refrigeraciòn de helado en la ciudad de la paz

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refrigeracion de helado

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  • UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRS. FACULTAD DE INGENIERA. ING. ELECTROMECNICA ELT.

    REFRIGERACION Y AIRE ACONDICINADO.

    TEORIA.

    PROYECTO.

    REFRIGERACION DE HELADO EN LA CIUDAD DE LAPAZ.

    UNV. : ERICK PABLO LIMACHI NIERVA.

    LA PAZ BOLIVIA.

  • REFRIGERACION DE HELADO EN LA CIUDAD DE LAPAZ.

    CAPTULO I. INTRODUCCIN 1.1. OBJETIVOS:

    El principal objetivo del proyecto, es el de disear una cmara frigorfica para el almacenamiento de productos, en general se almacenara helado.

    Analizar y determinar los diferentes parmetros y equipos que intervienen en el diseo de la cmara frigorfica.

    1.2. FUNDAMENTO TEORICO. Los helados son el alimento ideal para mitigar los efectos del calor

    durante los meses de verano. Indicados a todas las edades, son uno de

    los alimentos preferidos de los nios por su dulce y exquisito sabor junto

    con la suave y refrescante sensacin que producen en el paladar.

    Los helados son los productos resultantes de batir y congelar una mezcla

    debidamente pasteurizada y homogeneizada de leche y derivados lcteos

    junto con otros productos alimenticios.

    De acuerdo a los ingredientes empleados se distinguen varios tipos de

    helados:

    a) Helados que tienen como base la crema (nata), la leche entera o

    desnatada y la grasa no lctea.

    b) Helados que tienen como base el agua, como son los polos, sorbetes o

    granizados.

    c) Postres helados, como tartas y pasteles helados.

    Como ingredientes mayoritarios se utilizan:

    - Leche y derivados lcteos (mantequilla, nata). La leche, bien sea entera, desnatada o en polvo es el ingrediente mayoritario,

    especialmente de los helados tipo crema.

    - Agua, como componente mayoritario (producto en cuestin para el almacenamiento)

    - Frutas frescas o desecadas.

    - Frutos secos (almendras, nueces, avellanas, pistachos...)

    - Huevo.

    - Estimulantes y aromatizantes (caf, cacao y vainilla).

    Adems, en pequeas cantidades, llevan colorantes, antioxidantes, estabilizadores y emulgentes, siempre respetando las normas

    legales vigentes.

    Calcio. Los helados son ricos en calcio y la lactosa favorecer su asimilacin.

    Su alto valor nutritivo depende de la cantidad y tipo de ingredientes utilizados en su elaboracin. En general aportan:

    a) Energa. Los helados son una buena fuente de caloras, sobre todo cuanto mayor sea su contenido en leche o nata. Tambin

    tienen ms calorias si se emplea el azcar que si se usan edulcorantes como la sacarina.

    b) Protenas. Su contenido proteico depende de su composicin, siendo mayor cuando son elaborados con leche y huevos.

    c) Grasas. Contienen cantidades superiores al 10% de su peso de grasa, fundamentalmente saturada, responsable en gran

    medida de su alto aporte energtico y relacionada con un mayor riesgo a padecer enfermedades coronarias.

  • La grasa podr ser de origen animal, procedente de la mantequilla y la grasa de la leche, o bien de origen vegetal, procedente del

    aceite de coco y palma hidrogenados utilizados en su fabricacin.

    d) Hidratos de carbono o azcares. Suponen un 25% de su peso, siendo fundamentalmente sacarosa y glucosa procedente del

    azcar y del jarabe de glucosa empleados, adems de la lactosa procedente de la leche. Tambin existen helados para diabticos

    que llevan edulcorantes artificiales autorizados y/o fructosa.

    e) Vitaminas. Son especialmente ricos en vitamina A, B1 o tiamina, B2 o riboflavina y niacina.

    f) Minerales. Sobre todo aportan calcio cuya asimilacin se ver favorecida por la presencia de lactosa (azcar de la leche).

