

bienvenida, ensaladas y acompañamiento, postre y brindis.

3. Canasta Tipo “Cena de fin de año Carne/Lomo”: Esta canasta

considera en su composición comprar sólo Carne de Lomo Liso para el

plato principal, además de los productos de ensaladas y acompañamiento,

bienvenida, postre y brindis.

4. Canasta tipo “Cena de fin de año Costillar”: Esta canasta considera

en su composición comprar sólo Costillar de Cerdo para el plato principal,

además de los productos de ensaladas y acompañamiento, bienvenida,

postre y brindis.

5. Canasta tipo “Cena de fin de año Pollo”: Esta canasta considera en su

composición comprar sólo Pollo Entero para el plato principal, además de

los productos de ensaladas y acompañamiento, bienvenida, postre y

brindis.

6. Canasta tipo “Cena de fin de año Pavo”: Esta canasta considera en su

composición comprar sólo Pechuga de Pavo para el plato principal,

además de los productos de ensaladas y acompañamiento, bienvenida,

postre y brindis.




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Con lo anterior es posible generar información para que el consumidor pueda

sacar provecho a su presupuesto, disponiendo de información veraz y oportuna

respecto a los distintos precios para productos de alto y transversal consumo.

Objetivos:

Objetivo General

Realizar un estudio que transparente el precio de los productos que conforman

la canasta de una cena de fin de año y el costo total de ésta para distintas

alternativas con variación del producto cárnico; en los grandes supermercados

de Iquique.

Objetivos Específicos

Recoger los precios de los productos de una canasta general de “Cena de

fin de año”, en los supermercados seleccionados como fuentes de

información.

Determinar la variación de precios relativas y absolutas de los productos

de una canasta general de “cena de fin de año”, en los supermercados

seleccionados como fuente de información.

Valorizar y comparar distintas alternativas de cenas de fin de año, con

variación del producto cárnico; en los grandes supermercados de Iquique.

Generar un informe de interés para el público en general.

A través de este Reporte además se realiza vigilancia sobre el mercado de

supermercados en la región de Tarapacá, contenido en la matriz de mercados

relevantes para la región.




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2. METODOLOGÍA Y DESARROLLO

Para el desarrollo del presente reporte de precios, se confecciona en primera

instancia una canasta tipo “Cena completa de fin de año”, considerando los

siguientes criterios generales:

Son productos fácilmente accesibles para todos los sectores de la ciudad

de Iquique.

Los productos fueron seleccionados por ser representativos en el consumo

de los hogares.

Las marcas o presentaciones escogidas, se encuentran disponibles en

todos los supermercados considerados en la muestra.

Está conformada para un grupo de 6 personas.

La confección de la canasta contiene 22 productos y se subdivide la cena en los

siguientes momentos: Bienvenida, Producto cárnico, Acompañamiento y

ensalada, Bebestible, Postre, Brindis de año nuevo.

Canasta Tipo “Cena completa de Fin de año”

Momento Producto Características contenido Marca

Cola de Mono 14° 700 cc Campanario

Pan de Pascua Tradicional 700 grs. Ideal

Lomo Liso Vacuno tipo V 1 Kg. Env. Importado

Costillar Trad. Al vacio 1,5 Kg. Super Cerdo

Pollo Entero 2 Kg. Super Pollo

Pavo Pechuga 2 Kg. Sopraval

Papas Duquesas Congelada 1 Kg. Frutos del Maipo

Choclo Congelado 500 gr. Frutos del Maipo

Tomate Larga vida 1 Kg. Granel

Cebolla Tradicional 1 Kg. Granel

Limón Tradicional 1 Kg. Granel

Lechuga Escarola Unidad Marca:

Palmitos Enteros en lata 400 gr. Marca mas económica

Arroz Envasado G2 Blue Bonnet1 Kg. Tucapel

Mayonesa Envasada Doy Pack 930 Hellmanns

Bebida Light Desechable 3 Ltr. Coca Cola

Bebida Corriente Desechable 1,5 Ltr. Bilz

Pisco Botella 35° 1 Ltr. Alto del Carmen

Vino Tinto Cabernet Souvignon 1,5 Ltr. Concha y Toro Exp.

