recetas para invitados
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Las mejores recetas de cocina en compañía de tus comensalesTRANSCRIPT
Gallina Blanca ® 2010
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Cocinar en compañía
Gallina Blanca ® 2010
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Indice de recetas- Huevos dorados
- Carne guisada con patatas
- Chile con carne
- Pimientos confitados
- Crema rápida de gambas
- Arroz de verduras
- Conejo al ajillo
- Crema de calabacin
- Empanadillas de carne
- Lentejas rápidas con chorizo
- Pechugas rellenitas
- Pechugas de pollo al tomate
- Pollo con coca cola
- Pulpo a feira
- Aguacates con gambas y caviar
- Crema de aceitunas sevillanas
- Chuletas a la napolitana
- Rape con piña
- Dorada a la sal
- Sopa de ajo
- Ensalada de arroz con naranjas
- Tarta de santiago (fácil)
- Bonito a las finas hierbas
- Trucha rellena de verduras
- Crema catalana
- Albóndigas con salsa de cebolla
- Lasaña boloñesa facil
- Tallarines con guisantes y habas
- Trucha a la navarra
- Caballas al horno
- San jacobos de lomo
- Chuletas de cordero empanadas
- Solomillo con puré de judías
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Huevos dorados10-20 minutos Para 4 personas Huevos
Media Segundo Plato
Ingredientes - 6 huevos duros- 4 tiras de bacon o jamón ahumado- 1 sobre de Mi Salsa Bechamel- 500 cc de leche- nuez moscadada - huevo batido - pan rallado- aceite
Preparación paso a paso Prepara Mi Salsa Bechamel con los 500 cc. de leche, siguiendo las instrucciones del sobre, añadiendo unas tiritasde bacon o jamón al gusto y sazonar con nuez moscada.
Abre los huevos duros a lo largo y retira las yemas. Mezcla las yemas con 2 cucharadas de Bechamel y trabajahasta formar una pasta espesa. Cubre los huevos con esta masa y dejalos enfriar.
Pasa los huevos por huevo batido y pan rallado. Fríe en abundante aceite. Pon sobre papel adsorbente de cocina.Sirve con lechuga picada y el resto de la bechamel en salsera aparte.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/huevos-dorados.aspx
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Carne guisada con patatas20-40 minutos Para 4 personas Carnes
Fácil Segundo Plato
Ingredientes - 3/4 kg. carne de ternera para guisar- 1 kg. patatas- 1 cebolla en trozos - 1 pimiento rojo- 1 pimiento verde- 200 gr. guisantes congelados- 100 gr. jamón curado- 100 gr. chorizo a tacos- una cucharada ajo y perejil- hebras de azafrán- 2 pastillas Avecrem Caldo de Carne -30% de sal- aceite
Preparación paso a paso Poner el aceite en la olla a presión a calentar y rehogar la carne hasta que esté dorada. Añadir la cebolla en trozosy los pimientos picados finos y seguir rehogando lentamente.
A continuación agregar el jamón, el chorizo y los guisantes. Hacer un majado con el ajo, el perejil, el azafrántostado, las pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, y el agua. Echarlo en la olla, tapar y cocer de 12 a14 minutos, si la olla es súper rápida (y si es exprés normal, 30 minutos).
Cortar las patatas en trozos, freírlas en aceite bien caliente e incorporarlas al guiso al final de la cocción para queden un hervor. Servir Caliente.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/carne-guisada-con-patatas.aspx
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Chile con carne10-20 minutos Para 4 personas Carnes
Fácil Segundo Plato
Ingredientes - 500 gr. carne picada de ternera- una pizca de Avecrem Ajo y Perejil Granulado- 1 bote Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca- 1 bote de judías pintas- pimentón picante- comino molido- 1 lata maíz cocido- 100 gr. queso rallado- aceite de oliva- pan de baguette
Preparación paso a paso Sofreír la carne en el aceite. Añadir el Avecrem Ajo y Perejil Granulado, rehogar. Añadir el Sofrito de Tomate yCebolla Gallina Blanca. Seguir rehogando.
Añadir el pimentón picante, el comino molido, las judías bien escurridas, el maíz y terminar de mezclar todo.
