recetas de ensalada

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Las mejores recetas de ensaladas, en un sólo recetario de cocina. Cocina de manera fácil y sencillas estos platos de cocina tan comunes en los meses de verano.

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  • 1. Gallina Blanca 2010 Recetario de ensaladas Gallina Blanca 2010

2. Gallina Blanca 2010 Indice de recetas - Ensalada de margaritas en tomates - Delicias de ensalada - Ensalada de verano - Ensalada de arroz dos salsas - Ensalada de invierno - Ensalada italiana a las finas hierbas - Ensalada de lentejas y salchichas - Ensalada mediterrnea - Ensalada completa con salsa de mostaza - Ensalada tibia de gambas - Ensalada de patatas y bacalao - Ensalada de pepino y espinacas con yogur al eneldo - Ensalada de garbanzos con judas verdes - Ensalada con queso de cabra - Ensalada nioisse - Ensalada sevillana - Ensalada de tomate y queso fresco - Ensalada de queso, meln y tomate - Ensalada andaluza (piriaca) - Ensalada de esprragos - Ensalada de arroz con naranjas - Ensalada con manzana, nueces y queso - Ensalada de pavo con vinagreta al roquefort - Ensalada templada con yogur - Ensalada nortea - Empedrat (ensalada de alubias) - Ensalada exticaGallina Blanca 2010 3. Gallina Blanca 2010Ensalada de margaritas en tomates20-40 minutos Para 4 personas Ensaladas Media Primer Plato Ingredientes - 8 tomates rojos - 100 gr. de margaritas al huevo y vegetales - 2 zanahorias ralladas - 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado - 1 latita de maz cocido - 200 gr. queso de cabra - aceite de oliva virgen - vinagrePreparacin paso a paso Cocer la pasta "al dente" siguiendo las instrucciones de coccin del paquete. Colar y rociar con aceite. Vaciar la pulpa de los tomates, sazonar y reservar (boca abajo). Picar a tacos el queso, aadir la sanahoria rallada, el maz y aliar con una vinagreta (6 cucharadas de aceite de oliva, 1 de vinagre y sazonador Avecrem Caldo de Pollo Granulado). Mezclar todo con la pasta y rellenar los tomates. Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-margaritas-en-tomates.aspxwww.gallinablanca.esGallina Blanca 2010 4. Gallina Blanca 2010Delicias de ensalada10-20 minutosPara 4 personasEnsaladas FcilPrimer Plato Ingredientes - 1 lechuga - 1 tomate - 1 zanahoria - 1 lata de maz - 1 lata de aceitunas - de aceite de oliva - vinagre - una pizca de Avecrem Ajo y Perejil GranuladoPreparacin paso a pasoCorta y lava la ensalada y el tomate. Condimenta con el sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado, segn elgusto.Aade el maz, la zanahoria a ruedas y las aceitunas. Alia con aceite de oliva y vinagre. Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/delicias-de-ensalada.aspxwww.gallinablanca.es Gallina Blanca 2010 5. Gallina Blanca 2010Ensalada de verano20-40 minutosPara 4 personas Ensaladas FcilEntranteIngredientes - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - 400 gr. de pollo (pechuga, muslo) - 1 escarola - 150 gr. queso tierno - 1 manzana - 2 patatas cocidas - 1 huevo duro - agua,sal,aceite,zumo limnPreparacin paso a paso Cocer el pollo sin piel en agua durante 20 minutos. Mientras, se limpia bien la escarola y aliada con sal y aceite, se aade una manzana pelada y troceada y se adereza con el zumo de limn, todo ello bien mezclado. Se coloca la patata pelada y en rodajas en el fondo de una fuente y se sazona con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y agrega la mezcla de escarola y manzana. A continuacin, aadir el huevo cocido partido en cuartos y el queso en tringulos finos. Por ltimo se incorpora el pollo cocido a tiras. Se alia con un chorrito de vinagre y se sirve.Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-verano-2873.aspxwww.gallinablanca.esGallina Blanca 2010 6. Gallina Blanca 2010Ensalada de arroz dos salsas20-40 minutosPara 4 personasEnsaladas MediaPrimer Plato Ingredientes - 200 gr. de arroz largo - 1/2 meln pequeo - 50 gr. de maz dulce - 1/2 lechuga picada - 200 gr. de gambas peladas y cocidas - Salsa al Roquefort: - 1 sobre de Mi Salsa Roquefort - Salsa a la Mostaza: - 2 cucharadas de mostaza - 100 cc. de crema de leche - 2 cucharadas de azcar - 1 copita de coac - 2 cucharadas de mahonesaPreparacin paso a pasoCocer el arroz al dente y refrescar bajo el grito.Limpiar y trocear la lechuga y hacer bolitas con el meln. Mezclar todo con el maz y las gambas.Para la Salsa al roquefort, seguir las instrucciones del sobre de Mi Salsa Roquefort. Para la Salsa a la mostaza,mezclar en la batidora todos los ingredientes de la receta.Servir la ensalada con las dos salsas en salseras aparte. Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-arroz-dos-salsas.aspxwww.gallinablanca.esGallina Blanca 2010 7. Gallina Blanca 2010Ensalada de invierno10-20 minutos Para 4 personas Ensaladas Media Primer Plato Ingredientes - 1 escarola - 2 endivias - 1 meln cantalupo - 1 granada - 3 mandarinas - 1 lata de atn - 1 diente de ajo - PARA LA VINAGRETA: - 2 cucharadas de azcar - 1 copa de vino blanco - 1 vaso de aceite - 1 pastilla de Esencias Tomillo y Romero Gallina BlancaPreparacin paso a pasoLava y pela las hojas de la escarola. Crtalas mejor con las manos para evitar que se ennegrezcan. Retira losgranos de la granada y pela las mandarinas. Haz bolitas con la pulpa del meln. Unta la ensaladera con el dientede ajo y pon dentro los ingredientes.Prepara una vinagreta calentando el azcar hasta que se dore. Incorpora el vino con cuidado, por ltimo el aceite yla pastilla de Esencias Tomillo y Romero Gallina Blanca, deja enfriar y riega la ensalada con esta salsa y sirve. Informacin nutricional EnergaGrasasHidratosProtenas{ 292,96 Kcal. / 63,23 % 24,70 % 12,07 % 1.226 Kjul. }Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-invierno.aspxwww.gallinablanca.es Gallina Blanca 2010 8. Gallina Blanca 2010Ensalada italiana a las finas hierbas 10-20 minutos Para 4 personasEnsaladasMedia Primer Plato Ingredientes - 4 tomates para ensalada - 250 gr. de queso mozzarella - 1 cebolleta tierna - Vinagreta: - un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado - 1 zumo de 1 limn - 4 cucharadas soperas de aceite de oliva - 12 aceitunas negras para decorar - un pellizco finas hierbasPreparacin paso a paso Lava y seca bien los tomates y crtalos en rodajas finas. Pon sobre fuente de servir y alterna por capas con el queso tambin cortado fino. Para la vinagreta bate el zumo del limn con el Avecrem Caldo de Pollo Granulado, una pizca de finas hierbas y el aceite. Coloca la cebolleta en aros a un lado del plato y sirve decorado con aceitunas y unos berros, todo aliado con la vinagreta. Informacin nutricionalEnergaGrasasHidratos Protenas { 353,42 Kcal. / 71,63 % 10,90 %17,47 %1.479 Kjul. }Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-italiana-a-las-finas-hierbas.aspx www.gallinablanca.es Gallina Blanca 2010 9. Gallina Blanca 2010Ensalada de lentejas y salchichas10-20 minutosPara 4 personas Ensaladas MediaPrimer Plato Ingredientes - 300 gr. de lentejas cocidas - 400 gr. de salchichas de Frankfurt - 1 manzana - 1 cebolla - 2 cucharadas de coac - 1 cucharada de mostaza - 2 cucharadas de leche - 1 cucharada de azcar - un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo GranuladoPreparacin paso a pasoPelar y cortar la cebolla en aros. Pelar la manzana y cortarla en dados. Trocear las salchichas y colocar todos losingredientes en una ensaladera junto con las lentejasMezclar en un bol, el coac, la mostaza, la leche, el azcar y el Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Batir bienhasta conseguir una salsa para aliar la ensalada. Mezclar y servir fra. Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-lentejas-y-salchichas.aspx www.gallinablanca.es Gallina Blanca 2010 10. Gallina Blanca 2010Ensalada mediterrnea20-40 minutos Para 4 personasEnsaladas Media Primer Plato Ingredientes - 1/2 kg. de aros de calamar - 1 bote de pimientos asados - 3 cebolletas - 1 lata de atn - 1 cucharada de alcaparras - vinagre - 1 dl. de aceite - un pellizco de Avecrem Ajo y Perejil Granulado - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - 4 huevos durosPreparacin paso a paso Hervir los calamares en abundante agua con 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal durante 15 minutos. Escurrir y enfriar. Cortar los pimientos en tiras y colocar en la ensaladera a capas: pimientos, calamares, cebolleta en aros, atn desmenuzado, alcaparras y huevos duros picados Preparar una vinagreta mezclando el aceite, el vinagre, una pizca de Avecrem Ajo y Perejil Granulado, hasta que quede bien ligado y cubrir la ensalada. Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-mediterranea-4811.aspx www.gallinablanca.es Gallina Blanca 2010 11. Gallina Blanca 2010Ensalada completa con salsa de mostaza20-40 minutos Para 4 personasEnsaladas Media Primer Plato Ingredientes - 1 lechuga - 100 gr. de queso Emmental - 100 gr. de jamn de York - 100 gr. de bacn - pan frito a trocitos - 50 gr de pasas de Corinto - 50 gr. de piones - 1 lata de championes - 1 copa de coac - Para la salsa: - 1 cucharada de mostaza - 1 dl. de nata lquida - 1 cucharada de azcar - un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado - 1 dl. de aceitePreparacin paso a paso Picar la lechuga y colocarla en la ensaladera junto con el queso Emmental a tacos y el jamn de York a tiritas, el pan frito, los championes cortados a tiritas, los piones y el bacn a tiras y frito. Aadir a la lechuga junto con las pasas previamente maceradas en el coac. Para la salsa: Batir la mostaza y la nata lquida, 2 cucharadas de coac, el azcar, el Avecrem Caldo de Pollo Granulado y el aceite. Se bate todo bien hasta conseguir una salsa homognea para cubrir la ensalada. Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-completa-con-salsa-de-mostaza.aspx www.gallinablanca.esGallina Blanca 2010 12. Gallina Blanca 2010Ensalada tibia de gambas10-20 minutos Para 4 personas Ensaladas Fcil Primer Plato Ingredientes- 16 gambas- unas hojas de lechuga- 2 endibias- 4 tomates rojos y fuertes- 1 diente de ajo, perejil- un chorrito de vino blanco- aceite de oliva, sal y pimienta- Para la vinagreta:- 1 trufa de lata cortada en lminas- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal- 6 cucharadas de aceite de oliva- 1 cucharada de vinagre- pimientaPreparacin paso a pasoPreparar la vinagreta: disponer en un bol una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada,pimienta y vinagre al gusto. Remover para que se disuelva la pastilla y aadir aceite de oliva. Emulsionar la salsay, por ltimo, aadir la trufa. Dejar reposar la vinagreta para que tome sabor.Seguidamente, retirar las cabezas de las gambas y pelar las colas. Pelar tambin los tomates y, una vez, bienlimpios de piel y semillas, cortarlos en dados pequeos. Reservar aparte.Luego, lavar y cortar las hojas de lechuga en juliana fina. Disponerlas en el centro de los platos, colocandoalrededor las hojas de endibias enteras y en su interior los dados de tomate.Salpimentar las colas de las gambas y frerlas con un poco de aceite, el chorrito del vino blanco y el ajo y perejilpicados. Colocarlas sobre la lechuga y aliar la ensalada con la vinagreta preparada. Gallina Blanca 2010 13. Gallina Blanca 2010Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-tibia-de-gambas.aspx www.gallinablanca.es Gallina Blanca 2010 14. Gallina Blanca 2010Ensalada de patatas y bacalao20-40 minutosPara 4 personas Ensaladas FcilPrimer Plato Ingredientes - 300 gr. de bacalao desmigado desalado - 3 patatas nuevas - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - 1/2 pimiento rojo - 1/2 pimiento amarillo - 1 pimiento verde - 1 cebolla tierna - 2 cucharadas de aceitunas negras - Para la salsa verde: - 1 huevo duro - 1 cucharada de alcaparras - 2 pepinillos en vinagre - 1 cebolla pequea - unas hojas de perejil - 4 cucharadas de aceite de oliva - 2 cucharadas de vinagre - sal y pimientaPreparacin paso a pasoPara preparar la salsa introducir todos los ingredientes dentro del vaso de la batidora, salpimentar y accionarlaagregando el aceite hasta conseguir una salsa homognea.Hervir las patatas con piel en agua con 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, hasta que estntiernas (unos 20 minutos), escurrirlas y dejarlas enfriar. A continuacin, pelarlas y cortarlas en dados. Cortartambin la cebolla y los pimientos ya limpios en pequeos trozos. Lavar, secar y cortar la escarola.Preparar la ensalada formando un lecho con la escarola y repartir encima una base de patatas, el bacalao, lospimientos y la cebolla troceados. Adornar el plato con las aceitunas negras y acompaar con la salsa preparadapara aliarla. Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-patatas-y-bacalao.aspx Gallina Blanca 2010 15. Gallina Blanca 2010www.gallinablanca.esGallina Blanca 2010 16. Gallina Blanca 2010Ensalada de pepino y espinacas con yogur al eneldo20-40 minutos Para 4 personas Ensaladas Fcil Primer Plato Ingredientes- 3 4 pepinos- 300 gr. de hojas tiernas de espinacas- 1 cebolla tierna- sal- Para el alio:- 1 yogur natural- 1 diente de ajo- 1 cucharada de zumo de limn- 1 cucharadita de mostaza- unas ramitas de perejil- unas ramitas de eneldo- 2 cucharadas de aceite de oliva- pimienta- una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de salPreparacin paso a pasoPelar los pepinos de forma irregular dejando unas lneas de piel a lo largo de cada uno. Cortarlos en rodajas finas,al igual que la cebolla tierna, y colocarlos en un plato hondo con un poco de sal durante 20 minutos. Pasado estetiempo, inclinar el plato para escurrir el exceso de agua.Limpiar las hojas de las espinacas con agua abundante para eliminar la tierra que puedan tener.Preparar el alio: pelar el ajo, picarlo y colocarlo en un bol. Agregar el zumo de limn, la mostaza, Avecrem Caldode Verduras -30% de sal, pimienta y batir con la batidora. Agregar el yogur, mezclar y, sin dejar de batir, aadir elaceite y las hierbas picadas.Colocar las rodajas de pepino y cebolla en una ensaladera, aliar con el aderezo de yogur, removercuidadosamente e introducir en el frigorfico unos minutos para que los sabores se mezclen. Preparar acontinuacin los platos colocando una base de espinacas y encima la mezcla preparada de pepino. Gallina Blanca 2010 17. Gallina Blanca 2010 Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-pepino-y-espinacas-con-yogur-al-eneldo.aspx www.gallinablanca.es Gallina Blanca 2010 18. Gallina Blanca 2010Ensalada de garbanzos con judas verdes20-40 minutosPara 4 personasEnsaladas FcilPrimer Plato Ingredientes- 500 gr. de garbanzos cocidos- 300 gr. de judas verdes- 150 gr. de soja germinada- 100 gr. de nueces picadas- 1 rama de apio- 1 pimiento verde- Para el alio:- 5 cucharadas de aceite de oliva- el zumo de 1 limn- 1 diente de ajo picado- una pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal- pimientaPreparacin paso a pasoLavar las judas y cortarlas en trozos pequeos. Llenar una olla con agua, aadir una pizca de sal y llevar aebullicin. Incorporar las judas y cocerlas durante 6 minutos. Escurrirlas y reservarlas. Lavar el apio, eliminar elextremo terroso y cortarlo en rodajas pequeas.Lavar el pimiento verde, retirarle el tallo y abrirlo por la mitad para poder eliminar las semillas y los filamentosblancos. Cortarlo en daditos. Escurrir los brotes de soja y reservarlos junto con el pimiento. Introducir losgarbanzos en un colador, pasarlos bajo el grifo y dejarlos escurrir.Introducir en un bol de ensalada los garbanzos, el apio, el pimiento, las judas, los brotes de soja germinada y lasnueces picadas. Mezclar y reservar en el frigorfico, tapado con papel film para que no se resequen las verduras.Para preparar el alio colocar todos los ingredientes en un tarro de cristal con tapa, sazonar con Avecrem Caldode Verduras -30% de sal, desmenuzada; cerrarlo y agitar para que queden bien mezclados. Verterlo sobre laensalada, remover y servir.Gallina Blanca 2010 19. Gallina Blanca 2010Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-garbanzos-con-judias-verdes.aspxwww.gallinablanca.esGallina Blanca 2010 20. Gallina Blanca 2010Ensalada con queso de cabra10-20 minutosPara 4 personas Ensaladas DifcilPrimer Plato Ingredientes- 450 gr. de queso de cabra tierno- 8 hojas de pasta brick- 1 escarola- 1 caja de tomatitos Cherry- 4 cucharadas de cebollitas en vinagre- 100 gr. de jamn serrano cortado fino- Para la vinagreta:- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen- 2 cucharadas de vinagre balsmico de Mdena- 1 cucharadita de mostaza- unas bolitas de pimienta en grano- una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal- 1 escarolaPreparacin paso a pasoCortar el queso de cabra en 8 trozos. Cortar las hojas de pasta brick en cuadrados de 12 cm de lado y salpicarlascon agua. Repartir encima el queso y envolverlos como si fueran paquetitos.Lavar las hojas de escarola, escurrirlas, trocearlas y mezclarlas