    Los helados son el complemento diettico ideal en:

    - situaciones de anorexia o delgadez extrema debido a su gran aporte energtico

    1.3. PARMETROS DE DISEO. Los parmetros de diseo son factores que influyen de forma directa en el tamao del proyecto, el reconocimiento de los mismos es importante para su realizacin, sin embargo el numero de los parmetros a manejar puede ser tan grande y variado que difcilmente se lograra un estudio detallado de cada uno de ellos, por lo cual, se considerara los mas importantes, aquellos cuales un cambio en su valor afectara en el valor del resultado final considerablemente.

    1.3.1. PARMETROS TERMODINMICOS. Para la determinacin de los parmetros termodinmicos que tienen mayor relevancia, se busca tener un amplio conocimiento y anlisis involucrados en el proceso. Deducindose adems de la temperatura de conservacin, otro factor primordial es la humedad relativa del ambiente refrigerado, la reduccin de la temperatura es el resultado del enfriamiento sensible, mientras que la humedad eliminada es debida al enfriamiento latente.

    Propiedades Del Producto HELADO:

    1.3.2. PARMETROS AMBIENTALES.

  • Los parmetros ambientales son definidos por la regin donde se planea instalar las cmaras frigorficas.

    En nuestro caso se tienen los siguientes parmetros:

    Ciudad Altura en metros Precipitacin media anual

    Temperatura ambiente media

    (C)

    Temperatura mxima media

    (C)

    Temperatura Mnima media

    (C)

    La Paz 3632 579 16 24 8

    T= CTTambTT

    184

    16824*24

    2 minmax =++=++ 9 Presin baromtrica: Valor promedio 493.5 mmHg, esta presin es solo el 65% de la presin media al nivel del mar. 9 La temperatura atmosfrica equivale a una medida de la velocidad con que se mueven las molculas que constituyen el aire. A la altura de La Paz existe un gran contraste de temperatura entre el da y la noche. En cambio es pequea la variacin estacional, de 4 a 5 C entre invierno y verano.

    SITIO LA PAZ NOMENCLATURA VALOR UNIDAD

    Altura sobre nivel del mar Z 3632 m

    Temperatura de ebullicin del agua en el sitio teb 88.4 C

    Humedad relativa de la mezcla 47 %

    1.4 DISEO DE LA CAMARA.

    Generalmente se divide en dos etapas:

    9 1ra etapa: se establece o se define el LAYOUT de la cmara para congelar o enfriar una cantidad determinada de producto.

    LAYOUT: define los espacios, la distribucin de espacio de cualquier sitio y la distribucin de equipos.

    Se debe establecer como ser la cmara geomtricamente, determinar la posicin de los equipos, se determina la posicin de puertas (entrada y/o salida), determinar dimensiones de la cmara (fsicas) y espacio fsico para apilar y como se va a pilar, se determina espacio de los pasillos, iluminacin.

    9 2da etapa: luego se procede a definir composicin y espesores de paredes, cielo y piso de la cmara, luego se calcula la carga trmica de enfriamiento y finalmente se selecciona va catalogo los equipos (evaporador, compresor, condensador y vlvula de expansin).

  • 1.5 DIMENSIONES GENERALES DE LA CAMARA

    Alto He (m)

    Longitud Le (m)

    Ancho We (m)

    2 4,5 4,5

    Determinando el aislamiento trmico de la cmara:

    Paralasparedes:

    Conductividad Trmica(k)

    en( )oW / m CMaterial Espesor(mm)

    Ladrillogambote 0.658 120Cementoduro 1.047 15Yesodeestucar 0.814 15

    Aire 0.028 20

    Paraeltecho.

    MaterialConductividad

    Trmica(k)en( )oW / m C

    Espesor(mm)

    Losadecemento 0.951 160Yesodeestucar 0.814 15Poliuretano 0.023 60

  • Paraelpiso.