Servir sobre baguette de pan, con queso rallado por encima.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/chile-con-carne.aspx
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Pimientos confitados10-20 minutos Para 4 personas Verduras
Fácil Aperitivos y Canapés
Ingredientes - 1 lata de pimientos del piquillo (200 gr.)- 1 pastilla Esencias de 4 Pimientas Gallina Blanca- 1 cucharada sopera de azúcar moreno- 1 dl. de aceite de oliva
Preparación paso a paso Confitar los pimientos en la sartén a fuego muy lento en aceite de oliva virgen, una cucharada sopera de azúcarmoreno y la pastilla de Esencias de 4 Pimientas Gallina Blanca. Así de fácil.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/pimientos-confitados-1943.aspx
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Crema rápida de gambas20-40 minutos Para 4 personas Sopas y Purés
Media Primer Plato
Ingredientes - 2 briks El Caldo de Pescado Gallina Blanca- 300 grs. de gambas- 1 cebolla- 1 puerro- 3 zanahorias- 1/2 copa de barndy- 2 dl de tomate triturado- 1 cucharadita de pimentón- 1/2 dl de aceite- 40 g. de harina de maíz- 200 c.c. de nata líquida.- 1 pizca de Avecrem Ajo y Perejil Granulado
Preparación paso a paso Pelo las gambas y reservo. En una olla a presión sofrío las pieles y las cabezas de las gambas, junto con lasverduras picaditas. Cuando están tiernas, añado el pimentón y el tomate; y dejo cocer de 6 a 8 minutos. Añado elbrandy, dejando evaporar el alcohol, y riego con el Caldo de Pescado Gallina Blanca.
Cierro la olla y espero a que suba la pesa. Cuento un minuto y apago. Trituro todo y añado la harina de maízdiluída en un poco de caldo. Dejo hervir unos minutos y añado la nata.
Aparte, salteo las gambas sazonadas con una pizca de Avecrem Avecrem Ajo y Perejil Granulado y las sirvo deacompañamiento. A punto un plato completo y exquisito.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/crema-rapida-de-gambas.aspx
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Arroz de verduras20-40 minutos Para 4 personas Arroces
Fácil Primer Plato
Ingredientes - 1 cebolla- 2 dientes de ajo- 1 pimiento rojo- 2 alcachofas- 3 tomates maduros- 50 gr. de habas tiernas- 50 gr. de judías verdes- 50 gr. de guisantes- de aceite de oliva sabor suave- 200 gr. de arroz- azafrán en hebras- sal y pimienta- 1 brik El Caldo de Verduras Gallina Blanca
Preparación paso a paso Pica la cebolla y los ajos pelados, con el pimiento rojo en trozos, unos 10 segundos, a velocidad 4. Baja con la espátula, añade el aceite y cocina 5minutos, a temperatura Varoma (95º), velocidad 1. Quita las hojas exteriores de las alcachofas, córtalas en trozos y añádelas al vaso. Programa 5minutos, a temperatura Varoma (95º), velocidad 1.
Incorpora los tomates pelados en trozos, el azafrán, los guisantes, las judías y las habas. Cuece otros 5 minutos a temperatura Varoma (95º),velocidad 1. Vierte El Caldo de Verduras Gallina Blanca en el vaso y programa 5 minutos, a 100º, velocidad 1.
Vierte el fondo preparado en el paso anterior en una cazuela de barro grande, cubre con el arroz y remueve con una cuchara. (Si es muchacantidad puedes congelar parte del fondo para usarlo otro día). Prueba de sal y añade un poco si fuera necesario. Añade una pizca de pimientanegra molida y deja cocer a fuego lento unos 15-20 minutos, contados a partir del momento que se inicie la ebullición.
Separa del fuego y deja reposar unos minutos hasta que el arroz absorba todo el caldo.- Temperatura Varoma es cocer a 95ºC.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/arroz-de-verduras-2149.aspx
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Conejo al ajillo20-40 minutos Para 4 personas Carnes
Fácil Segundo Plato
Ingredientes - de aceite- 1 conejo troceado- 8 ajos enteros- 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
Preparación paso a paso Cortar el conejo a trozos pequeños y sazonar con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal.