Postre Postre Helado Vienetta Mora Carte Dor 1 Ltr. Bresler

Champagne Demi Sec 12° 750 cc Valdivieso

Helado de Piña al aguaCassata 1 Ltr. Savory

Ensaladas y

Acompañamientos

Bebestible

Brindis

Productos

Cárnicos

Principales

Canasta de productos para 6 personas

Bienvenida




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La elaboración de la canasta considera productos estrictamente idénticos y con

disponibilidad en todos los supermercados. No considerando en ningún caso

productos alternativos o sustitutos.

Respecto a la metodología, se considera el levantamiento de precios mediante

visita presencial a través del “Formulario de recolección de Precios”1. Se realiza

los días 05 y 06 de diciembre de 2018, por la profesional de apoyo financiero de

la Dirección regional de SERNAC Tarapacá.

Se levantan precios normales y entregados para todo medio de pago, en ningún

caso ofertas exclusivas de las tarjetas propias de los establecimientos.2

El levantamiento de precios se realiza en los siguientes supermercados de

Iquique:

El siguiente cuadro N°1 muestra los precios levantados para la canasta Completa

de fin de año, en pesos:

1 Anexo 1: formulario de recolección de precios. 2 Anexo 2: Planilla con precios tomados para valor por unidad o por Kg.

SUPERMERCADO DIRECCION SECTOR IDENTIFICADO COMO:

Unimarc Avda. Francisco Bilbao #3545 Sur UNIMARC SUR

Líder Avda. La Tirana #4228 Sur LÍDER BILBAO

Jumbo Avda. Heroes de la Concepción #2855 Centro Sur JUMBO

Líder Avda. Heroes de la Concepción #2653 Centro Sur LÍDER HÉROES

Unimarc Manuel Rodriguez #964 Centro Sur UNIMARC M. RODRÍGUEZ

Santa Isabel Tarapacá #465 - #495 Centro SANTA ISABEL

GRANDES SUPERMERCADOS DE IQUQUE




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Cuadro N°1

Fuente: Elaboración Propia

Folio Producto Características Contenido MarcaLider

Bilbao

Unimarc

SurJumbo

Unimarc

M.

Rodriguez

Santa

Isabel

Lider

Hérores$ mínimo $ Máximo

Diferencia

Absoluta

Diferencia

RelativaPromedio

1 Lomo Liso Vacuno tipo V 1 Kg. Envasado Importado 7.990$ 8.199$ 8.490$ 8.199$ 8.490$ 7.990$ 7.990$ 8.490$ 500$ 6,26% 8.226$

2 Costillar Tradicional Al vacio 1.5 Kg. Super Cerdo 8.985$ 11.399$ 9.735$ 11.985$ 9.885$ 8.985$ 8.985$ 11.985$ 3.000$ 33,39% 10.040$

3 Pollo Entero 2 Kg. Super Pollo 4.380$ 4.798$ 3.980$ 3.980$ 3.780$ 4.380$ 3.780$ 4.798$ 1.018$ 26,93% 4.386$

4 Pavo Pechuga 2 Kg. Sopraval 7.380$ 7.380$ 7.980$ 7.380$ 7.380$ 7.380$ 7.380$ 7.980$ 600$ 8,13% 7.580$

5 Papas Duquesa Congelada 1 Kg. Frutos del Maipo 1.690$ 3.390$ 2.899$ 3.390$ 2.899$ 1.690$ 1.690$ 3.390$ 1.700$ 100,59% 2.660$