en una ensaladera con las cebollitas en vinagre, eljamn serrano cortado en tiritas y los tomatitos Cherry sin partir.Para preparar la vinagreta: batir en un bol la mostaza con el vinagre y aadir el aceite de oliva, la pimientamachacada y una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Aliar la ensalada, mezclarla bien y repartirlaen los platos.Untar los paquetitos de queso con aceite, colocarlos sobre una bandeja y cocerlos en el horno, precalentado a220 C. 3-5 minutos hasta que estn dorados. Disponerlos sobre la ensalada y servir. Gallina Blanca 2010 21. Gallina Blanca 2010Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-con-queso-de-cabra-5907.aspxwww.gallinablanca.es Gallina Blanca 2010 22. Gallina Blanca 2010Ensalada nioisse40-60 minutosPara 4 personas Ensaladas FcilPrimer Plato Ingredientes- 1 lechuga francesa- 300 gr. de atn en aceite- 2 pimientos rojos- 3 tomates- 3 huevos duros- 12 filetes de anchoas en aceite- 2 cucharadas de alcaparras- 50 gr. de aceitunas negras- 3 zanahorias- 1/2 raz de apio rallada- 6 esprragos blancos cocidos- 1 cucharada de mostaza de Dijon- 2 cucharadas de vinagre- 6 cucharadas de aceite de oliva- una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal- pimientaPreparacin paso a pasoColocar la mostaza de Dijon en un bol y batirla junto con el vinagre con la ayuda de una cuchara de madera.Aadir una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y pimienta, incorporar el aceite y batir hastaconseguir una salsa vinagreta homognea. Reservarla hasta el final.A continuacin, preparar la ensalada. Para ello: eliminar las hojas de lechuga ms marchitas y lavar el resto porseparado, secarlas bien con un trapo de cocina y forrar una fuente grande, o una ensaladera, con las hojas.Colocar sobre las hojas de lechuga el atn, los pimientos cortados en rodajas finas, las zanahorias y la raz deapio ralladas y los tomates troceados (en octavos o en daditos, como se desee). Incorporar las anchoas, loshuevos duros y los esprragos cocidos.Disponer en el centro de la ensalada las aceitunas negras y las alcaparras. Entrar en la nevera hasta el momentode servir. Poco antes de llevar a la mesa, retirar y aliar la ensalada con la salsa vinagreta reservadaanteriormente.Gallina Blanca 2010 23. Gallina Blanca 2010 Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-nioisse.aspx www.gallinablanca.esGallina Blanca 2010 24. Gallina Blanca 2010Ensalada sevillana20-40 minutos Para 4 personasEnsaladas Fcil Primer Plato Ingredientes- 1 lata grande grande de pimientos morrones- 1 escarola- 1 cucharada de aceitunas verdes- 1 cucharada de aceitunas negras- 2 cebolletas- 1 naranja- Para la salsa:- 4 cucharadas de aceite de oliva- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto- 1 diente de ajo- unas hojas de estragn- una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal- pimientaPreparacin paso a pasoEn primer lugar abrir la lata de pimientos morrones. Depositarlos en un escurridor y dejar que pierdan todo sulquido. A continuacin, cortarlos en tiras regulares con la ayuda de un cuchillo bien afilado (como se aprecia en lafoto).Lavar la escarola en abundante agua, escurrirla muy bien y colocarla en una ensaladera una vez troceada. Cortarlas cebolletas en aros. Pelar la naranja y cortarla en gajos.Incorporar todos los ingredientes (incluidas las aceitunas verdes y negras) en la ensaladera con la escarola ymezclar bien.Para preparar la salsa: verter en un cuenco el aceite, el vinagre, el diente de ajo picado, la pizca de AvecremCaldo de Verduras -30% de sal y el estragn picado. Batir la salsa y aadirla a la ensalada en el momento deservir.Gallina Blanca 2010 25. Gallina Blanca 2010Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-sevillana.aspxwww.gallinablanca.es Gallina Blanca 2010 26. Gallina Blanca 2010Ensalada de tomate y queso fresco 10-20 minutos Para 4 personasEnsaladasFcil Primer Plato Ingredientes - 6 tomates rojos maduros - 300 gr. de queso fresco tipo Burgos - 40 gr. de piones - una pizca de sazonador Avecrem Finas Hierbas - aceite de oliva - pimienta negra molida.Preparacin paso a paso Limpiar los tomates bajo el grifo, retirar el pednculo y cortarlos en rodajas, salpimentar por un lado y ponerlos encima de un colador para que suelten toda el agua que contienen. Cortar el queso en lonchas de medio centmetro y, con la ayuda de un cortapastas de la medida de las rodajas de tomate, cortar el queso de Burgos. Frer los piones hasta que estn dorados en una sartn al fuego con un poco de aceite. Disponer las rodajas de tomate y las de queso fresco en abanico en una bandeja de servir o en platos individuales. Espolvorear por encima de la ensalada los piones, sazonar con Avecrem Finas Hierbas y aliar con aceite de oliva. Servir bien fresco.Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-tomate-y-queso-fresco-5983.aspxwww.gallinablanca.esGallina Blanca 2010 27. Gallina Blanca 2010Ensalada de queso, meln y tomate10-20 minutos Para 4 personasEnsaladas Fcil Primer Plato Ingredientes - 1 meln cantalupo - 200 gr. de tomates cereza - 250 gr. de queso fresco - 1 rama de albahaca - 1 rama de perifollo - 2 ramas de perejil - 4 cucharadas de aceite de oliva - 1 cucharada de vinagre de miel - pimienta tres bayas recin molida - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de salPreparacin paso a paso Partir el meln por la mitad, retirar las semillas y con la cucharilla especial, formar unas bolas. Colocarlas en un escurridor para quitarles el exceso de lquido. Con la misma cucharilla hacer bolas de queso fresco. En una ensaladera ancha y plana, mezclar las bolas de meln y las de queso con los tomates cereza, sazonar (exagerando un poco con la pimienta) y rociar con el vinagre de miel. Picar y mezclar las hierbas aromticas y espolvorear con ellas la ensalada; regar con el aceite de oliva mezclado con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, desmenuzado. Mezclar el conjunto y dejar reposar durante 1/2 hora en la nevera, para que se mezclen bien todos los sabores.Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-queso,-melon-y-tomate.aspxwww.gallinablanca.esGallina Blanca 2010 28. Gallina Blanca 2010Ensalada andaluza (piriaca)< de 10 minutos Para 4 personasEnsaladas Fcil Primer Plato Ingredientes - 2 tomates de ensalada - 1 pimiento de cada rojo, verde y amarillo - 1 cebolla tierna mediana - aceite de oliva virgen - vinagre - 1 Pizca de Avecrem Ajo y Perejil GranuladoPreparacin paso a pasoLava los pimientos y los tomates. Abrelos y quitarles las semillas. Cortalos todos en daditos muy pequeos.Pela la cebolla y picala tambin muy menuda.Mezcla todo en un bol y condimenta con una pizca de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado, remueve bieny riega con aceite y vinagre de buena calidad. Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-andaluza-(piriaca).aspxwww.gallinablanca.es Gallina Blanca 2010 29. Gallina Blanca 2010Ensalada de esprragos> de 60 minutosPara 4 personas Ensaladas MediaPrimer Plato Ingredientes - 1 manojo esprragos blancos gordos - 1 manojo esprragos verdes gordos - 1 kg patatas nuevas muy pequeas - 1 remolacha cocida - 1 aguacate grande - 1 paquete tomatitos cherry - 2 zanahorias - 1 rama apio - 1 cogollo de Tudela - mayonesa - aceite - vinagre - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - pimienta - 1 pizca de sazonador de Avecrem Ajo y Perejil GranuladoPreparacin paso a paso Pelar los esprragos blancos desde la yema hasta abajo y cortar el tronco duro, procurando que queden todos del mismo largo. A medida que se van limpiando, ir echando en agua fra. Cortar el tronco de los esprragos verdes y lavarlos. Poner en una cazuela con abundante agua y una pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal a calentar. Cuando hierva a borbotones, sumergir los esprragos, dejando todas las yemas del mismo lado, para que al sacarlos no se rompan. Tapar la cazuela y dejar cocer los esprragos de 30 a 45 minutos, dependiendo de su grosor. Estarn cocidos cuando se puedan pinchar fcilmente con una aguja. Cocer por separado los esprragos blancos de los verdes. Conservarlos en su agua de coccin, sin meter en la nevera, pues pierden mucho sabor. Pelar y lavar las patatas eligiendo las ms pequeas, y cocer en agua fra con sal y un chorrito de aceite. Pelar y lavar las zanahorias y el apio. Cortarlo en juliana muy fina. Lavar y picar en juliana muy fina los cogollos. Lavar y cortar por la mitad los tomatitos cherry. Pelar y cortar en rodajas la remolacha. Pelar y laminar el aguacate conservndolo en un alio de aceite, vinagre y sal. Colocar en una fuente alargada en grupos, los esprragos blancos, el aguacate, la remolacha, el apio, los esprragos verdes, los tomates cherry y las patatas hervidas. Acompaar con mayonesa y salsa vinagreta de cebolla y el perejil muy picados, aceite, vinagre y sal.Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-esparragos.aspx www.gallinablanca.esGallina Blanca 2010 30. Gallina Blanca 2010Ensalada de arroz con naranjas 20-40 minutosPara 4 personasVerdurasFcilPrimer Plato Ingredientes - 1 cebolla - 3 tallos de apio - 200 gr. de arroz de grano largo - 2 cucharadas de aceite de oliva - Verduras para ensalada (lechuga, escarola, tomate, naranja) - pimienta - 2 naranjas - 1 ramita de tomillo - 1 pastilla Avecrem Caldo de Verduras -30% de salPreparacin paso a paso Pela y pica la cebolla junto con el apio unos 10 segundos, a velocidad 4. Baja con la esptula, aade el aceite y cuece 5 minutos, a 100, velocidad 1. Incorpora el zumo y la ralladura de las naranjas, el caldo preparado con 400 ml. de agua y la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal sal y el tomillo. Cocina 5 minutos, a 100, velocidad 1. Saca la ramita de tomillo al final de la coccin. Lava el arroz en un cuenco, cambiando el agua varias veces. Escrrelo y ponlo en el vaso con el salteado del paso anterior. Programa 10 minutos, a 100, velocidad cuchara con giro a la izquierda, o hasta que el arroz est al dente. Deja reposar hasta que se enfre. Prepara una ensalada fresca, aadiendo rodajas de naranja pelada, y sirve cubierta con el arroz. Si queda muy seca riega con un poco de zumo de naranja adicional.Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-arroz-con-naranjas.aspxwww.gallinablanca.es Gallina Blanca 2010 31. Gallina Blanca 2010Ensalada con manzana, nueces y queso10-20 minutos Para 4 personas Ensaladas Fcil Primer Plato Ingredientes - 5 lonchas queso Emmental - 3 manzanas rojas - 1/2 limn - 2 pencas apio blanco - 60 gr. nueces peladas - 1/2 cucharadita cominos - 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra - 1 pizca sazonador Avecrem Caldo de Pollo GranuladoPreparacin paso a pasoLimpiar el apio, retirando las hebras gruesas del tronco, lavarlo bien y cortarlo en rodajitas. Reservar las hojaspara la decoracin del plato al final.Lavar y secar las manzanas.Cortarlas a cuartos, descorazonarlas y partirlas en dados pequeos.Exprimir el limn y regarlas con el zumo para evitar que se ennegrezcan.Trocear ligeramente las nueces y mezclarlas, en una fuente, con los trozos de manzana y el apio en rodajas.cortar el queso en tiritas finas e incorporarlo tambn a la ensalada. Espolvorea la ensalada con el comino, sazonar con Avecrem Caldo de Pollo Granulado y regar todo con el aceite. Remover con cuidado y, antes de servirla, decorar el borde de la fuente con las hojitas de apio reservadas.Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-con-manzana,-nueces-y-queso.aspx www.gallinablanca.esGallina Blanca 2010 32. Gallina Blanca 2010Ensalada de pavo con vinagreta al roquefort10-20 minutos Para 4 personas Ensaladas Media Entrante Ingredientes - 1 escarola o endibia - 150 gr. de fiambre de pavo - 1 caja de tomates cherry - 150 gr. de quesos variados - 3 rodajas de pia en almbar - 1 bote pequeo de maz dulce - 3 lonchas de bacn - 75 gr. de nueces - Para la vinagreta: - 1 sobre de Mi Salsa Roquefort - 2 dl. de leche - 1 cucharada de vinagre de vino - 1 dl. de aceite - 2 cucharadas de almbar de la piaPreparacin paso a pasoLava y escurre la lechuga/ endibia y crtala en juliana. Fre el bacon.Mezcla todos los ingredientes bien troceados, en una ensaladera.Para la salsa vinagreta: Elabora Mi Salsa Roquefort siguiendo las indicaciones del sobre, con 2 dl. de leche.Aade el aceite, el vinagre y el almbar. Emulsiona con un batidor y riega la ensalada en el momento de servir. Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-pavo-con-vinagreta-al-roquefort.aspxGallina Blanca 2010 33. Gallina Blanca 2010www.gallinablanca.esGallina Blanca 2010 34. Gallina Blanca 2010Ensalada templada con yogur< de 10 minutos Para 4 personasEnsaladas Fcil Entrante Ingredientes - 1 lechuga - 100 gr. de queso Emmental - 100 gr. de jamn de york - 50 gr. de pasas de corinto - 50 gr. de piones - 1 lata de championes - Para la salsa - 1 copa de coac - 1 cucharada de mostaza - 1 yogur natural - 1 cucharada de azcar - 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado - 2-3 cucharadas de zumo de naranjaPreparacin paso a pasoPica la lechuga y colcala en una ensaladera incorpora el queso Emmental a tacos, el jamn de york a tiras.Saltea los piones y los championes.Aade a la ensalada junto con las pasas de corinto maceradas en coac.Prepara una salsa batiendo el yogur, la mostaza, zumo de naranja, 2 cucharadas de coac y una cucharada deazcar. Todo sazonado con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Riega la ensalada y sirve. Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-templada-con-yogur.aspxwww.gallinablanca.esGallina Blanca 2010 35. Gallina Blanca 2010Ensalada nortea10-20 minutosPara 4 personasEnsaladas FcilAperitivos y Canaps Ingredientes- 400 gr. de lomo de bacalao- 3 pimientos rojos- 200 gr. de morcilla de arroz- 1 manojo de rcula- 75 gr. de pepinillos en vinagre- 75 gr. de cebolletas en vinagre- 1 lima- Vinagreta:- 2 cucharadas de vinagre de sidra- 200 ml. de aceite de oliva- 1 pizca Avecrem de Ajo y Perejil GranuladoPreparacin paso a pasoPon a remojo el bacalao en la nevera en agua fra de 24 a 36 horas. Cmbiale el agua por lo menos tres veces.Escrrelo bien y trocea en dados.Pon el bacalao en un recipiente con 50 ml. de aceite y el zumo de lima. Reserva.Lava los pimientos rojos y salos en el horno. Scalos y tpalos con un pao para que suden. Plalos y saca lassimientes y los filamentos. Crtalos en tiras.Corta la morcilla y ponla en una bandeja y sala durante 10 minutos por lado.Lava y escurre la rcula, trocea los pepinillos y prepara la vinagreta, sazonada con el Avecrem de Ajo y PerejilGranulado. Retarte la rcula en el fondo de la ensaladera, pon los dados de bacalao, los pimientos asados, lospepinillos y las cebollitas en vinagre y la morcilla. Riega con la vinagreta preparada.Gallina Blanca 2010 36. Gallina Blanca 2010Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-nortea.aspx www.gallinablanca.esGallina Blanca 2010 37. Gallina Blanca 2010Empedrat (ensalada de alubias)10-20 minutosPara 4 personas Ensaladas FcilPrimer Plato Ingredientes - 500 gr de alubias cocidas (o bote) - 2 tomates de ensalada - 1 pimiento verde - 200 gr de atn - 1 bote de anchoas en aceite - 1 lata de aceitunas - 2 huevos duros - 1 cebolleta tierna - 1/2 vaso de aceite de oliva - 2 cucharadas de vinagre - 1 pellizco Avecrem Caldo de Pollo GranuladoPreparacin paso a pasoEscurre las alubias y se deja enfriar. Colcalas en una bandeja de servir. Trocea el resto de los ingredientes bienmenudos. A excepcin de las anchoas.Coloca los ingredientes cortados en un bol y alalos con el aceite y el vinagre, sazona con el Avecrem Caldo dePollo Granulado y mzclalo con cuidado. Vierte las verduras sobre las alubias y remueve cuidadosamente. Decoracon las anchoas. Sirve fra de la nevera. Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/empedrat-(ensalada-de-alubias).aspx www.gallinablanca.es Gallina Blanca 2010 38. Gallina Blanca 2010Ensalada extica10-20 minutos Para 4 personas Ensaladas Fcil Primer Plato Ingredientes - 1 paquete de ensaladas variadas - 2 naranjas - 2 manzanas - 200 gr. de fresones o kiwis - 100 gr. de nueces - 1 pepino - 1 zanahoria rallada - Alio: - 1 cucharada rasa de mostaza - 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado - 2 yogures naturales - 1 cucharada de salsa de sojaPreparacin paso a paso Si es necesario, lavar y cortar en trozos pequeos las diferentes ensaladas. Secar y colocar en una ensaladera. Pelar y cortar en dados la naranja,la manzana, el fresn o kiwi, pelar parcialmente el pepino y trocear. Aadir a la ensaladera e incorporar el resto de los ingredientes, alternando los colores. Preparar el alio mezclando los yogures con la soja y la mostaza, todo sazonado con Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Verter el alio sobre la ensalada en el momento de servir.Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-exotica.aspx www.gallinablanca.esGallina Blanca 2010