    MaterialConductividadTrmica(k)

    en( )oW / m C

    Espesor(mm)

    Cemento 1.047 40Aserrn 0.071 30

    Losadeconcreto 1.01 200

    CAPTULO II. CLCULO DE CARGAS Diseo de una cmara frigorfica, para conservar 2000 galones (7570 Litros 4618Kg con una densidad relativa 0,61) de helado. Datos del tiempo en la ciudad de La Paz:

    HHe = 3 m LLe = 4.5 m AWe = 4,5 m

    T amb. = 18 C V viento = 12 Km. / h H.R. = 47 %

    1) CALOR DEBIDO AL PRODUCTO:

    Qp = m*Cmedio*T

    Qp = CCkgkcal

    hKg ))27(18(*)

    36,0(*

    244618 Qp = 3117 h

    Kcal

    Como solo se desea conservar el producto, el calor para cocervarlo ser Q1:

    -6 -27

    Q1= m*CP1*T1 = ( 244618

    )*(0,36)(18- (-6)) Q1 = 1662,5 hKcal

    El total de calor ser: Q = QP + Q1 Q1 = 4778 hKcal

    2) Clculo debido a los ocupantes: Para este tipo de trabajo ser necesario un numero mnimo de empleados, ya que es un trabajo ligero, se tomara dos empleados para la carga de la cmara.

    qo = 50 .* pershKcal

    *2 pers. qo = 100 hKcal

  • 3) Calor debido a los cristales (ventanas): Se tendr una ventanilla de observacin del interior de la cmara de refrigeracin, la cual esta ubicada en la puerta. Consideraciones:

    Hora pico: 14:00 Hrs. rea del cristal: 0.15*0.20 = 0.03 m2 Se analiza el peor caso de proyeccin, por radiacin directa:

    qC = 53 2* mhKcal

    *0,03 m2 qC = 1,6 hKcal

    4) Calor debido a equipos elctricos:

    Los quipos elctricos que se tienen simplemente son, la iluminacin que ser de tipo fluorescente con tres tubos cada una de 40 W. Se utilizara de la norma NB 777, que por metro cuadrado para ambientes de fros se tiene una potencia ya determinada de 40W.

    P = 40 2mwatts

    *20,25 m2 P = 810 watts

    q = (Potencia instalada)*(Coef. De utilizacin)*(Coef. e tolerancia) (0.86) (A)

    q = 810w*0.95*1.2*0.86 *2h/ 24h* hW

    KcalE1000

    2604,8 q = 57

    hKcal

    5) Calor debido a las infiltraciones:

    a) Apertura de puertas: Vinterior. = 40,5 m3 Podemos asumir que se tendr 4 sustituciones de aire en un da de trabajo.

    # de sustituciones en 24 h. 37,624

    5,40*4 m== qi = Vinterior*aire*CPaire*(Tamb. - Tref.) la densidad del aire ser de: 1,17Kg/m3 y Cp = 0,24 Kcal/KgC

    qI = 40,5*1,17*0,24*(18 (-27)) qI = 511,7 hKcal

    b) Grietas y ranuras: Se tendrn las siguientes, se tendrn en la puerta, por abertura en la ventilacin

    0,7 Puerta Ducto de ventilacin

    0,2m

    0,2m 1,8m

    LG = (0.8)ventilacin + (3,2)puerta = 4 m

    hmLL Gcalc 33,13

    43

    ===

  • VG1 = 1.3*1,33 = 1.7 hm3

    qII = 1,7*1.17*0,24*(18 (-27)) qII = 21,5 hKcal

    qT = qI + qII qT = 533 hKcal

    5) Carga debido a la ventilacin:

    q = Vv*aire*CPaire*(Tamb. - Tref.)

    Vv = 0.21 .*.min

    3

    persm

    (Tabla)

    Vv = 0.21 .*.min

    3

    persm

    *.1

    .min60h

    *2 pers.

