Universidad de San Carlos de Guatemala

Facultad de Agronoma

rea de Ciencias

Sub-rea de Ciencias Qumicas

Laboratorio de Bioqumica

Auxiliar: Elida

Practica No. 6 & 7

Ren Alexander Chvez Morales 200920988

INTRODUCCION

En el presente informe se estudiaran los glcidos en la muestra vegetal de soya que se preparo con anteriormente. Los glcidos son biomolculas formadas bsicamente por carbono (C), hidrgeno (H) y oxgeno (O), tambin conocidos como carbohidratos o hidratos de carbono son los ms abundantes en la naturaleza. Los tomos de carbono estn unidos a grupos alcohlicos (-OH), llamados tambin radicales hidroxilo y a radicales hidrgeno (-H).

En todos los glcidos siempre hay un grupo carbonilo, es decir, un carbono unido a un oxgeno mediante un doble enlace (C=O). El grupo carbonilo puede ser un grupo aldehdo (-CHO), o un grupo cetnico (-CO-). As pues, los glcidos pueden definirse como polihidroxialdehdos o polihidroxicetonas.

RESULTADOS

Cuadro No. 1

Muestra a analizar

Prueba de Molish

1. Extracto

+

2. Extracto Hidrolizado

-

3. Celulosa

-

4. Almidon

-

5. Almidon Hidrolizado

-

6. Sacarosa

+

7. Sacarosa Hidrolizada

+

8. Lactosa

+

9. Maltosa

-

10. Glucosa

-

11. Fructosa

+

12. Muestra Desconocida

+

Fuente: Propia

DISCUSION DE RESULTADOS

La prueba de Molish permite detectar la presencia de hidratos de carbono en una muestra; est basada en la formacin de furfural. Todos los glcidos por accin de los cidos concentrados se deshidratan formando compuestos furfuricos. El furfural se condensan con el reactivo de molish dando un producto violeta.

CONCLUSIONES

Se determino que la prueba de molish sirve para el reconocimiento general de carbohidratos donde polisacridos y disacridos se hidrolizan formando monosacridos formando un color prpura violeta.

BIBLIOGRAFIA

Prueba de molish / 2014, Es / blogsplot homepage / Madrid, Es / consultado el 15/03/2015 / disponible en: http://bioquimicamarzo-julio.blogspot.com/2014/06/prueba-de-molisch.html