Freír con aceite de oliva bien caliente y los dientes de ajo enteros y sin pelar, hasta que quede bien frito. Servir caliente.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/conejo-al-ajillo-2603.aspx
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Crema de calabacin40-60 minutos Para 4 personas Verduras
Fácil Primer Plato
Ingredientes - 1 brik El Caldo de Verduras o de Pollo Gallina Blanca- 2 calabacines- 2 patatas peladas- 1 puerro limpio- 1 cebolla pelada- pimienta negra en polvo- 3-4 quesitos al gusto- aceite de oliva virgen para rehogar
Preparación paso a paso Pelar las verduras y cortarlas a trozos no muy pequeños.
Dejarlas hervir 30 minutos en El Caldo de Verduras o de Pollo Gallina Blanca.
Retirar del fuego y sacar un poco de caldo (si es necesario). Añadir quesitos y pasar por la batidora.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/crema-de-calabacin-2647.aspx
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Empanadillas de carne20-40 minutos Para 4 personas Carnes
Media Aperitivos y Canapés
Ingredientes - 1/4 kg. carne de ternera- 1 bote de cebolla frita- 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal- un poco de orégano - un poco de pimienta- MASA DE EMPANADILLAS:- 1/2 kg. harina- 1 pizca sal- 1 taza de cerveza- 1 taza de aceite
Preparación paso a paso La carne se corta a cuchillo, a trozos pequeños. Se pone a freír la cebolla frita y se añade la carne, se da unasvueltas y se añade el Tomate Frito Gallina Blanca, el orégano, la pimienta y la pastilla de Avecrem Caldo de Carne-30% de sal bien desmenuzada, (se pueden añadir unas aceitunas picadas). Se da unas vueltas al sofrito y seretira del fuego.
En un bol, se pone el aceite, la cerveza y la sal junto con la harina, se amasa hasta que la masa no se pegue enlos dedos. Se forman las empanadillas, se rellenan y se pintan con huevo y se llevan al horno precalentado 10minutos, hasta que estén doradas. Unos 20 minutos. También se pueden freír.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/empanadillas-de-carne-2771.aspx
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Lentejas rápidas con chorizo20-40 minutos Para 4 personas Cereales y Legumbres
Fácil Primer Plato
Ingredientes - 500 gr. lentejas cocidas- 250 gr. panceta- 2 hojas de laurel- 100 gr. de chorizo- 2 tomates (o Tomate Frito Gallina Blanca)- 1 de cebolla (puede ser frita)- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal- de aceite
Preparación paso a paso Se cuecen las lentejas del modo tradicional o en su defecto obtenemos las lentejas cocidas, para la versión másrápida.
En una cazuela se vierte un chorrito de aceite, y cuando esté caliente se fríe la panceta previamente cortada atrocitos. Se rehoga a su vez el chorizo cortado en tacos. Cuando la panceta este bien frita, añadimos la cebolla.Una vez hecho esto se incorpora el tomate troceado, (o el Tomate Frito Gallina Blanca).
Cuando el tomate esté cocido, se incorporan las lentejas. Se añade una pastilla de Avecrem Caldo de Pollodesecha con los dedos, dos hojitas de laurel. Se calculan unos 5 minutos hasta que el nivel de jugo quede a gustodel consumidor.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/lentejas-rapidas-con-chorizo.aspx
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Pechugas rellenitas10-20 minutos Para 4 personas Aves
Fácil Segundo Plato
Ingredientes - 4 pechugas de pollo- 8 lonchitas finas de jamón cocido- 4 lonchas de queso para fundir- 200 gr. pan rallado- 2 huevo- pimienta y perejil- una pizca Avecrem Caldo de Pollo Granulado- aceite de oliva
Preparación paso a paso Abre cada pechuga en un filete individual y sazona con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado ypimienta. Introduce por filete dos lonchitas de jamón cocido por una loncha de queso. Enrolla el filete de pechugano sin antes asegurarnos de que tanto el jamón como el queso queden completamente dentro de la pechuga.
Bate los huevos. Mezcla el pan rallado con el perejil picado. Y procede a empanar una a una las pechugas, pinchaun par de palillos a cada una, y fríe en aceite caliente a fuego lento hasta que estén doradas.
