repaq packaging consulting dossier formación jul13

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Dossier de propuestas formativas

Julio 2013

CURSO MONOGRÁFICO 1:

ENVASE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

Curso de Envase y Seguridad Alimentaria 1

ENVASE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

RESUMEN y OBJETIVOS:

La preocupación por la seguridad del consumidor ha llevado en los últimos años a la creación de agencias de seguridad alimentaria tanto a nivel nacional como europeo, que velan no sólo por la seguridad de los alimentos que nos comemos sino también por garantizar la ausencia de contaminación, en especial química, por parte de los envases que los contienen.

En esta jornada, se presentan los requisitos legales existentes en cuestión de envase y seguridad alimentaria, los ensayos establecidos para asegurar la inocuidad del envase en las condiciones de uso previstas, así como los mecanismos de validación de nuevos materiales susceptibles de entrar en contacto con alimentos.

Se realiza una revisión del estado actual en que se encuentra la valoración de envases activos e inteligentes, los que incorporan nano componentes, así como los fabricados a partir de material reciclado desde el punto de vista de seguridad alimentaria y migración.

Además, se presenta la estrategia seguida por la industria (tanto envasador como fabricante de envase) para implementar las medidas previstas por la legislación vigente y en definitiva, garantizar la seguridad alimentaria de envases fabricados para y utilizados en los productos alimentarios.

DURACIÓN

8h

DIRIGIDO A:

Responsables técnicos (I+D, Calidad, Compras…) del área de envase y envasado de industria agroalimentaria.

Responsables técnicos (I+D, Calidad, Compras…) del área de envase y envasado de industria fabricante de envase.

PROGRAMA:

MARCO LEGAL Legislación horizontal sobre los materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos. ¿Cómo aplicar los reglamentos 1035/2004/EC y 2023/2006/EC en la industria? Legislación específica según grupos de materiales destinados a entrar en contacto con alimentos, y según grupos de sustancias. ¿Cuáles serán los próximos grupos de materiales / sustancias susceptibles de regulación?

Curso de Envase y Seguridad Alimentaria 2

VALIDACIÓN DE NUEVOS MATERIALES Establecimiento y verificación de certificados de conformidad Procedimientos de homologación materiales de envase y embalaje según grupos de materiales Ensayos de validación según grupos de materiales SEGURIDAD ALIMENTARIA EN ENVASES DE NUEVA TECNOLOGÍA Envase activo e inteligente y seguridad alimentaria. Envase plástico proveniente de reciclado apto para contacto alimentario. Envase biodegradable. Envase que incorpora nanotecnología. GARANTÍA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA DEL ENVASE Presentación y comparativa de estándares para garantizar calidad y seguridad de envase (BRC IOP v4, IFS PACsecure v1, FEFCO GMP v2, CEPI FCM). CONCLUSIONES Y DISCUSIÓN La situación actual, permite el equilibrio entre seguridad y desarrollo de nuevos materiales?


OPTIMIZACIÓN DE COSTES DE ENVASE Y EMBALAJE

Curso de Optimización de Costes en Envase y Embalaje 1

OPTIMIZACIÓN DE COSTES EN ENVASE Y EMBALAJE

RESUMEN Y OBJETIVOS

Ø Aprender a identificar puntos de mejora en la cadena de suministro de packaging

Ø Sistematizar el proceso de optimización de materiales de envase y embalaje y procesos de envasado y auxiliares a través de herramientas basadas en re-‐ingeniería.

Ø Optimizar el proceso de compra de material de envase y embalaje: gestión de compras por categorías.

Ø Puesta al día de las tendencias y alternativas de envasado actuales

DURACIÓN

16h con taller práctico

DIRIGIDO A:

Responsables técnicos (I+D, Calidad, Compras…) del área de envase y envasado de industria agroalimentaria.

PROGRAMA

INTRODUCCIÓN Nuevo concepto de envase multifuncional: sistema producto/envase, producto/envase/embalaje. Análisis de la funcionalidad del envase. El envase 100% funcional como estrategia hacia envases más sostenibles.

IDENTIFICACIÓN DE PUNTOS DE MEJORA EN LA CADENA DE SUMINISTRO DE PACKAGING Aptitud del sistema envase/producto. Eficiencia en proceso de envasado y auxiliares. Eficiencia logística. Shelf impact: condicionantes en punto de venta y adaptación a uso del consumidor.

SOLUCIONES/ALTERNATIVAS: GESTIÓN DE COMPRAS POR CATEGORIAS Identificación de categorías de materiales en la partida de packaging. Agrupación de envase por categorías de materiales. Herramientas de negociación por categorías.