6 Choclo Congelado 500 gr. Frutos del Maipo 1.050$ 1.650$ 1.349$ 1.650$ 1.349$ 1.050$ 1.050$ 1.650$ 600$ 57,14% 1.350$

7 Tomate Larga vida 1 Kg. Granel 1.290$ 1.349$ 1.290$ 1.349$ 1.290$ 1.290$ 1.290$ 1.349$ 59$ 4,57% 1.310$

8 Cebolla Tradicional 1 Kg. Granel 950$ 1.090$ 959$ 1.050$ 979$ 950$ 950$ 1.090$ 140$ 14,74% 1.000$

9 Limón Tradicional 1 Kg. Granel 1.190$ 1.590$ 1.490$ 1.549$ 1.490$ 1.450$ 1.190$ 1.590$ 400$ 33,61% 1.423$

10 Lechuga Escarola Unidad Marca: 790$ 890$ 790$ 890$ 790$ 790$ 790$ 890$ 100$ 12,66% 823$

11 Palmitos Enteros en lata 400 gr. Marca Propia: 1.290$ 1.320$ 1.199$ 1.270$ 1.399$ 990$ 990$ 1.399$ 409$ 41,31% 1.270$

12 Arroz Envasado G2 Blue Bonnet 1 Kg. Tucapel 850$ 820$ 999$ 820$ 789$ 850$ 789$ 999$ 210$ 26,62% 890$

13 Mayonesa Envasada Doy Pack 930 Hellmanns 2.190$ 2.190$ 2.299$ 2.190$ 1.599$ 2.190$ 1.599$ 2.299$ 700$ 43,78% 1.902$

14 Bebida Light Desechable 3 Ltr. Coca Cola 1.990$ 2.090$ 1.590$ 2.090$ 2.090$ 1.990$ 1.590$ 2.090$ 500$ 31,45% 1.890$

15 Bebida Corriente Desechable 1,5 Ltr. Bilz 1.290$ 1.360$ 1.350$ 1.360$ 1.350$ 1.290$ 1.290$ 1.360$ 70$ 5,43% 1.333$

16 Champagne Demi Sec 12° 750 cc Valdivieso 3.790$ 4.350$ 4.690$ 4.350$ 4.490$ 3.690$ 3.690$ 4.690$ 1.000$ 27,10% 4.277$

17 Cola de Mono 14° 700 cc Campanario 2.790$ 2.690$ 2.990$ 3.050$ 2.990$ 2.790$ 2.690$ 3.050$ 360$ 13,38% 2.823$

18 Vino Tinto Cabernet Souvignon 1,5 Ltr. Concha y Toro Exportación2.550$ 1.890$ 2.749$ 2.690$ 2.690$ 2.550$ 1.890$ 2.749$ 859$ 45,45% 2.396$

19 Pisco Botella 35° 1 Ltr. Alto del Carmen 7.390$ 7.390$ 7.390$ 7.390$ 7.299$ 7.390$ 7.299$ 7.390$ 91$ 1,25% 7.390$

20 Helado Piña al agua Cassata 1 Ltr. Savory 2.090$ 2.390$ 2.299$ 2.390$ 2.299$ 1.690$ 1.690$ 2.390$ 700$ 41,42% 2.260$

21 Postre Helado Vienetta Mora Carte Dor 1 Ltr. Bresler 2.790$ 2.979$ 2.299$ 2.979$ 2.199$ 2.790$ 2.199$ 2.979$ 780$ 35,47% 2.689$

22 Pan de Pascua Tradicional 700 grs. Ideal 3.190$ 3.590$ 3.690$ 3.590$ 3.690$ 3.190$ 3.190$ 3.690$ 500$ 15,67% 3.490$

TOTALES 67.895$ 74.794$ 72.506$ 75.591$ 71.216$ 67.355$ 64.001$ 78.297$ 14.296$ 71.407$




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Fecha 14/12/2017 15/12/2016 15/12/2016

Cargo Profesional de Apoyo Director Regional Departamento de Estudios e

Inteligencia

3. HALLAZGOS Y ANÁLISIS DE INFORMACIÓN

3.1. Canasta referencial de Cena completa de Fin de año

Para obtener una información de referencia, respecto a cuanto varía una canasta

completa estándar en Iquique y de cuanto se podría ahorrar en la eventualidad

de que se adquieran los productos en los establecimientos más económicos, se

comparan los precios mínimos y máximos, independiente del supermercado

donde se adquieran.

