8/9/2019 REMOJO

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1) INTRODUCCIN

El remojo es uno de los denominados trabajos de ribera. Los trabajos de ribera se caracterizan poremplearse en ellos grandes cantidades de agua, de lo cual deriva su nombre. Otros trabajos de riberaque estudiaremos posteriormente sern: Pelambre Desencalado Purgado-rendido DesengrasadoPiquelado. Junto a estos procesos qumicos, fsico-qumicos y enzimticos, transcurren un conjunto de

operaciones mecnicas, cuyo objetivo es quitar de la piel todos los componentes no adecuados paracorrecta elaboracin de un cuero, preparando la compleja estructura fibrosa del colgeno para lasiguiente fase de curticin.

En la etapa anterior se discutieron los procesos de conservacin de la piel y vimos que en todos ellosse alcanzan valores de deshidratacin importantes, cuyo objetivo es preservarla de la descomposicinoriginada por los microorganismos proteolticos. Como vimos las pieles saladas o secas, que llegan ,oque estn estibadas en las curtiembres tienen un grado de deshidratacin muy poco favorable a lareaccin con productos curtientes. Antes de la curticin , debe llevarse la piel al estado de hidratacino hinchamiento que tiene en el animal vivo, y veremos que con ello recupera su original flexibilidad,morbidez y plenitud, cambiando adecuadamente la estructura fibrosa, como para facilitar lapenetracin y absorcin de los productos curtientes. Si analizamos un corte de piel al microscopio,podemos all distinguir tres zonas bien diferenciadas o capas fundamentales, a saber:

- EPIDERMIS - CORIUM -TEJIDO CONJUNTIVO SUBCUTNEO -

Sabemos que slo puede curtirse o transformarse en cuero la capa central, que por absorcin ycombinacin de sustancias curtientes sufre durante los procesos de curticin una estabilizacin de suestructura proteica, volvindose imputrescible. Cuando vamos a fabricar cuero, nos interesa solamenteel corium desprovisto de todos aquellas estructuras no fibrosas adyacentes y que no son susceptiblesde curtirse o ser transformados en cuero. Entonces durante una serie de etapas previas al curtido (entreellas ,la primera el remojo) se eliminarn ,la capa de epidermis con sus productos de formacin(pezuas, cuernos, tejidos glandulares, tejido conjuntivo subcutneo, tejidos grasos, sangre, linfa, yprotenas no estructuradas solubles en agua y sales neutras,..y en caso de que el artculo final lorequiera por supuesto que deben eliminarse el pelo y la lana).

Es muy importante considerar que a partir del momento en que se recupera su original estado dehidratacin la piel es susceptible de ser atacada por las bacterias proteolticas, lo cual implicamonitorear continua e frecuentemente la presencia e inhibir el crecimiento microbiolgico durantetodos los trabajos de ribera. Todos estos trabajos de ribera, donde se observan una serie de procesosqumicos ,fsico-qumicos y enzimticos como en el remojo, pelambre, y rendido o purgado, tienden a

cambiar, cada etapa a su manera, el empaquetamiento del tejido fibroso del colgeno, y por ello estosprocesos deber estar ntimamente relacionados. Cada uno de ellos debe ajustarse en funcin de losotros dos y de acuerdo, al tipo de pieles que se trabaje y la clase de artculo final a obtener.

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MUY IMPORTANTE: los errores ,omisiones o negligencias cometidos durante el transcurso de lostrabajos de ribera pueden generar cambios no deseados irreversibles en el tejido de colgeno, quelamentablemente no tendrn forma de revertirse o compensarse en las prximas etapas del proceso.Por este motivo muchos defectos del producto terminado, tienen su causa en estas zonas del procesodonde se define la calidad de la piel llamada " en tripa".

Se denomina "PIEL EN TRIPA" a la piel limpia y desprovista de tejido subcutneo y capa deepidermis, debidamente tratada para pasar al proceso de curticin.(eventualmente sin pelo lana).

2) FINALIDAD DEL REMOJO

Devolver a la piel su estado de hinchamiento natural y eliminar la suciedad (barro, sangre, estircol,microorganismos) as como substancias proteicas solubles y agentes de conservacin.

ALGUNOS DETALLES FUNDAMENTALES: Los remojos de las pieles en bruto (frescas recindesolladas, saladas y secas) dependen del tipo de conservacin y el tiempo en que haya sido sometidadespus del sacrificio y antes de llegar a la curtiembre para su transformacin en cuero. En el caso deuna piel fresca que procede directamente del matadero, sin tratamiento previo de conservacin, no hay

mayores dificultades, pues un remojo simple (de limpieza) y remojo alcalino controlado(generalmente menos horas) hace posible pasar a las siguientes etapas de fabricacin.