Finalmente escurre sobre papel de cocina. Sírvelas en el plato con unos tomates trinchados y aliñados con aceitede oliva y unas aceitunas negras.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/pechugas-rellenitas.aspx
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Pechugas de pollo al tomate20-40 minutos Para 4 personas Aves
Fácil Segundo Plato
Ingredientes - 4 pechugas- 1 diente de ajo picado- 1/2 pimiento rojo trozeado- 1/2 pimiento verde trozeado- 1/2 bote de sofrito de cebolla - 1 cucharada de azúcar- 1/2 limón exprimido- 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca- una pizca Avecrem Caldo de Pollo Granulado- aceite de oliva
Preparación paso a paso En una sartén con aceite fríe las pechugas, espolvoreadas un poco de Avecrem Caldo de Pollo y reserva.
En el mismo aceite sofríe, el sofrito de cebolla, el ajo, el pimiento verde, el pimiento rojo y añade el azúcar y elzumo de limón. Remueve y cuando este medio cocinado agrega el Tomate Frito Gallina Blanca y deja cocerdurante unos 10 minutos.
Cuando la salsa este cocinada, mézclala con las pechugas reservadas. Reduce el fuego y deja cocer durante 15minutos o hasta que el pollo este a punto.
Información nutricional Energía Grasas Hidratos Proteínas
{ 288,67 Kcal. /1.208 Kjul. }
41,41 % 8,16 % 50,43 %
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/pechugas-de-pollo-al-tomate.aspx
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Pollo con coca cola10-20 minutos Para 4 personas Aves
Fácil Segundo Plato
Ingredientes - 1 pollo troceado- 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo- 1 bote cebolla frita- 1 lata de coca cola- aceite
Preparación paso a paso Fríe el pollo, sazona con Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado, añade la cebolla frita y rehoga.
Vierte el contenido de la lata de coca cola y deja cocer unos 15-20 minutos, a fuego lento y sirve.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/pollo-con-coca-cola.aspx
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Pulpo a feira> de 60 minutos Para 4 personas Pescado
Media Segundo Plato
Ingredientes - 1 pulpo de 2 kg.- 1 kg. de patatas- 100 gr. de pimentón picante- 2 cucharadas de aceite de oliva- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal- sal gorda
Preparación paso a paso Lavar el pulpo en agua fría. Colocar una olla al fuego con abundante agua y, en cuanto hierva, sumergir el pulpopor la cabeza y sacarlo, repitiendo esta operación 3 veces. Después, dejarlo hervir durante 30 minutos, nunca afuego fuerte. Para comprobar si está cocido, pincharlo con un tenedor, estará listo cuando no ofrezca mucharesistencia.
Transcurrido este tiempo, dejarlo en el agua durante 30 minutos para que repose. Pasar a otra cazuela un poco deagua del pulpo, condimentar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y cocer las patatas dejando que hiervan15 minutos.
Escurrir el pulpo y cortarlo en rodajas. Disponerlo en una bandeja junto con las patatas; condimentarlo todo con salgorda, el pimentón y rociar con un buen aceite de oliva. Servir tibio o frío
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/pulpo-a-feira-4493.aspx
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Aguacates con gambas y caviar10-20 minutos Para 4 personas Pescado
Fácil Primer Plato
Ingredientes - 4 aguacates- 2 huevos cocidos- 3 cucharadas de mayonesa- unas gotas de limón- 125 gr. de colas de gamba peladas- 1 lata de atún en aceite- 1 lata pequeña de caviar- una pizca de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal- pimienta- mantequilla
Preparación paso a paso Saltear las gambas en una sartén con un poco de mantequilla y reservar. Partir los aguacates por la mitad. Quitarel hueso y vaciarlos.
En un bol poner el atún sin el aceite, los huevos cocidos, la pulpa de los aguacates y la mayonesa. Sazonar conAvecrem Caldo de Pescado -30% de sal, pimienta y unas gotas de limón. Trocear todo el conjunto. Rellenar losaguacates con la mezcla.
Colocar 3-4 gambas encima de cada uno de ellos y poner en el centro un poco de caviar. Disponerlos sobre unlecho de escarola o ensalada picada y guardar en la nevera hasta el momento de servir.
Información nutricional Energía Grasas Hidratos Proteínas
{ 473,23 Kcal. /1.981 Kjul. }
80,43 % 1,27 % 18,30 %
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/aguacates-con-gambas-y-caviar.aspx
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Crema de aceitunas sevillanas20-40 minutos Para 4 personas Sopas y Purés
Fácil Primer Plato
Ingredientes - 1 ramita perejil- ½ copa jerez- pimienta- 1 brik El Caldo Suave Gallina Blanca- 250 gr. de aceitunas deshuesadas- 1 cebolla - 3 cucharadas harina
Preparación paso a paso En una cazuela con un poco de aceite incorporar la cebolla picada y pochar un poco, añadir la harina y dejar dorar.