Es así que, en una canasta estándar tipo “Cena completa de Fin de año”, es

posible ahorrar hasta $14.296 en el total de la compra si se adquieren los

productos en el lugar más económico de Iquique. Siendo el gasto mínimo en que

se incurre de “64.001 y el máximo de $78.297.

3.2. Desagregado a nivel producto

Analizando la información a nivel de producto, en el cuadro N°1 se observa que

el producto que presenta la mayor diferencia absoluta es el costillar Tradicional

Súper Cerdo, el que permite generar un ahorro de $3000 al comprar 1 ½ Kilo

en supermercados Líder.

En términos porcentuales, la mayor diferencia de precios la tiene el producto

“Papas duquesas de 1Kilo-marca Frutos del Maipo” y se encuentra en los

supermercados Líder de Iquique. Presenta una diferencia del 100.59% y su

precio es de $1690 versus el valor más alto encontrado a $3390.

Para el caso de los bebestibles, la mayor diferencia de precios absoluta se

encontró en el producto “Champagne Demi Sec 12° 750 cc-Valdivieso”, que se

encuentra a $1.000 más económica en el supermercado Líder Héroes.

Respecto a los productos cárnicos, la menor variación de precio se encuentra en

el Lomo Liso de Vacuno Importado, siendo del 6.26%. Su precio por Kilogramo

oscila entre $7.990 y $8.490 entre los distintos supermercados de Iquique. Lo

sigue la carne de pechuga de Pavo, la que mostro una diferencia de precios del

8.13% entre los distintos supermercados de la ciudad.






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3.3. Diferencias de precios para los tipos de canastas de

cena de fin de año.

Respecto a las distintas opciones de cenas de acuerdo a la variación del plato

principal en su producto cárnico, los principales resultados son:

3.3.1. Canasta: Cena completa de Fin de año

Esta canasta contiene todos los cárnicos: carne, costillar, pollo, pavo, además

de los ítems de Bienvenida, Ensalada y acompañamientos, bebestible, Postre y

brindis.

Este tipo de cena es la más completa considerada, pensada en aquellas familias

que privilegian la variedad de productos cárnicos en la celebración de fin de año.

Para este tipo de canasta, se evidencia los siguientes resultados:

Al cotizar y determinar en cuánto puede fluctuar el precio de la canasta completa

de fin de año por supermercado, se encontró que el precio total de la canasta

oscila entre $67.355 y $75.591, mostrando una diferencia porcentual del

12.23%, traduciéndose en un posible ahorro de $8.286 al realizar la compra en

supermercado Líder Héroes de Iquique. El segundo menor valor total se ubica

en la misma cadena de supermercados, en Líder Bilbao y su valor es muy similar,

alcanza a $ 67.895.

Respecto al valor más alto, estos son encontrados en la cadena de

supermercados Unimarc, siendo de $75.591 en Unimarc M. Rodríguez y de

$74.794 en Unimarc Sur.

67355 67895

7121672506

7479475591

62000

64000

66000

68000

70000

72000

74000

76000

78000

Pre

cio

To

tal

Supermercado

Valor Total Cena Completa de fin de año

Lider Héroes Lider Bilbao Santa Isabel Jumbo Unimarc Sur Unimarc M.Rodriguez






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Inteligencia

3.3.2. Canasta tipo: Cena de fin de año sin Proteína

Respecto a la canasta de cena de fin de año sin proteína, se observa que los

menores precios son de $38.620 y $39.160, encontrados en los supermercados

Líder Héroes y Líder Bilbao, respectivamente.

Los valores más altos encontrados para éste tipo de canasta son de $44.047 y

$43.018 y los entregan los supermercados Unimarc M. Rodríguez y Unimarc Sur,

respectivamente.

El posible ahorro si esta canasta es adquirida en el supermercado que entrega

el precio más bajo es de $5.427, que equivale a un 14.05%.