Veamos que pasa con las pieles SALADAS SECAS. Aqu el remojo no es tan sencillo, y el modode desarrollar la rehidratacin y extraccin parcial de protenas solubles no estructuradas, debeoptimizarse de tal forma que la actividad bacteriana no afecte negativamente la calidad o propiedadesdel material a curtir.

En este caso, el contenido de agua es todava del orden del 35-40 % y , entonces, no debern absorberen el remojo una gran cantidad de agua. La rehidratacin en estos casos se facilita, ya que el tejido defibras de la piel en bruto mantiene todava la misma disposicin original que posea en el animal vivo,pues la solucin de sal ha obligado a las fibras a mantenerse separadas durante la conservacin sin

que se adhieran entre s. Simultneamente a la absorcin del agua por la piel durante el remojo tienelugar un fenmeno de difusin de la solucin de sal desde el interior de la piel al bao,establecindose finalmente un equilibrio entre la concentracin de sal en el bao de remojo y en el

interior de la piel.Para que la piel absorba la adecuada cantidad de agua , debedesplazarse el equilibrio, lo cual se logra cambiando el bao deremojo, sobre todo al principio del remojo simple. Este cambiode bao es fundamental e indispensable para eliminar losmicroorganismos que la piel cede al agua de remojo.

Para tratar efectivamente los niveles de contaminacin conagentes bactericidas adecuados, el tenor de bacterias y hongosen los baos del remojo simple (agua + tensoactivo) pueden ser

chequeados peridicamente con la ayuda de un sistema de paleta"double face", cubierta en cada uno de sus lados con un mediodiferente (uno selectivo para bacterias y otros para hongos).Lamayora de las bacterias aerbicas Crecern sobre el lado

especfico designado su crecimiento y recuento. Su crecimiento ser en forma de puntos rojos(colonias) sobre la superficie de agar. Para obtener una lectura cuantitativa de los resultados, la paletadebe compararse con una tarjeta de referencia. La mayor parte de los hongos (mohos y levaduras) quecontaminen los baos de remojo crecern del otro lado de la placa, y aparecern como estructurasfilamentosas de aspectoalgodonoso. La paleta de ensayo es comparada con la tarjeta de referencia apartir de la cual se puede hacer el recuento aproximado de hongos.

PROCEDIMIENTO DE USO DE ESTE SISTEMA DE CHEQUEO MICROBIOLGICO

1. Quite la tapa con paleta de cultivo adosada del frasco de plstico transparente.(Cuidarde no tocar la superficie de la paleta)

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2. Sumerja la paleta en la muestra de bao de remojo por 3-4 segundos, de modo que lasdos superficies sean cubiertas por el lquido.3. Elimine el lquido excesivo por contacto con papel de filtro de la punta de la paletapor la cual se escurre.4. Vuelva a atornillar al frasco de plstico transparente, el sistema tapa-paleta de cultivo,colquelo en posicin vertical, a temperatura comprendidas entre 25C y 30 C durante 25-35

horas.(tiempo suficiente para el recuento bacteriano) Pasadas las 36 horas podemos elcrecimiento de hongos si este fuera abundante. Podran ser necesarios hasta 5 das deIncubacin, si el crecimiento no fuera abundante.5. Al intentar una valoracin cuantitativa de los resultados, compare el crecimientosobre la paleta con la tarjeta de referencia adjunta.

6. Cuando haya definido su lectura ,multiplique el valor indicado en la tarjeta dereferencia por 10, y as tendr aproximadamente la concentracin final de microorganismospresentes en las muestras de bao probadas.

PIELES SECAS

En general las pieles secas contienen aproximadamente entre un 15 y un 20 % de agua combinada conla piel. Estas pieles presentan mayor dificultad para el remojo, por estar las fibras adheridas entre s,resulta muy difcil la difusin de agua en la piel, y entonces el proceso se vuelve muy lento. Comoconsecuencia del secado hubieron cambios estructurales, como ser la desnaturalizacin de lasprotenas globulares y de mucopolisacridos, que pueden transformar en hidrfobas (repelen el agua)las fibras de colgeno. Si las temperaturas del secado de la piel fueron excesivas puede producirse unainsolubilizacin de las protenas no estructurales, dificultndose as el remojo. Por otra parte en elsecado se produce entre las molculas de tipo colgeno una aproximacin mayor que confiere mayorfirmeza a la estructura reticular ,por formacin de puentes de hidrgeno adicionales, entre cadenaspeptdicas vecinas. Por esto ltimo el proceso de hidratacin de una piel seca es tanto mas difcil

cuanto mayor sea su espesor, y cuanto mayor fue la temperatura de secado de la piel bruto.

NATURALEZA DEL AGUA PARA EL REMOJO

Debe estar lo ms exenta posible de materia orgnica y bacterias proteolcas; por ello en estaoperacin se requieren aguas de pozo o fuente y no las de superficie. Hay registros de que la duracindel remojo es tanto mayor cuanto mayor es la dureza del agua empleada. Para este caso particular delremojo de pieles.... El agua con una dureza media (8-12 Ha) es aceptable.

