reconocimiento grupo 144
DESCRIPTION
TermodinamicaTRANSCRIPT
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNADEscuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería
REFRIGERACION APLICADA A LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS 201062A_220
Refrigeración Aplicada a la industria de alimentos 201062
ENSAYOPara la elaboración del ensayo,
1. revise el video de generación de frio en el siguiente enlace https://www.youtube.com/watch?v=sf_Hqzo1L2M
2. Efectúe una lectura comprensiva de la
UNIDAD I Generación de frio.Capítulo 1. Conceptos básicosCapítulo 2. Fundamentos de la refrigeración y la congelación.Capítulo 3: Fundamentos técnicos para el cálculo cuartos de refrigeración.
El cual encuentra en el siguiente enlace: http://66.165.175.209/campus17_20151/file.php/7/201062_REFRIGER%20INDUSTRIA%20DE%20ALIMENTOS.pdf
Aspectos generales:La primera unidad didáctica pretende que el estudiante reconozca los conceptos termodinámicos básicos que explican el frío y la generación de frío en procesos de refrigeración, congelación y generación de efectos combinados con atmósferas modificadas y controladas. Revisar aspectos prácticos que se deben tener en cuenta durante el diseño, construcción, selección de espacios de almacenamiento que utilicen bajas temperaturas.
Estrategia de aprendizaje: Trabajo Individual
Peso evaluativo:
Cronograma de las actividades:
Inicio: 17 de Febrero de 2015
Cierre: 24 de Febrero de 2015
Productos esperados:Revisión teórica y conceptual de la Generación y control del frio en la industria de alimentos.
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNADEscuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería
REFRIGERACION APLICADA A LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS 201062A_220