3.3.3. Canasta Tipo: Cena de fin de año Carne/Lomo

3862039160

4168142321

43018

44047

35000

36000

37000

38000

39000

40000

41000

42000

43000

44000

45000

Pre

cio

To

tal

Supermercado

Canasta Cena de Fin de año sin Proteina

Lider Héroes Lider Bilbao Santa Isabel

Jumbo Unimarc Sur Unimarc M.Rodriguez

4661047150

5017150811

51217

52246

43000

44000

45000

46000

47000

48000

49000

50000

51000

52000

53000

Pre

cio

To

tal

Supermercado

Canasta Cena de fin de año Lomo







Fecha 14/12/2017 15/12/2016 15/12/2016


Inteligencia

Al cotizar y determinar en cuánto puede fluctuar el precio de la canasta que

contiene como plato principal solo la proteína del Lomo liso de Vacuno, se

encontró que el precio oscila entre $46.610 y $52.246, mostrando una diferencia

porcentual del 12.09%, traduciéndose en un posible ahorro de $5.636 al realizar

la compra en supermercado Líder Héroes de Iquique. El segundo menor valor

total se ubica en la misma cadena de supermercados, en Líder Bilbao y su valor

alcanza a $ 47.150.



$51.217 en Unimarc Sur

3.3.4. Canasta tipo: Cena de fin de año Costillar

Para una canasta de fin de año en que su plato principal contenga sólo Costillar

de cerdo, es posible encontrar su menor precio de $ 47.605 en supermercado

Líder Héroes, seguido por $48.145 en supermercado Líder Bilbao.

Respecto al mayor valor al que se puede encontrar este tipo de canasta, éste es

de $56.032 y $ 54.517, localizados en los supermercados Unimarc M. Rodríguez

y Unimarc Sur.

El posible ahorro que se podría obtener al adquirir la canasta en el supermercado

que entrega el precio más bajo es de $8.427, equivalente a una variación del

17.70%

47605 48145

51566 52056

54416,5

56032

42000

44000

46000

48000

50000

52000

54000

56000

58000

Pre

cio

To

tal

Supermercados

Canasta Cena de fin de año Costillar







Fecha 14/12/2017 15/12/2016 15/12/2016


Inteligencia

3.3.5. Canasta tipo: Cena de fin de año Pollo

Al cotizar y determinar en cuánto puede fluctuar el precio de la canasta que

contiene como plato principal solo la proteína del Pollo, se encontró que el precio

oscila entre $43.000 y $48.027, mostrando una diferencia porcentual del

11.69%, traduciéndose en un posible ahorro de $5.027 al realizar la compra en

supermercado Líder Héroes de Iquique. El segundo menor valor total se ubica

en la misma cadena de supermercados, en Líder Bilbao y su valor es muy similar,

alcanza a $ 43.540.



$47.816 en Unimarc Sur.

3.3.6. Canasta tipo: Cena de fin de año Pavo

4300043540

45461

46301

47816 48027

40000

41000

42000

43000

44000

45000

46000

47000

48000

49000

Pre

cio

To

tal

Supermercado

Canasta Cena de fin de año Pollo


4600046540

49061

50301 50398

51427

42000

44000

46000

48000

50000

52000

Pre

cio

To

tal

Supermercado

Canasta Cena de finde año Pavo







Fecha 14/12/2017 15/12/2016 15/12/2016


Inteligencia

Los precios encontrados para una canasta de cena de fin de año, en donde el

plato principal considera sólo Pechuga de Pavo, oscila en entre $46.000 y

$51.427, mostrando una diferencia porcentual del 11.80%, traduciéndose en un

posible ahorro de $ 5.427 al realizar la compra en supermercado Líder Héroes.

El segundo precio más bajo, también fue encontrado en la misma cadena de

supermercado, específicamente en líder Bilbao a un precio de $45.540.

Los precios más alto para esta canasta, fueron encontrados en los

supermercados Unimarc M. Rodríguez y Unimarc Sur, siendo de $ 51.427 y

$50.398 respectivamente.