Entonces añadir El Caldo Suave Gallina Blanca, las aceitunas y el perejil; mantener el hervor durante unos 5-6minutos.
Por último, pasar todo por la batidora y colar. Añadir la media copa de jerez, o vino blanco de cocina, tipo GranChef. Servir fria.
Información nutricional Energía Grasas Hidratos Proteínas
{ 280,76 Kcal. /1.175 Kjul. }
70,31 % 23,99 % 5,69 %
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/crema-de-aceitunas-sevillanas.aspx
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Chuletas a la napolitana10-20 minutos Para 4 personas Carnes
Media Segundo Plato
Ingredientes - 4 chuletas de cerdo- 4 lonchas de jamón de york- 4 lonchas de queso- 1 huevo- 4-5 cucharadas de pan rallado- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal- 1 bote Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca- aceite
Preparación paso a paso Sazona las chuletas con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Con un cuchillo afilado haz un corte en la carne dela chuleta e introduce un trozo de jamón y un trozo de queso, ciérralo en forma de libro (si es necesario, pon unpalillo).
Pasa las chuletas por harina, huevo batido y pan rallado.
Rehoga el bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca, sofríe durante 5 min. y tritura para confeccionaruna salsa. Fríe las chuletas en aceite caliente y sirve con la salsa.
Información nutricional Energía Grasas Hidratos Proteínas
{ 553,47 Kcal. /2.317 Kjul. }
68,76 % 13,37 % 17,87 %
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/chuletas-a-la-napolitana.aspx
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Rape con piña 20-40 minutos Para 4 personas Pescado
Media Segundo Plato
Ingredientes - 4 rodajas gruesas de rape- zumo de 1 limón- 1 lata de piña al natural- harina para rebozar- 2 cucharadas de aceite de oliva- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
Preparación paso a paso Espolvorear las rodajas de rape con el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y rebozar en harina. Colocar enuna fuente refractaria regándolas con el aceite de oliva.
Repartir las rodajas de piña sobre el rape y echar el jugo de la piña y el zumo de limón.
Hornear a 220º durante 15 min. Sacar del horno y servir acompañado de patatas al vapor y verduras variadascocinadas “al dente” y rociadas con un poco de aceite de oliva.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/rape-con-piña-.aspx
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Dorada a la sal10-20 minutos Para 4 personas Pescado
Media Segundo Plato
Ingredientes - 4 doradas de ración- clara de huevo o un poco de agua- 1 kg. de sal gorda- Para la salsa:- 8 hojas de albahaca fresca- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal- 1/4 l. de aceite de oliva
Preparación paso a paso Batir ligeramente la clara. Mezclarla con la sal y, en bandeja de horno, hacer un lecho. Poner el pescado y cubrircon el resto de la sal.
Hornear a temperatura alta (220ºC) durante 12 min. según tamaño del pescado.
Para la salsa: Lavar bien las hojas de albahaca y secar. Triturarlas junto con el aceite y con la pastilla de AvecremCaldo de Pescado -30% de sal, desmenuzada.
Información nutricional Energía Grasas Hidratos Proteínas
{ 360,93 Kcal. /1.511 Kjul. }
64,37 % 0,53 % 35,10 %
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/dorada-a-la-sal.aspx
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Sopa de ajo20-40 minutos Para 4 personas Sopas y Purés
Media Primer Plato
Ingredientes - 1 1/2 lt. de Caldo de Verduras Gallina Blanca- 1 cucharada de sazonador Avecrem Ajo y Perejil- 6 dientes de ajo - 1 cucharada de aceite- 1 cucharadita de pimentón dulce- Costrones de pan tostados o fritos- 4 cucharadas de queso rallado- 2 huevos
Preparación paso a paso Dora los ajos laminados en aceite, añade el pimentón y rápidamente El Caldo de Verduras Gallina Blanca, y unacucharada de sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado. Deja hervir 10 minutos y retira.