SOLUCIONES/ALTERNATIVAS: RE-‐INGENIERIA Re-‐ingeniería de materiales de envase. Re-‐ ingeniería de procesos de envasado.

Curso de Optimización de Costes en Envase y Embalaje 2

SOLUCIONES/ALTERNATIVAS: RE-‐INGENIERIA Eco-‐eficiencia, ecodiseño TALLER/CASO PRÁCTICO Presentación del caso Análisis de la funcionalidad del envase: trabajo en grupo y resolución conjunta Gestión de compras por categorías: trabajo en grupo y resolución conjunta Re-‐ingeniería de materiales y procesos: trabajo en grupo y resolución conjunta Conclusiones

PACKAGING TRENDS: FUTURO DEL ENVASE SOSTENIBLE Tendencias actuales en materiales y tecnologías de envasado. Viabilidad industrial.

Curso de RSU y envase 1


MINIMIZACIÓN DE RESIDUO SÓLIDO URBANO DERIVADO DE ENVASE, EMBALAJE


MINIMIZACIÓN DEL RESIDUO DE ENVASE

RESUMEN Y OBJETIVOS

Año tras año, crece significativamente la generación de residuos y en términos de envases, en el año 2009 se pusieron en mercado 1894213 TM de envases, un 65% de los cuales fueron reciclados, mientras que el resto se acumuló como residuo.

En este entorno, la reducción del impacto ambiental del residuo de envase es un factor clave para todos los agentes implicados (distribuidores, envasadores, fabricantes de envases, embalajes y administraciones).

La consideración del factor sostenibilidad es crítica para compatibilizar el desarrollo industrial y la preservación del entorno. Se requiere una actuación activa para reducir el impacto ambiental derivado del uso de envase y embalaje que además debe ser compatible con su desarrollo.

Conocer y promover el desarrollo sostenible del envase permitiría minimizar el impacto derivado de su uso, permitiendo pues la reducción del consecuente residuo urbano. Para ello deben considerarse los siguientes aspectos:

Ø Aspectos legales aplicables a envases y sus residuos

Ø Estrategias para garantizar la eficiencia, seguridad y sostenibilidad del envase

Ø Desarrollos tecnológicos claves del sector

DURACIÓN

8h

DIRIGIDO A:

Personal con responsabilidad en la gestión medioambiental de la empresa.

Personal técnico de la Administración competente en la gestión de residuos.

PROGRAMA

INTRODUCCIÓN

Envase y Medio Ambiente

Marco legal Principales tipos de residuos urbanos Ciclo de vida de los residuos derivados de envase doméstico

OBJETIVO: REDUCIR el residuo de envase

Optimización de la cadena de suministro de packaging.

Análisis funcional del envase para la detección de puntos de mejora Alternativas/Soluciones a través de la re-‐ingeniería de materiales/procesos. Alternativas/Soluciones a través del Ecodiseño


OBJETIVO: RE-‐UTILIZAR el envase

Resistencia de materiales Materiales provenientes de reciclado

OBJETIVO: RECICLAR el residuo de envase

Materiales reciclables Circuitos de recogida y sistema de reciclado

OBJETIVO: PREVENIR en origen el residuo de envase

Biomateriales Materiales biodegradables / compostables Nanotecnología para el desarrollo de materiales más respetuosos con medio ambiente

Curso de Sustainable Packaging 1


ENVASE Y SOSTENIBILIDAD (SUSTAINABLE PACKAGING)

Curso de Sustainable Packaging 2

PACKAGING Y SOSTENIBILIDAD

RESUMEN Y OBJETIVOS

Las empresas responsables de la puesta en el mercado de productos envasados, se ven afectadas por las obligaciones que establece la Ley 11/97 de Envases y Residuos de Envases. En este curso se presentan herramientas para su cumplimiento, cuyo objetivo fundamental es el de prevenir y reducir el impacto sobre el medio ambiente derivado del uso de envases a la vez que permiten rentabilizar la cadena de suministro.

El desarrollo de nuevos materiales sostenibles de envase y embalaje permite ir un paso más allá de la reducción de residuos debido al ahorro de energía y la menor emisión de gases de efecto invernadero que supone su producción. En la presente jornada se describen algunas aplicaciones de dichos materiales basados en nuevas tecnologías (biopolímeros, nanocompuestos).

DURACIÓN

16h

DIRIGIDO A:


Responsables técnicos (I+D, Calidad, Compras…) del área de envase y envasado.