A continuación, se realiza un resumen y análisis comparativo respecto a los

precios totales de los 6 tipos de cena, entre los distintos supermercados:

CUADRO N°2: Diferencia de precios para cada tipo de cena de fin de

año, en Iquique.

Elaboración Propia

Al comparar los distintos tipos de cenas, se evidencia que la mayor diferencia

porcentual y en dinero se observa en aquella canasta que contiene Costillar de

cerdo, con un 17.70% equivalente a la posibilidad de generar un ahorro al

consumidor de $8.427 si adquiere este tipo de canasta en supermercado líder

Héroes.

Respecto a la menor diferencia encontrada en el valor total de las cenas, esta se

observa en la que incluye el pollo como plato principal, con una variación

porcentual del 11.69% equivalente a $ 5.027.

Considerando la incorporación de una proteína en el plato principal, el tipo de

cena más económica es la que contiene Pollo y su valor menor es de $43.000.

Siendo una cena que contiene sólo Costillar, la alternativa con el costo más alto

y su valor mínimo es de $47.605.

Para todos los tipos de cena, se evidencia que la cadena de supermercados Líder

en Iquique, entrega el valor total más bajo. Por otra parte, el valor total más

alto es encontrado en la cadena de supermercados Unimarc.

N° Tipo de cena $ Mínimo $ Maximo Dif $ Dif %

1 Completa 67.355$ 75.591$ 8.236$ 12,23%

2 Sin Proteina 38.620$ 44.047$ 5.427$ 14,05%

3 Con Carne Lomo 46.610$ 52.246$ 5.636$ 12,09%

4 Con Costillar 47.605$ 56.032$ 8.427$ 17,70%

5 Con Pollo 43.000$ 48.027$ 5.027$ 11,69%

6 Con Pavo 46.000$ 51.427$ 5.427$ 11,80%

Lider Héroes

Lider Héroes

Lider Héroes

Lider Héroes

Supermercado $

Máximo

Unimarc M.Rodriguez

Unimarc M.Rodriguez

Unimarc M.Rodriguez

Unimarc M.Rodriguez

Unimarc M.Rodriguez

Unimarc M.Rodriguez

Supermercado $

Mínimo

Lider Héroes

Lider Héroes






Fecha 14/12/2017 15/12/2016 15/12/2016


Inteligencia

4. Principales Conclusiones.

Para una cena de fin de año una familia puede contar con distintas alternativas

ajustadas a su presupuesto y gustos. En este contexto se realizó un estudio de

precios en los supermercados de Iquique, considerando distintos tipos de cenas

en las que su variación es el producto cárnico del plato principal, por ser un ítem

que influye considerablemente en el presupuesto de la cena y/o se afecta según

las preferencias culturales y de consumo.

Luego de realizado el estudio, los principales hallazgos y conclusiones son:

Una cena para 6 personas, que contenga variedad en los productos

cárnicos (Lomo, Costillar, Pollo y Pavo), se encontró al menor precio de

$67.355 en supermercado líder Héroes y al mayor precio de $75.591 en

Supermercado Unimarc M. Rodríguez.

Para todas las alternativas de cenas que contengan producto cárnico, la

opción más económica es la que incluye el pollo como plato principal, es

posible encontrarla al precio más bajo de $ 43.000. Esta opción además

es la que muestra una menor variación % de precios entre los distintos

supermercados, alcanzado al 11.69%.

La alternativa más costosa para una cena con un producto cárnico en su

plato principal, es la que incluye el costillar de cerdo y tiene un valor total

de $47.605 en su opción más económica.

Al comparar el precio de los distintos tipos de cena, se evidencia que el

total más bajo se encontró para todos los casos en la cadena de

supermercados Líder; en primer lugar en Líder Héroes, seguido con

valores muy similares en supermercado líder Bilbao.

A nivel del desagregado de productos entre supermercados, la mayor

diferencia % de precio se encontró en el producto Papas duquesas de 1K-

Frutos del Maipo. El menor valor se encontró en los supermercados líder

a $ 1.690 versus el precio más alto encontrado a $ 3.390 en

supermercados Unimarc. Su diferencia es del 100.59%.

