Recetas de FONDUE DE CHOCOLATE.

1.- Fondue Doble-Chocolate Esta receta rinde para 3 ½ tazas de chocolate y para 6-8 personas.

Ingredientes: 15 onzas de chocolate negro de primera calidad (dulce)

picado en trozos. 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretidas 2 tazas de crema de leche 1/3 taza de azúcar

Acompañamiento: manzana galletas rice krispies banana fresas.

Direcciones:1. Derrita el chocolate en baño de María revolviendo hasta que

se disuelva, luego incorpórele la mantequilla.

2. En una olla aparte, caliente la crema de leche sin dejar que hierva. Añada el azúcar y revuelva constantemente hasta que se disuelva. Agréguele media taza de esta crema al chocolate, mézclelo bien, y luego otra media taza, repita hasta finalizar la crema completamente y toda se haya mezclado con el chocolate.

3. Sirva la mezcla en la fuente con calor medio y los acompañamientos.

2.-Fondue Flameante

Ingredientes: ¼ taza de leche ¼ taza de chocolate de leche ¼ taza de sirope de caramelo 2 cucharadas de nueces picadas finamente 2 cucharadas de ron para flambear

Acompañamiento: Piña, fresa y banana cortadas en trozos y cubos. Marsmallows Ponque o torta de vainilla o chesse cake.

Direcciones:

1. Suavice el chocolate de leche en el microondas. 2. Caliente la leche en la cacerola de Fondue. 3. Una vez que la leche este caliente agregue le chocolate de

leche suavizado. 4. Mezcle todo hasta que obtenga una consistencia

homogénea. Poco a poco, vierta el caramelo en el centro del Fondue.

Cuando sea tiempo de servir….Con una cuchara agréguele el ron por encima del chocolate, dejando una pequeña cantidad en la cuchara para que la encienda con un encendedor.

Lleve esta cuchara flameante cerca del ron y enciéndalo. No introduzca esta cuchara dentro del fondue, solo colóquela por encima del ron. Cuando este flambeando, agréguele las nueces y deje que la llama se consuma.

*Tenga precaución porque la cacerola de Fondue siempre es mas caliente en los costados y en el fondo.

3.-Fondue Cremoso de Chocolate y Frangelico

Ingredientes: 1/3 taza de crema ligera para batir 1/4 taza de leche descremada 8 onzas de chocolate semidulce en pedazos 1 ¼ taza de nevazucar cernida ¼ taza de agua 2 cucharadas de frangelico 2 cucharadas de jarabe de goma

Acompañamiento: 4 tazas de ponque de vainilla 2 tazas de bananas en rodajas 2 tazas de fresas picadas en cubos grandes

Direcciones: En una olla de mediano tamaño combine la crema para

batir, la leche y el chocolate. Cocine a fuego lento por 5 minutos o hasta que todo se haya mezclado.

Agregue el azúcar, el agua, el jarabe de goma y el frangelico, cocine por 10 minutos moviendo constantemente o hasta que la mezcla este suave.

Vacíe la mezcla dentro de la cacerola de Fondue o fuente de chocolate y manténgala tibia utilizando una llama baja o calor medio. Sirva con los acompañantes.

NOTA: Este fondue cremoso con licor se adhiere mejor a las frutas si ellas están bien frías. Puede sustituir el frangelico por el licor de su preferencia.

4.- Fondue de Naranja y Chocolate

Ingredientes: ½ taza de leche evaporada sin diluir o crema ligera 2 tazas de chispas de chocolate ½ taza de miel ¼ taza de mantequilla o margarina 2 cucharadas de licor de naranja 1 cucharita de vainilla

Direcciones:

Combine la leche evaporada o ligera, las chispas de chocolate, la mantequilla o margarina y la miel en una olla a fuego bajo, revolviendo constantemente hasta que todo quede homogeneizado.

Agregue el licor y la vainilla a la mezcla y sírvala en la fuente de chocolate o Fondue. Mantenga la mezcla tibia a temperatura media si la coloca en un Fondue.

Sirva con los acompañantes de su elección.Servicio para 6 u 8 personas.

5.- Fondue Mocha

Ingredientes:8 onzas de chocolate amargo½ taza de café expreso o fuerte3 cucharadas de azúcar2 cucharadas de mantequilla½ cucharada de vainilla.