CONCEPTO DE DUREZA DEL AGUA

Es el contenido en el agua de compuestos de calcio y magnesio disueltos segn la norma DIN

19640 ,corresponde al contenido de iones alcalinotrreos . La unidad de medida de la dureza de unagua es el miligramo equivalente por litro (mval/l).1 mval/l = 1 mmol/z)

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Z= valor absoluto de la valencia electroqumica de los iones alcalinotrreos).

DUREZA TOTAL = dureza temporal + dureza permanente

Dureza temporal o de carbonatos = a base de Carbonato y bicarbonato clcico y magnsico.

Dureza permanente o de no carbonatos= a base de cloruros, Sulfatos, silicatos, Nitratos y humatosclcicos y magnsicos.

CLASIFICACIN DEL AGUA SEGN SU DUREZA TOTAL ( Ha =grados hidromtricosalemanes) (1 Ha (Alemn) = 0,56 Hf (Franceses) 0-4 Ha = AGUA MUY BLANDA 4-8 Ha =AGUA BLANDA 8-12 Ha = AGUA SEMIDURA (ideal para realizar remojos) 12-18 Ha= AGUABASTANTE DURA 18-30 Ha= AGUA DURA > 30 Ha = AGUA MUY DURA

Control de grado de avance del remojo en una piel vacuna

Remojo de pielvacuna salada, 24horas en agua sinauxiliar remojante

Remojo de pielvacuna salada, 24horas en agua conauxiliar remojante

3) REALIZACIN DEL REMOJO

El proceso de remojo se puede realizar en tres tipos de reactores:

a. En piletas o fosas de remojo (es un sistema mas lento generalmentese utiliza para remojos previos para pieles en bruto secas).

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b. En batanes (molinetes) para remojo cuidadoso en bao largo parapieles sensibles.

c. En fulones (o bombos) ;es un sistema mas veloz, de aplicacin masgeneralizada ,principalmente para pieles pesadas).Actualmente se empleantambin los fulones compartimentados en y las mezcladoras(hormigoneras)

Cualquiera sea el sistema elegido, se trata de hacer el remojo en el menor tiempo posible puesto que

ste interrumpe el proceso de conservacin y por consiguiente se favorece el ataque bacteriano yaque, y como habamos visto, las bacterias precisan de agua para su reproduccin.

Esto resulta muy peligroso pero hay formas de controlarlo, puesto que existen bactericidas comoser :

1. mezcla: K-N-hidrxi N-metil tiocarbamato (32%) + Na-mercapto-benzotiazol (8%)2. K-N-hidroxi N-metil tiocarbamato (40%)3. disolucin acuosa de sales de amonio cuaternario

Por experiencia, se puede reconocer un buen remojo de uno malo o insuficiente.

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4) MTODOS PARA ACELERAR EL REMOJO

Como ya dijimos, procuraremos hacer este remojo en el menor tiempo posible y para ello podemos:

1. Aumentar la temperatura, sin superar los 28 C. Por encima es peligroso por el

aumento de la degradacin de las sustancias proteicas.2. Adicionando productos qumicos especialmente formulados para ello, como ser,tensoactivos (jabn), que permiten que el agua penetre con mayor facilidad a la piel.

Un remojo malo o insuficiente puede ocasionar serios inconvenientes para los procesossiguientes, en la fabricacin del cuero, como ser:

en el pelambre: repelo en el curtido: cueros crudos y duros en el tintado: manchas, flor floja y dureza.

La explicacin de esto es muy sencilla , todos los productos qumicos utilizados en elpelambre, curtido y tintado penetran en la piel por medio del agua en la cual estn disueltos,entonces, en las zonas mal remojadas, el agua no penetra tan fcilmente como en las zonasbien remojadas, depositndose mayor cantidad de productos en las zonas mejor remojadasque en las mal remojadas.

3. Aumentar la oferta de productos alcalinos: En general para pieles en bruto secas.

Productos qumicos mas usados con este propsito: Hidrxido de sodio, sulfuro de sodioy carbonato de sodio.

Concentracin de empleo: 0,5-2,0 g/l en el bao de remojo, controlando que el pH nosupere el valor de 9,5- 11,0, de lo contrario hay peligro de hinchamiento no deseado de la

piel.

No emplear lcalis para:

Pieles en bruto con tierra (hidrxidos de Mg insolubles)

Pieles de ovejas secas (ataque de la lana) Pieles de peletera (peligro de aflojamiento del pelo)

Adicin de sal comn. Para pieles en bruto secas o frescas. Concentracin de empleo, no msde 5 g por litro, en otro caso frena el hinchamiento.

5 ) BIBLIOGRAFA

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UNITS S.A. Octubre 1994.-Barcelona-Espaa