La mayor diferencia absoluta de precio se encontró en la comprar del

producto Costillar Súper Cerdo, la que permite un ahorro de $3.000 para

la compra de 1.5 kg. Su precio menor es de $8.985 y el mayor de

$11.985. mostrando una diferencia del 33.39%

Para el caso de los bebestibles, la mayor diferencia de precios absoluta se

encontró en el producto “Champagne Demi Sec 12° 750 cc-Valdivieso”,

que se encuentra a $1.000 más económica en el supermercado Líder

Héroes






Fecha 14/12/2017 15/12/2016 15/12/2016


Inteligencia

Respecto a los productos cárnicos, la menor variación de precio se

encuentra en el Lomo Liso de Vacuno Importado, siendo del 6.26%. Su

precio por Kilogramo oscila entre $7.990 y $8.490 entre los distintos

supermercados de Iquique. Lo sigue la carne de pechuga de Pavo, la que

mostro una diferencia de precios del 8.13% entre los distintos

supermercados de la ciudad.






Fecha 14/12/2017 15/12/2016 15/12/2016


Inteligencia

5. Anexos:

Anexo 1: Formulario de recolección de Precios

Hora de término___________________

REGION DE TARAPACA

SUPREMERCADO________________________________ DIRECCION____________________________________

Folio Producto Características Contenido Marca Precio Observaciones

1 Lomo Liso Vacuno tipo V 1 Kg. Envasado Importado

2 Costillar Tradicional Al vacio 1 Kg. Super Cerdo

3 Pollo Entero 1 Kg. Super Pollo

4 Pollo Pechuga 1 Kg. Super Pollo

5 Pavo Pechuga 1 Kg. Sopraval

6 Bebida Corriente Desechable 3 Ltr. Coca Cola

7 Bebida Light Desechable 3 Ltr. Coca Cola

8 Bebida Corriente Desechable 1,5 Ltr. Fanta

9 Bebida Corriente Desechable 1,5 Ltr. Sprite

10 Bebida Corriente Desechable 1,5 Ltr. Bilz

11 Champagne (Espumante) Demi Sec 12° 750 cc Subercaseaux Etiqueta negra (SBX)

12 Champagne (Espumante) Demi Sec 12° 750 cc Valdivieso

13 Cola de Mono 14° 700 cc Campanario

14 Vino Tinto Cabernet Souvignon 1,5 Ltr. Concha y Toro Exportación

15 Vino Tinto Cabernet Souvignon 750 cc Doña Dominga

16 Pisco Botella 35° 1 Ltr. Alto del Carmen

17 Helado de Piña al agua Cassata 1 Ltr. Savory

18 Postre Helado Vienetta Mora Carte Dor 1 Ltr. Bresler

19 Papas Duquesa Congelada 1 Kg. Minuto Verde

20 Papas Duquesa Congelada 1 Kg. Frutos del Maipo

21 Choclo Congelado 500 gr. Minuto Verde

22 Choclo Congelado 500 gr. Frutos del Maipo

23 Tomate Larga vida 1 Kg. Granel

24 Cebolla Tradicional 1 Kg. Granel

25 Limón Tradicional 1 Kg. Granel

26 Lechuga Escarola Unidad Marca:

27 Palmitos Enteros en lata 400 gr. Marca Propia:

28 Pan de Pascua Tradicional 700 grs. Ideal

29 Pan de Pascua Tradicional 700a 800grs. Marca: propia

30 Crema de leche Caja Tetra Pack 200 cc. Nestlé

31 Papas Tradicional Tradicional 1 Kg. Granel

32 Crema de leche Tarro 157 cc. Nestlé

33 Arroz Envasado G2 Blue Bonnet 1 Kg. Tucapel

34 Mayonesa Envasada Doy Pack 930 Hellmanns

35 Duraznos Tarro 340 drenado dos Caballos

FORMULARIO DE RECOLEECION DE PRECIOS

FUNCIONARIO______________________

Fecha_____________________ Hora de inicio__________________






Fecha 14/12/2017 15/12/2016 15/12/2016


Inteligencia

Anexo 2: Precios levantados por unidad o Kilogramo a canasta de cena de fin

de año completa.