    Vv = 25,2 hm3

    q = 25,2*1.17*0.24*(18 (-27)) q = 318h

    Kcal

    7) Carga latente

    a) Debido a los ocupantes: (Tabla 22-10)

    qSo = 63 .* pershKcal

    *2 pers. qSo = 126 hKcal

    b) Debido al aire:

    V = VV + VG1 + # sust V = 25,2 + 0.61 + 4

    V = 30 h

    m3

    Q = V* aire * (Wo + Wt)*590

    Q = 30*1.17 * 0.022*590 Q = 455,6 h

    Kcal

    c) Conduccin en rgimen permanente de las paredes de la cmara: Aislamiento debido al aire exterior e interior (Pelcula de conveccin).

    Coeficiente pelicular del aire en el exterior.

    0 10.3 1.5h V= + i Donde V es la velocidad del aire en km/h.

    Para la ciudad de La Paz tenemos:

    Con V=12km/h.

    0 2 210.3 1.5 14.4 = 31.9 3Cal Wh h m C m C= + = i i 7.0928,3X 12 Coeficiente pelicular para el aire interior.

    Segn relaciones matemticas tenemos:

  • 02 2

    37.09 12.363

    h W Whi =3 m C m C= =

    28,3 9,4

    Ahora procedemos a calcular los coeficientes de transmisin de calor de la cmara de refrigeracin.

    Para las paredes: n

    i=1

    1 1 xi 1= + +U ho ki hi

    2

    2

    2 0.12 0.015 0.015 0.020 1337.09 0.658 1.047 0.817 0.028 12.36

    1.244 U =0.804pared

    1 1=U1 m C W=U W m C

    + + + + +

    i

    9,4 28,3

    Para el techo:

    n

    i=1

    1 1 xi 1= + +U ho ki h i

    2

    2

    0.160 0.015 0.060 10.951 0.814 0.023 12

    2.903 U =0.344techo

    1 1=U1 m C W=U W m C

    37.09+ + + + 28,3 .369,4

    Para el piso:

    n

    i=1

    1 1 xi 1= + +U ho ki h i

    2

    2

    0.040 0.030 0.200 10.1047 0.071 1.01 12

    1.110 U =0.900piso

    1 1=U1 m C W=U W m C

    + +

    37.09+ + 28,3 .369,4

    q = A*U*(To T1)

    io fK

    xKx

    fU1.......11

    2

    2

    1

    1 ++++= ; fo = 10.3 + 1.5*v (Tabla 22-7)

    De acuerdo a la aislacin que se tiene en la cmara de refrigeracin se calcul con anterioridad los distintos coeficientes de

    transmisin de calor para paredes, techo y piso, de las dimensiones estimadas para la cmara de refrigeracin hallamos las

    reas de transferencia de calor como:

    2

    2

    25,20

    364*2*5,4

    mA

    mA

    piso

    paredez

    ===

    Entonces utilizando la ecuacin de transferencia de calor en la cual se debe corregir el T como sigue:

  • '45')(

    TTTTcamTexT

    ++=+=

    Donde:

    5 Para techo plano Colores Claros3 Para paredes Color blanco,Azul claro, Verde Claro

    TT = =

    En las paredes.

    hcalQpared

    mCm

    WQpared

    TUAQpared

    /1195

    )345(36

    804,0

    )'45(

    22

    =+=

    +=

    En el techo

    hcalQpared

    mCm

    WQpared

    TUAQpared

    /334

    )345(25,20

    344,0

    )'45(

    22

    =+=

    +=

    En el piso

    hcalQpared

    mCm

    WQpared

    TUAQpared

    /875

    )345(25,20

    9,0

    )'45(

    22

    =+=

    +=

    Tenindose un dotal de calor en las paredes: QT = 1195+334+875= 2404 Kcal/h

    Finamente se presenta un tabla de calores del sistema.