En un bol, bate los huevos y echa un cucharón de Caldo de Verduras Gallina Blanca caliente y sigue batiendo.Agrega esto a la olla del caldo.En la sopera, coloca los costrones de pan; espolvorea con el queso rallado y vierte el caldo caliente. Sirve deinmediato.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/sopa-de-ajo-6075.aspx
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Ensalada de arroz con naranjas20-40 minutos Para 4 personas Verduras
Fácil Primer Plato
Ingredientes - 4 cubiletes El Caldo de Verduras Gallina Blanca- 1 ramita de tomillo- 1 cebolla- 3 tallos de apio - 200 gr. de arroz de grano largo- 2 cucharadas de aceite de oliva- Verduras para ensalada (lechuga, escarola, tomate, naranja)- Sal, pimienta- naranjas
Preparación paso a paso Pela y pica la cebolla junto con el apio unos 10 segundos, a velocidad 4. Baja con la espátula, añade el aceite y cuece 5 minutos, a 100º, velocidad1.
Incorpora el zumo y la ralladura de las naranjas, El Caldo de Verduras Gallina Blanca, sal y el tomillo. Cocina 5 minutos, a 100º, velocidad 1. Sacala ramita de tomillo al final de la cocción.
Lava el arroz en un cuenco, cambiando el agua varias veces. Escúrrelo y ponlo en el vaso con el salteado del paso anterior. Programa 10 minutos,a 100º, velocidad cuchara con giro a la izquierda, o hasta que el arroz esté al dente.
Deja reposar hasta que se enfríe. Prepara una ensalada fresca, añadiendo rodajas de naranja pelada, y sirve cubierta con el arroz. Si queda muyseca riega con un poco de zumo de naranja adicional.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/ensalada-de-arroz-con-naranjas.aspx
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Tarta de santiago (fácil)20-40 minutos Para 4 personas Dulces
Fácil Postre
Ingredientes - 250 gr. de almendra molida- 200 gr. de azúcar- 4 huevos- ralladura de limón- 1 cucharada de canela molida - 50 gr. de azúcar glasé
Preparación paso a paso Amasar el conjunto de los ingredientes durante 5 minutos a excepción del azúcar glasé.
Untar un molde de unos 26 cm. de diámetro con mantequilla y espolvorear con pan rallado. Verter el preparado y hornear a temperatura media(180ºC.) durante unos 15-20 min.
Desmoldar cuando esté templada y espolvorear con azúcar glasé. Dibujando la cruz de Santiago con una plantilla.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/tarta-de-santiago-(facil).aspx
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Bonito a las finas hierbas20-40 minutos Para 4 personas Pescado
Fácil Segundo Plato
Ingredientes - 4 medallones de bonito o atún (de unos 200 gr. cada uno)- 1 bote de cebolla frita- 3 calabacines- 1 diente de ajo- 1 dl. de aceite de oliva virgen- 1 pastilla Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal- un pellizco de finas hierbas- 1 pastilla Esencias de 4 Pimientas Gallina Blanca
Preparación paso a paso Lavar los calabacines y secarlos con papel absorbente de cocina. Cortarlos en rodajas finas. Pelar y picarfinamente el diente de ajo. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y rehogar el diente de ajo sin dejar quecoja color. Incorporar la cebolla. Agregar las rodajas de calabacines, sazonar con la pastilla de Esencias de 4Pimientas Gallina Blanca.
Dejar cocer a fuego vivo durante 5 minutos removiendo con una cuchara. Calentar el aceite de oliva restante enuna sartén y dorar el bonito 4 minutos por cada lado. Sazonado con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal.Escurrirlo y disponerlo en una fuente. Agregar los calabacines i servir.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/bonito-a-las-finas-hierbas.aspx
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Trucha rellena de verduras40-60 minutos Para 4 personas Pescado
Media Segundo Plato
Ingredientes - 4 truchas asalmonadas- 2 zanahorias- 1 escalonia- 100 gr. judias verdes planas- 100 gr. champiñones- 1 bote nata para cocinar- 50 ml (1 copita) Oporto- 40 gr. mantequilla- una pizca pimienta blanca- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
Preparación paso a paso Cortar en tiritas las zanahorias, las judías verdes y los champiñones. Rehogar las zanahorias y las judías en lamitad de la mantequilla durante 10 minutos.Añadir los champiñones y la pastilla Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal desmenuzada, cocer durante 10minutos más y agregar la mitad de la nata.