Fecha 14/12/2017 15/12/2016 15/12/2016


Inteligencia

Anexo 3: Precios Levantados para los distintos tipos de Cenas de Fin de año.

Folio Producto CaracterísticasConten

idoMarca

Lider

Bilbao

Unimarc

SurJumbo

Unimarc

M.

Rodriguez

Santa

Isabel

Lider


Diferencia

Absoluta

Diferencia

RelativaPromedio























TOTALES 67.895$ 74.794$ 72.506$ 75.591$ 71.216$ 67.355$ 64.001$ 78.297$ 14.296$ 71.407$

67.355$ 75.591$ 8.236$ 12,23%

Canasta Estandar Mínima 64.001$ MIN MAX DIF %

Máxima 78.297$

Cena completa de Fin de año






Fecha 14/12/2017 15/12/2016 15/12/2016


Inteligencia


Bilbao

Unimarc

SurJumbo

Unimarc

M.

Rodriguez

Santa

Isabel

Lider


Diferencia

Absoluta

Diferencia

RelativaPromedio



















39.160$ 43.018$ 42.321$ 44.047$ 41.681$ 38.620$ 35.866$ 45.044$ 9.178$ 41.176$

38.620$ 44.047$ 5.427$ 14,05%


Máxima 45.044$

Total Cena sin Proteina

Cena de fin de año sin proteína






Fecha 14/12/2017 15/12/2016 15/12/2016


Inteligencia


Bilbao

Unimarc

SurJumbo

Unimarc

M.

Rodriguez

Santa

Isabel

Lider


Diferencia

Absoluta

Diferencia

RelativaPromedio




















TOTALES 47.150$ 51.217$ 50.811$ 52.246$ 50.171$ 46.610$ 43.856$ 53.534$ 9.678$ 49.402$

46.610$ 52.246$ 5.636$ 12,09%


Máxima 53.534$

Cena de fin de año Carne/Lomo






Fecha 14/12/2017 15/12/2016 15/12/2016


Inteligencia


Bilbao

Unimarc

SurJumbo

Unimarc M.

Rodriguez

Santa

Isabel

Lider


Diferencia

Absoluta

Diferencia

RelativaPromedio




















TOTALES 48.145$ 54.417$ 52.056$ 56.032$ 51.566$ 47.605$ 44.851$ 57.029$ 12.178$ 51.215$

47.605$ 56.032$ 8.427$ 17,70%


Máxima 57.029$

Cena de fin de año Costillar






Fecha 14/12/2017 15/12/2016 15/12/2016


Inteligencia


Bilbao

Unimarc

SurJumbo

Unimarc

M.

Rodriguez

Santa

Isabel

Lider


Diferencia

Absoluta

Diferencia

RelativaPromedio




















TOTALES 43.540$ 47.816$ 46.301$ 48.027$ 45.461$ 43.000$ 39.646$ 49.842$ 10.196$ 45.562$

43.000$ 48.027$ 5.027$ 11,69%


Máxima 49.842$

Cena de fin de año Pollo






Fecha 14/12/2017 15/12/2016 15/12/2016


Inteligencia


Bilbao

Unimarc

SurJumbo

Unimarc M.

Rodriguez

Santa

Isabel

Lider


Diferencia

Absoluta

Diferencia

RelativaPromedio




















TOTALES 46.540$ 50.398$ 50.301$ 51.427$ 49.061$ 46.000$ 43.246$ 53.024$ 9.778$ 48.756$

46.000$ 51.427$ 5.427$ 11,80%


Máxima 53.024$

Cena de fin de año Pavo

reporte de precios cena fin de año · 2018. 12. 27. · fin de año”, en los supermercados...

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