7/25/2019 Reglas de Oro Para Manejar Alimentos

1/10

REGLAS DE ORO PARA

MANEJAR ALIMENTOS

1. ELEGIR ALIMENTOS

TRATADOS

HIGIENICAMENTE

Adquiera sus productos en

lugares de confianza.

Lave y desinfecte

siempre frutas y

verduras

7/25/2019 Reglas de Oro Para Manejar Alimentos

2/10

REGLAS DE ORO PARA

MANEJAR ALIMENTOS

2. COCINAR BIEN LOSALIMENTOS

Para hacerlo, deben estarcompletamentedescongelados antes

del proceso depreparacion.Descongele las carnesdesde la noche anterior.

7/25/2019 Reglas de Oro Para Manejar Alimentos

3/10

REGLAS DE ORO PARA

MANEJAR ALIMENTOS

3. CONSUMIRINMEDIATAMENTELOS ALIMENTOS

COCINADOS

Cada vez que la comida

preparada se enfria atemperatura ambiente,los microbios empiezana proliferar.

7/25/2019 Reglas de Oro Para Manejar Alimentos

4/10

REGLAS DE ORO PARA

MANEJAR ALIMENTOS

4. GUARDE

CUIDADOSAMENTE LOS

ALIMENTOS

COCINADOS

Almacnelos en condiciones de

calor por encima de !"

grados cent#grados$ o de

fr#o por deba%o de &"

grados cent#grados$

7/25/2019 Reglas de Oro Para Manejar Alimentos

5/10

REGLAS DE ORO PARA

MANEJAR ALIMENTOS

5. RECALENTAR BIEN

LOS ALIMENTOS

COCINADOS

'odas las partes del

alimento deben

alcanzar una

temperatura minima de

(" grados centigrados.

7/25/2019 Reglas de Oro Para Manejar Alimentos

6/10

REGLAS DE ORO PARA

MANEJAR ALIMENTOS

6. EVITE EL CONTACTO

ENTRE LOS ALIMENTOS

CRUDOS Y LOS

COCINADOS

Por e%emplo, %am)s ponga en

un recipiente un pollo crudo

y luego ponga en la misma

tabla un producto cocinado

7/25/2019 Reglas de Oro Para Manejar Alimentos

7/10

REGLAS DE ORO PARA

MANEJAR ALIMENTOS

7. LAVARSE LAS MANOS A

MENUDO.

Antes de iniciar la preparaci*n

y despus de cada

interrupci*n. Los animales

domsticos pueden pasar

los grmenes a su amo y

ste a la comida.

7/25/2019 Reglas de Oro Para Manejar Alimentos

8/10

REGLAS DE ORO PARA

MANEJAR ALIMENTOS

8. MANTENER LIMPIASTODAS LAS

SUPERFICIES DE LACOCINA

Cualquier desperdicio

puede ser una reservade grmenes. Lospa+os se deben cambiara diario.

7/25/2019 Reglas de Oro Para Manejar Alimentos

9/10

REGLAS DE ORO PARA

MANEJAR ALIMENTOS

9. MANTENER LOS

ALIMENTOS FUERA

DEL ALCANCE DEINSECTOS

ROEDORES Y OTROS

ANIMALES

Prot%alos con recipientes

que queden bien tapados

7/25/2019 Reglas de Oro Para Manejar Alimentos

10/10

REGLAS DE ORO PARA

MANEJAR ALIMENTOS

1!. USAR AGUA PURA

i el suministro no inspiraconfianza, es bueno

hervir el agua antes de

usarla para

preparaciones o para

beber.