Limpiar las truchas, abrirlas por la mitad a lo largo y retirar la espina. Sazonarlas y rellenarlas con las verduras.Atar con hilo de cocina. Untar la bandeja de horno con el resto de la mantequilla y repartir la escalonia picada.Poner encima las truchas, verter el resto de la nata mezclada con el Oporto y cocerlas a horno fuerte durante 20minutos, regándolas de vez en cuando con su jugo.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/trucha-rellena-de-verduras.aspx
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Gallina Blanca ® 2010
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Crema catalana 20-40 minutos Para 4 personas Dulces
Difícil Postre
Ingredientes - 1 litro de leche- 8 yemas- 1/4 kg. de azúcar- 30/40 gr. de almidón- la piel de un limón- 1 ramita de canela
Preparación paso a paso Hervir la leche con la canela y la piel del limón. Dejar infusionar.
Mezclar las yemas con el azúcar y añadir el almidón diluido en un poco de leche fría. Añadir la leche colada yponer al fuego. Remover y cocer sin dejar que llegue a hervir. Una vez fría, poner azúcar por encima y quemarla.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/crema-catalana--6925.aspx
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Albóndigas con salsa de cebolla20-40 minutos Para 4 personas Carnes
Media Segundo Plato
Ingredientes - 500 gr. carne de ternera picada picada mixta- 1 huevo- Miga de pan- 1/2 vaso leche- Una pizca Avecrem Ajo y Perejil Granulado- 50 gr. Piñones- 1 taza Pan rallado- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal- Salsa:- 1 Kg. de cebolla - 1 vaso de vino blanco
Preparación paso a paso Mezcla la carne picada junto con el pan remojado en leche, el huevo entero, añade los piñones, una pizca deAvecrem Ajo y Perejil Granulado y la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzada. Trabajahasta obtener un compuesto homogéneo y forma albóndigas de tamaño regular. Pásalas por pan rallado y fríe enaceite caliente. Retíralas y déjalas escurrir sobre papel absorbente.
Saltea en una sartén con aceite la cebolla cortada en aros y añade el vino blanco, deja cocer hasta que estédorada.
Añade las albóndigas, riega si fuera necesario con un poco de caldo, y deja que tomen sabor durante unosminutos.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/albondigas-con-salsa-de-cebolla.aspx
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Lasaña boloñesa facil20-40 minutos Para 4 personas Pastas
Fácil Primer Plato
Ingredientes - 1 paquete de Lasaña Fácil El Pavo- 400 gr. carne de ternera y cerdo picada- 250 ml. nata líquida- 1 tarro de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal- 1 sobre de Mi Salsa Bechamel- 1/2 lt. de leche- queso rallado
Preparación paso a paso Hidratar las placas de Lasaña Fácil El Pavo, según las instrucciones del envase. En una sartén sofreír la carne sazonada con Avecrem Caldo deCarne -30% de sal, orégano y pimienta. Una vez dorada, añadir el tarro de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca. Dejar cocer.
Añadir la nata y seguir cociendo.Hacer Mi Salsa Bechamel, según las instrucciones del sobre.Formar la lasaña alternando capa de pasta y capa de carne.Cubrir con la bechamel y queso rallado.Gratinar en el horno precalentado a 200º durante unos 10 minutos.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/lasaña-boloñesa-facil.aspx
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Tallarines con guisantes y habas20-40 minutos Para 4 personas Pastas
Media Primer Plato
Ingredientes - 1 paquete de Tallarines Tradición El Pavo- 400 gr. de guisantes frescos- 300 gr. de habas frescas- 3 dientes de ajo- 200 gr. de bacón- 1/2 litro de Caldo de Verduras Gallina Blanca- 75 gr. de queso parmesano rallado- aceite de oliva
Preparación paso a paso Rehoga los dientes de ajo en una cazuela, añade las habas y los guisantes, riega con el Caldo de VerdurasGallina Blanca y deja cocer unos 10 minutos.
Corta el bacón en dados pequeños y dóralos en una sartén sin aceite, escúrrelos bien sobre papel de cocina yreserva.