Direcciones:

Trocea el chocolate y ponlo aparte. En una olla a fuego bajo calienta el café y el azúcar. Una vez

caliente agregue el chocolate y la mantequilla revolviendo constantemente hasta que se derrita completamente, agregue la vainilla y viértalo en la fuente precalentada.

Sirva con los acompañantes de su elección.Servicio para 6 u 8 personas.

6.-FONDUE DE CHOCOLATE Y PASAS  

Ingredientes 1 tableta de Cobertura de Chocolate Valor. 1 cucharada de mantequilla. 2 cucharadas de leche condensada. 2 cucharadas de brandy. 1 cucharada de ron. 150 ml de nata líquida. 2 cucharadas de avellanas.. 2 cucharadas de pasas. 1 taza pequeña de café solo.

Instrucciones

Rayamos la Cobertura de Chocolate Valor y la ponemos, junto a la mantequilla, en un recipiente especial para la fondue de queso.

Mezclamos en otro bol la leche condensada, el café, el brandy y el ron, y lo añadimos al chocolate rallado.

Colocamos este recipiente sobre el infiernillo a fuego medio. Hay que ir removiendolo y, cuando el chocolate esté derretido, le añadimos la nata líquida, las avellanas y las pasas.

Lo podemos servir con trocitos de manzana, pera, plátano, bizcocho firme, fresas, guindas o cualquier fruta en almíbar.

7.-FONDUE DE CHOCOLATE  

Ingredientes INGREDIENTES - 350 gr. de Cobertura de Chocolate Valor (500 gr. en

tableta) - 40 gr. de azúcar glass - 40 gr. de mantequilla - 2 vasos de crema de leche - 2 cucharadas de ron - 1 pizca de canela - El zumo de ½ limón Ingredientes para mojar: - 250 gr. de bizcocho - 4 plátanos - 2 manzanas - 2 peras - 300 gr. de melocotón en almíbar - 50 gr. de guindas

Instrucciones

ELABORACIÓN- Cortar el bizcocho en dados, pelar y cortar los plátanos en rodajas, las manzanas, las peras y los melocotones en medias lunas, rociar todas las frutas con zumo de limón y poner en un plato.

- Fundir al baño María la Cobertura de Chocolate Valor partido en trocitos. Incorporar el azúcar, la mantequilla, la crema de leche, el ron y la canela, mezclar hasta obtener una crema suave y mantenerla tibia.

- Verter la crema de chocolate Valor en un cazo de founde, colocarlo sobre el hornillo encendido a fuego suave, ensartar las frutas de forma alternada en pinchos y mojar en el chocolate.

8.- Fondue de chocolate  

Ingredientes 1 tableta de Chocolate a la taza Nata Frutas al gusto (Pera, platano, manzana, fresa, naranja,

etc)

Instrucciones

Troceamos la fruta.Calentamos el chocolate y la nata en la fondue, una vez caliente hay que bajar el fuego o apagarlo para que no se queme.Solo tenemos que pinchar la fruta e introducirla en el chocolate

9.- FONDUE DE CHOCOLATE

Ingredientes 300 gr. de chocolate cobertura o taza 200 cc. de crema 1 copita de Cognac o Malibú ½ cucharadita de Jengibre en polvo Gajos de manzana y banana, pasados por un poco de jugo

de limón para que no se pongan negros Dátiles, ciruelas presidente, uvas o cerezas al maraschino

bien secas. Almendras o nueces Pedacitos de bizcochuelo secos, obleas, etc.

Instrucciones

Colocar la crema en el caquelón o cazuela para fondue y calentar en una hornalla a fuego lentoAgregarle el chocolate picado y desintegrarlo en la cremaRetirar del fuego y agregarle el cognac y el jengibrePrender el caquelón y dejarlo lo más bajo posibleRevolver de vez en cuando con cuchara de madera para que no se pegue en el fondo. Tratar de que no hierva muchoPinchar las frutas y bañarlas en el chocolate.

10.-FONDUE DE CHOCOLATE.  

Ingredientes 1 lata de Leche Condensada. 220 cc de Crema de Leche. 200 g de chocolate puro Valor.

Instrucciones

Mezclar en una cacerola para fondue la Leche Condensada y la Crema de leche. Una vez que la preparación esté caliente, se agrega el chocolate cortado en pequeños trozos y se va removiendo con una cuchara de madera hasta que la mezcla tenga un color uniforme.

Servir acompañado con bizcochos, magdalenas, diversas frutas etc..