    Fuentes Calor sensible Kcal. / h Calor latente

    Kcal. / h Calor total

    Productos 4778 4778

    Ocupantes 100 126 226

    Cristales 1,6 1,6

    Equipos elctricos 57 57

    Infiltraciones 533 455,6 533

    Ventilacin 318 318

    Rgimen permanente 2404 2404

    Total 8317,6

    Del valor total hallado debemos sumarle un 10 a 15 % de margen de error:

    QT = 4562.87 (15%) QT = 9316 hKcal

  • Donde:

    Capacidad =

    tonhKcalh

    KcalQT

    *3024

    = 30249316

    Capacidad = 3,2 ton

    CAPTULO III. CLCULO DEL CICLO DE COMPRESIN DE VAPOR (R 134a)

    1) Clculo de las entalpas:

    - 36 C

    h1 = hg = 322 KgKJ

    h1 = 322 KgKJ

    = 77Kg

    Kcal

    28 C

    h3 = hf = 235 KgKJ

    = h4 h3 = h4 =235 KgKJ

    = 56 Kg

    Kcal

    Como s1 = s2: s1 = sg = 1.58 KKgKJ*

    h2 = 421 KgKJ

    = 101 Kg

    Kcal

    2) Calculo del efecto refrigerante:

    ER = (h1 h4) = 77 56 ER = 21 KgKcal

    3) Clculo del caudal msico:

    C = ERQ

    =

    KgKcal

    tonKcalton

    21

    )min*

    4.50(*1,3 = 7,44

    minKg

  • 4) Clculo de la potencia del compresor: N = *(h2 h1) = 5,5*(101 77)

    N = 3,13KW. N = 4.2 HP

    5) Clculo del coeficiente de funcionamiento:

    Cf = 322421101322

    12

    41

    =

    hhhh

    Cf = 2,23

    Cfcc = LH

    L

    TTT Cfcc = 3.5

    R % = %30%6,28100*5,3

    23,25,3 = OK.

    6) Clculo del caudal volumtrico: - 36 C

    v1 = vg = 0,58 Kgm3

    Cv = tonKgmKg

    2,3

    )58,0(*min

    44.73

    Cv = 81 tonhm*

    3

    7) Clculo de la relacin potencia por tonelada:

    tonKw

    tonKw

    tonPot 98.0

    2,313,3 == < 1 OK.

    8) Clculo de la temperatura de salida de los gases en el compresor:

    T2 = 41 C

    CAPITULO IV. SELECCIN DEL COMPRESOR

  • DATOS

    R 134a Cap. = 3.13ton. Tev = - 36 C Tcond = 28 C

    Para elegir el compresor que utilizaremos debemos buscar un catalogo y entrar con los valores aproximados superiores a los obtenidos en el ciclo estndar. Los valores tericos hallados en el ciclo estndar con los cuales entraremos al catlogo son los siguientes:

    VRef = V = 81 [m3/h]

    W = 4.2 HP

    CAP = 64.89 [TON] = 196227.76 [Kcal / h]

    Tevap = -36 C

    Tcond = 41 C

    Entonces en los catlogos de los productos EMERSON DE COPELAND de acuerdo a la potencia elegimos un compresor Semihermtico Discus 3 to 70 hp. Se debe tener en cuanta que este es para un refrigerante R-12. El cual es similar al 134.

    Modelos para Aire Acondicionado Rango de HP

    Modelos para Refrigeracin Rango de HP

    Hermtico (CS/CF) 1 to 5

    Caudal Refrigerante R-12 50 Hz 500 m3/h R-12 60 Hz 500 m3/h Rendimiento Volumtrico R-12 50 Hz 80% R-12 60 Hz 86 % Capacidad R-12 50 Hz 70 ton

    Los puntos que se deben comprobar son los siguientes: Comprobando:

    CAPRequerida = 3,2T CAPCatlogo CAPRequerida CAPCatlogo

    64.89 70

    Recalculando para el rendimiento volumtrico (para 50 Hz):

    v = catlogo = 80% = 0.80

    v = VTeo Requerido / VCatlogo

  • VTeo Requerido = v * VCatlogo

    VTeo Requerido = 0.8 (500 [m3/h]) =400 [m3/h]

    Del ciclo estndar:

    VRef VTeo Requerido 81 400 [m3/h] CAPITULO V. CLCULO Y ELECCIN DEL CONDENSADOR

    Como el sistema trabaja con R-134 y tiene una capacidad de kW=4.2 Ton Sabemos que el condensador debe eliminar el calor adquirido en el compresor y en el evaporador, entonces: Asumiendo que el calor de compresin es el 20% del calor disipado por el evaporador.