Cuece los Tallarines Tradición El Pavo, en abundante agua durante el tiempo que te indica el fabricante.Escúrrela, únela a las verduras y añade el bacón.Retira del fuego y sirve enseguida con el queso por encima.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/tallarines-con-guisantes-y-habas.aspx
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Trucha a la navarra10-20 minutos Para 4 personas Pescado
Fácil Segundo Plato
Ingredientes - 4 truchas de ración- 8 lonchas de jamón serrano o bodega- harina- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal- aceite de oliva- unas patatas dolar
Preparación paso a paso Abre las truchas por la mitad y limpia bien, seca con papel de cocina y sazona con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal.
Rellena cada trucha con una loncha de jamón y cierra con un palillo. Pasa por harina fríe en aceite caliente, baja elfuego y deja que se hagan por dentro.
Fríe las otras lonchas de jamón serrano y decora con ellas cada una de las truchas. Sirve con unas patatas dolar,fritas en aceite.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/trucha-a-la-navarra.aspx
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Caballas al horno20-40 minutos Para 4 personas Pescado
Media Segundo Plato
Ingredientes - 4 caballas- 4 cucharadas de avellanas tostadas- 2 cucharaditas de tomillo- 2 rebanadas de pan de molde- 1 vaso de vino blanco- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal- aceite de oliva- 1 achicoria para acompañar
Preparación paso a paso Pica las avellanas, el pan de molde, sin la corteza y el tomillo.
Limpia las caballas y sécalas bien. Sazónalas con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado ypimienta por dentro y por fuera. Rellénalas con la picada preparada.
Coloca las caballas en una bandeja de horno y rocía con un poco de aceite y vierte el vino, añade el resto de lapicada e introdúcelas en el horno a 180ºC. unos 20-25 min. Sirve acompañado con una ensalada de achicoria.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/caballas-al-horno.aspx
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San jacobos de lomo10-20 minutos Para 4 personas Carnes
Media Segundo Plato
Ingredientes - 4 libritos de lomo- 4 lonchas de jamón de york- 4 lonchas de queso (sandwich, tranchetes)- 2 huevos- pan rallado- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal- aceite de oliva
Preparación paso a paso En un plato hondo bate los huevos y en otro plato pon el pan rallado.Abre los libritos de lomo y sazónalos con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Rellena con las lonchas de quesoy jamón y cierra haciendo un sándwich.
Pasa por el huevo y por el pan rallado (reboza). Fríe en una sartén con aceite, les das la vuelta y los retiras de lasartén cuando están dorados.
Deposítalos sobre papel de cocina para que suelten todo el aceite de la fritura. Sírvelos acompañados de unaensalada de lechuga y tomate.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/san-jacobos-de-lomo.aspx
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Chuletas de cordero empanadas10-20 minutos Para 4 personas Carnes
Fácil Segundo Plato
Ingredientes - 20 chuletas de cordero lechal- 100 gr de queso manchego laminado- 2 huevos- harina- pan rallado- 200 gr. de guisantes- 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal- perejil picado- aceite de oliva
Preparación paso a paso Limpia las chuletas, sazona con 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, desmenuzada y coloca unalamina de queso sobre ellas, forma unos empanados junto con el queso y pasa por harina, huevo y pan rallado.Reserva.
Cuece los guisantes con la otra pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, duramte unos 15 minutos ysaltéalos ligeramente en aceite de oliva.
Fríe las chuletas en aceite y escurre el exceso de grasa sobre papel de cocina. Sirve las chuletas acompañadasde los guisantes salteados
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/chuletas-de-cordero-empanadas.aspx
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Solomillo con puré de judías10-20 minutos Para 4 personas Carnes
Media Segundo Plato
Ingredientes - 2 solomillos de cerdo- 14 laminas de beicon- 300 gr. de judías (de bote)- 200 ml. El Caldo de Carne Gallina Blanca- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
Preparación paso a paso Condimenta los solomillos con la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, envuélvelos con las tiras debeicon y átalos con un hilo de cocina.
Saltea los solomillos en una sartén con un poco de aceite, hasta que estén dorados.
Pásalos a una bandeja de horno y cuece unos 15-20 minutos a 180º C. en horno precalentado. Deja enfriar y retirael cordel.
Para el puré de judías: en la misma sartén donde has hecho la carne, calienta las judías, añade El Caldo de CarneGallina Blanca y chafa con un tenedor o tritura.Sirve los solomillos a trozos y con la guarnición de judías.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/solomillo-con-pure-de-judias.aspx
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