PROGRAMA

INTRODUCCIÓN Qué es sostenibilidad? Sostenibilidad y envase. Marco legal.

METODOLOGÍA PARA DETECCIÓN DE PUNTOS DE MEJORA Herramientas de Análisis Ambiental: Matriz MET-‐METR, Diagrama Tela de Araña, ACV Herramienta de análisis funcional de envase: Matriz CPP ESTRATEGIAS DE MEJORA Ecodiseño Ecoeficiencia (·∙estrategia 3R+R ) Reingeniería de materiales y procesos de envasado. APLICACIÓN DE NUEVAS TECNOLOGÍAS: FUTURO DEL ENVASE SOSTENIBLE Biopolímeros: mayor biodegradabilidad, menor consumo de recursos naturales. CASO PRÁCTICO Viabilidad de las herramientas presentadas para la adaptación del envasador a los requerimientos actuales de sostenibilidad.

Curso de Packaging y Logística 1


PACKAGING Y LOGÍSTICA

Curso de Packaging y Logística 2

PACKAGING Y LOGÍSTICA

RESUMEN Y OBJETIVOS

La aportación de los envases y embalajes ([E+E]) a la mejora competitiva de las empresas puede ser considerable si la totalidad de la cadena de suministro de packaging y sus interacciones son consideradas y analizadas. En el diseño de los [E+E], no es suficiente con que cada área contemple variables locales de eficiencia, sin conocer las repercusiones que estas decisiones tienen en la pérdida de eficiencia global del funcionamiento de la cadena de suministro.

En este contexto, este curso presenta un modelo de gestión para el diseño de los [E+E] que permite el desarrollo eficiente e integral de los mismos, considerando el ciclo logístico global.

DURACIÓN

8h

DIRIGIDO A:

Responsables técnicos de packaging y logística.

PROGRAMA

• La cadena logística: definición de ciclo de distribución. Terminología Packaging Logistics • Estudio y evaluación de riesgos en cadena logística según tipo de transporte, manipulación y

condiciones de almacenamiento. • Determinación de la fragilidad del producto. Cálculo de esfuerzos • Diseño estructural del embalaje • Ensayos de verificación: Tests de almacenaje y transporte, normativas de ensayo • Eficiencia logística: el envase modular • Pautas y criterios de calidad en cadena logística • Las nuevas exigencias del comercio y la distribución. Formatos de rápida puesta en lineal.

Identificación automática de artículos y agrupaciones con el sistema EAN. Simbología Radiofrecuencia de identificación RFID y EPC.

Curso de Protective Packaging 1


DISEÑO ESTRUCTURAL DE EMBALAJE:

PROTECTIVE PACKAGING


DISEÑO ESTRUCTURAL DE EMBALAJE: PROTECTIVE PACKAGING

RESUMEN Y OBJETIVOS

El objetivo de la presenta propuesta formativa es dar a conocer las herramientas necesarias para plantear con seguridad todas las fases de desarrollo de un nuevo proyecto de packaging industrial y conseguir que los productos comercializados lleguen al cliente final en óptimas condiciones y a un coste razonable.

DURACIÓN

8h

DIRIGIDO A:

Responsables técnicos de packaging y logística.

Responsables de diseño industrial.

PROGRAMA

1.-‐ Introducción al Packaging Industrial. Concepto sistema envase+embalaje+producto. La respuesta del embalaje a los mercados globales.

2.-‐ El proyecto de desarrollo del packaging industrial. Fases de proyecto.

2.1 Definición ambiente dinámico considerando toda la cadena logística. Ø Definición de ciclo de distribución. Las operaciones de manipulación, almacenaje y

transporte. Ø Determinación de las condiciones críticas por medición directa o estimación según bases

de datos.

2.2 Determinación de la fragilidad del producto frente a los riesgos presentes en cadena de distribución.

2.3 Adaptación de producto a ambiente dinámico. Mejora del sistema envase/producto. Necesidad de elementos adicionales de protección.

2.4 Elección de los elementos adicionales de protección según riesgos críticos detectados en análisis fragilidad de producto frente al ambiente dinámico. Elementos amortiguantes, aislantes, estabilizadores de carga.

2.5 Diseño prototipo. Ø Optimización logística. Ø Estudios de las diferentes familias de envases y embalajes según el producto a

acondicionar. Parámetros críticos para determinar la funcionalidad del elemento de embalaje según su naturaleza.

Ø Teorías para la estimación de la resistencia requerida en embalaje de cartón


ondulado.