    1.2condensador evaporador compresor evaporadorQ Q Q Q= + = Entonces el calor como el calor en el evaporador es: KWQevaporador 13.3= 26evaporadorQ k= W

    evap 76,3=Tenemos: Q KWEntonces con este valor entramos a catlogos de cualquier empresa y elegimos el evaporador adecuado. Por ejemplo:

    Conexiones Rendimiento (W)

    Modelo Entrada Salida

    rea(m2) Toberas N/Dimetro R-134 (DT=10)

    USA-C14M 1 1/8 7/8 105,43 4x450 33535

    Dimensiones (mm)

    A B C 1358 1260 190

    Salida

    Entrada

    DT= Diferencia de temperaturas entre temperatura ambiente y la temperatura de condensacin del refrigerante. Las capacidades de referencia mejoran en forma directamente proporcional a la temperatura ambiente. Con 30C y DT = 15C aumenta la capacidad del condensador en un 50%. Para verificar que el condensador elegido sea el correcto se debe cumplir que:

    AReq ADisp

    Para su calculo. Para el condensador Q = A U MLDT Para el H2O Q = m cp T

  • Clculo del flujo de agua

    mH2O = Q / cp T

    NOTA.- Algunos autores y diseadores recomiendan: T = TA - TB = 7 a 17 F -13.89 a -8.33 C B

    Tomando en cuenta estas consideraciones elegimos un T = F = 5,56C

    Entonces del grfico tenemos las siguientes ecuaciones:

    TA = Tcond - TAH2O TB = TB cond TBH2O //(-1)

    TA - TB = TB BH2O - TAH2O T= 5.56 = TBH2O - TAH2O

    La TAH2O consideramos como la temperatura ambiente. Tamb = TAH2O = 18C

    Entonces: TBH2O = T + TAH2O = 5.56+18

    TBH2O = 23.56C

    TA = (28-18)C =10C

    TB = (28-23.)C= 4.44C B

    T = TA - TB =14-8.44=5.56C B

    Clculo de MLDT

    MLDT = (TA - TB) / ln (TB A / TBB)

    MLDT = (14 8.44) / ln (14 / 8.44) MLDT = 10.98 C

    Por tanto: QR =(h2-h3)w =(101-56) = 20088 kcal/h Q = QR + P = 2693 + 43450.43 Q = 22781 kcal/h

    Determinacin del Coeficiente de Transferencia de Calor U

    Entramos con los valores de: (en la tabla de propiedades del R-134a)

    R-134a f = 0.0005 U = 201 [kcal/hm2C] gpm / tubo = 4.72

    Clculo del rea requerida

    Q = A*U*MLDT

    AReq = Q / (U*MLDT) = 283128.47 / (201[kcal/hm2C]*10.98C)

    AReq = 9.5 [m2]

  • CAPITULO VI. CLCULO Y ELECCIN DE LA VLVULA DE EXPANSIN. Considerando la capacidad del sistema, la temperatura del evaporador y la diferencia de presiones disponibles a travs de vlvula. Elegimos de un catalogo de la empresa Danfoss teniendo en cuenta que:

    Qn = Qo x Kt x K p. Qn= Capacidad nominal de la vlvula Qo= Capacidad de enfriamiento requerida Kt= Factor de correccin de temperatura de evaporacin y de lquido. Kap = Factor de correccin de cada de presin en la vlvula Hallamos Kp y Kt de la siguiente tabla.