2.6 Validación de prototipo. Plan ensayos y análisis de coste. Presentación de ensayos normalizados.

3.-‐ Herramientas informáticas disponibles como soporte para el diseño estructural de embalaje. Softwares comerciales: CAPE, TOPS, PACKAGE DESIGNER. Otros softwares basados en modelaje por elementos finitos.

Curso de Especificaciones Técnicas y Homologación de Envase y Embalaje 1


ESPECIFICACIONES TÉCNICAS, HOMOLOGACIÓN Y MÉTODOS DE ENSAYO DE ENVASES Y EMBALAJES


ESPECIFICACIONES TÉCNICAS, HOMOLOGACIÓN Y MÉTODOS DE ENSAYO DE ENVASES Y EMBALAJES

RESUMEN Y OBJETIVOS

En el entorno actual, uno de los principales retos es ofrecer productos con alta percepción de calidad. Calidad que debe controlarse y asegurarse durante toda la cadena de elaboración, desde el diseño de packaging hasta la logística, pasando por los procesos de fabricación y acondicionamiento.

En este curso proponemos un análisis del planteamiento de la gestión técnica y de calidad del envase, partiendo de unas especificaciones técnicas de packaging y planes de control adecuados. En definitiva, se presenta una propuesta para integrar correctamente el packaging en los sistemas de calidad de la empresa con el fin de reducir reclamaciones vinculadas al packaging, facilitar los argumentos de negociación con los suministradores de packaging, asegurar la calidad del packaging.

El objetivo de este curso es dar las herramientas necesarias para la elaboración de especificaciones especificaciones propias de envases con aspectos críticos para nuestras empresas y procedimientos adecuados para la homologación de nuevos materiales y/o proveedores.

DURACIÓN

8h

DIRIGIDO A:

Responsables de I+D, Calidad, Técnicos o Ingenieros de Packaging.

PROGRAMA

1. Exposición de caso práctico Establecimiento de especificaciones técnicas y criterios de calidad para los elementos de envase de un nuevo lanzamiento (en función de las empresas interesadas, escogeríamos el caso a desarrollar, p.e. podría ser multipack para menú on the go: bandeja plástico termosellada plato principal+sobrecitos sazonadores+tarrina postre, todo ellos con elemento agrupador y finalmente caja de distribución. Se presentan muestras para identificar el proyecto).

2. Exposición teórica • Plan de Calidad: su necesidad y diseño • Criterios homologación, plan de pruebas, test normalizados o específicos

• Planteamiento y diseño de la especificación técnica de packaging

3. Desarrollo de las especificaciones • Las especificaciones técnicas y criterios de calidad de los envases rígidos y semirrígidos. Métodos

de ensayo. Elaboración de la especificación para la bandeja y tarrina plástica.

• Las especificaciones técnicas y criterios de calidad de los envases flexibles. Métodos de ensayo. Elaboración de la especificación para la tapa de film flexible de la bandeja plástica y sobrecito sazonador.

• Las especificaciones técnicas y criterios de calidad de los envases de cartón compacto. Métodos de ensayo. Elaboración de la especificación para el elemento agrupador.


• Las especificaciones técnicas y criterios de calidad de los envases de cartón ondulado. Métodos de ensayo. Elaboración de la especificación para la caja de cartón ondulado.

4. Homologación de envases y embalajes Planteamiento de las pruebas y tipos de test para homologar cada grupo de materiales.

Curso para auditores de calidad y seguridad de proveedores de envase y embalaje 1


CURSO PARA AUDITORES DE CALIDAD Y SEGURIDAD DE PROVEEDORES DE ENVASE Y EMBALAJE


CURSO PARA AUDITORES DE CALIDAD Y SEGURIDAD DE PROVEEDORES DE ENVASE Y EMBALAJE

RESUMEN Y OBJETIVOS

Los objetivos que se pretenden conseguir con la impartición del presente curso son los siguientes:

• Formar a los futuros auditores en los principios básicos operacionales, de calidad y seguridad requeridos en la industria de fabricación de envase y embalaje para garantizar la conformidad legal y la protección del consumidor.

• Dar a conocer los referenciales y guías sectoriales reconocidos en el ámbito de la auditorías de proveedores de envase y embalaje, en adelante auditoría de packaging (BRC IOP v4, IFS PACsecure v1, FEFCO GMP v2, CEPI FCM);

• Establecer los criterios para revisar el referencial interno para auditorías de proveedores de material de envase y embalaje.