    Con T entrada=28 y T evaporacin=-36 interpolando tenemos que Kt=2,16

    Del diagrama P-h vemos que P=7 bar entonces Kp=0,94 Reemplazando en la ecuacin planteada por el fabricante tenemos:

    HPQnKWQoKtKpQn 5,694,0*16.2*13.3 === Entonces del catalogo elegimos la siguiente vlvula de expansin termosttica Modelo . Capacidad Nominal kW. Para Refrigerante R-134a

  • CAPITULO VII. CLCULO Y ELECCIN DEL EVAPORADOR Esta eleccin se la realizara con los datos de la carama de refrigeracin.

    TCmara = T3 = 28.0 C TEvap = T4 = -36 C

    Aplicando la ecuacin dada por el fabricante:

    Pot corregida = [Potencia requerida * (T1) / ((T2) * Fc)

    Donde:

    Potencia requerida = Potencia nominal requerida Kcal/h (ya calculada anteriormente 22781 kcal/h) T1 = Delta T correspondiente a la columna utilizada en las hojas de evaporadores (E2 - E3) del catlogo Antartic. T2 = Delta T Real = T a mantener la cmara T de evaporacin Fc = Factor de correccin obtenido del diagrama1

    Determinando la potencia requerida (W):

    W = 22781 [Kg/h]

    Determinando T1:

    T correspondiente a la columna utilizada en las hojas de evaporadores (E2 - E3) del catlogo Antartic obtenemos 10C

    Entonces T1= 10 C Determinando T2:

    TCmara = T3 = 28 C TEvap = T4 = -36 C T2: TCmara - TEvap = 28 C (-36 C)

    T2 = 64 C

    Determinando Fc Del diagrama1 observamos que:

    Fc = 1.05 Luego reemplazando en la ecuacin dada:

    Pot corregida = [Potencia requerida * (T1) / ((T2) * Fc) Pot corregida = (22781* 10) / (64 * 1.05) Pot corregida = 3390[KW]

    Por tanto elegimos el Evaporador de la lnea MI 0-57 Evaporador Cbico (C-2)

    Entonces con este valor se entrara a catlogos y se seleccionara el evaporador adecuado, en el cual se encuentran las dimensiones de este.

    CAPITULO VIII. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.- En conclusin para este dise de cmara frigorfica para el almacenamiento de HELADO se tomo en cuenta los parmetros ambientales y caractersticas del producto, mediante el clculo bsico gracias al conocimiento adquirido en la materia de refrigeracin y aire acondicionado. Teniendo en cuenta que el producto analizado fue el helado de agua. Para los clculos de los dispositivos de la cmara se los realizaron con los apuntes de clases y libro de la bibliografa los cuales fueron muy tiles. En la seleccion de cada uno de los dispositivos a usar en esta sala de refrigeracin, se los determinaron mediante la utilizacin de catlogos. Este proyecto de una cmara de refrigeracin para helado no es de gran tamao, pero necesita una capacidad de refrigeracin elevada ya que el helado en su composicin mayoritaria es el agua y otro en menor cantidad (saborizantes, colorantes, etc.) entonces los equipos de para esta cmara no son de gran tamao. Con respecto al costo para este tipo de almacenamiento se tiene un costo moderado el cual no es muy caro y se los puede obtener de diferentes empresas de refrigeracin, pero se deber tener en cuenta la forma de instalacin si se tienen componentes de distintos fabricantes.

  • Para mejorar este proyecto, es decir, para bajar los costos, ser necesario introducir otros equipos menos costosos que ayudarn a que la potencia requerida para el compresor disminuya, se lo puede realizar mediante los sistemas de presiones mltiples. CAPITULO IX. BIBLIOGRAFIA. ESTOECKRER. REFRIGERACIN Y AIRE ACONDICIONADO E. PITA. REFRIGERACIN Y AIRE ACONDICIONADO CATALOGO DE REFRIGERACIN Y AIRE ACONDICIONADO ANTARTIC CATALOGO DE REFRIGERACIN Y AIRE ACONDICIONADO DANFOSS CATALOGO DE REFRIGERACIN Y AIRE ACONDICIONADO EMERSON DE COPELAND PROPIEDADES DE LOS HELADOS INTERNET