Una vez finalizado el curso, los asistentes serán capaces de: • Establecer el alcance, duración y recursos necesarios para la realización de una auditoría de

packaging • Analizar los requisitos contra los que se ejecutará una auditoría de packaging • Planificar y organizar una auditoría de packaging • Elaborar un check list para su utilización durante una auditoría de packaging • Recoger y analizar las evidencias, practicando su objetividad • Solicitar y evaluar la efectividad de las acciones correctivas • Resumir y registrar los resultados de una auditoría, emitir informe de auditoría de

packaging.

DURACIÓN

8h

DIRIGIDO A:

Responsables del área técnica de envase (Calidad, I+D)

PROGRAMA

1. CONCEPTOS GENERALES DE CALIDAD y SEGURIDAD ALIMENTARIA APLICADO A ENVASE Normas de referencia (Codex Alimentarius) y aspectos legales de obligado cumplimiento que afectan a material de envase.

2.-‐ SISTEMAS PARA GARANTIZAR CALIDAD y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN PACKAGING. Presentación y comparativa de estándares ((BRC IOP v4, IFS PACsecure v1, FEFCO GMP v2, CEPI FCM);

3.-‐ DISEÑO DE REFERENCIAL INTERNO PARA GARANTIZAR CALIDAD y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN PACKAGING. Aspectos diferenciales en auditorías Food y Packaging.


Desarrollo de referencial interno, en función de la política y los objetivos de calidad y seguridad de la compañía. Comparativa con los estándares considerados. Segmentación requerimiento según FCM, nFCM. Consideración procesos propios de transformación / fabricación envase.

4.-‐ ESTABLECIMIENTO PLAN DE AUDITORÍAS Priorización materiales/proveedores envase: Análisis de datos relativos a la Calidad de los envases (no conformidades, anomalías, defectos en suministros, informes de auditorías previas… ) Criticidad del material y/o proveedor

5.-‐EJECUCIÓN DE LA AUDITORÍA: FASES A CONSIDERAR

6.-‐ TALLER: DESARROLLO DE AUDITORÍA (juego de rol)

Curso de Huella de Carbono 1


CÁLCULO Y GESTIÓN DE HUELLA DE CARBONO


CÁLCULO Y GESTIÓN DE HUELLA DE CARBONO

RESUMEN Y OBJETIVOS

La mitigación de los efectos provocados por el cambio climático es unos de los mayores retos a afrontar en el ámbito global por parte de las naciones, gobiernos, empresas y organizaciones en las próximas décadas.

En especial, la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), principales responsables del impacto de cambio climático, ha sido identificada como uno de los objetivos más relevantes sobre los que actuar. En este sentido, el Protocolo de Kioto, auspiciado por la ONU en su convenio sobre cambio climático, y firmado en 2002 por la Unión Europea, tiene como objetivo que los países pertenecientes al Anexo I (Países industrializados y Economías en Transición) reduzcan sus emisiones de GEI.

La determinación de la Huella de Carbono, es el primer paso para establecer planes de acción con el fin de minimizar el impacto ambiental generado por las actividades productivas de una empresa y su cadena de suministro, así como de las propias de su organización. De esta manera, las compañías pueden afrontar y responder eficazmente a las exigencias presentes y futuras, obteniendo ventajas competitivas en un mercado globalizado marcado por la conciencia “verde”.

DURACIÓN

8h

DIRIGIDO A:


Personal técnico de la Administración competente en el área medioambiental.

PROGRAMA

1. Introducción a la Huella de Carbono 1.1. Cambio Climático: El estado del arte 1.2. El concepto de la Huella de Carbono 1.3. Oportunidades y riesgos asociados a la Huella de Carbono 1.4. La Compra Verde 1.5. Aproximaciones al cálculo de la Huella de Carbono 2. La HC de una organización 2.1. Normativa ISO 2.2. GHG Protocol 2.3. Otras normativas sectoriales / por países 3. La HC de un producto o servicio 2.1. Normativa ISO 2.2. PAS 2050 2.3. Otras normativas sectoriales / por países


4. Reducción y compensación de la HC 4.1. Concepto de mitigación 4.2. Eficiencia energética, inciativas para la reducción. 4.3. Mecanismos de compensación 5. Aplicaciones, motivaciones de cálculo: huella de carbono como ventaja competitiva 5.1. Mejora de costes por ahorro energético 5.2. Alineación objetivos de reducción de GEI en Responsabilidad Social 5.3. Diferenciación de empresa/producto: comunicación e identificación como empresa medioambientalmente comprometida. 5.4. Alineación con objetivos de la Administración: adhesión a programas voluntarios de reducción.

repaq packaging consulting dossier formación jul13

Education